Чай каркаде для чего помогает

Полезные свойства чая каркаде

Вы можете найти в сети огромное множество рецептов приготовления чая каркаде, многие из которых друг другу противоречат. Новичок запросто растеряется, а выбрав неподходящий способ, можно навсегда испортить впечатление об этом вкусном и полезном напитке. Эксперты помогли нам во всем разобраться, а мы решили рассказать вам лучшие методы заваривания чая.

Пару слов о напитке

Традиция утоления жажды кисло-сладким напитком из соцветий гибискуса (суданская роза) пришла из Древней Индии. В мире у каркаде много название – кандагар, напиток фараонов, суданская роза. Он не просто утоляет от жажды, но и регулирует работу всех систем и органов человеческого тела.

Важно научиться правильно заваривать чай, чтобы он сохранял вкусовые и питательные качества. Называть каркаде чаем не очень правильно, так как по факту это напиток из лепестков гибискуса. Он имеет насыщенный бордовый цвет и обладает неповторимым ароматом.

Общие правила приготовления

В древние времена заваривание лепестков и процесс чаепития был одной большой церемонией. Накопленный опыт и знания дошли до наших времен и активно используются любителями напитка:

Классические рецепты

Способов приготовления чая каркаде много – почти в каждой национальной кухне есть своя рецептура. При этом можно выделить два классических варианта – горячее и холодное заваривание:

Приготовленный напиток хранится в условиях комнатной температуры не более 2 дней. В национальных кухнях некоторых стран напиток используют в качестве основы для коктейлей, пуншей, алкогольных напитков. Для придания уникального вкуса можно добавлять в чай из каркаде шиповник, мяту, лимон, ягоды, пряности.

Египетский каркаде

По этому рецепту напиток сначала настаивают в холодной воде несколько часов, затем доводят до кипения и дают покипеть 10 минут. Пропорции – 1 ложечка заварки на чашку. Далее напиток охлаждают и добавляют в него лед. Этот вариант приготовления называется египетским, а напиток имеет максимум ценных свойств, так как сложный способ заваривания позволяет извлечь все полезные вещества из заварки.

Тайский

Есть рецепт приготовления каркаде по-тайски. Вам понадобится турка для кофе, в которую засыпаются 3 ложечки гибискуса и заливаются стаканом горячей воды. После закипания добавляются пара бутонов гвоздики, щепотка корицы и немного кардамона. Через несколько минут турку с напитком убирают с огня. Пьют такой чай каркаде горячим.

Летний

Из каркаде можно приготовить напиток, подобно компоту. Понравится всем любителям кисло-сладких напитков. Вам потребуется количество заварки из расчета 1 ложечка на 250 мл воды. Залейте сухую смесь кипятком и подержите 3-5 минут на огне. Вода должна окраситься в бордовый цвет, а вам останется немного подсластить напиток и охладить. Отличный вариант для утоления жажды в летнюю жару.

Полезный

Заключительный рецепт каркаде от Похлебкина – отечественного кулинара с необычным для СССР именем Вильям. Положите в фарфоровую емкость ложечку лепестков и залейте горячей водой, но не кипятком. Затем ставим чашу или чайничек на плиту, под которой работает духовка. Это позволяет поддерживать конфорки теплыми, хотя способ и не самый удобный.

Сам Вильям Похлебкин объясняет такие действия тем, что каркаде боится высоких температур – его полезные вещества разрушаются, особенно витамин С и антоцианы. Подержав полчаса чашу с напитком на теплых конфорках, можно выключать духовку, а чай пить в теплом или охлажденном виде. Аналогичного эффекта без использования духовки можно добиться, заваривая каркаде на водяной бане.

Источник

Диетолог рассказала о необычных свойствах каркаде

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала Москве 24, что чай каркаде способен понижать и повышать давление.

Ежегодно 15 декабря во всем мире отмечается День чая. Праздник учрежден для того, чтобы привлечь внимание мирового сообщества к проблемам производства и сбыта чая, к положению работников чайного дела, а также показать, насколько полезен и вкусен этот напиток.

По словам врача-диетолога, свойства чая каркаде зависят от температуры напитка.

В чае каркаде содержится много витамина C и кверцетин, поэтому он будет полезен при вирусных и бактериальных заболеваниях, говорит диетолог. «Любые такие заболевания так или иначе связаны с воспалением. То есть наша температура повышается, когда мы чувствуем жар, недомогание. Это воспаление и разрушение клеток. А как раз антиоксиданты, которые находятся в чае, предохраняют клетки от разрушения, а витамин C поддерживает иммунитет», – объясняет эксперт.

Кроме того, напиток оказывает благотворное воздействие на ротовую полость, поскольку чай имеет бактерицидные свойства, говорит диетолог. Каркаде можно использовать как средство против гельминтов, добавляет врач.

Ранее кандидат медицинских наук, врач-диетолог, гастроэнтеролог Маргарита Арзуманян рассказала, что употребление чрезмерно горячего чая может привести к развитию онкологии. По мнению эксперта, лучше всего употреблять чай, температура которого соотносится с телесной. Однако он может быть и чуть горячее – градусов 40, но кипяток пить не нужно, уточняет гастроэнтеролог. Специалист также порекомендовала пить напиток примерно спустя пять минут после заварки.

Источник

ИНСТРУКЦИЯ
по медицинскому применению лекарственного препарата

Каркаде Гибискуса цветки

Торговое наименование препарата

Каркаде Гибискуса цветки

Лекарственная форма

Состав

Цветки гибискуса содержат органические кислоты (лимонную, яблочную, гибискусовую и др.), полисахариды, антоцианы, флавоноиды, макро- и микроэлементы и другие, биологически активные вещества.

Описание

Смесь неоднородных измельченных частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями размером 2 мм. Цвет темно-красный с беловатыми, коричневыми и почти черными краплениями. Запах слабый. Вкус водного извлечения кислый.

Фармакотерапевтическая группа

Растительного происхождения средство

Фармакодинамика:

Настой цветков гибискуса способствует улучшению аппетита оказывает желчегонное действие.

Показания:

Настой цветков гибискуса рекомендуется принимать как средство для повышения аппетита а также в качестве желчегонного средства.

Противопоказания:

Повышенная чувствительность к препарату; повышенная кислотность желудочного сока гастрит дуоденит язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки детский возраст до 12 лет.

Беременность и лактация:

Применение при беременности и в период грудного вскармливания возможно если ожидаемая польза для матери превышает потенциальный риск для плода и ребенка. Необходимо проконсультироваться с врачом.

Способ применения и дозы:

1 фильтр-пакет (15 г) помещают в стеклянную или эмалированную посуду заливают 200 мл (1 стакан) кипятка накрывают крышкой и настаивают в течение 25 минут. Фильтр-пакет отжимают.

Принимают настой по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 2-3 недели.

Перед применением настой рекомендуется взбалтывать.

Побочные эффекты:

Возможны аллергические реакции.

Передозировка:

Случаи передозировки до настоящего времени не были зарегистрированы.

Взаимодействие:

Форма выпуска/дозировка:

Упаковка:

По 15 г в фильтр-пакетах по 10 20 24 30 50 штук в пачке.

Текст инструкции по применению наносится на пачку.

Условия хранения:

Хранить в сухом защищенном от света месте.

Хранить в недоступном для детей месте.

Срок годности:

Не применять препарат по истечении срока годности указанного на упаковке.

Условия отпуска

Производитель

ЗАО «Ст.-Медифарм», 357021, Ставропольский край, Кочубеевский район, село Веселое, Россия

Источник

Каркаде

Каркаде – травяной чайный напиток насыщенного бордового цвета, изготовляемый из высушенных прицветников цветов суданской розы из рода Гибискус. Другие названия: «мальва Венеции», «кандагар», «питье фараонов», кенаф, окра.

Каркаде – национальный египетский напиток, имеет сладковато-кислый вкус. Родина кандагара – Индия, в промышленных масштабах выращивается в Таиланде, Китае, тропических областях Америки. Наибольшую популярность каркаде приобрел в арабских странах. Кроме утоления жажды он применяется в народной медицине как «лекарство от всех болезней».

Считается, что вещества, придающие красный цвет растению (антоцианы) проявляют P-витаминную активность, регулируют проницаемость стенок кровеносных сосудов. Отвар из гибискуса обладает жаропонижающими, мочегонными, спазмолитическими свойствами, содержит антиоксиданты, защищающие организм от окисления, тормозят процесс старения.

Интересно, что чай считается самым популярным напитком в мире, второе место принадлежит пиву. Красный пигмент каркаде применяется в пищевой промышленности для создания натуральных красителей.

Историческая справка

Каркаде – неприхотливое растение, семена которого завезены из Индии в Малайзию и Африку, затем Бразилию, Ямайку.

В 1892 году открыто 2 завода в Квинсленде (Австралия) по производству чайного сырья. В 1895 году запущена в работу первая ферма по культивированию гибискуса в Калифорнии. А в 1904 году началось промышленное выращивание плантаций на Гаваях.

До средины XX столетия каркаде считался главным благородным растением, культивируемым в частных подворьях среднего Запада. В 1960 году по южным штатам США «прошелся» мощный ураган, который уничтожил посевы растения. На этом эра культивирования гибискуса в Америке в промышленных масштабах была завершена.

Сортовые особенности

С 1920 года по сей день выделяют 2 основных вида каркаде:

Кроме того, выделяют следующие сорта каркаде, произрастающие только на Филиппинах:

Гибискус влаголюбив, чувствителен к заморозкам. Лучшие места для культивирования растения – субтропические, тропические регионы с осадками 70 – 80 %, с высотой свыше 900 метров над уровнем моря. Имея мощную лиственную структуру, гибискус нуждается в постоянном орошении в условиях пониженной влажности.

Урожайность растения зависит от почвы для культивирования, предпочтительно чтобы она была плодородной. Однако можно посадить гибискус на обедненные оолитовые известняки или супеси, где он также хорошо приживается. При неблагоприятных условиях растение обрастает нецветущими, ветвящимися стеблями и исчезает.

Способ размножения: семенами или черенкованием.

Пищевое использование

В кулинарии используются цветоложа растения, от них отделяют семенную капсулу и лепестки цветка. В таком виде цветочная чашечка гибискуса готова к применению в пищу. В разных странах из каркаде готовят разные блюда. В Африке из цветочных чашечек и пюре арахиса делают гарниры, соусы или начинки для пирогов.

Лепестки цветков и свежие цветоложа шинкуют, пропускают через мясорубку и сито, применяют для приготовления чатни, желе, сиропа или варенья. Для размягчения, усиления аромата и вкуса цветочную массу на 20 минут заливают кипятком.

В кондитерской промышленности Пакистана каркаде служит источником пищевого пектина, обладающего связывающими свойствами. Он используется для приготовления лакомств желеобразной консистенции. А именно, заправок для фруктовых салатов, глазури для тортов, пудинга. Желеобразными соусами и сиропами обильно обличают вафли, мороженное, пряники и блины.

В Латинской Америке и Западной Индии каркаде ценится как источник для приготовления освежающих напитков, которые распространяются в герметично закупоренных флаконах, бутылках, стерилизованных банках. В Египте его пьют летом со льдом, в Мексике – зимой в горячем виде. В Западной Африке цветоложа и соцветия гибискуса используются для приготовления красного вина.

Интересно, что на Ямайке на основе каркаде делают традиционный напиток на Рождество. Для приготовления освежающего питья сухое сырье гибискуса настаивают на протяжении суток в глиняном кувшине с сахаром, тертым имбирем, кипятком. Перед употреблением в напиток добавляют ром. Пить в охлажденном виде.

В Западной Африке из молодых стеблей, листьев гибискуса готовят салаты с добавлением мяса или рыбы, зелени и овощей. Кроме того, обжаренные семена растения используются как заменитель натурального кофе.

Химический состав

В 100 граммах сухого сырья из цветоложа каркаде содержится:

Витаминно-минеральный состав цветов суданской розы представленный следующими нутриентами:

Витамины и минеральные соединения участвуют в протекании биохимических реакций, обеспечивают правильное осуществление физиологических процессов.

Энергетическая соотношение Б : Ж : У равняется 24 % : 0 % : 48 %.

Кроме того, в состав каркаде входят:

Полезные и вредные свойства

Настои из цветочных чашечек и листьев гибискуса используются в народной, традиционной медицине Индии, Африки и Мексики как жаропонижающее, гипотензивное, мочегонное и желчегонное средство. Они уменьшат вязкость крови, стимулируют перистальтику кишечника. Кроме того, в настоящее время научно подтверждены глистогонные, антибактериальные, гипотензивные и спазмолитические свойства чайного напитка.

В Гватемале цветы и сок из суданской розы применяют для борьбы с похмельным синдромом. В Восточной Африке, в сочетании с патокой, перцем и солью, – с кашлем.

В Индии отвар из семян каркаде используют как средство мочегонного и вяжущего действия. В Бразилии корни гибискуса отваривают и полученным раствором местные жители поласкают ротовую полость вместо чистки зубов на ночь.

Кроме внутреннего применения листья растения используют наружно, их подогревают и прикладывают к проблемным участкам кожи (с гнойным образованием, ранами). Они способствуют заживлению трофических язв.

Лечебные свойства кандагара:

Лепестки гибискуса используются в косметической индустрии для производства духов, омолаживающих средств по уходу за кожей, пены для ванн, шампуней.

Жидкий экстракт из свежих цветов и листьев суданской розы тормозит рост штаммов стафилококка, обладает антибактериальной активностью относительно бацилл, убивает вредные кишечные микроорганизмы, сохраняя при этом полезную микрофлору.

Противовоспалительное действие гибискуса применяется в медицине для лечения болезней верхних дыхательных путей (бронхита, фарингита, ларингита, трахеита) и мочевыводящих путей (цистита).

Интересно, что в Китае цветы суданской розы используются как средство, нормализующее циркуляцию крови, препятствующее образованию тромбов в организме.

Кроме того, кисло-сладкий багряный напиток улучшает общее состояние, показан при:

Для улучшения цвета лица отвар каркаде замораживают в виде кубиков, которыми следует ежедневно (утром и вечером) протирать лоб, щеки, нос и подбородок. А для уменьшения жирности волос свежезаваренный чай из цветов гибискуса охлаждают до комнатной температуры, ополаскивают им вымытую шевелюру.

Каркаде для сердца

Американские ученые провели следственный эксперимент, в котором приняли участие 64 человека разной возрастной категории с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Людей разделили на равные группы. Первой давали на протяжении 1,5 месяца травяной чай каркаде трижды в сутки, другой – плацебо, которое по вкусу и внешнему виду напоминало современные таблетки для сердечников. По окончанию эксперимента все участники подлежали тщательному медицинскому обследованию.

Так, в первой группе зафиксировано снижение давления на 6 – 13 %, во второй – на 1,3 %. Ученые пришли к заключению, что лечебный эффект чая из цветков гибискуса обусловлен содержанием флавоноидов и фенолических кислот (антоксидантов), формирующих естественный барьер от пагубного влияния свободных радикалов. Благодаря данному свойству каркаде снижает риск развития сердечных патологий, таких как инсульт, аритмия, инфаркт.

В ходе проведения эксперимента других побочных эффектов не выявлено. Главное условие – целебный напиток пить не на голодный желудок, поскольку отвар содержит много натуральных кислот.

Для улучшения состояния и нормализации давления каркаде нужно употреблять регулярно, как минимум по 3 чашки в день (по 250 миллилитров) на протяжении 6 недель. Иначе вы не ощутите его заметного действия на организм.

Как использовать каркаде?

Для приготовления травяного напитка цветы гибискуса можно заваривать в чистом виде или добавить различные ингредиенты: кусочки фруктов, ягод, кардамон, мяту, мелиссу, мед, ванильное мороженное, корицу, имбирь.

Жители тропических стран измельчают листья суданской розы и вводят в овощные салаты, а семена используют как пряность к первым блюдам.

Каркаде добавляет новые вкусовые оттенки желе, варенью, пирожным, морсам.

Ярко-красный травяной напиток подают в горячем или холодном виде (с сахаром и без). Во втором случае его разливают в бокалы, украшают соломинкой.

Как выбрать?

Качество продукта напрямую зависит от технологии сбора, обработки и способа хранения сырья. При покупке чая в первую очередь обратите внимание на окрас кенафа. При правильной сушке цветки должны быть бордовыми или насыщенно красными. Если они темные или тусклые, значит, из лепестков испаряли влагу неправильным способом. Каркаде из такого сырья будет невкусным.

На качество напитка влияет размер лепестков гибискуса. Фасованные в пакетики или молотые в порошок цветки считаются обычным чаем. Это низкосортный продукт с ароматом растения. Самым ценным и полезным считается напиток, заваренный из целых лепестков суданской розы.

После покупки, каркаде пересыпают в керамическую посуду, плотно закрывают крышкой. Срок годности высушенных цветов – до 1 года.

Интересно, что цветок гибискуса на Гавайских островах считают символом женской красоты, поэтому представительницы прекрасной половины человечества часто прикалывают его к прядям волос.

Как заварить каркаде?

Основополагающие постулаты как сделать вкусный полезный напиток из цветов гибискуса:

Чай каркаде – прекрасное освежающее средство в жаркую, душную погоду за счет содержания в нем лимонной кислоты.

Интересно, что распаренные лепестки гибискуса можно употреблять в пищу, они содержат множество аминокислот, пектин, витамин C.

Вывод

Каркаде – природный иммуномодулятор, проявляющий адсорбирующие, спазмолитические, мочегонные, глистогонные свойства. Растение содержит незаменимые аминокислоты, антоцианы, органические кислоты, антиоксиданты, полисахариды, флавоноиды, пектины. А также кальций, фосфор, железо, витамины A, B1, B2, C, PP.

Цветоложа и чашечки гибискуса препятствуют преждевременному старению организма, активируют его защитные функции, убивают болезнетворные микроорганизмы. Они нормализуют зрительную функцию, способствуют похудению, снимают психоэмоцианальное напряжение, лечат авитаминоз.

Растение рекомендуется к употреблению как гипертоникам (в холодном виде), так и гипотоникам (горячем), поскольку оно нормализует кровяное давление.

Каркаде можно пить в горячем и холодном виде. Так, летом он утолит жажду, а в зимнее время поможет согреться, укрепит иммунитет. Чайный напиток эффективен при хронических запорах, атонии толстого кишечника, атеросклерозе, гипертонии. Противопоказан при аллергии, желчекаменной и мочекаменной болезни в период обострения, патологиях ЖКТ, связанных с эрозивными состояниями, повышенной кислотностью желудочного сока.

Источник

Каркаде

Для приготовления знаменитого чая используются лепестки и чашечки суданской розы. Растение входит в семейство Мальтовых, используется в пищевых целях.

Место произрастания, заготовка и продажа

К традиционным египетским чаям относят каркаде, его древнее название созвучно с «напитком фараонов». Сухие лепестки обнаруживались при раскопках древних гробниц, они находились среди ценной атрибутики, предназначенной для усопших.

Каркаде выращивается в промышленных масштабах в тропических областях: Судане, Шри-Ланке, Индии, Таиланде, Египте. Суданская роза растет на специальных чайных плантациях, при сборе сырья используются только крупные лепестки.

Собранный материал сушится в специальных местах или под открытым небом, готовый товар измельчается или упаковывается в крупнолистовой форме. Чай с крупными листками является более дорогим и качественным, в отличие от мелкой крошки.

Компонентный состав Каркаде

В напитке большое количество полезных веществ, в старые времена он считался полноценным лекарственным средством. В состав Каркаде входит:

яблочная, винная, щавелевая, лимонная, линолевая, аскорбиновая кислота;

антоцианы – отвечают за укрепление сосудистых стенок и снижение показателей проницаемости, предупреждение формирования опухолей, уменьшение запасов липидов;

флавоноиды – выводят шлаки из организма, защищают печень, активизируют функциональность желчного пузыря;

полисахариды – считаются натуральными стимуляторами иммунитета;

пектиновые, слизистые вещества.

У растения отмечен противовоспалительный спектр действия, помогающий бороться с бронхитом, ларингитом, трахеитом. Экстракт суданской розы характеризуется антибактериальными свойствами, используется против инфекционных патогенов, кишечных бактерий. Активные компоненты не оказывают влияния на полезную микрофлору кишечника.

Показания для Каркаде и запреты на прием

Напиток может использоваться:

для предупреждения формирования тромбов;

улучшения общего состояния;

стабилизации показателей артериального давления – в горячем виде для повышения, в холодном – для понижения значений АД.

Чай применяется для купирования симптоматики похмельного синдрома. Кроме пользы, каркаде может нанести существенный вред. Он противопоказан пациентам:

с повышенной кислотностью желудочного сока;

гастритами, язвами в ЖКТ;

острой формой мочекаменной, желчнокаменной болезни.

При наличии указанных заболеваний чай Каркаде находится под строгим запретом.

Для беременных

Напиток разрешен при вынашивании плода только при слабом заваривании. На поздних сроках беременности лучше от него отказаться. Полный запрет на употребление каркаде связан с токсикозом.

Польза напитка для мужчин и женщин

Активные компоненты каркаде незаменимы для следящих за собой девушек:

он улучшает состояние кожи;

делает волосы шелковистыми, эластичными, предотвращает их выпадение;

регулирует менструальный цикл;

избавляет от болезненных ощущений и спазмов при месячных;

нормализует состояние в период климакса.

Женщины не употребляют чай, но и добавляют в разнообразную косметику. Некоторые предпочитают замораживать напиток и протирать кусочками льда дерму. Такой подход помогает повысить ее эластичность, улучшить общее состояние.

Каркаде используется при попытках снижения веса. Врачи рекомендуют заменять напитком обычные чаи и кофе, а при добавлении в график диетического меню и регулярных тренировок, похудение проходит намного быстрее. Красное питье стабилизирует обменные процессы, ускоряет выведение излишков жидкости из организма. Худеющие девушки употребляют каркаде по одному стакану трижды в день. В результате получают подтянутую фигуру, здоровую кожу и отсутствие отеков.

Мужчины также используют напиток для оздоровительных мероприятий. Красный чай активизирует работу системы кровообращения, улучшает циркуляцию крови в малом тазу. Врачи рекомендуют использование каркаде при терапии эректильной дисфункции, возникшей как последствие поражений артериальных и венозных сосудов. Чай оказывает положительное влияние при патологиях простаты.

При его помощи мужчины получают:

избавление от отеков;

повышенное питание клеток в спинном и головном мозге;

снижение нагрузки на поджелудочную железу;

снятие напряжения, нервозности;

облегчение состояния при инфекционных заболеваниях.

Напиток полезен как для женского, так и мужского пола и может заменять привычный кофе или чай.

Правила приготовления

Для получения полезного чая используются разнообразные рецепты. К популярным относят несколько вариантов:

Стандартный способ – несколько листков каркаде помещают в заварник, заливают кипятком и ожидают пять минут. Аналогично проводится классическое заваривание, но вместо горячей воды заливают холодную, выставляют посуду на плиту и ждут закипания. После уменьшения огня проваривают напиток 3-5 минут.

Насыщенный чай – получается при взятии одной столовой ложки сухого сырья, ломтика лимона, корицы и небольшого кусочка корня имбиря. Залитую кипятком смесь настаивают до 10 минут.

Особый – готовится горяче-холодным способом. Столовая ложка лепестков заливается 200 мл холодной жидкости, оставляется на 2 ч. или ночь. Подготовленный раствор доводится до кипения и проваривается 3 минуты. Готовый напиток употребляется как охлажденным, так и горячим.

Перед употреблением Каркаде нужно убедиться в отсутствии аллергии на его компонентный состав. Прием нового напитка должен проходить с максимальной осторожностью.

Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.

Источник