Циамопсис четырехкрыльниковый что это такое

Cyamopsis TETRAGONOLOBA (Гуар, Циамопсис)

Гуар, или Циамопсис четырехкрыльниковый, или Гороховое дерево (лат. Cyamopsis tetragonolobus, или Cyamopsis tetragonoloba) — вид травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae), ранее помещался в упразднённое ныне семейство лат. Papilionaceae. Однолетняя зернобобовая культура и источник гуаровой камеди, используемой в косметике, парфюмерии и пищевой промышленности.

Растение происходит из Индии, культивируется по всему свету в районах с подходящим климатом. Любит частые ливни, но может переносить засуху. 80 % промышленного производства приходится на Индию, но, из-за высокого спроса, гуар возделывается и в других странах.

Гуаровая камедь произрастает в основном в Афганистане, Пакистане, Индии, Цейлоне, Судане и используется местным населением этих стран в качестве кормового и пищевого растения. Культивируется гуаровая камедь для пищевых целей в Индии, а в последние годы и в США.

Гуаровые бобы имеют большой вторичный эндосперм, содержащий галактоманнаны — вещество, образующее гель в воде, который больше известен как гуаровая камедь и используется в молочных продуктах (например, в мороженом) и как стабилизатор в процессе обработки сыра и холодного мяса.

Также используется как пищевая добавка. Частично гидролизируясь, гуаровая камедь полностью растворяется в воде и лёгкой пище. Гуаровую камедь можно добавлять в еду с минимальным воздействием на вкус и консистенцию.

В среднем, гуаровая камедь содержит 80% галактоманнана, 12% воды, 5% белка, 2% не растворимого в кислоте осадка или сырых волокон, 0,7% золы, 0,7% жира, следы тяжёлых металлов, не содержит мышьяка и свинца.

Гуаровая камедь – это комплекс полисахаридов, которые растворимы в воде и практически не всасываются в кишечнике.

Гуаровая камедь сдерживает аппетит и способна снижать уровень в крови холестерина и триглицеридов и липопретеидов низкой плотности, а также насыщенных жиров в организме. Это достигается благодаря ее абсорбирующим свойствам.

Гуаровая камедь обладает следующими свойствами увеличения вязкости и желирующими свойствами.

Недавно гуаровая камедь привлекла внимание как возможное гипогликемическое средство, которое может уменьшать всасывание сахаров из кишечника, что используется при лечении и профилактики диабета. Ученые Иеру салимского университета в Израиле выделили и исследовали активный компонент растения – галактоманнан, который на протяжении десятилетий использовался в пищу населением Йемена и Индии, и отметили его способность снижать уровень сахара и холестерина в крови. Проведенные исследования также показали, что гуаровая камедь обладает биологическим действием как физиологическое слабительное, нормализующее кишечную проницаемость и кишечную микрофлору, как детоксифицирующее и снижающее уровень холестерина, как средство тормозящее развитие атеросклероза и ожирения.

Гуаровая камедь применяется при запорах, ожирении, атеросклерозе, диабете, использовании в программах очищения организма.

Источник

Гуаровая камедь

Польза гуаровой камеди

Польза гуаровой камеди в ее биологическом действии как физиологическое слабительное, нормализующее кишечную проницаемость и кишечную микрофлору, как детоксифицирующее и снижающее уровень холестерина, как средство тормозящее развитие атеросклероза и ожирения. Лечебные свойства смолы лекарственного растения нашли применение в составе натуральных препаратов, бад к пище в капсулах и таблетках.

Латинское название: Cyamopsis tetragonoloba.

Английское название: Guar Gum, Guaran.

Семейство: Бобовые — Fabaceae.

Синонимы: гуара, индийская акация.

Используемые части лекарственного растения и заготовка: двудольная семянка гуаровой камеди состоит из белковой оболочки, а эндосперм содержит камедь (смолу). Сначала семена гуара шелушатся, затем эндосперм семян (или гуаровая дробленка) перемалывается в порошок. Гуаровая камедь имеет слабый характерный запах и цвет от белого до желтовато-серого. Основной характеристикой гуаровой камеди является вязкость.

Ботаническое описание: гуаровая камедь — эндосперм семян гуара (Guar plant), пищевая добавка, которая относится к группе стаби­лизаторов консистенции. Гуаровая камедь — однолетнее стручковое травянистое растение высотой 70-200 см с крепким полым стеблем, листья очередные с овальными острозубчатыми лис­точками. Бледно-сиреневые цветки собраны в кисточки. Бобы – стручки длиной 4-10 см с блестящими кремо­выми семенами. Сбор урожая в конце октября. Благодаря высокому содержанию клетчатки отходы используются на корм скоту.

Фото лекарственного растения Гуаровая камедь

Ареал обитания: гуаровая камедь произрастает в основном в Афганистане, Пакистане, Индии, Цейлоне, Судане и используется местным населением этих стран в качестве кормового и пищевого растения. Культивируется гуаровая камедь для пищевых целей в Индии, а в последние годы и в США.

Действующие вещества: гуаровая камедь хорошо растворима в холодной воде, совместима с большинством других растительных гидроколлоидов, таких как агар, камедь рожкового дерева, пектин, метилцеллюлоза и др.

В среднем, гуаровая камедь содержит 80% галактоманнана, 12% воды, 5% белка, 2% не растворимого в кислоте осадка или сырых волокон, 0,7% золы, 0,7% жира, следы тяжёлых металлов, не содержит мышьяка и свинца.

Главными действующими веществами гуаровой камеди являются галактоманнан и жирные кислоты. По химическому строению гуаровая камедь – это полисахарид растительного происхождения, образованный галактозой и маннозой, что и определяет гуаровую камедь как галактоманнан. Галактоманнан является гидроколлоидом с высоким молекулярным весом и поэтому при растворении в холодной или горячей воде образуется высоковязкий гель, вязкость которого зависит от темпера­туры и концентрации гуаровой камеди.

Гуаровая камедь — лечебные свойства и применение

Гуаровая камедь – это комплекс полисахаридов, которые растворимы в воде и практически не всасываются в кишечнике.

Гуаровая камедь входит в состав БАД НСП Локло, Комфорт желудка, Порошок для коктейля Ти Эн Ти, Пастилки с цинком, витамином С, солодкой, эхинацеей, Фэт Грабберз, производимых в США по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.

Фото гуаровой камеди.

Гуаровая камедь сдерживает аппетит и способна снижать уровень в крови холестерина и триглицеридов и липопретеидов низкой плотности, а также насыщенных жиров в организме. Это достигается благодаря ее абсорбирующим свойствам.

Гуаровая камедь обладает следующими свойствами увеличения вязкости и желирующими свойствами.

Гуаровая камедь привлекла внимание как гипогликемическое средство, которое может уменьшать всасывание сахаров из кишечника, что используется при лечении и профилактики диабета. Ученые Иеру салимского университета в Израиле выделили и исследовали активный компонент растения – галактоманнан, который на протяжении десятилетий использовался в пищу населением Йемена и Индии, и отметили его способность снижать уровень сахара и холестерина в крови. Проведенные исследования также показали, что гуаровая камедь обладает биологическим действием как физиологическое слабительное, нормализующее кишечную проницаемость и кишечную микрофлору, как детоксифицирующее и снижающее уровень холестерина, как средство тормозящее развитие атеросклероза и ожирения.

Гуаровая камедь применяется при:

Побочные эффекты при передозировке:

Противопоказания. Гуаровая камедь противопоказана при заболеваниях пищевода, желудка и кишечника.

Источник

Гуар (Cyamopsis tetragonoloba)

Син.: циамопсис четырехкрыльниковый, гороховое дерево, гуаровая камедь, гуара, гуаран, индийская акация.

Однолетнее стручковое растение до 2 метров высотой, имеет крепкий стебель с непарноперистосложными листьями. Гуар является широко востребованной культурой, его плоды пользуются огромным спросом на международном рынке. Гуаровую камедь, получаемую из семян растения, успешно используют как стабилизатор, пищевую добавку в различных промышленных отраслях всего мира. Благодаря уникальному составу и полезным свойствам, гуаровую камедь применяют в медицине, косметологии.

Оглавление

В медицине

Гуар не является фармакопейным растением России, однако, он широко применяется в гомеопатии, народной медицине азиатских стран. Из эндосперма семян этого растения получают камедь гуарового дерева, полезные свойства которой используются в медицине, пищевой промышленности. Гуаровая камедь – порошок, активный компонент многих биологически активных добавок (Локло, Энергетический коктейль Ти Эн Ти, Пастилки с солодкой, цинком и др.) В Великобритании гуар официально используется в медицине. Гуаровая камедь – вещество, применяемое в качестве слабительного средства при атонии кишечника, хронических запорах. Она обладает противосклеротическим, детоксикационным, снижающим уровень холестерина свойствами. Благодаря уникальному составу и лечебным свойствам, гуаровая камедь эффективна при лечении ожирения, сахарного диабета, применяется для профилактики развития атеросклероза, а также его лечения.

Эндосперм семян гуара (Guar plant) или гуаровая камедь – стабилизатор консистенции Е412, одна из немногих пищевых добавок, которая безопасна для здоровья, а также приносит пользу для организма. В бобах гуара содержится не более 40% камеди, которая активно используется в кондитерском производстве, бумажной и текстильной промышленности. Гуаровую камедь относят к группе химических соединений, используемых для сохранения первоначальной консистенции, а также определенного уровня вязкости продукции. Польза гуаровой камеди для организма человека неоднократно научно доказана, но в допустимых пределах.

Противопоказания и побочные действия

Употребляют камедь гуара, запивая достаточным количеством воды – не меньше 250 мл, иначе возможно нарушение проходимости кишечника. Кроме пользы, гуаровая камедь может оказать и вред. Лекарственные средства, БАДы, в состав которых входит камедь, противопоказаны женщинам при беременности и в период лактации. При обструкции желудочно-кишечного тракта не рекомендовано использовать гуаровую камедь – влияние ее на организм будет неутешительным. Из-за свойства камеди понижать уровень глюкозы в крови, камедь не рекомендуется к применению больным за две недели до проведения любой хирургической операции.

К побочным эффектам гуаровой камеди относят диарею, метеоризм, что возможно только вследствие передозировки вещества. Продукты питания, содержащие это вещество, не могут вызвать побочные явления из-за небольшого его количества. Вред гуаровая камедь может нанести здоровью, если не соблюдена лекарственная совместимость с принимаемыми лекарственными препаратами. Гуаровую смолу не принимают одновременно в комплексе с гормональными препаратами, содержащими эстроген, так как камедь уменьшает абсорбцию этого компонента. В сочетании с противодиабетическими препаратами камедь чрезмерно снижает уровень глюкозы в крови. При приеме камеди гуара с пенициллином и метформином эффективность этих препаратов существенно снижается.

В кулинарии

Гуаровая камедь широко используется в пищевой промышленности, известна как стабилизатор, пищевая добавка Е 412. В отличие от других «Ешек», Е412 полезна для организма. Активное вещество эндосперма бобов гуара способствует вязкости продукции, поэтому гуаровая камедь широко используется в качестве загустителя в молочных продуктах, к примеру, для производства мороженого, не допуская в процессе замораживания продукта образования кристалликов льда. В процессе обработки холодного мяса, колбас и сыра используется как стабилизатор. Камедь гуара не воздействует на вкус приготавливаемого продукта. Ее также используют в приготовлении йогуртов, соусов, в производстве кондитерских изделий (желе, мармелада, джемов). К тому же наибольшая ценность гуаровой камеди – способность увеличивать срок годности пищевых продуктов, повышать их плотность. В колбасные изделия гуаровую камедь добавляют именно с этой целью – продлить срок ее годности. Поэтому экспорт порошка из гуара с каждым днем набирает все больше оборотов. Пищевая добавка Е412 улучшает внешний вид различных приправ, салатов, кетчупов. К тому же камедь гуара содержится в соках и сиропах, разных пищевых концентратах, рыбных консервах, сухих супах, в различных жирах, маслах и в корме для домашних животных.

В косметологии

Гуар в косметологии занимает одно из почетных мест, благодаря уникальной тягучести в сочетании с водой. В производстве косметических средств по уходу за кожей, волосами широко применяется гуаровая камедь. Камедь представляет собой порошок из молотых семян гуара. Косметика на основе гуара показана при сухом типе кожи, поскольку полезные свойства растения способствуют интенсивному увлажнению кожи лица и тела. Гуар используют в кремах, шампунях, лосьонах, масках, его концентрация обычно не превышает 5%. Гуаровая камедь оказывает благотворное влияние на волосы, способствуя их росту и здоровью. Благодаря уникальному составу, гуаровая камедь служит в средствах косметики загустителем, эмульгатором. Камедь гуара образует защитную оболочку на лице, тем самым защищая от внешних факторов, погодных условий, воздействий ультрафиолета.

В хозяйстве

Надземная часть гуара используется в качестве корма для рогатого скота. После сбора урожая оставшуюся часть растения используют на корм скоту, поскольку гуар содержит большое количество клетчатки. Белый порошок гуара, легко растворяющийся в воде, применяют при работе на нефтяных скважинах.

Классификация

Гуар, Циамопсис четырехкрыльниковый или Гороховое дерево (лат. Cyamopsis tetragonoloba либо Cyamopsis tetragonolobus) — это зернобобовая однолетняя культура, вид травянистых растений, принадлежащий семейству Бобовые (лат. Fabaceae). Ранее числился в семействе Papilionaceae.

Ботаническое описание

Основными разновидностями индийского гуара являются: Pusa Sadabahar, Pusa Mausmi, Durgapura Safed, Pusa Baubanar. Растения этих сортов различаются по высоте, а также времени, требуемом для начала плодоношения.

Распространение

Родиной гуара, источника гуаровой камеди, считается Индия. Растение культивируется преимущественно на Северо-Западе Индии, в Пакистане, Судане, Африке, Австралии, Цейлоне, Афганистане, на равнинах Техаса в США, во многих странах мира, то есть, в регионах с тропическим и субтропическим климатом. Наиболее важным районом выращивания гуара является город Джодхпур (штат Раджастхан в Индии). Индия производит около 80 % от общемирового производства камеди гуара. В США также в последние годы культивируют гуар как источник, пользующийся огромным спросом на мировом рынке гуаровой камеди.

Заготовка сырья

С лекарственной целью используют семена гуара, ценным веществом эндосперма которых признана гуаровая камедь. Сбор плодов проводят в октябре. Семена гуара освобождают от оболочки, которая способна отшелушиваться. Эндосперм перемалывают в порошок. Гуаровая камедь обладает слабым характерным запахом, имеет кремовый оттенок. Основной характеристикой камеди гуара является ее вязкость.

Химический состав

В гуаровой камеди содержится 85 % галактоманнана, 5 % белка, 12 % воды, 2 % нерастворимого в кислоте осадка, либо сырых волокон, 0,7 % жира, 0,7 % золы, небольшой процент тяжелых металлов, среди которых отсутствуют мышьяк и свинец.

Фармакологические свойства

Европейскими учеными выявлено, что стабилизатор Е412 способствует уменьшению аппетита. Именно из-за этого свойства гуаровая камедь является важным компонентом диетических продуктов питания. Гуаровая камедь представляет собой комплекс полисахаридов, растворимых в воде, которые практически не всасываются в кишечнике. Это вещество в составе продуктов питания способно снижать уровень холестерина, ненасыщенных жиров в крови. Пищевой стабилизатор Е412 выполняет функции коагулянта, поскольку отличается высокой биологической активностью и абсорбирующим свойством.

Несколько лет назад гуаровая камедь привлекла внимание ученых в качестве возможного гипогликемического средства, которое может использоваться с терапевтической и профилактической целью при диабете. Ученые Иерусалимского университета (Израиль) провели исследование активного компонента гуара – галактоманнана. Гуар на протяжении многих десятилетий употреблялся в пищу народностями Индии и Йемена. Исследователи отметили гипогликемические свойства гуара, его способность снижать уровень холестерина и сахара в крови.

В эксперименте частично гидролизованную гуаровую камедь употребляли больные с синдромом раздраженного кишечника. По истечении 12 недель применения продуктов, содержащих клетчатку гуара, у пациентов отмечались улучшения в работе пищеварительной системы, восстанавливалась функциональность кишечника, его микрофлора. Доказано, что камедь гуара способна увеличивать количество полезных лактобактерий shalfey2 в кишечнике. Как пищевая добавка, стабилизатор Е412 в допустимых нормах дозирования не представляет опасности для здоровья населения, к тому же входит в состав многих продуктов питания, предназначенных для детей.

Применение в народной медицине

Благодаря уникальному составу, гуаровая камедь издавна используется в народной медицине азиатских стран. Благодаря большому количеству клетчатки, это натуральное средство эффективно при запорах, спазматических болях в желудке, а также показано больным с синдромом раздраженного кишечника. Применение гуаровой камеди целесообразно после инфекционных болезней, при пониженном иммунитете, поскольку камедь способна увеличивать количество полезных бактерий в кишечнике. Порошок гуаровой камеди разводят в воде, используя с профилактической и лечебной целью при ожирении, диабете, атеросклеротических изменениях в организме.

Историческая справка

Родиной гуара является Индия, поскольку здесь впервые обнаружена данная культура. С 1907 года растение гуар признано источником натурального сырья растительного происхождения. Гуаровая камедь может использоваться в пищу для человека и в качестве корма для крупного рогатого скота. С 1957 года гуаровая камедь является востребованным продуктом на международном рынке.

Литература

3. Погожева А. Доктор на вашей кухне. Книга о вкусной и здоровой пище, написанная врачом. – Litres, 2014. – 213 с.

Источник

Циамопсис четырехкрыльниковый что это такое

Однолетнее стручковое растение до 2 метров высотой, имеет крепкий стебель с непарноперистосложными листьями. Гуар является широко востребованной культурой, его плоды пользуются огромным спросом на международном рынке. Гуаровую камедь, получаемую из семян растения, успешно используют как стабилизатор, пищевую добавку в различных промышленных отраслях всего мира. Благодаря уникальному составу и полезным свойствам, гуаровую камедь применяют в медицине, косметологии.

В медицине

Гуар не является фармакопейным растением России, однако, он широко применяется в гомеопатии, народной медицине азиатских стран. Из эндосперма семян этого растения получают камедь гуарового дерева, полезные свойства которой используются в медицине, пищевой промышленности. Гуаровая камедь – порошок, активный компонент многих биологически активных добавок (Локло, Энергетический коктейль Ти Эн Ти, Пастилки с солодкой, цинком и др.) В Великобритании гуар официально используется в медицине. Гуаровая камедь – вещество, применяемое в качестве слабительного средства при атонии кишечника, хронических запорах. Она обладает противосклеротическим, детоксикационным, снижающим уровень холестерина свойствами. Благодаря уникальному составу и лечебным свойствам, гуаровая камедь эффективна при лечении ожирения, сахарного диабета, применяется для профилактики развития атеросклероза, а также его лечения.

Противопоказания и побочные действия

Употребляют камедь гуара, запивая достаточным количеством воды – не меньше 250 мл, иначе возможно нарушение проходимости кишечника. Кроме пользы, гуаровая камедь может оказать и вред. Лекарственные средства, БАДы, в состав которых входит камедь, противопоказаны женщинам при беременности и в период лактации. При обструкции желудочно-кишечного тракта не рекомендовано использовать гуаровую камедь – влияние ее на организм будет неутешительным. Из-за свойства камеди понижать уровень глюкозы в крови, камедь не рекомендуется к применению больным за две недели до проведения любой хирургической операции.

К побочным эффектам гуаровой камеди относят диарею, метеоризм, что возможно только вследствие передозировки вещества. Продукты питания, содержащие это вещество, не могут вызвать побочные явления из-за небольшого его количества. Вред гуаровая камедь может нанести здоровью, если не соблюдена лекарственная совместимость с принимаемыми лекарственными препаратами. Гуаровую смолу не принимают одновременно в комплексе с гормональными препаратами, содержащими эстроген, так как камедь уменьшает абсорбцию этого компонента. В сочетании с противодиабетическими препаратами камедь чрезмерно снижает уровень глюкозы в крови. При приеме камеди гуара с пенициллином и метформином эффективность этих препаратов существенно снижается.

В кулинарии

Гуаровая камедь широко используется в пищевой промышленности, известна как стабилизатор, пищевая добавка Е 412. В отличие от других «Ешек», Е412 полезна для организма. Активное вещество эндосперма бобов гуара способствует вязкости продукции, поэтому гуаровая камедь широко используется в качестве загустителя в молочных продуктах, к примеру, для производства мороженого, не допуская в процессе замораживания продукта образования кристалликов льда. В процессе обработки холодного мяса, колбас и сыра используется как стабилизатор. Камедь гуара не воздействует на вкус приготавливаемого продукта. Ее также используют в приготовлении йогуртов, соусов, в производстве кондитерских изделий (желе, мармелада, джемов). К тому же наибольшая ценность гуаровой камеди – способность увеличивать срок годности пищевых продуктов, повышать их плотность. В колбасные изделия гуаровую камедь добавляют именно с этой целью – продлить срок ее годности. Поэтому экспорт порошка из гуара с каждым днем набирает все больше оборотов. Пищевая добавка Е412 улучшает внешний вид различных приправ, салатов, кетчупов. К тому же камедь гуара содержится в соках и сиропах, разных пищевых концентратах, рыбных консервах, сухих супах, в различных жирах, маслах и в корме для домашних животных.

В косметологии

Гуар в косметологии занимает одно из почетных мест, благодаря уникальной тягучести в сочетании с водой. В производстве косметических средств по уходу за кожей, волосами широко применяется гуаровая камедь. Камедь представляет собой порошок из молотых семян гуара. Косметика на основе гуара показана при сухом типе кожи, поскольку полезные свойства растения способствуют интенсивному увлажнению кожи лица и тела. Гуар используют в кремах, шампунях, лосьонах, масках, его концентрация обычно не превышает 5%. Гуаровая камедь оказывает благотворное влияние на волосы, способствуя их росту и здоровью. Благодаря уникальному составу, гуаровая камедь служит в средствах косметики загустителем, эмульгатором. Камедь гуара образует защитную оболочку на лице, тем самым защищая от внешних факторов, погодных условий, воздействий ультрафиолета.

В хозяйстве

Надземная часть гуара используется в качестве корма для рогатого скота. После сбора урожая оставшуюся часть растения используют на корм скоту, поскольку гуар содержит большое количество клетчатки. Белый порошок гуара, легко растворяющийся в воде, применяют при работе на нефтяных скважинах.

Применение в народной медицине

Благодаря уникальному составу, гуаровая камедь издавна используется в народной медицине азиатских стран. Благодаря большому количеству клетчатки, это натуральное средство эффективно при запорах, спазматических болях в желудке, а также показано больным с синдромом раздраженного кишечника. Применение гуаровой камеди целесообразно после инфекционных болезней, при пониженном иммунитете, поскольку камедь способна увеличивать количество полезных бактерий в кишечнике. Порошок гуаровой камеди разводят в воде, используя с профилактической и лечебной целью при ожирении, диабете, атеросклеротических изменениях в организме.

Классификация

Гуар, Циамопсис четырехкрыльниковый или Гороховое дерево (лат. Cyamopsis tetragonoloba либо Cyamopsis tetragonolobus) — это зернобобовая однолетняя культура, вид травянистых растений, принадлежащий семейству Бобовые (лат. Fabaceae). Ранее числился в семействе Papilionaceae.

Ботаническое описание

Гуар представляет собой травянистое однолетнее стручковое растение, достигающее в высоту от 70 см до 2 м. Стебель полый, крепкий, прямостоячий, слаборазветвленный в нижней своей части. Листья растения очередные, непарноперистосложные, имеют 3-5 овальных или обратнояйцевидных острозубчатых листочков. Цветки гуара собраны в плотные короткие кисти с мелкими прицветниками. Венчик бледно-сиреневого оттенка. Плоды растения — многосемянные, ребристые бобы, до 10 см длиной. Семена гуара блестящие, имеют округлую, сплюснутую форму. Сбор урожая производят в конце октября. Особо ценится гуаровая камедь (смола), которую получают из эндосперма семян. В Индии ежегодный сбор семян гуара составляет около 80% от мирового общего объема.

Основными разновидностями индийского гуара являются: Pusa Sadabahar, Pusa Mausmi, Durgapura Safed, Pusa Baubanar. Растения этих сортов различаются по высоте, а также времени, требуемом для начала плодоношения.

Распространение

Родиной гуара, источника гуаровой камеди, считается Индия. Растение культивируется преимущественно на Северо-Западе Индии, в Пакистане, Судане, Африке, Австралии, Цейлоне, Афганистане, на равнинах Техаса в США, во многих странах мира, то есть, в регионах с тропическим и субтропическим климатом. Наиболее важным районом выращивания гуара является город Джодхпур (штат Раджастхан в Индии). Индия производит около 80 % от общемирового производства камеди гуара. В США также в последние годы культивируют гуар как источник, пользующийся огромным спросом на мировом рынке гуаровой камеди.

Заготовка сырья

С лекарственной целью используют семена гуара, ценным веществом эндосперма которых признана гуаровая камедь. Сбор плодов проводят в октябре. Семена гуара освобождают от оболочки, которая способна отшелушиваться. Эндосперм перемалывают в порошок. Гуаровая камедь обладает слабым характерным запахом, имеет кремовый оттенок. Основной характеристикой камеди гуара является ее вязкость.

Химический состав

В гуаровой камеди содержится 85 % галактоманнана, 5 % белка, 12 % воды, 2 % нерастворимого в кислоте осадка, либо сырых волокон, 0,7 % жира, 0,7 % золы, небольшой процент тяжелых металлов, среди которых отсутствуют мышьяк и свинец.

Источник