Как сделать дембельский шоколад
Как делать шоколад ручной работы на продажу? Организация сладкого бизнеса с нуля
Шоколад — самое популярное лакомство в мире и распространённая человеческая слабость. Немногие устоят перед его вкусом и ароматом. Шоколад бодрит, улучшает настроение, помогает преодолеть депрессию и переутомление. В то время как рынок переполнен однотипной фабричной продукцией, приготовление и продажа конфет ручной работы может превратиться в прибыльный бизнес. Уникальный и качественный шоколад, который делают из натуральных ингредиентов, обязательно привлечёт внимание ценителей.
Как делать шоколад ручной работы: технология и рецепт приготовления
Делать вкусные конфеты ручной работы несложно. Однако чтобы создавать по-настоящему качественную продукцию, важно соблюдать технологию производства. При этом начинающему шоколатье нужно запастись терпением. Прежде чем получится сделать вкусные и внешне привлекательные изделия, может уйти много времени, труда и ингредиентов. Идея по созданию натуральных сладостей больше подходит целеустремлённым людям с кулинарными способностями, развитым воображением и чувством меры.
Отличие шоколада ручной работы от фабричного
Шоколад ручной работы как натуральная сладость составляет конкуренцию фабричным конфетам, в которых часто используют ароматизаторы и консерванты химического происхождения. Для производителя дешевле создавать шоколадные изделия из заменителей, но от этого страдают вкус продукции и теряются её полезные свойства. Магазинные образцы часто делают не из качественного какао-порошка, а из какао-веллы. Она представляет собой побочный продукт, получаемый от дробления бобов. Кроме какао-веллы, при изготовлении шоколада используют пальмовое масло, соевый лецитин.
Важно! Использование натуральных ингредиентов — дорогое удовольствие. Минимальная стоимость качественного шоколада без наполнителей составляет 200 рублей за 100 гр.
Как научиться делать шоколад дома
Необходимые продукты и оборудование
Важно! Никогда не стоит экономить на продуктах. Аудиторию можно завоевать только качественным элитным шоколадом. Плитки, которые делают из дешёвых заменителей и химических ароматизаторов, покупатель найдёт и в обычном магазине.
Интересно! Чтобы делать шоколад дома, не обязательно покупать материалы в специализированных лавках. Многие формы для мыловарения, изготовленные из пищевого пластика или силикона, идеально подойдут для использования в кулинарии. Найти их в магазинах рукоделия и в интернете не составит труда.
Как только шоколатье приобретёт опыт и захочет экспериментировать с собственными рецептами, ему понадобятся другие инструменты – например, кондитерские мешки и вилки для шоколада.
Если предприниматель планирует наращивание объёмов продаж, то ему необходимо закупить специализированную технику: котёл, шаровую мельницу, автомат для темперирования, конш-машину для перемешивания, холодильные камеры.
Процесс приготовления шоколада: классический рецепт
Когда начинающий шоколатье закупил необходимые ингредиенты и оборудование, он может приступать к приготовлению натуральной сладости по известным рецептам. Если рукодельница собирается делать конфеты или фигурки из покупной шоколадной массы в упаковках, ей необходимо освоить процесс темперирования. Это нужно для того, чтобы продукт таял во рту, а не в руках или в тёплых помещениях. Темперированный шоколад сохраняет блеск и держит форму при работе с ним. Для этого его сначала нагревают до температуры плавления, остужают до 25–30° C и повторно нагревают.
Внимание! На упаковках шоколадной массы производители указывают таблицы с рекомендуемыми температурами плавления. Тёмный шоколад обычно плавится при 50–55°, молочный — при 45–50°, а белый — при 40–45°.
Важно! При создании шоколадных конфет нужно учитывать размер. Изделия весом более 6 грамм не помещаются во рту полностью, что не всегда удобно.
Оформление и упаковка шоколада ручной работы
Оригинальные подарки из шоколада пользуются большим спросом. Их массово делают к различным праздникам, тщательно подбирая оформление. Для каждого случая лучше разработать особый дизайн упаковки. Внешний вид — первое, на что обращает внимание клиент до того, как попробует конфеты. Поэтому привлекательная упаковка может стать решающим фактором для пробной покупки.
Внимание! Покупатель никогда не узнает о вкусе и аромате, не оценит натуральные ингредиенты или необычный рецепт, если мастер не позаботится о дизайне продукции.
Производство и продажа шоколада как бизнес-идея
Рынок шоколада ручной работы растёт, но пока на нём нет сильной конкуренции. У целеустремлённого предпринимателя, который делает качественные шоколадные изделия ручной работы, повышает уровень мастерства и правильно продвигает товар, получится воплотить бизнес-идею в жизнь.
Достоинства и недостатки шоколадного бизнеса
Главным достоинством изготовления шоколада ручной работы как бизнес-идеи является возможность проявить себя и хорошо заработать на своём творчестве, радуя заказчиков и покупателей.
Организация бизнеса: правовые аспекты
Начинающий кондитер может столкнуться с проблемой оформления бизнеса. Независимо от объёмов производства и продаж, мастер должен зарегистрировать предприятие в налоговой инспекции. Бизнесмену необходимо снять отдельное помещение под цех, иначе заявка на регистрацию будет отклонена.
Внимание! Общие затраты на регистрацию бизнеса могут составить до 20000 рублей.
Стартовый капитал
Важно! Окупаемость бизнеса в домашних условиях составит около полугода. При открытии полноценного цеха покрыть расходы удастся через 1,5–2 года.
Как выбрать свою нишу и определить целевую аудиторию
Бизнес по созданию конфет ручной работы универсален. Он может охватывать широкую аудиторию. Принято считать, что основными потребителями сладостей являются дети и женщины, но некоторые предприниматели отмечают пик продаж и на 23 Февраля.
Ассортимент многих кондитеров состоит из стандартных позиций: плитки шоколада (чистого и с наполнителями), трюфели и шоколадные конфеты с разными начинками. Мастер может делать один или несколько видов сладостей ручной работы.
Наилучшего результата достигают те рукодельницы, которые умело балансируют между вкусами большинства и модными тенденциями на необычные рецепты. Чтобы выделиться на рынке, можно создавать эксклюзивный продукт для ценителей экзотики. Сегодня при производстве шоколада используют интересные и неожиданные ингредиенты: бекон, чили, васаби, лепестки цветов, травы. Мастер не должен бояться экспериментировать и видоизменять классические рецепты создания конфет.
Интересно! Идеи можно почерпнуть в зарубежном сегменте интернета. Центром популярных тенденций и новых рецептов является европейский рынок. В Россию западная мода обычно приходит спустя 1–2 года.
Сколько можно заработать на продаже шоколада
Прибыль от шоколадного бизнеса зависит от суммы вложенных средств. Плитка шоколада ручной работы стоит примерно 200 р. При этом расходы на её изготовление составляют около 30 р. Заработок кондитера будет зависеть от цен на материалы, объёма производства и продаж. Если продать 200 плиток в месяц, доход достигнет 40000 р. Таким образом, после вычета расходов рукодельнице на дому можно рассчитывать на чистую прибыль в 15000–20000 рублей ежемесячно. При правильном продвижении бизнеса, больших корпоративных заказах, продажах подарочных наборов заработок рукодельницы может быть намного выше.
При полноценном цеховом производстве и отлаженной системе сбыта бизнесмен может реализовать около 5000 плиток шоколада в месяц. Доход составит до 500000 р. После вычета расходов чистая прибыль достигнет 250000 р.
Как и где можно продать шоколад и конфеты ручной работы
Начинающему бизнесмену нужно заранее продумать вопросы сбыта. Шоколад не может храниться долго, поэтому его лучше делать на заказ. Наибольшую прибыль приносит изготовление конфет с логотипами компаний, сувенирных фигурок, наборов к праздникам. Кроме продажи шоколада, дополнительный доход будет получен от мастер-классов для детей и взрослых, видеоуроков в интернете.
Интересно! О том, как раскрутить собственный блог или канал в YouTube, в нашей статье «Как блогеры зарабатывают деньги».
Продажа шоколада офлайн
Как сделать дембельский шоколад
Пр.:
Пришел из армии солдат,
Чтобы сразить здесь всех девчат,
И ждут……. нашего
Веселые деньки.
Ты встречей нас обрадовал,
И пожелать бы надо бы,
Чтоб на гражданке были бы
Дела твои легки!
Можно сделать сценку «Гарем!» они (3 девушки) зачитают пожелания и оденут очки!
1.О наш повелитель!
Сегодня тебе
Мы дарим очки.
Голубые чтоб мечтать!
3.О, наш господин!
Если их все будешь ты носить,
Ох каким счастливым, тогда ты сможешь быть.
Ведущий:(сразу) – Поцелуйте ………. дамы!
Сладко раз 400,
(имя) губа такая,
Что не оттопырится! (девушки целуют)
Чтоб тут же исчезла в костях ломота, танцуй вместе с гаремом танец живота!
— Наш ……веселый и красивый
Наш……. трудяга, не ленивый
Наш ………..он в армии был
Наш ……..мечту осуществил.
— С Дембелем мы дружно поздравляем
И во всех делах удачи пожелаем
А сегодня –отдохнуть от дел,
И всего- всего чего бы захотел.
КОНКУРСЫ НА ПРОВОДЫ В АРМИЮ
Конкурс «Тяжесть погонов»
Смысл конкурса заключается в том, чтобы удержать на плечах салфетку. Танцующим парам нужно положить «погоны» в виде бумажных салфеток. Играет сначала медленная музыка, парам нужно удержать на плечах груз. Затем нужно включить быструю песню, пары продолжают танцевать. Тот, кто дольше всех удержит салфетку на плечах, выигрывает этот конкурс. Вместо салфеток можно использовать небольшие листки бумаги. Главное, чтобы предмет был легким.
Конкурс силачей
Парни должны удерживать девушек на руках, как можно дольше. Победа отдается самому сильному молодому человеку. Для данного конкурса лучше выбирать девушек стройной комплекции, чтобы все были сравнительно равные по весу. Конечно, если на проводах присутствуют пары, тогда каждый парень должен удерживать свою девушку.
Игра на меткость
Самостоятельно на листке бумаге нужно нарисовать мишень. Молодые люди должны попасть в цель цветными фломастерами. Результат можно увидеть по точкам. Самый меткий игрок выигрывает. Фломастеры должны быть разных цветов и яркие, чтобы отметки на мишени были хорошо заметны.
Конкурс с вопросами
На листочках нужно написать слова, а игроки должны придумывать шуточное определение. Все должно касаться армии. К примеру: армия – это место, где молодой парень может стать дедом. Время на раздумье должно предоставляться не много. Выигрывает тот, кто больше всех даст интересных и смешных определений к словам.
Игра с гранатой
Призывнику данный конкурс должен быть помощью к армии. Для проведения игры нужно приготовить маленький мячик и любые небьющиеся предметы. Также, по комнате необходимо расставить стулья. Они будут служить в качестве окопа. Игроки должны пройти путь препятствий, проползти через имитированные окопы и сбить гранатой в виде мяча установленные мишени. Кто быстрее пройдет весь путь и собьет больше предметов, тому и отдается победа. Данный конкурс подходит для больших помещений, где можно спокойно ползать и не ронять мебель. Чтобы слегка усложнить задание, можно на спину игрокам установить рюмку или положить книгу. Задание они должны выполнить, не уронив груз.
Конкурс на переодевание
В армии нужно уметь быстро одеваться. Поэтому, призывник должен за минуту снять верхнюю одежду. Принять участие в конкурсе могут и другие гости. В особенности, будет интересно, если играть, станут те, кто уже прошел армию.
Конкурс с анекдотами
Здесь нужно участие всех гостей. Каждый по очереди должен рассказывать анекдот про армию. Кто больше всех знает – тот и выигрывает. Этот конкурс лучше проводить среди взрослого поколения. Молодежь знает анекдотов мало, а вот родители их могут бороться.
Игра в слова
Знаменитая игра «городки», только называть нужно не города, а любые слова, связанные с армией. Победителю полагается маленький приз. Преимущественно в этом конкурсе должны участвовать мужчины. Однако по желанию могут и девушки играть, если знают много слов на военную тематику.
Конкурс на знание армии
В интернете или книгах нужно выписать, как можно больше терминов, касающихся службы в армии. Молодые люди (те, кто не служил), должен давать определения словам, которые будет называть ведущий. За каждый правильный ответ – один балл. Кто больше наберет, тот и выигрывает.
Конкурс «Одень товарища»
Гости должны разбиться по парам. Участие могут принимать и девушки, и парни. По команде один из пары должен одеть своего напарника. Вещи должны быть поверхностными – носки, брюки, кофта. Все это нужно надевать поверх своей одежды. Данный конкурс можно отнести к методу обучения помощи своим товарищам.
Мама солдата
Меню навигации
Пользовательские ссылки
Объявление
Информация о пользователе
Вы здесь » Мама солдата » в/ч 61899 Москва » Готовимся к дембелю. Советы, идеи и воплощение задумок в жизнь.
Готовимся к дембелю. Советы, идеи и воплощение задумок в жизнь.
Сообщений 1 страница 10 из 22
Поделиться122.11.2014 18:57
Добрый вечер, бригада! 
Подскажите пожалуйста, сыну к дембелю нужно гражданскую одежду отправлять или отпускают в военной форме?
Поделиться222.11.2014 18:59
Светлана Нижний Новгород
Нужна гражданка. Переодеваются они в части. Форму не отдают с собой.
Поделиться322.11.2014 21:40
Наталья, спасибо! По ценам на одежду и обувь в Москве можете сориентировать. Сколько денег нужно на одежду и обувь?
Света, если знать где и не сильно выпендриваться, можно и не дорого.
Мы с сыном ходили по магазинам в Теплом Стане, прям около метро.
Джинсы в Глория джинс 1500, футболка там же около 300. Куртка в Лухте (финская одежда), взяли со скидкой за 4800. Ботинки на первое время взяли в Ашане за 800.
В принципе в Ашане можно приобрести вещи подешевле, чем взяли мы, но надо смотреть качество
Поделиться422.11.2014 23:24
Ольга, Рома один будет одеваться и домой поедет один. Хотя живём относительно не далеко, я приехать не могу, ухаживаю за старшим сыном. Он инвалид-детства.
Света, пусть походит по МЕГЕ, она недалеко от части.
В магазинах могут быть распродажи.
Но на верхнюю одежду цены все равно кусаются. Т.е. ту куртку, что мы купили, я считаю нам повезло. Цен ниже 6000 я не видела.
Если покупать по минимуму, то около 10000 должно хватить.
Можно посмотреть, есть ли рядом магазин Фамилия. Там многие знакомые затариваются.
Если бы была возможность, то рекомендовала бы интернет-магазины. Но вопрос, куда доставку оформлять и как не прогадать с размером.
Поделиться522.11.2014 23:49
Можно посмотреть, есть ли рядом магазин Фамилия.
Светлана Нижний Новгород
Магазин «Фамилия» находится около станции метро «Коньково»: ул. Профсоюзная, д. 109. По карте посмотрела, должен быть прям при выходе со станции.
Поделиться622.11.2014 23:50
Поделиться723.11.2014 11:54
Света, пусть походит по МЕГЕ, она недалеко от части.
В магазинах могут быть распродажи.
Магазин «Фамилия» находится около станции метро «Коньково»: ул. Профсоюзная, д. 109. По карте посмотрела, должен быть прям при выходе со станции.
Не переживайте за него, он же понимает, что дома все заняты. Так что оденется согласно позволяющим расходам-доходам, если голова на плечах, то и о брате не забудет и о маме. Главная задача добраться до дома было бы в чём, а приоденется потом.
Благодарю Вас за подсказки! Теперь точно сына уедет домой вовремя, а то написал что в военной форме документы не отдадут.
Поделиться823.11.2014 12:25
Светлана Нижний Новгород
Света, а вот интересно. А если нет возможности с гражданкой. Что тогда? Надо у Ирины спросить. Ведь этож какие финансы на гражданку надо потратить. Мой со службы точно в берцах поедет(от обуви отказался). А гражданку посылкой послала. Хоть он из нее и выпрыгивает, но сказал, что ничего страшного.
Поделиться923.11.2014 15:42
Светлана Нижний Новгород
Света, а вот интересно. А если нет возможности с гражданкой. Что тогда? Надо у Ирины спросить. Ведь этож какие финансы на гражданку надо потратить.
Поделиться1022.03.2015 11:15
простите что редко бываю уже чемоданное настроение ))))
Крайний месяц в армии не менее сложный, чем и первый. Уже вот, казалось, до дома рукой подать, но. Также нужно заступать в наряды, выполнять приказы, соблюдать субординацию, служить, одним словом, как и 2-5-7 месяцев назад. А у мальчишей иногда эта приближающаяся гражданская жизнь срывает крышу. Поэтому нужно настраивать ребят, что в этот крайний месяц нужно быть наиболее внимательным и к своим словам, и к своим поступкам, чтобы по горячности не перечеркнуть пройденный армейский путь и не наделать глупостей. Бывают и провокации, и дембельские аккорды, поэтому, настраивайте мальчишек на сдержанность, философию, пусть не выключают свой здоровый молодой пофигизм 
Как сделать ДЕМБЕЛЬСКУЮ КОЛБАСУ
Дубликаты не найдены
О, как в присказке про слона и трех «мудрецов». Картошка, это совершенно другое пироженное. Эту же колбасу «дембельской» иногда называют:
1) потому что делается она из так называемой «дембельской каши».
2) Потому что, при добавлении рюмки коньяка, эта колбаса обеспечит так называемый «дембельский сон».
Приправа «Томат & базилик»
Приправа отлично подходит к пасте, супам, салатам. Для приготовления нужна томатная паста и сушеный базилик. На силиконовый коврик тонким слоем размазать томатную пасту и поставить либо в овощесушку либо в духовку. Если используете духовку то температура около 170, время приготовления полтора-два часа.
После сушки измельчить и смешать с базиликом. Я ещё добавил сушеного чеснока.
Практически дефлопе с крутонами
Довелось как-то на деловой встрече ужинать в дорогом японском ресторане. Даже не просто дорогом, а очень дорогом.
Обслуживала до ужаса обходительная и знающая официантка, которая подробно рассказывала про все блюда: где выловили тунца, какой температуры подаётся саке и так далее.
Когда речь дошла до чёрной трески, оказалось, что эта элитная рыба доставляется с Дальнего Востока чуть ли не отдельным чартерным рейсом и готовится «на камне с западного склона горы Фудзи». Смех сдержать было тяжело, но стало понятно, как рыба может столько стоить.
Сушка продуктов для похода. Снеки. Билтонг и Суджук
Срезаем с мякоти сало, плёнки, жилы и нарезаем пластами толщиной в 3-5 мм.
Натираем нитритной солью, укладываем в бокс, закрываем крышкой и убираем на сутки в холодильник.
Спустя сутки достаем и сбрызгиваем мясо винным уксусом с двух сторон (для этого использую пульверизатор).
Натираем смесью специй, укладываем в бокс и ставим под гнет на 5-7 часов.
По прошествию времени разводим винный уксус с водой 1:5 и смываем специи с мяса в этом растворе.
Даем стечь лишней влаге, укладываем на решетку сушилки-дегидратора кусочки мяса и ставим в дегидратор на 10-15 часов при температуре 35°С до полного высыхания.
Моем мясо, перекручиваем на мясорубке.
Смешиваем все специи, соль, вино и тщательно вмешиваем в фарш, перекладываем в бокс, закрываем крышкой и убираем на 2 суток в холодильник.
Теперь касаемо черевы.
Черева – это кишечная оболочка для приготовления колбасных изделий. Изготавливается из кишок крупных и средних копытных животных. Для того что бы черева долго хранилась её тщательно просаливают, а затем высушивают.
Продаются они на известных сайтах с доставкой, так же в специализированных магазинах.
есть разной длины и диаметра.
Отлично подходят для приготовления купат и колбас.
Берем череву, вымачиваем в воде смывая с нее соль и давая напитаться водой, что бы она стала эластичная и наполняем ее нашим фаршем.
Вышло 2 колбаски, концы перевязываем.
Надеюсь, вам понравились посты о сушке мяса, повторюсь, что вы так же можете сушить и при более высоких температурах как и при комнатных, нитритная соль является консервантом и убивает палочки ботулизма. От толщины куска зависит сколько по времени займет сушка, наборы специй можно использовать как и для разных вариантов мяса, так и заменять специи на свой вкус, мясо берите проверенное, в магазинах.
Следующие несколько постов посвящу варке пива в домашних условиях, а то несколько надоело сушить продукты. Благодарю, что читаете, подписываетесь, буду и дальше стараться выкладывая посты.
Гранатовая наливка «Кремлевские звезды»
Для приготовления наливки годятся любые гранаты: домашние или покупные. Лишь бы плоды были спелыми, сочными, без гнили, почерневших зернышек и плесени. В качестве алкогольной основы зачастую используется магазинная водка, но подойдет и хорошо очищенный самогон или дешевый коньяк (добавляет напитку нотки дуба).
плоды граната – 3 штуки;
водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;
сахар – 200 грамм;
вода – 100-150 мл (по желанию);
лимон – 1 штука (по желанию);
корица – полпалочки (по желанию).
Из лимона требуется только цедра (обогащает аромат напитка), мякоть с соком можно пустить на другие нужды. Вода снижает крепость и кислотность. При необходимости советую разбавлять наливку на последнем этапе приготовления, когда вкус уже почти сформировался.
1. Почистить гранаты любым способом, стараясь не разбрызгивать сок. Должны остаться только зернышки без мякоти, которая дает горечь.
2. Раздавить зерна деревянной скалкой. Полученный сок с мякотью перелить в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку.
3. Лимон ошпарить кипятком, промыть в проточной воде и вытереть насухо, удалив с кожицы остатки консерванта. Чисткой для овощей или аккуратно ножом снять цедру – верхнюю желтую часть без белой мякоти. Свежую лимонную цедру добавить в емкость к гранату.
4. Всыпать сахар. Перемешать. Герметично закрыть. Оставить на 5 дней в теплом, солнечном месте, например, на подоконнике. Раз в сутки встряхивать.
5. Влить в полученный сахарный сироп водку (спирт, самогон), по желанию добавить корицу (обязательно палочкой). Перемешать. Закрыть емкость крышкой, перенести в темное место с комнатной температурой. Оставить на 10 дней. Раз в 2-3 дня взбалтывать.
6. Готовую гранатовую наливку процедить через пару слоев марли, хорошо отжать жмых. Попробовать напиток на вкус. По желанию добавить больше сахара. Также можно снизить крепость или кислотность разбавлением водой.
Если требуется добавить воду и сахар одновременно, лучше сварить сироп, который внести охлажденным до комнатной температуры. После разбавления оставить наливку на 2-3 дня в герметично закрытой бутылке для стабилизации вкуса.