Как сделать гуляш с картошкой

Гуляш из говядины с картошкой

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Я рада приветствовать вас на своей виртуальной кухоньке, тем более, что сегодня я готовлю одно из любимых блюд моей семьи — сочный гуляш из говядины с картошкой.

И, хотя данный рецепт близок по составу к традиционному венгерскому варианту, и скорее напоминает суп. Все же есть существенные различия. Поэтому назову его просто еще одним вариантом гуляша, не претендующим на аутентичность, но очень-очень вкусным!

Гуляш говяжий с картошкой

Больше всего мне нравится в этом блюде, что и мясо и гарнир к нему уже вместе, в одном флаконе. Получается замечательный сытный обед в превосходной подливе, пальчики оближешь.

🚩 Смотрите также здесь классические рецепты гуляша из говядины. Там много разных вариантов, советы и секреты их приготовления. И поехали готовить!

Сразу скажу, что кастрюля нам понадобится глубокая, желательно толстостенная. У меня вот такой котелок, можно сказать даже казан с толстым дном и высокими стенками.

Говядину нарезаем средним кубиком. Хотя, кто как любит, можно покрупнее или помельче, но обязательно режем против волокон, тогда оно хорошо разварится и будет нежным.

Ставим на сильный огонь и пока не солим, потому что соль будет вытягивать из мяса дополнительную жидкость, а нам это не нужно, пусть останется сочным.

Конечно какую-то часть влаги мясо все равно отдаст, но выпаривать мы ее не будем, а просто сольем говяжий сок в отдельную посуду, и он нам еще пригодится.

Вот я слила сок, попозже я волью его обратно. Теперь к мясу можно добавить ломтик сливочного масла. Это для нотки сливочного вкуса. А также ложечку растительного.

Этот прием смешивания используется, чтобы сливочное не начало пригорать. И продолжаем поджаривать мясо до румянца. Огонь уменьшаю до среднего.

Все еще не солю. Всыпаем к говядине лук, нарезанный полукольцами. И жарим их вместе, пока и мясо и лук не подрумянятся.

Как только это случилось, выложим в кастрюлю паприку. О, какой цвет сразу! Еще секунд 30 прогреваем специю вместе с мясом и луком.

И пришло время залить все водичкой. И именно сейчас я вливаю обратно ценный говяжий сок, который я слила с мяса в начале готовки.

Даю воде прогреться до очень теплого состояния (почти уже кипит) и вот теперь вношу все нужные приправы — соль, черный перец молотый, немного сушеного чеснока и свою любимую ароматную травяную смесь Ароматы Крыма. Если вам она встречалась в продаже, обратите на нее внимание, не пожалеете.

Она прекрасно подходит в любые блюда, особенно в сливочные или вот в мясное, как сейчас. В ней орегано, базилик, мята, розмарин, лавровый лист, тимьян, шалфей, уцхо-сунели, чеснок и перец красный. Чего только там не намешал производитель, но получилось очень гармонично. Обожаю!

Вот так. Насыпаю, хорошо размешиваю, и обязательно попробуйте на соль на ваш вкус. Уже должен получится вкусненький бульон. И все, оставляем эту вкуснятину на самом минимальном огне на 40 минут.

Когда указанное время подходит — беремся за овощи. Я обычно беру картофель и сладкий перчик. Но вы можете и морковку добавить, также будет очень вкусно.

На перец не обращайте внимания. Лежал у меня один свежий оранжевый, но оказался слишком маленьким. Хорошо, что у меня в закромах всегда есть заморозка, там я нашла еще красный и добавила его до кучи. Кстати, люблю смешивать разные цвета перцев в одном блюде — получается нарядно.

Я просто выкладываю овощи в кастрюлю к мясу. Если немного не хватает воды, чтобы их покрыть — доливаем, но вкус нужно будет выровнять по соли.

Теперь нужно будет тушить еще 20 минут до готовности картофеля. Но, чтобы подлива получилась у нас более густой, нужно будет загустить ее с помощью обжаренной муки.

Для этого просто выкладываем муку на сухую сковороду и при постоянном помешивании, на среднем огне, придаем ей легкий кремовый цвет.

Только не провороньте, как только она приобрела этот цвет — сразу убираем не только с огня, но и со сковороды, иначе она продолжит жарится и пригорит. Лучше сразу всыпать ее прямо в гуляш. Что я и делаю.

Хорошо размешиваем и оставляем готовиться уже с открытой крышкой. За 5 минут до готовности бросаем лаврушку.

И все. Как только картофель стал хорошо разламываться и протыкаться вилкой — блюдо готово. Выключаем и подаем горячим, с хлебушком, посыпав зеленью.

Вкуснятина! Берите на заметку — отличный рецепт, хоть и довольно долгий по времени.

Кстати, когда настоится, он еще вкуснее становится! Сохраняйте себе, делитесь в социальных сетях с помощью специальных кнопок, с вами была Хозяйка онлайн. До встречи в новых вкусных статьях. 😉

Источник

Картофельный гуляш

Это блюдо можно назвать вегетарианским и очень сытным. Рецепт я нашла в одной из немецких газет. Это мой первый рецепт, который я выкладываю на этом сайте, так что прошу не судить меня строго:)

Ингредиенты для «Картофельный гуляш»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельный гуляш»:

Картофель почистить и в подсоленной воде отварить до готовности. Слегка остудить и на крупные кубики нарезать.

Лук мелко нарезать, чеснок продавить через чеснокодавилку. Масло нагреть в глубокой сковородке или в кастрюле, выложить туда лук с чесноком и слегка обжарить на медленном огне. Тут же добавляем томатную пасту с паприкой и обжариваем всё вместе.

Помидоры нарезаем на средние кружочки (серединку где плодоножка лучше вырезать) и добавляем к луку.

Кубик разбавить горячей водой так, чтобы получилось 300мл. Бульёна и добавить к овощам. Всё это тушить примерно 15 мин.

Фасоль промыть и, вместе с половиной картофеля, розмарином, каперсами и цедрой лимона добавить к овощам. Оставшийся картофель размять вилкой и добавить в гуляш. По необходимосте добавьте воды, т. к. Гуляш не должен быть слишком густым или слишком жидким.

Всё перемешать и добавить соль, перец и тимьян по вкусу.

Через 5 мин. Картофельный гуляш готов. Подавать с зеленью. Вот и всё! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Это блюдо можно назвать вегетарианским и очень сытным. Рецепт я нашла в одной из немецких газет. Это мой первый рецепт, который я выкладываю на этом сайте, так что прошу не судить меня строго:)

Похожие рецепты

Соте без масла

Морковные шарики в сметанном соусе

Запечённая свекла с булгуром

Пикантная запеканка с баклажанами

Спаржа с соусом

Тушеные кабачки с сосисками

Оладьи «Кабачковое чудо»

Картофельное пюре с сельдереем и куриными котлетами

Рагу овощное «Что Бог послал»

Попробуйте приготовить вместе

Салат из помидоров «Сальвадор»

Кабачковый торт для неленивой хозяйки

Комментарии и отзывы

5 июня 2015 года Jenya Schmitz # (автор рецепта)

3 июня 2015 года Jenya Schmitz # (автор рецепта)

2 июня 2015 года Jenya Schmitz # (автор рецепта)

Спасибо, очень надеюсь что Вам понравится

2 июня 2015 года Jenya Schmitz # (автор рецепта)

2 июня 2015 года Jenya Schmitz # (автор рецепта)

1 июня 2015 года Jenya Schmitz # (автор рецепта)

1 июня 2015 года Jenya Schmitz # (автор рецепта)

1 июня 2015 года Jenya Schmitz # (автор рецепта)

1 июня 2015 года Jenya Schmitz # (автор рецепта)

1 июня 2015 года JeSeKi # (модератор)

1 июня 2015 года Jenya Schmitz # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Как приготовить гуляш из свинины с картошкой, морковью, репчатым луком и специями

Гуляш с картошкой – выгодное блюдо для вкусного обеда. В нем сочетается мясо и гарнир. Времени на приготовление требуется немного, продукты идут простые и доступные. Сочетание тушеных овощей и свинины беспроигрышно и удовлетворит запросы самых строгих ценителей домашней еды. Сочно, ароматно, сытно – основные качества отличного кушанья для всей семьи.

Ингредиенты

Приготовление

Мясо берем любое: шейную или лопаточную часть. Нет разницы, так как в процессе обработки оно и так приобретет невероятную мягкость. Лучше, если филе будет охлажденным.

Замороженные кусочки нужно разморозить заранее. Поместить в миску, накрыть крышкой и поставить на ночь на нижнюю полку холодильника. Экстренные меры (микроволновка, горячая вода) приведет к тому, что есть риск получить жесткое мясо.

Выбранное филе нарезаем небольшими кусочками по 1 см.

В сковороде или чугунной кастрюле разогреваем масло. В горячий жир выкладываем мясо и жарим на сильном огне по минуте со всех сторон. Для этого перемешиваем содержимое.

Затем огонь уменьшаем и жарим под крышкой еще 10 минут.

Лук очищаем, моем, нарезаем кусочками.

Добавляем к мясу. Перемешиваем и жарим еще 3 минуты.

За это время готовим морковь. Чистим ее, моем и натираем на терке.

Добавляем к свинине с лучком. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.Чистим картофель, вымываем его, нарезаем мелким кубиком.

Перекладываем картошку к мясу. Все перемешиваем.

Заливаем водой, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Через 15 минут солим и приправляем специями по вкусу.

Готовность определяем по тому, как разварились картофельные кубики. Если от них почти не осталось следа, значит, гуляш с картошкой готов.

Подаем блюдо как самостоятельное или вместе с макаронами, вареным рисом, гречкой. Нелишним будет салат из свежих овощей.

Невероятно ароматное, пряное, сытное кушанье из свинины и овощей отлично утолит голод и разнообразит домашнее меню. Готовить его просто, а есть вкусно. Домашние будут довольны. За счет разваренного картофеля гуляш выходит особенно густым даже без добавления муки.

Источник

Гуляш из свинины с овощами и картофелем

Немецкий гуляш из свинины с овощами и жареным картофелем. Блюдо немецкой кухни для холодных зимних дней, которое может многим понравиться. это просто вкусно!

Ингредиенты для «Гуляш из свинины с овощами и картофелем»:

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гуляш из свинины с овощами и картофелем»:

Когда мясо станет румяным, добавить в сковороду сливки и вино и потушить пару минут, пока сливки не приобретут кофейно-молочный оттенок.

Добавить веточку тимьяна, душистый перец горошком, лавровый лист.

Добавить горячей воды, чтобы покрыть мясо, приправу для мяса, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока нарезаем овощи.

Морковь, сельдерей и кусочек лука-порея нарезать небольшими квадратиками/кружочк ами.

Отварить картофель в мундире. Немцы добавляют при варке в воду соль и 1 ст. л. зёрен тмина для аромата. Горячую воду процедить и сразу же обдать картофель холодной водой (после такой бани он легче очищается), очистить и нарезать дольками по 0,5-0,7 см. Обжарить в горячем оливковом/растительном масле до румяной корочки с обеих сторон, посолив морской солью с прованскими травами. ну, или просто присолив.

Соблазнились? Добро пожаловать на обед! Приятного аппетита!

Подают такое блюдо с квашеной капустой. и пивом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Немецкий гуляш из свинины с овощами и жареным картофелем. Блюдо немецкой кухни для холодных зимних дней, которое может многим понравиться. это просто вкусно!

Похожие рецепты

Свинина «Свинство по-княжески»

Свиные ребрышки в сметанно-горчичном соусе

Мясо, запеченное в духовке

Свинина в абрикосовом соусе

Фрикадельки-тапас

Свиная отбивная в кляре

Жаркое из свинины в томатном соусе

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина под кисло-сладким соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Весна»

Паштет «Ароматный»

Ирландское рождественское печенье

Фотографии «Гуляш из свинины с овощами и картофелем» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

18 октября 2018 года вита110 #

18 октября 2018 года terry-68 #

18 октября 2018 года вита110 #

18 октября 2018 года nadin0930 #

18 октября 2018 года вита110 #

18 октября 2018 года tatabilga-2015 #

18 октября 2018 года вита110 #

13 декабря 2018 года barska # (автор рецепта)

8 октября 2018 года MariyaMig #

25 апреля 2018 года Alena Mila #

25 апреля 2018 года Natkati #

6 мая 2018 года barska # (автор рецепта)

25 февраля 2017 года zzz 9 #

26 февраля 2017 года barska # (автор рецепта)

20 февраля 2017 года barska # (автор рецепта)

20 декабря 2016 года Nat W #

21 декабря 2016 года barska # (автор рецепта)

19 декабря 2016 года subsidii66 #

21 декабря 2016 года barska # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года oksa2020 #

5 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)

28 октября 2016 года Masimka #

29 октября 2016 года barska # (автор рецепта)

21 октября 2016 года Евгения 1976 #

22 октября 2016 года barska # (автор рецепта)

22 октября 2016 года mtata #

25 ноября 2015 года Сурик #

26 ноября 2015 года barska # (автор рецепта)

28 ноября 2015 года акчуч #

30 ноября 2015 года Сурик #

22 ноября 2015 года sacharok1992 #

23 ноября 2015 года barska # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года apeljsin81 #

12 ноября 2015 года barska # (автор рецепта)

11 ноября 2015 года suliko2002 #

11 ноября 2015 года barska # (автор рецепта)

11 ноября 2015 года suliko2002 #

11 ноября 2015 года barska # (автор рецепта)

22 октября 2015 года Z Olga #

22 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

12 октября 2015 года Galchonok22 #

12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

12 октября 2015 года Galchonok22 #

9 октября 2015 года Жужа-48 #

9 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

15 сентября 2015 года Lanka F #

15 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

16 сентября 2015 года Lanka F #

16 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

16 сентября 2015 года Lanka F #

16 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

20 августа 2015 года Даша Михайловна #

20 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

20 августа 2015 года Даша Михайловна #

20 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

26 апреля 2015 года Лепачка #

27 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)

28 апреля 2015 года Лепачка #

28 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник