В первую очередь ресторан La Vue видовой. Отсюда видно пять мостов, Смольный и тут же Аврора. Наша основная задача удивить гостей не только видом, добившись WOW-эффекта, но и порадовать своим содержанием.

Фото: Эллина Черникова

Задача управляющего – полностью организовать работу всего персонала таким образом, чтобы ресторан открылся, и все внутренние движения прошли незаметно для гостей.

Безусловно, у нас есть постоянные гости, как и в любом ресторане. Это люди от 35 лет и старше. К нам приходят больше платежеспособные гости, не молодежь. Это достойная публика, которая часто отмечает дни рождения, свадьбы. Бывает, мужчины делают девушкам предложение руки и сердца. Вероятнее всего, вид из наших окон, романтическая атмосфера создают нужный настрой.

Фото: Эллина Черникова

Сейчас мы стараемся развиваться немного в ином формате. У нас проходят вечеринки Милославского, Ромео. Это разовые редкие вкрапления, но, тем не менее, они привлекают публику помладше – от 28 лет.

У нас проводятся различные креативные мероприятия. Например, танцевальные, поэтические и гастрономические вечера, винные ужины, выступают музыканты с саксофоном и гитарой. В La Vue мы стараемся охватить все нюансы, чтобы разнообразить отдых наших гостей.

С моим приходом в ресторан сложилась относительно молодая команда. Мы провели стафф-пати, чтобы все познакомились в неформальной обстановке. Так получилось, что у нас все люди с опытом работы. Они как-то потянулись друг за другом и быстро начали притираться, работая на позитиве. Здесь нам нечего делить, ведь мы пришли сюда с одним настроем: сделать благо и вывести ресторан на новый уровень.

Фото: Эллина Черникова

В нашем заведении мы ждём позитивных сотрудников. Естественно важен профессионализм и желательно знание иностранных языков, потому что La Vue находится в центре, и нас посещают иностранцы. Мы изначально ищем неслабых работников. Понятно, что все приходят к нам из разных мест, но мы проводим тренинги и обучение, чтобы всех подтянуть.

На работу меня вдохновляет ощущение собственной необходимости. Когда ты чувствуешь, что ты что-то делаешь, и это ценят, в этом есть обратная связь. Работа уходит не в пустоту. Я вижу гостей, их приток, они хотят возвращаться к нам. В этот момент приходит осознание того, что здесь и моя заслуга. В ресторане сформировался хороший коллектив, поэтому сюда хочется приходить. Я просыпаюсь на позитиве и ощущаю внутренний комфорт, потому что на работе люди, которых я всегда рада видеть.

В ресторан я попал по знакомству. В LaVue работал брат моего друга, у них появилась открытая вакансия. Я сделал дегустацию, которая пришлась по душе, и меня приняли. Все решилось за пару-тройку дней.

Мой рабочий день зависит от настроения. Да, у меня есть какие-то цели на день, но мне их никто не назначает. Устанавливая себе задачи сам, я получаю наилучший результат и из-за этого чувствую свободу. Если я приду на работу, например, несобранным или не выспавшимся, я лучше отложу дела на какое-то время. Хотя, конечно, есть вещи, которые нужно обязательно выполнить. У нас на кухне есть свод законов, который нельзя нарушать.

Команда – это сердце. Это первое, на что надо обратить внимание, когда ты начинаешь чем-то заниматься. С началом работы в LaVue, я полностью поменял состав работников кухни. Человек может быть и хорошо готовит, но еда, по моему мнению, это одухотворенный предмет, а не просто какая-то «палка». Тот, кто не позитивно заряжен и прикоснется к еде, по итогу получит невкусное блюдо. Сейчас моих ребят я начинаю постепенно вводить в творческий процесс, добиваясь понимания блюд. Помимо обучения каким-то аспектам приготовления, стараюсь еще давать смысловую нагрузку каждому блюду.

Фото: Эллина Черникова

Меню ресторана состоит из трех частей: alacarte, шеф-сет (сезонные или авторские блюда) и веган-сет. Весь мир стремится к толерантности и лояльности, поэтому я подумал, почему бы не сделать определенный сет для веганов. Одно из моих любимых блюд нашего меню – это стейк из белокочанной капусты, приготовленный на открытом огне, на хоспере, с трюфельной солью, трюфельным маслом и классическим сметанным соусом, к которому мы с детства привыкли. Это блюдо я даже дома готовлю.

Сейчас в ресторане нет какой-то конкретной кухни. Мы берем классику и подаем ее гостям в новом обличии. Блюда простые, но при этом с изюминкой. У нас есть азиатские и французские мотивы, есть что-то от Италии и что-то от русской кухни. Кстати, именно из-за того, что мы не предоставляем кухню именно в чистом французском виде, мне кажется, что название нашего заведения слабо вписывается в концепцию. Возможно, позже название ресторана изменится.

Фото: Эллина Черникова

При создании блюд, тематика должна меня поглотить. Сейчас, прорабатывая новый шеф-сет, мы сделали упор на корнеплоды. Все вокруг постепенно увядает, природа уходит в спячку – это та история, которую мы взяли за основу. Обычно, если в мыслях появляется какая-то идея, то для ее реализации все складывается как-то само собой. Например, я начал думать над новым блюдом, а на следующий день су-шеф говорит, что звонила девушка: она занимается овощами, которые как раз мне интересны.

Мы работаем на вкус. Понятно, что внешний вид, ароматика и идея важны, но вкус доминирует. В приготовлении блюд ресторан использует некоторые фермерские продукты, но заказывать все у фермеров мы не можем, так как объем очень большой.

Фото: Эллина Черникова

Сегодня на кухне благодаря различным приборам и технологиям мы стараемся придумать что-то эдакое, но, на самом деле, гостя сейчас очень сложно удивить. У нас есть коптильня Alto-Shaam, которая может сделать историю холодного копчения. Благодаря ей, мы коптим творог, чтобы он не растаял. Также у нас есть термомикс – блендер, который делает текстуру овоща в виде крема без добавления других ингредиентов. Мы сами в холодильнике вялим оленину. Ставим вентилятор, и она вялится. Вообще, мы стараемся делать что-то с изюминкой, но без усложнения процесса.

Я работаю в ресторане с лета нынешнего года. Изначально винную карту ставил мой товарищ и в прошлом наставник – Дмитрий Кизеев. Собственно, у него я учился в школе и, фактически, как наследник, принял от него это заведение.

Винная карта у нас оригинальная. Обычно есть разделение вин по странам, а далее уже по ценовым категориям. Здесь же изначально была задумка немного по-другому представить вино гостям, поэтому появились такие разделы, как: «Всем известное», «Не всем известное» (для тех, кто, возможно, путешествовал по Европе и уже что-то пробовал) и «Познай неизвестное». К последним относятся очень необычные вина, например, натуральные, нефильтрованные, оранжевые, являющиеся представителями модных течений: биодинамики и органики. Это вина для «винных гиков».

Фото: Эллина Черникова

В La Vue имеются и авторские коктейли. Как-то у нас проходило барбекю на крыше. Тогда наши бармены взяли и за короткий промежуток времени раскидали три новых потрясающих дымных коктейля под историю барбекю. Да, La Vue больше винное заведение, поэтому авторских коктейлей всего три, но зато они достойные и являются визитной карточкой бара.

Для составления винной карты мы сотрудничаем со множеством поставщиков и производителей. В карте порядка сотни вин. Соответственно от одного производителя мы берём одно вино, ну, максимум два. Все это делается для того, чтобы познакомить наших гостей с разными виноделами.

Поскольку место, где находится ресторан, знаковое, достаточно часто все поставщики и партнеры с радостью привозят к нам виноделов. Они любуются красотами города из окон La Vue и изучают нашу винную комнату. Кстати, в комнате все гости нашего заведения могут ознакомиться с ассортиментом и приобрести для себя что-нибудь эксклюзивное, ведь мы не ограничиваемся винной картой. Ресторан периодически закупает редкие позиции, так что мы иногда приглашаем гостей на дегустацию, где они могут оценить напиток и узнать о нем больше.

Фото: Эллина Черникова

Конечно, у нас случаются разные казусные ситуации, без этого никуда в такой сфере. Бывает, что из-за пробковой болезни раскрошится пробка. По статистике 5% вина во всем мире «больное» из-за натуральной пробки, которая оставляет неприятный аромат картона. Мы, конечно, идем навстречу гостям в таких случаях, ведь наша цель – создать позитивный ореол вокруг заведения.

Позиция сомелье, на мой взгляд, получается немного обособленной. Есть слаженная команда коллектива, а есть сомелье, который чуть больше уделяет внимания гостям, в тот момент, когда коллектив работает как часы. Это немного выбивает меня из рабочего ритма.

Фото: Эллина Черникова

Под управлением холдинга CITYTEL находится несколько ресторанов и La Vue один из них. В La Vue я работаю с апреля 2018 года, и, хотя профессия PR-менеджера достаточно творческая, у меня есть ряд задач, которые обязательно нужно выполнить к определенному моменту, иначе у одного из подразделений холдинга не будет, например, нового меню или важных объявлений. Можно сказать, что мой рабочий день упорядочен. Я читаю отзывы о ресторанах, отелях, а далее транслирую эту информацию руководству. Получается такое опосредованное общение.

Фото: Эллина Черникова

Кроме того, в La Vue мы стараемся придумывать разные интересные PR-кампании. С июня у нас запущен ежемесячный проект TASTE IT. Изначально планировалось, что это будут гастрономические ужины, но постепенно они превратились в ужины с сопровождением вина.

Иногда к гостям приходит Никита и готовит что-то прямо при них, например, летом он делал русский сет прямо на глазах у всех. На то, как шеф готовит твою еду прямо при тебе действительно очень интересно смотреть.

В ресторане La Vue мы работаем для того, чтобы гости получили максимум удовольствия как от прекрасного вида из окон, так и от блюд, подаваемых в ресторане.

Источник

Где ужинать в Санкт-Петербурге: 15 проверенных ресторанов

В Петербурге есть сотни заведений с отличной едой, доброжелательным персоналом и приемлемыми ценами.

Я подбираю место под конкретный повод. На завтрак с подругой иду в светлую кофейню с отличным кофе и сырниками, на обед — в кафе, где есть бизнес-ланч.

В этой подборке расскажу о своем списке заведений в Санкт-Петербурге для ужина с подругой, молодым человеком или родными. Для удобства я собрала все перечисленные кафе и рестораны на карте:

Subzero

Что попробовать: сашими и татаки-ролл
Адрес: ул. Рубинштейна, 38; ул. Академика Павлова, 5
Подробнее: на сайте и в «Инстаграме»
Рейтинг Гугла: 4,6

Subzero — бистро современной японской кухни со свежей рыбой, эффектной подачей и внушительными порциями. Здесь классно собраться на ужин с друзьями, заказать саке и как можно больше вариантов роллов, чтобы попробовать все. Вечером на каждом столике зажигают свечи, а музыка играет громче.

Футура

Что попробовать: выпечку и крем-брюле из тыквы с мисо
Адрес: набережная реки Карповки, 5АГ
Подробнее: на сайте и в «Инстаграме»
Рейтинг Гугла: 4,4

Сдержанный в интерьере, но не в сладких булочках проект «Футура» — отличное место на Петроградке, чтобы поужинать, пообедать или забежать за ромовой бабой. Просторное помещение находится в отдельно стоящем здании на территории пространства «Ленполиграфмаш». Высокие потолки, светлые тона, живые растения, простая, но функциональная мебель, открытая кухня и барная зона создают ощущение, будто это ресторан где-то в Скандинавии.

Меню в бистро меняют в зависимости от времени. Завтрак подают в будни с 10:00 до 11:30, бранч — с 11:00 до 17:00, ужин — с 18:00 до 23:00. Вечером можно заказать сет за 1450 Р из закуски, горячего, хлеба с маслом и десерта. Каждое блюдо можно выбирать из нескольких позиций: на закуску предлагают тартар из говядины, драник с лососем или брокколи с чесночным соусом; на горячее — печеный топинамбур с грибами, утку со сливой и черной смородиной или камбалу с ньокками из рикотты и водорослями. На десерт подают ганаш из белого шоколада с йогуртом и черной смородиной.

Источник

Новая звезда готова зажечься (и зажечь!) на гастрономической карте Санкт-Петербурга. 11 июня винный ресторан ROZÉ & Dance официально распахнет свои двери рядом с набережной реки Фонтанки по адресу Инженерная, 13. Яркий и игривый, ROZÉ & Dance примечателен винной картой с колоссальным выбором розовых и шампанских вин и меню, поставленным известным шеф-поваром Ульяной Суздалкиной.

Новый ресторан Анастасии Рыболтовер (Mentano Cafe, благотворительный проект «Сон в зимнюю ночь») призван собрать вокруг себя эстетов, гедонистов и бонвиванов, не забывающих о том, что даже беззаботное веселье должно проходить с пользой для тела и ума.

Создавая на своем творческом пути множество разноплановых проектов, имеющих неповторимый стиль и эстетику, Анастасия пригласила в Санкт-Петербург шеф-повара Ульяну Суздалкину, чтобы в творческом симбиозе создать авторское меню в стиле fine dining-ЗОЖ, которое станет аккомпанементом к обширной коллекции розе и игристого.

В день открытия 11.06 гостей ждет авторский сет Ульяны из 8 подач (10 000 руб. на персону, rosé included!) и выступление группы «Непара»

В ROZÉ & Dance, заигрывая с классическими техниками, приемами и соусами, Ульяна значительно облегчает французскую кухню, задумывая каждое блюдо, как легкий, воздушный и интерактивный пейринг к розе. По традиции шеф делает ставку на локальные продукты и их понятные сочетания, добавляя смелую нотку флирта к подачам и основной идее меню.

Меню ROZÉ & Dance открывают икра (осетровая, форели или щуки, от 200 руб.), которую подают с мильфеем, и Raw bar. В этом блоке, среди прочего – нельма и вьерж из диких трав (800 руб.), сибас, цитронетт и черный чеснок (1050 руб.), сиг с винегретом из томата и фисташковым маслом (950 руб.) и батута из говядины сухого вызревания с картофелем фри (1200 руб.).

Вслед за закусками следуют салаты – сезонные овощи, ле рибо (550 руб.), тунец, крем из желтка, стручковая фасоль и зелень (1450 руб.), паштет из утиной печени с желе из розе (900 руб.) и, конечно, главный зож-маркер: большой зеленый салат. Ульяна готовит его с добавлением редиса и миндаля (780 руб.).

Горячие закуски – это печеный камамбер, лавандовый мед и кракле (1100 руб.), пышки с крабом с айоли манго (1250 руб.) и слойка с крем-брюле и фуа-гра (750 руб.). Супов тоже три: окрошка а ля Пугачев (780 руб.), «Ленинградэз» с белой и красной рыбой и ракушками (890 руб.) и баттерав с говяжьим ребром (900 руб.).

Основной курс игрив и полон референсов к Франции: здесь цветная капуста, крем из шалота и шампань (600 руб.), каламарата с немясом и муссом копченый кешью (750 руб.), виноградные улитки а ля Рокфеллер (600 руб.) и картофельное пюре под соусом демиглас со шкварками Вагю (650 руб.).

Среди горячих блюд из рыбы и морепродуктов стоит обратить внимание на дорадо en papillote с сезонными овощами (1700 руб.) и судака с гратеном из корнеплодов (1100 руб.), а мясо и птица представлены такими позициями, как котлета де воляй с фуа-гра (850 руб.), говяжья вырезка, дюксель и шпинат (1890 руб.) и внушительный стейк Томагавк на двоих, который подается с салатом Месклан (5800 руб.).

В десертах ROZÉ & Dance еще больше флирта и легкости: меренга с грюйером и черникой (700 руб.), шоколадный мусс с бисквитом и базиликом (550 руб.), сабайон и ромовая бриошь (650 руб.), и медовик Клода Моне (600 руб.).

Винная карта

В винной карте из 160 этикеток, составленной сомелье Дмитрием Богдановым, сделан упор на розовые вина и пузырьки – розовое шампанское и игристое соседствуют в ней с более чем 20 тихими розе из Франции, Испании, Австрии, России и даже Ливана.

В винной карте упор на розовые вина и пузырьки, розовое шампанское соседствуют в ней с более чем 20 тихими розе

В ресторане можно не только купить одну из бутылок или попробовать вина по бокалам, но и познакомиться с историей каждого конкретного сорта. Рекомендации от сомелье сопутствуют каждому из блюд, представленных в меню.

Шеф-бармены Евгений Юшкин (Meat_Coin, Chaihona №1 VASILCHUKÍ) и Максим Юркин («Соль Kitchen & Bar», Gazgolder) составили карту из 15 ярких, сезонных коктейлей. Для ценителей необычного и утонченного – Pomegranate Sour (700 руб.) на джине и кордиале с гранатом и малиной. Этот коктейль подается в бокале в виде птички на длинной ножке и станет звездой любой сторис.

Также в карте присутствуют коктейли, осветленные растительным молоком – Banana и Strawberry Milk Punch. Они предстают перед гостем в бокале в виде медузы, увенчанные арома-пузырем (каждый – 700 руб.).

Фирменный коктейль ROZÉ (900 руб.) запомнится гостям не только своей ягодной композицией с земляникой и розовым игристым, но и перформанс-подачей. Есть и три сета шотов на четверых: ананасовый с байцзю на клубнике, арбузный с джемом алоэ и маракуйя-ваниль на основе рома (каждый сет – 700 руб.).

Аттракцион на ужине

Ужин в ROZÉ & Dance по пятницам и субботам переходит в вечеринки при участии известных диджеев и исполнителей, создающих еще более веселое и позитивное настроение. Вечер сопровождают танцы и вынос кавистами магнумов розе!

Интерьер

Лаконичный интерьер ресторана сочетает в себе простоту и элегантность. Дизайнер Марина Голденберг (школа дизайна «Детали», Москва; школа дизайна KLC, Лондон) добилась эффекта современного небрежного французского шика, отдав предпочтение натуральным материалам и природным оттенкам в декоре.

Два основных зала, в которых теплый свет играет в зеркалах и бокалах, способны объединить гостей в одну большую, дружную компанию, а отдельный камерный зал позволит уединиться и праздновать жизнь в узком кругу самых близких. Запомнится гостям и узнаваемая, стилизованная фотозона, которая позволит сделать нетривиальный контент для соцсетей. Отдельно стоит упомянуть стильную форму команды, которую придумала и воплотила в жизнь основательница проекта.

Команда ROZÉ & Dance создала в ресторане добродушную атмосферу, которая неизменно настраивает на ощущение «праздника, который всегда с тобой» – ее легкость так и располагает заказать еще один магнум розе!

Об Анастасии Рыболтовер

Первая яркая ступень в карьерном пути Анастасии, начинавшей с клубной и концертной индустрии – должность концертного директора MTV Беларусь (2005-2010). Затем она стала организатором самых ярких вечеринок Белоруссии Ryboltover Party (2011-2021). Окончательно переехав в Москву, стала соучредителем и основателем московского Mentano Сafe (до 2021 года, получил награды как лучшее место для pre-party в Москве 2017, 2018, 2019 года по версии Night2day) и идейным создателем Davno Bar на Патриарших, открыв его совместно с Вадимом Галыгиным (до середины 2021). Выступила сооснователем благотворительного проекта «Сон в зимнюю ночь», запущенного вместе с «Благотворительным фондом Константина Хабенского» и Alliance Legal.

Об Ульяне Суздалкиной

С Петербургом у Ульяны связано много теплых воспоминаний – здесь она работала и готовилась к своему первому конкурсу «Золотой Бокюз» в 2015, продолжив свой поварской путь уже в Москве: су-шефом White Rabbit (где разработала веганские сеты), шефом Chicha, «Соль Kitchen & Bar» и Pavilion (последний был включен в гид рекомендаций Michelin осенью 2021 года).

ROZÉ & Dance

Санкт-Петербург, Инженерная, 13
+7 (921) 184-88-88
Часы работы: вс-чт 12:00-00:00, пт-сб 12:00-00:00
Сайт

Источник

Ресторан «LOVE Шаверма» в Санкт-Петербурге по адресу: Санкт-Петербург, Суворовский проспект, 44

Контакты

Управляющая организация
ИП Бесраев Константин Аркадьевич, ИНН 781698790099, рег. номер 316784700056492.

Режим работы: с 09:00 до 22:44

Доставка на дом или в офис

В ресторане «LOVE Шаверма», расположенном в Санкт-Петербурге по адресу: Санкт-Петербург, Суворовский проспект, 44, можно заказать доставку еды на дом или офис курьерами сервиса Delivery Club либо при помощи собственной курьерской службы.

Оформите заказ на сумму от 0 ₽, и стоимость доставки для вас составит 99 ₽.

Заказать доставку еды на дом или в офис из ресторана «LOVE Шаверма» в Санкт-Петербурге можно в часы работы заведения: с 09:00 до 22:44.

Источник

Терраса ресторана La Vue вошла в топ-террас Петербурга

Терраса ресторана La Vue вошла в топ-террас Петербурга

Лето — идеальное время, чтобы встречать и провожать закаты! И лучше всего это делать на террасе, с которой открывается уникальный панорамный вид на акваторию Невы и центр города!

По мнению редакции авторитетного интернет-издания Restorating.ru, терраса Видового ресторана La Vue придётся по душе каждому: здесь можно и получить положительные эмоции от потрясающего вида, и попробовать петербургскую гастрономическую кухню, и просто пообщаться в приятной компании друзей и близких!

Из года в год терраса La Vue входит в подборки лучших террас Санкт-Петербурга.
В этом году наивысший балл мы получили от известного блогера и независимого ресторанного обозревателя Эльвиры Рябчинской.

Приглашаем последовать её примеру и самим убедиться в эксклюзивности летней террасы La Vue!

Полный отзыв от террасе La Vue можно почитать тут.

Подарите себе уникальные впечатления на высоте!

Рекомендуем предварительное бронирование по тел.: +7 (921) 415 60 40.

Источник

La Vue: новая точка обзора на город

На крыше гостиницы «Санкт-Петербург» заработал ресторан от создателей «Беринга», «Ассамблеи» и кондитерских Du Nord 1834.

На крыше гостиницы «Санкт-Петербург» заработал ресторан от создателей «Беринга», «Ассамблеи» и кондитерских Du Nord 1834. Название проекта («La vue» с франц. — «вид») отражает его основную особенность — из окон заведения открывается вид на город с высоты 60 метров.

Это одна из самых высоких точек обзора в центре: например, «Крыша 18» по соседству от La Vue находится на такой же высоте, в «Мансарде» и «Китайской грамоте» едят на высоте около 30 метров, «Вино и вода» и «Макаронники» предлагают обзор с двадцатипятиметровой отметки. Для сравнения, самый высокий ресторан в городе — «Этаж 41» — принимает гостей на высоте 150 метров.

Близкое родство с отелем наложило некоторый отпечаток на облик La Vue. Интерьер заведения оформлен шведским архитектурным бюро Lundwall Architects, которое известно своими работами с гостиничными сетями Hilton и Radisson. Здесь сдержанная европейская обстановка с минимумом декоративных деталей. Хотя в одном из залов стоят кресла цвета фуксии, а кирпичные стены недвусмысленно намекают на лофт. Всего пространство делится на пять помещений, среди которых винотека и дегустационный зал.

Обязанности шеф-повара в La Vue взял на себя Алексей Ермаков (ранее: El Copitas, «Симпозиум»). Надо сказать, меню получилось весьма компактным. Тем не менее оно отражает и тренд на латиноамериканскую кухню (севиче из лосося, 520 руб.), и скандинавское гастрономическое влияние (сморреброд с говядиной, 280 руб.), и приверженность европейским традициям (салат нисуаз с яйцом пашот, 820 руб.), и моду на русские блюда (борщ с копченой уткой, 450 руб.). Про вегетарианцев тоже не забыли: в раздел первых блюд вошел позоле — суп с печеными овощами (380 руб.). Для любителей необычных сочетаний — брауни с соусом из белых грибов на десерт (350 руб.).

Еще одна специализация ресторана — это вино. Сомелье Дмитрий Кизеев, работавший раньше с проектами холдинга ZimaLeto и винотекой Vinostudia, составил довольно внушительную винную карту. Сюда вошло более 60 наименований из стран Старого и Нового Света. Стоимость бутылки варьируется от 1500 до 21000 рублей, а цена на бокал стартует от 250 рублей. Вскоре в ресторане планируют проводить встречи с виноделами и дегустации.

Источник

Ресторан LA RUSS на набережной реки Мойки

Ресторан LA RUSS, расположенный в историческом центре Петербурга, рядом с Дворцовой площадью, — это современная русская кухня, эффектный интерьер и яркие вечерние шоу-программы.

Зал ресторана позволяет почувствовать связь времен — современные дизайнерские решения сочетаются с предметами дворцового стиля. Среди уникальных элементов декора — копия знаменитого шедевра Фаберже, императорская корона, миниатюрная карета и настоящий царский трон, на котором можно сделать эффектные фотографии. Великолепная люстра, элегантная мебель и стильные детали создают уютную и респектабельную атмосферу. Для неформальных дружеских встреч у нас есть vip-зал на 10 человек, оформленный в виде роскошного купе «Восточного экспресса» — с мягкими диванами и росписями на стенах. В теплое время года работает уличная терраса с видом на Дворцовую площадь.

По вечерам на сцене ресторана LA RUSS проходят танцевально-музыкальные шоу-программы, рассчитанные на самый взыскательный вкус. Репертуар настолько разнообразен, что каждый зритель найдет что-то свое — чикагское варьете и роскошную атмосферу Бродвея, кабаре в европейском стиле и современную трактовку русского фольклора, романсы и зажигательные танцы. После выступления гостей ждет дискотека с диджеем.

Меню ресторана LA RUSS – это акцент на традиционную русскую кухню в современном исполнении. Неожиданные комбинации ингредиентов, сочетание сезонных местных продуктов и современных технологий приготовления позволяют даже самым привычным блюдам звучать по-новому.

Использование в наших блюдах натуральных продуктов из различных регионов России– это особая гордость нашего ресторана. Ладожский судак, салехардская оленина, брянская говядина, ленский муксун, черноморский рапан — все эти натуральные экологические продукты мы получаем напрямую от рыболовов и охотников. Особенность такого продукта в том, что животные выросли в дикой природе, а не на фермах. Например, лосятину нам доставляют из экологически чистого района Псковской области. Наши повара томят лося на можжевеловых ягодах и припускают в луковом взваре, поэтому у мяса такой изумительно нежный вкус.

Еще одна особенность ресторана LA RUSS – это необычная подача привычных блюд, например, паштета. Казалось бы, чем вас может удивить это блюдо? Однако наш шеф-повар довел сочетание вкуса и текстуры до совершенства. Вашего внимания достойны также теплый салат с говядиной татаки и маринованной сливой, филе карельского оленя с томленой полбой, конопляная каша с рагу из ягненка.

Обширная винная карта, сформированная из позиций Старого и Нового Света, постоянно пополняется интересными новинками. Кроме вин у нас найдутся коньяки, ликеры и настойки. А истинным ценителям русских напитков мы предлагаем полугары и дистилляты.

Ресторан LA RUSS — место, где можно не только вкусно поесть, но и насладиться вечерними шоу-программами, погрузиться в мир ярких красок и отличного настроения!

Источник

Love you ресторан спб

Винный бар LUBLU Набережная реки Фонтанки, 45 ПОСЕТИТЬ Флорариумы-экошары YOUR ECO-GIFT Флорариумы принято дарить и мужчинам, и женщинам всех возрастов: любимым, друзьям, коллегам и бизнес-партнерам. Кроме того, флорариум стал отличной альтернативой букетам. В МАГАЗИН «Живые» рамки-гербарии BY LUBLU Подарки ручной работы на любой вкус В МАГАЗИН

ВИННЫЙ БАР

Винный бар «ЛЮБЛЮ: LED WINE LOVE’S» находится в историческом центре Санкт-Петербурга, в трех минутах ходьбы от Невского проспекта (набережная реки Фонтанки, 45). «ЛЮБЛЮ» — это сочетание вечной классики: вина, кино и музыки, а также новых перспективных направлений в современном дизайне. До встречи в «ЛЮБЛЮ»! Здесь каждый петербуржец и гость культурной столицы может продегустировать и приобрести вина, изготовленные лучшими российскими виноделами, а полифония различных архитектурных стилей парадного квартала подчеркивает его богатую историю, а развитая инфраструктура гармонично сочетается с тихой атмосферой.

ФЛОРАРИУМЫ

Экошар / флорариум — это композиция из живых растений, живущих в стеклянном шаре: дизайнерские шары из стекла высокого качества, мрамор, кварц различных цветов, мох и прочие природные материалы, полудрагоценные камни, террариумные суккуленты и драгоценности…

РАМКА-ГЕРБАРИЙ

Рамки выполнены из натурального бука, а в создании композиций использованы настоящие живые цветы, сухоцветы и гербарий. Рамки с легкостью могут быть подвешены на стену или на леску: для этого мы предусмотрели силиконовый жгут, который «прячется» в саму рамку.

Источник

Лучшие новые рестораны Петербурга

Что открылось летом и куда надо успеть осенью

Текст: Анастасия Павленкова

Ресторан Recolte, Санкт-Петербург

Recolte

Долгожданный второй этаж над Harvest Дмитрия Блинова — файн-дайнинг такого эстетического совершенства, что захватывает дух. За кухню, чтоб была в унисон с рафинированным скандинавским интерьером, отвечает не сам Блинов, а Алексей Алексеев из Nordic. Важный бонус — винная карта в 300 позиций, одна лучше другой.

Что брать: датские пончики с черной икрой, тарталетки с гребешком, камчатского краба с щучьей икрой, тарт с ревенём и треску с лисичками и брокколлини

Ресторан Seafood & Bar, Санкт-Петербург

Seafood & Bar

И снова Блинов, да не один, а в чудеснейшей компании: с Тимуром Дмитриевым и Михаилом Соколовым (Italy Group, Salone Pasta & Bar). Трио вместе придумало ресторан: интерьер в красных тонах и мартини-твисты в баре — привет фильму Скорсезе «Казино», кухня — фирменная блиновская с упором на рыбу и морепродукты.

Что брать: драник из порея с щучьей икрой, осьминога с копчёным пюре и соусом чоризо, рапанов с белыми грибами, фирменного лаврака и кофейный крем с лимоном.

Ресторан Sea, Signora, Санкт-Петербург

Sea, Signora

Впечатляющий рыбный ресторан Антонио Фреза (Jerome, Saviv), в котором уроженец портовой Апулии оторвался по полной. Аквариумы, ледники, грандиозный raw-бар с плато, севиче и тартарами, Catch Of The Day со всего мира, лавка с деликатесами — целый сифуд-диснейленд. Тональность меню для шефа фирменная — Италия и Израиль.

Что брать: плато Bella Signora, карпаччо из дорады, тюрбо в белом вине, спагетти «Алла Китарра» с крабом. Как обычно у Фрезы вау-эффект это качество продукта и нюансировка

Ресторан Betulla, Санкт-Петербург

Betulla

Второй ресторан Хезрета-Арслана Бердиева из Birch. В названии снова береза, на сей раз итальянская. «Столовая», как ее называет хозяин — миниатюрная остерия, продолжающая яркие, насыщенные и всем приятные вкусы, как в упомянутом Birch. Кухня — изящно перелицованная классика: паста карбонара превратилась в ньокки с желе из пармезана, в вителло тонато идёт соус из печени трески. Цены в меню до тысячи, жирнейшая винная карта и, разумеется, овербукинг.

Ресторан Self Edge Japanese, Санкт-Петербург

Self Edge Japanese

Японский ресторан от Dreamteam (Smoke BBQ, «Траппист») высокого стиля и бюджета. Если дверь, то из столетнего дуба, тёрка для васаби — из кожи ската, лосось — только дикий из Баренцева моря, тунец — драгоценное брюшко торо. Сашими, саке, суп суимоно — вся гастроазбука Японии тут выписана на свой лад, но калиграфично.

Что брать: трио разных севиче — перуанское, никкей и Коста-Рика стайл, нигири с вагю, хамачи с лаймом, угря на гриле и ролл с лососем и черной треской

Ресторан Oy!, Санкт-Петербург

Команда бара «Полторы комнаты» нашла рецепт идеального (даже так, ИДЕАЛЬНОГО) бара. Главное — устрицы, к ним — целый список разных коктейлей мартини, белые и игристые вина, стауты и кислые эли. Плюс паштеты и сендвичи, если надо закусить по-плотнее, коктейли на кранах по мотивам классики и круто отлетевший интерьер.

Что брать: полдюжины Black Pearl, из мартини — Neat с алоэ, раисильей и соляным раствором (коктейль, что называется, strong), из вина — зект, из пива — бельгийский гёз

Ресторан «Каток и скрипка», Санкт-Петербург

«Каток и скрипка»

Шашлычка — great again. На мангале не только ягнятина, но и утиная грудка, печень с курдюком. На закуску — карп в ягодах и редис кимчи, вместо «Дорожного» радио — спонтанные концерты на рояле. В общем, современный стильный ресторан, но и ковер на своем законном месте — на стене.

Что брать: мякоть ягнёнка и картофельный шашлык, «Райские» мочёные яблоки и салат с баклажаном и обожженым абрикосом

Ресторан Saro, Санкт-Петербург

Ресторан молодой команды (выходцы из Jerome, Ezo Izakaya и «Ателье. Tapas & Bar») на Петроградской стороне — ровно такой, каким славится гастрономический Петербург. Страшно элегантный минималистичный интерьер, хозяева в зале и авторская кухня умницы Марии Деменьевой: утка с черешней, треска с мятой, ризотто с щавелевым песто.

Что брать: тост с мидиями и соусом из анчоусов, гребешок с копчеными томатами и узбекскими лимонами, суп из пармезана с крабом, крамбл с абрикосами и джелато

Ресторан Бассейн, Санкт-Петербург

Бассейн

У Кати Бокучавы («Место», Suki, бар «8») кроме кафе «Снежинка» с «кухней евреев СССР» в 2021 году еще одна премьера. Крошечный рыбный ресторан с таким же меню, но совершенно грандиозным качеством сифуда от сахалинского гребешка с мятой до соте с вонголе. За пловчих на кафельных стенах — отдельный респект.

Что брать: карпаччо из лосося с фенхелем и маслом эстрагона, страчателлу с томатами и боттаргой, суп из зелёного горошка с крабом, креветки на чесночном масле с базиликом

Ресторан Aster, Санкт-Петербург

Aster

Новый хит в жанре нормкора от его безусловных умельцев: Ronny, «Дзамико», Gills, бургерная «108» — это всё они. Aster еще обзаведётся ужинами и вином, а пока здесь кофе от лучшей бариста Петербурга Ирины Шариповой, булки и завтраки целый день —очень симпатичные и бодрые: пашот с угрём, бриошь с уткой, тост с лангустинами.

Что брать: бенедикт с лососем на ржаном кофейном хлебе, баскский чизкейк с крыжовником и обязательный краундплизер и инстаграм-бомбу — эпический бутер с икрой.

Источник

Ресторанная история Петербурга: 90-е

СТАРТ. 1990-1995. ОБСТОЯТЕЛЬСТВА ВРЕМЕНИ
О покойных — или хорошо, или никак. Лучшие из закрывшихся ресторанов девяностых: «Тет-а-тет» Генриха Рябкина, Le Francais Эрика Вассера, «Антверпен» Светланы Бутовской, «Чайка» на канале Грибоедова — были бы популярны и сейчас. «Сделать нам красиво и вкусно» пытались многие, и нынешние оазисы высокой кухни выросли именно из их зерен, брошенных в бесплодную землю ленинградского общепита.

ОНИ БЫЛИ ПЕРВЫМИ
Первым «новым русским» ресторанам приходилось труднее всех. Продукты — почти те же, что в холодильнике обычной семьи. Интерьер первых кооперативов — белая мебель, двери с зеркалами, занавеси с ламбрекенами и непременные свечи. Так выглядели «Актер» на Вознесенском, 4, «Адамант» на Мойке, «Кэт» на Караванной.

Первым «авторским» рестораном с конца 1980-х было кафе «Тет-а-тет» на Большом проспекте П. С. Его основатель драматург Генрих Рябкин обставил его заказной мебелью в классическом питерском стиле, перекупил в закрывшейся на ремонт «Астории» мельхиоровые блюда и креманки, заставил нанести на тарелки ломоносовского завода логотип кафе — смотрящих друг на друга сфинксов. В углу неэкономно царил рояль, на котором тапер тихо играл Tea for two, и гостей всегда было ровно 22 — по двое за каждым столиком.

Похожим на валютную «Чайку» на канале Грибоедова, но более доступным для широкой публики проектом был «Антверпен» Светланы Бутовской на углу Кронверкского и Каменноостровского проспектов. Стильный интерьер с деревянными панелями и настоящим старинным пивоваренным аппаратом, свежее бельгийское пиво и добротное «пивное» меню со свиной голонкой, тушеной капустой, бельгийскими супами и прочими достижениями пивной кухни привлекали сюда самую разную публику — от «конкретных» пацанов в малиновых и зеленых пиджаках до Анатолия Собчака и Майи Плисецкой.

«Демьянова уха» — ресторан «бальзаковского возраста» (в прошлом году ему стукнуло 40!), достоин отдельной статьи. Место с вечным интерьером русской избы и по-советски строгими официантами — единственное заведение, где атмосфера «русского ресторана советских времен» сохранена в своей первозданности. Та же верность прошлому и в меню, где по-прежнему царят «Ладожская» и «Балтийская» уха, осетрина по-купечески и другие российские рыбы, ассортимент которых, правда, с годами расширился.

«Подворье», открытое Сергеем Гутцайтом в 1993-м, практически официальная обеденная резиденция первых лиц, ради которых, кстати, ресторан не закрывают, а просто выделяют небольшой зал. Еще несколько лет назад там не было даже отдельных «удобств», и крик ошалевшего от счастья французского туриста: «Вы не поверите, я только что писал рядом с Шираком!» никого из обслуживающего персонала не удивлял. Перечислять блюда «Подворья» — от знаменитых солений и блинов до не менее знаменитых солянок и щей — бессмысленно.

К середине девяностых уровень русских ресторанов значительно вырос. Почти одновременно с «Подворьем» появляется «Граф Суворовъ» Анны Самохиной. В 1994-м — «Адамант» на Мойке, где священнодействует первый русский член Гильдии гастрономов и автор «Русских домов» на олимпиадах Феликс Мамин. Почти тогда же в отреставрированном «Чайном домике» Валлена-Деламота во дворе Юсуповского дворца открывается «Дворянское гнездо» (ул. Декабристов, 21). Портреты Юсуповых в роскошном дворцовом интерьере, иностранный управляющий, старинные рецепты из рукописной поваренной книги князей: жареные перепела с приправами, парфе из утиной печени с вишневым релишем и ванильно-ореховым бриошем, припущенное филе стерляди, подающееся с кремом из вермута.

ИГОРЬ МЕЛЬЦЕР, ресторатор Бар дискотеки на «Нарвской» торговал в основном коктейлями, но обслужить быстро 750 человек было физически невозможно. Поэтому бармен привез туда 350-литровую эмалированную ванну, в которой и смешивались коктейли. Затем он дегустировал смесь из маленькой водочной рюмочки, после чего выплевывал содержимое обратно: «50 граммов — тоже деньги».

1995—2000: ОТ МЯСА В ГОРШОЧКЕ К УТИНОМУ ПАРФЕ
В 1997-м похожую на «Дворянское гнездо» концепцию реализует открывшийся на Мойке в бывшем особняке Елисеева Taleon Club, где готовят по рецептам елисеевских поваров (форель по-елисеевски, фаршированная муссом из лосося, запеченная грудка цесарки, телячьи котлетки с рагу из лесных грибов на сливочном соусе). По воскресеньям здесь проводят лучшие на тот момент воскресные бранчи с шампанским. Здесь к еде подходят с размахом: в любовно отреставрированных интерьерах проходят сигарные вечера, дегустации коньяков с участием «Хеннесси» и других производителей.

Еще в 1994-м на Фонтанке открывается развеселая La Cucaracha с колоритным мексиканским интерьером, официантами-пуэрториканцами, зажигательной музыкой, «Короной» и текилой, где звучат еще непривычные слова «начос», «буррито», «фахитас» — и все это с черным перцем, белым перцем, красным перцем и халапеньо.

Открытый в 1996 году на Галерной Le Francais становится первым — и настоящим! — французским рестораном. Его шефом — во всех смыслах этого слова, от концепции до кухни — был Эрик Вассер. Он задал совершенно новый формат гастрономии, показав, что настоящая французская кухня может жить без роскошных интерьеров, заботясь прежде всего о вкусовых рецепторах.

СЕРЖ ФЕРИ, повар Когда я приехал в Питер, представления о кухне у многих местных поваров были весьма приблизительные. Те французские блюда, которые они пытались делать, были почерпнуты из книг. В то же время спрос на французскую кухню уже был: русские начали ездить по миру, и у себя в «Ландскроне» я предлагал им то, что они искали. В 1997-м была создана «Академия гостеприимства», и я начал ездить от нее по другим городам, обучая поваров тому, что умел сам. Конечно, теперешняя наполненность продуктового рынка и те продукты, которые имелись у нас в девяностые, — это небо и земля.

ЗРЕЛИЩ И НЕМНОЖКО ХЛЕБА
Говоря о девяностых, нельзя не сказать о «группе продленной ночи» — многочисленных клубах, в которых меню играет важную роль. В центре модным был «Конюшенный двор», где собиралась самая «прогрессивная», как теперь принято говорить, публика (клуб «продюсировал» тогда еще совсем юный Михаил Орлов). Недалеко от Невского, на канале Грибоедова, всю ночь не затихал «Джой», где иностранцы братались с просочившимися туда русскими, где мало ели, много пили и иногда постреливали. Еще одним модным местом был «Доминикос» на Невском — и ресторан, и клуб. Место, которым заправляли легендарные африканцы Сэм и Лаки, притягивало самых известных «модных» людей и самых красивых девушек. Позже, после символической для тех лет смерти Лаки (его застрелили), эта публика перекочевала в открытый в конце девяностых Эдиком Мурадяном «Декаданс».

В 1998-м появляется пивной ресторан «Тинькофф» на Казанской, мгновенно ставший чрезвычайно популярным благодаря собственному пиву и разнообразной — в том числе модной японской — кухне. Он же был одним из первых, где на больших экранах можно было наблюдать футбольные матчи и другие соревнования. Еще раньше — в 1996 году — главным официальным рестораном по приему первых лиц становится «Старая таможня» — блистательный европейский ресторан в истинно петербургских интерьерах с кирпичными сводами XVIII века, гравюрами на стенах, колоритным управляющим Энтони Гиром и легендарным Оливье Роменом на кухне. Слава об отличной европейской кухне «Таможни» мгновенно долетела до Москвы, откуда кое-кто стал специально приезжать на обед или ужин. Каждую позицию меню сопровождает краткая аннотация и год создания рецепта. В 1999-м напротив «Старой таможни» открывается ресторан «Ресторанъ» с невиданным доселе минималистски-классическим интерьером — визитной карточкой Андрея Дмитриева: светло-серые «старые» стены, старинные аксессуары и современные светильники. Здесь по-прежнему подают домашние наливки, крошечные пирожки, самую вкусную в городе селедку с картошкой и не менее вкусные соления. И, наконец, в 2000-м недалеко от Московского вокзала на Невском открывается бистро Garcon Патрика Гранжьена, ставшее ностальгическим местом встречи для французских шеф-поваров, которых к этому времени в городе было около десятка. Но это уже была уже другая эпоха.

МИХАИЛ ОРЛОВ, дизайнер, промоутер Мои теперешние конкурентыпромоутеры — Юра Милославский, Эдик Мурадян — появились куда позже. Очень приличная кухня была в клубе «69», где мы с Эдиком Мурадяном вместе делали вечеринки. Из ресторанов тогда я ходил в «Европу» — в «Садко», в «Чайку», а в «Сенат-бар» я даже водил Стинга. Я еще и сам готовил — у меня был солярий, а при нем маленький бар, куда захаживали валютные пацаны.

ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН, повар, директор «Кулинарной студии Ильи Лазерсона» Я пошел работать поваром в отеле «Европа» бок о бок с иностранными шефами. Мое сознание было полностью перевернуто. Пройдя западную школу, мы были уже готовыми шеф-поварами, и все, с кем я тогда начинал, потом чего-то добились. И к середине 1990-х к нам стали обращаться с заманчивыми предложениями, стараясь нас перекупить. РАБОТАЮТ С ТЕХ ПОР

«Свои среди чужих» — о двух этих барах-пабах и обо всей питерской ирландской империи. «Чужие среди своих» — это о разношерстной и многоязыкой публике, где экспаты превращаются в петербуржцев с той же легкостью, с какой сами заведения стали неотъемлемой частью питерской ресторанной жизни. Добротная обильная кухня по вменяемым ценам — тоже часть успеха.

Несгораемый проект Сергея Гутцайта. Стратегическое местоположение между Царским и Павловском — лишь одна из причин успеха. В том же списке — броская деревянная архитектура, любовь к русской кухне у иностранных визитеров двух дворцов, а также фанатизм отца-основателя.

Тот же классический интерьер с тяжелыми гардинами и свечами, та же концепция «русско-европейского» меню.

Первый пивоваренный завод-ресторан всегда радовал гастрономическим разнообразием. Здесь ковался бизнес 1990-х, лепились первые суши, заключались тайные и явные союзы, плелись интриги, лилось рекой пиво, кричали болельщики и обедал чиновный московский командировочный. Последние пять составляющих по-прежнему в наличии.

Борщ в каравае и картофель с лисичками, сушки на гардеробной стойке и автомат с газированной водой в углу остались неизменными с момента основания. И даже если оригинальный русско-советский стиль после ремонта приобрел слегка «клюквенный» характер, ресторан по-прежнему популярен.

Настоящее детище создателя «Хали-Гали» Игоря Мельцера («гальюны» и часть зала расположены в отпиленном от военного корабля куске) — родина устричной безлимитки. Пристрастие основателей к французским шефам и кухне гармонично уживается с любовью к корюшке и другим обитателям местных вод. Гармония подкреплена одной из лучших винных карт.

Кухня, аристократическая по происхождению. Стабильное качество, фамильная кухня Юсуповых и тень Распутина во дворе.

Игорь Мельцер, основатель легендарного «Хали-Гали», а потом — ресторанов «Матросская тишина», «Зов Ильича», «Сардина» (вместе с Андреасом Платоновым) и Meltcer Fish House, вспоминает о 1990-х.
«О кулинарии не знал никто — ни тот, кто ел, ни тот, кто готовил…»

Источник

TURKISH & EUROPEAN KITCHEN

Мы открылись

«Готовить от сердца» — девиз нашего шеф-повара

Заполняя заявку, Вы даёте согласие на обработку персональных данных в порядке и на условиях, указанных в публичной оферте.

Для Вашего комфорта мы предусмотрели все: удобное месторасположение в самом центре Петербурга, бесплатная парковка, расслабляющая атмосфера и безукоризненный сервис.

Мы будем рады, если Вы придете к нам с детками. Специально для них в нашем ресторане есть уютная детская комната с няней, где Ваши дети точно не будут скучать. Для Вас же это время станет идеальным, чтобы расслабиться и насладиться отдыхом.

Турецкая кухня по праву считается одной из самых вкусных в мире. Специи и пряности раскрывают неповторимый вкус блюда, а свежайшие продукты, приготовленные по всем канонам старинных турецких рецептов, создают истинное гастрономическое удовольствие у каждого гостя.

Источник

Frantsuza Bistrot: первый французский ресторан Дмитрия Блинова на набережной Лазарева

Подписаться:

Поделиться:

Для одной из главных ресторанных группировок Петербурга Duoband 2021 год выдался феноменально продуктивным! Следите за руками: файн-дайнинг ресторан Recolte с нордической кухней, Ante Seafood & Bar в коллаборации с Михаилом Соколовым и Тимуром Дмитриевым из Italy&co, и внезапно появившийся за неделю до Нового года французский ресторан Frantsuza Bistrot на набережной Адмирала Лазарева. Кухня – выверенная, интерьер – лаконичный, но изысканный, команда – нам всем знакомая. Все, как мы любим!

Концепция бистро крутится вокруг шеф-повара Harvest Ивана Фролухина, которого прозвали «французом» еще во времена открытия Tartarbar. До «дуо» Иван работал под началом гуру Алена Дюкасса в отеле W (сейчас Sofitel), а после на год уехал в Париж.

«Блинов нам сказал: “есть помещение, давайте с тобой и Ваней, что-нибудь придумаем”. Но он так обычно говорит, когда все уже придумал. В итоге мы строили французское бистро практически под Фролухина», – рассказал Александр Попов, управляющий проектов Duo.

В меню – классические блюда на современный лад, без лишей помпы, отточенные и безупречно уложенные на фаянсовую посуду французской марки Gien. В качестве антре берите бри с прованскими травами: сливочный сыр подадут к столу с медовыми сотами и тостом из бриоши. Нисуаз здесь готовят не совсем оригинальный – с соусом, напоминающим вителло тоннато, латуком и анчоусами.

Пате крут – паштет в тесте – совсем как у Дюкасса, его предложат в первую очередь. Начинка приготовлена из утки, фуа-гра, сала, инжира, фисташек и застывшего куриного бульона.

Основные блюда Frantsuza Bistrot – на разный лад. От мягко сваренного яйца с домашним окороком и гратена до голубцов из утки фуа-гра или гребешков гренобль – крупные дальневосточные моллюски подаются с традиционным гарниром из крутонов, шпината, лимона и петрушки.

Сомелье Кристина Веселова включила в винную карту порядка 15 бокальных позиций от небольших французских домов (есть один немецкий рислинг!). В каждой категории есть Rouge du Jour – вино дня – миллезимное не из меню. Бутылки же поделены на разделы с Шампанью, винами в бургундском стиле, пино нуар, бордо и др. Со временем в бистро отгрузят много сидра.

Интерьером нового проекта Duoband традиционно занимался дизайнер Алексей Пенюк и традиционно «попал» куда нужно. Как и в современном французском бистро в оригинале, у нас на Малой Невке тоже задорный шум и гам, обилие света из окон-витрин и белые скатерти. Стены выкрашены в рафинированный фисташковый цвет, а вокруг – мрамор и зеркала с патиной.

Источник

Панорамный ресторан LA VUE на Пироговской набережной, 5/2

Видовой ресторан La Vue — это современная гастрономическая кухня и уникальный вид на исторический центр Петербурга и акваторию Невы с высоты 60 метров. Двухуровневый ресторан рассчитан на 350 посадочных мест. Пространство разделено на семь залов, среди которых винотека, дегустационный зал, гостиная, всесезонная и открытая террасы.

Кухня ресторана отражает новые веяния гастрономической моды, совмещая модерн и лучшую европейскую классику. Авторский взгляд на классические блюда русской и европейской кухни — творческая мысль шеф-повара Антона Филиппова. В La Vue особенное отношение к вину. В ресторане представлена большая коллекция вин Старого и Нового Света. Квалифицированный шеф-сомелье лично консультирует гостей по подбору вина.

Удобное расположение ресторана в историческом центре города, панорамный вид на 260°, близость главных достопримечательностей и мостов, большая бесплатная парковка, бесплатный Wi-Fi делают ресторан La Vue лучшим местом для проведения встреч, организации мероприятий и просто для знакомства с Санкт-Петербургом с высоты 60 метров.

Видовой ресторан La Vue — гастрономическая высота в Санкт-Петербурге.

Источник

Ante Seafood & Bar: коллаборация года, морепродукты от Димы Блинова и «Казино» Мартина Скорсезе

Подписаться:

Поделиться:

В Петербурге прогремела коллаборация, затмевающая даже Supreme x Louis Vuitton! Дмитрий Блинов из Duoband и Михаил Соколов, Тимур Дмитриев из Italy&co, также создавшие Salone Pasta & Bar и Atelier Tapas & Bar, вместе (!) открыли сифуд-ресторан в «Невской Ратуше». Финальное (то честь 4-ое) название проекта – Ante Seafood & Bar. В меню – акценты на рыбу и морепродукты, в интерьере – отсылки к фильму «Казино» Мартина Скорсезе: рассказываем, каким получилось одно из самых мощных открытий года.

Пока в заведение можно попасть только с 18 часов, но скоро дверь будет открываться много раньше: все-таки «Ратуша» помимо бизнес-центров заселена еще и чиновниками, которые не прочь красиво пообедать. Днем помещение ресторана освещается через огромные окна, а в них – каменные колоннады и фасады, пилястры и порталы квартала.

Интерьер Ante Seafood & Bar оформляла Ксения Смирнова, работавшая над «Ателье» и Salone (если вы в них бывали, сразу заметите связь). Визуально все отсылает к фильму «Казино» Скорсезе – глубокий рубиновый цвет, лакированное дерево, а в центре зала – большая округлая барная стойка на 19 мест, которые не бронируют. С потолка спадает алая кисея, пол вместо ковра укрыт орнаментом из реликтовых кораллов, а на стенах висят зеркала, напоминающие об Oggi на Новой Голландии – итальянское бистро Duoband. Гостей окружает мрамор, красный дуб и тончайшее стекло бокалов.

Осьминог с копченым пюре и чоризо соусом

Полномочия Дмитрия Блинова, чей Harvest вошел в 100 лучших ресторанов мира по версии The World 50 Best Restaurants, – меню Ante. Акценты смещены в сторону рыбы и морепродуктов, но съесть овощи, мясо (к примеру тартар из говядины с кимчи) или птицу вам тоже удастся. Сифуд-глава поделена на «черное» и «красное» – холодные и горячие блюда соответственно. Тартар из гребешка с огурцом и соусом из сливок, зеленого масла и вываренной молочной сыворотки с открытой кухни выносят также быстро, как и осьминога с копченым пюре.

Шеф себе не изменяет и почти каждое блюдо снабжает насыщенным соусом: драник из порубленных порея и шпината подается с греческим йогуртом, щучьей икрой и укропным маслом, бриошь с белыми грибами – со сливочно-грибным соусом и воздушным муссом из пармезана, а тонкие слайсы желтохвоста – с соевым соусом, трюфельным маслом, лимонным соком и свежем хреном.

Пока сезон белых грибов в зените, пробуйте с ними рапан – тех самых моллюсков с завитыми раковинами, через которых мы в детстве слушали шум моря.

Источник

Лучшие панорамные рестораны

Северная Венеция — город томно-загадочный, полный исторических памятников, и заведения города стараются изо всех сил соответствовать. Уже давно панорамные рестораны Петербурга стали такими же знаковыми местами как и разводные мосты, Эрмитаж, Дворцовая площадь или Невский проспект. Можно наблюдать за городской суетой во время основательного обеда, вспоминая фамилии известных людей, «приложивших руку» к красотам Петербурга. Или выпить с друзьями по бокалу вина, глядя на Неву. Северная Венеция многогранна и способна предложить всем желающим вид по душе.

Панорамный ресторан

В Петербурге столько исторических памятников, что рассматривать их можно не один месяц. Правда, это несколько утомительно, ведь мы все живые люди и нам иногда хочется отдохнуть и вкусно поесть. Так как же совместить приятное с полезным? Все очень просто — отобедать в панорамном ресторане!

Вкусная еда и архитектура прекрасны и по отдельности, а панорамные рестораны в центре города дают чудную возможность и погурманствовать, и полюбоваться городом одновременно.

Панорамные рестораны СПб

Заведений в городе сотни, но самые лучшие панорамные рестораны СПб — это, конечно, те, где можно наблюдать за проплывающими мимо лодочками и экскурсионными корабликами и фантазировать о том, как выглядел город лет 150 назад.

Панорамные рестораны на крыше

Мечтают о полете все, даже те, кто боятся высоты или считают себя приземленными личностями. Все мы в глубине сердца жаждем неба! Благодаря своему расположению панорамные рестораны на крыше дают то невесомо-воздушное ощущение свободы и полета. Причем настолько реальное, что порой хочется оглянуться и посмотреть: а не распахнулись ли у нас за спиной крылья?

Источник

Love you ресторан спб

12 необычных кафе в Петербурге

Хлеба и зрелищ: необычные кафе в Петербурге, где можно интересно поесть!

Три метлы

Кафе для любителей мира Гарри Поттера. Здесь наливают то самое сливочное пиво, варят диковинные зелья и кормят сказочными пирогами. В волшебной лавке вы можете приобрести тематическую атрибутику, а еще примерить знаменитую распределительную шляпу и форму любого факультета. Приходите без завышенных ожиданий и с верой в волшебство, тогда вам точно понравится.

Адрес: метро Чернышевская, Гагаринская улица, 12

Источник фотографии: @3broomsticks_spb

ЧБКафе

Главная фишка этого места – интерьер! Внутри все выглядит как нарисованное. В меню кофе и десерты, цены выше среднего, но можно сказать, что в них включен необычный дизайн. Лучше приходить в будний день с утра, тогда будет свободнее.

Адрес: набережная реки Мойки, 27

Арт-кофейня «Вкус Искусства»

Окунуться в яркий мир поп-арта, сюрреализма и искусства известных художников можно в кофейне «Вкус Искусства». Попробовать на вкус «Чёрный квадрат» Малевича, заказать десерт «Поцелуй», вдохновленный Сальвадором Дали или «Чистый лист», где вы сами с помощью трех муссов сможете нарисовать свой шедевр! По выходным в кафе проводят арт-бранчи, лекции по искусству и образовательные встречи.

Адрес: Суворовский проспект, 15

Республика кошек и котов

Это котокафе — одно из самых больших в России. Здесь живут более 30 усатых и полосатых. Настоящий рай для любителей кошек. Их можно фотографировать, гладить, а еще они любят, когда с ними играют. Понравившуюся кошку можно забрать домой. Посещение доступно по предварительной записи. Стоимость визита — от 300 рублей. Подробности на официальном сайте. Также здесь находится кафе с замурчательным меню, где вы найдете эспрессо «кот наплакал», «муручино», «котэ-латте» и это ещё не всё.

Адрес: улица Якубовича, 10 и Литейный проспект, 60.

Cat&dog coffee

Фишка кофейни – кофе в съедобных стаканчиках. Вкусно, сытно и экологично. Мнения о таком напитке разделились – одни считают, что слишком сладко, другие возвращаются снова и снова. Попробуйте сами и решите, на чьей стороне вы. Кофейня работает в формате «с собой».

Адрес: улица Пестеля, 14

Супстанция

Продолжаем съедобную тему. А как насчёт супа в съедобных стаканчиках? В меню – грибной, чечевичный, сырный, тыквенный и ещё около 10-ти видов супов.

Адрес: Загородный проспект, 9

Ленинградский Экспресс

Изюминка этого места – оригинальная система обслуживания в виде железной дороги и поездов. Сложно остаться равнодушными, увидев, как ваш заказ подъезжает прямо к столику на маленьком поезде.

Вторая «фишка» – можно заказать кофе с вашим изображением на пенке.

Адрес: улица Салова, 61

Кафе «Orangery»

Атмосферное кафе при оранжерее Таврического сада. Тут можно выпить кофе, перекусить десертами и сделать тропические фотографии. Если купить что-нибудь в кафе, то в оранжерею можно пройти бесплатно. Для тех, кто не голоден вход стоит 80 рублей.

Адрес: Потемкинская улица, 2

Источник фотографии: @orangeryspb

Chocolate Bar Secret Garden

За непримечательными бетонными фасадами ДК им. Ленсовета скрываются настоящие тропики, где находится кафе-кондитерская «Шоколадный бар». В отличии от кафе Orangery это место не просто с видом на Оранжерею, а внутри неё. Именно за тропическую атмосферу и возможность позавтракать или поужинать среди зелени любят это заведение. Акцент в меню сделан на сладости: шоколадное фондю, конфеты ручной работы, классические пирожные и торты, бельгийские вафли с топпингами и огромный выбор мороженого. Среди напитков, кроме кофейной классики, есть необычные варианты. Например, золотой капучино. Место популярное, поэтому столик бронировать обязательно.

Адрес: Каменноостровский проспект, 42

Источник фотографии: @chocolatebar_spb

OVERSIZE pizza

Заведение с большими треугольными пиццами. Каждая весит около 1,5 килограмм, поэтому ее смело можно брать на компанию от трех человек. Кому кусочек?

Адрес: Гражданская улица 13-15 (на территории «Бертгольд центра»)

Источник фотографии: @oversize.pizza

Инклюзивное кафе «Огурцы»

Здесь работают взрослые люди с особенностями развития психики и интеллекта на равных с бариста и поварами. В меню веганская еда, сладости и спешалти кофе.

Адрес: набережная реки Фонтанки, 96

Love you so matcha

Место для любителей матчи. Она здесь фигурирует в составе всех десертов и напитков.

Адрес: улица Декабристов, 5

Какое место вам запомнилось больше всего? Поделитесь своими местам, где можно необычно поесть в Петербурге или в других городах.

Понравился материал, но не собираетесь в кафе прямо сейчас?

Сохраняйте пост «Необычные кафе в Петербурге» к себе в Pinterest. Когда вы решите отправиться в новое место, то нужная информация будет у вас под рукой.

Источник

Love you ресторан спб

Мы взаимодействуем с этим миром посредством наших чувств. То, что мы испытываем, доставляется прямиком в наше сознание и превращается в опыт или воспоминания. Чувства — наша единственная связь с внешним миром.
Аромат, вид, цвет, звук — все это является нашими инструментами в диалоге с гостем.
В сенсорной кухне мы стараемся вовлечь гостя в игру, погружая его в созданную нами идею.
Мы руководствуемся многими правилами, но можно выделить самое главное из них: никакое блюдо не должно быть просто средним. Оно должно вызывать эмоцию. И мы прилагаем все усилия, чтобы эмоция была положительной.
Придумать саму идею сложнее, чем ее реализовать. В такие моменты к нам на помощь приходят современные технологии, су-вид и различные текстуры.

Но давайте разберёмся, для начала, с подачей блюда и разберем её на примере мяса, приготовленного на углях.

У многих ресторанов города есть возможность приготовить мясо в хоспере, на мангале, или дать вкус дыма другими способами (например, смок ган). Это прекрасно, но мы не считаем, что этого достаточно. Поэтому, создавая вкус мясного стейка, приготовленного на углях, мы создали визуальный образ угля из самого мяса. А в качестве сопровождения добавили жженый розмарин. Это помогает углубляться в нашу иллюзию. Но останавливаться на этом мы не стали. Тут явно чего-то не хватало. И многие уже, должно быть, догадались, что это — звук. В данном случае потрескивание поленьев подошло бы как нельзя кстати.

Такая еда привлекает внимание, а сама концепция не позволяет допускать ошибки. И мы, естественно, делаем все возможное, чтобы не допускать подобного.
Наши сотрудники ценят доверие гостя и то, что нам позволено раскрывать его эмоциональную сторону.

Источник

Love you ресторан спб

Сегодня. Главное: 26 августа, вечер

Сегодня. Главное: 26 августа, утро

Сегодня. Главное: 25 августа, вечер

#ЗаМинуту

Сегодня. Главное: 25 августа, утро

Сегодня. Главное: 24 августа, вечер

Сегодня. Главное: 24 августа, утро

#ЗаМинуту

Сегодня. Главное: 23 августа, вечер

Сегодня. Главное: 23 августа, утро

Сегодня. Главное: 22 августа, вечер

#короче

Жертвы квартирного вопроса

#короче

Статьи

Новые станции БКЛ метро: когда их откроют и как они будут выглядеть

Московские власти планируют открыть в 2022 году девять станций Большой кольцевой линии метро. Благодаря этому общая длина линий подземки превысит 450 км, причем 71 из них придется на БКЛ. Рассказываем, какие станции появятся уже в ближайшее время и как они будут выглядеть.

Игра была равна: чего ждать от паритета доллара и евро

Впервые за 20 лет доллар достиг на международном рынке паритета с евро, то есть 1 евро стоит 1 доллар. Евро был введен 1 января 1999 года. Изначально он торговался дороже доллара, затем подешевел, но с 2002 года евровалюта уверенно удерживала лидерство. И вот сейчас снова — один к одному.

#короче

Подарок для жертвы

Статьи

Пираты киношного моря: что ждет российский кинопрокат

Появится ли в России параллельный кинопрокат, когда фильмы показывают без разрешения правообладателя? Станут ли наши кинотеатры современным подобием видеосалонов 90-х годов? Разбираемся, что ждет российскую киноиндустрию в будущем.

#короче

Статьи

Выстрел в ногу: чем обернутся нефтяные санкции против России для Запада

Запад хочет установить предельную цену, по которой продавалась бы российская нефть. С инициативой выступили США, а остальные (страны — члены G7 и ЕС) поддержали с разной степенью энтузиазма. По замыслу авторов идеи, она решает две задачи — лишить Россию нефтяных сверхдоходов и удешевить топливо для западного потребителя. На бумаге все выглядит красиво, но что на практике? Разбираемся, кому и чем это грозит (спойлер: России — примерно ничем).

#короче

#короче

Статьи

Как помочь жителям Донбасса

Жители Донбасса страдают только за то, что они хотели жить на своей земле, говорить на родном языке, растить детей в свободной от нацизма стране. Тысячи людей потеряли родных и близких, десятки тысяч остались без крова и всего своего имущества, сотни тысяч были вынуждены покинуть свои дома. Мы рассказываем, как можно помочь тем, кому сейчас непросто. Этим людям сейчас как никогда нужна поддержка, и мы в силах помочь.

«Мой район»: какие объекты благоустроят в Москве в 2022 году

В Москве реализуется программа благоустройства «Мой район». Ежегодно она охватывает тысячи дворов, сотни улиц, парков и скверов. На 2022-й у городских властей не менее амбициозные планы. Рассказываем о самых интересных объектах, которые приведут в порядок в течение года.

Статьи

Детский туризм в 2022 году: как найти путевку и получить кешбэк

Ростуризм возобновляет программу кешбэка за поездки в детские лагеря. В прошлом году по этой программе отдохнули более 400 тысяч детей. Особенно актуальным такое решение стало для многодетных семей, где каждый ребенок мог за полцены поехать на отдых в лагерь.

План Москвы: как поддержат горожан и бизнес в условиях санкций

Власти Москвы представили меры поддержки горожан и бизнеса в условиях западных санкций. Первоочередной план включает сохранение рабочих мест, обеспечение бесперебойного функционирования предприятий, импортозамещение и социальную поддержку москвичей.

Уход Visa и Mastercard: что будет с банковскими картами

Международные системы Visa и Mastercard сообщили, что приостанавливают операции в России. Что станет с банковскими картами? Какие их функции станут недоступны? Как расплачиваться за границей и покупать в интернет-магазинах? Объясняем.

#МыТакВидим

Статьи

Звездные скандалы — 2019

Уходящий год был богат на громкие скандалы в жизни российских звезд. Программа «Новые русские сенсации» вспомнила самые яркие из них.

Составлен рейтинг самых популярных котов десятилетия

Названы 15 самых популярных котов, которые становились героями новостей за последние 10 лет.

Статьи

Анализы на алкоголь и лишение прав без суда: что ждет российских водителей

Получить водительское удостоверение в России станет сложнее. Теперь для этого надо будет сдать анализы на алкоголь и наркотики. За медицинскими справками выстроились огромные очереди, ведь они скоро подорожают. Но это только начало. Готовятся поправки в закон, согласно которым ГИБДД сможет лишать водительских прав без суда, получив от медиков сведения об изменениях в здоровье водителей.

Не говори «да»: стоит ли бояться крадущих голоса мошенников

Сообщения о телефонных звонках с предложением пройти некий соцопрос поступают все чаще. Есть мнение, что так аферисты пытаются получить образец вашего голоса, в первую очередь их интересует слово «да». Когда в России заработала единая биометрическая система, слухи стали выглядеть пугающе: сболтнешь лишнего — и потеряешь деньги на банковском счете. Что это — новый вид мошенничества или городская легенда?

Отставка и бегство Эво Моралеса: хроника событий

Лидер Боливии Эво Моралес подал в отставку спустя почти 14 лет правления. С конца октября страну будоражили массовые беспорядки, которые унесли жизни трех человек. Теперь власть перешла к оппозиционеру Жанин Аньес, а самого Моралеса хотят арестовать. По некоторым данным, он пытался сбежать с семьей в Аргентину.

Статьи

Мифы и правда о БАДах и иммуномодуляторах

Женьшень, эхинацея, препараты из оленьих рогов и чудо-растений — все они, как обещает реклама, способны взбодрить организм и подстегнуть иммунитет. Звучит заманчиво, стоит дорого, но что об этих веществах и возможности усиливать иммунитет в целом знает наука?

Наркотики в безобидных лекарствах: почему приболевшие водители рискуют правами

Успокоительные и обезболивающие продаются без рецепта и превращают приболевших водителей в официальных наркоманов. В Минздраве давно обсуждают маркировку для медпрепаратов, после которых нельзя садиться за руль. Такой знак на упаковках может появиться вместе с ужесточением наказания за вождение под воздействием лекарств.

Какие перемены ждут россиян с 1 ноября

С завтрашнего дня в России стартует переход на так называемый устойчивый Интернет, можно будет оформить ДТП без бланков, вступят в силу ограничения при выдаче микрокредитов, а туристическим фирмам запретят заниматься паломническими турами.

#МыТакВидим

Кокорин и Мамаев вышли на свободу

Статьи

Сколько стоят сборы в школу в разных странах мира

В России в среднем собрать ребенка в школу стоит от 10 до 25 тысяч рублей (145–370 долларов). Как с этим обстоят дела в США, Швейцарии, Китае, Японии и Аргентине?

#МыТакВидим

Робот Boston Dynamics не выдержал конкуренции с Фёдором

#МыТакВидим

Шапокляк против «либералов»

Британская полиция не нашла «руки Кремля» в деле Скрипалей

Источник

• ← Love you till i die baccara
• Love your voice johnny текст →