благоприятные дни в марте для засолки капусты
Засолка капусты в марте 2021 по лунному календарю
Лунный календарь обладает магической силой, и об этом знают многие. Сегодня, чтобы сделать вкусные заготовки, правильно посадить рассаду, пользуются фазами Луны. Зная, когда квасить капусту в марте 2021 года по лунному календарю, можно получить невероятно вкусные заготовки.
Самые благоприятные дни для засолки капусты в марте 2021 года:
Зная, когда солить капусту в марте 2021 года по лунному календарю, можно с легкостью все спланировать.
В этом сегменте появилось немалое количество интересных советов, которые действительно эффективно влияют на процесс брожения. Самыми подходящими днями считаются растущая луна в Тельце и убывающая луна в Скорпионе. Данные получены благодаря экспериментам, и полученным результатам.
Подготовка капусты для квашения
Капустный лист в своем составе содержит большое количество витаминов и минералов. В частности именно этот продукт после закваски становится основным источником витамина C. По этому качеству, как утверждают медицинские специалисты, продукт обходит даже распространенные зимой цитрусы. Такая концентрация веществ благоприятно сказывается на организме и помогает перерабатывать жировые клетки.
Тартроновая кислота, высокая концентрация которой отмечена в квашеной капусте, блокирует преобразование сахаров в жировые отложения. А при обратной калорийности (затраты на переваривание выше энергетической ценности продукта), соленье ведет к похудению.
Советуем прочитать эти статьи:
Сорта для квашения
Для приготовления салатов из свежей капусты можно использовать любые сорта листового овоща. Но, для квашения подойдут только средне- и позднезрелые. Особенно выделяют те вилки капусты, которые были срезаны последними. Такой овощ, успевает полностью набраться полезных веществ и пригоден к переработке и длительному хранению. Если квашение запланировано в порционном варианте, и продукт будут готовить даже весной, то лучше обратить внимание на следующие сорта:
Но, даже при верном выборе сорта для засолки нужно выбирать только те головки капусты, которые действительно пригодны. В зависимости от объема, нужно взять количество кочанов – так, чтобы лишней нарезки листа не оставалось, или она была сразу израсходована. Капуста должна быть полностью вызревшей и набравшей достаточное для брожения количество сахаров.
В зависимости от региона выращивания сбор урожая проводят в разные сроки, от чего и есть различие в сроке начала засола капусты и других продуктов. Для средней полосы, можно на протяжении всего осеннего месяца, а в южной части до первой декады ноября. На Урале, в северо-западной части России и в Сибири вилки с участка снимают в октябре, тогда начинают квасить.
Когда собирать урожай капусты, а когда квасить её?
Астрологи не советуют осуществлять сборку урожая капусты на Растущей Луне. Объясняют они это тем, что в фазу роста ночного светила кочаны активно накапливают ценные питательные вещества. А прерывание этого процесса не позволяет получить максимальную пользу от овоща.
В принципе не только капусту нельзя убирать на Растущую Луну, но и все прочие виды садовых и огородных культур.
Идеальное время для сбора капусты по лунному календарю – это Убывающая фаза Луны. Тогда происходит перенаправление лишней влаги из кочана к корневой системе, в результате овощ становится твёрдым, но в нём сохраняются все полезные элементы. К тому же, чем меньше влаги содержит кочан – тем дольше его можно будет хранить, засолка окажется более удачной.
Процесс засолки капусты следует назначать на фазу роста светила, а именно – на 5-6 сутки после Новолуния. В указанное время многократно увеличивается активность микроорганизмов, что способствует более быстрому квашению. А вкус блюда приятно порадует всех домашних.
Что же касается неудачных дней для засолки капусты по лунному календарю, то это следующие фазы спутника Земли:
Тогда овощ получится мягким, в нём будет заметно увеличен кислый вкус, образуется много слизи.
Важно принимать во внимание не просто лунный день, но и ориентироваться на знак Зодиака, в который попадает светило:
Интересный момент. Если постоянно кушать квашеную капусту, то можно наладить пищеварение, укрепить иммунную и сердечно-сосудистую систему.
Секреты вкусного посола капусты
Кроме выбора удачного дня для засола капусты, нужно знать еще много полезных мелочей, которые помогут добиться прекрасного результата:
Узнав все благоприятные и неблагоприятные дни для засолки капусты в марте 2021 по лунному календарю, когда и как лучше солить овощ, вы без труда порадуете семью и удивите гостей своей прекрасной закуской.
Экспресс-рецепт по лунному календарю
В письменах Древней Киевской Руси впервые упоминается о том, как можно хранить капусту с осени до весны, просто заквасив ее или уложив свежие вилки в глиняную посуду в погребе, и представлено множество рецептов приготовления из нее разнообразных блюд.
Рецепт следующий:
1. Капусту и тертую морковь укладываем в эмалированную кастрюлю, тщательно вымешиваем.
2. Кипятим воду и растворяем в ней соль из расчета на 3 литра воды 3 столовые ложки соли. Заливаем рассол в кастрюлю, чтобы полностью накрыть капусту.
3. Выдерживаем двое суток, регулярно перемешивая.
4. На третий день всыпаем туда стакан сахара, перемешиваем, чтобы полностью растворился, а к вечеру капусту уже можно подавать на стол или жарить пирожки.
Совет!
Не стоит добавлять в блюдо лишние ингредиенты, так как при брожении они могут испортить вкус.
Рецепт довольно простой, но при этом сможет вас приятно порадовать. Капуста получается хрустящей. А в 18 веке учеными было доказано, что страшная болезнь — цинга, широко распространенная среди моряков, лечится именно капустой, и Джеймс Кук, легендарный мореплаватель, введя в рацион своей команды этот овощ, не допустил тем самым смертности и страшных страданий среди своих подчиненных.
Когда солить капусту в марте 2020 года
В настоящее время все хозяйки с радостью заглядывают в лунный календарь. В нем можно найти информацию о том, когда солить капусту в марте 2020 года. Если делать все правильно и только в удачные дни, то заготовка на зиму получится очень вкусной и аппетитной. О чем еще может мечтать каждая хозяйка.
Благоприятные дни для засолки капусты
Чтобы овощи получились хрустящими и хорошо просоленными, засолку необходимо проводить в удачное время. Такая капуста сможет впечатлить даже гурмана, и станет любимым блюдом на любом застолье. В таблице № 1 собрана информация о благоприятных днях в марте 2020 года.
Благоприятные дни для засолки
1, 3-5, 10, 11, 14-16, 19, 25, 27, 29-31
Какие дни не подходят для засолки капусты
Если солить продукт в неблагоприятные дни, то это может привести к потере всей заготовки. Поэтому стоит заранее изучить рекомендации астрологов, и выбрать для работы удачные дни. Вся необходимая информация о неблагоприятном периоде собрана в таблице № 2.
В этот день желательно заняться подготовительными работами. Капусту можно почистить, измельчить.
Лучше всего провести день в спокойной обстановке, и отложить все дела на потом.
Хозяйке стоит заняться домашней работой, на кухню желательно заходить только при необходимости.
Заглянув в таблицу станет понятно, какие дни не подходят для засолки капусты. Также астрологи рекомендуют ничего не делать на убывающую Луну, в среду и субботу. В противном случае продукт будет испорчен, и непригоден для употребления в пищу.
Полезные свойства квашеной капусты
Если все сроки и рекомендации были соблюдены, то получится очень вкусный и полезный продукт. Капуста содержит в себе массу витаминов и незаменимых компонентов. Поэтому овощ нужно включать в повседневное меню. Употреблять его в пищу можно не только в свежем виде, но и в консервированном.
Чем же так полезна капуста:
Квашение представляет собой процесс брожения, который насыщает капусту витаминами и микроэлементами. Этот продукт прекрасно воздействует на пищеварение, и позволяет избавиться от некоторых проблем с желудком. Единственное, употреблять блюдо нужно в умеренном количестве, не стоит есть квашеную капусту каждый день. В противном случае можно нанести вред своему здоровью.
Как приготовить вкусную капусту: советы хозяек
Если интересует вопрос, когда солить капусту в марте 2020 года, нужно заглянуть в лунный календарь. Но знать фазы Луны недостаточно. Важно ознакомиться с правилами засолки капусты, и узнать секреты опытных хозяек. Это позволит сделать вкусный продукт, который полюбит вся семья.
Когда солить капусту в марте 2020 года подскажет лунный календарь. Если все делать по правилам, и учитывать фазы Луны, то результат не заставит себя долго ждать. Продукт получится вкусным, хрустящим, и очень аппетитным.
Каждый из домочадцев обязательно попробует угощение, и скажет хозяйке слова благодарности. Не это ли является для нее главной наградой, ради которой хочется создавать кулинарные изыски.
В какие дни лучше квасить капусту в марте 2020 года
Лунный календарь обладает магической силой, и об этом знают многие. Сегодня, чтобы сделать вкусные заготовки, правильно посадить рассаду, пользуются фазами Луны. Зная, когда квасить капусту в марте 2020 года по лунному календарю, можно получить невероятно вкусные заготовки.
Влияние Луны и лунного календаря на квашение капусты
Сегодня влияние Луны на жизненный цикл человека и Земли в целом колоссальное, это подтверждено исследованиями ученых. Еще не менее сильное значение имеет знак зодиака. А в сочетание с фазами Луны все это оказывает невероятное влияние на вкусовые качества капусты.
По мнению многих экспертов, самыми подходящими днями считаются те, когда Луна находится в знаке Тельца или Козерога. Овен также благоприятно влияет на вкус квашенной капусты.
Если вы собираетесь готовить этот салат в марте, то нужно правильно выбрать овощи. Весной очень сложно найти хорошие продукты, поэтому воспользуйтесь советами:
О том, как и когда солить капусту в марте, знают немногие, так как принято запасаться соленьями осенью. Но есть категория людей, которые любят свежезаквашенную капусту, так как, по их мнению, она обладает определенными вкусовыми качествами.
Подготовка также крайне важна, так как лунный календарь не терпит безалаберного отношения к процедуре квашения. Если она перебродит или будет неправильно приготовлена, то могут возникнуть проблемы с пищеварением и иммунитетом.
Благоприятные дни
Теперь рассмотрим, когда квасить капусту в марте 2020 года по лунному календарю, и какие правила нужно при этом учитывать. Благоприятный период, конечно же, на растущую Луну, и здесь не имеет значения месяц. Капуста точно получится хрустящей и твердой.
Подходящие дни для засолки капусты:
Для полного приготовления нужно всего 3-4 дня. Советы носят рекомендательный характер. Нужно учитывать и другие правила, которые касаются самого рецепта.
Все факторы в совокупности позволят получить вкуснейшую квашенную капусту.
Какие дни для соления капусты подходят меньше всего
Засолка в неблагоприятные дни может привести к потере всего заготовленного продукта. Лунный календарь указывает на те дни и периоды, которые неблагоприятны для проведения тех или иных работ.
Отметим неподходящие дни, то есть те, когда солить капусту в марте не рекомендуется:
Убывающая луна категорически не подходит для выполнения любых работ по дому.
Также стоит отказаться от приготовления солений в среду и субботу.
Какие полезные свойства таит в себе квашеная капуста
Если были соблюдены все сроки и рекомендации, когда квасить капусту в марте 2020 года по лунному календарю, то получится очень полезный продукт.
Любые овощи таят в себе огромное количество незаменимых элементов.
Влияние капусты на наш организм:
Квашение – процесс брожения, который насыщает продукт еще большим количеством полезных микроорганизмов и бактерий. Они отлично воздействуют на пищеварение. Конечно же нужно знать меру, так как большое количество квашенной капусты может привести и к ухудшению состояния.
Зная, когда солить капусту в марте 2020 года, можно приготовить вкуснейший и полезный салат. Главное, соблюдать фазы Луны и рецептуру приготовления.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
КВАСИМ КАПУСТУ В 2021 ГОДУ: исключительно по лунному календарю
Когда квасить капусту по лунному календарю в 2021 году? И почему многим хозяюшкам советуют это делать строго в специальные дни лунного календаря? Благо, сейчас на просторах Сети можно найти эти самые лунные календари для засолки капусты и попросту воспользоваться ими. Но откуда взялась такая традиция? С чего она началась?
Квасить капусту по лунному календарю
В древние времена квашеную капусту можно было повстречать на столах в каждом доме. И неважно, были это зажиточные или крайне бедные люди. Эту капусту подавали как закуску, готовили из нее супы, пекли пироги, варили вареники с капустой. Во время строгих религиозных аскез и постов кислую капусту позволялось употреблять в пищу.
Именно поэтому учитывались не только различные факторы, которые касались урожая капусты, но еще и все внешние показатели будущего удачного посола этого овоща. Среди них были религиозные праздники и даже Луна. Приготовить вкусное блюдо было архиважно, ведь оставшись без капусты, люди оказывались без одного из основных блюд осенне-зимнего периода.
Активное влияние Луны
Наши предки подметили для себя четыре особенных показателя качества квашеной капусты. Например, идеальная капуста получалась, если сделать ее на растущую Луну. Если в полнолуние квасить овощ, то надо будет съесть его очень быстро, а если в новолуние — продукт получится скользким и вязким. Убывающая Луна тоже не помощница — капуста быстро скиснет.
Этому процессу можно найти вполне логичное объяснение. Например, растущая Луна способствует активизации всех живых организмов на нашей планете. Сюда можно отнести и микроорганизмы, которые отвечают за процесс квашения. Убывающая Луна и новолуние замедляют все процессы квашения, так что продукты быстро скисают и становятся невкусными.
Важно найти подходящий сайт или какой-нибудь интернет-ресурс, где можно было бы удобно следить за тем, какая сейчас фаза Луны. Это здорово тебе поможет и сэкономит время. Обязательно поинтересуйся такими сайтами на досуге. Более того, считается, что лучше всего капусту квасить по истечении 10 дней от праздника Покрова Пресвятой Богородицы. И да, не стоит заниматься капустой, если у женщины «дни нестабильного настроения». Иначе заготовка точно прокиснет.
Квасить капусту по лунному календарю: сентябрь и октябрь 2021 года
Последним благоприятным днем для квашения капусты в сентябре станет 22 число. Кто-то может успеть заскочить в последний вагон этого месяца, а кто-то уже нет. Кроме того, всю неделю перед праздником Покрова Богородицы квасить капусту не рекомендуется. Считается, что она точно испортится.
Октябрь же более благосклонен к заквашиванию капусты. Но делать это лучше спустя 10 дней после Покрова и обязательно на растущую Луну. Также можно учитывать и зодиакальные знаки, которые помогут удачной работе хозяюшки. Сюда относится Овен, Лев, Стрелец, Козерог, Телец. Смело начинай квасить капусту с 9-го по 15-е или с 18-го по 19 октября. Крайняя подходящая дата для закваски капусты в октябре 2021 года — 19-е число.
Благоприятные дни ноября
Опытные хозяйки советуют начинать квасить капусту только в мужской день недели (понедельник, вторник, четверг). А, к примеру, воскресенье считается нейтральным днем для проведения подобных работ. Астрологи подсказывают, что лучше начать квасить капусту в период с 6-го по 11-е или с 14-го по 16 ноября. Неблагоприятными в столь важном деле считаются 12-е и 13 ноября 2021 года.
Для заквашивания капусты в ноябре важны не только лунные фазы, но и несколько полезных народных рекомендаций. Например, если есть погреб или подвал, то лучше хранить капусту там. В банки можно добавить не только специи и морковь, но и клюкву, бруснику или яблоки. И не забывай о том, что на второй-третий день после заквашивания нужно обязательно перемешать капусту, чтобы избавиться от лишнего газа. Он выделяется при брожении и может полностью испортить блюдо.
Теперь ты знаешь, когда квасить капусту по лунному календарю в 2021 году. Какие дни подойдут идеально и почему стоит ориентироваться именно на Луну. Искренне надеемся, что у тебя получится самая вкусная, ароматная, хрустящая и полезная квашеная капуста. На радость всем домочадцам.
| Рубрики: | КУЛИНАРИЯ/ЗАГОТОВКИ |
Метки: кулинария заготовки
Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям
Когда солить капусту в марте 2021 года по лунному календарю, благоприятные дни
Чтобы квасить капусту в марте 2021 года, по лунному календарю надо выбрать подходящий день, взять правильный кочан капусты, нашинковать его вместе с морковкой, луком, перемешать с солью, клюквой и уложить в банки.
Казалось бы, простейший рецепт, с которым справится каждый. Но, как и в любом простом деле, здесь есть целая куча нюансов, о которых надо поговорить. Мы расскажем о них в сегодняшней статье.
Особенности мартовской закваски капусты
Если вы решили квасить капусту в марте, то должны осознавать некоторые особенности готовки блюда именно в этом месяце.
Дело в том, что к марту большая часть собранного капустного урожая уже не подходит для квашения. Ведь для этой процедуры нужны плотные, свежие кочаны без гнили и слишком большого количества гнилых, больных или иным образом поврежденных листьев.
Это очень важно, если вы хотите получить действительно вкусное хрустящее блюдо. Поэтому, если в ваших запасах нет подходящего экземпляра, то купите необходимый экземпляр в магазине или на рынке.
СПРАВКА. Если вы решили квасить капусту в марте 2021, по лунному календарю это будет лучше делать в середине месяца, когда луна растет на небе.
Такие же условия справедливы и для моркови, если вы добавляете ее в заготовку. Морковка должна быть плотной, не гнилой. Вялый овощ не содержит необходимое количество сока, что непременно скажется на вкусовых качествах подготовленного блюда.
Благоприятные дни для квашения капусты в марте в 2021 году по лунному календарю
Выбрать удачный день, чтобы квасить овощ в марте 2021, по лунному календарю очень просто. Определяете, когда луна растет, и делаете заготовку в один из этих дней.
В марте 2021 года фаза растущего ночного светила приходится на середину месяца. Конкретные даты: с 14 по 27 марта.
НА ЗАМЕТКУ. На убывающую луну (эта фаза длится с 1 по 12 число) квасить овощи можно только, если нет другого варианта.
Когда квасить капусту в марте 2021 года не стоит
Капусту, основываясь на рекомендациях лунного календаря, не квасят в те сутки, когда луна полная или, наоборот, отсутствует на небосклоне. Почему так, мы расскажем чуть позже, а пока обозначим даты, в которые проводить готовку блюда не стоит.
В марте 2021 года это 13 и 28 число.
Как подготовить капусту для квашения
Прежде всего, овощ необходимо подготовить должным образом.
Во-первых, кочан должен быть плотный, без многочисленных повреждений листьев.
Во-вторых, если есть поврежденные листья, их надо удалить. Точно так же, как и подгнившие участки.
В-третьих, вилок надо тщательно вымыть.
В-четвертых, точно такие же манипуляции следует провести с другими ингредиентами: морковью, луком.
В-пятых, овощи шинкуют. Шинковка должна быть среднего размера.
В-шестых, добавляют соль. Солить надо тогда, когда уже смешаете капусту с другими ингредиентами.
НА ЗАМЕТКУ. Берите белокочанные сорта. Они больше подходят для квашения. Следующая рекомендация касается размеров: лучше отдавать предпочтение крупным экземплярам.
Как влияет луна на квашение?
Мы уже неоднократно упоминали лунный календарь в контексте выбора подходящего времени для того, чтобы квасить капусту в марте.
Некоторые могут сказать, что лунный календарь – это все суеверия, которые не имеют под собой никакого обоснования.
Но в данном случае это не так.
Луна имеет непосредственное влияние на жизнедеятельность микроорганизмов. На полную луну они активны, на умирающую ведут себя спокойнее, а в полнолуние и новолуние замирают.
Квасить капусту, значит, запускать брожение, то есть жизнедеятельность микроорганизмов.
Поэтому, когда вы квасите капусту на растущую луну, то вы делаете это в то время, когда микроорганизмы наиболее активны, соответственно заготовка получается вкусной и сочной.
Когда вы квасите на убывающую луну, то капуста готовится значительно медленнее.
Как лучше квасить капусту
Итак, вы определились со временем готовки, подобрали подходящий кочан. Теперь расскажем о том, как будет лучше солить капусту.
Во-первых, подготовьте емкости, где заготовка будет кваситься. Самый простой способ – квасить к стеклянных банках. Они или всегда есть в доме, или их очень просто купить. Другие варианты – деревянные кадки, пластик, эмалированная посуда.
Какой бы вариант вы не выбрали, емкость надо подготовить. Это значит, что банки надо тщательно вымыть и простерилизовать. Если этого не сделать, то велик шанс того, что квашеная капуста просто скиснет из-за воздействия бактерий, оставшихся на стенках емкостей.
Далее – шинковка. Резать овощ надо средней соломкой, морковь можно натереть на терке, но слишком мелко тереть не стоит. Иначе получится каша.
Нарезали капусту, натерли морковку, теперь посыпаем все солью и начинаем перемешивать. Надо не просто смешать все ингредиенты. Во время перемешивания важно хорошо проминать всю шинковку, чтобы она пустила сок.
КСТАТИ. Поэтому лучше заранее подстелить клеенку.
Как только началось сокотечение, можно начинать укладывать в банки. Важно не просто сложить все в емкости, а хорошенько утрамбовать, чтобы получилась единая монолитная масса. Тогда сок будет выделяться лучше, а, значит, блюдо будет вкуснее.
Еще один момент. Периодически необходимо протыкать всю квашеную капусту спицей на всю глубину. Это необходимо, чтобы выпускать скопившийся газ.
Приметы и суеверия, связанные с засолкой капусты в марте 2021
В народе говорят, что блюдо не готовят в плохом настроении, так как тогда оно получится кислым. Также не занимаются готовкой в среду, пятницу и субботу.
Еще одна примета связана с лунным календарем. Когда светило проходит через созвездия Рака, Девы, Рыб или Скорпиона от квашения лучше отказаться.
Как солить капусту, чтобы она была хрустящей
Конечно, хочется, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и хрустящим. Хруст – показатель мастерства хозяйки. Для этого нужно знать несколько хитростей.
Во-первых, как это ни странно, но работать надо на растущую луну. Бактерии будут активнее, а заготовка вкуснее.
Во-вторых, размер шинковки. Она должна быть средней.
В-третьих, хрустеть будет сочная капуста. Значит, надо плотно уложить ее в банку, чтобы просолилась вся заготовка.
В-четвертых, не переусердствуйте с сахаром, если он есть в рецепте.
Частые ошибки
Ответы на частые вопросы
Как быть, если не получается квасить капусту в марте 2021 по лунному календарю? (Занята в эти числа)
Лунный календарь – это помощник, а не строгое руководство к действию. Если нет возможности солить заготовку с 14 по 27 марта, то квасьте в другие числа. Лишь бы не на полнолуние и новолуние.
Как долго надо квасить капусту?
Все зависит от температуры, но в среднем 7-10 дней.
В холодильнике – несколько месяцев, но опытные хозяйки советуют готовить столько продукты, сколько вы можете съесть. Лучше приготовить потом еще раз, но, например, подправить рецепт.
Заключение
Квашеная капуста – классическое русское блюдо. Если вы готовите его в первый раз, то не надо шинковать сразу много продуктов. Нарежьте небольшое количество. Например, на 700-граммовую банку. Так вы поймете, сколько нужно соли, как долго капуста квасится. Точно также надо поступать, если вы пробуете новый рецепт с добавлением каких-либо ингредиентов.