Хурма и королек в чем отличие
Разница между хурмой и корольком
Хурма и королек – это разновидности плодов одного и того же южного дерева. В каждом случае отмечаются свои вкусовые особенности и внешний вид.
Общие сведения
Дерево, дающее плоды, о которых идет речь, – хурма. Это теплолюбивое растение семейства эбеновых является природным долгожителем. Оно успешно культивируется в регионах с подходящими климатическими условиями. Хурма возделывается, к примеру, в Америке, Австралии, некоторых странах Евразии. Причем определенные виды растения выращивают не только в пищевых целях, но и для получения ценной древесины.
Хурма
Издалека хурму можно принять за яблоню, но цвет плодов у этих деревьев разный. Рассмотрим, как выглядят съедобные части южного растения. Это одноименная с названием дерева хурма:
Королек к содержанию ↑
Сравнение
Версий по поводу разделения плодов на две разновидности существует несколько. Некоторые исследователи утверждают, что королек – это отдельный сорт хурмы. Другие приводят факт появления плодов обоих видов на одном и том же дереве. Между тем относительно характеристик этих ягод, как они называются в биологии, имеется единое мнение.
Отличие хурмы от королька заключается, прежде всего, во вкусе. У хурмы он сладковатый, но сильно вяжущий. Только полностью созревший плод, когда его мякоть уже становится желеобразной, теряет свою терпкость. Для улучшения качеств хурмы, не дошедшей до такой стадии, прибегают к ее заморозке. Королек же сам по себе несравненно вкусней. Он сочный и сладкий, не вяжет рот, за что и славится в народе.
Чтобы не ошибиться и приобрести самые лакомые плоды, необходимо знать, в чем разница между хурмой и корольком, кроме вкусовых свойств. Здесь следует заметить, что хурма в целом более светлая (это касается и кожуры, и мякоти). Она оранжевая, внутри однородная, без косточек. Такие плоды часто удлиненные и крупные.
Королек метко прозвали шоколадной хурмой. И дело здесь не столько в приятном вкусе плодов, сколько в темном цвете их мякоти. Внешне королек не столь яркий по сравнению с хурмой. Он, как правило, меньшего размера и округлый. Кроме того, в корольке всегда можно найти косточки.
Чем отличается хурма от королька?
Ярко-оранжевые плоды хурмы появляются в наших магазинах поздней осенью, как раз тогда, когда иссякает осеннее изобилие более привычных нам овощей и фруктов средней полосы. Нарядные и яркие королек, хурма, шарон радуют глаз и… заставляют задуматься любознательных покупателей: А в чем разница? Признаки, чем отличается хурма от королька, подскажет Шпаргалочка 😉 И здесь мы хотели бы представить 2 точки зрения на этот счет.
В чем отличие?
Согласно описанию в “Википедии”, хурма – это род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Эбеновые. Плоды съедобны и представляют собой крупные оранжевые мясистые 1—10-семянные ягоды. То есть обобщенно все плоды, которые растут на дереве под названием “Хурма” и называют хурмой. Сортов и разновидностей хурмы насчитывают несколько сотен. Так, например, Корольки – это группа сортов хурмы. Шарон – искусственно выведенный сорт хурмы. Самые известные потребителю сорта хурмы: Королек, Шарон, Шиш Бурун, Бычье сердце.
Хурма и Королек – это не два разных растения или сорта, а 2 разных типа плодов, которые зачастую можно найти на одном и том же дереве.
Королек – плод, что развился из опыленного цветка, имеет шарообразную либо слегка сплюснутую форму. В нем вяжущих веществ меньше, а мякоть у зрелого плода плотная, имеющая коричневый оттенок, благодаря которому королек иногда называют шоколадной хурмой. Из плодов королька получается превосходное варенье, а его высушенные и смолотые семена могут использоваться как заменитель кофе.
У настоящего Королька очень приятная сладость, темная мякоть, много косточек, на верхушке плода – кольцевые темные трещинки. Плод не вяжет, даже когда еще твердый и не спелый.
Итак, Королек образуется, если пчелы поработали как надо и опылили цветок. Если этого не произошло – развивается плод, который называют просто хурмой. Он вяжет, пока не созреет и не станет мягким. И в нем почти нет косточек.
Хурма – плод, который развился из неопыленного цветка. Недозрелый плод твердый, терпкий и абсолютно несъедобный. Зато при созревании количество вяжущих веществ (танины), придававших ему терпкость, уменьшается, и хурма становится сладкой и невероятно вкусной.
Что же касается шарона, то он является достойным детищем селекции, результатом скрещивания яблока и хурмы, и сохраняет все черты, присущие этим фруктам. Его отличает плотная мякоть, которая обладает очень приятным кисло-сладким, немного терпким вкусом. Семена, которые вы обязательно найдете в хурме и корольке, у шарона отсутствуют.
Итак, главные признаки, чем отличается Королек от других сортов хурмы:
Выбираем правильно
Независимо от того, какое название красуется на ценнике, при покупке необходимо выбирать спелый фрукт: незрелые плоды могут вызывать боли в желудке и кишечнике, да и вкус их вряд ли вам понравится. Основными критериями спелости являются:
Хурма никогда не обрабатывается химикатами, поэтому не надо бояться белого налета на ее кожице: это естественная защита плода, такая же, как и на поверхности тыквы. А вот ярко выраженные крупные коричневые и черные пятна, потеря упругости, наличие повреждений на кожице свидетельство того, что плод уже начал портиться.
Как есть хурму?
Регулярно употребляйте хурму в пищу на протяжении всего холодного периода, и вы позабудете о том, что такое зимний авитаминоз. Кроме того, этот фрукт – находка для желающих похудеть. Но следует помнить, что:
Вот и все о хурме – оранжевом южном плоде, способном сделать ярче эти серые осенние дни!
Хурма и королек: в чем разница, отличие, описание и фото
Какая разница между похожими фруктами — хурмой и корольком
Осень – сезон любимых многими фруктов: хурмы и королька. Эти южные плоды очень полезны для человека. Например, они укрепляют сердце и нормализуют работу щитовидной железы. А еще успокаивает нервы и повышают работоспособность, что актуально в периоды осеннего упадка сил и хандры. Любители этого фрукта часто задаются вопросом, в чем разница между хурмой и корольком, или это одно и то же?
Общие сведения
Сразу скажем, что хурма и королек являются плодами одного и того же дерева, растущего в южных регионах. Но это не полностью одинаковые фрукты, а есть между ними отличия – как во внешнем виде, так и во вкусе. Что касается пользы, то оба плода содержат примерно одинаковое количество витаминов, клетчатки и других, благотворных для организма веществ.
Дерево, на котором произрастают фрукты, о которых мы рассуждаем, – это хурма. Растение семейства эбеновых любит тепло и солнце, поэтому хорошо растет в подходящих по климату регионах – в Турции, на Кавказе, многих странах Евразийского континента, в Австралии и Южной Америке. Причем некоторые разновидности хурмы культивируют не только ради плодов, но и с целью получения древесины, которая очень ценная. Ее используют для изготовления музыкальных инструментов и изысканной мебели.
Издали дерево хурмы очень напоминает яблоню, но плоды – хурма и королек – отличаются цветом плодов и часто формой. Взгляните на фото съедобных частей южного дерева.
Хурма
Это хурма.
Королек
А вот королек.
Сравнение хурмы и королька
Существует несколько подходов, по которым разделяют между собой хурму и королек. Некоторые ученые выделяют королек в один из сортов хурмы. Другие исследователи считают, что оба вида фруктов по факту являются одним и тем же, так как могут появляться на одном дереве. Между тем в официальной биологии и корольку, и хурме дают разные характеристики.
Основное отличие между двумя фруктами одного дерева заключается во вкусе. Хурма более сладкая, но вяжущая. И только полностью спелый плод, даже слегка перезрелый, теряет вяжущую терпкость, а мякоть становится желеобразной. Чтобы улучшить вкус недозрелой хурмы, рекомендуется подвергнуть плод замораживанию.
Вкус королька принципиально иной: мякоть более сочная и сладкая, ротовую полость не вяжет, и такое вкусовое качество является преимуществом. Поэтому королек так славится в народе, и более любим поклонниками южного фрукта.
Чтобы не ошибиться при покупке плодов – например, на рынке – желательно знать, чем отличается королек от хурмы по внешнем виду. Так, хурма в большинстве сортов более светлого окраса, это касается и кожицы, и мякоти. Цвет их насыщенно-оранжевый, косточек в мякоти нет или бывает, но мало (одна-две), а сама мякоть более однородная и напоминает желе. Хурма обычно имеет чуть удлиненную форму и крупные размеры.
Королек в народе неслучайно прозвали «шоколадная хурма». И причина не столько в сладости мякоти, сколько в ее темно-коричневом цвете. Между тем кожура королька имеет не такой насыщенный цвет, но более темный. А размерами королек меньше, по форме круглый. Кроме того, в разновидности «королек» всегда будут присутствовать косточки.
Привычная хурма и популярный Королек — есть ли разница между ними
Хурма – один из самых популярных осенне-зимних продуктов. Она радует глаз, дает возможность восполнить запас витаминов. Однако при покупке нужного товара потребитель нередко сталкивается с проблемой выбора, поскольку ягоду называют также Королек. Есть ли между ними разница или можно смело приобретать любую, поскольку продавец просто неправильно использует термины? Статья поможет читателю найти отличия при помощи сравнений и фото.
Откуда берутся ягоды, причина сомнений
Хурма – это плод дерева или кустарника с аналогичным названием. Родина культуры – Китай. Однако в настоящее время она выращивается во многих странах, где климат соответствует ее потребностям в тепле и влаге.
Внимание! В России наибольшее количество деревьев описываемого вида встречается в Краснодарском крае, Северной Осетии, Крыму. При правильном уходе качество плодов не уступает тем, которые происходят из Азии.
Урожай культуры – крупные ягоды округлого, плоскоокруглого, овального, треугольного типа. Их расцветка варьируется от оранжевой до коричневой. Они могут формироваться без опыления или после взаимодействия цветков с насекомыми, содержать от 1 до 10 косточек. Плоды растения принято называть фруктами по их вкусу и внешним качествам.
У хурмы множество разновидностей. Ее урожай сходен по химическому составу, форме, поэтому потребителю непонятно, почему одни плоды называют также как и дерево, а другие – Королек.
Разница в происхождении, внешние отличия
Разновидность плодов, которую относят к Корольку, образуется только из опыленных цветков. Неопыленные бутоны дают классическую хурму. При этом на одном дереве может образоваться 2 типа разных ягод.
Однако не стоит считать, что все виды хурмы, сформировавшиеся после опыления, называют Королек. В зависимости от ряда признаков существует множество различных сортов. Например, в России к 2019 г. официально протестировано и признано 14 типов хурмы. Корольковыми называют только часть их них.
Плод, развитый из опыленного бутона, обретает круглый или слегка сплюснутый вид. Его цвет от оранжевого при старте созревания к моменту полной спелости меняется до коричневого. С этой особенностью связано второе название Королька – шоколадная хурма.
Классическая хурма имеет ярко-оранжевый равномерный окрас. Ее форма зависит от разновидности дерева, на котором она сформировалась. Плод более вытянутый, чем его собрат, образованный из мужского цветка.
Вкусовые особенности и другие характеристики
Основное отличие обычной хурмы и корольковой формы – это вкус. Шоколадные плоды очень сладкие, не имеют выраженного вяжущего привкуса. Некоторые потребители улавливают в мякоти фрукта легкие нотки кофейно-молочного десерта. Ягоды также очень сочные.
Вкусовые характеристики обычной хурмы следующие:
Отличается также цвет мякоти. У Королька окрас внутри более темный, есть явные коричневые зоны (см. фото). Хурма оранжевая, ее внутренний оттенок чаще всего соответствует внешнему.
Фрукт, образованный после опыления, всегда имеет косточки. Их количество зависит от сорта хурмы. Как правило, их более 2 ед. Плоды из неопыленных бутонов без косточек. Химический состав ягод схож. Они содержат множество полезных для человека элементов: калий, каротин, магний, пектины, витамины Р, С, А, В, железо, фосфор, лимонную и яблочную кислоты, йод, танины. Однако содержание последних в Корольке и хурме отличается. Первый менее насыщен этим веществом, поэтому не обладает высокой вяжущей способностью.
Краткие выводы
Из описанной информации можно выделить основные отличия Королька и традиционной хурмы:
Хурма – полезный и вкусный плод, который представлен множествами разновидностей. Одна из форм фрукта – Королек. Происходят они от одного растения, но имеют немало отличительных качеств.
Королек: видео
Хурма королек: калорийность и полезные свойства
Хурма королек отличается исключительной сладостью и легким привкусом шоколадного крема. Она обладает рядом полезных свойств, которые не теряются даже после сушки и заморозки. В России этот удивительный фрукт растет плохо и не спеет из-за довольно прохладного климата. Зато на Юге осенью деревья буквально осыпаны этими вкусными и красивыми плодами. Описание сорта, за что хурма ценится и сколько содержит калорий – читайте в нашем материале.
Шоколадная Хурма или Королек известны и другим названием: черное яблоко, шоколадная вишня или шоколадный пудинг. У нас он растет в Южных регионах, но официальная родина растения Азия. Это — Китай, Корея и Япония. Дерево строением, ростом, листьями напоминает вишню, относится к биологическому подвиду «эбеновые». В мае хурма очень красиво цветет, дерево благоухает, и постепенно белые цветки завязываются, превращаясь в плоды внешне похожие на яблоки.
Самое активное созревание хурмы происходит в октябре, когда с одного дерева собирают по 10-20 кг сочных, крепких и сладких плодов округлой, сердцевидной, иногда слегка сплюснутой формы. Плоды королька сушат, из них варят джемы, мякоть превращают в нежные муссы, словом, вариантов использования фрукта существуют десятки. Любопытно, что в пищу годятся даже семечки хурмы. В Японии и Китае их высушивают, перемалывают, заливают кипятком. Получается бодрящий напиток, напоминающий кофе.
Как отличить хурму от королька
Хурма и королек по факту, это один и тот же фрукт. Королек – сорт хурмы, коих насчитывается несколько десятков. Королек, Шарон, Бычье сердце – три наиболее известных у российского покупателя сорта. Основное отличие королька от прочих разновидностей – вкус и текстура мякоти. У королька она плотная, чуть кремовая, и не вяжет даже в незрелом виде.
Есть и другие отличия:
Хороший плод распознается по темному, чуть янтарному цвету мякоти. На верхушке есть яркие полосы. Чем темнее, шоколаднее цвет «начинки», тем фрукт слаще и приятнее. Разберемся – так что же полезнее — хурма или черное яблоко, он же королек.
Сколько калорий содержит
Королек не только вкусный, но и сбалансированный фрукт, выгодно выделяющийся составом среди всех разновидностей хурмы. В нем достаточно много глюкозы – вкусного сахара растительного происхождения. При этом для талии сладкие плоды вполне безопасны – в 100 г продукта содержится всего 58 ккал. Крупный фрукт «поставляет» в организм максимум 250 ккал, ведь вес стандартного плода составляет 100-500 г.
Для сравнения: другой известный сорт под названием Бычье Сердце (или помидорная хурма) содержит 67 ккал, что довольно заметно увеличивает пищевую ценность плода. А вот гликемический индекс любого сорта хурмы остается на среднем уровне, не превышая показатель 50. Это значит, углеводы не вызовут всплеск инсулина, ведущий к неконтролируемому аппетиту человека.
Витаминный состав
Хурма поспевает в конце осени и прекрасно хранится несколько месяцев подряд. Вот почему зимой, когда организм испытывает дефицит витаминов и микроэлементов, «шоколадный пудинг» становится настоящей палочкой-выручалочкой. Фрукт защитит от простуды, повысит защитные силы, успокоит нервную систему.
Чем богата хурма-королек:
Наконец, в хурме есть микроэлемент, от дефицита которого страдают жители Средней полосы России. Это йод, влияющий на гормональную систему человека, качественную работу щитовидной железы. Согласитесь, гораздо приятнее восполнять дефицит йода сладким, тающим во рту «шоколадным пудингом», чем специфичной морской капустой – ламинарией. Дети, что важно отметить, предпочитают хурму многим другим источникам витаминов.
Оранжевый цвет кожуры также имеет значение для здоровья человека. Диетологи разработали целые направления, где основой рациона становятся именно оранжевые продукты питания. Оранжевый королек укрепляет нервы, делает спокойным сон, снимает синдром хронической усталости, не дает развиваться унынию и депрессии, которые «нападают» в холодное время.
С точки зрения сбалансированности, королек превосходит многие другие сладкие фрукты и овощи, В нем есть и углеводы в количестве 16 г, немного белка – 0,5 и чуть-чуть полинасыщенных жиров – 0, 3, благодаря чему «начинка» фрукта маслянистая.
Полезные свойства для организма
А теперь, рассмотрим, чем полезен королек организму, где его используют чаще всего и в каком виде советуют употреблять плоды специалисты по правильному питанию. Польза королька, прежде всего была оценена кулинарами. Ее состав способен нейтрализовать вредные жиры, и сделать их менее вредными для усвоения печенью. Именно поэтому хурму рекомендуют кушать вместе с мясом гуся, утки, богатых жирами. Гусь, фаршированный и запеченный с корольком – истинный деликатес на любом праздничном столе.
8 полезных свойств королька:
В Абхазии чрезвычайно популярна хурма в засушенном и вяленом виде. В меру сладкая, нежная, она любима детьми, выступая полезной альтернативой вредным промышленным лакомствам. А еще хозяйки часто используют ее для варения домашних компотов. Напитки выходят сладкими без добавления сахара, калорийность стакана компота не превышает 150 ккал.
В сезон простуды врачи настоятельно пройти курс «корольковой терапии»: съедать по 2 плода в сутки в течение недели. Это укрепит иммунитет, сделает организм устойчивым к вирусам ОРВИ, ОРЗ, гриппа.
Противопоказания к употреблению и возможный вред
При выборе хурмы обратите внимание на внешний вид: не покупайте плоды с листьями бледно-зеленого цвета, с поврежденной пятнистой кожицей. Спелый королек имеет сухие листики, мнется при легком надавливании. И последний совет: если не любите чуть вяжущий привкус, заморозьте хурму. После оттаивания она будет только вкуснее, а текстура напомнит ароматный свежий фруктовый мусс с волшебными шоколадными нотками.