Как сделать греческий пирог

Греческий пирог с мясом

Необычное сочетание мясного фарша с брынзой! Впрочем, это для нас необычное, а греки (создается такое впечатление!) с брынзой едят ВСЕ! Рецепт из «Школы гастронома».

Ингредиенты для «Греческий пирог с мясом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Греческий пирог с мясом»:

Обжарить фарш в 2-х ст. л. разогретого масла, разминая толкушкой комки, в течение 10 минут. Выложить в миску.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать. В той же сковороде разогреть еще 1 ст. л. масла и обжарить лук до золотистого цвета.

Выложить лук к фаршу.

Брынзу измельчить и добавить к фаршу. Я положила 250 г брынзы, но она у меня оказалась солоноватой, и поэтому начинка тоже получилась солоноватой. Тут надо смотреть и пробовать на вкус.

Добавить измельченную зелень и 2 яйца. Поперчить. Солить не надо! Тщательно перемешать фарш.

Противень смазать оставшимся маслом, выстелить пергаментом для выпечки.
Тесто раскатать в длинный прямоугольный пласт, выложить на противень одной половиной полосы. Вторая будет свисать на стол.

Распределить начинку в виде прямоугольного толстого пласта, слегка примять ее, чтобы держала форму. Края пласта теста смазать взбитым яйцом.

Накрыть начинку свисающей половиной. Короткие края хорошо прижать, а у длинного края нижний пласт слегка завернуть на верхний. Пройтись по прижатым краям вилочкой.
Поставить в духовку. Выпекать при 190*С около 30 минут.
У меня уже через 25 минут очень сильно зарумянился и был готов.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Необычное сочетание мясного фарша с брынзой! Впрочем, это для нас необычное, а греки (создается такое впечатление!) с брынзой едят ВСЕ! Рецепт из «Школы гастронома».

Другие варианты рецепта

Греческий пирог с мясом

Слоеный пирог с фаршем индейки

Пирог «А-ля греческий»

Пирог мясной №1

Пирог «Семейный»

Пирог мясной с цветной капустой

Похожие рецепты

Заливной пирог с фаршем и картофелем

Пирог «Кубете»

Комбинированный пирог

Картофельный пирог с орехами

Пирог с шоколадно-кофейным вкусом

Постные тыквенные пирожки с капустой

Пирожки с легким

Пирог «Кружевница»

Пирог шоколадно-малиновый «Грязные танцы»

Фотографии «Греческий пирог с мясом» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

17 мая 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 сентября 2018 года миранда-муся #

23 сентября 2018 года миранда-муся #

27 августа 2017 года Марисоль #

29 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 августа 2017 года suslova 1972 #

8 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 августа 2017 года suslova 1972 #

10 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 августа 2017 года bezpaiko l #

8 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 июня 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 февраля 2017 года maktub 24 #

7 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

7 февраля 2017 года maktub 24 #

7 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 января 2017 года vesemir65 #

25 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 октября 2016 года Мария Лагойкина #

25 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года Alessanda #

22 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 января 2016 года jelenka11 #

28 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 ноября 2015 года pifa111 #

19 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 февраля 2015 года Оля Сызрань #

8 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года Оля Сызрань #

6 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года Оля Сызрань #

5 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 мая 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Пирог тиропита (τίροπίτα)

Тиропита (τίροπίτα [ты́ропи́та]) — популярный греческий пирог с сыром, который можно попробовать в кофейнях или заведениях быстрого питания Греции. Как правило, там же, где предлагают и спанакопиту — пирог со шпинатом. Сложно сказать какой из них популярнее у местных жителей, но туристам по вкусу придутся оба. Особенно в сопровождении настоящего греческого кофе. Тиропита может быть выпечена как в виде большого пирога и подаваться небольшими кусочками, так и в виде треугольных пирожков, которые, к тому же, можно брать с собой.

Пирог с сыром здесь — излюбленная выпечка в любой семье, благо разнообразные местные сыры всегда присутствуют не только в супермаркетах, но и в среднестатистическом греческом меню. Как правило, для тиропиты в качестве основного ингредиента используют фету, но могут быть добавлены и другие сорта сыра. Можно встретить в качестве дополнения даже творог. Т.к. пирог этот — результат народного кулинарного творчества, то и рецептов, соответственно, великое множество. Неизменными составляющими классического варианта тиропиты являются уникальный греческий сыр фета и тесто фило.

Тиропита. Рецепт

Тесто фило — это, пожалуй, самый популярный вид теста в греческой кухне. Его используют в выпечке не только пирогов, прирожков и рулетов, но и изысканных греческих сладостей. Главное отличие этого теста в том, что его листы очень тонко раскатывают — так, что они напоминает папирус. Впрочем и название «говорящее» — Фило (φύλλο [фи́ло]) — по-гречески лист. В наше время готовое замороженное тесто можно свободно купить в супермаркете, правда, в Греции. У нас фило не так доступно, но при желании его тоже можно найти в гипермаркетах крупных городов. Если же в продаже не нашли — не отчаивайтесь, рецепт теста фило прилагается.

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-300×225.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-1024×768.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-150×150.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Для тиропиты нужно тесто фило, которое можно заменить покупным слоеным бездрожжевым тестом, только надо очень тонко раскатывать листы.

Блюдо Основное блюдо

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

Инструкции

Сливочное масло размягчить на паровой бане. Разделить тесто фило на 6 частей и каждую очень тонко раскатать

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-e1552420193188.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Смазать форму для выпечки оливковым маслом и выложить туда первый лист теста фило, а на него сразу второй

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-e1552420065661.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Смазать тесто растаявшим сливочным маслом и слегка сбрызнуть оливковым. Сверху раскрошить на него равномерно сыр руками

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-e1552420049387.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Накрыть сыр листом теста и сверху положить еще один лист

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-e1552420065661.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Снова смазать слой растаявшим сливочным маслом и слегка сбрызнуть оливковым, а сверху раскрошить сыр

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-e1552420049387.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Накрыть слой листом теста и сверху положить еще один лист

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-e1552420065661.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Разбить в миску три яйца, добавить оставшееся сливочное масло и молоко. Смесь размешать хорошенько венчиком до однородной консистенции

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-e1552420076731.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Равномерно полить яичной смесью пирог сверху. Порезать будущий пирог в форме острым ножом на порционные куски, чтобы потом было удобно его доставать

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-e1552420087570.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Отправить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 200 градусов около часа (до появления хрустящей корочки)

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-e1552420112112.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Заметки

Достать тиропиту из духовки и дать остыть. Достать порционные кусочки и выложить на тарелки. К тиропите можно подать греческий кофе или чай.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Источник