Чем заменить кетчуп чили для заготовок

Чем заменить кетчуп

Кетчуп в рецептах можно заменить на:

Данные соуса способны заменить не только кетчуп, но и майонез.Домашний кетчупЭтой лучшая альтернатива покупному аналогу. Рецепт приготовления довольно прост, с ним может справиться любой человек, даже без специфических познаний в кулинарии.Томатная пастаЕе можно смешать с любыми специями по вкусу, разбавить лимонным соком, перцем чили, зеленью. Интересным вариантом будет смесь из томатной пасты и майонеза.Свежие или консервированные помидорыДостаточно измельчить в блендере пару помидор, зелень, чеснок. Полученный соус можно использовать в пицце для пропитки коржей. Также он будет актуален и в других блюдах.Томатный сокЭто натуральный аналог обычному кетчупу.ЛечоПодойдет любой вариант из томатных консервов, например морковь в томате или сладкий перец.Магазинные соусыНа прилавках магазинов представлен огромный ассортимент различных соусов, которые могут составить конкуренцию кетчупу. Можно воспользоваться соусом барбекю, майонезом.Запеченная фасольЕе необходимо выложить на корж для пиццы вместо кетчупа. Магазинные варианты обычно продают в банках с грибами и овощами.АджикаБудет отличным вариантом, однако нужно учитывать, что она отличается пикантным вкусом.Другие вариантыЕсли ищите чем можно заменить кетчуп в пицце, то здесь подходит все, что присутствует в холодильнике. Это может быть:

Вкусовые качества, конечно же, будут другими, но такие варианты вполне допустимы.

Современный кетчуп, который продают в магазине, представляет собой не самый полезный для здоровья соус. В его составе много крахмала, сахара, ароматизаторов и увкуснителей, к тому же это достаточно калорийный продукт.

Поэтому вопрос, чем можно заменить кетчуп является актуальным, ведь приготовление различных блюд не обходится без этого соуса, например, в пицце им смазывают коржи.

Томатные аналоги

Обычная томатная паста является идеальным вариантом, чем можно заменить кетчуп. Ее можно смешить со специями, зеленью. Майонез можно соединить с томатом и смазать этим составом корж для пиццы. Можно воспользоваться и томатным соком. Если он слишком жидкий, его можно загустить крахмалом.

Вместо кетчупа можно использовать соусы лечо. Они могут быть как домашними, так и магазинными, поскольку делают их на основе томатной пасты. Летом можно приготовить домашний кетчуп, который станет лучшей альтернативой покупному. Его можно варить в любых количествах и закатывать в банки.

Помидоры

Подходят как свежие, так и маринованные помидоры. Первый вариант будет более актуальным. Помидоры можно нарезать дольками и разложить на поверхности коржа. Также можно измельчить их в блендере или мясорубке и смешать с любимыми специями и тем же майонезом.

Консервированные помидоры также будут уместны, к тому же их не нужно комбинировать со специями, солью.

Другие соусы

На прилавках магазинов можно найти множество различных соусов, которые, конечно же, будут отличаться по вкусу от кетчупа, но могут составить ему хорошую конкуренцию.

Помимо покупных соусов, можно воспользоваться домашними, которые довольно просто сделать самостоятельно. Идеальным вариантом окажутся соусы дип, рецепты которых можно найти в интернете.

Если нужен соус для пиццы, воспользуйтесь аджикой. Подходит как домашний, так и магазинный вариант. Этот соус отличается остротой, что важно учитывать при приготовлении блюда.

В пицце может использоваться не только кетчуп и майонез. Существует множество вариантом, чем можно заменить кетчуп. Подходят абсолютно любые варианты, главное, включить воображение и экспериментировать.

Однако нужно помнить – каждый аналог имеет свои отличительные характеристики, которые обязательно отразятся на вкусовых качествах и аромате блюда. Дайте волю фантазии, ведь в качестве аналога подходит все, что находится в холодильнике.

Источник

Чем заменить соус чили в острых рецептах

Для многих любителей острой пищи соус чили — №1. Эта заправка придаст пикантность любому блюду, будь то мясо, рыба или овощи.

Ищете, чем заменить соусу чили? Вот подходящие эквиваленты, обладающие схожим вкусом и/или текстурой:

Соус шрирача

Он возник в Таиланде в 1930-х гг. благодаря Таному Чаккапаку. Когда в Европе и США начался бум тайской кухни, шрирача обрела международную популярность.

Заправка имеет острый и сладкий вкус, так как состоит из острых перцев халапеньо, чеснока, сахара и уксуса.

Используйте шрирачу с осторожностью, ведь уровень ее жгучести выше многих других аналогов.

Порошок или хлопья чили

Сублимированные чили перцы, переработанные в порошок или хлопья, — достойная замена соусу с одноименным названием.

Чили хлопья

Такую приправу можно встретить почти в любом продуктовом магазине. Ее вкус и степень остроты будет зависеть от сорта перцев, входящих в состав.

Вы также можете приготовить собственные хлопья чили, высушив и перемолов острые перцы с помощью кухонного комбайна.

В герметичной банке или ZIP-пакете эта домашняя приправа может храниться целый год.

Острый кетчуп

Вы можете выбрать острый кетчуп, купленный в магазине или сделать его в домашних условиях. Это прекрасный заменитель соуса чили, предлагающий гармоничное сочетание сладкого и многогранного пряного вкуса.

Если дома есть только обычный кетчуп, просто добавьте в него немного измельченного свежего или сушеного (в виде порошка или хлопьев) перца чили, после чего тщательно перемешайте. Для придания соусу остроты обычно достаточно 1 ч. л. такой приправы.

Острый кетчуп идеален для супов, хот-догов, стейков и других мясных блюд.

Острый томатный соус

Как и в случае с кетчупом, в томатный соус можно тоже добавить свежий острый перец (измельченный) или порошок чили, и немного прогрейте.

В результате получится отличный заменитель оригинала, который особенно подойдет для итальянской пасты, острой пиццы, супов и тушеных блюд.

Преимущество данного аналога — в возможности самостоятельно регулировать степень остроты и вкусовой профиль соуса.

По желанию добавьте чеснок, он смягчит вкус помидоров.

Обычный острый соус

Обычный острый соус — готовая простая замена соусу чили в любом рецепте. Существует много разновидностей, различающихся степенью остроты: от легкой до экстремальной.

Перед покупкой обязательно прочитайте этикетку, чтобы оценить состав и жгучесть заправки.

Американские шеф-повара рекомендуют использовать в рецептах мягкий соус Тако Белл (Taco Bell) и невыносимо острый техасский соус барбекю (BBQ) из огненных перцев сорта Призрак.

Домашняя паста из чили и чеснока

Если в вашем холодильнике есть несколько острых перцев чили и головка чеснока — вы спасены от длительных поисков.

У многих острый перчик растет прямо на подоконнике. Его зрелые плоды тоже можно использовать для приготовления домашней пасты чили.

Храните домашнюю чили-пасту в чистой герметичной ёмкости в холодильнике в течение недели.

Такой домашний аналог оригинального соуса идеально подойдет для острых азиатских блюд из риса, а также для глазирования острых куриных крылышек.

Соус Харисса

Этот заменитель классического соуса чили пришел к нам из Туниса (Северная Африка). У соуса Харисcа восхитительный вкус и аппетитный запах благодаря удачной комбинации нескольких специй, а также содержанию перцев чили, чеснока и уксуса.

Используйте эту заправку в качестве финишного соуса или маринада, добавляйте в супы и тушеные блюда.

Вы можете приготовить соус Хариса самостоятельно или поискать его в интернет-магазинах.

Соус из черной фасоли

Этот китайский кулинарный дублер перца чили делают из соевого масла, перцев чили, соли и воды. У него глубокий вкус умами, характерный для ферментированных продуктов, с землистыми нотками.

Соус из черной фасоли — ключевой ингредиент сычуаньской кухни (одна из 8 видов кулинарного мастерства, характерных для Китая) с её острыми жирными блюдами и стремлением сохранить первоначальный вкус продуктов.

Используйте эту острую заправку как альтернативу соусу чили, особенно в азиатских рецептах.

Кочхуджан

Кочудян прекрасно сочетается с имбирем, чесноком, вином и саке. Она хороша в качестве маринада для мяса говядины, свинины и курицы, приготовления острых стейков.

Смело заменяйте соус чили в перечисленных блюдах этой корейской перечной пастой.

При выборе кулинарной альтернативы всегда опирайтесь на предпочтительный уровень остроты и особенности рецепта.

Источник

Чем можно заменить кетчуп: 5 необычных вариантов

Кетчуп является одним из самых популярных соусов в мире. Он используется при приготовлении большого количества блюд.

Однако у продукта есть серьёзный недостаток: в его состав входит много стабилизаторов, усилителей вкуса, загустителей и консервантов, увеличивающих нагрузку на печень.

Кроме того, кетчуп вряд ли можно назвать низкокалорийным продуктом. Хотя в этом плане такой соус значительно полезнее майонеза.

Для кетчупа есть ряд интересных альтернатив, отмечают эксперты.

Домашний кетчуп

Необязательно приобретать соус в магазине. Продукт можно сделать на собственной кухне.

Для этого потребуется несколько ингредиентов: сахар, соль, чеснок, перец, гвоздика, корица и уксус. Разумеется, основой станут помидоры.

Преимуществом домашнего продукта перед магазинным является отсутствие вредных компонентов: нет никаких стабилизаторов и усилителей вкуса.

Томатная паста

В отличие от кетчупа, при производстве томатной пасты реже добавляют консерванты. Именно поэтому этот продукт полезнее.

Кроме того, в состав пасты добавляется меньше уксуса.

Также томатная паста гораздо лучше подходит для приготовления пиццы, чем кетчуп.

Томатный сок

Вряд ли напиток можно использовать в качестве соуса: он слишком жидкий. Макать в него картофель фри или чипсы будет неудобно.

А вот запивать им блюда, которые вы привыкли есть с кетчупом, вполне возможно.

Свекольный дип

Основой соуса может стать не только свёкла. Также можно использовать баклажаны.

Соус на основе йогурта

Густой кисломолочный продукт вполне может заменить привычный кетчуп. В йогурт можно добавить любимые специи.

Источник

10 лучших рецептов соусов, которые заменят кетчуп и майонез

Соус прекрасно дополнит любое блюдо, сделает его оригинальным и неповторимым.

Поэтому сегодня я хочу поделиться с вами рецептами проверенных и вкусных соусов на любой вкус и цвет. Конечно, все эти соусы вы можете купить в магазине, но если вы заботитесь о здоровье своих близких, то лучше приготовьте их своими руками, ведь нет лучшей еды, чем приготовленная с любовью!

Томатный соус из Италии

Сложно представить Италию без пасты с томатным соусом, поэтому сегодня мы научимся готовить такой соус сами и погрузимся в мир Итальянской кухни.

Ингредиенты

Томатный соус из Италии: пошаговый рецепт

Томатный соус из Италии готовить просто и быстро, но он прекрасно дополняем пасту и подходит для пиццы.

Мексиканский соус сальса

Соус сальса — традиционный соус мексиканской кухни. Основными ингредиентами являются томаты и перец чили. Прекрасно подойдет к мясу, картошке и рыбным стейкам.

Ингредиенты

Мексиканский соус сальса: пошаговый рецепт

Если вы любитель остренького, тогда готовьте соус сальса, вам обязательно понравится!

Соус песто

Если хотите добавить в блюда яркого и свеженького вкуса, тогда обратите внимание на итальянский соус песто. Хорошо подходит к свинине и к пасте.

Ингредиенты

Соус песто: пошаговый рецепт

Классический рецепт соуса песто очень популярен во всем мире, поэтому если вы еще не пробовали, то обязательно возьмите на вооружение этот рецепт. Готовится быстро, и самое главное, что не нужно ничего варить и жарить!

Китайский кисло-сладкий соус

В кисло-сладком соусе можно приготовить множество разных блюд, это может быть и мясо, рыба или даже рис. Нежная сладкая нотка в сочетании с кислым вкусом и небольшой горчинкой приведут вас в восторг.

Ингредиенты

Китайский кисло-сладкий соус: пошаговый рецепт

Если вы являетесь поклонником китайской кухни, тогда приготовьте кисло-сладкий соус, который подойдет к многим блюдам и не оставит равнодушных.

Заправка для салата из Италии

Рецепт заправки для салата придаст блюдам легкой кислинки и незабываемой пикантности.

Ингредиенты

Заправка для салата: пошаговый рецепт

Идеальный вариант для салатов из овощей, который превратит обычный салат в кулинарный шедевр.

Соус барбекю

Соус барбекю идеально подходит к блюдам на гриле, оживит все мясные блюда и придаст им пикантности.

Ингредиенты

Соус барбекю: пошаговый рецепт

Если научитесь самостоятельно готовить соус барбекю, то к магазинным больше не вернетесь.

Французский соус béchamel

Французский соус béchamel является фаворитом многих людей, потому что он имеет потрясающе сливочный вкус и состоит из молока, масла и сыра.

Ингредиенты

Французский соус: пошаговый рецепт

Соус « Бешамель» почти универсален, он подходит к мясу, макаронам и даже к грибам. Ингредиенты очень простые и почти всегда имеются на кухне, поэтому обязательно приготовьте этот чудесный соус.

Соус для салата «Цезарь»

На сегодняшний день есть множество вариантов соуса «Цезарь», мы же рассмотрим классический вариант, но на основе майонеза.

Ингредиенты

Соус для салата «Цезарь»: пошаговый рецепт

Американский соус «Цезарь» популярен во всем мире еще с 1896 года. Уверена, и в вашей семье этот соус не останется без внимания.

Соус «Дзадзики»

Самый популярный греческий соус подходит почти ко всем блюдам, он уместен к мясу, рыбе, картошке фри и даже морепродуктам.

Ингредиенты

Соус «Дзадзики»: пошаговый рецепт

Нежный кисло-чесночный соус понравится абсолютно каждому. Поэтому не медлите, а беритесь за приготовление легкого и вкусного соуса дзадзики.

Сливочно-сырковый соус

Сливочно-сырковый соус идеально подойдет к картофелю или пасте. Готовится быстро и из простых ингредиентов, доступен каждому.

Ингредиенты

Сливочно-сырковый соус: пошаговый рецепт

Сливочно-сырковый соус чудесно заменит майонез, порадует нежным вкусом и чудесным ароматом. 10 рецептов соусов подобраны очень тщательно и придутся по вкусу каждому гурману. Любое блюдо вместе с соусом станет потрясающе вкусным.

Приятного аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

10 полезных соусов, которые заменят кетчуп и майонез

10 домашних соусов

Эти соусы станут замечательной альтернативой кетчупу и майонезу и добавят блюдам новый вкус и аромат. Обязательно сохраните себе эти рецепты!

Томатный соус из Италии — лучшая приправа к пасте и пицце

Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и 3 зубчика раздавленного чеснока. Варите 7–8 минут. Добавьте 1 ст. л. орегано, 800 г нарезанных консервированных помидоров, 2 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. сахара. Тушите 20 минут, пока соус не загустеет. После этого добавьте4 свежих помидора, предварительно очищенных от кожицы и семян. Приправьте готовый соус солью и перцем.

Соус сальса наполнит блюда испанской страстью

Измельчите в блендере 15 помидоров черри, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку укропа и зеленого лука. Добавьте 1 ч. л. бальзамического уксуса, по 1 ст. л. томатной пасты и оливкового масла. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Соус песто

Взбейте в блендере 50 г базилика, 2 зубчика измельченного чеснока, 50 г пармезана, 3 ст. л. кедровых орехов, 100 мл оливкового масла и соль.

Кисло-сладкий соус для блюд китайской кухни

Смешайте 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, по 1 ст. л. томатного пюре и соевого соуса, 3 ст. л. апельсинового сока. Отдельно смешайте 1 ч. л. кукурузной муки с 4 ст. л. воды и добавьте к смеси. Поставьте получившийся соус на огонь и доведи до кипения, постоянно помешивая. Подавать соус нужно горячим.

Итальянская заправка для легких салатов

Смешайте в банке 2,5 ст. л. оливкового масла, 1,5 ст. л. бальзамического уксуса, половину зубчика раздавленного чеснока, по 1/4 ч. л. соли и черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Соус барбекю для блюд на гриле

Растопите 50 г сливочного масла на среднем огне, добавьте 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука, пассеруйте 4–5 минут. Добавьтете 200 мл кетчупа, 0,3 стакана воды, 50 г мёда, 2 ст. л. лимонного сока и 1/4 ч. л. молотого перца. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут, не накрывая крышкой.

Молочный соус для вегетарианский блюд

Растопите 1 ст. л. масла на сковороде, добавьте 1 ст. л. муки. Постепенно влейте 1,5 стакана молока. Варить 10 минут, после приготовления посолите по вкусу.

Соус для салата «Цезарь»

Взбейте 1 ч. л. горчицы с 1 яичным желтком и 1 ч. л. соли. Аккуратно влейте по капле 150 мл оливкового масла, взбейте до консистенции майонеза. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. молотого перца, 2 зубчика раздавленного чеснока, 50 г тертого пармезана и взбейте всё венчиком.

Греческий соус дзадзики

Смешайте 125 мл натурального йогурта, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 очищенный тертый огурец (перед добавлением огурца тщательно отожми всю мякоть), по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, мелко нарезанную петрушку, укроп и соль по вкусу.

Сливочно-сырный соус — идеальное дополнение к пасте и картошке

В кастрюле смешайте 200 г нарезанного плавленого сыра, 10 мл растительного масла, 200 мл сливок. Варите на среднем огне до закипания, периодически помешивая. После закипания убавьте огонь и добавьте по вкусу приправы: базилик и черный перец. Постоянно помешивая, добавьте 50 г тертого свежего сыра. Продолжайте помешивать, пока соус не станет однородным.

Эти соусы станут замечательной альтернативой кетчупу и майонезу и добавят блюдам новый вкус и аромат. Обязательно сохраните себе эти рецепты!

Источник