Как сделать тесто на эчпочмак

13.01.202314.02.2023 admin 0 Comments

Треугольные пирожки «Эчпочмак»

Мелкие пироги с мясом и картофелем. Мы, татары, очень любим их и частенько готовим. Попробуйте, в их приготовлении нет ничего сложного.

Ингредиенты для «Треугольные пирожки «Эчпочмак»»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5093 ккал	белки 43.8 г	жиры 245.8 г	углеводы 326.2 г
Порции
ккал 636.6 ккал	белки 5.5 г	жиры 30.7 г	углеводы 40.8 г
100 г блюда
ккал 172.1 ккал	белки 1.5 г	жиры 8.3 г	углеводы 11 г

Рецепт «Треугольные пирожки «Эчпочмак»»:

Готовим тесто. Сначала растопим маргарин.

Наливаем 1 стакан кефира, перемешиваем.

Добавляем 1 ч. л. соли.

Затем 0,5 ч. л. соды. Теперь надо все перемешать и немного дать постоять.

Вот теперь положим муку и вымесим тесто. Муки нужно брать столько, чтобы тесто не липло к рукам.

Готовое тесто на 20 мин. положим в пакет, чтобы оно отстоялось.

А пока наше тесто в пакете, приготовим начинку. Картофель очистим от кожуры и нарежем мелкими кубиками.

Свинину или говядину можно прокрутить через мясорубку или нарезать как и картофель. Лук также мелко нарезаем. Все это добавляем к картофелю.

Теперь солим, перчим, кладем измельченный лавровый лист и все это тщательно вымешиваем руками.

Из теста делаем колбаску и режем на небольшие кусочки.

Эти кусочки нужно обвалять в муке и раскатать величиной с чайное блюдце.

Теперь сюда кладем начинку, сверху кусочек сливочного масла.

Начинаем защипывать с одного края.

Получится вот такой треугольник. Пироги нужно смазать сырым яйцом.

Готовые пироги выложить на противень и смазать яйцом, поставить в разогретую духовку и печь 30-35 мин., пока не зарумянятся.

Из остатков теста я делаю вот такие рулетики.

А это мои эчпочмаки румяные!
Приятного вам всем аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Эчпочмак «По-нашему»

Эчпочмак «По-татарски»

Эчпочмак или треугольники

Татарские треугольники «Очпочмак»

Очпочмаки

Необычный эчпочмак

Треугольные пирожки «Эчпочмак»

Эчпочмак

Фирменные открытые пирожки от папули

Очпочмаки-треугольники с начинкой

Треугольники с мясом и картошкой-эчпочмак

Фотографии «Треугольные пирожки «Эчпочмак»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

2 апреля 2020 года melly-2017 #

31 октября 2015 года valuxa2011 #

18 декабря 2012 года colibri9991 #

24 февраля 2010 года Nadin4ik #

2 февраля 2009 года Vittie #

24 ноября 2008 года Yolka #

3 октября 2008 года barakyda #

23 августа 2008 года биа46 #

23 августа 2008 года maj4ik #

22 августа 2008 года oliva7777 #

22 августа 2008 года свет13 #

22 августа 2008 года дося deleted #

22 августа 2008 года Calypso #

22 августа 2008 года крендель # (автор рецепта)

22 августа 2008 года Calypso #

22 августа 2008 года oliva7777 #

22 августа 2008 года Calypso #

22 августа 2008 года чиполинка #

22 августа 2008 года крендель # (автор рецепта)

23 августа 2008 года чиполинка #

22 августа 2008 года elenalet deleted #

22 августа 2008 года крендель # (автор рецепта)

22 августа 2008 года КолючкА #

22 августа 2008 года крендель # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Эчпочмак

Татарские треугольные пирожки.

Ингредиенты для «Эчпочмак»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 11

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2181.9 ккал	белки 55 г	жиры 47.6 г	углеводы 390.2 г
Порции
ккал 198.4 ккал	белки 5 г	жиры 4.3 г	углеводы 35.5 г
100 г блюда
ккал 242.4 ккал	белки 6.1 г	жиры 5.3 г	углеводы 43.4 г

Рецепт «Эчпочмак»:

Фарш в смеси выглядит так.
Пропорция мяса к картофелю примерно 1:0,8; но это кто как хочет.

Начинку во избежание потемнения картофеля и обильного выделения мясного сока следует готовить не всю сразу, а небольшими порциями. Чтобы все продукты распределились равномерно, необходимо начинку хорошо перемешать.