Чем заменить ягоды на торте
Простые советы и рецепты по украшению торта в домашних условиях
Из этой статьи вы узнаете, чем можно красиво украсить праздничный торт сверху в домашних условиях. 10 простейших рецептов украшений для торта, которые точно украсят любой праздник!
Сейчас мало испечь коржи и пропитать их сиропом. Разнообразные современные украшения тортов заставляют хозяек проявлять фантазию и искать новые идеи, особенно, если угощение готовится на праздник. Что же делать в такой ситуации? В этой статье собраны уроки и мастер-классы, которые помогут просто, но красиво украсить торт.
Актуальные и стильные виды украшений торта
Рассмотрим украшения тортов, которые наиболее трендовые в 2020 году. К тому же они универсальные – подойдут на день рождения или Новый год.
Украшение торта кремом: рецепт и способы
Классическое украшение тортов в домашних условиях еще никто не отменял. Из крема вполне легко сделать пышные розы, листочки, стебельки даже начинающие кондитеры. К тому же он наносится из кондитерского мешка, а значит роспись может получиться сложной. А красивее его сделает обычный пищевой краситель.
Объемные фигуры создаются масляным кремом. Для него понадобится:
После действуем по инструкции:
На этом приготовление закончено. Но украшать торт белым кремом – скучно, поэтому его можно поделить на несколько частей и добавить пищевой краситель по желанию. Далее кондитерским шприцем остается нанести узор, для чего применяют разные насадки. На этом фото показано, какой рисунок они дают.
Украшение торта шоколадом: рецепт и способы
Чем украсить торт? Конечно же, шоколадом! Кондитерская традиция украшать пирожные посыпкой, стружкой, фигуркам или сеточкой из белой или горькой шоколадки. Украшение подойдет для любого вида бисквита, в том числе и японского «Кастелла». С нежными муссами или суфле он также хорош.
А сделать украшения для торта можно прямо на своей кухне:
Перед тем, как украсить шоколадный торт, лучше убедиться в его качестве. Нужно растопить немного и дать застыть в морозильной камере. Если он прочный и держит форму – им можно украшать. Дешевые шоколадки часто не застывают и остаются слишком мягкими.
Украшение торта фруктами и ягодами: способы
Фруктовые украшения часто встречаются, как в промышленном кондитерском деле, так и на домашней кухне. Это просто и быстро, но зато красиво и вкусно.
Как украсить торт фруктами? Можно их просто разложить на креме. Вот такой фруктово-ягодный букет порадует именинника или юбиляра.
Тортик, как угощение для гостей, можно скромнее облагородить малиной.
Но для праздничного угощения этого мало. Как украсить торт фруктами красиво? Можно сделать дополнительный желейный слой.
Далее начинается оформление тортов:
Получается вот такая красота. Чтобы не было стыков, их можно закрыть взбитыми сливками или масляным кремом. Такой желейный торт подают хорошо охлажденным и хранят в холодильнике.
Украшение мастикой: рецепт и способы
Мастика дает максимум пространства для творчества. По своим качествам она больше похожа на пластилин: легко мнется, держит форму и с ней весело работать. Но перед тем, как украсить торт мастикой, ее нужно приготовить.
Теперь приготовим мастику для украшения торта:
Как украсить торт мастикой? Нужно знать секрет ее склеивания – смачивать детали водой. Тогда сахар немного растворяется и хорошо клеится. Хранить ее нужно в герметичном пакете при низкой температуре, потому что она быстро засыхает и спасти ее уже нельзя.
Как украсить детский торт? Например, таким милым паровозиком. Причем сделать его можно всего за 5 минут.
Если взять за основу трафарет, получится симпатичный тортик с росписью.
А на день рождение декор тортика может быть символичным.
Украшение торта безе: рецепт и способы
Как красиво украсить торт своими руками в домашних условиях? На помощь придет обычное безе. Оно быстро готовится, но понадобится хороший миксер. Обычно украшение для торта делают круглой формой с хвостиком. Но, если постараться, можно сделать безе завитушками или многослойными.
Для приготовления понадобится:
Чтобы приготовить украшение торта своими руками для праздника, нужно действовать по инструкции:
Как украсить детский торт или новогодний? Часто безе просто укладывают по контуру верхнего коржа.
Но, если сделать его фигурным, получится куда симпатичнее. Вот такие безе-улиточки точно понравятся любопытному ребенку.
Украшение торта глазурью, зеркальное покрытие: рецепт и способы
Видов глазури много, но в последнее время трендовой стала зеркальная. Перед тем, как украсить домашний торт, нужно найти все ингредиенты:
И так, для украшения торта действуем по плану:
Формально уже можно украсить торт, но глазурь всегда набирает кучу пузырей при готовке. Избежать этого не получится, но от них легко избавиться. Достаточно пропустить ее через сито — все пузыри уйдут.
А как украсить торт в домашних условиях зеркальной глазурью? Обычно ее наносят на плоский корж и размазывают кондитерским шпателем. Хотя можно это делать и на фигурных поверхностях.
Цвета, кстати, можно легко смешивать и получится вот такая картина.
Если не знаете, как украсить детский торт – вот отличная идея.
Фигурки сделаны из мастики. Ей же можно украсить торт для мужчины в домашних условиях на день рождения. Достаточно сделать декор из фруктов и получается шикарный подарок.
Украшение тортов марципаном: рецепт и способы
Как можно украсить торт своими руками в домашних условиях, чтобы все удивились? Обязательно нужны марципаны. По своим качествам они очень похожи на мастику, но имеет совсем другой вкус.
Для украшения тортов нам понадобится только:
А вот самый простой рецепт марципанов:
Иногда марципаны получаются слишком жидкими, несмотря на соблюдения пропорций. Чтобы спасти декор торта, нужно просто добавить немного сахарной пудры и заново смешать массу. Пропускать через мясорубку заново не придется.
Вот теперь они готовы. Как украсить детский торт марципанами? Очень просто, как и мастикой. Можно слепить вот такой замок. Чтобы марципаны были цветными, нужно добавить краситель в сироп до смешивания с орехами.
В домашних условиях можно сделать торт для делового мужчины в виде чемодана с деньгами или бутылки дорого виски.
Для любителей игры в танки, подойдет вот такой тортик.
Украшение торта посыпкой: способы
Чтобы сделать торт красивый, не обязательно готовить сложные украшения. Достаточно банальной кондитерской посыпки.
Купить ее можно в магазине. Она бывает разной формы (звездочки, квадратики, кружки, цилиндры) и цвета (от простых оттенков, до перламутра и золота). Также посыпка может быть кокосовой, шоколадной или ореховой.
Посыпка не может клеиться к сухой поверхности. Поэтому тортик обязательно нужно промазать сливками, кремом, шоколадом или сиропом.
Красиво смотрится обволакивающая посыпка, когда не остается просветов. Кроме того, что забавно выглядит, сделать это можно буквально за 2 минуты.
А как украсить детский торт? Если купить шаблон или вырезать его из бумаги и приложить сверху, получится удобная замена фигурным свечкам для дня рождения.
Кстати, можно разукрасить и наоборот. Если посередине положить шаблон, то после посыпки останется незаполненное место.
Украшение торта сладостями
Самый простой способ оформить тортик к празднику. Тем более что сладости для этого хорошо подходят.
Универсальной «посыпкой» можно назвать M&M`S. Вот такое украшение для тортика точно понравится виновнику праздника. Кстати, эти конфеты, как и посыпка, плохо ложатся на сухие коржи. Лучше всего промазать их кремом или шоколадом.
Бортики можно оригинально украсить палочками от Kinder Surprise. Достаточно расположить их по окружности и подвязать красивой ленточкой. Вместо «Киндера» можно взять и батончик KitKat, который делиться на 4 части.
Хорошо для украшения подходят и небольшие сладости, вроде «Рафаэлло», Oreo, безе, различные вафельные трубочи и ирисоки. Например, можно собрать вот такую сборную «тарелку» с любимыми вкусностями именинника. Причем тортик очень простой: несколько коржей и заварной крем. Верхушку поливаем шоколадом и украшаем покупными сладостями.
Как украсить детский торт необычно? Каждый ребенок будет рад, если ему подарят вот такое чудо.
Можно украсить и торт для мужчины в домашних условиях. Но в этом случае подойдет хороший горький шоколад и вафельные трубочки.
А для самых маленьких подойдет вот такое оформление тортика.
Чем заменить клубнику на торте? Чем украсить торт, если нет клубники?
Какие есть варианты замены клубники?
Интересует только декор.
Чем заменить украшение клубникой?
Если клубника нужна только для украшения торта, то ее можно заменить, используя ревень.
Ревень надо немножечко потушить в сиропе только, еще он не должен быть старым.
Можно еще использовать консервированные фрукты, но ревень интереснее, можно украшать муссом из ревеня, смотрится очень интересно.
Как правило, украшения на торте играют декоративную роль, сильного влияния на вкус торта они не оказывают.
Поэтому, если вкусовые качества декоративных элементов торта не очень важны, то клубнику на торте можно заменить любыми свежими или консервированными фруктами или ягодами, например, кольцами ананасов, вишней, малиной, черникой, виноградом и так далее.
Если учитывать вкус фруктов-ягод, украшающих торт, то клубнику можно заменить таким фруктом как киви. Кстати, на срезе он очень красиво смотрится, а по вкусу немного напоминает неспелую землянику или клубнику.
Можно также взять молодые черенки ревеня, но их лучше карамелизовать.
Украсить торт можно любыми яркими ягодами, цукатами или кусочками фруктов.
Красиво смотрятся апельсиновые и мандариновые дольки, кусочки киви. Малина, голубика. Сейчас у кулинаров существует технология красивого «зимнего» украшения из ягод. Замечала в магазинных пирожных, что они ягоды укладывают под тонкий слой желатина. Таким образом можно, наверное, взять замороженные ягоды и «укрыть» желатином. Хочу попробовать так сделать. Тогда, как мне кажется, цвет замороженной клубники не должен испортиться во время хранения. Надо проверить на практике.
Если клубника не принципиально важна, то на мой взгляд можно заменить чем-то внешне похожим, тоже небольшой красненькой ягодкой или ломтиком. Например, вишенкой или малиной, можно еще попробовать украсить дольками апельсина, лайма, лимона (если красный цвет не принципиален)
Может выйти вполне симпатично, например вот примеры тортиков с вишней и малиной сверху (можно много украсить, можно немного). А если говорить о вкусе, то лично мне бы понравилось сочетания именно бисквитного торта с ягодами, сладость и кислинка, да и белый с красным смотрится красиво.
Например, моя мама очень часто украшала свои торты дольками мандарина, кружочками из киви, кружочками банана. Хотя на мой взгляд и без этих украшений торт очень вкусный! Это даже не очень сочетается, ведь торт сладкий, а если взять тот же киви, то он наоборот кислый.
Маленькие зефирки очень неплохо впишутся в торт в качестве декора, это из собственного опыта и потертая на мелкой терке шоколадная конфета. Ммдемс, хоть разные хоть однотонные в зависимости от повода торжества.
Если интересует только декор, то клубнику на торте можно заменить на любые сезонные фрукты вишня, малина, дольки мандарина или апельсина, киви, ананас, виноград либо на консервированные фрукты: персики, ананас, груши и пр.
А вообще если торт не фруктовый (внутри не фруктовая начинка), то декор из фруктов совсем не обязателен. Можно красиво декорировать торт кремом, орехами, цитрусовой цедрой, шоколадом.
Можно украсить вишней, посыпать сахарной пудрой.
Клубнику на торте можно заменить другими ягодами или фруктами.
Это может быть малина, вишня, кружочки киви, дольки мандарина, можно украсит торт кусочками ананаса (они могут быть как консервированные, так и свежие).
Можно украсить торт шоколадной крошкой, также подойдет и сахарная пудра.
Можно украсить например так: намазать сгущёнкой и насыпать сверху тёртый шоколад. Или красиво разложить на торт виноград, кусочки мармелада, вишенки (без косточек), любые другие ягоды, кусочки грецких орехов, красиво нарезанные кусочки зефира, кукурузные хлопья, дольки мандаринов, карамель.
Клубнику можно заменить любыми ягодами, если она играет декоративную роль. Но почти всегда клубника нужна в десерте именно из-за своего вкуса.Кислинка клубники и аромат оттеняют сладость крема, бисквита. Очень отдаленно клубнику напоминает фейхоа, он и пахнет клубникой и кислинка у него имеется. Киви тоже подойдет для украшения.
Зимой актуально сделать красивый зимний торт в «снежном» и ледяном стиле со снежком, льдинками, снежинками и украшением в виде снега, льдинок и пышного снега из мастики или крема.
Его делают в сине-голубой с белым гамме или можно делать белые торты и пирожные.
Надо научиться делать красиво ажурные «зимний торт» на Новый год и Рождество
Сейчас очень популярно украшать различные тортики пчелками, и особенно это востребовано на детские праздничные торты. Потому что они получаются очень позитивными и веселыми, и детям очень нравится.
Можно приготовить вот такой летний тортик с пчелками желтого цвета,который будет похож на летнюю полянку.
Или же торт может быть украшен вот такими веселыми пчелками.
А здесь одна пчелка покрупнее, которая сидит на цветочке.
А вот как выглядит весь полный цикл приготовления мастики:
Выпечку на праздник можно украсить с изображением собачки, щенка. Для этого можно использовать крем, мастику, шоколад, глазурь, айсинг.
С собакой можно делать самую разную выпечку: торты, пирожные, мини-пирожные, капкейки (кексы, маффины) и украшать с фигуркой собаки.
Можно сделать целиком всю собаку из мастики или только мордочку с ушами и носом. Такие украшения можно делать на самые разные детские и взрослые праздники: день рождения, Новый год и другие. Особенно популярно украшение с собакой в год Собаки, например, Новый год 2018 Собаки.
Особенно понравились и запомнились некоторые украшения, которые может каждый самостоятельно сделать своими руками для сладкой выпечки.
Сначала еще раз не помешает вспомнить, как выполнить собаку из мастики. Надо вылепить все части тела: голову с шеей, туловище, лапы, хвост, уши и все соединить:
Делаем голову собаки из мастики:
Вот такие самые разные породы собак для топпинга:
Когда фигурка собаки из мастики готова, можно украшать торты, пирожные
Очаровательные маффины-собаки с мордочкой из мастики:
Эти капкейки украшены мастикой и фигуркой с собачкой, сделанной полностью из мастики, очень милые и очаровательные:
Есть очень много примеров, как капкейки украшать с фигуркой из собаки-мастики:
Можно выполнять поделки из выпечки с самыми разными породами собак от дворняжек, спаниелей до таксы или бульдога, чихахуа
Собачек для капкейков, тортов, маффинов можно делать в том числе из крема, лишь бы он был густой, пышный и хорошо взбит (крем выдавливаем из кондитерского мешочка):
С собакой можно делать капкейки в виде отпечатка лапки
Из крема и печенья:
Торты с собакой из мастики:
Торт с собакой можно подписать празднично имениннику:
«Собачий торт» с отпечатками лапок из мастики:
А также можно целиком сделать торт в виде собаки.
Для этого коржи укладывают так, чтобы получились голова и туловище собаки, а после этого надо прослоить, промазать кремом внутри и снаружи, обернуть все полностью мастикой и украсить разного цвета, чтобы были морда, нос, глаза и уши, хвост, лапы: