Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Β« Π”Π΅ΠΊΠ°Π±Ρ€ΡŒ 2021 Β»
ΠŸΠ½Π’Ρ‚Π‘Ρ€Π§Ρ‚ΠŸΡ‚Π‘Π±Π’Ρ
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

*Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ стСблСм ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, анисом, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π΅ΠΌ.

Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ пряный ΠΈ сладковатый вкус. Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ сСмСна, ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒ. Из фСнхСля готовят Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ (настойки, Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹), Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ кондитСрскиС издСлия (дСсСрты, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ…Π»Π΅Π±, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда (Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, мяса), ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… соусов, Ρ‡Π°ΠΈ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ².

Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ благодаря своСму пряному Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ вкусу ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для консСрвации ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ закускам. Ароматно пряныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ слуТат ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ для всСвозмоТных вкусных салатов. Плодами фСнхСля ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, благодаря Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ 18% ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° фСнхСля входят Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ сборы ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².

ΠšΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ (ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄) фСнхСля ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Норма для использования сСмян фСнхСля для соусов, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ консСрвации, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² – 1 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Тидкости.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΌΡ‹ с Π²Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ, Π° Π²ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ маскарпонС для дСсСртов ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, пСрСйдя ΠΏΠΎ ссылкС.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ спСции?

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ – занятиС ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стСпСни творчСскоС, вСдь ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠΈ просто ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ рСгулярно Π±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΈ своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… самыми настоящими ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ изысками. А ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приглянулся, Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… заявлСнных Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ спСций Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π΅Ρ‚? НС стоит Ρ€Π°ΡΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнта – Ссли какая-Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· спСций отсутствуСт, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Ссли ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ просто Π΅Π΅ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚, практичСски всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρƒ!

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ мятС станСт ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ рСзкая мСлисса. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΠΈΠΉ мяту ΠΈ вовсС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, разумССтся, данная рСкомСндация касаСтся Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всСх блюд, ΠΈ для ΠΌΠΎΡ…ΠΈΡ‚ΠΎ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Если ΠΆΠ΅ это мясныС, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ блюда – ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ умСстСн.

Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ

Π’ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… вмСсто ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° смСло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эстрагон, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Ρ…ΡƒΠ½. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно, Π΄Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ практичСски Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ.

Кинза

Если ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π½Π΅ оказалось, Π΅Π΅ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ самой ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ – ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ взаимозамСняСмыС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹!

Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист

НС воврСмя Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΈΡ€ΠΎΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, этим Π½Π΅Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ растСниСм, доступным ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ, Π² рядС случаСв ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ. А Π΅Ρ‰Π΅ вмСсто Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ допустимо ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ!

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Анис ΠΈ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

ВсС, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ сСмСна фСнхСля ΠΈ анис, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π»ΠΈΠ±ΠΎ бадьяном, Π»ΠΈΠ±ΠΎ сСмСнами ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° – ΠΎΠ½ΠΈ Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ вкус готовящихся ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ΠΎΠ²!

Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½

ΠŸΡ€ΠΈ отсутствии Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ для приготовлСния Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… мясных блюд, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ сСмСна моТТСвСльника – это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достойная Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π°. А Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Π΅ΠΌ, Π° ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅ΠΉ, соотвСтствСнно, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ!

Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

А Π²ΠΎΡ‚ для Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ сущСствуСт сразу нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»ΡΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΈ подходящий – это ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ (Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†), ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Π° (ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½), ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½. Π£ΠΆ навСрняка Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· этого списка Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ найдСтся!

ΠŸΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ отсутствии Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ сгодится ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ – ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусСн ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ-ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π½ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½.

Если ΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π΅Ρ‚ сСмян Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ сСмСна аниса.

ΠžΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ

Π•Π³ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² самых Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠΈ данная спСция найдСтся Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. НичСго ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ – Ссли Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ имССтся ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ (Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Π°), ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вопрос Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½! А Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСло ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ экспСримСнтируйтС Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅!

ΠœΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½

Π”Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ блиТайшим родствСнником ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½Π°. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΈ самый ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, вСдь ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ вкусом.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

ΠšΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½

А эта спСция особСнно часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΈ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ вкусной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ….

Π›Π°Π²Π°Π½Π΄Π°

НСкоторыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ использованиС Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ² Π»Π°Π²Π°Π½Π΄Ρ‹ – ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСпросто. А, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ, эти Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ Π½Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°!

Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°

Π’ качСствС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ для Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… спСций – ямайский Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сСмСнныС ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ это Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ самый настоящий простор для Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… экспСримСнтов! Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ – Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Β«ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈΒ» Π΄Π°ΠΆΠ΅ самыС Π½Π΅Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, досСлС Π½Π΅ΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусами! Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСло ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ экспСримСнтируйтС, ΠΈ, Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ сдСлаСтС для сСбя массу приятных ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΉ!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ? Π’Ρ‹ просто Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ!

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ фСнхСля ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ для приготовлСния Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сортов Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅.

Π’ качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с блюдами ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, мяса ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ спСциСй для соусов ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ².

К соТалСнию, Π² России ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ извСстСн Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π² мСгаполисах Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°Ρ… Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ всС Π΅Ρ‰Π΅ являСтся Ρ‚Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π·Π° сСмью пСчатями. А вСдь этот Ρ†Π΅Π½Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΠΈΠ· числа «ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ…» поставщиков Π±Π΅Ρ‚Π°-ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½Π°. Он «ΠΊΠΎΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ» Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°. ВыращиваСтся ΠΎΠ½ ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Π° Π²ΠΎΡ‚ Π² России ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎ сортах

Π’ «Π“осрССстр сортов 2006 Π³.» Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ 7 сортов фСнхСля ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π³ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ΄. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ стал сорт Π£Π΄Π°Π»Π΅Ρ† (1996 Π³.), созданный Π²ΠΎ Π’ΠΠ˜Π˜Π‘Π‘ΠžΠš. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сорта Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ с 2000 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ: ЛуТниковский Π‘Π΅ΠΌΠΊΠΎ (2000 Π³.), F1 Π ΡƒΠ΄ΠΈ (2000 Π³.), Аромат (2002 Π³.), Π›ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ (2003 Π³.), ОсСнний красавСц (2003 Π³.), Π‘ΠΎΠΏΡ€Π°Π½ΠΎ (2004 Π³.), ΠšΠΎΡ€Π²Π΅Ρ‚ (2005 Π³.). Однако ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ доступны Π² основном сСмСна сортов Π£Π΄Π°Π»Π΅Ρ† (Π’ΠΠ˜Π˜Π‘Π‘ΠžΠš), ЛуТниковский Π‘Π΅ΠΌΠΊΠΎ ΠΈ Π‘ΠΎΠΏΡ€Π°Π½ΠΎ (Поиск). Будя ΠΏΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌ ввСдСния Π² «Π“осрССстр. «, интСрСс ΠΊ этой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π΅Π½.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

АгротСхника

Π’Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅. Он Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ ΠΊ свСту, Π²Π»Π°Π³Π΅ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹. Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ холодостоСк, поэтому Π²Ρ‹ΡΠ΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ вСсной ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° 6. 100Π‘, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Π·ΠΈΠΌΡƒ. На Π·ΠΈΠΌΡƒ посСвы фСнхСля Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ укрытия Ρ‚ΠΎΡ€Ρ„ΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Π½ΠΎΠ΅ΠΌ, ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.

По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ утолщСния мясистых оснований Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ фСнхСля Π² нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ² проводят ΠΎΠΊΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ растСний. На зСлСнь растСния фСнхСля ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ достиТСнии ΠΈΠΌΠΈ высоты 20 см, Π΄ΠΎ наступлСния цвСтСния. Π˜Ρ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ свСТими Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚, солят ΠΈ Ρ‚.ΠΏ. ΠšΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ фСнхСля ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ достиТСнии ΠΈΠΌΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° 8-10 см вмСстС с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ. Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ «ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²», ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ 1,2-1,6 ΠΊΠ³/ΠΌ2.

Для Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ хранСния растСния ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ наступлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΎΠ² с корнями, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π°Ρ….

ΠŸΡ€ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ фСнхСля Π² 2-3-Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠ½ Π·Π°Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² июлС-августС, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‚ΠΎ Π² сСнтябрС. Π˜Ρ… ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для посСва 2-3 Π³ΠΎΠ΄Π°, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² домашнСй ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, консСрвировании ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ фСнхСля

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· фСнхСля. На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 400-600 Π³ свинины срСднСй Тирности (шСйка), ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. 4 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° кусочки Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2-3 см, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, помСшивая. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ Π² Π»Π°Ρ‚ΠΊΡƒ слоями, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, спСциями ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности мяса. Π—Π° 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью фСнхСля, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.

А Π²ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ‚Π΅Ρ… Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… заинтСрСсовала новая пСрспСктивная ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ:

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· фСнхСля с яблоками. ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² фСнхСля Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ с кислинкой (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅) Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, соль, зСлСнь (ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.) ΠΏΠΎ вкусу.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· фСнхСля. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Π½Ρ„Π΅Π»ΡŒ, апСльсин ΠΈ рСдис, ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 3 ст. Π». ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° (Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ) ΠΈΠ»ΠΈ сливок, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ яичный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ супа. БмСсь Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² суп, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ 700Π‘.

Для приготовлСния Π³Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΊ с Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² маслС, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± Π² масло, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° салфСткС.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ суп ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π Ρ‹Π±Π° с Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»Π΅ΠΌ. Π£ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° (ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ…) Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½ (судак, скумбрия, морской ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.) Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ крСстообразно ΠΊΠΎΠΆΡƒ. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ 6-8 растСний (стСблСй ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²) фСнхСля. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ (ΠΏΠΎ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ) Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»Π΅ΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ блюдо Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ соком ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Боль, спСции ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, посыпав Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ украсив Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ дольками.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ размягчСния со сливочным маслом, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтаной, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ фСнхСля ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ зСлСнью.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом. Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° фСнхСля ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ зСлСнь ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторону.

ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ† ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² сотСйникС 2 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сотСйник Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ, 1/4 Ρ‡. Π». сСмян фСнхСля, 180 ΠΌΠ» сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.

Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сок 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ блюдо ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью фСнхСля.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ!

Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€ АлСксССв,
Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ООО «ΠŸΠΎΠΈΡΠΊ-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³»,
ΠΊΠ°Π½Π΄ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΡƒΠΊ

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ экзотику Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅? Аналоги Π½Π΅Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус
Π’ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² составС соусов ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ, мясу, Ρ€Ρ‹Π±Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ уксуса начинаСтся с выТимания сока ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° сорта Ρ‚Ρ€Π΅Π±Π±ΡŒΡΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΉ МодСна ΠΈΠ»ΠΈ Π Π΅Π΄ΠΆΠΎ Эмилия Π² Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ Эмилия-Романья. Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ сок Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ прСвратится Π² густой Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ сироп. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сироп ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² дСрСвянных Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ свои спСции. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ созрСвания уксуса – ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 3 Π³ΠΎΠ΄Π°, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ сорта Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 50 Π»Π΅Ρ‚.
ВмСсто Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ доступный, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ изготавливаСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ способом Π² МодСнС. Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ. А Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ вкусу Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус Π½Π° Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°Ρ… ΠΈ спСциях. Π­Ρ‚ΠΎ придаст Π΅ΠΌΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.
Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ:
ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ – 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° Ρ‚Ρ€Π°Π² Π½Π° 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ уксуса. НапримСр, яблочного. Вкусно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния уксуса ΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π½ΡŒ эстрагон. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ для ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ уксусом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ уксус ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π». ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 6 нСдСль Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΡ‚Π΅, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ настойку Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΡ‚Π΅, Π½Π΅ забывая Π΅Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт, ванильная эссСнция
Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт – это спиртовая настойка стручков Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ с содСрТаниСм спирта 35%, которая ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, для добавлСния Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹, ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ, дСсСрты, ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ пСрСносит Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Для этого Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 100 Π³ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ 4 Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… вдоль Π½Π° 2 части стручка Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π±ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2–3 нСдСль. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4–5 Π»Π΅Ρ‚.
Но ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅Ρ‚ экстракта, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ сахар – вмСсто 1 Ρ‡. Π». Тидкости Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 10–15 Π³ ванильного сахара. Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° основС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ синтСтичСского Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅.
Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ эссСнция – это ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€, ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ входят Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, поэтому ΠΎΠ½Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дСшСвлС, Ρ‡Π΅ΠΌ экстракт. 12,5 Π³ ванильной эссСнции ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Π³ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ 20 Π³ ванильного сахара.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒΠ€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

КокосовоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ прСдставляСт собой ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ мякоти кокоса (Π½Π΅ стоит ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с кокосовым соком, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°) ΠΈ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² индийской, тайской, индонСзийской, малайзийской, карибской кухнях. Он являСтся идСальной основой для восточных ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-супов, ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ соусов ΠΊ мясу, Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² дСсСртах ΠΈ коктСйлях.
КокосовоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ продаСтся Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… консСрвированным Π² ТСстяных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π²Π΅Π·Π΄Π΅ ΠΈ Π½Π΅ всСгда, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ людям Π½Π΅ нравится Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ привкус кокоса. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² соусах кокосовоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ (10–15%) сливками, Π² дСсСртах – ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ кокосовый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ кокосовая струТка. А Π²ΠΎΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ кокосовоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… тайских супах, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π½Π΅ стоит.

Воматная пассата
Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ соус пассата, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, изготавливаСтся Π½Π° основС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ косточСк ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ супа-ΠΏΡŽΡ€Π΅, мяса ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… соусов. Π•Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ нСслоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ самим.
Для приготовлСния соуса Π²Π°ΠΌ понадобится 1 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², 1–2 Ρ‡. Π». соли, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°. ΠžΡˆΠΏΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, снимитС с Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Когда Π»ΡƒΠΊ подрумянится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π° это врСмя избыточная Π²Π»Π°Π³Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π—Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности посолитС ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ экзотичСскиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Иногда Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΡˆΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΡΡ‹ всякиС, Π°Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ, маскарпонС, кокосовоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΌΠΈΡ€ΠΈΠ½. Π“Π΄Π΅ ΠΆ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ капСрсов ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ кокосового ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°? БСйчас ΠΌΡ‹ Π΄Π°Π΄ΠΈΡ‚ иностранцам ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-русски. Как говорится, Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Ρƒ нас Π½Π΅Ρ‚.

Π‘Ρ‹Ρ€ маскарпонС. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ маскарпонС – вовсС Π½Π΅ сыр, Π° скорСС ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚. Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ смСсью ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°.

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ вкусу Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус Π½Π° Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°Ρ… ΠΈ спСциях. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ – 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° Ρ‚Ρ€Π°Π² Π½Π° 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ уксуса, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, яблочного. Вкусно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния уксуса ΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π½ΡŒ эстрагон. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ для ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ уксусом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π». ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 6 нСдСль Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΡ‚Π΅, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ настойку Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΡ‚Π΅, Π½Π΅ забывая Π΅Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт, ванильная эссСнция. Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт – это спиртовая настойка стручков Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ с содСрТаниСм спирта 35%, которая ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, для добавлСния Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹, ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ, дСсСрты, ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ пСрСносит Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Для этого Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 100 Π³ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ 4 Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… вдоль Π½Π° 2 части стручка Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π±ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2–3 нСдСль. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4–5 Π»Π΅Ρ‚.
Но ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅Ρ‚ экстракта, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ сахар – вмСсто 1 Ρ‡. Π». Тидкости Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 10–15 Π³ ванильного сахара. Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° основС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ синтСтичСского Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅.

Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. По Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π° ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ анис. Часто встрСчаСтся Π² Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, салатах, чаях. Π’ горячих Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ сосСдствуСт с капСрсами.
ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ фСнхСля ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π΅ΠΌ.

ΠšΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΡΡ‹ – это Π½Π΅Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΠΎΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π³ΠΎ кустарника капСрсника. ΠŸΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, маслинами ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ.

КокосовоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² соусах кокосовоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, 10–15% сливками, Π² дСсСртах – ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ кокосовый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ струТку.

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ эссСнция – это ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€, ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ входят Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, поэтому ΠΎΠ½Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дСшСвлС, Ρ‡Π΅ΠΌ экстракт. 12,5 Π³ ванильной эссСнции ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Π³ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ 20 Π³ ванильного сахара.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *