Как сделать домашний дюшес
Грушевый лимонад в домашних условиях, рецепт с фото
Лимонад с грушей «Дюшес», домашний рецепт
Лимонад — вкусный и освежающий напиток, который готовится преимущественно из лимона и воды. Напиток этот может быть газированным или не газированным — все зависит от Ваших предпочтений. А с использованием дополнительно фруктов, ягод и специй лимонад играет новыми красками. Например, «Ситро» готовится с добавлением цитрусовых и пряностей, в «Крем-соду» добавляют ванилин и кумарин, а в «Тархун — экстракт эстрагона. Но сегодня речь пойдет о другой популярной разновидности напитка: лимонаде «Дюшес». Домашний рецепт, конечно, очень отличается от готовой газировки, зато намного полезнее и натуральнее. Ведь готовится грушевый лимонад в домашних условиях из сочных и сладких груш. Этот вкуснейший напиток хорошо освежает и утоляет жажду в жаркое лето. Приготовить его совсем несложно, понадобится небольшой ассортимент продуктов и немного времени.
Ингредиенты:
Домашний рецепт грушевого лимонада «Дюшес»
1. Начинаем с подготовки всех ингредиентов. Если предполагается использование минеральной воды — наливаем 1 стакан и оставляем на кухне, бутылку убираем остужаться в холодильник или морозильник.
Для приготовления лимонада понадобится сок лимона и апельсина. Для этого используем фрукты среднего размера, хорошо их промываем и обсушиваем. Дополнительно можно использовать цедру апельсина и лимона, она придаст грушевому лимонаду яркий цитрусовый аромат. Для того, чтобы снять цедру, фрукты желательно ошпарить кипятком, а после этого натереть на терке верхний слой цитрусовых, не доходя до белой пленочки. Цедры понадобится буквально щепотка, остальную можно отправить в морозилку и использовать для приготовления выпечки.
Для того, чтобы сока получилось немного больше, прокатываем фрукты ладошкой, слегка прижимая их к доске. Разрезаем каждый на две половинки. Отжимаем сок ручной соковыжималкой или руками.
2. На заводах газированные напитки, в том числе и лимонад, получают путем искусственного насыщения жидкости углекислым газом, и для этого используют специальные аппараты — сатураторы. К сожалению, без такого устройства добиться оригинального вкуса газированного лимонада не получится. Домашний рецепт лимонада предполагает использование обычной кипяченой воды. Но если хотите, чтобы напиток был с пузырьками и напоминал по вкусу слабогазированный лимонад, можно использовать сильногазированную минеральную воду.
Итак, если мы готовим напиток с обычной водой, наливаем в кастрюлю 800 мл из под крана или фильтра и отправляем на огонь. Если напиток будет газированным — используем всего 1 стакан обычной воды, чтобы растворить на огне сахар. Всыпаем 3-4 ст.л. сахара и даем закипеть. Провариваем 2-3 минуты и отключаем огонь. Сахарную воду остужаем до комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс остывания, можно поместить емкость с подслащенной водой в большую тару с холодной водой. После этого убираем сахарную воду остужаться в холодильник (или морозильник на 10-15 минут).
3. Груши для лимонада желательно использовать зрелые, но не переспелые и не мягкие. От выбора груш зависит и вкус готового лимонада. Выбираем сочные и ароматные фрукты. Промываем их и обсушиваем полотенцем. Счищаем овощечисткой кожуру. Разрезаем каждую грушу на четыре половинки и с каждой удаляем семенную коробочку. Нарезаем небольшими дольками. Пару груш оставляем с кожицей, для подачи — их нарезать сразу не нужно, чтобы не потемнели.
4. Теперь понадобится мощный измельчитель. Если блендер не мощный, взбиваемая масса получится с комочками. В этом случае массу нужно будет дополнительно отжать, завернув в 2 слоя марли. В чашу блендера добавляем подготовленную грушу, наливаем стакан кипяченой (или минеральной) воды комнатной температуры, добавляем мятный сироп. Если сиропа нет, можно добавить несколько листиков мяты. Измельчаем все до однородной массы.
5. Подбираем кувшин или банку на 1,5 литра. Нарезаем отложенные 2 груши с кожицей отправляем на дно емкости. Вливаем апельсиновый и лимонный сок.
6. К остальным ингредиентам в кувшине процеживаем через сито измельченную грушу с мятным сиропом и водой. Грушевый лимонад, рецепт которого предполагает наличие минералки, на этом этапе лучше сразу охладить в морозилке или холодильнике. А газированную воду добавлять лучше уже к готовому напитку, чтобы газы не вышли раньше времени. Если используем обычную воду — удобнее сразу все смешать, а потом уже остужать.
7. Наливаем охлажденный сахарный сироп (и газированную воду, если ее используем).
8. Перемешиваем и подаем с кубиками льда и ломтиками груши. Грушевый лимонад в домашних условиях готов! Согласитесь, очень напоминает по вкусу популярный «Дюшес». Приятного аппетита! А в следующий раз очень рекомендую приготовить летний освежающий напиток из каркаде.
Рецепт домашнего лимонада «Дюшес»
Намечается детская вечеринка, в честь дня рождения чада или просто семейного праздника? В этом случае остро встает вопрос, чем же вкусным и одновременно полезным угостить маленьких гостей? В этой статье мы попробуем на него ответить. Конечно, менее всего опасны натуральные продукты и напитки. Компот, морс, взвар? Но это прошлый век, да и смотрятся эти напитки на праздничном столе уныло. Поэтому мы предлагаем поставить на стол лимонад «Дюшес», приготовленный своими руками. Этот напиток не только вкусный и красиво выглядит, но совершенно безвреден для детей с аллергией на красители и консерванты, которые в современных реалиях встречаются все чаще.
История появления лимонада
Родился этот замечательный и столь полюбившийся детям и взрослым напиток в Париже. В те времена Францией правил король Луи Бурбон, который отведал этот напиток одним из первых. Конечно, привычный нам напиток отличается о того, что пили при дворе французской короны. Тогда лимонад был не газированный и состоял только из трех компонентов: воды, сахара и сока лимона.
В России появление лимонада связано с именем Петра Великого. А появление газов в напитки связано с изобретением Джозефом Пристли в 18-м веке сатуратора, насыщающего воду углекислым газом.
Калорийность лимонада «Дюшес»
Стоит отметить, что калорийность домашнего лимонада «Дюшес» небольшая. Всего 24 ккал приходится на 100 г напитка, при этом 12 г составляют углеводы. Чтобы уменьшить калорийность напитка, можно использовать сахарозаменяющие вещества или совсем не сластить его.
Простой рецепт лимонада
Это достаточно простой, но очень вкусный рецепт лимонада «Дюшес». Итак, для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Особенно приятно пить этот напиток в жаркий период времени со льдом и дополнительной долькой лимона.
Приготовление «Натахтари»
В предыдущем рецепте мы рассмотрели классический вид лимонада. Однако сегодня существует достаточно многой версией этого бодрящего напитка у разных народов мира. «Натахтари» как один из них. Это грузинская версия лимонада.
Итак, чем же больше всего славится Грузия? Минеральными природными источниками, морскими курортами, чистым горным воздухом. Вот в таком прекрасном окружении и родился этот замечательный лимонад. В его составе натуральные фрукты и минеральная вода из горных источников. Такой напиток сам по себе уже лекарство. Неуловимую изюминку в рецептуру вносит наличие мяты. Кроме того, напиток по своему составу сильно напоминает традиционную версию лимонада «Дюшес».
Напиток подают в охлажденном виде, предварительно украсив веточками мяты.
Итальянский лимонад
Итальянцы не остались в стороне и создали свой вариант грушевого напитка. Итальянский вариант лимонада «Дюшес» готовится с использование таких экзотических фруктов, как грейпфрут и манго. Благодаря этим компонентам получается напиток с необычным, тонизирующим вкусом.
Как и в предыдущем рецепте, сначала готовится концентрат из фруктов и ягод, который разбавляется сильно газированной водой. Эту версию лимонада принято обильно украшать кусочками фруктов и цельными ягодами малины.
Лимонад «Дюшес», приготовленный своими руками, станет прекрасным напитком, утоляющим жажду в жаркую погоду, а также главным украшением стола как на празднике детей, так и взрослых.
Как приготовить домашний лимонад «Дюшес»
Привет «Пикабу»! Давненько мы не выкладывали ничего нового, и нужно это срочно исправлять.
И что же можно приготовить в такую жару? Конечно же освежающий лимонад «Дюшес».
В эти жаркие летние дни, и хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным. Что может быть лучше, чем лимонад, приготовленный собственными руками? Тем более, что рецепт приготовления достаточно простой. Готовить мы будем всеми любимый с детства грушевый лимонад, под названием «Дюшес».
Для того, что бы приготовить 1,5 литра лимонада нам понадобится:
Вода газированная – 1 л.
Сразу оговоримся, что количество ингредиентов и вкус зависит от сорта и качества груш. Если груши будут недостаточно сладкими – нужно будет добавить немного больше сахара. Если они будут не очень сочными – возможно получится меньше сиропа или вкус будет менее насыщенным. Поэтому обязательно пробуйте получившийся лимонад и разбавляйте сироп по своему вкусу. Итак, приступим.
1. Выжимаем сок из груш любым удобным способом. Лучше всего использовать соковыжималку. Груши лучше брать сорта «Дюшес», но это не самое важное. Главное, что бы они были сочными и сладкими.
2. Выливаем сок в кастрюлю, процедив через сито, и добавляем сахар. Ставим на небольшой огонь и помешивая варим около 10-15 минут. Получится сироп.
3. Сироп нужно остудить и, в идеале, дать ему отстоятся. Когда остатки мякоти выпадут в осадок – процедить через сито. Это нужно для того, что бы напиток получился прозрачным. Можно пренебречь этой процедурой.
4. Добавляем в сироп лимонный сок, перемешиваем и разводим газированной водой в пропорции, приблизительно 1:1. Не следует разводить весь объем сразу, попробуйте
сначала в стакане и определитесь с пропорциями по своему вкусу.
Приятного аппетита и жаркого лета!
Дубликаты не найдены
для true дюшеса нужно БОЛЬШЕ «химии»!! изоамилацетат вам в помощь!
Когда лень лететь в Чехию) асмр
Два паштета на завтрак: для неё и для него
Завтрак задаёт настроение всему дню. Если утром съесть что-то вкусное, выпить кофе, то и день пройдет как по маслу. Лично я люблю на завтрак бутерброды, особенно с домашним паштетом. Хочу поделиться с вами двумя простыми рецептами, которые делаются мимоходом, за 5 минут.
Исходные, неочищенные, необработанные продукты:
Паштет из курицы с грецкими орехами
Для первого паштета я беру уже разделанную селёдку, чтобы не возиться с ней. Если с упаковки в 400 грамм удалить всё масло, филе тщательно промокнуть бумажными полотенцами, то останется 310 грамм рыбы. Режем ее на кусочки, добавляем 250 грамм рикотты (это относительно недорогой сыр пастообразной консистенции; его я всегда стараюсь брать по акции). Зелёное кислое яблоко чистим и получившиеся 115 грамм яблочного филе добавляем к селёдке и рикотте. Чуть-чуть черного перца и всё перебиваем блендером. Готово!
Сильный вкус селёдки смягчается нежностью рикотты, а кислинка яблока всё это оттеняет. Очень вкусно бутерброд с таким паштетом запить сладким чаем.
Получившиеся 675г паштета стоят 218,5 рублей. На 100 грамм приходится 124,6 ккал (бжу 10.9; 7.7; 2.8) и 32,3 рубля.
Второй паштет я делаю тогда, когда дома появляется курица-гриль (можно взять и просто запечённую в духовке курочку). С птицы я снимаю 250 грамм мяса без кожи (и с грудки, и с ножек), добавляю пачку нежирного мягкого творога (в этот раз со скидкой в магазине был 2% творог), 100 грамм грецких орехов и баночку греческого йогурта в 140 грамм, чтобы не было сухо. Тщательно измельчаю блендером, солю по вкусу, если это необходимо. Чернослив мелко нарезаю и добавляю в общую массу. Вуаля!
На фото ниже забыла про греческий йогурт
Этот паштет просто создан для мужчин – высокое содержание качественного белка, полезный жир из орехов – сил до обеда хватит с лихвой. Сладкие кусочки чернослива создают приятный контраст и легкий привкус копчености. Очень в тему будут тонкие пластинки соленого огурца поверх бутерброда.
Но этот паштет немного дороже предыдущего и калорийнее. 720г блюда стоят 269 рублей. На 100 грамм приходится 193,7 ккал (бжу 16.1; 12.7; 6.8) и 37,3 рублей.
Салат с курицей, черносливом и грецкими орехами
Салат для праздничного или повседневного стола. Он простой, без излишней вычурности и в тоже время очень вкусный и аппетитный. Куриное мясо отлично сочетается с черносливом, а орехи и яйца прекрасно дополняют этот дуэт. Рецепт этого салата с курицей и черносливом обязательно займет одно из первых мест в вашей записной книжке.
Время приготовления: 45 м. (30 минут отварить курицу и яйца, 15 минут на приготовление)
Ингредиенты (6 порций)
— Зелень (укроп,петрушка) — по вкусу
— Орехи грецкие — 100 г
— Сыр твердый — 150 г
— Филе куриное — 300 г
— Яйца куриные — 4 шт.
1. Куриную грудку помыть, снять кожу и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Вода должна полностью покрывать курицу во время готовки. До закипания грудку можно варить на максимальном огне, после закипания огонь убавить вдвое. Также, если вода в процессе готовки выкипает, можно добавить горячую воду из чайника, чтобы сохранить температуру варки. Яйца сварить вкрутую.
2. Куриную грудку вынуть из бульона и охладить. Есть два варианта приготовления курицы для салата. Можно разобрать куриное филе на волокна руками или нарезать филе небольшими кубиками. Яйца почистить и порезать кубиками.
3. Переложить куриное филе и яйца в глубокую посуду.
4. Твердый сыр (можно выбрать любой сорт, который вам больше нравится) натереть на мелкой терке.
5. Грецкие орехи помыть и немного прокалить на сухой сковороде. Затем порубить орехи на небольшие кусочки ножом. Не следует резать орехи очень мелко, они должны чувствоваться в салате.
6. Добавить орехи и сыр в салатник.
7. Чернослив замочить в теплой воде на 5 минут. Затем чернослив помыть под проточной водой и обмакнуть бумажным полотенцем. Нарезать чернослив небольшими кусочками. Зелень помыть и мелко порубить.
8. Добавить зелень и чернослив в салатник. Заправить салат майонезом, немного посолить и перемешать.
9. Приятного аппетита!
Как приготовить вкусную фигню без названия
7) Беру сковороду, ставлю на грязноватую плиту(обязательное условие), наливаю подсолнечное масло, жарю тонкими пластинками по 3 шт. за раз.
P.S. Ещё осталась такая же пачка гречневой муки.
Мороженое ванильный пломбир
Для приготовления нам понадобятся:
4. Ванилин, или ванильный сахар.
1. В кастрюлю с толстым дном переливаем сгущенное молоко, добавляем желтки и ванилин. Все перемешиваем.
2. Ставим на плиту. Нагрев плиты устанавливаем на минимум. Варим кремовую основу., Крем мешаем непрерывно! Варим до температуры 75-78 градусов. Не допускать закипания!
Как определить степень готовности крема без термометра? Посмотрите видео:
3. Крем накрываем пищевой пленкой и охлаждаем до комнатной температуры.
4. Сливки должны быть охлаждены до 2-4 градусов. Взбиваем холодные сливки до пиков. Не перебейте!
5. Соединяем сливки и кремовую основу. В сливки вмешиваем крем, добавляем его постепенно. Перемешиваем венчиком в одном направлении.
6. Перекладываем мороженое в контейнер, закрываем крышкой, или пищевой пленкой. Ставим в морозильную камеру на 40 минут.
7. Достаем из морозильника мороженое и тщательно перемешиваем венчиком.
8. Ставим мороженое в морозильник на 40 минут. Достаем и перемешиваем. Эту операцию повторяем 4-5 раз. То есть вы должны перемешивать мороженое через каждые 40 минут. Всего надо перемешивать 4, или 5 раз.. Мы это делаем для того, чтобы в мороженом при замерзании не образовались кристаллы льда.
9. После последнего перемешивания мороженое должно оставаться в морозильной камере 4-6 часов.
10. Мороженое готово.
Приятного аппетита, друзья!
Творожно-фруктовое а ля суфле в микроволновке
Вам понадобится всего лишь творог, яйцо, парочка любимых фруктов на выбор, и через три минуты запекания в СВЧ у вас будет готово творожно-фруктовое суфле. Подавать свежеприготовленным, потому как именно в тёплом виде суфле наиболее вкусное и нежное.
Подготовка: 5 минут
Общее количество: 8 минут
Количество порций: 2
-1 небольшое яблоко
-1 столовая ложка сахара
-Яйцо, белок и творог смешать блендером до однородности.
-Яблоко, банан очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком.
-К яично-творожной массе добавить нарезанные фрукты и сахар. Хорошо перемешать.
-Выложить массу в небольшие чашки или пиалы, подходящие для использования в СВЧ.
-Готовить в СВЧ 3 минуты при мощности 800W. Как только верх станет плотным, десерт готов.
-Готовое а ля суфле посыпать корицей.
БЖУ (приблизительно на 100 гр)
Мясо по-купечески
Простой и вкусный рецепт приготовления мяса.
Стоимость 7-ми порций 450 рублей
Нарезаем лук, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Пока обжаривается лук, нарезаем шампиньоны, достаточно крупно (в моем случае резал пополам). Добавляем в сковороду.
Жарить, минут 10, постоянно помешивая, на среднем огне.
Добавить сметану, 3-4 зубчика натертого чеснока, посолить, поперчить. Тушить 4-5 минут до густой массы.
Укрыть противень алюминиевой фольгой (будет легче мыть:), выложить мясо, на него наложить сметану с грибами. Посыпать натертым, на крупной терке, сыром.
Поставить запекать в разогретую духовку 180С на 40 минут.
Подавать с любым гарниром, предпочитаю классику.
КУРИНАЯ ГОЛЕНЬ В ПАНИРОВКЕ ВО ФРИТЮРЕ В КАЗАНЕ. С КАВКАЗСКИМ АКЦЕНТОМ
куриная голень- 1000 гр
масло подсолнечное рафинированное- 800 мл
мука пшеничная в/с- 100 гр
панировочная смесь- 100 гр
чеснок молотый- 1 ст.л
чили хлопья- 1/2 ст.л
кориандр молотый- 1 ст.л
паприка хлопья- 1 ст.л
наршараб (гранатовый соус)- 2 ст.л
Пошаговый рецепт приготовления
Через один час в замаринованную голень добавляем куриное яйцо и размешиваем. Панируем голень и отправляем в разогретое до 160- 170 градусов подсолнечное масло. Я готовил в казане. Через 15 минут хрустящие, сочные и вкуснейшие голени готовы. В качестве соуса можно подать Наршараб (прекрасно сочетается) или самый обычный томатный кетчуп. Приятного аппетита.
Сникердудль
Любопытное печенье Сникердудль, то ли германского, то ли американского происхождения.
Кое-кто даже пишет, что это самое легкое в приготовлении печенье. В принципе, соглашусь, так как при его приготовлении не нужны специальные приборы (миксеры, блендеры и т.п.). Времени и продуктов требуется не много. Никакой экзотики, все можно купить в любом магазине у дома. А если вы любите запах корицы и кофе по утрам, то это печенье возможно станет вашим кулинарным фаворитом.
Из оборудования нам понадобятся кулинарные весы или мерные емкости, емкость для замешивания теста и духовка.
В некоторых рецептах Сникердудль присутствуют орехи, молоко. Я делаю по простому, без излишеств 😉
Просим Алису включить хорошую музыку и приступаем.
Масло должно быть мягким. Растираем масло с сахаром. Я использую для этой цели кулинарный скребок.
Добавляем яйца. Растираем далее.
И понемногу вводим муку. Замешиваем тесто вначале скребком, а затем руками.
Получится вот такой колобок. Кладем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Из теста формируем колбаски и нарезаем их кружочками, их которых формируем шарики. У меня шарик весит в среднем 25 г.
После чего обваливаем каждый шарик в смеси сахара и корицы, и выкладываем на противень застеленный пергаментом.
Выпекаем 11-15 минут при температуре 180 градусов. Снимаем Сникердудль с противня и даем полностью остыть.
Печеньки получаются мягкими, а когда подсохнут рассыпчатыми.
Стаканчик Латте Макиато, свежая еще теплая печенька Сникердудль, заснеженный Краснодар за окном. На кухне витают ароматы кофе и корицы.
Алиса ставит трек Wonderful Life от Black. Я откусываю кусочек печенья, делаю глоток кофе и закрываю глаза.
No need to run and hide
Не нужно убегать,
It’s a wonderful, wonderful life
Жизнь прекрасна, прекрасна опять!
No need to laugh and cry
Не смейся и не плачь,
It’s a wonderful, wonderful life
Жизнь прекрасна, прекрасна опять!
А жизнь то, налаживается! )))
Всем добра и печенек!
Медовое печенье
Простое в приготовлении печенье на скорую руку. Из простых продуктов.
Сливочное масло – 100 грамм;
Куриные яйца – 2 штуки;
Разрыхлитель теста – 2 ч. ложки;
Ванильный сахар – ½ ч. ложки;
Сахарная пудра для посыпки – 1 ст. ложка.
Подготовить необходимые продукты.
В миске соединить все сыпучие продукты муку, разрыхлитель теста и соль, всё перемешать.
В миску влить растопленное сливочное масло, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить смесь.
Затем добавить куриные яйца.
Мёд и ещё раз взбить смесь венчиком.
В жидкую смесь всыпать мучную и перемешать с начало лопаткой, затем руками мягкое эластичное тесто.
Завернуть в пищевую плёнку или пакет и положить в холодильник на 20 минут.
Слегка прижать руками и выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов на 15-20 минут. Всё зависит от технических возможностей духовки.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. Всем приятного чаепития!
Хлеб из ржаной и пшеничной муки на закваске
Хлеб такая штука, как захочется так прям не знаешь куда деваться:) Обнаружив в холодильнике закваску для супа «журек» решил забацать хлебушка из ржаной муки..
Закваска:
Вода кипячёная холодная 600гр
Мука ржаная 150гр
Лаврушка один листик
Зубчик чеснока
Несколько горошин чёрного перца
Смешать все ингридиенты в банке и хорошенько перемешать. Держать в тёмном месте не закрыв плотно банку, перемешивать содержимое два раза в день. Через дня 4-5 дней закваска приобретёт кисленький приятный запах и будет готова к употреблению, т.е. к готовке супа, а я решил использовать её для хлеба.
Нам нужно:
Мука ржаная 400грамм
Мука пшеничная 400грамм
Дрожжи сухие 10грамм
Соль чайная ложка
Сахар столовая ложка
И так приступим: в закваску комнатной температуры добавим сахар и сухие дрожжи, хорошо перемещаем и оставим на пару часов.
Ржаную и пшеничную муку смешаем и добавим соль.
Зальём готовую закваску(у меня получилось около литра).
Перемешиваем все составляющие и оставляем в глубокой посуде, накрываем полотенцем или заматываем пищевой плёнкой. Тесто нужно перемешивать каждые два часа, всего тесто гуляло почти сутки,(ночью я его не мешал).
Утром ещё раз перемешал и закинул липкий ком в глубокую посудину(можно готовить и на противне) и оставил расстраиваться два часа.
Решил испечь и несколько булочек, три комочка уложил в посудину поменьше и так же расстраивал около двух часов.
Разогрел духовку до 230 градусов и закинул печься всё сразу.
Булочки испеклись за 25 минут, а большая булка за 35 примерно.
Короче буду делать тесто ещё жиже(добавлю ещё стаканчик воды), и скорее всего получится почти чиабатта. Так хлебушек получился очень даже съедобным, семейство трескало его с маслом и все были довольны:) у меня был в холодильнике холодец и к нему хлеб был очень кстати!
Всем вкусностей и хорошего воскресенья, а я иду смотреть сериалы:)
А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim
Я сделяль
Рыба скумбрия, запеченная с яблоками в фольге
Скумбрия – одна из наиболее часто употребляемых рыб во всем мире. Высокая концентрация омега-3, белков и многих микро- и макроэлементов делает этот продукт чрезвычайно полезным для здоровья. Мясо скумбрии жирное само по себе, поэтому в фольге оно всегда получается очень сочным, мягким и просто тает во рту! Сочетание рыбы с яблоками часто встречается в японской кухне, а японцы точно знают толк в приготовлении рыбы. Чтобы было ещё вкуснее, можете смазать скумбрию растительным или оливковым маслом изнутри и снаружи, когда оставляете рыбу мариноваться, но это не обязательно. В рецепте я масла не использовала. В любом случае рыбка получается сочная и очень вкусная. Подавайте ее как самостоятельное блюдо или с любым гарниром на свое усмотрение.
Время приготовления: 1 ч. 15 м. (5 минут на подготовку, 30 минут мариновать и 40 минут на запекание)
Ингредиенты (4 порции)
— Рыба скумбрия — 1 шт.
— Сок лимонный — 1 ст.л.
1. Подготовьте скумбрию. Её нужно разморозить при комнатной температуре. Помыть прохладной водой.
2. Отрежьте голову ножом, а также срежьте плавники. Хорошенько выпотрошите брюшко рыбы, удалите черную пленку и промойте прохладной водой.
3. Посолите и изнутри и снаружи скумбрию и полейте ее лимонным соком. Одной столовой ложки сока будет достаточно, а можете рукой отжать сок половины лимона прямо на рыбу. Оставьте её мариноваться на 30 минут.
4. Подготовьте яблоко. Хорошенько промойте его под струей проточной воды, удалите сердцевину и нарежьте на дольки небольшой толщины.
5. Сразу на рабочую поверхность разложите два слоя фольги, подходящего размера. Переложите скумбрию на фольгу на матовую сторону. Заложите дольки яблок в брюшко рыбы.
6. Заверните скумбрию в фольгу в два слоя полностью, чтобы сок при запекании оставался внутри. Переложите её на противень или любую посуду, подходящую для запекания. Поставьте скумбрию в фольге в разогретый до 190-200 градусов духовой шкаф на 40-45 минут.
7. Спустя 30 минут достаньте рыбу, разверните оба слоя фольги и снова поместите скумбрию в духовку ещё на 10 минут. Следите, чтобы рыбка зарумянилась.
8. Все! Сочная, вкусная скумбрия с яблоками готова! Выньте ее из духового шкафа и дайте немного остыть.
9. Накрывайте на стол! Можете порезать на порционные кусочки, а можете подать ее целиком, чтобы каждый член семьи взял столько, сколько хочет. Запеченные яблочки тоже очень вкусные и сладкие, не выкидывайте их, они круто оттеняют вкус рыбки. Приятного аппетита!
КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА
Ингредиенты:⠀
Для основы:
🔘Мука пшеничная — 450 г
🔘Сахар — 100 г
🔘Сода — 1/2 ч. л.
🔘Масло сливочное (замороженное) — 200 г
🔘Соль — 1/4 ч.л. ⠀
⠀
Для начинки: ⠀
🔘Творог (9%) — 500 г
🔘Сахар — 100 г
🔘Яйцо — 2 шт.
🔘Ванильный сахар — 5 г
⠀
Приготовление: ⠀
1. Муку, сахар, соду, соль перемешать.
2. Натереть на крупной терке замороженное сливочное масло, добавить к другим ингредиентам, перетереть руками тесто в крошку.
3. Для начинки творог, сахар, яйцо и ванильный сахар взбить до однородной консистенции.
4. Форму диаметром 23 см выстелить бумагой для выпечки.
5. Выложить 1/2 теста, утрамбовать, сформировать бортики. Выложить начинку, разровнять. Присыпать оставшейся крошкой.
6. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Остудить, вытащить из формы. ⠀
⠀
Приятного аппетита 💕
Я сегодня готовила огненный плов
В свете закатного солнца пар над пловом, как огонь:
Кухня World of Warcraft. Соленая и перченая рулька (Salt and Pepper Shank)
Рецепт от ночного эльфа Эллиаса из экспедиции Хеминга Эрнестуэя. Блюдо простое, но по-эльфийски изысканное. Даже самая [Постная рулька], приготовленная таким способом, превратится в нежное мясо. А компания вина, овощей и душистых трав добавляет аромата и душевности =)
3 телячьих голяшки
200 мл красного вина (качественного, такого, которое вкусно пить)
1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока
3-4 веточки свежего тимьяна
растительно масло для жарки
Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать кружочками. Чеснок измельчить, перчик мелко нарезать.
В какой-нибудь большой толстостенной посуде (в казане, в кастрюле с толстым дном) разогреть растительное масло, пару столовых ложек. На сильном огне быстро обжарить голени со всех сторон партиями, по одной, до появления золотистой корочки. Обжаренные голени перекладывать на отдельную тарелку.
Когда все голени обжарены, в ту же кастрюлю, где обжаривались голени, добавить лук и перчик (если надо, предварительно долить немного масла). Посолить чуть-чуть, снизить огонь до среднего и обжарить лук, чтобы он стал мягче.
Добавить морковь, обжарить пару минут.
Влить вино. Довести до кипения и уварить вино в два раза.
Вернуть в кастрюлю обжаренные ранее голени.
Прикрыть крышкой. Томить на медленном огне 2-2,5 часа. Готовое мясо должно отставать от костей и легко распадаться на волокна.
Готовые голени аккуратно извлечь из бульона, переложить на тарелку.
А бульон, в котором томилось мясо, уварить на сильном огне в два раза. В конце добавить чеснок. Вернуть голени в кастрюлю к уваренному бульону, прогреть все вместе, снять с огня и дать настояться 20-30 минут. Этот шаг не обязательный, можно не уваривать бульон, просто, когда голени готовы, добавить чеснок и снять кастрюлю с огня, дать настояться.
Комментарии к рецепту:
Если посмотреть, с кого добывается [Постная рулька], то можно увидеть, что в этом списке всякие оленьи, собачьи и кошачьи. Я решила в качестве аналога использовать телячью голяшку. Вообще, мне очень хотелось приготовить целую телячью или ягнячью ножку, но в условиях закрытых рынков пришлось работать с «пяточками». Но такие отрубы ничуть не хуже, тоже очень ароматные и «мясные». А еще в них много полезного коллагена. Главное, запастись терпением и томить их нежно и долго, а потом обязательно дать отдохнуть.
Еще мне показалось, что Эллиас, как ночной эльф, не преминул бы плеснуть в котелок к голяшке вина из каких-нибудь личных запасов. Как мне кажется, большинство эльфов любят вино, эта любовь осталась с ними с древнейших времен.
Бульон можно называть сомнительным ингредиентом в условиях охотничьего лагеря, но пусть это будет моим допущением =)
Инстаграм. В инсте я не пишу рецепты, потому что неудобно, публикую только фото. Зато иногда снимаю сторис, про то, как что-нибудь готовлю.
Блог, в котором также есть все рецепты:
Шакшука
Тушеные помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, специи в сочетании с правильно приготовленными куриными яйцами делают вкус шакшуки особенным. Всегда вкусно на завтрак или ужин. Шакшука по сути обычная яичница, но готовится по необычному рецепту.
Перец сладкий – 1 штука;
Лук репчатый – 1 штука;
Куриные яйца – 4 штуки;
Сыр Фета – 50 грамм;
Растительное масло – 2 ст. ложки;
Сливочное масло – 10 грамм;
Петрушка, укроп – по 1 веточке;
Орегано – 1 ч. ложки;
Куркума – 0,5 ч. ложки;
Итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
Подготовим необходимые продукты.
Лук очистить от кожуру, порезать мелким кубиком.
Перец очистить от семян, порезать мелким кубиком.
Помидоры очистить от кожуры и порезать мелким кубиком.
Сыр Фета порезать мелким кубиком. Зелень мелко порубить ножом.
В сковородку влить растительное масло, всыпать лук, помешивая готовить его до прозрачности, добавить перец и тушить 3-5 минут, пока перец станет мягким. Затем добавить помидоры, приправить всеми специями и сахаром, тушить на среднем огне 10-15 минут. За это время выпарится немного влаги.
Добавить сливочное масло.
По одному ввести куриные яйца на расстоянии друг от друга. Посыпать сыром, приправить слегка солью и перцем, если это необходимо.
Готовую шакшуку посыпать зеленью и подать к столу в сковородке. Всем приятного аппетита!
Ответ на пост «Комбуча, SCOBY, или по нашему, чайный гриб»
Попался мне на глаза давеча пост. Под названием, как можно видеть выше, «Комбуча, SCOBY, или по нашему, чайный гриб». И я аж воспылал.
Сколько себя помню, а это без малого 40 лет, эта штука называлась именно чайным грибом. И никак иначе. Вроде бы всё логично. Чайный потому что работает на чае. Гриб потому что похоже. Сразу понятно, что это за зверь.
Однако практика, как уже сказано выше, общепринятая. Даже в тех странах, где собственно чай производят и пьют с давних времён, знают в нём толк и никогда не перепутают с чем-то другим. Слыша «ромашковый чай», мы даже и не думаем о чае. И не только мы, но и итальянцы, немцы, американцы, да кто угодно. И там, и тут будет подразумеваться чисто ромашковый взвар. Слыша «куцяо ча» (гречневый чай), китаец понимает, что это напиток из заваренных дроблёных зёрен гречихи татарской (куцяо). Слыша «мугитя», японец понимает, что перед ним напиток из заваренных ячменных зёрен (муги). Слыша «иван-чай», русский понимает, что перед ним напиток из заваренного Ивана кипрея узколистного (иван-чай), а вовсе не из чая.
Ладно-ладно, пускай Польша может и в космос, и в кофе, мне не жалко. Но всё равно нелогично.
Как возникло разночтение? Кое-какие деятели из Европы, вроде как из Германии, что-то напутали с переводом и назвали «комбуча» чайный квас (продукт жизнедеятельности чайного гриба), оттуда это дело ушло в американ инглиш, дальше. Ну, вы знаете, что такое игра в испорченный телефон. Теперь это дело всеми силами лезет в русский язык. Хотя у нас для чайного гриба есть свой собственный, вполне удобный и, главное, понятный термин. А комбуча, которая из водорослей, тем временем никуда не делась. Она не ушла в прошлое, она по-прежнему в ходу у себя на родине, её и в Россию можно заказать.
В самом деле, ведь совершенно ясно, что если все будут писать по-разному, то мы перестанем понимать друг друга. (с) Л.В. Щерба
Если хотите, чтобы вас понимали, называйте вещи своими именами.
Remember: Japanese kombucha is nothing like American kombucha
Casey Baseel Feb 5, 2019
It’s a tale of two kombuchas as Mr. Sato tries a canned kombucha imported from the U.S. that startles his taste buds and blows his mind.
Recently, our Japanese-language reporter Mr. Sato took shelter from the cold weather by ducking into the food section of the swanky Isetan department store in Tokyo’s Shinjuku neighborhood. Eventually, he figured he should buy something to justify all the loitering he was doing, and as he looked over the drink shelves, his eyes landed on this snazzy-looking can.
Mr. Sato’s command of the English language is less than perfect, but the can clearly said “kombucha,” and since he’s a big fan of the Japanese tea called kombucha, he figured this would be a tasty way to wet his whistle. But this wasn’t just any old kombucha, as the canned beverage was imported from the U.S.A., Oregon to be precise, and flavored with lemon.
Being the enthusiastic internationalist that he is, though, Mr. Sato wasn’t intimidated, and so he paid for his can of Oregon Roots-brand kombucha and took it back to SoraNews24 headquarters. As soon as he popped the top, though, he got another surprise, as the drink was carbonated, a big departure from the way kombucha is served in Japan.
But even more than the fizz, the flavor shocked him…
…because this American kombucha didn’t taste anything like the kombucha Mr. Sato has been drinking for decades in Japan.
The American kombucha didn’t taste bad, mind you. It just had a flavor profile that was completely alien to Mr. Sato’s palate, and not just because of the sharp taste of lemon. No, it wasn’t just the addition of citrus that made the American kombucha unfamiliar…something was missing.
So Mr. Sato turned the can around to the backside, where the importer had placed a translation sticker detailing the drink, and was shocked to discover that the American kombucha has absolutely no kombu in it!
But…how could this be possible? The Japanese tea called kombucha gets its name because it’s a tea (cha in Japanese) that’s made with kombu. Mugicha, barley tea, is made with mugi (barley). Genmaicha is made with genmai (brown rice). So how can a company sell something called kombucha without even a trace of kombu in it?
Then Mr. Sato dug a little deeper, and had the tatters of his already blown mind exploded once again when he found out that American kombucha never contains kombu, because American kombucha and Japanese kombucha are entirely different kinds of drinks, altogether.
See, in English-speaking regions, the drink called kombucha is made with a fermented mushroom culture, which is also called, in English, kombucha (which is why the beverage should technically be called “kombucha tea”). But here in Japan, the drink called kombucha is a tea made with kombu, the Japanese word for “kelp.”
В первоисточнике можно посмотреть на иллюстрации. Из которых интерес представляют разве что господин Сато, офигевающий по-японски, и фото баночки, где прямым текстом по-японски же написано, что при изготовлении этой «комбучи» ни одной комбы не пострадало.
А если комбу отсутствует в составе, какая это, к ляду, комбуча?
Итак. Что такое «чайный гриб» и что с ним делать, вы можете прочитать в том посте, на который я отвечаю, автор не зря старался. Здесь же мы будем говорить о «комбуча».
Комбуча нередко ароматизируют японской сливой умэ (см. выше) В чайных пакетиках тоже бывает (см. следующую иллюстрацию, номер третий сверху). Интересно, почему там «гр.», когда граммы и в русском языке, и на том же инглише сокращаются до одной буквы.
Баянометр ругается на картинку с воробьём, а дальше предлагает что-то и вовсе несуразное. На Нацу и Пэйна, как ни странно, не реагирует. Тег «комбуча» упорно исчезает.