Цикорий экологика что это такое
Цикорий сублимированный «Экологика – здоровое питание»
Научный взгляд на напиток с тысячелетней историей
В мире есть растения, которые стали знаковыми в культуре и традициях разных стран и народов. Например, в Китае и Корее уверены, что женьшень способен продлевать жизнь. А южноамериканские индейцы возвели в культ целебные свойства плодов какао.
Но мало кто знает, что и у русского народа был свой традиционный напиток, который у нас любили и употребляли на протяжении многих столетий — цикорий. Почему же это растение так ценилось?
Дело в том, что на протяжении не просто сотен, а даже тысяч лет цикорий использовался как лекарство. О нём упоминается ещё в древнеегипетском папирусе (около 1536 года до н. э.). Описания лекарственных свойств цикория также обнаружены в старейших арабских прописях и в трудах античных учёных.
Новая волна интереса к цикорию буквально захлестнула Европу в позднем Средневековье, когда из этого растения научились готовить напиток с очень приятным вкусом. В ту пору его называли «кофе индийцев» или «кофе китайцев». Судя по этому, культура употребления цикория как напитка попала в Средневековую Европу, вероятнее всего, из Индии и Китая через Россию. Уже в 1800 году крестьянин Золотухин, проживавший в Ярославской губернии, выращивал цикорий в по-настоящему промышленных масштабах. С тех пор до Первой мировой войны за границу из России каждый год экспортировалось до 400.000 пудов этого растения. А для продажи в пределах самой державы цикория заготавливалось в разы больше.
Но как к цикорию относится современная наука – как к лекарственному растению или как к просто приятному на вкус напитку? Исследования доказали, что в состав цикория входит целый комплекс полезных веществ: витамин С, витамины группы B, макро- и микроэлементы, пектин, каротин и другие.
Но главное, это одно из немногих растений, которое содержит уникальное по своим свойствам вещество инулин — полисахарид, который влияет на важнейшие процессы организма. Он снижает уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ, что актуально для людей, страдающих от ожирения. Разумеется, способность инулина приводить в норму уровень сахара помогает улучшить и состояние больных сахарным диабетом (инсулиннезависимого II типа).
Также научные работы доказали, что инулин приводит к снижению уровня холестерина и, что ещё более важно, триглицеридов. Их повышенный уровень в крови во-многом провоцирует старение сердечно-сосудистой системы. Сейчас их количество считается важнейшим показателем степени развития сахарного диабета, атеросклероза и метаболического синдрома.
Но на этом действие инулина не заканчивается. Его уникальность состоит в том, что, влияя на функции организма, он усваивается не в желудке, а в кишечнике. Благодаря этому, инулин нормализует микрофлору самого кишечника, так как им питаются «полезные» бифидумбактерии.
Проходя через всю пищеварительную систему, инулин работает ещё и как губка. Он выводит тяжелые металлы и часть токсичных веществ, которые могут попадать в наш организм с пищей.
Возникает резонный вопрос, а не выводятся ли вместе с инулином какие-либо полезные вещества? Во Франции в Центре исследования питания человека и в Институте здоровья в Великобритании было проведён ряд экспериментов, которые доказали, что инулин не ухудшает усвоение витаминов. Более того, во время приёма инулина кальций усваивается даже лучше.
В итоге, употребляемый человечеством на протяжении многих веков цикорий сегодня является средством, эффективность которого доказана современной медициной и внушительным числом научных работ.
Но, естественно, цикорий может быть разного качества, и от этого напрямую зависят его ценные свойства. До недавнего времени весь растворимый цикорий, представленный на полках магазинов, был в виде порошка либо гранул. Такой цикорий производят методом горячей сушки при температуре от 180°С до 220°С, при этом большая часть полезных веществ разрушается.
Однако технологии не стоят на месте.
В России появился уникальный инновационный продукт: сублимированный цикорий «Экологика – здоровое питание»!
Разработанная компанией “Экологика” технология сублимации цикория позволяет исключить воздействие высоких температур при производстве. Поэтому вкус, аромат, все витамины, микроэлементы и пищевые волокна в сублимированном цикории «Экологика – здоровое питание» сохраняются в полном объёме.
Цикорий содержит инулин, гликозид интибин, каротин, витамины группы B, витамин С, макро- и микроэлементы, антиоксиданты.
По данным ряда научных источников* регулярное употребление цикория и содержащихся в нем веществ:
Сублимированный цикорий «Экологика здоровое питание» соответствует ГОСТу и всем требованиям технического регламента.
Результаты исследований цикория «Экологика здоровое питание» в ФГБНУ «НИИ Питания» РАМН.
Цикорий сублимированный «Экологика – здоровое питание»
Научный взгляд на напиток с тысячелетней историей
В мире есть растения, которые стали знаковыми в культуре и традициях разных стран и народов. Например, в Китае и Корее уверены, что женьшень способен продлевать жизнь. А южноамериканские индейцы возвели в культ целебные свойства плодов какао.
Но мало кто знает, что и у русского народа был свой традиционный напиток, который у нас любили и употребляли на протяжении многих столетий — цикорий. Почему же это растение так ценилось?
Дело в том, что на протяжении не просто сотен, а даже тысяч лет цикорий использовался как лекарство. О нём упоминается ещё в древнеегипетском папирусе (около 1536 года до н. э.). Описания лекарственных свойств цикория также обнаружены в старейших арабских прописях и в трудах античных учёных.
Новая волна интереса к цикорию буквально захлестнула Европу в позднем Средневековье, когда из этого растения научились готовить напиток с очень приятным вкусом. В ту пору его называли «кофе индийцев» или «кофе китайцев». Судя по этому, культура употребления цикория как напитка попала в Средневековую Европу, вероятнее всего, из Индии и Китая через Россию. Уже в 1800 году крестьянин Золотухин, проживавший в Ярославской губернии, выращивал цикорий в по-настоящему промышленных масштабах. С тех пор до Первой мировой войны за границу из России каждый год экспортировалось до 400.000 пудов этого растения. А для продажи в пределах самой державы цикория заготавливалось в разы больше.
Но как к цикорию относится современная наука – как к лекарственному растению или как к просто приятному на вкус напитку? Исследования доказали, что в состав цикория входит целый комплекс полезных веществ: витамин С, витамины группы B, макро- и микроэлементы, пектин, каротин и другие.
Но главное, это одно из немногих растений, которое содержит уникальное по своим свойствам вещество инулин — полисахарид, который влияет на важнейшие процессы организма. Он снижает уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ, что актуально для людей, страдающих от ожирения. Разумеется, способность инулина приводить в норму уровень сахара помогает улучшить и состояние больных сахарным диабетом (инсулиннезависимого II типа).
Также научные работы доказали, что инулин приводит к снижению уровня холестерина и, что ещё более важно, триглицеридов. Их повышенный уровень в крови во-многом провоцирует старение сердечно-сосудистой системы. Сейчас их количество считается важнейшим показателем степени развития сахарного диабета, атеросклероза и метаболического синдрома.
Но на этом действие инулина не заканчивается. Его уникальность состоит в том, что, влияя на функции организма, он усваивается не в желудке, а в кишечнике. Благодаря этому, инулин нормализует микрофлору самого кишечника, так как им питаются «полезные» бифидумбактерии.
Проходя через всю пищеварительную систему, инулин работает ещё и как губка. Он выводит тяжелые металлы и часть токсичных веществ, которые могут попадать в наш организм с пищей.
Возникает резонный вопрос, а не выводятся ли вместе с инулином какие-либо полезные вещества? Во Франции в Центре исследования питания человека и в Институте здоровья в Великобритании было проведён ряд экспериментов, которые доказали, что инулин не ухудшает усвоение витаминов. Более того, во время приёма инулина кальций усваивается даже лучше.
В итоге, употребляемый человечеством на протяжении многих веков цикорий сегодня является средством, эффективность которого доказана современной медициной и внушительным числом научных работ.
Но, естественно, цикорий может быть разного качества, и от этого напрямую зависят его ценные свойства. До недавнего времени весь растворимый цикорий, представленный на полках магазинов, был в виде порошка либо гранул. Такой цикорий производят методом горячей сушки при температуре от 180°С до 220°С, при этом большая часть полезных веществ разрушается.
Однако технологии не стоят на месте.
В России появился уникальный инновационный продукт: сублимированный цикорий «Экологика – здоровое питание»!
Разработанная компанией “Экологика” технология сублимации цикория позволяет исключить воздействие высоких температур при производстве. Поэтому вкус, аромат, все витамины, микроэлементы и пищевые волокна в сублимированном цикории «Экологика – здоровое питание» сохраняются в полном объёме.
Цикорий содержит инулин, гликозид интибин, каротин, витамины группы B, витамин С, макро- и микроэлементы, антиоксиданты.
По данным ряда научных источников* регулярное употребление цикория и содержащихся в нем веществ:
Сублимированный цикорий «Экологика здоровое питание» соответствует ГОСТу и всем требованиям технического регламента.
Результаты исследований цикория «Экологика здоровое питание» в ФГБНУ «НИИ Питания» РАМН.
Растворимый цикорий продлевает жизнь
Недавние исследования, проведённые Национальными институтами здравоохранения США, подтвердили пользу растворимого цикория. В результате экспериментов с участием как животных, так и людей, было установлено, что он не только эффективен при многих заболеваниях, но и способен продлевать жизнь.
Растворимый цикорий улучшает пищеварение
Растворимый цикорий является отличным источником пребиотиков, способных сильно влиять на состояние микрофлоры кишечника. Около 47% корня цикория содержит инулин, который может стимулировать рост полезных бактерий, тем самым улучшая пищеварение и укрепляя иммунитет.
Ссылки на исследования:
Растворимый цикорий облегчает симптомы запора и предупреждает обострение геморроя. У пожилых людей, принимавших 15 граммов инулина в сутки (4,5 чайные ложки растворимого цикория), наблюдались более частые испражнения и улучшение консистенции стула.
Ссылки на исследования:
Растворимый цикорий помогает похудеть
Инулин способствует потере лишнего веса. Взрослые люди, принимавшие 21 мг инулина в сутки (6,5 чайных ложек растворимого цикория), худели на 1 кг за 3 месяца.
Ссылки на исследования:
Растворимый цикорий помогает контролировать сахарный диабет 2-го типа и в некоторых случаях добиться ремиссии. Кроме того, он способствует снижению сахара в крови у людей с преддиабетом.
Ссылки на исследования:
Инулин сокращает процент жира в печени у людей с преддиабетом, что помогает вылечить инсулинорезистентность и увеличивает шансы обратить вспять сахарный диабет 2-го типа.
Ссылки на исследования:
Так во время исследований женщинам с диабетом 2-го типа ежедневно давали 10 грамм инулина (3 чайные ложки растворимого цикория). В результате через 8 недель уровень сахара у них в крови снизился в среднем на 8,5%, а гликированного гемоглобина – в среднем на 10,5%. Это говорит об уменьшении симптомов сахарного диабета.
Ссылки на исследования:
Растворимый цикорий снижает уровень холестерина и артериальное давление
По результатам исследований 10 грамм инулина в сутки (3 чайные ложки растворимого цикория) через 8 недель снижают уровень холестерина и триглицеридов, а также артериальное давление. Аналогичные данные получены в результате опытов, проведённых на животных.
Ссылки на исследования:
Растворимый цикорий предупреждает остеопороз
Остеопороз — это заболевание, сопровождаемое снижением плотности костной массы и повышением риска переломов. Оно является причиной инвалидности и смертности, особенно женщин от 45 лет и старше. В ходе исследований у людей и животных, которым давали инулин, улучшалось усвоение кальция и магния, повышалась плотность костей.
Ссылки на исследования:
Растворимый цикорий снижает риск развития рака толстой кишки
Многочисленные исследования на людях и животных показали, что регулярное употребление инулина – отличная профилактика рака толстой кишки.
Ссылки на исследования:
Растворимый цикорий помогает снижать симптомы воспалительных заболеваний кишечника
Результаты нескольких исследований на животных дают основание предположить, что инулин помогает избежать воспалительных заболеваний кишечника. Небольшие клинические исследования на людях также показали, что именно благодарю инулину снижаются симптомы язвенного колита, а также маркеры воспаления кишечника при болезни Крона.
Ссылки на исследования:
Растворимый цикорий улучшает функцию печени, защищая её от старения
Цикориевая кислота и инулин, которые содержатся в растворимом цикории, защищают печень от окислительного повреждения, снижая уровень глюкозы в крови, ферменты и другие маркеры, отражающие функцию печени. Инулин также способствует лечению неалкогольной жировой дистрофии печени у людей с преддиабетом.
Ссылки на исследования:
Растворимый цикорий продлевает жизнь
Цикориевая кислота позволяет продлить жизнь нематоды (круглого червя) от 3,7 до 20,6% – чем выше доза, тем значительнее эффект.
Ссылка на исследование:
А инулин из цикория продлевает жизнь крыс. Крыс линии Sprague-Dawley с 3-х месяцев кормили инулином из цикория. Крысы, употреблявшие инулин, жили дольше. Интересно, что все причины их смертности были такими же, как и у крыс, которым не давали инулин. Большее преимущество от цикория получили самцы крыс. У самцов в возрасте 2 лет наблюдалось снижение смертности на 35,3%, а у самок – на 28,6%
Ссылка на исследование:
На основании приведённых данных можно сделать следующие выводы.
ЭКОЛОГИКА
Описание
Официальная торговая марка ЭКОЛОГИКА с идентификационным номером 705286 зарегистрирована 26 марта 2019 г. и опубликована 26 марта 2019 г. Заявка на регистрацию была подана 22 августа 2018 г. Исключительное право на ЭКОЛОГИКА действует до 22 августа 2028 г. Правообладателем является ЭКОЛОГИКА. Адрес для переписки: 143132, Московская обл., г. Руза, рп. Тучково, ул. Партизан, д. 49.
Правообладателем ЭКОЛОГИКА зарегистрированы торговые марки, общее количество — 9, среди них ECO-LOGIKA HEALTHY FOODS, БУДЬ ЗДОРОВ, ESTRET, ЭКОЛОГИКА, ЭКО-ЛОГИКА ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ, ЭКО-ЛОГИКА ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ЦИКОРИЙ НАТУРАЛЬНЫЙ СУБЛИМИРОВАННЫЙ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА АНТИОКСИДАНТЫ ВИТАМИНЫ В6 В9 СОДЕРЖАНИЕ ИНСУЛИНА БОЛЕЕ 30%, ЭКОЛОГИКА ЭКОЛОГИКА ЭКО ЛОГИКА ЭКО-ЛОГИКА ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ. Последняя торговая марка была зарегистрирована 26 августа 2021 г. и действительна до 14 октября 2030 г. Проверить информацию и посмотреть отзывы о торговой марке ЭКОЛОГИКА можно онлайн на РБК Компании.
Все данные о наименовании торговой марки ЭКОЛОГИКА, дате регистрации и правообладателе актуальны и соответствуют сведениям из открытых реестров данных. Последняя дата обновления 1 декабря 2021 г. 22:21.
На РБК Компании представлены зарегистрированные торговые марки России. В карточке ЭКОЛОГИКА с идентификационным номером 705286 — сведения о владельце, дате регистрации, сроке действия исключительного права, адрес для переписки, а также информация о других зарегистрированных торговых марках организации.
Экспертиза цикория: разыскивается инулин!
Вы никогда не пробовали напиток из цикория? В таком случае вам стоит узнать, что он во-первых, полезен для здоровья, во-вторых, для фигуры, а в-третьих, не содержит кофеин, значит пить его можно даже глубокой ночью.
Сегодня цикорий продается во всех супермаркетах страны, о его полезных свойствах ходят легенды, но насколько они соответствуют истине, а главное, как отличить качественный напиток от суррогата, может ответить только экспертиза.
Союз потребителей Росконтроль отправил в лабораторию 9 образцов растворимого цикория брендов: «Здоровье», Dr.Dias, «Целебник», «Большая чашка», «Здравник», «Цикорич», Elite Health Line, Русский цикорий, Great life.
Качество продукта соответствует указанному в маркировке ГОСТу. Образец содержит большое количество инулина, что свидетельствует о его полезности. Также эксперты высоко оценили органолептические показатели растворимого цикория данного бренда.
Инулина в образце гораздо меньше, чем должно быть в цикории. Также при дегустации эксперты отметили кисловатый привкус.
Данный продукт не соответствует указанному в маркировке наименованию «цикорий» по содержанию инулина.
Содержание инулина меньше, чем свойственно цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория), и на 82% меньше заявленного в маркировке.
Не соответствует наименованию «цикорий» по содержанию инулина.
По содержанию инулина образец не может быть охарактеризован как цикорий. По органолептическим показателям готового напитка и содержанию инулина не соответствует цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория).
Качество продукта соответствует указанному в маркировке ГОСТу. Количество инулина соответствует заявленному.
Инулина в образце гораздо меньше, чем должно быть в цикории. По органолептическим показателям и содержанию инулина не соответствует цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория). Также в образце обнаружен в незначительном количестве кофеин, не характерный для цикория.
Инулина в образце гораздо меньше, чем должно быть в цикории. По органолептическим показателям и содержанию инулина не соответствует цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория). Также в образце обнаружен в незначительном количестве кофеин, не характерный для цикория.
Инулина в образце гораздо меньше, чем должно быть в цикории. Содержание инулина, растворимость и органолептические показатели готового напитка не свойственны цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория).
Все дело в инулине
Одним из самых полезных качеств цикория, является содержание в нем инулина — полисахарида, снижающего уровень сахара в крови, улучшающего обмен веществ и пищеварение. Благодаря инулину цикорий рекомендуют диабетикам и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Для справки:
Национальный стандарт определяет растворимый натуральный цикорий как сухой пищевой продукт, получаемый из измельченных обжаренных корней цикория Cichorium intybus L. путем экстракции с использованием в качестве экстрагента воды и высушивания экстракта различными способами и предъявляет к нему ряд требований, в том числе по органолептическим показателям и содержанию инулина.
Все доступные источники информации сообщают, что в натуральном цикории не может быть меньше 30 % инулина. Такие же показатели пищевой ценности цикория указаны и в ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый. Технические условия». Только при достаточном содержании инулина напиток может обеспечить человека адекватной дозой этого полезного вещества. Для положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 г инулина в сутки. Если в сухом цикории содержатся положенные 30% инулина, это около двух чашек готового напитка в день.
Итоги экспертизы показали, что только два образца из девяти укладываются в стандарты ГОСТа. Это «Здоровье», в 100 граммах которого — 54,5 г инулина. Содержание инулина в «Русском цикории» — ровно 30%. Оба эти напитка сделаны по ГОСТу, о чем сообщается на упаковке. Хотя, упоминание стандарта ничего не гарантирует. Меньше всего инулина (3%) оказалось в образце «Большая чашка», также изготовленном по ГОСТ Р 55512-2013.
Продукция остальных производителей тоже не может претендовать на полезность: 4,5% инулина в «Здравнике», 5,7% в «Цикориче», 8% в Elite Health line, 8,5% в «Целебнике», 9,6% — в напитке Great life и, наконец, 13% в Doctor Dias. Первоначально все перечисленные образцы были внесены в Черный список Росконтроля за недостаточное содержание инулина, однако после дополнительных консультаций со специалистами НИИ Питания было выяснено, что использованный метод испытаний подходит для определения количества инулина в БАДах, а в случае с цикорием может давать завышенные результаты. Значит однозначно трактовать данное нарушение нельзя. Тем не менее, проблема фальсификации напитка из цикория существует. До выяснения обстоятельств, товары занесены в Список товаров с замечаниями. Подробнее о проблеме измерения инулина, можно почитать здесь.
Стоит отметить, что если некоторые из нарушителей предусмотрительно не указали на упаковке гарантируемое ими содержание инулина, то на этикетке «Целебника», «Здравника» и «Большой чашки» написано «25 г инулина на 100 г продукта», что, учитывая итоги экспертизы, можно классифицировать как еще один обман потребителя.
Андрей Мосов, Руководитель экспертного направления НП «Росконтроль»: Растворимый цикорий, в котором инулина в несколько раз меньше, чем должно быть, не может навредить, но и пользы от него не больше, чем от гораздо более дешевого кофейного напитка, который изготавливают из зерен ячменя или пшеницы. При этом многие потребители включают цикорий в свой рацион питания, рассчитывая именно на его полезные свойства, обусловленные высоким содержанием инулина. По той же причине цикорием заменяют кофе в меню дошкольные и общеобразовательные учреждения — цикорий, в отличие от кофе, разрешен для питания детей любого возраста. Вероятнее всего, мы имеем дело с умышленной фальсификацией, при которой происходит замена цикория на обжаренные зерна злаков. Несоблюдение технологических требований производителями также может приводить к уменьшению содержания инулина.
Польза без вреда?
В испытательной лаборатории проверили образцы на содержание тяжелых металлов (свинец, кадмий, ртуть), а также по микробиологическим показателям. С этой точки зрения все виды цикория показали себя полностью безопасными. В большинстве из них микробная обсемененность отсутствует, а в «Русском цикории» — на уровне 0,05 % от предельно допустимой.
В напитке «Цикорич» эксперты обнаружили небольшое количество кофеина. И хотя его содержание в 50 раз меньше, чем в кофе, оно говорит о наличии в порошке сырья с содержанием кофеина. Что именно это — неизвестно. Можно только предположить, что в напиток попали какие-то побочные продукты или даже отходы кофейного производства. В настоящем 100 %-ном цикории кофеина быть не может.
Немного о вкусе
Эксперты и фокус-группа потребителей оценили органолептические показатели образцов. Претензии возникли к уже упомянутому «Цикоричу». Его вкус показался профессиональным испытателям водянистым, без характерной горечи, а аромат и вовсе отсутствовал. В запахе цикория Great life дегустаторы уловили карамельные нотки, что по мнению экспертов так же может указывать на наличие злаковых – рожь, ячмень, овес. Легкая сладость была и во вкусе напитка. Кроме того, визуально было отмечено присутствие включений белого цвета непонятного происхождения. Это может свидетельствовать о содержании в напитке каких-то других ингредиентов, помимо экстракта цикория, либо о неправильной технологической обработке последнего. На то же указывает и низкое содержание инулина в этих образцах. Вяжущим, с негармоничной горечью, назвали вкус Elite Health Line. А вот испытателям из фокус-группы рядовых потребителей, которые тестировали только образцы, не включенные в Черный список, больше понравился образец «Здоровье». Чуть ниже, но тоже удовлетворительные оценки — у «Русского цикория».