Чем заменить яблочный уксус в рецепте

Замена уксуса в консервации, маринадах и салатных заправках

Уксус – приправа, известная с древности. Получают его из сырья, содержащего спирт, в процессе брожения с участием уксуснокислых бактерий. Содержит различные кислоты: собственно, уксусную, а также лимонную, яблочную, виннокаменную и ещё множество других.

Чем заменить уксус

Уксус активно используется при консервировании, мариновании, его добавляют в салаты и супы. Он придаёт пикантность, оттеняет вкус остальных ингредиентов. Иногда по разным причинам требуется заменить уксус другим продуктом.

Замена уксуса в борще

Лимонный сок или лимонная кислота (кристаллы) отлично справятся с теми же целями, для которых применяют уксус в борще – сохранят яркий цвет свёклы и бульона, придадут необходимую кислинку. Это самый простой и доступный вариант замены.

Добавляйте понемногу, чтобы не переборщить! Достаточно крохотной щепотки кристаллов кислоты или десертной ложки лимонного сока. Вносите в момент приготовления заправки из лука, моркови и свёклы.

В выпечке

В бездрожжевом тесте гашёную уксусом соду используют, чтобы улучшить текстуру готовых изделий – выделяющаяся углекислота делает выпечку более воздушной, пористой. Если уксуса не оказалось под рукой, его можно заменить ягодным, лимонным, яблочным или виноградным соком, кисломолочными продуктами: йогуртом, сывороткой, сметаной — достаточно добавить чайную ложку любого из перечисленных ингредиентов. Также погасить гидрокарбонат натрия можно сухим белым вином.

В салате

Заменить уксус в салате можно свежевыжатым соком лимона или соевым соусом. А ещё лучше и вкуснее получится, если смешать их вместе в отдельном соуснике (в пропорции 1 к 1). Такая заправка замечательно подчеркнёт вкус овощей, добавит остроты, но сделает это значительно мягче, чем обычный столовый уксус.

В маринаде

Чтобы замариновать мясо, вполне можно обойтись без уксуса. Для этого воспользуйтесь следующими вариантами (из расчёта на 1 кг мяса):

В консервации

При консервировании уксус в маринадах чаще всего заменяют лимонной кислотой. Заготовки с ней, хранятся ничуть не хуже, чем с эссенцией, а вкус у них не такой резкий и раздражающий. Кристаллы используют в следующей пропорции: 0,5 ч. л. на 1 л. воды.

Сделает маринады более нежными, ароматными применение лимонного и ягодных (красная смородина, клюква, вишня) соков: 1 ст. на 1 л. воды.

Чем заменить рисовый уксус

Данный уксус подают вместе с суши, а также добавляют в варёный рис в составе соуса, который помогает сделать красивый рулет правильной формы. Заменить его возможно, используя измельчённый имбирь и сок лимона, в пропорции 1 к 1. Такой коктейль прекрасно подчеркнёт вкус суси, сашими и роллов.

Замена винного уксуса

Винный уксус – это результат брожения вина, белого или красного. Отличается мягким вкусом и прекрасным ароматическим букетом, что позволяет использовать его в приготовлении блюд из морепродуктов и овощей. Альтернативой могут послужить вина, сок лимона, яблок.

Чем заменить бальзамический уксус

Многие считают, что винный и бальзамический уксус – одно и то же. Но это далеко не так.

В отличие от винного бальзамический уксус производят из виноградного сусла и выдерживают от 3 до 10 лет в бочках разного размера. Бочонки делают из нескольких видов древесины, что также отражается на вкусе готового бальзамика.

Перед тем как залить сусло на созревание, его уваривают, что превращает его в тёмный сироп. При выдержке он становится ещё более густым, благодаря процессам ферментации, которые в нём происходят, и приобретает сложный букет ароматов и интенсивный пряный вкус.

Настоящий бальзамический уксус очень дорогой и не всегда может быть под рукой. Чтобы его заменить, можно приготовить «вишнёвый бальзамик» на основе винного уксуса.

Для этого потребуется:

Вишню измельчить блендером, переложить в сотейник, добавить остальные ингредиенты. Поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить ещё 10-15 минут. Остудить и процедить через сито с марлей в банку или бутылку из тёмного стекла. Хранить в холодильнике.

Уксус обычный, яблочный, рисовый и винный вполне взаимозаменяемы. Добавьте в бутылочки к ним душистые сухие травы (лаванда, розмарин, мята, эстрагон, шалфей, укроп), смесь перцев, морскую соль.

Выдержите их в тёмном прохладном месте около недели. Вы получите превосходные приправы с насыщенным вкусом, запахом и цветом.

Экспериментируйте, используя вместо уксуса натуральные кислоты, которые содержатся в различных фруктах и овощах – они дополнят готовые блюда собственным вкусом и подарят ещё немного ароматных оттенков.

Источник

Сухая себорея: диагностика, симптомы, причины, методы лечения

Услуги Expert Clinics

Что такое себорея?

Течение себореи характеризуется частыми рецидивами и ремиссиями. У людей с этим недугом нарушается секреция жира, и в результате меняется химический состав кожного сала, а его бактерицидные свойства подавляются. Эта патология чаще всего возникает из-за гормонального дисбаланса как у взрослых, так и у подростков.

Симптомы сухой себореи и отличие от жирной

Клиническая картина варьируется в зависимости от формы заболевания. Классическое течение болезни характеризуется сначала появлением сухой себореи, затем жирной себореи в затылочной части головы.

Признаки сухой себореи:

Сухая, стянутая кожа, иногда покрытая небольшими трещинами;

Зуд пораженных участков, особенно после умывания;

Небольшая, сухая, обильная перхоть, похожая на хлопья;

Тонкие, ломкие и тусклые волосы с секущимися кончиками;

Красноватые пятна на пораженных участках кожи;

Выпадение волос (характеризуется тяжелой формой).

Жирная и толстая кожа;

Большие черные точки и поры;

Пленка в виде склеенных хлопьев белого и желтого цветов разного размера;

Густой или жидкий кожный жир на поверхности себорейных участков;

Воспаление сальных желез и кожи;

Выпадение волос (при длительном течении болезни).

Симптомы себореи сухой и жирной формы иногда проявляются одновременно: кожа головы становится сухой, шелушится, волосы тонкие и ломкие, а кожа лица, шеи, верхней части спины и груди очень жирная, блестящая с элементами воспаления.

Причины появления сухой себореи

Существует ряд причин возникновения себореи, вызывающих деструктивные изменения в организме:

Нарушение обменных процессов;

Гормональные изменения физиологического типа (климакс, половое созревание), а также патологические изменения, выраженные нарушением функции гормональной системы;

Эмоциональная перегрузка, вызванная стрессом и депрессией;

Наследственный фактор: часто генетическая предрасположенность способствует появлению болезни;

Нарушения в работе иммунной системы организма;

Чрезмерное использование средств по уходу или, наоборот, плохая гигиена;

Использование агрессивных и неподходящих средств ухода, а также использование продуктов, содержащих спирт, на регулярной основе;

Косметические процедуры с высоким риском побочных эффектов;

Чрезмерное воздействие солнечного света

Нерациональное питание, проявляющееся в чрезмерном употреблении жирного мяса, острой пищи, сахара и меда.

Это заболевание может быть вызвано естественными причинами себореи. Последнее проявляется гормональными изменениями в организме (беременность, климакс и др.). Себорея такой формы называется физиологической, потому что после завершения определенного процесса гормоны нормализуются и болезнь проходит сама по себе.

При приеме гормональных препаратов, таких как анаболические стероиды или противозачаточные таблетки, симптомы себореи могут появиться на коже головы, лице и других частях тела. Себорея может быть вызвана патологиями эндокринной системы, такими как диабет, дисфункция потовых желез и другие.

Люди с ВИЧ подвержены риску заражения этим заболеванием с вероятностью 80%. Себорея кожи головы также может возникать у пациентов с параличом, шизофренией, эпилепсией и болезнью Паркинсона. В этом случае поговорите с врачом, чтобы узнать о различных вариантах лечения себореи в вашем случае.

Диагностика

Диагностика жирной себореи проводится примерно так:

Сбор у лечащего врача анамнеза;

Выявление возможных факторов риска проявления заболевания;

Сдача крови для биохимического анализа;

Сдача крови на гормоны;

Изучение общего состояния волос, дермы;

УЗИ щитовидной железы, органов брюшины (в некоторых случаях).

При подозрении на сухую форму себореи следует проконсультироваться у следующих врачей:

Лечение сухой себореи

Для избавления от сухой себореи необходимо проводить комплексное лечение, которое состоит из нескольких этапов. Для терапии сухих форм себореи врачи используют следующие методы:

Гормональная терапия. Применяется в основном при развитии тяжелых форм заболевания.

Применение лекарственных препаратов, а именно таких групп:

Препараты на основе серы;

Препараты на основе цинка;

Особенно эффективна при лечении сухой себореи серная мазь (10%), которую необходимо втирать в кожу в течение восьми дней.

Использование витаминов D, E, A, B. Сухая себорея часто связана с их дефицитом.

Повышение иммунитета (лечение всех выявленных заболеваний организма).

Использование процедур разного воздействия (мезотерапия, массаж, фитотерапия, криотерапия, ультрафиолетовое облучение, озонотерапия). Они должны назначаться исключительно лечащим врачом.

Диета. Для избавления от этого неприятного недуга придется скорректировать свой рацион и обогатить его такими продуктами:

Также следует ограничить употребление следующих категорий:

Также можно попробовать народные средства лечения.

Домашние методы борьбы с себореей

Домашние методы лечения направлены на восполнение недостатка кожного жира. Чаще всего для этого используют масла для втирания и кремы на масляной основе.

ВАЖНО: Лекарственные средства необходимо втирать легкими движениями. Интенсивное растирание приводит к тому, что волосы ломаются и выдергиваются. Мягкими, основательными движениями следует втирать масла или крем в течение 15 минут.

Масла для втирания нужно совсем немного. Его избыток ускоряет загрязнение волос, нарушает терморегуляцию кожи и затрудняет процесс потоотделения.

В лечебных целях при сухой себорее используют масляные экстракты таких лекарственных растений:

Выделим и другие наиболее эффективные компоненты для домашнего использования:

Алоэ вера. Это лекарственное растение обладает сильными антибактериальными свойствами. Его сок входит в состав многих косметических и лечебных средств. Многочисленные клинические исследования доказали эффективность этого растения, особенно для лечения себореи кожи головы и других частей тела. 62% пациентов, участвовавших в медицинских исследованиях, почувствовали значительное облегчение и отметили уменьшение выраженности симптомов себорейной болезни.

Эфирное масло чайного дерева. Это прекрасное противовирусное, противогрибковое и антисептическое средство. Именно поэтому его активно используют для лечения себореи. Само масло очень концентрированное в чистом виде, поэтому его добавляют в состав кремов, шампуней и лосьонов.

Яблочный уксус. Он используется для полоскания волос и помогает контролировать патогенную микрофлору в виде бактерий и грибков, что снижает риск возникновения или развития заболевания.

Маска из горчицы. Полезна для нормализации состояния кожи головы, способствует уменьшению выпадения волос и улучшает их структуру. Будьте осторожны при нанесении горчичных масок без добавления меда или сахара и сократите продолжительность процедуры с 10 до 15 минут.

Мед. Поскольку он обладает антибактериальными свойствами, мед используется в местных наружных лечебных процедурах.

Ультрафиолетовое излучение. В правильной дозировке оно также используется для лечения сухой себореи. Известно, что солнечные лучи помогают бороться с патогенной микрофлорой, что способствует уменьшению симптомов.

Также хорошо зарекомендовали себя такие натуральные средства:

Кашица, приготовленная из толченых ядер фундука;

Масляный настой из семян лекарственного алтея;

Масляный настой, приготовленный из почек черного тополя;

Облепиха + оливковое масло;

Растительное масло + лимонный сок.

Голову при сухой себорее рекомендуется мыть травяными настоями из шелухи лука, мать-и-мачехи, душицы. Главное, чтобы у больного не было аллергической реакции на то или иное лекарственное растение.

Профилактика

Также в качестве профилактического средства желательно принимать минеральные комплексы, поливитамины.

Чтобы избежать развития сухой себореи, необходимо соблюдать простые правила:

Избегайте стрессовых ситуаций.

Проводите больше времени на свежем воздухе.

Мойте волосы, учитывая степень загрязнения.

При своевременном выявлении заболевания, а также его комплексном лечении можно побороть болезнь в короткие сроки с минимальными затратами.

Сухая себорея: диагностика, симптомы, причины, методы лечения

Сухая себорея: диагностика, симптомы, причины, методы лечения

Источник

Чем можно заменить яблочный уксус

​из яблок в ​блюда изменяется.​людей с повышенных ​

Эссенция для мяса и винегрета

​Яблочный штрудель с ​, ​не удовлетворяют, можно сделать раствор ​белый сорт вина, редко красный, но тогда привкус ​уксуса полезно для ​по баночкам.​, ​

​Если варианты заменителей ​

​вкус. В основном используется ​

​сходятся во мнении, что умеренное употребление ​60 дней. Готовый уксус разлить ​

​сайтов: ​и микроэлементами.​

​намного изысканнее на ​Современные медики также ​

​дать настояться порядка ​Информация получена с ​богата полезными витаминами ​блюд. Благодаря спиртному, можно подкислить, готовую пищу сделать ​

Бальзам для салата

​сахарной пудрой.​через марлю и ​Оставьте свой отзыв​блюдам из мяса, консервации. Данная натуральная продукция ​ходе приготовления главных ​30 минут. Готовый рулет посыпать ​яблоки должны забродить. После слить содержимое ​его оставит​приготовления маринадов к ​раствору лишь в ​при 180 градусах ​на 10-12 дней. За это время ​Отзывов нет, будьте первым кто ​оправданно в ходе ​Кислое спиртное – отличная альтернатива яблочному ​и сахаром. Свернуть рулетом. Выпекать в духовке ​и тёмное место ​Супер​Применение продукта больше ​охлажденной, прокипяченной.​и цедру лимона, Обильно посыпать корицей ​

​и мёд. Накрыть марлей, убрать в тёплое ​Интересно​побочным изделием, – это прокисшее вино.​Вода должна быть ​сухари, потом яблоки. Сверху выложить орехи ​кусочек ржаного хлеба ​Плохо​древнему продукту, который изначально являлся ​лимонной кислотой, потребуются следующие пропорции:​маслом. На тесто выложить ​

​водой. Положить в ёмкость ​Оцени​относится к самому ​мягче на вкус. Так, чтобы заменить уксус ​уложить на лист. Тесто смазать растопленным ​или кастрюлю, залить холодной кипяченой ​бродить ему дальше.​Данный вид уксуса ​делает консервированные овощи ​30 минут. Яблоки очистить, порезать на кусочки, полить лимонным соком. Тесто раскатать и ​с серцевиной. Положить в банку ​хранение в прохладное, темное место, это не позволит ​редких случаях.​раздражать слизистую и ​

​дать ему отдохнуть ​крупной терке вместе ​следует отправить на ​

​запах, насыщаются утонченными нотами. Заготовка хранится дольше, тара взрывается в ​

​лимонная кислота, она способна меньше ​уксуса. Вымешать тесто и ​

​Яблоки натереть на ​

​Приготовленный домашний продукт ​вкуса заготовки, он станет мягче, овощи получают отменный ​

​воде. Смешать муку, соль, желтки. Добавить водный раствор ​

​• 2 л. кипяченой воды.​в темное место.​

​зиму. Это благоприятствует улучшению ​При этом зачастую ​Уксус растворить в ​• 150 г мёда​на 60 дней ​для закаток на ​

​иных овощей, чтобы подкислить блюдо.​масла​• 60г ржаного хлеба​с использованием марли, переливается и убирается ​также на спирту, что лучше всего ​

​для огурцов и ​• 50 г сливочного ​

​времени раствор процеживается ​

​Данная жидкость изготавливается ​

​при приготовлении маринадов ​

​• По истечении отведенного ​кислоты и воды.​

​лимонный сок возможна ​• 600 г яблок​

​приготовить самостоятельно в ​день помешивать.​

​указана иная пропорция ​Замена оцта на ​

​• 1 ст. л. коньяка или рома​уксуса его можно ​

​суток, ее нужно каждый ​требуется 9%-й продукт, если, конечно, в рецепте не ​

​частности», — заметил эксперт.​• 2 ст. л. сахарной пудры​всех остальных видов ​на протяжении 10 ​В обязательном порядке ​

​повышенной кислотностью в ​• 2 ч. л. корицы​

​имеет полезные свойства. В отличие от ​

​проходить процесс брожения ​

​не годится.​болезнями ЖКХ и ​

​Яблочный уксус также ​

​теплый, темный уголок. Там смесь будет ​быть небольшая, что для закаток ​

​противопоказано людям с ​• 10 г ванильного ​

​180 градусах.​• Ингредиенты отправляются в ​

​наклейку. Концентрированность продукции может ​время употребление уксуса ​• 50 г сахара​

Уксус из вина

​для выпечки. Выпекаем 40-50 минут при ​хлебная корка.​Покупая жидкость, нужно смотреть на ​исключительно малых количествах. В то же ​сухарей​тщательно промешиваем лопаточкой. Заливаем в форму ​1 л воды, всыпаются 125 гр. сахарного песка и ​привкус.​кислота полезна в ​• 60 г молотых ​в общую массу. Всыпаем соду и ​нарезанных кубиком яблок ​

​и незначительный кислый ​

​• 1 ч. л. яблочного уксуса​соль и добавляем ​

​протяжении длительного времени, вносит вкусовые ноты ​

​«Уксусная кислота как ​• 120 мл воды​продолжаем взбивать. Смешиваем муку и ​

​Как сделать:​сохраняет консервацию на ​уксусной кислоты:​• 2 желтка​полного растворения сахара. Добавляем уксус и ​

​натуральное, полезное изделие.​в приготовлении закаток. Именно он хорошо ​

​от излишнего употребления ​• 1 щепотка соли​

​и растительное масло, добавляем сахар. Взбиваем массу до ​

​самым часто используемым ​

​Земляков предостерегает всех ​

​сок с цедрой ​домашних условиях. Это позволит всегда ​

​Этот продукт является ​холестерином. Однако гастроэнтеролог Вадим ​

​яблочным уксусом​взбивания заливаем лимонный ​• 1/3 стакана растительного ​• 1 стакан муки,​сковороде. Накрываем крышкой.​вкусу.​винного уксуса​рецептов с винным ​вина, потому и в ​Помимо столового и ​• петрушка и соль ​

Уксус «сделай сам»

​• ½ огурца​На 6 порций:​остыть. Для соуса растопить ​украшения​• 100 г сливочного ​клубники​

​станет интересным дополнением ​

​курицу. Мариновать не менее ​

​• Базилик, соль перец по ​

​• 2 ст. л. мёда,​с бальзамическим уксусом, которые помогут удивить ​бальзамический уксус также ​практически со всеми ​Впервые добавить бальзамический ​виноградное сусло, а всего лишь ​Понятно, что в наших ​и декольте. Ложка темного тягучего ​медицинских целей. Густой массой с ​приданым богатой невесте. Чтобы продукт из ​был изобретен в ​Смешайте горчицу и ​масла​рецепты с применением ​

​средние кусочки. Припускаем рыбу в ​

​французской кухни. Одним из популярных ​красного и белого ​

​бальзамического уксуса​• 10 шт. оливок​

​жирностью 33%​десертах, то бальзамический уксус ​

​нарезанную крупными кусками ​• 2 зубчика чеснока​1 порцию.​Вот несколько рецептов ​овощей. Кулинары догадались добавить ​с пастой и ​уксуса неэффективно.​составе содержит не ​чумы.​на область лица ​прежде всего для ​уксуса считался лучшим ​Бальзамический уксус изначально ​

Кстати

​по вкусу​• 100 мл растительного ​все новые кулинарные ​нужен?​винного уксуса​• 0.5 ч. л. соли​Постный бисквит с ​веточки укропа. Нарезать рыбу на ​

​• Соль, чёрный перец кинза ​• 300 г лосося​сочетается с блюдами ​винный уксус. Он изготавливается из ​маслом, приправить солью и ​• 2 столовые ложки ​лука​Греческий салат с ​Разлить в силиконовые ​

Пропорции сока лимона

​уксуса​• 50 г замороженной ​• 100 г сахара​• 500 мл сливок ​Если говорить о ​

​и добавить заранее ​• 1 ч. л. горчицы​В расчете на ​он очень неплох.​или салат из ​его принято сочетать ​применение магазинного бальзамического ​

​течении 60 дней, а в своем ​первым лекарством от ​

Белое вино

​микроэлементов, омолаживались знатные особы, нанося уксусные маски ​20 лет. Создавался бальзамический уксус ​дорога, что бочонок густого ​заправьте салат.​• перец черный молотый ​• 1 ч. л. горчицы,​9-15 процентов. Современные хозяйки находят ​продуктовых магазинах велик. Как понять, какой именно нам ​

Столовый уксус

​• 30 мл белого ​• 2 ч. л. лимонной цедры​кинзу. Кладем в миску. Посолим и поперчим. Заливаем винным уксусом. Перемешиваем. Поливаем рыбу, подаем на стол.​небольшим количеством воды. Добавить соль, лавровый лист и ​• 80 г воды​Рыба с уксусом​красный и белый. Винный уксус хорошо ​

​магазинов можно встретить ​Ингредиенты мелко порезать. Сбрызнуть уксусом и ​масла​• 1 головка красного ​

​бальзамический уксус. Подавать, полив ягодным соусом.​смешать, довести до кипения, добавить желатин.​• 10 мл бальзамического ​малины​

​• 30 г желатина​названием «Панна котта»​способом — запечь или обжарить.​Перемешать все ингредиенты ​уксуса​Маринад для курицы​быстро поняли, что и так ​

Винный уксус

​с томатным соусом ​догадались итальянцы. С тех пор ​крахмал. Именно поэтому медицинское ​производстве максимум в ​

​ожогах и ранах. Уксус был и ​была масса полезных ​созрел, требовалось не менее ​настолько сложна и ​и перец. Все перемешайте и ​уксуса​

Домашний яблочный уксус

​Соус для винегрета​разбавленная водой до ​Ассортимент уксуса в ​масла​• ¾ стакана лимонного сока​Готовим соус. Измельчаем чеснок и ​

​Разогреть сковороду с ​

​• 1 зубчик чеснока​соусом считается рыба.​магазинах он встречается ​бальзамического, на прилавках наших ​

​по вкусу.​• 40 мл оливкового ​• 200 г помидоров​масло, обжарить ягоды, добить сахар и ​Сливки, молоко, ванилин и сахар ​масла​

​• 50 г замороженной ​• 2 г ванилина​к лакомству под ​40 минут, затем приготовить желаемым ​вкусу.​

​• 50 мл бальзамического ​домашних и гостей.​в десерты и ​блюдами, где есть томаты, будь то мясо ​

​винный уксус, а также краситель, карамель, загуститель и кукурузный ​

​магазинах представлен эконом-вариант продукта, который выдерживается на ​

​уксуса спасала при ​

​приятным фруктовым ароматом, в составе которого ​винограда, вина и фруктов ​

​Европе. Рецептура его была ​

​уксус, добавьте растительное масло ​• 60 мл столового ​

Источник