Как сделать диетический майонез дома

Как приготовить ПП майонез в домашних условиях

Врачи и диетологи настоятельно рекомендуют отказаться от этого вредного и калорийного соуса, но тем не менее на сегодняшний день майонез является самым популярным и востребованным соусом! Ни одно застолье не может обойтись без этого важного ингредиента — его добавляют в салаты, щедро намазывают на бутерброды и даже маринуют в нем овощи, мясо. И хотя практически каждый человек хорошо знает, что полезных нутриентов и веществ в данном продукте не содержится, все равно продолжает готовить блюда с этой заправкой!

Почему же майонез считается вредным продуктом и так ли это на самом деле?

Если мы говорим об обычном покупном майонезе, который продается в каждом магазине и супермаркете, то его пользу доказать сложно и практически невозможно. С калорийностью около 600 калорий на 100 грамм продукта и с добавлением различных вредных добавок, загустителей, концентратов и усилителей вкуса этот продукт является идеальным примером «пустых калорий». А если учесть, что промышленный майонез делается вовсе не из растительного масла, как положено, а из дешевых аналогов, то о пользе и вовсе говорить не приходиться. Трансжиры, содержащиеся в таком майонезе, не усваиваются и не расщепляются нашим организмом, а откладываются в виде шлаков. Вот почему для человека, который вступил на путь правильного питания, важно как можно реже включать этот продукт в свой рацион!

Домашний майонез — это уже совсем другое дело. Здесь вы сами контролируете отбор ингредиентов, не добавляете консерванты и у вас получается по-настоящему правильный продукт. Увы, даже правильно подобранные ингредиенты никак не отменяют высокую калорийность домашнего майонеза. Будучи сделанным на основе растительного масла, этот продукт все равно является высококалорийным и употреблять его часто нельзя!

Чем же тогда заменить майонез? Хорошая новость! Вы всегда можете приготовить пп майонез с низким содержанием калорий! Эта заправка идеальна для тех, кто придерживается диеты или следит за подсчетом калорий! Мы предлагаем лучшие рецепты пп майонеза, которые помогут разнообразить ваш диетический рацион!

Рецепт диетического майонеза

Этот рецепт пп майонеза отлично подойдет для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Для этой заправки вам нужны такие ингредиенты:

Теперь смешиваем все ингредиенты и взбиваем их в блендере до получения густой и однородной массы. Если вам кажется, что можно добавить еще немного горчицы или лимонного сока, вы можете это сделать. Ориентируйтесь на свой вкус.

Низкокалорийный майонез

Этот рецепт пп майонеза готовится на основе запеченных яблок! Вам понадобится:

К яблочному пюре добавляем растительное масло и взбиваем в блендере, пока масса не посветлеет. Затем кладем остальные ингредиенты и взбиваем еще около 4 минут!

ПП майонез из йогурта

Еще один отличный вариант пп майонеза можно приготовить с помощью натурального йогурта! Вам понадобится:

Сначала соединяем масло, горчицу, соль, перец и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем. Затем добавляем йогурт и снова все мешаем. Можно делать это в блендере.

ПП майонез из сметаны

А вот еще один простой рецепт пп майонеза на основе сметаны.

Смешиваем все ингредиенты с помощью миксера или блендера и пп майонез готов!

Теперь, когда вы знаете секреты приготовления пп майонеза, то можете не отказываться от своих любимых блюд и спокойно заправлять салаты этим прекрасным пп соусом!

Источник

Пп-майонез: топ-6 диетических рецептов в домашних условиях

Один из самых любимых и популярных соусов всех времён и народов, как говорится — майонез. Но сейчас этот продукт для любого ЗОЖ-ника и пп-шника — в числе запрещённых. Хотя, сторонникам правильного питания вовсе не обязательно отказываться от привычного соуса. Можно приготовить вкусный диетический майонез в домашних условиях — пп-рецепт на любой вкус найти несложно.

Можно ли есть майонез при похудении или просто на пп?

Так как у меня дома есть любители майонеза, вопросом, чем заменить майонез при правильном питании, и реально ли это сделать вообще, я заинтересовалась давно.

Традиционный соус готовится из желтков, растительного масла, сахара и уксуса. Этот набор продуктов при похудении или для сторонников правильного питания не подходит — калорийность на 100 граммов более 600 Ккал, переизбыток жиров, опять же — сахар.

Магазинный соус к тому же содержит массу химических компонентов — ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты. Домашний в этом плане более безопасный, но всё же не пп-шный. Пытаясь решить проблему вредности и полезности продукта, многие в домашних рецептах используют оливковое масло. Но замена масла не снижает калорийности.

Чем заменить майонез при диете? Как снизить количество калорий? Как сделать домашний майонез-пп и можно ли? Изготовление соуса на основе обезжиренных молочных продуктов уменьшает калорийность и делает возможным его употребление при диетах, правильном питании. Соблюдая нехитрые правила и секреты приготовления, можно получить прекрасное дополнение к салатам и вторым блюдам — диетический соус, что вместо майонеза подходит идеально.

Пп-соус из правильных продуктов «безопасен» для фигуры, не добавит килограммов и сантиметров, а по вкусу будет ничуть не хуже классического варианта.

Вкусный безопасный пп-майонез: тонкости приготовления

Пп-майонез в домашних условиях можно сделать в два раза менее калорийным — в среднем около 300 Ккал на 100 граммов продукта, хотя есть рецепт и с куда меньшей пищевой ценностью (он тоже будет в нашей подборке).

Основной принцип приготовления — использование малокалорийных и обезжиренных продуктов.

Взбивать продукты предпочтительнее блендером — скорость его выше.

Взбивая венчиком или миксером, трудно достичь нужной густоты.

Взбивать будет легче, если использовать охлажденные продукты.

Если в составе есть горчица, советую не брать покупную, а сделать самому из порошка. Вот видео великолепного рецепта приготовления быстрой горчицы:

Растительное масло можно использовать в минимальном количестве, а можно совсем от него отказаться, заменив на другие продукты. Травы, зелень, пряности, специи разнообразят вкус продукта, добавят аромата и остроты. Попробуйте приготовить домашний майонез диетический, рецепт выбирайте сами.

Рецепт на основе творога

Самый простой и доступный рецепт — на основе обезжиренного творога. Отличный источник белка — творог — необходим всем, но в особенности тем, кто ходит в спортзал. Творожный фитнес-майонез — это не только вкусно, но и полезно.

Основной секрет — выбор правильного молочного продукта. Он должен быть мягкий, без крупинок, иначе соус получится не таким вкусным.

Такой соус (2-3 ст.л.) в сочетании с вареными яйцами (2-3 шт.) — идеальный перекус после обеда!

Ингредиенты:

Приготовление:

Самый низкокалорийный рецепт: из йогурта

Как сделать обезжиренный майонез, то есть такой, где калорий будет минимум?

Самый низкокалорийный вариант — из йогурта без яиц.

Йогурт берем без добавок, натуральный, с низким содержанием жира или же делаем сами (тут рецепт).

Соус чем-то похож на дзадзики, но вкус у него и консистенция совсем другие.

Что понадобится:

Приготовление пошагово:

Майонез из сметаны и горчицы

В основе этого рецепта натуральная сметана с низким содержанием жира и нерафинированное растительное масло.

Диетический майонез своими руками таким способом приготовить очень просто.

Масло советую взять с каким-нибудь ореховым привкусом (кунжутовое и т.п.) — получается интереснее. чем обычное оливковое.

Что нужно:

Как сделать:

Яблочный пп-майонез

Очень интересен рецепт пп-майонеза с яблочным пюре.

Его можно использовать не только пп-шникам, но и соблюдающим посты.

Пюре сделать легко — запеките 3-4 яблока, удалив семена и кожуру. Потом взбейте в блендере.

А можно отыскать в магазинах уже готовое, только читайте состав — никакого сахара!

Компоненты:

Приготовление

Простой рецепт на кефире

Как сделать домашний диетический майонез на кефире?

Этот рецепт идёт на сырых желтках, поэтому если яйца не от собственной курицы, замените их лучше перепелиными (6 желточков).

Как известно, перепелка — птичка, у которой очень высокая температура тела, благодаря чему заражение бактериями и микробами практически невозможно.

Любые овощные салаты с этой диетической заправкой получаются невероятно вкусными!

Ингредиенты

Приготовление:

Видео рецепт пп-майонеза из фасоли

Постный фасолевый майонез, такой популярный среди вегетарианцев, подходит и для ПП. Сделать его не сложно (только не добавляйте сахар):

Источник

Майонез — 3 рецепта низкокалорийного соуса

Майонез — самый популярный соус, покупаемый в магазинах. Используется во многих популярных блюдах: от бутербродов, овощных и мясных салатов (типа оливье, сельдь под шубой, салаты с тунцом) до вареных яиц и соуса тартар. Но из-за высокой калорийности и наличия консервантов считается вредной пищей. Так чем заменить майонез, когда придерживаешься правильного питания с дефицитом калорий? Сторонники здорового питания давно создали формулу пп майонеза, наиболее приближенную по вкусу к оригиналу. При этом, калорийность соуса ниже. Существует несколько вариаций рецепта. В зависимости от собственных вкусовых предпочтений, вы сможете найти идеальный диетический майонез, который просто и быстро сделать в домашних условиях.

Основные характеристики пп майонеза

Диетический вариант рецепта отличается от классического. ПП майонез — это соус из сметаны (йогурта, творога) с добавлением специй и приправ, что в корне отличается от традиционного варианта, сделанного на основе масла и яиц.

Приготовление большинства ПП соусов осуществляется на основе молочных продуктов. Но не покупайте обезжиренные — это не приведет к потере веса. Дело в том, что жиры необходимы нашему организму — это здоровье волос, эластичность кожи, правильная выработка гормонов. А в обезжиренных продуктах зачастую присутствует вредный сахар и прочая химия, из-за которых производителям удается сохранить неизменным вкус молочного продукта. Поэтому лучше выбирать молочку низкой жирности. В ней достаточно полезных жиров для организма, а также в некоторых присутствуют полезные пробиотики и лактобактерии, например в йогурте. Самые низкокалорийные кисломолочные продукты это:

Если же у вас непереносимость лактозы, замените молочку на пюре фасоли или яблока. Также можно вместо животной молочки использовать растительную — кокосовый или кешью йогурт.

Как приготовить пп рецепт

ПП майонез готовится без сырых яиц, но большинство рецептов включают отварные желтки. Также в состав диетического соуса входит горчица. Чтобы вкус майонеза был приближен к оригинальному, используйте ядреную домашнюю горчицу, приготовленную самостоятельно.

Обратите внимание, что правильное питание не равно диета. Вы можете готовить полезный майонез по традиционному рецепту — с маслом, сырыми яйцами, горчицей и лимонным соком. Заменяя рафинированное растительное масло более полезным, например маслом авокадо или оливковым (высокого качества). Вкусная классическая версия майонеза подойдет в качестве заправки любых салатов. Но, этот вариант лучше готовить не часто и тем, у кого нет лишнего веса, поскольку в столовой ложке будет около 100 Ккал.

Если же вы ищете низкокалорийный майонез, рассмотрим 3 основных рецепта, которые включают различные молочные компоненты.

Майонез пп из йогурта и горчицы

Самый легкий соус, готовится без яиц. Рецепт подойдет для блюд, которые имеют свой яркий насыщенный вкус. Например, для печеночного торта, кабачкового рулета, кабачкового торта или иных мясных закусок. Вкус у майонеза получается очень тонкий и нежный.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Диетический майонез из сметаны с желтками

Соус имеет яркий, характерный вкус, похожий на традиционный майонез. Количества соуса хватит для приготовления большой порции салата для всей семьи.

Ингредиенты:

Пошаговый способ:

На вкус майонез получается идентичный магазинному, но срок хранения у продукта недолгий. Готовьте майонез непосредственно перед заправкой салата. Соуса хватит на один средний салатик, например селедку под шубой с авокадо.

Майонез из мягкого творога (также рецепт подойдет для кето диеты и Дюкана)

Соус по данному рецепту включает высокое содержание белка в своем составе. Поэтому станет отличным вариантом для тех, кто придерживается белковой диеты. А также подойдет и для ПП-шников.

Ингредиенты:

Пошаговый способ:

Диетического майонеза на творожной основе хватит заправить 500-600 г салата.

Варианты добавок для вкуса

ПП майонез можно готовить, используя различные продукты, добавляя специи и приправы.

Выше представлена лишь часть рецептов. Ведь существуют еще постные, веганские и сыроедческие рецепты и все их можно есть на ПП. Тем не менее, возможно дополнить готовый диетический соус различными ингредиентами, которые придадут иной вкус и аромат. Например:

Если вы не знаете, какую добавку выбрать, разделите пп майонез на небольшие порции, в каждую добавив разную приправу. Пробуйте и найдете свой вкус!

Источник

Диетический майонез в домашних условиях

Экология потребления.Рацион человека должен включать лишь самые полезные продукты – в нем нет места не в меру калорийным соусам. Как приготовить диетический майонез

Рацион человека должен включать лишь самые полезные продукты – в нем нет места не в меру калорийным соусам. Как приготовить диетический майонез в домашних условиях, какие продукты могут лечь в его основу?

Майонез без масла

Рецепт домашнего диетического майонеза вполне может исключить главный источник калорий – растительное масло (100 г жира содержит около 900 ккал). Итак, чтобы приготовить по-настоящему диетический соус, возьмите вареный желток (1 шт.), около 1 ч.л. горчицы, 100 г жидкого творога.

Разомните желток, добавьте горчицу и хорошо разотрите их. Затем маленькими порциями добавьте жидкий творожок и взбейте до получения совершенно однородной массы. Посолите и приправьте соус по вкусу.

Майонез из йогурта

Возьмите густой йогурт без наполнителей (150 мл) и взбейте его с 1-2 ч.л. горчицы. После этого добавьте рубленую зелень (количество определяйте самостоятельно). Приправьте, посолите и хорошо взбейте.

Майонез из сметаны

Для приготовления соуса возьмите рафинированное растительное масло (80 мл) и нежирную сметану (потребуется 250 г данного продукта). Для придания вкуса используйте мед (немного), 0.5 ч.л. горчицы и сок лимона (около 1 ст.л.). Также возьмите соль, куркуму, молотый перец и 1 ч.л. яблочного уксуса.

Соедините сметану с лимонным соком, оставьте на 15 минут. Затем добавьте приправы, мед, яблочный уксус и горчицу. Взбивая смесь венчиком, тонкой струйкой влейте масло. Готовый соус поставьте в холодильник.

Майонез из творога

Чтобы приготовить этот соус используйте творог и йогурт (по 200 г), горчицу (1-2 ч.л.), вареные яичные желтки – 4 шт.

Желтки разотрите, добавьте творог и йогурт. Не забудьте положить горчицу и соль. Соус хорошо взбейте. Если хотите, можете добавить в процессе приготовления 1 ч.л. сока лимона.

Майонез из кефира

Какие продукты необходимы для приготовления соуса? Возьмите кефир комнатной температуры (100-150 мл), оливковое масло (300 мл), горчицу (1-2 ст.л.). Также потребуются желтки (2-3 шт.), сок лимона (1-2 ст.л.), сахар и соль (по щепотке).

Взбейте блендером кефир (достаточно минуты). Добавьте взбитые с солью, сахаром и лимонным соком желтки. Продолжая взбивать, понемногу влейте масло.

Майонез без добавления яиц

Этот рецепт крайне прост. Взбейте 100 мл йогурта и 100 мл сметаны с 2 ч.л. горчицы. Мелко порубите зелень (орегано, базилик). Добавьте в соус и взбейте. Соль и приправы используйте по вкусу.

Майонез по Дюкану

Чтобы приготовить майонез, который можно употреблять при соблюдении диеты Дюкана, возьмите вареные желтки (2 шт.), 5 капель сока лимона, 1 ч.л. горчицы. Также вам потребуются творог и кефир (по 3 ст.л.). Для придания вкуса соусу используйте сахарозаменитель, щепотку соли, молотый перец.

Творог переработайте блендером до получения однородной массы, последовательно добавьте растертые желтки, кефир, горчицу, сок лимона, перец, подсластитель и соль. Взбивайте соус 5-10 минут, а затем отправьте в холодильник.

Диетический майонез в домашних условиях приготовить несложно. Многие из тех, кто попробовал приведенные выше рецепты, утверждают, что диетический соус вкуснее промышленного майонеза.опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Источник

Майонез ПП (правильного питания). Рецепт из йогурта греческого, сметаны, горчицы, желтка, творога. Фото

Майонез ПП всегда можно приготовить в домашних условиях. Считается, что подобный диетический соус придумал французский врач Дюкан Атак. Разработанная им рецептура напоминает заправку, которую выпускают в промышленном производстве, однако она отличается от него своим составом и питательной ценностью.

Домашний майонез для правильного питания включают практически в любую диету. Подобный соус содержит минимальное количество калорий, в нём отсутствуют искусственные консерванты и химические добавки. Существует немало рецептов приготовления такой заправки, которые разнообразят диетическое меню сторонников ПП.

Классический рецепт

Традиционный способ создания майонезного соуса не отличается сложностью.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

Что ещё можно добавить

Подобную заправку дополняют свежей зеленью, например, петрушкой, укропом, кинзой. Также в неё кладут тёртый хрен, давленный либо сушёный чеснок, измельчённый карри. Или имбирь, каперсы, вяленые помидоры и другие продукты. Ещё один вариант приготовления майонеза по классическому рецепту.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как подавать блюдо на стол

Таким майонезом заправляют различные салаты, например, мясные, рыбные, овощные. Также его просто намазывают на ломти хлеба.

ПП майонез из сметаны с желтками

Этот оригинальный, вкусный соус понравится тем, кто предпочитает не класть сырые яйца и растительное масло в заправку.

Состав ингредиентов

Перечень необходимых продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы работы:

Как подавать блюдо на стол

Такую заправкой прослаивают селёдку под шубой или мимозу. Также её подают к мясу, птице, рыбе.

Майонез сметанный

ПП майонез (рецепт этот не содержит яиц, а кисломолочный продут для него, предпочтительнее выбирать более жирный, чтобы соус получился насыщенным), сделанный в домашних условиях намного полезнее магазинного аналога.

Состав ингредиентов

Список продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Ход работы:

Как подавать блюдо на стол

Такую заправку кладут в овощные салаты, ей смазывают курицу при запекании.

Майонез диетический

Подобный соус имеет лёгкую консистенцию, а готовить его очень просто.

Состав ингредиентов

Список продуктов:

Пошаговый рецепт приготовления

Техника приготовления:

Как подавать блюдо на стол

Диетическим майонезом заправляют любые кушанья, например, овощные, печёночные салаты, его добавляют в жаркое или тушёные овощи.

Майонез творожный

Майонез ПП с добавлением творога обладает небольшой калорийностью. Соус, приготовленный по такому рецепту, имеет меньше 100 ккл.

Состав ингредиентов

Что потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

Как подавать блюдо на стол

Творожный соус кладут в овощные салаты, а также его намазывают на бутерброды из чёрного бездрожжевого хлеба, канапе и прочие закуски.

Майонез ПП с горчицей и лимонным соком

Сок лимона придаёт такой заправке цитрусовый аромат и пикантный вкус.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Технология приготовления:

Как подавать блюдо на стол

Лимонную заправку кладут в рыбные и мясные салаты, а также блюда из морепродуктов.

Майонез ПП из греческого йогурта

Майонез на йогурте можно приготовить буквально за 5 мин.

Состав ингредиентов

Что понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы работы:

Как подавать блюдо на стол

Этим соусом заправляют оливье, салат из свежих помидоров и чеснока, также его намазывают на ломтики батона, хлеба.

Майонез с йогуртом без яиц

Подобная заливка имеет густую, гладкую, однородную текстуру, а отсутствие яиц – это её дополнительный плюс, что очень важно для людей, страдающих аллергией на такой продукт.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

Как подавать блюдо на стол

Таким соусом можно смазывать мясо, рыбу при запекании либо класть его в различные салаты.

Майонез с уксусом без горчицы

ПП майонез (рецепт содержит обычные продукты, которые всегда найдутся на кухне у любой хозяйки) с добавлением уксуса получается не хуже, чем соус, имеющий в своём составе горчицу.

Состав ингредиентов

Что потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Ход работы:

Как подавать блюдо на стол

Таким майонезом заправляют салаты из свежих огурцов и помидоров, а также его кладут в капустные, мясные блюда.

Яблочный ПП майонез

Этот необычный соус имеет лёгкий фруктовый привкус. Он подходит для людей, соблюдающих посты и поклонников вегетарианской кухни.

Состав ингредиентов

Список необходимых продуктов:

Пошаговый рецепт приготовления

Технология приготовления:

Как подавать блюдо на стол

Яблочный соус подают к мясу птицы, а также им заправляют различные салаты.

Майонез ПП на аквафабе

ПП майонез (рецепт оригинальной заправки не отличается сложностью, по нему готовить довольно легко) с добавлением жидкости из-под фасоли либо горошка обладает приятным ароматом и вкусом.

Состав ингредиентов

Что понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления:

Как подавать блюдо на стол

Таким соусом заправляют овощные, рыбные, мясные блюда.

Майонез на подсолнечных семечках

Этот необычный рецепт оценят поклонники сыроедения.

Состав ингредиентов

Список продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Техника приготовления:

Как подавать блюдо на стол

Такой соус подходит для различных мясных кушаний, а также солянок.

Майонез ПП на яблочном пюре

Яблочное пюре придаст этому майонезу нежный и пикантный вкус.

Состав ингредиентов

Потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

Как подавать блюдо на стол

Фруктовый соус подают к запечённому мясу или рыбе. Его кладут в различные овощные салаты.

Майонез ПП с рассольным сыром и кунжутными семенами

Такой майонез соответствует всем принципам правильного питания, к тому же он обладает пикантным вкусом.

Состав ингредиентов

Требуемые продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Техника приготовления:

Как подавать блюдо на стол

Подобным соусом заправляют салаты из помидоров, огурцов и зелени.

Майонез ПП без масла

ПП майонез (рецепт этот не содержит растительных масел, что очень подходит для многих диет исключающих подобные продукты) приготовленный таким способом практически не отличается от привычного соуса.

Состав ингредиентов

Понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Как подавать блюдо на стол

Такой соус намазывают на бутерброды либо кладут его в различные салаты, например, кальмаровый, оливье, овощной и другие закуски.

Майонез ПП с авокадо

Подобный майонез идеально подходит для вегетарианской кухни, он получается лёгким, сытным и изысканным на вкус.

Состав ингредиентов

Необходимый список продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

Как подавать блюдо на стол

Такой соус подходит для намазки на хлебцы или ломтики багета.

Майонез ПП для похудения

Низкокалорийную заправку легко приготовить своими руками.

Состав ингредиентов

Что потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Ход работы:

Как подавать блюдо на стол

Этот соус кладут в различные овощные салаты, а также его подают к мясным кушаньям.

Майонез ПП с васаби

Экзотическая приправа добавит майонезу особую изюминку.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

Как подавать блюдо на стол

Этот необычный соус можно подавать к суши.

Майонез ПП на кефире

Такая заправка имеет отличный вкус, а её приготовление не занимает много времени.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы работы:

Пошаговый процесс приготовления

Кефирную заправку добавляют в овощные, мясные блюда.

Полезные рекомендации

Приготовление майонезного соуса дома имеет свои секреты и нюансы, о которых необходимо знать, чтобы получить вкусный и полезный продукт.

Советы:

Источник