Многие люди любят орехи и с большим удовольствием включают их в рацион. Ведь этот продукт не только вкусный, но и полезный в виду большого содержания витаминов и прочих нутриентов. Популярностью пользуются лесной орех и фундук, разница между ними небольшая, но известна она не многим. Разберемся же чем они отличаются.
Что такое лесной орех (лещина)
Лесным орехом называется дикорастущий листопадный кустарник (в редких случаях дерево), произрастающий в регионах с умеренным климатом, в том числе и в средней полосе РФ. Если быть точнее, то под названием «лесной орех» подразумевается не один куст, а целый род растений, относящихся к семейству Березовые.
Лещина имеет следующую характеристику:
документ Adobe Acrobat (203 kb)
Всего насчитывается около 20 видов лесного ореха. На территории России распространена лещина обыкновенная. Растение предпочитает плодородные, хорошо дренированные и легкие по составу почвы. Плохо растет и плодоносит на чрезмерно уплотненных, песчаных и сухих грунтах.
Что такое фундук
Фундуком называют культурные сорта дикой лещины. Благодаря селекции растение стало более закаленным и адаптированным ко многим биотическим и климатическим факторам.
К отличительным особенностям можно отнести:
Существует большое количество искусственно выведенных сортов, районированных под климат конкретных регионов. Все они также отличаются друг от друга:
документ Adobe Acrobat (166 kB)
Для простого садовода не так уж и важно, как называется растение: разновидность лещины, лесной орех или фундук. Главное, чтобы оно хорошо плодоносило, было устойчиво по отношению к заморозкам и вредителям.
Лещину и фундук используют не только как плодовые культуры. Также существуют декоративные виды. Весной их листья окрашиваются в красные и желтые цвета.
Различия
Многие люди считают, что фундук и лещина — это названия одного растения. Отчасти это так. Оба кустарника относятся к одному семейству и роду. При первом взгляде может показаться, что между ними нет разницы. Однако отличия существуют, и главное из них заключается в том, что лещина — это дикорастущий кустарник, а фундук — его культурная разновидность.
К другим отличиям можно отнести:
От лесного ореха фундук отличается корневой системой. У культурной разновидности она мощнее и развитее, в связи с чем растение получает все необходимые компоненты, содержащиеся в почве. Данная особенность сказалась и на плодоносности куста — его урожай больше и лучше.
Несмотря на то, что плоды фундука в 2-3 раза крупнее, семена лещины ценятся выше. Они более полезны для здоровья, поскольку произрастают в условиях естественной среды.
Еще одно отличие фундука от лесного ореха во вкусе ядра. У культурной разновидности он более насыщенный и не терпкий. Некоторые сорта и вовсе имеют нехарактерный для орешника привкус миндаля. Ядра фундука содержат больше масел, белков и углеводов, а потому превосходят лесной орех по калорийности.
Благодаря селекции орешник стал менее уязвим к заболеваниям, он лучше плодоносит при любых условиях выращивания. Садоводам даже не нужно обрабатывать домашние сорта химикатами.
Визуально кусты дикой и домашней лещины не отличаются друг от друга. Но сбор урожая проходит с небольшой разницей. Плоды лесного орешника созревают позже. К тому же сбор урожая с дикорастущего куста — процесс трудозатратный и материально невыгодный. Созревая, плоды лещины осыпаются, поэтому некоторая часть урожая всегда пропадает.
Собирать урожай с фундука в саду гораздо проще. Участок под кустом можно заранее расчистить, застелив его агрополотном.
Различия и нюансы посадки
Большой разницы между лещиной и фундуком нет. Дикий кустарник окультурили и стали выращивать в садах и парках. Лесные орешки мельче, их сложней собирать в зарослях.
Плоды лещины более полезны для здоровья, поскольку выращены в естественной среде. Однако культивировать орешник из леса очень сложно. У опытных садоводов на это уходит много времени и сил. Проще купить и посадить на участке окультуренный саженец.
Специалисты советуют выбирать морозостойкие сорта. Среди них есть немало разновидностей, дающих крупные плоды. Через 3-5 лет при правильном уходе растения принесут хороший урожай.
Лещину следует высаживать весной или осенью. Первый вариант предпочтительней — у кустарника будет достаточно времени чтобы укрепить корневую систему до наступления холодов. Для посадки лучше выбирать хорошо освещенные участки. Копать ямки под растения следует заранее, чтобы грунт успел выветриться. Это позволит защитить саженец от бактериоза.
Желательно размещать растения по краю участка. После их необходимо укоротить на 15 см. Санитарная и омолаживающая обрезка проводится ежегодно, а формовочная лишь по истечении 5 лет.
Фундук не требователен в уходе, однако любит аккуратное и неглубокое рыхление приствольных кругов (так чтобы не повредить корни). После поверхностной обработки почву необходимо хорошо увлажнить.
Что общего
Лещина и ее культурные сорта имеют массу целебных свойств. Еще в древние времена люди об этом знали и старались чаще употреблять орехи в пищу. Сегодня фундук — дорогое удовольствие и не все имеют возможность регулярно баловаться себя этим лакомством.
А вместе с тем плоды орешника очень полезны:
Употребление орехов лещины служит профилактикой инсульту и инфаркту, позволяет укрепить защитные силы организма, усилить тонус вен, ускорить заживление ран, улучшить метаболизм и кровообращение, вывести шлаки и токсины, продлить молодость.
Сбор урожая и хранение
При сборе урожая следует учитывать климатические особенности места произрастания. Плоды чаще всего созревают в июле-сентябре. Незрелые орехи плохо хранятся и могут испортиться уже через месяц.
Готовность урожая можно определить по кожуре. Желтоватый и бурый цвет свидетельствуют о зрелости плода. Обычно орешки созревают до середины сентября и если не успеть вовремя собрать урожай, то он окажется на земле.
Для удобства сбора под куст можно постелить клеенку или брезент, а после струсить орехи с веток, и собрать упавшие плоды с земли.
Для длительного хранения пригодны плоды с крепкой и твердой скорлупой. Орешки высыпают в мешки из воздухопроницаемой ткани или бумаги. Если держать ядра в полиэтиленовом пакете, они быстро задохнутся и начнут покрываться плесенью.
Фундук следует хранить только в сухом месте. Прогорклый вкус говорит о том, что продукт заражен грибком. Употреблять такие орехи в пищу нельзя — могут вызвать отравление и привести к серьезным заболеваниям. Очищенные ядра лучше держать в стеклянной банке, так они дольше сохранят свою свежесть и вкус.
Подведение итога
Несмотря на то, что растения называются по-разному, лещина и фундук, по сути, — одно и то же. Кустарники являются дикорастущей и культурной формами лесного ореха. Значительной разницы между ними нет, хотя экономическая польза у сортовых растений выше. Связано это с обильностью урожаев, более крупными размерами орехов, а также с устойчивостью к болезням и вредителям. И фундук, и лещина популярны не только как плодовые культуры, но и как декоративные кустарники.
Кто не пробовал лесные орехи — плоды лещины обыкновенной?! При хранении ядра лесных орехов становятся меньше, усыхают, но приобретают очень приятный незабываемый сладковатый вкус. Лещина лесная дает плоды далеко не каждый год, но когда плодоносит, то люди устраивают в орешники настоящее паломничество.
Отличие первое. Происхождение
Фундук очень похож на лесную лещину и по сути ею и является. Но если положить рядом орехи фундука и лещины обыкновенной, то разница будет на лицо: орехи фундука окажутся в два раза крупнее самых крупных лесных орехов. Фундук (а имеется немало сортов фундука) является сотовой лещиной обыкновенной. Но среди них есть и гибриды, полученные от скрещивания с другими, более южными видами лещины. Поэтому в Центральном районе России вырастить надежно плодоносящий фундук так же сложно, как и вырастить, например, персик.
Отличие второе. Морозостойкость
Лещина обыкновенная, хоть и является кустарником широколиственных и смешанных лесов, очень приспособлена к холодному климату средней полосы и выдерживает понижение температуры до минус 40 градусов Цельсия.
Способность переносить минусовые температуры у разных сортов фундука отличается. Есть сорта очень морозостойкие, способные выдерживать пониженные температуры так же, как и лещина обыкновенная. Но всем известно, что плантации фундука расположены в более теплой климатической зоне, например, в Крыму, в Украине. Там фундуки дают стабильные хорошие урожаи. Вообще, фундуки считаются теплолюбивыми кустарниками, и далеко не все сорта фундука подходят для выращивания в Подмосковье.
В чем разница между фундуком и лесным орехом? Какой выбор сделать для садового участка?
Любители орехов часто задаются вопросом является ли фундук и лещина одним и тем же сортом. В статье рассмотрим характеристику этих растений, в чем их отличия, польза и вред, а также какой выбор сделать для своего садового участка.
Одно и то же это или нет?
Лещина — дикорастущий лесной кустарник с плодами-орехами. Фундуком назвали культивированную форму лещины, которая имеет много гибридов и сортов, приспособленных к различным видам климата. Несмотря на внешнюю схожесть, у этих кустарников есть некоторые существенные различия.
Чем отличаются друг от друга?
Ботанические особенности лещины и ее сородича
И лещина, и фундук относятся к семейству березовых. Общая продолжительность жизни лесной представительницы — 60-80 лет, фундук при подходящих условиях может расти 25-40 лет. Однако иммунитет и морозостойкость у него гораздо выше дикой родственницы.
В диких условиях кустарник размножается отводками, пневой порослью и корневыми отпрысками. Садоводы на своих участках используют метод черенкования. Орешник растет группами, минимум по два-три растения, чтобы осуществлялось перекрестное опыление.
По внешнему виду
Высота обоих растений колеблется между 4 и 7 метров, крона раскидистая, с зубчато-пильной листвой, округлой формы с опушением по краю. Цвет листвы ярко-зеленый, цветы мелкие, невзрачные и за счет этого ветроопыляемые.
Плоды — орехи в плотной скорлупе, цвет которой меняется от белесого до коричневого. Каждый орешек окружен светло-зеленой плюской — сросшимися прицветными листочками. У некоторых декоративных видов фундука оттенок плюски может быть розовым или красным. Есть небольшие различия и по форме плодов — у лещины орехи вытянутые и небольшие, плоды фундука округлые и крупнее.
Оба кустарника обладают раскидистой кроной, однако у фундука она более компактная и расположена на большей высоте от земли.
Отличие по местам произрастания
В диких условиях лещину встречают в лесной и степной зонах Европы, на Кавказе. В европейской части России она часто обитает в зоне хвойно-широколиственных лесов, южной тайге и лесостепях. В северной части страны ареал доходит до Ленинградской области и Вятки, в восточной — до Урала. Климат Сибири считается неблагоприятным районом, поэтому там этот кустарник отсутствует.
А вот фундук в условиях сибирского климата вырастить можно благодаря разнообразию сортов и гибридов (более 600). Показатели урожайности в холодных регионах ниже, но кустарник легко переносит зиму и начинает цвести ранней весной.
Лещина легко переносит засуху, не боится заболачивания почвы и застоя воды. Фундук же требует регулярного полива и дальнего расположения подземных вод. Оба родственника требовательны к питательности почвы, но корневая система лещины мельче, за счет чего способна расти на почвах с едва развитым покровом (например, высокогорье).
По сферам использования
Фундук выращивают в основном из-за питательных и полезных плодов. У них более нежный вкус, без легкой горчинки, характерной лещине. Из него делают ароматное масло, добавляют в кондитерские изделия. Масло из плодов лещины используют в живописи, лакокрасочном и парфюмерном производстве, мыловарении.
Древесина лещины, хоть и тонкая, употребляется при создании мелких столярных или токарных поделок. Ее используют для обручей на деревянные бочки, рукояти бытовых и сельскохозяйственных орудий. Из веточек плетут корзины, плетни и изгороди. Облиственные ветви идут на корм мелкого рогатого скота, например, коз. Опилки пользуются популярностью на Кавказе, их применяют для осветления вин и уксуса.
Кору за счет 10%-го содержания танинов используют для дубления кожи. Из нее также получают желтый краситель для обувной кожи.
Разница по пользе и вреду
По своему химическому составу фундук и лещина практически не отличаются, однако питательность фундука выше. Плоды орешника содержат группу витаминов В, улучшающих работу нервной системы и помогающих нормализовать эмоциональное здоровье. Калий и магний укрепляют сердце и стенки сосудов, замедляя их старение и изнашивание. За счет снижения уровня вредного холестерина уменьшается риск возникновения тромбов.
Богатый минеральный состав, включающий кремний, кальций и фосфор укрепляет мышечную и костную ткань.
При регулярном употреблении плодов фундука и лещины отмечается улучшение состояния зубной эмали и десен, удается избежать развития многих заболеваний ротовой полости.
Благотворно эти орехи сказываются и на репродуктивной системе.
Они восстанавливают гормональный баланс, нормализуют кровоснабжение органов малого таза и работу необходимых для размножения органов. Кроме этого улучшается память и концентрация внимания, из-за чего продукт полезен для работы мозга в целом и его рекомендуют включать в рацион пациентов с синдромом Альцгеймера.
Содержание витамина Е помогает организму поддерживать молодость и энергичность. Для женщин это прекрасный помощник в борьбе за гладкость кожи и здоровый вид волос. Замедляется старение, возрастные морщины проявляются гораздо позже.
Орехи могут выступать в качестве заменителя животного белка, что ценно для рациона вегетарианцев. Именно поэтому их часто используют в качестве полезного перекуса на диете.
Зимой орехи становятся источником витаминов и минералов, предотвращая развитие анемии и авитаминоза за счет высокого содержания железа. Укрепляется иммунитет, повышается общая сопротивляемость организма.
Плоды орешника можно употреблять регулярно, но не более 50 г в сутки, иначе проявятся побочные эффекты: головная боль и тошнота.
Имеется ряд противопоказаний:
Что и когда выбрать?
Выбирая, что посадить на своем садовом участке, прежде всего отталкивайтесь от своих целей. Лещина — раскидистый кустарник, дающий тень и красиво украшающий сад.
Однако не со всеми деревьями она приживется, ее следует сажать вдали от светолюбивых растений. Красивые декоративные сорта есть и у фундука. Вкусовые качества последнего, как и показатели урожайности (до 10 кг с одного растения), выше, чем у его лесной родственницы.
Полезные свойства лесного орешника выступают в пользу его посадки на садовом участке. При этом и лещина, и фундук (за исключением регулярного полива) не отличаются капризностью и способны расти долгие годы. Сажать оба растения лучше небольшими группами, для перекрестного опыления, так как мелкие цветы не привлекают пчел.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Фундук и лещина — это одно и то же или есть разница: этим вопросом задаются многие любители орехов. В этой статье, посвящённой данному вопросу, даётся описание растений, рассказывается про то, как их отличать, про их место произрастания и полезные качества, а также про возможный вред плодов.
Отличия фундука от лещины
В ботаническом понятии оба названия принадлежат одному растению. Впрочем, между ними есть некоторая разница.
Внешний вид
Фундук и лещина, или лесной орех — это листопадный кустарник или дерево, которое по мере роста достигает высоты 7 м.
Форма кроны зависит от вида или сорта, и здесь появляется первое отличие:
Оба растения плодоносят односемянками шаровидной формы, покрытыми зелёными бархатистыми плюсками (сросшимися листьями).
Второе отличие:
Место произрастания
Лещина предпочитает расти в умеренном климате, где мягкие зимы, умеренная влажность и тёплое, но не знойное лето. Её можно увидеть в густых, хвойных, лиственных или смешанных лесах, близ рек, в вырубках. Растение предпочитает влажные почвы и полутень или тень.
Третье, чем отличается культурная форма от дикорастущего родственника — крепкий иммунитет. Фундук в силу селекции от разных видов и сортов взял лучшие качества, в списке которых и морозоустойчивость. Орех может расти и в более холодных регионах, но в то же время не боится солнца.
Польза и вред орехов
В составе плодов орешника присутствует почти вся группа витамина В. Эти элементы улучшают работу нервной системы, помогая при регулярном употреблении поддерживать эмоциональное здоровье. Орех благоприятно действует на сердце и сосуды, чему способствует всё та же группа В и калий с магнием. Продукт укрепляет миокард и стенки кровеносных сосудов, отдаляя их старение, снижает уровень вредного холестерина и риск образования тромбов.
Наличие в составе растения витаминов и минералов, таких как фосфор, кальций и кремний, укрепляет костную и мышечную ткань. Ещё они улучшают состояние зубной эмали, здоровье дёсен и предотвращают заболевания ротовой полости.
Фундук и лещина несут пользу для репродуктивной системы и мужчин, и женщин. Продукт помогает восстановить гормональный баланс, улучшить кровоснабжение органов малого таза, работу важных для деторождения органов. Известно свойство плодов улучшать память, концентрацию внимания и работу мозга в целом, поэтому полезно кушать продукт больным с синдромом Альцгеймера.
Плоды содержат витамин Е, который называют первым помощником в борьбе за красоту и молодость. Регулярное употребление его в пищу позволит женщинам сохранять свежесть кожи и блеск волос, сдерживать и отдалять появление возрастных морщин. Продукт является отличным заменителем животного белка, что оценят приверженцы вегетарианства. По этой же причине орех можно использовать как перекус, вместо вредного фаст-фуда или бутербродов.
В зимний период продукт станет источником многих витаминов и минералов, предотвращая сезонный авитаминоз и анемию, поскольку содержит железо. Полезный состав плодов благотворно повлияет на защитные силы организма.
Таким образом, лесной орех или садовый фундук при незначительных отличиях во внешних характеристиках, в целом — полезный и вкусный продукт. Им можно значительно обогатить рацион, избегая злоупотреблений и сообразуясь с текущим состоянием организма.
Название «лещина» имеет забавную историю. Знаете её? Свое название в русском языке лещина приобрела благодаря лещу…да, да, Вы правильно поняли — благодаря рыбе, ведь листья орешника так сильно напоминают форму туловища этой рыбки.
Иногда наши покупатели интересуются, в чём отличие лещины от фундука или это всё же один продукт с двумя названиями.
Так в чём же разница?
Действительно, очень часто лещину ассоциируют с фундуком, хотя на самом деле первый является прародителем второго.
Лещина, как правило, дикорастущее растение и особенно любит леса, особенно хвойные, широколиственные или смешанные. У нас в Крыму она растёт в лесу в горах и предгорье рядом с дубом, боярышником, кизилом, клёном, терном, шиповником.
Такой дикой лещины насчитывают около двадцати разных видов.
Во времена Советского Союза, в прошлом веке лещину специально высаживали в горах Крыма лесные хозяйства. Государство заботилось и вкладывало немалые ресурсы в озеленение Крыма, сохранению лесов. Ведь они просто необходимы тут для удержания влаги, сохранению экологического баланса, сохранения рек и для здорового микроклимата полуострова.
Кстати, именно в Крыму растёт лещина, которой примерно две сотни лет!
Все сорта лещины обыкновенной получены путём отбора. Для создания сортов путём гибридизации и последующего селекционного отбора использовались лещина понтийская (Corylus pontiaca) и лещина крупная или ломбардская (Corylus maxima).
А фундуком принято сегодня называть все окультуренные сорта лещины, созданные человеком за всю историю, а так же их плоды, хотя когда-то это название применяли исключительно к лещине крупной. Фундук выращивается и культивируется в садах и его насчитывается несколько сотен сортов. Плоды фундука гораздо крупнее, чем орехи лещины. Скорлупа у лещины потверже. Отличаются они и по вкусу. Орехи лещины в скорлупе лучше сохраняются, чем фундук при длительном хранении ( более 12 месяцев).
Лещина представляет собой пяти- семиметровый кустарник с пышно раскинутыми стволами и ветвями, на котором уютно располагаются широкие листья и плоды «в рюшах». Почему «в рюшах»? Да потому, что твердую скорлупу плодов лещины прикрывают бархатные листья, напоминающие юбку с рюшами, которая называется плюской.
Ранней весной (обычно в Крыму это февраль-апрель) лещина является ценным источником пыльцы — это одно из первых растений, которое заманивает пчёл своим цветением в виде многочисленных изящно свисающих соцветий в виде жёлто-золотистых сережек и распыляющейся на ветру пыльцой.
Плоды лесного ореха почти круглые или продолговатые, удлинённой формы, в среднем длиной 18 мм, диаметром 13—15 мм, цвет от светло- до тёмно-коричневых, в зависимости от вида и сорта. Поспевают орехи примерно в августе-сентябре. Обычно урожайный год сменяется неурожайным, бывают такие года, когда орехов очень мало или не бывает вовсе.
Из них делают ореховую пасту, халву, едят с мёдом, кладут в конфеты, начинки и другие сладости. Ядра лещины можно есть сырыми, но вкуснее они подсушенные или каленые (то есть высушенные в духовке при 110°С). Помимо прочего, плоды лесного ореха содержат клетчатку, которая необходима для здорового функционирования работы желудочно-кишечного тракта. Многие полюбили смесь из мёда и измельченных ядер лещины — это не только очень вкусно, но и полезно, особенно при анемии и малокровии. Лесной орех рекомендуют матерям в период кормления грудью, как один из методов, стимулирующих выработку грудного молока
Не рекомендуется употреблять ядра лещины или фундука в случае индивидуальной непереносимости или аллергии.
В интернет- магазине Мёдовый Крым в категории «Орехи» Вы сможете заказать и купить лещину и фундук из Крыма не только в скорлупе, но и ядра очищенные.
Орехи из Крыма Вы можете заказать прямо сейчас с доставкой не только по Москве, но и в другие регионы России.
И лещина, и фундук относятся к семейству березовых. Общая продолжительность жизни лесной представительницы — 60-80 лет, фундук при подходящих условиях может расти 25-40 лет. Однако иммунитет и морозостойкость у него гораздо выше дикой родственницы.
А вот фундук в условиях сибирского климата вырастить можно благодаря разнообразию сортов и гибридов (более 600). Показатели урожайности в холодных регионах ниже, но кустарник легко переносит зиму и начинает цвести ранней весной.
Они восстанавливают гормональный баланс, нормализуют кровоснабжение органов малого таза и работу необходимых для размножения органов. Кроме этого улучшается память и концентрация внимания, из-за чего продукт полезен для работы мозга в целом и его рекомендуют включать в рацион пациентов с синдромом Альцгеймера.
Выбирая, что посадить на своем садовом участке, прежде всего отталкивайтесь от своих целей. Лещина — раскидистый кустарник, дающий тень и красиво украшающий сад.
