Чем заменить вафельницу в домашних
Венские вафли без вафельницы
Венские вафли — отличный десерт, который будет желанным гостем на любом столе. От такого лакомства не откажется ни ребенок, ни взрослый. А если добавить к этому простоту их приготовления, становится понятно — овладеть секретами создания венских вафель стоит любой хозяйке. Тем более, что для того, чтобы регулярно радовать своих домочадцев вкусной выпечкой, не обязательно покупать вафельницу. Готовьте вкуснее вместе с Fornelli!
Готовим венские вафли: чем заменить вафельницу
Отсутствие электрической вафельницы в доме — вовсе не повод отказываться от вкусного лакомства. Если на вашей кухне нашлось место для сковороды-гриль, готовьтесь к увлекательным кулинарным экспериментам. Сковородка-гриль позволяет приготовить практически все, что угодно, начиная от овощей и мяса, и заканчивая, как мы теперь знаем, вкусными десертами. При этом блюда получаются более вкусными, полезными, а масла для готовки требуется в разы меньше.
Мы предлагаем использовать сковороду-гриль в новом качестве — для приготовления нежных, мягких венских вафель. На сковороде-гриль вафли получаются не такими толстыми и пышными, как в электровафельнице, но по вкусу их абсолютно не отличишь от классического десерта — тесто получается столь же легким и воздушным.
Перед тем, как вы начнете печь вафли, необходимо приготовить тесто. Одно из несомненных достоинств этого десерта — небольшой и простой набор продуктов. Подготовьте:
Смешайте с помощью миксера все ингредиенты и получите достаточно густое тесто.
Пошаговый рецепт приготовления венских вафель
Подавать венские вафли к столу можно, с чем хотите — с вареньем, со сметаной, сгущенным молоком, взбитыми сливками. Можно использовать вафли как основу для создания соленых бутербродов — в таком случае в тесто добавляется минимум сахара и полностью исключается ваниль.
Если у вас нет не только вафельницы, но и сковороды-гриль, а полакомиться вкусным десертом хочется, можете использовать специальные силиконовые формы для венских вафель. Готовить вафли с их помощью также очень просто: залейте тесто в форму и отправьте в духовку на 20 минут при 180°C.
Вместо вывода
И напоследок несколько хитростей, которые используют профессиональные повара при приготовлении венских вафель:
Телефон технической поддержки FORNELLI:
Вафельные трубочки из советского детства. Рецепт и лайфхак — чем заменить вафельницу
Вафель и их рецептов в мире существует множество, но сегодня поговорим о тех, которые отсылают к советскому детству, — это тонкие хрустящие сладкие вафельные трубочки. Готовить эти вафли очень просто, единственное но — вам будет нужен специальный гаджет, электровафельница. Но и без нее можно выкрутиться.
Приготовить тесто для таких вафель довольно просто: все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине, и колдовать над ними долго не придется (это вам не канеле печь).
Для вафель вам понадобится:
Поставьте масло на водяную баню, чтобы оно хорошо растопилось. Затем взбейте его с сахаром и яйцами, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Вопрос консистенции во многом зависит от капризности вашей вафельницы, но для большинства обычно подходит достаточно густое тесто, которое при этом стекает с ложки.
Дальше разогреваем вафельницу и начинаем печь. Сколько держать каждую вафлю в ней — опять же зависит от конкретного гаджета, читайте инструкцию и пробуйте, готовая вафля должна быть довольно-таки румяной и хорошо отделяться от поверхности.
Обещанный лайфхак: если у вас нет вафельницы, но есть электрогриль, подойдет и он. Техника та же, правда, вафли будут получаться не с классическим рисунком, в клетку, а полосатыми, но на вкусе и качестве выпечки это никак не скажется.
Только что приготовленные, хрустящие эти вафли хороши и просто так, без ничего. Но можно подсластить жизнь еще немного и добавить в них начинки. Популярнее всего тут вареная сгущенка, которая легко выдавливается в вафлю с помощью кондитерского мешка (но важно, чтобы к этому моменту трубочка полностью остыла, иначе начинка бесславно вытечет). Хорошие альтернативы сгущенке — взбитые сливки (помним, что лучше всего взбивать сливки жирностью не меньше 35%) или заварной крем (он тоже должен быть довольно густым).
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Хрустящие вафли без формы. Проверка рецепта удалась. Мне эти вафли даже больше нравятся, чем в форме
Все началось с обычной ситуации: у меня поломалась вафельница, а на выходные было задумано любимое детское угощение – мороженого. Можно сделать мороженко на палочке, можно и разложить в отдельные формочки. Но согласитесь, не то (Мороженку нужна своя форма! А именно – стаканчик. Что делать? Конечно же, я пошла спросить ответ у всезнающего интернета. И он мне выдал: вафли без вафельницы! О! Выход! И сегодня у нас проба этого рецепта. Если все получится, тогда малыши на выходные будут с самоделешным мороженком.
Расскажу, что я делала, и какие изменения внесла в рецепт. А под конец поделюсь впечатлениями!
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
Автор рецепта советует взбивать белки до появления пены. И в этом пункте я ничего менять не стала. Достаточно получить стабильную пену даже при помощи взбивания венчиком, чтобы продолжить работать с тестом.
Когда пена стала стабильной, вливаем молоко (я оставила пару ложек, на случай если тесто и без этого количества молока будет нужной нам консистенции) и всыпаем ванильный сахар. Продолжаем взбивать.
Взбиваем не останавливаясь, добавляем по ложке сахарную пудру. Конечно, если рука устала, можно остановиться. В небольшом перерыве ничего критичного нет. Но не стоит останавливаться сразу после внесения сахарной пудры. Вмешайте ее в общую массу до растворения, и только после этого делайте паузу.
Вводи ВСЮ муку. Так мы избежим вероятных комочков. Если вдруг тесто будет гуще, чем надо, лучше добавить немного молока (по ложке, каждый раз перемешивая тесто до однородности).
Автор рецепта советует масло растопить и тогда добавить. НЕ СОВЕТУЮ это повторять! Каждый раз, когда масло вмешиваем в муку, я говорю, что растопленное масло ведет в тягучем состоянии готового теста. Именно это в вафлях нежелательно!
Итак, я повторяю рецепт точь-в-точь. Об изменениях расскажу чуть ниже.
У меня получилось тесто чуть гуще, чем надо, но это потому, что я влила не все молоко. Доливаю… Вот такая красота! Тесто почти, как на блины.
ИЗМЕНЕНИЯ!
После того, как я отмыла сковороду в третий раз, а мой пес наелся полуфабрикатов, я внесла изменения (приготовила точно такое же тесто, с теми же ингредиентами, только…):
Масло не растапливаем! Вмешиваем масло комнатной температуры до того, как добавляем сахарную пудру. В идеале пудру взбиваем с маслом и добавляем в белково-молочную смесь.
Вместе с мукой в тесто добавляем крахмал. Это даст хрустящесть и ломкость вафлям. И при этом тесто можно наливать очень тонким пластом на сковороду!
Автор жарит тонкие «блинчики» на блинной сковороде. У меня этот номер не вышел. Жарила на чугунной!
Обжариваем блинчики с двух сторон. И ТУТ ЖЕ, до того, как залить тесто на сковороду, сворачиваем вафли (застывают на ходу) Форму для сворачивания выбираем любую подходящую. Я сейчас делаю трубочки, но для мороженого буду делать рожки (как самый последний вариант вафельки).
Я сворачиваю на черенок лопатки. Потом лопатку вынимаю и оставляю вафли остужаться.
Конечно, вафельки можно украсить. У меня осталось немного шоколада. Я растапливаю его и краюшки вафель смачиваю в шоколаде.
Вот такое получилось угощение!
Я довольна! Мне эти вафли даже больше нравятся, чем приготовленные в форме. Они более хрустящие, очень тоненькие, пахнут бесподобно и я могу из них приготовить любые фигурки. Просто бомбовый рецепт! Очень он мне понравился.
15 неожиданных блюд, которые можно приготовить в вафельнице
Вафельница получила своё название не случайно, но многие ошибочно считают, что её можно использовать исключительно для выпекания вафель. При этом каждый, кто хотя бы раз пробовал поэкспериментировать с этим чудо-прибором, знает, что в ней также можно сделать вкусную яичницу, брауни, булочки с корицей и многое другое. Мы собрали для вас 14 лучших рецептов.
1. Бекон
Да, вы не ослышались: бекон, поджаренный в вафельнице. У вас уже текут слюнки?
2. Омлет
Как известно, яичница – лучшее дополнение к хрустящему бекону, и это один из самых проверенных рецептов для вафельницы. Ещё из яиц можно сделать омлет, добавив в него нарезанный перец и ветчину. Впрочем, здесь вы свободны в выборе ингредиентов – кусочки бекона и поджаренный лук тоже подойдут.
3. Сэндвич с яйцом
Отличный вариант для завтрака. В качестве основы для сэндвича подойдет тесто для круассанов – его нужно запечь, как обычную вафлю. Потом жарим яичницу, не закрывая крышку вафельницы, чтобы желток остался целым и невредимым.
4. Брауни
Брауни без выпекания в духовке? Теперь это стало реальностью! Будьте уверены, ваши дети будут без ума от этого рецепта. К тому же, он гораздо проще варианта с духовкой. В случае вафельницы мы рекомендуем делать тесто более густым.
5. Чизбургер
Булочка для чизбургера, испеченная в вафельнице до хрустящей корочки – что может быть лучше? Котлету тоже поджариваем на открытой вафельнице, добавив на мясо сыр за несколько секунд до готовности. Кажется, это новый хит сезона.
6. Пицца в кармашке
Мини-пиццы с пылу с жару определенно будут пользоваться популярностью на дружеских посиделках в качестве альтернативы барбекю. Для их приготовления достаточно поместить начинку для пиццы внутрь сымпровизированных кармашков из готового теста, а затем запечь их в вафельнице.
7. Хот-доги
Мы тоже сначала не поверили своим глазам. Вместо теста в данном случае подойдет кусок хлеба, обернутый вокруг сосиски и скрепленный зубочисткой. Чтобы он не подгорел, желательно смазать его кляром для вафель или блинов. При желании сосиски можно заменить сыром или котлетой, сделав себе невероятно вкусный завтрак!
8. Сморы
Если вы уже начали думать, что от вафельницы невозможно желать большего, то обратите внимание на этот рецепт. Смор – это национальный американский десерт с добавлением маршмэллоу и шоколада. Но если скауты обычно готовят его над костром, то вы сможете повторить тот же фокус прямо у себя на кухне.
9. Кесадилья
Форма тортильи идеально подходит для запекания в вафельнице. Совпадение? Не думаем! Кроме того, такой способ приготовления позволит плотно свернуть лепешку, чтобы начинка не вываливалась при еде. И, что самое лучшее, такую кесадилью можно приготовить практически из всего, что нашлось под рукой или осталось после шумной вечеринки.
10. Бутерброд панини
Такой панини практически ничем не отличается от обычного, за исключением прямоугольных следов от вафельницы. При приготовлении этого итальянского сэндвича рекомендуется смазать поверхность хлеба сливочным маслом.
11. Булочки с корицей
Этот рецепт набирает все большую популярность, и не только за свою простоту – булочки в вафельнице получаются просто невероятные! Всего 3 минуты (в противовес 15 минутам, необходимым для выпечки булочек в духовке), и ароматные спиральки готовы!
12. Вафельное печенье
Для такой выпечки понадобится огромное количество кулинарного спрея и специальное готовое тесто, так что экспериментируйте на свой страх риск.
13. Мягкие крендельки
Вафельная фактура придаст им довольно симпатичный вид. По тому же принципу из готового теста можно приготовить хлеб для сэндвичей.
14. Торт «Конфетти»
Оригинальный вафельный торт. Для этого рецепта сгодится любая смесь для приготовления коржей или кексов.
15. Макароны и сыр
Готовы поспорить, что вы не ожидали такого богатства возможностей от своей вафельницы. Если это так, то поскорее доставайте её с верхней полки и начинайте готовить вместе с нами!
Вафельные трубочки из советского детства. Рецепт и лайфхак — чем заменить вафельницу
Вафель и их рецептов в мире существует множество, но сегодня поговорим о тех, которые отсылают к советскому детству, — это тонкие хрустящие сладкие вафельные трубочки. Готовить эти вафли очень просто, единственное но — вам будет нужен специальный гаджет, электровафельница. Но и без нее можно выкрутиться.
Приготовить тесто для таких вафель довольно просто: все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине, и колдовать над ними долго не придется (это вам не канеле печь).
Для вафель вам понадобится:
Поставьте масло на водяную баню, чтобы оно хорошо растопилось. Затем взбейте его с сахаром и яйцами, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Вопрос консистенции во многом зависит от капризности вашей вафельницы, но для большинства обычно подходит достаточно густое тесто, которое при этом стекает с ложки.
Дальше разогреваем вафельницу и начинаем печь. Сколько держать каждую вафлю в ней — опять же зависит от конкретного гаджета, читайте инструкцию и пробуйте, готовая вафля должна быть довольно-таки румяной и хорошо отделяться от поверхности.
Обещанный лайфхак: если у вас нет вафельницы, но есть электрогриль, подойдет и он. Техника та же, правда, вафли будут получаться не с классическим рисунком, в клетку, а полосатыми, но на вкусе и качестве выпечки это никак не скажется.
Только что приготовленные, хрустящие эти вафли хороши и просто так, без ничего. Но можно подсластить жизнь еще немного и добавить в них начинки. Популярнее всего тут вареная сгущенка, которая легко выдавливается в вафлю с помощью кондитерского мешка (но важно, чтобы к этому моменту трубочка полностью остыла, иначе начинка бесславно вытечет). Хорошие альтернативы сгущенке — взбитые сливки (помним, что лучше всего взбивать сливки жирностью не меньше 35%) или заварной крем (он тоже должен быть довольно густым).