Как сделать ежевичный коктейль
Коктейль Брамбл (The Bramble) – английская алкогольная «ежевика»
Коктейль «Брамбл» запоминается сбалансированным ягодным вкусом с нотками можжевельника в послевкусии, крепость – 20-22% об. В переводе с английского bramble – «ежевика». Это один из любимых алкогольных миксов в Великобритании.
Историческая справка
Коктейль «Брамбл» придумал в 1984 году лондонский бармен Ричард «Дик» Брадсел, работавший тогда в известном на весь город «Клубе Фреда».
Рецепт «Bramble» разработан на основе древнего коктейля без названия, состоящего из голландского джина (женевера), малинового сиропа, лимонного сока и сахара. Эта смесь была известна давно, но не пользовалась популярностью из-за плохого баланса сладкой и кислой части с явным перевесом в сторону сладости.
Ричард «Дик» Брадсел
Брадсел заменил голландский джин плимутским (разновидность лондонского сухого), а вместо малинового сиропа использовал ежевичный ликер. Новый коктейль понравился посетителям, а благодаря популярности клуба о рецепте скоро узнали во всех уголках Великобритании, а потом и мира. Брадсел не стал заморачиваться с названием и придумывать красивую легенду, он просто назвал свой новый коктейль «The Bramble» – «Ежевика».
Теперь «Брамбл» входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA) и находится в категории «Напитки новой эры» (New Era Drinks).
Состав и пропорции:
В оригинальном рецепте используется плимутский джин, но его можно без потери качества заменить на лондонский сухой, например, «Гордонс» или «Бифитер». Подойдет любой ликер из ежевики (напитки французских производителей обычно называются «Creme de Mure») или малиново-ежевичный Шамбор.
В классическом варианте коктейль готовится методом бильд (смешивание в бокале для подачи). Интересно, что в данном случае это не самое удачное решение, поскольку все ингредиенты имеют очень разные плотности, вследствие чего смешать их без шейкера сложно. Поэтому многие бармены встряхивают джин, сок и сироп в шейкере со льдом и переливают в бокал для подачи, затем добавляют ежевичный ликер и перемешивают.
Классический рецепт коктейля Брамбл
1. Наполнить бокал олд фэшн колотым льдом. Влить джин, сахарный сироп и лимонный сок.
2. Тщательно перемешать коктейльной ложкой.
3. Сверху спиралевидными движениями добавить ликер из ежевики. Еще раз перемешать.
4. Готовый «Брамбл» украсить ягодками ежевики и долькой лимона. Подавать с трубочкой. Также можно оставить коктейль на 2-3 минуты, поскольку разбавление водой от таяния льда идет ему на пользу – вкус становится мягче, а крепость ниже.
Молочный коктейль с ежевикой
Молочный коктейль с ежевикой
Состав: молоко – 1 стакан, ежевика – 1/2 стакана, пудра сахарная – 3 ч. ложки, лед, 2 кубика; или: молоко – 1 стакан, варенье – 1/2 ст. ложки, сок ананасовый – 1/4 ст. ложки.
Ежевику протереть через частое сито. Затем в полученное пюре добавить сахарную пудру или сахар, влить холодное пастеризованное молоко и взбить в миксере или веничком. Подать коктейль хорошо охлажденным. Или: варенье положить на дно кувшина, постепенно подлить молоко, все время помешивая.
Если варенье слишком сладкое, добавить немного кислого сока.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Коктейль молочный
Коктейль молочный Состав: мелко наколотый лед—2 ст. ложки, молоко – 0,6 стакана, вода – 2,5 чашки, сахарный песок– 0,5 стакана, какао – 5 ч. ложек, яйцо – 1 шт.Приготовить какао на воде сахаром. Все компоненты взбить венчиком или в миксере и разлить в
Молочный коктейль
Молочный коктейль Состав: молоко—500 мл, бананы – 1шт., сахар – 3 ч. ложки, кубики льда – 100 г.Порежьте банан на дольки и положите их в блендер. Добавьте молоко, затем сахар, наконец, кубики льда. Смешивать примерно 30 секунд. Затем перелейте в большой
Вишнево-молочный коктейль
Вишнево-молочный коктейль Состав: молоко – 4 стакана, сок вишневый – 2 стакана, сироп вишневый – 1/2 стакана, вишня – 200 г, молоко – 80 мл, сок вишневый – 50 мл.К смешанному с сахаром вишневому соку или сиропу добавить, энергично взбивая, холодное или горячее молоко. В горячий
Молочный коктейль с облепихой
Молочный коктейль с облепихой Состав: молоко – 2 стакана, сливки жирные – 2 стакана, облепиха – 200 г, мед – 3 ст. ложки.Облепиху вместе с медом измельчить блендером. Молоко взбить со сливками, добавить мед с облепихой и перемешать. Перед подачей добавить мелко рубленный лед
Салат-коктейль из творога с ежевикой и дыней
Салат-коктейль из творога с ежевикой и дыней Ингредиенты:100 г обезжиренного творога, 300 г ежевики, 1 некрупная дыня, 1 лимон, 10 г сахарной пудры, корица на кончике ножа.Способ приготовления:Ежевику перебрать, вымыть, обсушить. Дыню вымыть, срезать корку, удалить семена, мякоть
Молочный коктейль из клубники
Молочный коктейль из клубники Состав: клубника — 200 г, молоко — 250 мл.Клубнику разминают и взбивают с молоком в
Коктейль молочный с малиной
Коктейль молочный с малиной Ингредиенты:400 мл молока, 3 столовые ложки малинового сиропа или варенья (на ксилите).Способ приготовления:молоко хорошо охладить, добавить малиновый сироп и взбить с помощью миксера до образования однородной массы. Готовый напиток разлить по
Молочный коктейль
Молочный коктейль Состав: 3 стакана молока, 100 г мороженого, 1 стакана сиропа.В миксер или ручную взбивалку влить холодное пастеризованное молоко, добавить мороженое, фруктовый сироп и хорошо взбить коктейль.Подавать коктейль нужно в охлажденном фужере, с натуральной или
Коктейль молочный с черникой
Коктейль молочный с черникой Ингредиенты250 г черники, 60 г сметаны, 600 мл молока, 10 г мяты.Способ приготовленияЧернику, сметану и молоко соединить и взбить с помощью блендера. Готовый коктейль разлить по бокалам и украсить веточками
Коктейль молочный с облепихой
Коктейль молочный с облепихой Ингредиенты300 г облепихи, 800 мл молока, 100 г сметаны, 3 г ванилина, 50 г лайма.Способ приготовленияМолоко, сметану и облепиху соединить, добавить ванилин и взбивать с помощью блендера до образования густой пены. Лайм нарезать кружочками и
Коктейль кефирный с черникой и ежевикой
Коктейль кефирный с черникой и ежевикой Ингредиенты250 г черники, 150 г ежевики, 800 мл кефира, 10 г мяты.Способ приготовленияКефир, ежевику и часть черники (200 г) соединить и взбить с помощью блендера.Коктейль налить в высокие бокалы и украсить оставшимися ягодами и
Молочный коктейль с киви
Молочный коктейль с киви Требуется: 1 л свежего молока, 300 г мороженого, 10 ст. л. вишневого сиропа, киви.Способ приготовления. Сироп, молоко и мороженое хорошо взбейте и разлейте по бокалам. На края бокалов насадите долечки
Коктейль из малины и ежевики с молоком и мороженным
Ранее я уже делилась с вами рецептами многих молочных коктейлей, таких как клубничным, апельсиновым и банановым с шоколадной стружкой, теперь же хотелось бы поделиться еще одним, более интересным на мой взгляд и полезным. Коктейль из малины и ежевики с молоком и мороженным получается вкусным и многогранным.
Присутствие кислинки и семечек ничуть не портят впечатление о коктейле, а наоборот добавляют ему изюминку. Молочный коктейль можно пить в двух вариантах, чем собственно говоря, он очень и интересен, более жидком и творожным.
Творожным коктейль становится спустя буквально 3-4 часа, так как происходит та самая реакция между молоком и кислым соком ежевики с малиной.
 |
Рецепт вкусного коктейля с малиной и ежевикой
Итак, для приготовления молочного коктейля из ежевики и малины мне понадобились следующие ингредиенты:
На начальном этапе я подготавливаю все необходимые ингредиенты для приготовления молочного коктейля из малины и ежевики, промывая их тщательно под проточной водой.
Подготавливаю малину и ежевику.
Высыпаю в блендер вымытую малину.
Далее высыпаю в блендер ежевику.
Накрываю крышкой и взбиваю малину и ежевику до однородной массы.
На следующем этапе приготовления коктейля высыпаю кусочек мороженного и заливаю молоко.
Взбиваю содержимое в блендере и добавляю три столовые ложки сахара, после чего вновь перемешиваю коктейль.
Сахар добавляла по вкусу, любителям сладкого может понадобиться немного больше ложек сахара.
Далее готовый молочный малиновый коктейль разливаю по стаканам и подаю на стол, вставив трубочки и зонтики для удобства. Ежевично-малиновый коктейль у меня получился в меру и кислым и сладким одновременно.
Как вариант такой коктейль можно украсить дополнительно другими фруктами, мне же этого делать совсем не захотелось, так как выпит он был за считанные секунды домочадцами.
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
Чуть смущают косточки от малины и ежевики. Они ведь полностью не перемалываются (или надо дольше блендером поработать?).
Блюда из овощей
Блюда из фруктов
Блюда из грибов
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Рецепты выпечки
Блюда по группам
Ваши рецепты и Мой блог
Настойка из ежевики 🥃 в домашних условиях, 11 лучших рецептов
Настойка из ежевики, чьё потрясающее благоухание и приятный вкус пленят с первого глотка. Также, настойка обладает оздоровительным потенциалом.
Ежевику используют для приготовления соков, джемов, сиропов, соусов к мясным блюдам, выпечке и десертов.
Было бы парадоксально, если бы её не использовали для изготовления алкогольных напитков. Насчитывается немало несложных и доступных рецептов самогона, настоек, ликёров и вин, изготовленных из ежевики,
Ежевику для настоек можно употреблять как выросшую в природных условиях, так и окультуренную. Выбор ягоды не влияет на вкусовые качества и способы приготовления. Кроме того, при изготовлении можно вносить коррективы, исходя из личных пожеланий и предпочтений.
Полезные свойства ежевики
Ежевика содержит широкую линейку витаминов, всевозможных органических кислот и обилие микроэлементов.
Потребление ягоды и настоек из нее, оказывают эффективное действия в следующих моментах:
Рецепты настоек из ежевики
Положительным моментом приготовления из ежевики спиртных напитков это — потенциальная возможность готовить их из мороженной ягоды. Поэтому сделать наливку можно даже тогда, когда сезон сбора ягод уже закончен. Алкогольные напитки из ежевики уместны на праздничном столе, дружеских вечеринках, встречах с родственниками и романтических свиданиях.
Ежевичная настойка без водки – 2 рецепта
Вариант No 1
Вариант No 2
Перегнав готовое вино через аппарат, получим отличный Бренди.
Классический рецепт с водкой
Настойка из ежевики в домашних условиях рецепт на водке предусматривает:
Как сделать настойку из ежевики со смородиной
Вместе с ежевикой можно использовать ягоды чёрной смородины. Она также наделена многими полезными свойствами.
Если хранить настойку на водке в прохладном месте, то срок хранения может достигать до 5 лет.
Настойка из ежевики с мятой и лимоном
Ежевичная настойка на коньяке и меде
Профессионалы — виноделы советуют настаивать наливку ещё в течение 6 месяцев. Такая процедура даст шанс предельно повысить вкусовые и ароматические свойства настойки.
Важно! Для приготовления этой настойки можно использовать свежую ежевику, а также мороженую и сушёную ягоду. Безусловно, что это оказывает влияние на вкусовые качества, но не особо существенно. Сушёную ягоду, при приготовлении наливки, в рецепте надо сокращать наполовину. Если в рецепте указано, что свежей ягоды потребуется килограмм, то сухой берём только половину килограмма. То есть, килограмм свежих плодов заменяем на 500 грамм сушёной ягоды.
Рецепт с пряностями
Настойка из замороженной ежевики
Настойка из ежевики на спирту из мороженной ежевики, имеет одно обязательное условие — ни в коем случае не размораживать плоды перед добавлением спирта.
Ежевичный спиртовой морс
изготовление первого слива:
Полученный настой называют морсом первого слива. Его выход составляет примерно чуть более литра.
изготовление второго слива:
Настойка с использованием ежевичного спиртового морса
На выходе удастся получить мягкую и сладкую настойку красивого сочного цвета с тонким ароматом ежевики. Минимальная крепость у напитка получается 20 градусов.
Рецепт приготовления настойки из ежевики с мятой и цедрой лимона
Напиток, изготовленный с добавлением мяты, обладает нежным бодрящим ароматом, а цедра лимона привносит утонченный, слегка кисловатый привкус. Готовится настойка легко и просто и не требует никакого опыта.
Приготовление самогона из ежевики
Крепкие и слабоалкогольные напитки можно готовить из различных фруктовых плодов и ягод. Основой рецептов является правильная перегонка браги или вина, изготовленных из понравившихся фруктовых или ягодных плодов.
Эти напитки обладают мягким вкусом, удерживают потрясающий аромат ягод и фруктов. Многие из них не уступают по своим качествам коньяку.
При изготовлении ежевичной самогонки, сначала необходимо поставить бражку:
Чтобы во время брожение бражка не поднималась и не вытекала через край кастрюли, нужно добавить 2 столовые ложки сметаны и размешать. Температура в помещении должна быть не менее 25 градусов.
Брожение будет протекать в течении 7-10 дней.
Крепость на выходе получается 35-40 градусов.
Важно! В профилактических и обще оздоровительных целях алкогольные напитки из ежевики можно употреблять ежедневно, соблюдая норму – 50 грамм и не больше.
С точки зрения изготовления каждого алкогольного напитка из ежевики, процесс не сложный и не трудоёмкий по своей сути.
Главное условие:
Коктейли с шампанским: 5 красивых рецептов
Все итоги подведены, дела доделаны, чемоданы собраны, холодильник забит едой — все, пора оставлять все заботы за бортом и с головой погружаться в праздники!
Хорошее шампанское давно уже стало символом новогодней ночи, но если в этом году вы готовы к гастрономическим экспериментам (почему бы не начать новый год с чего-нибудь нового?), то помимо классического игристого вина можно порадовать себя коктейлями.
Тем более что красивых и вкусных коктейлей на основе игристых вин очень много, и найдется рецепт на любой вкус!
коктейли с шампанским
Почти все коктейли на основе игристых вин включают в себя несколько базовых компонентов — фруктовые пюре или кусочки фруктов, крепкий алкоголь для базовой вкусовой ноты, сироп для цвета и вкуса и, собственно, шампанское (или его аналоги).
Если вы не пьете алкоголь (или хотите сделать безалкогольную версию для кого-то из гостей), то вместо крепкого алкоголя и шампанского возьмите газировку, подходящую по вкусу (например, грушевый ликер можно заменить Дюшесом и т. д.).
Мы собрали для вас подборку самых популярных рецептов коктейлей с шампанским по версии Pinterest, ссылки на оригинальные рецепты вы найдете под фото.
СЛИВОВЫЙ СМЭШ ОТ MY DIARY OF US
На 2 порции:
Очистить и нарезать кусочками сливы, выложить в миску, залить лимонным соком и тимьяном сиропом, раздавить в пюре. Взбить пюре со льдом в шейкере. Разлить пюре со льдом по бокалам, долить холодным шампанским, украсить кусочками сливы и веточками тимьяна. Сразу подавать.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ МОХИТО ОТ THE ALMOD EATER
На 2 порции:
Смешать сок красных апельсинов, апельсиновый сок и водку, раздавить листочки мяты чуть-чуть, чтобы они дали сок, выложить их на дно бокалов, разлить смесь водки и апельсинов и долить холодным шампанским.
ЕЖЕВИЧНЫЙ FRENCH 75 ОТ HEATHER CHRISTO
На 1 порцию:
В маленьком сотейнике смешать сахар и воду, довести до кипения, убавить огонь до минимального, заложить ежевику и дать сиропу настояться 5 минут. Перелить в стеклянную банку и дать остыть.
В шейкер заложить лед, 2 ст ложки ежевичного сиропа, 30 мл джина, ст ложку лимонного сока и как следует все взбить. Перелить в стакан и долить шампанским. Украсить ломтиком лимона и ежевикой.
ИГРИСТЫЙ КОКТЕЙЛЬ С ЕЖЕВИКОЙ И ТИМЬЯНОМ ОТ the EFFORTLESS chic
Приготовить сироп: сахар смешать с водой, довести до кипения, заложить ежевику и убавить огонь до минимального. Томить 10 минут, пока сироп не станет розовым. Процедить, чтобы убрать остатки ягод, перелить в банку (лучше приготовить сироп заранее).
Подготовить бокалы шампанского — сделать “сахарные” ободки (в одно блюдце наливается вода, в другое — высыпается сахар, бокал опускается сначала в воду и затем в сахар, можно взять золотой сахар для декора).
В каждый из бокалов разлить примерно по 30 мл джина. Выложить по 2 ежевики и добавить 30 мл ежевичного сиропа. Долить холодным шампанским, украсить веточками тимьяна и подавать.
ГРАНАТОВЫЙ ФИТЦ ОТ DONNA HAY
На 6 порций:
Смешать в стакане гранатовый сок и сироп агавы, в бокалы выложить ломтики имбиря (по 2 кусочка на бокал), залить их сиропом и долить холодным шампанским.