авокадо в день книга
Авокадо в день. 70 лучших рецептов с суперфудом
Посоветуйте книгу друзьям! Друзьям – скидка 10%, вам – рубли
Эта и ещё 2 книги за 299 ₽
Отзывы 2
После того, как съездил во Вьетнам и наелся там разных заморских фруктов и овощей (в разных кулинарных приготовлениях), я стал интересоваться приготовлением блюд из них. Вот нашел эту книгу «Авокадо в день» Название не очень понравилось, а вот содержание на пять. И иллюстрации чудесные.Теперь чаще готовлю, многое из рецептов в этой книге, советую.
После того, как съездил во Вьетнам и наелся там разных заморских фруктов и овощей (в разных кулинарных приготовлениях), я стал интересоваться приготовлением блюд из них. Вот нашел эту книгу «Авокадо в день» Название не очень понравилось, а вот содержание на пять. И иллюстрации чудесные.Теперь чаще готовлю, многое из рецептов в этой книге, советую.
Содержание гораздо лучше аналогичной книги русского автора. Есть из чего выбирать рецепт, без глютена, веганские, в лучших традициях 🙂 А можно и просто полистать, насладиться красивыми фотографиями. Перевод немного хромает, прямо читаются в предложениях иностранные конструкции, но это если сильно придираться. Рецепты интересные и главное, полезные. Хотелось в подарок книгу с рецептами, но не о выпечке, а о полезной пище, данная книга полностью подошла, рекомендую.
Содержание гораздо лучше аналогичной книги русского автора. Есть из чего выбирать рецепт, без глютена, веганские, в лучших традициях 🙂 А можно и просто полистать, насладиться красивыми фотографиями. Перевод немного хромает, прямо читаются в предложениях иностранные конструкции, но это если сильно придираться. Рецепты интересные и главное, полезные. Хотелось в подарок книгу с рецептами, но не о выпечке, а о полезной пище, данная книга полностью подошла, рекомендую.
Оставьте отзыв
Напишите отзыв и получите 25 бонусных рублей на ваш счёт ЛитРес
Авокадо в день : 70 лучших рецептов с суперфудом
Исследования показывают, что добавление авокадо в свой рацион может улучшить ваше общее состояние здоровья, однако даже большинство любителей авокадо не представляет, что с ним делать, кроме как добавить кусочек или два в бутерброд или замешать в гуакамоле. Представляем 70 простых и вкусных рецептов из авокадо, которые прекрасно подойдут как для завтрака, так и для десерта.
Дом книги на Мичуринском
Мичуринский проспект, д.31, корп.4
м.«Раменки»
-8-495-287-87-86 доб.23200
Ежедневно: с 11:00 до 20:00
Цена в розницу: 970 ₽ Купить за 970₽
Дом книги в Очаково
г. Москва, ул. Большая Очаковская, д. 23/8
«Юго-Западная», «Славянский бульвар»
(495) 287-87-86 доб. 23903
Ежедневно: с 11:00 до 20:00
Цена в розницу: 970 ₽ Купить за 970₽
Дом книги на Плющева
ул. Плющева д. 17, корп. 1
м.«Шоссе Энтузиаистов»
Ежедневно: с 11:00 до 20:00
Цена в розницу: 970 ₽ Купить за 970₽
Московский Дом Книги
Цена в розницу: 970 ₽ Купить за 970₽
Дом книги в Беляево
ул. Миклухо – Маклая, д.18, кор.1
м.«Беляево»
(495) 336-53-00
Ежедневно: с 11:00 до 20:00
Цена в розницу: 970 ₽ Купить за 970₽
Дом книги в Гольяново
ул. Байкальская, д.23
м.«Щелковская»
(495) 462-59-84
Ежедневно: с 11:00 до 20:00
Цена в розницу: 970 ₽ Купить за 970₽
Дом книги в Коптево
Цена в розницу: 970 ₽ Купить за 970₽
Дом книги на Ленинском
Ленинский проспект, д.86
м.«Университет».
(499) 138-00-67
Ежедневно: с 11:00 до 20:00
Цена в розницу: 970 ₽ Купить за 970₽
Дом книги «Новый»
Шоссе Энтузиастов, д.24/43
м.«Авиамоторная»
(495) 362-09-23
Ежедневно: с 11:00 до 20:00
Цена в розницу: 970 ₽ Купить за 970₽
Дом книги в Орехово
Каширское шоссе, д.88/26, стр.2
м.«Домодедовская»
(495) 391-85-54
Ежедневно: с 11:00 до 20:00
Цена в розницу: 970 ₽ Купить за 970₽
Дом книги в Камергерском
Цена в розницу: 970 ₽ Купить за 970₽
Дом книги на Профсоюзной
ул. Профсоюзная, д.7/12
м.«Академическая»
(499) 125-03-61
Ежедневно: с 11:00 до 20:00
Цена в розницу: 970 ₽ Купить за 970₽
Дом книги на Соколе
Ленинградский проспект, д.78, кор.1
м.«Сокол»
(499) 152-45-11
Ежедневно: с 11:00 до 20:00
70 простых и вкусных рецептов из авокадо
Авокадо — самый настоящий суперфуд. Этот фрукт помогает бороться со старением, уменьшает риск сердечно‑сосудистых заболеваний, улучшает память, сжигает жиры, нормализует обменные процессы.
Лара Феррони в своей новой книге «Авокадо в день» предлагает 70 простых и вкусных рецептов из него, которые прекрасно подойдут как для завтрака, так и для десерта. Вы удивитесь, но с помощью авокадо можно приготовить майонез, крем‑суп и даже алкогольные напитки! Автор также поделится секретами выбора правильного авокадо, его хранения и выращивания в домашних условиях.
«Нельзя не упомянуть и о том, что некоторые исследования доказывают, что авокадо — один из лучших продуктов, позволяющих регулировать объем вашей талии».
«Авокадо может играть так много ролей, выступая в качестве масла в выпечке, кремовой основы в заправках, смузи или даже заменить яйца в домашнем майонезе».
«Вы обнаружите, что многие из представленных мною рецептов содержат схожий набор приправ, поэтому если вы приобретете какой‑либо ингредиент для одного из блюд, вы сможете использовать его снова уже в другом».
Расскажите друзьям:
Сарварова Ольга Игоревна
Мартынов Михаил Юрьевич
Ушакова Юлия Олеговна
Родичева Ольга Юрьевна
Читайте также
Политика публикации отзывов
Приветствуем вас в сообществе читающих людей! Мы всегда рады вашим отзывам на наши книги, и предлагаем поделиться своими впечатлениями прямо на сайте издательства АСТ. На нашем сайте действует система премодерации отзывов: вы пишете отзыв, наша команда его читает, после чего он появляется на сайте. Чтобы отзыв был опубликован, он должен соответствовать нескольким простым правилам:
1. Мы хотим увидеть ваш уникальный опыт
На странице книги мы опубликуем уникальные отзывы, которые написали лично вы о конкретной прочитанной вами книге. Общие впечатления о работе издательства, авторах, книгах, сериях, а также замечания по технической стороне работы сайта вы можете оставить в наших социальных сетях или обратиться к нам по почте support@ast.ru.
2. Мы за вежливость
Если книга вам не понравилась, аргументируйте, почему. Мы не публикуем отзывы, содержащие нецензурные, грубые, чисто эмоциональные выражения в адрес книги, автора, издательства или других пользователей сайта.
3. Ваш отзыв должно быть удобно читать
Пишите тексты кириллицей, без лишних пробелов или непонятных символов, необоснованного чередования строчных и прописных букв, старайтесь избегать орфографических и прочих ошибок.
4. Отзыв не должен содержать сторонние ссылки
Мы не принимаем к публикации отзывы, содержащие ссылки на любые сторонние ресурсы.
5. Для замечаний по качеству изданий есть кнопка «Жалобная книга»
Если вы купили книгу, в которой перепутаны местами страницы, страниц не хватает, встречаются ошибки и/или опечатки, пожалуйста, сообщите нам об этом на странице этой книги через форму «Дайте жалобную книгу».
Если вы столкнулись с отсутствием или нарушением порядка страниц, дефектом обложки или внутренней части книги, а также другими примерами типографского брака, вы можете вернуть книгу в магазин, где она была приобретена. У интернет-магазинов также есть опция возврата бракованного товара, подробную информацию уточняйте в соответствующих магазинах.
6. Отзыв – место для ваших впечатлений
Если у вас есть вопросы о том, когда выйдет продолжение интересующей вас книги, почему автор решил не заканчивать цикл, будут ли еще книги в этом оформлении, и другие похожие – задавайте их нам в социальных сетях или по почте support@ast.ru.
7. Мы не отвечаем за работу розничных и интернет-магазинов.
В карточке книги вы можете узнать, в каком интернет-магазине книга в наличии, сколько она стоит и перейти к покупке. Информацию о том, где еще можно купить наши книги, вы найдете в разделе «Где купить». Если у вас есть вопросы, замечания и пожелания по работе и ценовой политике магазинов, где вы приобрели или хотите приобрести книгу, пожалуйста, направляйте их в соответствующий магазин.
8. Мы уважаем законы РФ
Запрещается публиковать любые материалы, которые нарушают или призывают к нарушению законодательства Российской Федерации.
Авокадо в день: самые необычные и простые рецепты с суперфудом
Исследования показывают, что добавление авокадо в рацион может улучшить общее состояние здоровья, но даже большинство любителей авокадо не представляет, что с ним делать, кроме как приготовить брускетту или замешать в гуакамоле. В нашей подборке — 5 простых и вкусных рецептов с этим популярным суперфудом. Среди них даже авокадо‑моголь с ромом!
У авокадо огромное количество полезных свойств, что делает его почти незаменимым продуктом. «Его плоды содержат большое количество питательных веществ (около двадцати видов витаминов и минералов), а также богаты ненасыщенными полезными жирами, которые помогут вам зарядиться энергией на весь день, – отмечает Лара Феррони, автор кулинарной книги «Авокадо в день», в которой собрано более 70 рецептов. – Более того, добавление авокадо в ежедневный рацион снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, нормализует уровень холестерина и помогает бороться с окислительным стрессом, вызываемым потреблением других продуктов.
Самое удивительное, что этот суперфуд повышает ценность других растительных продуктов. Масло авокадо в салатах увеличивает способность поглощать полезные вещества минимум в 2,5 раза и максимум в 15 раз. Авокадо придает вегетарианским блюдам бархатистый вкус и подходит приверженцам палео-диеты. Предлагаем поэкспериментировать и приготовить 5 новых блюд из авокадо, которые напомнят о его пользе и вкусовых свойствах.
Кукурузная каша с зеленью и авокадо
Ингредиенты (на 2-4 порции):
1 стакан желтой или белой кукурузной крупы (не быстрорастворимой)
1 пучок листьев капусты кале или мангольда
1 столовая ложка масла авокадо или рапсового масла (масла канолы)
1 чайная ложка измельченного чеснока
2 чайные ложки соевого соуса
1⁄4 стакана размятого в пюре авокадо, можно использовать свежее или замороженное, предварительно разморозив (смотрите стр. 21)
2 столовые ложки измельченных обжаренных орехов (по желанию)
Ломтики авокадо (по желанию)
1. Приготовьте крупу.
2. Пока готовится каша, нарежьте листья капусты на полоски. Стебель не понадобится – его нужно убрать.
3. Возьмите средних размеров сковороду, налейте в нее масло и поставьте на умеренный огонь. Когда сковорода нагреется, положите на нее нарезанную капусту и чеснок, тушите 3-4 минуты, затем снимите с огня. Добавьте соевый соус и перемешайте.
4. Когда каша будет готова, добавьте размятое в пюре авокадо. Разделите на 2-4 порции и перед подачей добавьте в каждую порцию зелень, орехи и ломтики авокадо по желанию. Подавайте сразу по готовности.
Маринованные ломтики авокадо
Отличный рецепт для не совсем созревших авокадо. Маринованное авокадо мягкое, поэтому оно отлично подойдет для сэндвичей.
1⁄2 стакана дистиллированного белого или яблочного уксуса
1⁄2 стакана воды
1 столовая ложка кошерной соли
1 столовая ложка семян белой горчицы
1 чайная ложка сахара
1⁄2 чайной ложки черного перца
1 средних размеров перец чили де Арболь (по желанию)
1-2 очень твердых авокадо (нарезать ломтиками)
1. В кастрюле небольшого размера смешайте воду, уксус, соль, семена горчицы, сахар, черный перец и перец де Арболь. Поставьте смесь на средний огонь, доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились, затем дайте остыть при комнатной температуре (около 20 минут).
2. В полулитровую банку положите ломтики авокадо и залейте их остывшим маринадом. Поставьте в холодильник не менее чем на час. Хранить маринованные ломтики можно до 1 месяца.
Авокадовые лодочки с цитрусовыми, текилой и имбирем
Ингредиенты (на 2 порции):
15 мл белой текилы
1⁄2 чайной ложки тертого имбиря
1 средний апельсин
1 средний грейпфрут
2 чайные ложки масла авокадо или оливкового масла первого холодного отжима
1 авокадо
Несколько листьев свежей мяты для украшения
Крупная морская соль для украшения
1. В средних размеров миску поместите текилу и имбирь. Оставьте минимум на 5 минут.
2. Теперь настала очередь разделать цитрусовые. Срежьте верхнюю и нижнюю части апельсина и грейпфрута. Используйте шеф-нож, делайте надрезы, двигаясь сверху вниз, снимая кожуру. Как только закончите, разделите ножом фрукты на дольки, двигаясь по прожилкам. Поместите очищенные дольки в миску с текилой, добавьте масло.
3. Разрежьте авокадо вдоль на две половинки и удалите косточку. Сделайте в мякоти четыре надреза вдоль и четыре поперек, не повредив кожуру. При помощи ложки отделите мякоть от кожуры, но не вынимайте ее.
4. Выложите кусочки апельсина и грейпфрута на половинки авокадо, украсьте мятой и добавьте соль по вкусу. Подавайте сразу по готовности.
Вегетарианский вариант классического напитка.
Ингредиенты (на 2 порции):
3⁄4 стакана миндального или другого молока
1⁄4 стакана размятого в пюре авокадо (можно использовать свежее или замороженное)
2 столовые ложки авокадового меда или сиропа агавы
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
1⁄2 чайной ложки ванильного экстракта
1⁄4 чайной ложки тертого мускатного ореха и еще немного для сервировки
1⁄4 чайной ложки молотой корицы и еще немного для сервировки
1⁄8 чайной ложки молотой гвоздики
60 мл темного рома или чуть больше, если необходимо
Щепотка соли
Способ приготовления:
1. Смешайте в блендере миндальное молоко, авокадо, мед, лимонный сок, экстракт ванили, мускатный орех, корицу, гвоздику и соль до однородной консистенции.
2. Добавьте ром и запустите блендер еще раз, чтобы перемешать. Если необходимо, добавьте еще немного рома по вкусу.
3. Разлейте напиток в два бокала и украсьте мускатным орехом или корицей перед подачей.
Латте с авокадо и имбирем
Ингредиенты (на одну порцию):
1 стакан миндального или другого молока
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка размятого в пюре авокадо (можно использовать свежее или замороженное)
1 чайная ложка очищенного измельченного свежего имбиря
Щепотка кошерной соли
Способ приготовления:
1. Доведите миндальное молоко до кипения на среднем огне (температура кипения должна быть около 70 градусов, при этом будет выделяться большое количество пара), затем снимите с огня.
2. Поместите мед, авокадо, имбирь и соль в блендер. Влейте разогретое молоко и взбивайте, пока ингредиенты не перемешаются друг с другом и не появится пена. Подавайте сразу по готовности.
Бонус: Добавьте 1 чайную ложку свежей измельченной и очищенной куркумы, чтобы усилить противовоспалительные свойства этого напитка!
Почему авокадо полезно: 8 научных аргументов
Авокадо содержит много калия, клетчатки и ненасыщенных жирных кислот. Поэтому добавление продукта в рацион помогает нормализовать вес, снизить уровень холестерина и обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
Что такое авокадо и где его родина
Авокадо — это плод дерева, которое по-научному называется Persea americana (Персея американская). Оно ценится за высокую питательность и насыщенную текстуру [1]. Авокадо очень популярно у сторонников здорового питания, его часто называют суперфудом из-за полезных свойств [2]. Известно несколько разновидностей авокадо, различаемых по форме, цвету, вкусовым качествам и весу (200 г — 1,4 кг). Родина авокадо — Центральная Америка и Мексика. Часто путаются с определением авокадо: по внешнему виду плод напоминает орех, по химическому составу и вкусовым качествам — овощ, однако авокадо считается фруктом.
Почему авокадо полезно
У плода огромное количество преимуществ, что делает его почти незаменимым продуктом. Так, авокадо:
Питательные вещества в авокадо [3]:
Содержание витаминов в авокадо (% от дневной нормы) [4]:
Калорийность авокадо
Калорийность авокадо — 160 калорий / 100 г. Учитывайте, что вес одного среднего плода без косточки и кожуры — 180-200 г. Несмотря на высокую питательную ценность, авокадо считают диетическим продуктом из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот (омега-кислот). Они снижают уровень холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Эти жиры необходимо добавлять в полноценный рацион, если вы придерживаетесь правильного питания. При употреблении с достаточным количеством клетчатки, которая также есть в авокадо, они продлевают чувство сытости.
1. Авокадо насыщено калием
В одном авокадо больше калия, чем в банане, хотя последний часто называют одним из основных источников этого вещества. Исследования показали, что недостаток калия усиливает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и почечной недостаточности [5]. В стограммовой порции авокадо содержится 14% рекомендуемой суточной нормы калия, в том же количестве банана — 10% [6].
2. В авокадо много полезных жиров
В авокадо много ненасыщенных жирных кислот. Это полезные жиры, в их числе олеиновая кислота, которой богато также и оливковое масло. Ученые считают, что она хорошо влияет на обменные процессы и помогает бороться с раковыми клетками [7], [8], [9]. Жиры авокадо устойчивы к окислению под воздействием тепла, поэтому плод и его масло можно подвергать термической обработке.
3. Авокадо подходит для диетического питания
Авокадо богато клетчаткой — неперевариваемым растительным веществом, которое способствует снижению веса [10]. Диетологи различают растворимую и нерастворимую клетчатку. Первая питает кишечные бактерии, которые важны для оптимального функционирования организма [11], а также снижает адсорбцию жиров и помогает регулировать вес. 100 г авокадо содержат 7 г клетчатки (25% — растворимой), что составляет 27% рекомендуемой суточной нормы [12]. Это достаточно высокие показатели по сравнению с большинством продуктов. Поэтому употребление авокадо дает ощутимые преимущества для нормализации веса.
4. Авокадо снижает уровень холестерина
Повышенный холестерин — одна из причин возникновения болезней сердца. Однако речь о «плохом» холестерине, потому что в крови присутствует и «хороший» подвид, способствующий правильной работе внутренних органов. Одно из исследований показало, что добавление плода к рациону помогает сбалансировать показатели крови [13]. Авокадо снижает уровень «плохого» холестерина до 20% и повышает «хороший» на 1%.
5. Авокадо помогает нормализовать вес
Статистические исследования показали, что те, кто употреблял авокадо, были вдвое меньше склонны к метаболическому синдрому [14]. Участники опроса, которые регулярно добавляли этот продукт в рацион, меньше весили, их индекс массы тела и показатели жировых отложений были значительно ниже. Ученые уточняют, что статистика может зависеть и от других факторов, поэтому ее стоит считать приблизительной.
В другом исследовании людям предложили есть авокадо и фиксировать уровень сытости [15]. 23% респондентов подтвердили чувство насыщения, а 28% — отсутствие голода в последующие пять часов. Исследователи заключили, что добавление авокадо в рацион помогает потреблять меньше калорий и сделать питание более здоровым.
6. Авокадо делает другие продукты полезнее
Некоторые питательные вещества считаются жирорастворимыми, например, витамины А, D, Е, К и антиоксиданты, такие как каротиноиды. Исследования подтвердили, что масло авокадо в салатах увеличивает поглощение полезных веществ организмом минимум в 2,5 раза, а максимум в 15 раз [16]. Таким образом, плод не только очень питателен, но и повышает ценность других растительных продуктов. Добавляя чайную ложку масла авокадо к овощным блюдам, можно получить от них еще больше пользы.
7. Авокадо насыщено антиоксидантами
В плоде много лютеина, зеаксантина и каротиноидов, которые важны для здоровья [17], [18]. Исследования показывают, что эти антиоксиданты помогают снизить риск развития катаракты и дегенерации желтого пятна — болезней зрения, которые часто появляются с возрастом [19], [20]. В качестве профилактики важно употреблять в пищу полезные вещества, таким образом принося пользу зрению в долгосрочной перспективе.
8. Авокадо возбуждает
Ацтеки называли этот экзотический плод яичком и особенно ценили его как афродизиак — пищу, усиливающую половое влечение. По этой причине испанским колонизаторам запрещалось употреблять авокадо во время походов. В те времена люди могли оценить влияние пищи только на практике, сейчас же нам доступны научные объяснения. Авокадо содержит почти два десятка витаминов и минералов, включая магний. Фрукт обеспечивает полноценное питание, важное для здоровья, в том числе половых функций. К тому же в авокадо много фолиевой кислоты, которую врачи рекомендуют беременным женщинам, поскольку она связана с фертильностью.
Как есть авокадо
Авокадо можно добавлять в рацион для укрепления организма, долгого насыщения, профилактики болезней и как дополнительный источник полезных веществ при снижении веса. Блюда из авокадо предполагают как использование сырого плода, так и его термическую обработку. Так, из авокадо можно делать салаты, холодную закуску гуакамоле, соусы, бутербродные пасты, смузи и домашний майонез. Мякоть добавляют к пасте и крупам, запекают в духовке в кожуре. Авокадо отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, лимонным соком, птицей и большинством овощей.
Вред авокадо
Несмотря на огромное количество полезных свойств, стоит употреблять авокадо в меру. Оно может вызвать аллергию; если собираетесь впервые попробовать авокадо, начните с небольшой порции. И точно не стоит питаться исключительно авокадо — любая монодиета вредна для здоровья, так как не может обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Мякоть плода содержит много жиров, поэтому диетологи не рекомендуют злоупотреблять авокадо людям с заболеваниями печени и проблемами пищеварения. Кожура и косточка плода токсичны, их есть нельзя.
Покупка и хранение авокадо
Выбирайте авокадо без пятен и повреждений. Спелый фрукт в зависимости от сорта отличается темно-зеленым или коричневым цветом (сорт Хасс). Плод не должен быть очень твердым, иначе он не дозреет, а испортится. При нажатии хорошее авокадо не рыхлое, а слегка мнется. Мять его нужно осторожно, в области, где плод крепился к ветке. Если сильно помять бока, авокадо быстро испортится. Как правило, плод доспевает в течение пары дней при комнатной температуре, а в холодильнике его можно хранить не более четырех-пяти суток.
Посмотрите, как правильно разрезать авокадо, чтобы использовать максимум содержимого.
Комментарий эксперта
Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии
При всем многообразии полезных свойств, людям, имеющим избыточную массу тела, не стоит злоупотреблять авокадо из-за его высокой калорийности. При отсутствии противопоказаний можно употреблять одно, максимум два авокадо среднего размера ежедневно.
Этот фрукт содержит полезные мононенасыщенные жирные кислоты, которые оказывают благотворное влияние на организм: способствуют улучшению работы сердца, стабилизации уровня липидов в крови, снижению риска развития диабета и дают быстрое насыщение. Также установлено, что жирные кислоты активно участвуют в синтезе природных антидепрессантов, тем самым снижая уровень тревожности, положительно воздействуя на ЦНС. А содержащийся в авокадо антиоксидант глутатион способствует профилактике хронической усталости.