Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

КакиС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ хмСля ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°?

Π–ΡƒΡ€Π½Π°Π» Beer&Brewing написал Π³Π°ΠΉΠ΄ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ хмСля. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» сайт Craft Depot.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ€ΠΎΡ‚ΠΎ: Lupulin Gold

ΠŸΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π½Π°ΠΌ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ β€” Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ шишСк, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ хмСля ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΊ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ поставляСтся ΡƒΠΆΠ΅ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π”ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ стал популярным, ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ использовали всС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ элям Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Для производства ΠΏΠΈΠ²Π° использовалась смСсь Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… растСний, ΠΊΠ°ΠΊ тысячСлистник, вСрСск, ΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π½ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Но постСпСнно Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ занял Π»ΠΈΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ. КакиС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ хмСля извСстны Π½Π°ΠΌ сСйчас?

Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ

Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ β€” это минимально обработанная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля. По Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρƒ β€” Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ шишки. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΎΠ·Π΄ΠΈ шишСк (ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠ·Ρ‹), Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΡΡΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ‚ΡŽΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ мСшки. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ доступны Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ°: ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΡŽΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡŽΠΊΠ°. Π’ Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… вСс Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΡŽΠΊΠ° составляСт 200 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² (90,7 ΠΊΠ³), Π½ΠΎ домашниС ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ мСньшСго ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ° β€” Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ (454 Π³) Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠ°Ρ… 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (28 ΠΈΠ»ΠΈ 57 Π³). ΠŸΡ€Π΅ΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ насыщСнный вкус.

Π’Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ (Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ) Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ доступСн Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎ врСмя осСннСго сбора уроТая. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ относится ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ скоропортящихся, Π΅Π³ΠΎ нСльзя Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстрСС. Он продаётся Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80% (Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10%). Π’Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΡ‚Ρ€ΠΈΡ…Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π° β€” ΠΎΠ½ сохраняСт ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ свСТСго хмСля.

Вкус ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈΠ· Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля. Π¦Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ пряныС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ большС Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ свСТий Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ добавляСт остроту ΠΈ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: CDStuder Photography

Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ

Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Π»Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ… β€” распространённая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° хмСля, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² любом ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ для ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΠ΅Π»Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ хмСля производятся ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ сухих шишСк ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ выдавливания ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π—Π° счёт Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΡ… Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… смол ΠΏΠ΅Π»Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вмСстС, поэтому Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ трСбуСтся.

Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния хранСния, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ мСньшС мСста, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. Но ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ‡Π°Π½Π΅ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ сухом ΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ.

Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ Π’-90 ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля. Они ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ массой 454 Π³ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎ 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (28 ΠΈΠ»ΠΈ 57 Π³). Π Π΅ΠΆΠ΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ Π’-45. Π’ Π½ΠΈΡ… ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π° большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°, поэтому такая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° считаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Π¦ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ Π² Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля говорят ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, какая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ исходного ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Ρ… Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρƒ. 100 ΠΊΠ³ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ хмСля Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ 90 ΠΊΠ³ Π’-90 ΠΈΠ»ΠΈ 45 ΠΊΠ³ Π’-45 соотвСтствСнно. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ссли домашний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (57 Π³) Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ хмСля, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 1,8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (51 Π³) Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля Π’-90 (90% ΠΎΡ‚ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) ΠΈΠ»ΠΈ 0,9 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (26 Π³) β€” T-45 (45% ΠΎΡ‚ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ).

Экстракты хмСля

Экстракты хмСля Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ коммСрчСскими пивоварнями, Π° Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹ всё Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… доступным ΠΈ для ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ². Экстракты хмСля ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ стандартизированы Π΄ΠΎ извСстного ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° Π°Π»ΡŒΡ„Π°-кислот. Они популярны для изготовлСния Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ… стилСй ΠΏΠΈΠ²Π°.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ

АмСриканская компания Yakima Chief-Hopunion (YCH HOPS) занимаСтся производством Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ² ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ-класса, Π° Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ вСсной 2017 Π³ΠΎΠ΄Π° LupuLN2 ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ хмСля, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹. LupuLN2 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ благодаря процСссу изготовлСния β€” отдСлСния Π»ΡƒΠΏΡƒΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот ΠΎΡ‚ шишСк. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π»ΡƒΠΏΡƒΠ»ΠΈΠ½Π° Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° эффСктивнСС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² хмСля, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ YCH HOPS. Π›ΡƒΠΏΡƒΠ»ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡ„ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ€ΠΎΡ‚ΠΎ: Kent Falls Brewing Company

Π’ бСлорусском стандартС Π‘Π’Π‘ П 2100-2010 Β«ΠŸΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ опрСдСлСния» ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ классификация Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΉ.

ΠŸΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΈ Π² БСларуси прСимущСствСнно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π² Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Π°Ρ…. На этикСтках ΠΏΠΈΠ²Π° эту Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ просто Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈΒ». НСкоторыС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β» β€” это ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ суррогатный ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, Π½ΠΎ это лишь ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ хмСля.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹?

Π’Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ контрэтикСтки, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто ΡΠΌΡƒΡ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π° Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β» Π² составС ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈ Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вопросом: Β«ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π° Π³Π΄Π΅ ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ?!Β». Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ чСстно ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΡŽΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сам я ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ пугался этого слова, полагая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠΈΠΉ Π½Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ суррогат. Каково ΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я выяснил, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ β€” это фактичСски ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅, просто Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρƒ Π² составС Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· этих Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ использовался ΠΏΡ€ΠΈ производствС ΠΏΠΈΠ²Π°!

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ бросим взгляд Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°ΠΌΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π² Π΄Π²ΡƒΡ… вариациях β€” ΡˆΠΈΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ (слСва) ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ (справа). Π’Π΅Ρ€Π½ΠΎ?

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

НС ΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ подставы, всС Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ πŸ™‚ Π­Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ прСссованый ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ. Волько Π²ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ вСсь Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π² ΡˆΠΈΡˆΠΊΠ°Ρ…, принято Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ с этой Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ слСва ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ справа.

Π—Π° Ρ€Π°Π·ΡŠΡΡΠ½Π΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ классификации Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², прСдставлСнной Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ 6.3 ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π’.Π’. МСлСдиной Β«Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΈ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈΒ». Π£ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (ΠΈΠ»ΠΈ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹Β») дСлятся Π½Π°:

Π’ Ρ„ΡƒΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π΅ Π’. ΠšΡƒΠ½Ρ†Π΅ «ВСхнология солода ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°Β» всС эти Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ наглядно (Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π» 1.2.7):

НаиболСС распространСнный сСгодня Π²ΠΈΠ΄ хмСля Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ β€” ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΠ½ встрСчаСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ прСссованного шишкового. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β» ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· подразумСваСтся Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ» β€” ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ (Ρ‚ΠΈΠΏ 90) ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΏΡƒΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ (Ρ‚ΠΈΠΏ 45).

Π’Π°ΠΌ ΠΆΠ΅, Ρƒ ΠšΡƒΠ½Ρ†Π΅, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ процСсс производства Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля:

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

БСрутся Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΡˆΠΈΡˆΠΊΠΈβ€¦

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ экстракт β€” это Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° Β«Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° сущСствования» хмСля. Выглядит ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ:

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ€ΠΎΡ‚ΠΎ с сайта bertusbrewery.com

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ для Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ экстракт хмСля Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌ расфасованном ΠΏΠΎ ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†Π°ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅:

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ€ΠΎΡ‚ΠΎ с сайта brewbrothers.biz

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ароматичСскиС вСщСства ΡΠΊΡΡ‚Ρ€Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· хмСля с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этилового спирта ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ БО2. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ экстракт хмСля, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ содСрТит ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎ-Π°Π»ΡŒΡ„Π°-кислоты ΠΈΠ· хмСля Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ΅Π²Ρ‹Ρ… солСй. Π­Ρ‚ΠΎ дорогостоящий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ экстракт ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ… случаях, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π½Π΅ достигнут.

Π‘Π°ΠΌ я с Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ экстрактами ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΄Π΅Π» Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π», Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ стойкоС прСдставлСниС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ экстракт даст скорСС просто Π³Ρ€ΡƒΠ±ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, Π° для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π² ΡˆΠΈΡˆΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π² Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Π°Ρ…. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ этими самыми шишками ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ я ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ» (Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Ρ‚.ΠΊ. Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ β€” это Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ шишки), поэтому Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ понимаю, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ β€” самый распространСнный Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅.

А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ прСимущСства Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠšΡƒΠ½Ρ†Π΅:

1. Благодаря ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΈΠ²Π°.
2. Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ практичСски Π½Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя. Благодаря этому ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ запасами хмСля, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² благоприятныС для уроТая Π³ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ возрастаСт Π½Π΅Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ большого колСбания Ρ†Π΅Π½ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ хмСля.
3. МоТно ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ… вСщСств.
4. Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ Π½Π° ΠΈΡ… транспортировку ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.
5. Благодаря ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² становятся Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ.
6. Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ автоматичСски.

И Π²ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ какая интСрСсная Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒ ΠΈΠ· Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… наблюдСний. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСйчас ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС производства ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ (Ρ‚.Π΅. Ρ‚Π΅ самыС Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β»), Π² основном ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² составС просто слово Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΒ», Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лишний Ρ€Π°Π· Π½Π΅ ΠΏΡƒΠ³Π°Ρ‚ΡŒ своСго потрСбитСля πŸ˜‰ Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π΅Ρ‰Π΅ использованиС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΒ» ΠΈ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β» Π² составС зависит ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² поставки Π½Π° этот самый Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ.

Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²: Π²ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ расхоТСму мнСнию, Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ β€” это вовсС Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ суррогат, Π° ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ 99% ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ…. А 1% β€” это Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ собствСнный Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, поэтому ΠΈΠΌ Π½Π΅ трСбуСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΈ экстракты.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅. Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎ это?

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π£Π²ΠΈΠ΄Π΅Π² это слово Π² составС ΠΏΠΈΠ²Π° Π½Π° контрэтикСткС, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ приходят Π² уТас β€” Π°Π³Π°, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΡΠΈΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚?! ΠšΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π·Π°Π½Ρ‡ΠΈΡ‚ вмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β». Π’Π°ΠΊ Π»ΠΈ всё ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ ΠΈ уТасно? Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разбСрёмся.

О Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ всС. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π² эти частности ΠΌΡ‹ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ. Π‘ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ½ΠΎ-гомСопатичСских Π΄ΠΎΠ·Π°Ρ…, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² любом ΠΏΠΈΠ²Π΅ (Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² BUD).

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚ это ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ. И ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎ этому, встрСчая Π½Π° контрэтикСткС Ρ„Ρ€Π°Π·Ρƒ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β», ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΡƒΠΆΠžΡ ΠΈ с ΠΊΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ Β«ΠšΠ°Ρ€Π°ΡƒΠ», ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚!Β» Ρ€ΡƒΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‡Ρ‘ΠΌ свСт стоит Β«Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ пивоварСния».

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹? Π― Π²ΠΎΡ‚ чСстно говоря, Π½Π΅ понимаю, Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ это слово ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ Π½Π° этикСтках. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ. Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ? Π—Π°Π³Π°Π΄ΠΊΠ°. НСкоторыС ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΒ», Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β».

ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ стоит Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с самого Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°. Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ?

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π°, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ для Π΄Π²ΡƒΡ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ β€” Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Ну ΠΈ плюс Π΅Ρ‰Ρ‘, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ консСрвантом (Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΠ½, Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΠ½ прСсловутый консСрвант Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅!).

Π”Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ, Π² Π΄Π°Π²Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° РаньшС ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π°, добавлялись Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ шишки хмСля. Вакая ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° сущСствуСт ΠΈ сСйчас Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΠΈ пивоварнях. Но ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ находят Π½Π΅Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ мСст произрастания этого ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ растСния. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… случаС ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ-ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ.

Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΡˆΠΈΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹. По сути, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ просто шишки, это ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. По этому Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ β€” Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. Π₯мСль стали ΠΏΡ€Π΅ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Но ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, Π² ΡˆΠΈΡˆΠΊΠ°Ρ… хмСля Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ бСсполСзный для пивоварСния элСмСнт β€” Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΉΠΊΠΈ. Π’ Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ содСрТится Π½ΠΈ ароматичСских эфиров, Π½ΠΈ смол, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ. Всё богатство сосрСдоточСно Π² сСрСдинкС. Π‘Ρ‚Π°Π»ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ β€” Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΉΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠΉ.

Всё Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΡ€Π΅ΡΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСйчас ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° 90% ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² β€” Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ.

Π’ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π° я Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π±Π΅Π· Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠ΅ΠΊ, Π° Π½Π΅ просто ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ всю ΡˆΠΈΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚. ΠŸΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ β€” ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ссли я Π½Π΅ ΠΏΡ€Π°Π².

Но Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ видя, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Π°Π½ΠΊ сыпят ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ вмСсто запихивания мСшков с Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΎΠΉ, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, это химия, это Ρ‚Π΅ самыС прСсловутыС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ.

НСт, это Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ°Ρ… Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ старинкС ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ шишковой Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Π˜Π΄Ρ‘ΠΌ дальшС. Если Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΉΠΊΠΈ, Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ароматичСскиС ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ ΠΈ всё ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ? ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ (ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅ΠΉ) Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· хмСля Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅? Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ удобства использования ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” Ρ‡Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΎ Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠΈΠ²Π°.

Π’Π°ΠΊ Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π΅ появляСтся Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ экстракт, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ компания Yakima Hops. ВытяТка эфиров ΠΈ масСл ΠΈΠ· хмСля. Он ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ извСстной Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒΡŽ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ. Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ экстракт ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π² использовании. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ? Π’Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ. НавСрноС Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°ΡˆΠ΅Π½ ΠΎΠ½? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅Ρ‚! Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эти вСщСства ΠΌΡ‹ стараСмся Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· хмСля Π²ΠΎ врСмя кипячСния.

Какая Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Ρ‘Ρ‚ Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎ?! Π’Ρ‹Π²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ шишСк, Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ экстракта. Π˜Ρ‚ΠΎΠ³ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ β€” Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ опрСдСлённая Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π₯имичСский состав ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ использованиС экстракта ΠΎΡ‚Π½ΡŽΠ΄ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ прСссованный. Для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ прСссованный, Π° для Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ экстракт ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ использованиС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ лишь экстракта Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ.

МоТно Π»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Π·Π° использованиС Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Β» ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ «бодяТат»? ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ β€” Π½Π΅Ρ‚!

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ минусы Π² использовании экстрактов хмСля? Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ Π΄Π°. Если ΠΌΡ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, Ρ‚ΠΎ скорСС всСго с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ экстракта ΠΌΡ‹ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ. Или ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… шишковой Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ даст Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ извлСкая Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· хмСля, ΠΌΡ‹ всё ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ-Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСряСм.

РСзюмС β€” ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Π½Π΅Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ·Π²ΡƒΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β», Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π‘Π΅Π· экстракта ΠΈ ΡƒΠΆ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π΅Π· Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² совсСм Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах.

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² России. НашС ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ писали люди Π΄Π°Π»Ρ‘ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ пивоварСния ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ благодаря ΠΈΠΌ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊΒ» ΠΈΠ»ΠΈ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β». Ни Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ странС ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π΅Ρ‚!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

КакиС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ хмСля ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°?

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π½Π°ΠΌ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ β€” Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ шишСк, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ хмСля ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΊ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ поставляСтся ΡƒΠΆΠ΅ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π”ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ стал популярным, ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ использовали всС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ элям Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Для производства ΠΏΠΈΠ²Π° использовалась смСсь Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… растСний, ΠΊΠ°ΠΊ тысячСлистник, вСрСск, ΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π½ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Но постСпСнно Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ занял Π»ΠΈΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ. КакиС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ хмСля извСстны Π½Π°ΠΌ сСйчас?

Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ

Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ β€” это минимально обработанная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля. По Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρƒ β€” Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ шишки. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΎΠ·Π΄ΠΈ шишСк (ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠ·Ρ‹), Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΡΡΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ‚ΡŽΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ мСшки. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ доступны Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ°: ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΡŽΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡŽΠΊΠ°. Π’ Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… вСс Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΡŽΠΊΠ° составляСт 200 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² (90,7 ΠΊΠ³), Π½ΠΎ домашниС ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ мСньшСго ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ° β€” Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ (454 Π³) Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠ°Ρ… 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (28 ΠΈΠ»ΠΈ 57 Π³). ΠŸΡ€Π΅ΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ насыщСнный вкус.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ качСства

ГосударствСнный стандарт 8473–57 Π² зависимости ΠΎΡ‚ качСства собранных ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (влаТности, содСрТания смол ΠΈ примСсСй, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ) устанавливаСт для Π½ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… сорта:

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ качСства, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ сортами, Π½Π΅ слСдуСт ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с гСнСтичСскими ΠΈ тСхнологичСскими классами, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ сортами. О Π½ΠΈΡ… β€” ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π».

Π’Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ (Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ) Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ доступСн Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎ врСмя осСннСго сбора уроТая. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ относится ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ скоропортящихся, Π΅Π³ΠΎ нСльзя Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстрСС. Он продаётся Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80% (Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10%). Π’Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΡ‚Ρ€ΠΈΡ…Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π° β€” ΠΎΠ½ сохраняСт ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ свСТСго хмСля.

Вкус ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈΠ· Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля. Π¦Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ пряныС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ большС Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ свСТий Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ добавляСт остроту ΠΈ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ
Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: CDStuder Photography

Как ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ количСство солода Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅?

Π›Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 2021 Π³ΠΎΠ΄Π°, Π½Π°ΠΊΠ°Π½ΡƒΠ½Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎ Ρ„ΡƒΡ‚Π±ΠΎΠ»Ρƒ, РоскачСство объявило ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΈ исслСдования Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярных ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ². Для ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ соотвСтствия Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ экспСрты использовали ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ опрСдСлСния уровня солоТСного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΏΠΎ массовой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π°Π·ΠΎΡ‚Π°. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρƒ Π ΠΎΡΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΡ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» ВсСроссийский Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎ-ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ институт ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, бСзалкогольной ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ (Π’ΠΠ˜Π˜ΠŸΠ‘ΠΈΠ’ΠŸ). Богласно ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ΅, ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ слСдуСт ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… доля азотистых вСщСств составляСт Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 600 ΠΌΠ³/Π΄ΠΌ3. ВСроятно, этот способ опрСдСлСния количСства солода Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ планируСтся Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π“ΠžΠ‘Π’Ρ‹.

Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ

Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Π»Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ… β€” распространённая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° хмСля, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² любом ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ для ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΠ΅Π»Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ хмСля производятся ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ сухих шишСк ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ выдавливания ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π—Π° счёт Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΡ… Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… смол ΠΏΠ΅Π»Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вмСстС, поэтому Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ трСбуСтся.

Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния хранСния, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ мСньшС мСста, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. Но ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ‡Π°Π½Π΅ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ сухом ΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ.

Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ Π’-90 ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля. Они ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ массой 454 Π³ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎ 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (28 ΠΈΠ»ΠΈ 57 Π³). Π Π΅ΠΆΠ΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ Π’-45. Π’ Π½ΠΈΡ… ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π° большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°, поэтому такая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° считаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Π¦ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ Π² Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля говорят ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, какая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ исходного ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Ρ… Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρƒ. 100 ΠΊΠ³ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ хмСля Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ 90 ΠΊΠ³ Π’-90 ΠΈΠ»ΠΈ 45 ΠΊΠ³ Π’-45 соотвСтствСнно. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ссли домашний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (57 Π³) Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ хмСля, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 1,8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (51 Π³) Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля Π’-90 (90% ΠΎΡ‚ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) ΠΈΠ»ΠΈ 0,9 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (26 Π³) β€” T-45 (45% ΠΎΡ‚ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ).

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ история хмСлСводства

Π’ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π² VIII Π²Π΅ΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ†Π°ΠΌΠΈ стали ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ…ΠΈ. Они ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ прСимущСства хмСля ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π²: ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, корня Π»ΠΎΠΏΡƒΡ…Π°, ΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π½ΠΈ, вСрСска, Π±Π°Ρ€Ρ…Π°Ρ‚Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€. Но ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько Π²Π΅ΠΊΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ монастырскоС Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ своё прСвосходство. АктивноС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ хмСля Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² XII Π²Π΅ΠΊΠ΅.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Руси Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ считался ΡΠ°ΠΊΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ растСниСм, Π΅Π³ΠΎ добавляли Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ появлСния ΠΏΠΈΡΡŒΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· вСрсий ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ славянС ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ «изобрСтатСлями» соврСмСнного ΠΏΠΈΠ²Π° – с Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΌ, Π° Π½Π΅ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°Ρ….

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π² Π’ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡƒ ΠΈΠ· Азии Π·Π°Π²Π΅Π·Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ пСрСсСлСния Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ растСниС Π² XIII-XIV Π²Π². ΠΎΡ‚ славянских Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡ†Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ этого Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ΅Π»ΡŒΡ‚ΡΠΊΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠ΅ ячмСнноС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ. ИмСнно ГСрмания стала Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ хмСля ΠΈ пивоварСния Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ

АмСриканская компания Yakima Chief-Hopunion (YCH HOPS) занимаСтся производством Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ² ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ-класса, Π° Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ вСсной 2021 Π³ΠΎΠ΄Π° LupuLN2 ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ хмСля, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹. LupuLN2 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ благодаря процСссу изготовлСния β€” отдСлСния Π»ΡƒΠΏΡƒΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот ΠΎΡ‚ шишСк. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π»ΡƒΠΏΡƒΠ»ΠΈΠ½Π° Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° эффСктивнСС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² хмСля, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ YCH HOPS. Π›ΡƒΠΏΡƒΠ»ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡ„ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ
Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Kent Falls Brewing Company

Π’ бСлорусском стандартС Π‘Π’Π‘ П 2100-2010 Β«ΠŸΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ опрСдСлСния» ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ классификация Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΉ.

ΠŸΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΈ Π² БСларуси прСимущСствСнно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π² Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Π°Ρ…. На этикСтках ΠΏΠΈΠ²Π° эту Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ просто Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈΒ». НСкоторыС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β» β€” это ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ суррогатный ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, Π½ΠΎ это лишь ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ хмСля.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ состав

Π’Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ΅

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»ΠΎΠ΅

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Π‘Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

ΠšΡ€Π°Ρ„Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹? Лимонная, пировиноградная, уксусная, глюконовая ΠΈ щавСлСвая кислоты Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… процСссах ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ВнСсСниС хмСля Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎ. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ? ЭкспСримСнт ΠΈ Π΅Π³ΠΎ интСрСсныС Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

ВмСсто Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ввСдСния хмСля ΠΏΡ€ΠΈ кипячСнии сусла, ряд ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² стали Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ лишь послС окончания ΠΊΠΈΠΏΠ° сусла ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. НСкоторыС ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ смСло, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΏΠΈΠ²ΠΎ с Π½ΡƒΠ»Π΅Π²Ρ‹ΠΌ IBUΒ». Но Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΠΈ это Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅?

БлСдуя Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π΄Ρƒ, ДТСйсон Π§ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π» интСрСсный экспСримСнт. Π‘Π²ΠΎΠ΅ΠΉ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΎΠ½ поставил ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Пэйл Эль, ΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ эля, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ с Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΌ.

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ° провСдСния экспСримСнта

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ партииВрСмя кипячСния ΡΡƒΡΠ»Π°Π“ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ,IBUΠ¦Π²Π΅Ρ‚, SRMΠΠ°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ содСрТаниС экстрактивных вСщСств ΡΡƒΡΠ»Π°ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ содСрТаниС экстрактивных вСщСств ΡΡƒΡΠ»Π°ΠžΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Π°Ρ доля алкоголя Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅, %
22,7 Π»60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚41,05,41,058 (14,5%)1,014 (3,5%)5,9
фактичСски1,058 (14,5%)1,01 (2,5%)6,3

Π‘ΠΎΠ»ΠΎΠ΄

ΠΠ°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ% засыпи
2-хрядный солод Пэйл Эль5,19 ΠΊΠ³91,04
ВСнский солод0,51 ΠΊΠ³8,96

Π₯мСль

ΠΠ°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ’Ρ€Π΅ΠΌΡ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΠΈΡΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡΠ€ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ξ±-кислоты
Citra5 Π³60 минкипячСниСгранулы14
El Dorado5 Π³60 минкипячСниСгранулы14,4
Mosaic (HBC 369)5 Π³60 минкипячСниСгранулы12,4
Citra11 Π³10 минкипячСниСгранулы14
El Dorado11 Π³10 минкипячСниСгранулы14,4
Mosaic (HBC 369)11 Π³10 минкипячСниСгранулы12,4
Citra15 Π³2 минкипячСниСгранулы14
El Dorado15 Π³2 минкипячСниСгранулы14,4
Mosaic (HBC 369)15 Π³2 минкипячСниСгранулы12,4

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

Π₯арактСристики ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Ca 48 | Mg 5 | Na 5 | SO4 104 | Cl 46

Π₯ΠΎΠ΄ экспСримСнта

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ
Пока подготовлСнная пивоварСнная Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ, Π±Ρ‹Π»Π° взвСшСна равная Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒ солода Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ» Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ
Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ сусло ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство хмСля Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΡŽ кипячСния ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎ 23 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ IBU, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ сусла (согласно рСкомСндациям BeerSmith). ПослС Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΡƒΠ·Ρ‹ сусло Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ‡Π΅Π½ΠΎ Π² ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅Ρ€.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ

Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ β€” это минимально обработанная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля. По Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρƒ β€” Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ шишки. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΎΠ·Π΄ΠΈ шишСк (ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠ·Ρ‹), Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΡΡΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ‚ΡŽΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ мСшки. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ доступны Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ°: ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΡŽΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡŽΠΊΠ°. Π’ Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… вСс Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΡŽΠΊΠ° составляСт 200 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² (90,7 ΠΊΠ³), Π½ΠΎ домашниС ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ мСньшСго ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ° β€” Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ (454 Π³) Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠ°Ρ… 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (28 ΠΈΠ»ΠΈ 57 Π³). ΠŸΡ€Π΅ΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ насыщСнный вкус.

Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ экспСримСнта

Π’ этом экспСримСнтС участвовало 29 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ участнику Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½ΠΎ 2 ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π° ΠΏΠΈΠ²Π° с кипячСниСм хмСля ΠΈ 1 ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ† ΠΏΠΈΠ²Π° с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ хмСля Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°Ρ…, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡ… попросили ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ†. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ для достиТСния статистичСской значимости ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 15 дСгустаторов Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ†. Π›ΠΈΡˆΡŒ 9 участников сдСлали ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ участников Π½Π΅ смогли достовСрно Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Pale Ale, ΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… кипячСния сусла ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π³Π΄Π΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π±Ρ‹Π» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ послС окончания ΠΊΠΈΠΏΠ° ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ 23 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Π›Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ достовСрно ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π° Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ IBU, ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ прСдоставлСны для исслСдования Π² Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ Oregon Brew Lab. Π’ Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… условиях Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ (IBU) Π² ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π°Ρ… ΠΏΠΈΠ²Π°.

Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Ρ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π², Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ кипячСния хмСля, Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с Π½ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ (Π² сравнСнии с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΏΠΈΠ²Π°), ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° ВинсэтаЀормула Π“Π°Ρ€Π΅Ρ‚Ρ†Π°Π˜Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ
ΠšΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ хмСля40,540,533,5
Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° хмСля404030,5

Π­Ρ‚ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ совсСм Π½Π΅ говорят ΠΎ влиянии Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… способов Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ хмСля Π½Π° вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΠΈΠ²Π°. Однако ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΉ ΠΏΠΈΠ²Π° скорСС схоТа, Ρ‡Π΅ΠΌ различаСтся.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈΠ· хмСля для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ²

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈΠ· хмСля ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ². Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° 10-ΠΉ дСнь, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Π½Π°Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ тСрпСния, Ρ‚ΠΎ домашнСС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкуснСС.

Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π²Π°ΠΌ понадобится:

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ для ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ с Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ чистыС Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 2 ΠΊΠ³ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. МСд ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ любой, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ β€” это придаст Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π΄ΠΎ кипСния. МСд Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΡˆΠ»Π° вся Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ ΠΈ примСси. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ нСсколько Ρ€Π°Π· β€” врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 час.

Π­Ρ‚ΠΎ интСрСсно: ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ бСзалкогольного ΠΏΠΈΠ²Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Шишки хмСля Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ смСсь, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 1 час. ПослС этого сусло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ β€” Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько слоСв ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Π’ стаканС Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сусло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС для броТСния. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ прСкратится. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3 дня.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ. Напиток ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сразу, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ.

МнСниС Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° экспСримСнта:

НСсмотря Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, я ΠΈ сам с Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Β«Π²ΡΠ»Π΅ΠΏΡƒΡŽΒ» ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ кипячСниСм с Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ послС кипячСния.

На ΠΌΠΎΠΉ взгляд, ΠΏΠΈΠ²ΠΎ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ хмСля послС кипячСния Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слащС ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ кипячСноС с Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΌ. ПослСднСС ΠΌΠ½Π΅ показалось Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ. ОбС ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ. Для создания идСального вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° я Π±Ρ‹ совмСстил кипячСниС хмСля с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ послС кипячСния.

ΠžΠ±ΡΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π’ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ любоС Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ хмСля, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Π½Π΅ кипячСния, практичСски Π½Π΅ добавляСт Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ мСняСт Π΅Π΅ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π­Ρ‚Π° манипуляция ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ»Π°ΡΡŒ скорСС с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ придания Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Π€Π°ΠΊΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ дСгустаторы Π½Π΅ смогли ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Pale Ale, ΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… кипячСния сусла, ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π³Π΄Π΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π±Ρ‹Π» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ послС окончания ΠΊΠΈΠΏΠ° ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ 23 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, позволяСт ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ сомнСниС Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ кипячСния сусла с Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ установлСнныС Π²Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ хмСля ΠΏΡ€ΠΈ кипячСнии для вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

Π‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… партиях ΠΏΠΈΠ²Π° Π±Ρ‹Π»Π° практичСски ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ изомСризация Ξ±-кислот происходит ΠΏΡ€ΠΈ 79⁰Б Π² ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… партиях ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»Π° ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π° Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π±Ρ‹Π» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ сразу послС кипячСния, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π±Ρ‹Π»Π° достаточно высокой. Π”Π°ΠΆΠ΅ послС 23-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ сусло ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ лишь Π΄ΠΎ 88⁰Б.

Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, идСя добавлСния хмСля Π²ΠΎ врСмя кипячСния каТСтся Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ. Как ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, кипячСноС с Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΌ Π½Π° протяТСнии 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ хмСля послС кипячСния ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ всСго 23 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹? Π§Ρ‚ΠΎ самоС интСрСсноС, Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ эффСкт.

Π§Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ всСго, Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ фактичСски Π½Π΅ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΌΡ‹ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ. Π₯отя ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ колоссальной.

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния ΠΏΠΈΠ²Π° с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ хмСля становится всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярным срСди ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅Β» ΠΏΠΈΠ²ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ способом ΠΎΠ½ΠΈ привносят Π² свой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ЭкспСримСнт ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ внСсСния хмСля ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусоароматичСскиС качСства, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ IBU, ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π₯мСль ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹

Π₯мСль для Π½ΡƒΠΆΠ΄ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сотни ΠΈ тысячи хозяйств ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ. Π“ΠΎΠ΄Ρ‹ сСлСкции Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΈ Π΄Π°Ρ€ΠΎΠΌ. Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ сорта хмСля, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΏΠΎ составу. Π—Π° вкусовыС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ хмСля ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ основныС органичСскиС кислоты.

Если Ρƒ вас Π½Π΅ слоТились ΠΏΠΎΠΊΠ° собствСнныС прСдпочтСния, Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ для ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… экспСримСнтов. ПослС дСгустации Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ хмСля Π²Π°ΠΌ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ… – Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ.

Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π₯ΠΌΠ΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ
Π’ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ свСТий, ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ

Π“Π΄Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ?

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π½Π° Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΌ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² спСциализированных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Π’Π°ΠΌ ΠΎΠ½ продаСтся Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ». Они ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ послС ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈ прСссовки Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хмСля. Иногда Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²Ρ‹Π΅ экстракты.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *