Как сделать грузинский хинкал

Хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Хинкал – блюдо дагестанской кухни. Но и там, как мне рассказывали, едва ли не в каждой семье (а уж в каждом селении – точно) его готовят по-своему. Немудрено. Дагестан населяет несколько десятков национальностей, на формировании кулинарных традиций это не может не сказываться. Один знакомый уроженец тех мест рассказал этот рецепт, назвав его кумыкским. Так тому и быть. Название блюда – от кусочков теста, сваренных в бульоне: «хинкалин».

Ингредиенты для «Хинкал»:

Для бульона

Для хинкалин

Для соусов

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5614.7 ккал
белки
408.1 г
жиры
560.4 г
углеводы
449.9 г
Порции
ккал
701.8 ккал
белки
51 г
жиры
70.1 г
углеводы
56.2 г
100 г блюда
ккал
169.1 ккал
белки
12.3 г
жиры
16.9 г
углеводы
13.6 г

Рецепт «Хинкал»:

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Сварить крутой бульон. Для этого всю баранину уложить в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь, положить перец, букет гарни и варить часа 3 – так, чтобы мясо легко отделялось от костей, а бульон получился максимально насыщенным. Солить минут за 40 до окончания варки. Чтобы бульон был максимально прозрачным, советуют после первого закипания его сливать, заливать мясо заново и тогда уже варить до готовности. Я этого делать не стал.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Тем временем приготовить тесто. Для этого вылить в глубокую миску кефир, соль, соду, постепенно добавлять муку и вымешивать тесто – сначала лопаткой, потом руками. Тесто должно быть тугим, не должно липнуть к рукам.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Отщипывая от теста небольшие куски, раскатывать их не слишком тонко – у меня лепешка примерно 3 мм.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Нарезать из лепешек ромбики, выложить их на застеленный бумагой противень, пусть немного подсохнут. А пока можно сделать соусы – у меня их было два. В сотейнике распустить сливочное масло, добавить к нему томатную пасту, черный перец, жарить 5 минут. В конце посыпать мелко порезанной кинзой. Для второго соуса смешать кефир, мелко порубленный чеснок, посолить, поперчить, добавить кинзу.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Когда мясо в бульоне сварится, вынуть его шумовкой, немного остудить, снять с костей и порезать.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Бульон довести до кипения, опускать в него хинкалины осторожно, по одной, чтобы не слиплись, варить 5-7 минут. Выложить на блюдо кусочки теста, мясо, отдельно поставить соусы и бульон – и… вот здесь начинается самое интересное. Дело в том, что хинкал, как и бешбармак, принято есть руками. Берете кусочек теста, обмакиваете его в соус, кушаете вприкуску с мясом, запивая бульоном. Можно сделать иначе. Положить в тарелку хинкал, мясо, залить бульоном, добавить любой соус – и есть хоть ложкой.
А вообще – хинкал готов! Как хотите, так и кушайте!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Хинкал – блюдо дагестанской кухни. Но и там, как мне рассказывали, едва ли не в каждой семье (а уж в каждом селении – точно) его готовят по-своему. Немудрено. Дагестан населяет несколько десятков национальностей, на формировании кулинарных традиций это не может не сказываться. Один знакомый уроженец тех мест рассказал этот рецепт, назвав его кумыкским. Так тому и быть. Название блюда – от кусочков теста, сваренных в бульоне: «хинкалин».

Похожие рецепты

Плов с бараниной

Каре ягненка с нежным винным соусом

Баранина от хоббитов

Бараньи голяшки в соусе с овощами

Бараньи ребрышки, запечeнные с овощами и сладким картофелем

Баранина с овощами в горшочке

Баранина по-адыгейски

Жареная баранья корейка на косточке

Узбекский плов с бараниной и нутом

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Французский»

Ветчина из индюшачьей грудки

Домашний сливочный пломбир в шоколаде

Фотографии «Хинкал» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 ноября 2020 года Zingaleva #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 ноября 2020 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

28 сентября 2017 года anisatcahaeva #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

28 сентября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

48 месяцев назад vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

48 месяцев назад vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

25 января 2017 года Балинок #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

25 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

25 января 2017 года Балинок #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

25 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

25 января 2017 года Балинок #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

25 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

24 января 2017 года oliva7777 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

24 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

24 января 2017 года oliva7777 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

24 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года ibragimova161 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года maktub 24 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

19 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года basylya 91 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

19 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года kanalia #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года kanalia #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года kanalia #

которую еще и на кухню своим ходом гнали

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года kanalia #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

19 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

24 января 2017 года oliva7777 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

25 января 2017 года kanalia #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года igor astahovv #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Вкусно, не спорю. Но хинкали, это наши пельмени. А, то что вы приготовили, в Азии называется бешбармак.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года Benga #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года Джейлис #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

24 января 2017 года oliva7777 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

17 января 2017 года Ирушенька #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

17 января 2017 года chapushil #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

17 января 2017 года kacpik #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

17 января 2017 года kacpik #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

17 января 2017 года Джейлис #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкалМне этот рецепт, очень отдалённо напомнил чем-то казахский бесбармак. Также тонко раскатано тесто. Мясо, что примечательно, что это тоже баранина (хотя в бесбармак добавляют и казы, и конину и порой другие виды мяса, для более насыщенного и яркого вкуса. в остальном рецепт очень разнится с казахским бесбармаком.
От того, так прям захотелось его приготовить! Такая ностальгия накатила. Я сама родом из Казахстана, но уже чуть больше 10 лет как уехала от туда. Очень тоскую порой. Не знаю каков на вкус этот хинкал, поэтому обязательно попробую приготовить. А пока добавлю в свою КК. Вам спасибо, за размещение данного рецепта Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

В Дагестане я никогда не была и с кухней практически их не знакома. к сожалению Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал, а ассоциации с названием этого рецепта у меня сходятся к банальным хинкалиям (пельмешкам) Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал
Очень меня рецепт заинтриговал. А так же, вызвал большое любопытство к дальнейшему ознакомлению с Дагестанской кухней. Буду очень рада, если Вы и дальше будете размещать рецепты данной кухни. Мне очень интересно!

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года Джейлис #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

17 января 2017 года Николай2405 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

17 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

17 января 2017 года Gayne #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

17 января 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Источник

Хинкали сочные

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Ингредиенты для «Хинкали сочные»:

Тесто

Фарш

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2371.6 ккал
белки
49.2 г
жиры
6.1 г
углеводы
395.7 г
Порции
ккал
1185.8 ккал
белки
24.6 г
жиры
3.1 г
углеводы
197.9 г
100 г блюда
ккал
141.2 ккал
белки
2.9 г
жиры
0.4 г
углеводы
23.6 г

Рецепт «Хинкали сочные»:

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Я начинаю мешать тесто в комбайне, но оно еще остается не однородным и уже домешиваю руками. Если вдруг у вас сразу слепился липкий шарик, то добавляйте муку, тесто должно быть сухим и совсем не липнуть к рукам. Колобок отправляем на 1 час в холодильник.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Лук измельчаем в блендере с стаканом воды, кинзой и всеми специями.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как достали тесто из холодильника, добавляем смесь в фарш и тщательно перемешиваем. Должна получиться масса по консистенции похожая на манную кашу. Говорят, что нежелательно, чтобы мясо было долго с луком, поэтому лепить надо сразу.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Берем теста размером чуть больше чем шарик для настолького тенниса. Тщательно раскатываем тесто достаточно тонко в ровный круг, где-то толщина конверта с листом в нем. На свет должно слегка просвечивать. На машинке я уменьшаю толщину 2-3 раза. Слишком тонко нельзя, иначе сок может быстро пройти сквозь тесто, да и велика вероятность, что при варке порвутся.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Дно пиалы посыпаем слегка мукой и накрываем нашим листом теста и слегка вдавливаем во внутрь. Аккуратно, ногтями не повредите тесто.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Кладем половину столовой ложки фарша. И тут я немного добавил от себя. Я очень люблю, чтобы было много бульона, поэтому заранее в формочках замораживаю говяжий бульон (тогда соли в фарш идет в 2 раза меньше) или просто лед. По середину кладу половинку кубика льда.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

И кладем сверху еще половину столовой ложки фарша.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Складок должно быть как минимум 10. Закрываем горловину нашей заготовки, слегка приподнимаем за самый хвостик и скручиваем/сдавливаем тесто над фаршем. Должно быть однородным.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Оставляем 2 см хвостик, остальное срезаем ножом. Проверяем, чтобы не было никаких отверстий и дырок. Опускаем дно в муку.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Готовые хинкали выкладываем на сухую, не липкую, гладкую поверхность. Если вы хотите замораживать, то лучше партиями по 8-10 штук (чтоб сок не успел просочиться) на доске отправлять в морозилку и после того, как они замерзнут, перекладываем в пакет. Торопиться не надо, а то можно остаться с большим хинкальным колобком. Я люблю быстро (часто помогают) слепить 25 штук и тут же отправить вариться.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Доставать шумовкой очень аккуратно и сразу складывать в глубокие тарелки. Посыпать сверху черным свежемолотым перцем.
Часто думают, что хинкали едят с вином. Но мне грузины не раз говорили, что их едят с крепкими напитками.
Держите хинкали аккуратно за хвостик, помогая снизу ложкой. Откусываете сбоку тесто и пьете сок. Потом можно 50 грамм и наслаждаетесь сочным мясом с фаршем. Хвостики есть не надо, они понадобятся, чтобы посчитать, сколько хинкали вы съели. А есть их одно удовольствие и влезает много.

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как видите хинкали получаются сочные и много бульона.
Если у вас есть какие вопросы, пишите в комментариях, буду рад помочь.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Похожие рецепты

Китайские пельмени «Цзяоцзы»

Пельмени с редькой

Манты «Розочка» или Гуль-ханум

Манты с ананасом

Пельмени «Весне дорогу»

Пельмени под чесночным соусом

Ленивые равиоли «Роза»

Равиоли «По-русски»

Японские пельмени «Яки гeдза»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Пасхальный» с печенью и орехами

Бутерброды луковые

Орехи и сухофрукты в меду «Презент»

Фотографии «Хинкали сочные» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

6 декабря 2020 года kamrakurs #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

6 декабря 2020 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

27 августа 2020 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

25 апреля 2020 года tanya-komarik #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

28 апреля 2020 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

30 апреля 2020 года tanya-komarik #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

16 декабря 2019 года samoseenko #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

21 декабря 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

4 декабря 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

19 января 2020 года zevs 19061 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

1 декабря 2019 года Жасмин-2017 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

8 декабря 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

8 декабря 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

7 ноября 2019 года Natochka11 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

11 ноября 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

7 ноября 2019 года Natochka11 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

9 сентября 2019 года Svetlik22 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

9 сентября 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

7 сентября 2019 года iron mashka #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

8 сентября 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

3 апреля 2019 года Люда-Людмила #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

4 апреля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

4 апреля 2019 года Люда-Людмила #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

19 февраля 2019 года signach-2017 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

19 февраля 2019 года signach-2017 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

2 февраля 2019 года Gera55 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

2 февраля 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

30 января 2019 года Bnatasha #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

23 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

21 января 2019 года nanagagnidze #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

21 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

22 января 2019 года nanagagnidze #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

21 января 2019 года ta goncharova #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

25 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

18 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

17 января 2019 года Tasha_1980 #

Как сделать грузинский хинкал. Смотреть фото Как сделать грузинский хинкал. Смотреть картинку Как сделать грузинский хинкал. Картинка про Как сделать грузинский хинкал. Фото Как сделать грузинский хинкал

17 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *