Как сделать греческий пирог
Греческий пирог с мясом
Необычное сочетание мясного фарша с брынзой! Впрочем, это для нас необычное, а греки (создается такое впечатление!) с брынзой едят ВСЕ! Рецепт из «Школы гастронома».
Ингредиенты для «Греческий пирог с мясом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4208.9 ккал | белки 103.3 г | жиры 232.3 г | углеводы 277.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 208.4 ккал | белки 5.1 г | жиры 11.5 г | углеводы 13.7 г |
Рецепт «Греческий пирог с мясом»:
Обжарить фарш в 2-х ст. л. разогретого масла, разминая толкушкой комки, в течение 10 минут. Выложить в миску.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать. В той же сковороде разогреть еще 1 ст. л. масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Выложить лук к фаршу.
Брынзу измельчить и добавить к фаршу. Я положила 250 г брынзы, но она у меня оказалась солоноватой, и поэтому начинка тоже получилась солоноватой. Тут надо смотреть и пробовать на вкус.
Добавить измельченную зелень и 2 яйца. Поперчить. Солить не надо! Тщательно перемешать фарш.
Противень смазать оставшимся маслом, выстелить пергаментом для выпечки.
Тесто раскатать в длинный прямоугольный пласт, выложить на противень одной половиной полосы. Вторая будет свисать на стол.
Распределить начинку в виде прямоугольного толстого пласта, слегка примять ее, чтобы держала форму. Края пласта теста смазать взбитым яйцом.
Накрыть начинку свисающей половиной. Короткие края хорошо прижать, а у длинного края нижний пласт слегка завернуть на верхний. Пройтись по прижатым краям вилочкой.
Поставить в духовку. Выпекать при 190*С около 30 минут.
У меня уже через 25 минут очень сильно зарумянился и был готов.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Необычное сочетание мясного фарша с брынзой! Впрочем, это для нас необычное, а греки (создается такое впечатление!) с брынзой едят ВСЕ! Рецепт из «Школы гастронома».
Другие варианты рецепта
Греческий пирог с мясом
Слоеный пирог с фаршем индейки
Пирог «А-ля греческий»
Пирог мясной №1
Пирог «Семейный»
Пирог мясной с цветной капустой
Похожие рецепты
Заливной пирог с фаршем и картофелем
Пирог «Кубете»
Комбинированный пирог
Картофельный пирог с орехами
Пирог с шоколадно-кофейным вкусом
Постные тыквенные пирожки с капустой
Пирожки с легким
Пирог «Кружевница»
Пирог шоколадно-малиновый «Грязные танцы»
Фотографии «Греческий пирог с мясом» от приготовивших (7)
Комментарии и отзывы
17 мая 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 сентября 2018 года миранда-муся #
23 сентября 2018 года миранда-муся #
27 августа 2017 года Марисоль #
29 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 августа 2017 года suslova 1972 #
8 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 августа 2017 года suslova 1972 #
10 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 августа 2017 года bezpaiko l #
8 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 июня 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года maktub 24 #
7 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года maktub 24 #
7 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 января 2017 года vesemir65 #
25 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 октября 2016 года Мария Лагойкина #
25 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Alessanda #
22 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 января 2016 года jelenka11 #
28 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2015 года pifa111 #
19 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 февраля 2015 года Оля Сызрань #
8 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 февраля 2015 года Оля Сызрань #
6 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года Оля Сызрань #
5 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 мая 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Пирог тиропита (τίροπίτα)
Тиропита (τίροπίτα [ты́ропи́та]) — популярный греческий пирог с сыром, который можно попробовать в кофейнях или заведениях быстрого питания Греции. Как правило, там же, где предлагают и спанакопиту — пирог со шпинатом. Сложно сказать какой из них популярнее у местных жителей, но туристам по вкусу придутся оба. Особенно в сопровождении настоящего греческого кофе. Тиропита может быть выпечена как в виде большого пирога и подаваться небольшими кусочками, так и в виде треугольных пирожков, которые, к тому же, можно брать с собой.
Пирог с сыром здесь — излюбленная выпечка в любой семье, благо разнообразные местные сыры всегда присутствуют не только в супермаркетах, но и в среднестатистическом греческом меню. Как правило, для тиропиты в качестве основного ингредиента используют фету, но могут быть добавлены и другие сорта сыра. Можно встретить в качестве дополнения даже творог. Т.к. пирог этот — результат народного кулинарного творчества, то и рецептов, соответственно, великое множество. Неизменными составляющими классического варианта тиропиты являются уникальный греческий сыр фета и тесто фило.
Тиропита. Рецепт
Тесто фило — это, пожалуй, самый популярный вид теста в греческой кухне. Его используют в выпечке не только пирогов, прирожков и рулетов, но и изысканных греческих сладостей. Главное отличие этого теста в том, что его листы очень тонко раскатывают — так, что они напоминает папирус. Впрочем и название «говорящее» — Фило (φύλλο [фи́ло]) — по-гречески лист. В наше время готовое замороженное тесто можно свободно купить в супермаркете, правда, в Греции. У нас фило не так доступно, но при желании его тоже можно найти в гипермаркетах крупных городов. Если же в продаже не нашли — не отчаивайтесь, рецепт теста фило прилагается.
» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-300×225.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-1024×768.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-150×150.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Tiropita-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />
Для тиропиты нужно тесто фило, которое можно заменить покупным слоеным бездрожжевым тестом, только надо очень тонко раскатывать листы.
Блюдо Основное блюдо
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Ингредиенты
Инструкции
Сливочное масло размягчить на паровой бане. Разделить тесто фило на 6 частей и каждую очень тонко раскатать
» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-e1552420193188.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/WP_20190304_22_01_55_Pro_LI-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />
Смазать форму для выпечки оливковым маслом и выложить туда первый лист теста фило, а на него сразу второй
» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-e1552420065661.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />
Смазать тесто растаявшим сливочным маслом и слегка сбрызнуть оливковым. Сверху раскрошить на него равномерно сыр руками
» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-e1552420049387.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />
Накрыть сыр листом теста и сверху положить еще один лист
» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-e1552420065661.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />
Снова смазать слой растаявшим сливочным маслом и слегка сбрызнуть оливковым, а сверху раскрошить сыр
» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-e1552420049387.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Sloj-syra-i-masla-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />
Накрыть слой листом теста и сверху положить еще один лист
» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-e1552420065661.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/List-filo-sverhu-syra-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />
Разбить в миску три яйца, добавить оставшееся сливочное масло и молоко. Смесь размешать хорошенько венчиком до однородной консистенции
» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-e1552420076731.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/YAjtsa-s-maslom-i-molokom-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />
Равномерно полить яичной смесью пирог сверху. Порезать будущий пирог в форме острым ножом на порционные куски, чтобы потом было удобно его доставать
» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-e1552420087570.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/11/Pirog-zalityj-smesyu-s-yajtsami-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />
Отправить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 200 градусов около часа (до появления хрустящей корочки)
» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-300×300.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-1024×1024.jpg» data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-e1552420112112.jpg 150w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-300×300.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-1024×1024.jpg 1024w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-500×500.jpg 500w» data-lazy-sizes=»(max-width: 150px) 100vw, 150px» data-lazy-src=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2019/03/Hrustyashhaya-korochka-spanakopity-150×150.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />
Заметки
Достать тиропиту из духовки и дать остыть. Достать порционные кусочки и выложить на тарелки. К тиропите можно подать греческий кофе или чай.
Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!