Самым распространенным клеем, который пользуется популярностью не только при выполнении ремонтных работ дома, но и в широкомасштабном строительстве, является клей ПВА. Это – отличный клей для обоев, его с успехом используют в приготовлении растворов для облицовки плиткой, а также в качестве грунтовки поверхностей, перед финальной отделкой. Сфера его использования настолько широка, что можно с уверенностью сказать, что поливинилацетат – это своего рода палочка-выручалочка рачительного хозяина, который может приготовить клей ПВА своими руками.
Для этого, ему необходимо иметь:
Один литр дистиллированной воды,
5 г фотографического желатина (продается в магазинах «Фототовары»),
4 г аптечного глицерина,
100 г пшеничной муки,
20 мм этилового спирта (можно купить в аптеке).
Приготовление клея проходит в два этапа:
подготовительного, во время которого, в стакане воды на сутки замачивается желатин;
основного. После того, как желатин разбух в воде, можно приступать непосредственно к приготовлению клея ПВА: Емкость с дистиллированной водой помещается на водяную баню. В нее добавляются подготовленный желатин и размешанная с небольшим количеством воды (чтобы не было комочков) мука. Вся смесь доводится до кипения (*не кипятить!). Она должна стать, как густая сметана. Чтобы смесь была однородной, помешивать ее надо постоянно. Добавить глицерин и спирт. Для получения густой массы однородного состава, смесь должна быть тщательно перемешана. Это может занять от пяти до десяти минут (в зависимости от количества приготавливаемого клея). Для полной готовности к применению, клей надо остудить.
Думаю,что фотографический желатин можно заменить пищевым. Я хочу использовать этот клей для склеивания деталей из соленого теста и вообще в творчестве.
Клей хранят в плотно закрытой ёмкости до 6 месяцев,единственное-нельзя замораживать.
Так выглядело рабочее место фотографа, работающего с мокрыми коллодиумными пластинами ( рисунок неизв. автора около 1860 г.)
Когда Дагер более 160 лет назад экспонировал в камере-обскуре свои первые серебрянные пластины, покрывающий их светочувствительный слой не содержал никаких связующих веществ. Светочувствительными пластины становились только после обработки их парами йода: тогда на поверхности пластины образовывался слой йодида серебра. Такое изображение проявлялось в нагретых парах ртути, а закреплялось в растворе поваренной соли. Фотография прошла длинный путь: от изобретения Дагера к эмульсии на альбуминовой основе*, и дальше к так называемым мокрым коллодиумным негативам*. В то же время существовали и другие, менее распространённые, способы производства светочувствительного слоя и получения фотографического изображения: калотипия, амбротипия, ферротипия и др.
Происхождение и производство желатина
Химически желатин представляет собой белок с молекулярной массой от 20000 Да до 360000 Да в зависимости от происхождения и обработки. Как и все белки, желатин состоит из аминокислот, соединённых в цепочку. В коллагене несколько таких цепочек переплетены друг с другом. Во время обработки эти цепочки раскручиваются, в результате чего образуются отдельные длинные, хаотично сложенные цепи.
Свойства желатина
Желатин в фотографической эмульсии служит не только как носитель светочувствительных кристаллов. Роль его настолько важна и разнообразна, что лишь около 25 % желатина в фотоэмульсии можно заменить другими синтетическими материалами. Вот главные качества этого вещества:
Кроме того, желатин является основой как самого светочувствительного слоя, так и остальных слоев фотоплёнки и фотобумаги, за исключением подложки. Принципиальное строение чёрно-белой плёнки (масштабы слоёв относительны) выглядит примерно таким образом:
*Альбуминовые эмульсии на пластинах; Эмульсии на альбуминовой основе; Альбуминовый процесс В 1847 году Ньепс де Сен Виктор, кузен знаменитого Нисефора Ньепса предложил покрывать стеклянные пластины взбитым яичным белком с размешанными в нём солями серебра. Такие пластины могли быть экспонированны как в высушенном, так и в сыром состоянии. Позднее Л. Бланке-Эврар использовал яичный белок при изобретении альбуминовой бумаги для контактной печати.
Изобретение относится к химико-фотографической промышленности, а именно к способам получения фотографических инертного и активного желатинов.
Известен способ получения фотографического желатина, предусматривающий золение оссеина, экстракцию желатина и очистку полученного желатинового бульона адсорбентами. При этом очистку от поверхностно-активных веществ, способных адсорбироваться на поверхности эмульсионных микрокристаллов и снижать их фотографические свойства, ведут бентонитовой глиной, предварительно активированной минеральной кислотой, способной удалять из желатина фотографические активные примеси.
Недостатком известного способа является очистка желатина только от побочных соединений с двухвалентной серой, а также снижение его качества (уменьшение вязкости, прочности студня, светочувствительности соответствующих фотоэмульсий и т.д.) за счет длительного термического воздействия при температуре (70-75) о С на желатиновый бульон в процессе его концентрирования методом вакуум-выпаривания.
Известен также способ получения желатина, предусматривающий обеззоливание оссеина соляной кислотой, промывку водой, варку, фильтрование, упаривание желатиновых растворов 1-2 фракций с концентрацией 5-10% по белку до концентрации 18-25%, желатинизацию и сушку. С целью стабилизации и повышения фотографических свойств желатина в упаренный бульон перед желатинизацией вводят раствор фосфорнокислых солей натрия, калия или аммония из расчета 150-300 мг РО4 3- на 1 кг сухого желатина. Максимальная светочувствительность полученных желатинов составила (605-635) ед. ГОСТа при плотности вуали До = 0,15.
Несмотря на повышение светочувствительности предложенных желатинов до требований ГОСТ 2817-50, предложенное техническое решение обладает недостатком, заключающимся в загрязнении получаемых желатинов ионами калия, натрия, аммония и фосфат-ионами, что отражается на эффективности их использования в фотографических эмульсиях.
Наиболее близким техническим решением к предлагаемому способу (прототипом) является способ получения фотографического желатина, включающий промывку костного сырья водой, золку в течение 40-90 сут., обеззоливание, варку с получением бульона нескольких сливов, фильтрование, упаривание бульонов до 20-25%-ной концентрации и конвективную сушку. Основным недостатком этого способа следует считать снижение качества желатина вследствие длительного термического воздействия на желатиновый бульон при температуре 70-75 о С в процессе его вакуум-выпаривания, что может вызвать конформационные изменения отдельных макромолекул желатина, изменение молекулярно-массового распределения его фракций в сторону уменьшения их средней молекулярной массы (частичной трансформации — и -олигомеров желатина в -цепи и увеличения доли низкомолекулярных пептидов с мол.м. 5000-70000 Да).
Целью изобретения является улучшение физико-механических и фотографических свойств желатина, а также снижение издержек на его производство.
Технология способа заключается в следующем.
Костное сырье, предназначенное для получения фотографических желатинов, измельчают обезжиривают, калибруют, подвергают мацерации, золке и промывке водой. Сырье подвергают золению щелочным раствором известковой суспензии с концентрацией от 1,75 до 2,6% в течение 40-90 сут. Затем прозоленное костное сырье обеззоливают в три стадии, включающие предварительную промывку, нейтрализацию до рН сырья 3,0-3,2 и окончательную промывку до рН сырья 6,0-6,4.
Обеззоленное костное сырье подвергают варке с циркуляцией бульона через теплообменник, для чего сырье заливают водой в соотношении 1:1 и варят не более 5 ч при температуре от 45 до 60 о С до концентрации 5-7% (бульон 1-го слива). Бульон сливают, а сырье заливают водой (1:1) и варят не более 5 ч при температуре 50-65 о С до концентрации 5-7% (бульон 2-го слива). Бульон сливают, а сырье снова заливают водой (1:1) и варят не более 5 ч при температуре 60-70 о С до концентрации 5-7% (бульон 3-го слива).
Бульоны 1-го и 2-го сливов смешивают, фильтруют в две стадии через хлопковую целлюлозную массу по ГОСТ 595-795 и подвергают разделению методом ультрафильтрации через мембраны из ароматического полисульфонамида или фторопласта с задерживающей способностью по желатину 20000-100000 Да до желатина с концентрацией 155% и пермеата с концентрацией желатина 0-2,5%.
О качестве желатинов судили по их физико-механическим, а также фотографическим показателям (светочувствительности и плотности вуали), полученным в эмульсиях с золотой сенсибилизацией (инертный желатин) и серебряной сенсибилизацией (активный желатин) по ОСТ 6-17-421-84 «Желатин фотографический».
П р и м е р 1 (по прототипу). Измельченное костное сырье загружают в зольник и промывают водой, а сырье подвергают золению путем обработки его щелочным раствором известковой суспензии с концентрацией от 1,75 до 2,4% в течение 90 сут. Затем прозоленное костное сырье обеззоливают в три стадии, включающие предварительную промывку, нейтрализацию соляной кислотой до рН сырья 3,0-3,2 и окончательную промывку до рН сырья 6,0-6,4.
Обеззоленное костное сырье подвергают варке с циркуляцией бульона через теплообменник, для чего сырье заливают водой в соотношении 1:1 и варят не более 5 ч при температуре 45-60 о С до концентрации 5-7% (бульон 1-го слива). Бульон сливают, а сырье снова заливают водой (1:1) и варят не более 5 ч при температуре 50-65 о С до концентрации 5-7% (бульон 2-го слива). Бульон опять сливают, а сырье снова заливают водой (1-1) и варят не более 8 ч при температуре 60-70 о С до концентрации 5-7% (бульон 3-го слива).
Бульоны 1-го и 2-го сливов смешивают, фильтруют в две стадии, затем упаривают до концентрации 22-25%, в концентрированный бульон вводят фосфорнокислые соли и сушат.
Бульон 3-го слива проходит аналогичную обработку, сухой желатин смешивают с другими партиями костного желатина для соответствия требованиям технических условий.
Фотографические, физико-химические и механические свойства костного инертного желатина представлены в табл.1.
П р и м е р 2. Инертный костный У-желатин получают по примеру 1, с той лишь разницей, что после окончательного фильтрования бульон, полученный из сырья со сроком золки 90 сут., с концентрацией желатина 4,6% подвергают ультрафильтрации через листовую мембрану из ароматического полисульфонамида марки УПМ, задерживающую фрагменты желатина с мол.м. 30000 Да, имеющую коэффициент водопроницаемости 1850 л/м 2 ч.МПа при температуре 501 о С.
Ультрафильтрацию осуществляют при температуре 48-52 о С до концентрации желатина 19,5%. Пермеат с концентрацией 0,42% направляется на варку пищевого желатина.
Фотографические, физико-химические и механические свойства инертного У-желатина представлены в табл.1.
П р и м е р 3. Костный инертный У-желатин получают по примеру 1, с той лишь разницей, что после отделения твердой и коллоидно-диспергированной фаз от желатинового бульона фильтрованием через хлопковую целлюлозную массу по ГОСТ 595-79 бульон, полученный из сырья со сроком золки 90 сут. с концентрацией желатина 4,8%, подвергают ультрафильтрации через трубчатую мембрану из ароматического полисульфонамида марки ПСА с коэффициентом водопроницаемости 2810 л/м 2 ч.МПА при температуре 202 о С, задерживающую фрагменты желатина с мол.м. 100000 Да и более. Ультрафильтрацию проводят до концентрации желатина 11,2% при температуре 50-52 о С. Полученный пермеат с концентрацией 2,38% смешивают с раствором пищевого желатина и направляют на вакуум-выпаривание.
В инертный желатин, зарабатываемый по примеру 1 (базовая технология), добавляют перед желатинизацией и сушкой фосфорно-кислые соли натрия или калия из расчета 250 мг РО4 3- на 1 кг товарно-сухого желатина.
Фотографические, физико-химические и механические свойства инертного У-желатина и инертного желатина, полученного с применением метода вакуум-выпаривания с добавлением фосфатов, представлены в табл.2.
П р и м е р 4. Фотографический активный У-желатин получают по примеру 1, с той лишь разницей, что после фильтрования бульон, полученный из костного сырья со сроком золки 60 сут. и концентрацией желатина 5,1%, подвергают ультрафильтрации через трубчатые мембраны на основе фторопласта, имеющие коэффициент водопроницаемости 569 дм 3 /м 2 ч. МПа при температуре 202 о С и задерживающие фрагменты желатина с мол.м. 40000 Да. Концентрирование бульона методом ультрафильтрации проводят до 17,5% при температуре 54-56 о С. Образовавшийся пермеат с концентрацией желатина 0,56% направляют на варку технического желатина. Фотографические, физико-химические и механические свойства фотографического активного желатина, выработанного с применением метода вакуум-выпаривания, представлены в табл.3.
Увеличение физико-химических и механических показателей У-желатина связано не только с частичным удалением из желатина его низкомолекулярных фрагментов, но и более мягким в термическом отношении методом концентрирования желатинового раствора, температура которого на 20 о С ниже температуры испарения в первом корпусе вакуум-выпарной установки. В результате начальная динамическая вязкость 10%-ного раствора желатина сохраняется на (88,8-96,4)%.
В табл.5 приведены статьи затрат плановой калькуляции себестоимости фотографического инертного и активного желатинов, вырабатываемых Казанским арендным предприятием «Полимерфото», по состоянию на 1 кв. 1991 г.
5 заменителей желатина растительного происхождения
Агар-агар
Агар-агар — желирующее вещество, которое добывают из красных и бурых водорослей. Это растительный заменитель привычного нам желатина. При соединении с водой агар-агар образовывает плотный студень. Покупая этот продукт, важно учесть тот фактор, что агар-агар бывает двух сортов: высшего (белый или бледно-желтый) и первого (темно-желтый или коричневый). В отличие от желатина это вещество обладает более действенным желирующим эффектом. Единственный недостаток — продукт нужно замачивать предварительно на ночь. Лучшим сортом агар-агара считается китайский. Только представь, он образует желе при разведении 1 части вещества на 300 частей воды!
Пектин
Пектин — склеивающее вещество, которое добывают из яблок, кожуры цитрусовых, корзинок подсолнуха и жома сахарной свеклы. В домашних условиях можно приготовить фруктовое варенье или джем с добавлением пектина. Для этого нужно смешать небольшое количества сахара с пектином (5 г пектина на 1 кг фруктов) и добавить смесь в кипящее варенье. В конце варки в варенье необходимо добавить немного лимонной кислоты. Пектин начинает действовать, как и желатин, после полного охлаждения
Ирландский мох
Гуаровая камедь Это вещество обладает мощным желирующим эффектом: в 6 раз сильнее, чем желатин! Главное правило, которое нужно соблюдать всем поклонникам этого продукта: добавлять гуаровую камедь нужно отдельно в сухие ингредиенты и отдельно в жидкие. Только так ты получишь желейный продукт без единого комочка!
Танин, спирт, сулема отщепляют желатин из разных составов. Желатин растворяется в уксусе, минеральных кислотах; не растворяется в спирте, в эфире.
Заменители желатина
При производстве пищевых продуктов вместо желатина могут использоваться растительные желеобразователи:
Применение желатина
Желатин используют для приготовления клише, мастик, при выработке денежных знаков, ненатурального жемчуга, красок и других промышленных продуктов.
Желатин применяется в производстве:
Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E441.
Желатин пищевой
Желатин пищевой (желатина пищевая, фр.gelatine, от лат. gelatus — застывший) — белковое желирующее вещество, производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.
Желатин применяется в производстве заливных, желе, а также тортов, конфет, йогуртов, жевательной резинки.
Желатина фотографическая
Желатина фотографическая — высшие сорта специально обработанной желатины, используемые для производства различных светочувствительных материалов.
Желатина в своей основе имеет коллаген — протеин животного происхождения. В результате щелочной или кислотной переработки коллагена получают желатину в виде прозрачных листов, чешуек или порошка.
Желатина обладает значительной вязкостью и хорошей клеящей способностью. Благодаря вязкости микрокристаллы галогенида серебра находятся в эмульсии во взвешенном состоянии, клейкость обеспечивает прочное скрепление желатиновой пленки с основой.
Химический состав фотографической желатины определяет свойства фотографической эмульсии. Важнейшее из свойств – фотографическая активность, обусловливаемая присутствием в желатине небольшого количества примесей, которые играют двоякую роль: одни из них способствуют повышению светочувствительности и росту вуали, другие обладают тормозящими свойствами, т. е. задерживают рост светочувствительности и замедляют вуалеобразование. Первые называются химическими сенсибилизаторами, или веществами созревания, вторые – антисенсибилизаторами.
Желатин (лекарственное средство)
В медицине желатин используется в качестве компонента плазмозамещающих средств, а также как материал для изготовления капсул, компонент питательных смесей и сред.
Фармакологическое действие
Плазмозамещающее средство. Применяется при шоке (операционном и травматическом), геморрагии (кровотечении), подготовке к операциям, для дезинтоксикации организма (выведения из организма вредных веществ).
Способ применения и дозы. Вводят при острой кровопотере и шоковых состояниях сначала внутривенно или внутриартериально струйно, затем переходят на капельное введение (100—150 капель в минуту) до нормализации артериального давления. Одновременно может быть введено до 2000 мл раствора.
Противопоказания. Острый и хронический нефрит (воспаление почки).
Чаще всего желатин используется в кулинарных целях, а чтобы результат был впечатляющим необходимо знать и соблюдать некоторые правила.
Как правило, желатин расфасован в пакетиках по 11 грамм, таким количеством порошка можно загустить 450 мл.
Для размягчения желатина насыпьте небольшое количество в холодную жидкость. Оставьте, не размешивая, на 5 минут, желатин должен стать мягким и вспухнуть. При нагревании его губчатая консистенция быстро растопится. Смесь, в которую будет добавлен желатин, должна быть достаточно теплой, чтобы он не загустел мгновенно и не превратился в комки. Полностью растопите желатин во время нагревания, но не позволяйте жидкости кипеть, иначе способность желатина густеть уменьшится. Главное – постоянно помешивать, чтобы не появилось комков.
Для быстрого охлаждения желатина поставьте миску с ним в другую, большего размера, наполненную ледяной водой. Постоянно помешивайте лопаткой до тех пор, пока смесь не начнет подниматься. Не пытайтесь ускорить этот процесс в морозилке: смесь может закристаллизоваться.
Как только десерт с желатином застынет, его нужно вынуть из формы. Опустите дно формы в миску с теплой водой на 10 секунд, но не дольше, иначе желатин может растаять. Положите тарелку на форму, быстро переверните и потрясите форму чтобы высвободить десерт.
— и 
-олигомеров желатина в 
-цепи и увеличения доли низкомолекулярных пептидов с мол.м. 5000-70000 Да).
5% и пермеата с концентрацией желатина 0-2,5%.
ч.МПа при температуре 50