Цимлянский лещ чем отличается
Цимлянский лещ чем отличается
Заказ обратного звонка
Заказ обратного звонка
Ваш заявка принята. Ожидайте звонка.
Ц имлянское водохранилище – один из самых удачных водоемов на Юге России для рыбалки. Территориально оно расположено между Ростовом-на-Дону и Волгоградом. Рядом с ним находится город Цимлянск. Водоем искусственного происхождения был образован с помощью возведения плотины на реке Дон в 1952 г. Пресноводные обитатели этого водохранилища привлекают рыбаков круглый год. Здесь ловят карпа, щуку, окуня, сазана, судака, густеру и карася. Его ловят помногу на личинок, перловку, кукурузу, червя.
Особо почитают любители речной рыбы цимлянского леща. Предлагаемые нами оптовые цены на вяленую рыбу со склада в Подмосковье позволяют приобрести востребованный продукт по выгодной стоимости. Интересует вяленый лещ по низкой оптовой цене для продажи в розницу в магазинах и на рынке? Обращайтесь! Мы предлагаем рыбу с доставкой по Московской области.
Цимлянский лещ вырастает в среднем весом до 800 г. Особенно хорошо вяленое мясо этой рыбы сочетается с пивом, но может подаваться и с горячим картофелем для тех, кто не любит алкогольные напитки. Как и вся речная рыба, он костлявый, но ценится за питательное мясо со сладковатым привкусом. От астраханского цимлянский лещ отличается более крупным размером и большей жирностью.
Чтобы сделать у нас заказ и подписать договор на поставку вяленой рыбы мелкими оптовыми партиями, свяжитесь с представителями компании «РЫБНОЕ ИЗОБИЛИЕ» по телефону.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Цимлянское водохранилище в числе лучших южных больших водоемов России для рыбалки. В нем есть практически вся рыба, известная в нижнем течении Дона. Ловят ее круглый год, самыми различными снастями.
Цимлянское водохранилище – водоем на Дону искусственного происхождения, заполненное в 1952г. Плотина его расположена вблизи Цимлянска. Этот город и дал название водоему. Территориально входит и в Ростовскую. и в Волгоградскую области.
Водохранилище протянулось вверх по течению Дона на 360км. Его верхний конец расположен примерно вблизи впадения в Дон Иловли. Имеет самую большую ширину в 38 км, максимальную и среднюю глубину, соответственно, 30 и 9 м. Колебания глуби из-за сброса воды колеблются в приделах 5 м. В водоем впадает боль десятка рек.
Создано водохранилище все способы ловли леща для работы ГЭС и ирригации. Вблизи Волгодонска подводная ловля карпа от корда начинается специальный магистральный канал, который перебрасывает воды из водохранилища в долину Сала, в которой ведется орошаемое земледелие. По водоему происходит движение судов.
После появления водохранилища в регионе существенно изменился гидрологический режим. В частности, уменьшалась продуктивность Азовского моря. Кроме того, в последнем стала заметней соленость воды, что повлияло на многие популяции подводных обитателей.
В водоеме много сазана и его одомашненного вида карпа. Имеется сопровождающий почти повсюду последних подводных обитателей – карась (серебряный, хотя редко встречается по старицам и золотой. Повсюду присутствует вездесущая плотва. Есть, кончено, окунь: на прибрежных, относительно не глубоких участках, больше небольшой, покрупнее, так называемые «горбачи» – в ямах, омутах, на глубине.
Среди хищников достаточно много щуки. Причем есть и травянка, живущая на небольших глубинах и, в основном, в подводных зарослях и атакующая все, что проплывает мимо подводная ловля карпа 1 2 скачать них, на их границе. Есть глубинные зубастые: обычно толстые в теле и гораздо больше по весу травянок. Среди них нередко попадаются трофейные экземпляры.
Много в водохранилище судака. Повсюду, вместе с плотвой, попадается часто густера. Чего не скажешь о синце, которого нужно еще уметь поймать. Есть в водоеме, конечно, сом. Встречаются особи в несколько килограммов, но есть и великаны, за которыми некоторые рыбаки охотятся целенаправленно. Их усилия иногда приводят к поимке действительно трофейных экземпляров, затягивающих на десятки килограммов.
Перечисленные рыбы в водохранилище не исчерпывают весь все снасти для ловли карпа живущий в водоеме их перечень. Но отмеченные разрешены к лову круглый год и составляют чаще всего уловы рыбаков.
По отзывам тех, кто часто рыбачит на юге, Цимлянское водохранилище из лучших для этого мест. Самые уловистые участки на нем расположены на районе заводей, плесов, в устьях многочисленных рек, которые впадают в водоем.
Рыбалка на водоеме возможна со льда, по открытой воде. На водохранилище испытывают все способы ловли ротана зимой истинное удовольствие от рыбалки не только рыбаки-профессионалы, но и любители, только взявшие в руки удочку. Первые, конечно, больше знают водоем, места, где на нем концентрируется рыба в различные периоды. Потому их уловы всегда богаты и разнообразны.
Самым уловистым местом на водохранилище является его центральная часть. Здесь, как говорит большинство бывалых рыбаков, очень много судака, щуки. Поэтому здесь всегда можно встретить много спиннингистов. Кроме хищников данный участок посещаем фидеристами, рыбачащими с берегов водоема на мирную рыбу, Многие, охотясь за карпом все способи ловли карпа в пруду фото, лещом, сазаном и иной рыбой, пользуются поплавочными, донными снастями.
Средняя часть водохранилища больше посещаема теми, кто привык охотиться только за крупной рыбой. Если же для вас это не принципиально, то поймать мелкой и средней рыбы вы можете в любом месте Цимлянского водохранилища.
Ловят рыбу на водоеме при любой погоде, но она и комфортнее, и сулит больший улов в безветрие и в ясные дни. Местные рыбаки на водохранилище бывают постоянно; приезжие чаще предпочитают осень – сентябрь-октябрь, когда начинается жор у хищников, да и мирная рыба, готовясь к зимовке, активнее ищет корм, потому ловится лучше все способы ловли рыбы зимой и крупнее.
Осенью в регионе уже нет мошкары, которая в некоторые периоды очень надоедливая и может испортить рыбалку. К тому же в и жара уже практически не донимает, хотя тепло еще держится, а дождливых дней бывает очень мало. К примеру, даже конец октября радует рыбаков температурой, которая даже ночью не опускается ниже +5°С.
У местных рыбаков очень распространен способ рыбалки – багрение. Заключается он в использовании тяжелой снасти, на которой внизу имеется 1…3 больших крючков-тройников. Внешне она напоминает самодур.
Она опускается в лодке на глубину (обычно применяется на глубоких ямах) к самому дну. Периодически ею делаются резкие подводная ловля карпа corda подсечки, в момент которых крутящаяся вблизи рыба подсекается крючками за любые части тела.
Рыба перед и в процессе багрения подкармливается, потому всегда крутится в месте расположения снасти. Это приводит к большим уловам, особенно крупной рыбы. Но метод рыбалки просто варварский, он запрещен Правилами рыбалки и часто пресекается инспекторами. Ведь при нем в 2…3 раза больше калечится рыбы, чем добывается.
На Цимлянском водохранилище очень эффективен спиннинг. Он по уловистости превосходит даже местную «багрилку». Хищные рыбы ловятся практически на все, что им подается спиннингистом все снасти для ловли карася. При этом в уловах с лодки щуки по 4…6 кг, окуни о,5 кг и выше, судаки в пределах 1,2…2,5 кг. Попадаются они чаще на подводных бросках.
Береговая ловля производится спиннингистами, обычно, классическим джигом, хотя работает, и успешно, равномерная проводка и джиговых и других видов приманок. В уловах чаще всего щуки-травянки, которые меньше своих глубинных сестер и попадаются в среднем 3-килограммовыми.
В водохранилище, как и в других подобных водоемах, самыми перспективными по рыбе местами служат русла рек, которые были затоплены при заполнении, и имеющиеся в их пределах бровки. Обычно к таким участкам и направляют свои плавсредства все рыбаки все способы ловли налима на енисее зимой, прибывающие на водохранилище.
Судачьими местами на таких бровках являются участки, на которых глубины с 7м изменяются до 10м. Но и они не все будут уловистыми – необходимо искать на бровках все секреты по ловли карпа точки, где присутствуют изгибы бровки, даже самые незначительные. Именно такие точки самые уловистые на Цимлянском водохранилище для охоты на клыкастых.
Судака в пределах указанных характерных точек бровок много, но распределение его всегда неравномерное. Поэтому и здесь приходится искать, пока не найдешь большую стаю, с которой и можно взять весь свой дневной улов. Щука, в отличие от судака, на Цимлянском водохранилище в средней части водоема практически не ловится. Ее рыбаки всегда ищут поближе к берегам.
На Волгоградчине больше всего рыбаками посещается верхний плес водоема. Если вы хотите половить цимлянского леща, то лучше отправиться в район станицы Голубинской, хутора Рюмино-Красноярского, Малого Набатовского. Если ваша цель сазан, то ловить эту рыбу стоит у тутора Малого Голубого, на протоке «Стародонье».
Судак, щука больше всего радует рыбаков все способы лова щуки в протоках и крупных заводях вблизи Калача-на-Дону, в пределах русловых частей водохранилища, расположенных напротив хуторов Морской и Пятизбенный.
Отличное место в районе станицы Суворовской, Нижнего Чира и в заливе рядом с последним. Здесь в водах водохранилища много карася, уклейки, красноперки, плотвы, щуки, леща. Кругом много камыша, именно в нем, в окнах, и рядом с зарослями, очень удачная рыбалка на указанных рыб. Рыбача в этом месте не стоит обходить устье реки Лиски, где вас может ждать очень приличный улов.
В водах Цимлянского водохранилища ловят серебряного все соревнования по карповой ловле смотреть онлайн карася. Чаще всего делают это поплавочными удочками, но иные рыбаки, особенно при ловле с берега, предпочитают использовать донки, фидеры. Цимлянский карась не отличается привередливостью и найти его можно вблизи берегов водоема по всему периметру. Причем независимо от того, есть на участке течение или его нет.
Ловить карася на водохранилище начинают сразу же, как все снасти для ловли карася картин приходит весна. Обычно ищут его в камышовых зарослях, на мелководьях вблизи водной растительности – там, где вода быстрее прогревается. Интенсивность клева рыба усиливается с ростом температуры воды.
Пробудившись после холодного периода, карась начинает активно передвигаться, кормиться и, конечно, клевать. Мелководные участки на водохранилище есть вблизи берегов, потому карася на них можно ловить поплавочной удочкой. Хорошо если рядом есть коряги, поваленное дерево, затонувший кустарник – карась очень любит такие места. На таких участках нужны жесткие удилища, которые не позволят, при вываживание, уйти в укрытие и оборвать, таким образом, снасть.
Выбор оснастки зависит от размера карася, который вы будете ловить в выбранном месте на Цимлянском водохранилище. Если рыба не очень крупная все способы ловли окуня зимой, то можно использовать леску 0,10 мм, в случае, когда возможен клев больших карасей, то можно применять шнур 0,12…0,14 мм.
В любом случае для карасиной рыбалки на водохранилище используют легкие поплавки и соответствующую им огрузку. Последнюю устраивают чаще разнесенной, но многие предпочитают один скользящий груз. В тихих местах, где нет сильного течения, при отсутствии ветра хорошо работают тонкие поплавки, у которых на теле нет никаких выпуклостей. Огружают поплавки на карася нужно так, чтобы из воды торчал только кончик антенны.
Весенней порой цимлянский карась предпочитает клевать на червя, мотыля, опарыша. Летом этот перечень расширяется хлебными шариками, тестом, пшеницей, кукурузой, перловкой. Перед подводная ловля карпа 7 тем, как уйти на нерест, карась в Цимлянском водохранилище предпочитает навозных червей, причем больше небольшого размера.
Обычно рыбаки, рыбача на карася, насаживают все сикреты ловли окуня зимой на крючок кусочки червей. Перед насаживанием они выдавливают из него землю и разрыхляют его кончик. Такой вид насадки для местного карася является деликатесом, и вы гарантированнее добьетесь хорошего успеха в его ловле. Если же есть желание отбить мелочь и ловить крупных карасей, то насаживать на крючок навозных червей нужно сразу по 2…3 шт. И смотрите, чтобы они проявляли активность, изгибались на крючке – висящими без движений червями может заинтересоваться только голодная рыба.
Позже, в мае, карась хорошо отзывается на опарыша, мотыля. Он клюет активно на распаренный геркулес, перловку, манку. Последнюю лучше вареную, болтушку он любит меньше. В ходу у местных рыбаков приманки из теста, хлеба все способы ловли карпа, черви. Для привлекательности к насадке можно добавить ароматизатор, например, постное нерафинированное масло, анисовые капли.
Обычно клев цимлянского карася живой и надежный. Бывает периоды, когда рыба, по разным причинам, не активна. В этом случае, насаживая насадку на крючок, нужно оставлять его жало немножко открытым. Это позволит подсекать рыбу даже при очень осторожных поклевках.
В ходу, особенно конце весны подводная ловля карпа 6, летом, осенью, на карася также донные снасти. Приезжие рыбаки используют чаще фидеры, местные – обычные донки, смонтированные на спиннинговых удилищах. Рыбачат им с берега, используют и с лодки.
Самая ходовая донка состоит из толстой основной лески – обычно это мононить, 0,30…0,45 мм. К ней, на свободном конце крепится кормушка массой до 150 г, в которую помещается прикормочная смесь. Выше кормушки к основной леске крепят 1…2 поводка из монолески 0,12…0,18 мм. На поводках устанавливаются крючки, которые, обычно, в длинным цевьем, черного цвета и размером №8…№10 (международная классификация).
Прикормку на водохранилище на карася используют покупную, фирменную. Готовят прикормочные смеси и сами рыбаки. В последних в основе обычно самые разные каши, в которые добавляют кусочки червей, кормовой мотыль, опарышей, зерна приманок, на которые будут ловить. Вводят и ароматизаторы – в основном ванилин, подсолнечное масло, анисовые капли, валерьянка.
Приманки на донных снастях подводная ловля карпа книга практически те же, что и на поплавочных. Самыми ходовыми являются черви, перловка, опарыши.
Цимлянское водохранилище очень богато плотвой подводная ловля карпа 5 1. Причем ее много крупной, что является, наверное, основным мотивом для посещения водоема тысячами рыбаков. Особенно много их зимой, когда рыба нагуляла жиру и очень вкусная и жареная, и вяленая.
Мест зимней ловли плотвы на водохранилище много. Каждый из рыбаков имеет свои предпочтения. Но многие из них едут к поселку Приморский, несмотря на то, что поселение расположено далеко от крупных ближайших населенных пунктов и нужно проехать приличное расстояние.
После становления льда в этом месте водохранилища всегда полно машин. Многие рыболовы ловят днем, много таких, которые все способы ловли окуня остаются рыбачить и ночью, располагаясь, для комфорта, в палатках. Рыбаки, обычно, не скрывают вои уловы и готовы поделиться с каждый вновь подъезжающим секретами сегодняшних предпочтений плотвы, где она собралась и какой у нее клев.
Ловля плотву, разбредаясь по водоему на километры от Приморского, ища рыбу методом проб или используя эхолоты. Рыбачат мормышечными снастями, играя мормышкой. Вначале делают это у дна и если поклевок нет, то облавливают горизонты повыше. Обязательно пользуются прикормкой – обычно это прикормочный мелкий мотыль.
Ловят на чистую мормышку. Часто подсаживают на нее мотыля, опарыша. Кроме ловли на игру используют стационарные удочки, оборудованные небольшими поплавками. В этом случае на мормышку обязательно делается подсадка мотыля, опарыша. Ловится плотва на тесто, хлеб, манку (сваренную и замешанную как тесто), перловку. На что она будет клевать в определенный день – узнать заранее невозможно. Поэтому, отправляясь за плотвой зимой на Цимлянское водохранилище, нужно брать с собой различные все снасти и приспособления для ловли карпа приманки.
Вместе с плотвой попадается часто карась. Он ловится в это время небольшой и средних размеров. Крупные особи попадаются очень редко.
Весной плотва выходит на мелководья водохранилища, где ее и начинают ловить по чистой воде. Чаще всего такое делают поплавочными снастями. В общем, можно ловить любыми их видами, но пользуются на водоеме больше матчевыми подводная ловля карпа korda онлайн удочками, которыми можно облавливать места, расположенные рядом со своим расположением, и те, которые находятся за 20…30 м.
Снасть обычно включает 5…6-метровое жесткое удилище, которым легче забрасывать в понравившиеся места, не боясь попасть туда, где можно оставить крючок, поводок. На него ставят безынерционную катушку среднего (2000) размера, основную леску 0,2…0,25 мм. В комплекте поплавок грузоподъемностью 4…8 г, соответствующая скользящая огрузка (чаще всего это один груз). Крючки применяют №10…№16 (международная классификация).
Ищут плотву в затонах по берегам водохранилища, в устьях рек, которые в него впадают, вблизи зарослей водной растительности, в окнах камышовых зарослей. Найдя интересное место, его вначале прикармливают. Делают это фирменными прикормочными смесями, варенными кашами из различных зерновых. Добавляют к ним рубленых червей, опарышей, мотыль выбираем спининг для ловли карповых. Не обходятся без ароматизатора – чаще всего это подсолнечное масло.
Все про леща
Лещ обыкновенный — единственный представитель рода лещей. Встретить различные разновидности леща можно в пресных водоемах центральной и северной части Европы. В середине прошлого века рыба была запущена в водохранилища Красноярского края, где хорошо прижилась и распространилась по региону. В настоящее время лещ водится во многих реках и озерах Восточной Сибири. Встретить его также можно в водохранилищах и опресненных заливах Каспийского и Азовского морей.
Как выглядит лещ: описание и разновидности
Характерными признаками, позволяющими безошибочно определить леща, является массивное приплюснутое с боков тело (высота его равна трети общей длины), непропорционально маленькая голова с небольшими глазами, выдвигающийся в виде трубки рот. Описание леща можно дополнить еще одной особенностью: нижняя лопасть его хвостового плавника больше и длиннее верхней.
Средняя продолжительность жизни леща — 10 лет, при благоприятных условиях некоторые особи могут доживать до 15 лет и более. Вид относится к быстрорастущим рыбам: в возрасте 10 лет длина их тела достигает 70-80 см, а вес — 4-5 кг.
Максимальный вес леща и его размеры во многом зависят от региона обитания, калорийности и количества корма. В южных и центральных регионах ежегодный прирост находится в пределах от 300 до 500 гр. В холодном климате вес увеличивается в полтора-два раза медленнее.
Лещ подходит для искусственного разведения, причем может выращиваться в водоеме как самостоятельно, так и совместно с другими видами рыб.
К какому семейству относится лещ
Населяющие пресные водоемы лещи относятся к семейству карповых и отряду карпообразных. Морские лещи, которые получили свое название за определенное внешнее сходство с пресноводными обитателями, являются представителями отряда окунеобразных.
Виды леща
Речной или озерный лещ (Abramis brama) — единственный представитель рода лещей. Обитающие в разных водоемах рыбы могут несколько отличаться окрасом чешуи: от серебристой до золотистой и золотисто-бурой. В некоторых источниках можно встретить упоминание о восточносибирском леще. Эта разновидность леща обитает в водоемах Дальнего Востока.
Выделяют два подвида рыбы:
Достаточно часто можно встретить названия рыбы, которые говорят о месте ее обитания. Так, выловленный в Цимлянском водохранилище на Дону лещ называется цимлянским или донским, а пойманный в Ириклинском водохранилище — лещ ириклинский. Подобные наименования даются исключительно для того, чтобы подчеркнуть размеры и вкусовые качества рыбы: благодаря чистоте воды и наличию достаточной кормовой базы выращенный в водохранилище взрослый лещ имеет очень вкусное сочное мясо.
Чем отличается лещ от подлещика
Многие ошибочно полагают, что подлещик и лещ это разные рыбы. В ихтиологии есть только одно общее для вида название — лещ. Все остальные названия являются сленговыми и используются в обиходе у рыбаков для разделения трофеев по весу и размеру. Так, некрупных не достигших половой зрелости особей называют подлещиками, а взрослых самок и самцов — лещами, чебаками или киляками.
Внешнее отличие леща от подлещика заключается в следующем:
Обычно к подлещикам относят рыбу весом до 1 кг, а к лещам — 1 кг и выше. Такое деление является условным, так как размеры особей зависят от климата и условий обитания: в северных регионах рост молодняка происходит медленно, поэтому созревшие для размножения лещи могут весить всего 500-600 гр.
Отличие леща от густеры
Начинающие рыбаки зачастую принимают за подлещиков взрослую густеру. Обычно ее можно отличить по оттенку плавников, концы которых окрашены в красный или розовый цвет. Однако в водоемах с обилием хищника густера вынуждена становится менее заметной, в результате чего плавники темнеют и разница практически не видна.
В этом случае следует ориентироваться на такие физиологические отличия:
Нерест леща
Готовность к размножению наступает у самцов и самок в возрасте 3-4 лет. Для откладывания икры лещи выбирают мелководье с большим количеством растительности. Оптимальная для икромета температура — +18-20 градусов. В центральных регионах нерест леща начинается в середине апреля, в северных районах — в начале мая. При неблагоприятных погодных условиях лещ начинает нереститься позже на 7-10 дней. Размножение проходит в несколько этапов. Вначале икру мечут более крупные особи. Определить место нереста можно по характерным всплескам: самцы и самки выпрыгивают из воды и с силой ударяются об поверхность, создавая ляскающие звуки.
Физиологическая плодовитость самки леща составляет от 10000 до 150000 икринок за период нереста. Оплодотворенная икра покрыта секретом, при помощи которого она закрепляется на листьях и ветках растений. Время созревания икринок зависит от температуры воды. В хорошо прогретых водоемах мальки появляются уже на 3-4 сутки. В первые несколько дней они питаются содержимым желтка и остаются прикрепленными к растению.
Где обитает лещ
Традиционное место обитания рыб этого вида — частично покрытый растительностью участок с илистым дном и практически полным отсутствием течения. При наличии достаточного количества корма лещ живёт на одном и том же месте круглый год, покидая привычную среду обитания только во время зимовки или нереста.
Суточная миграция в поисках корма происходит в вечернее и ночное время, когда стаи смещаются к прибрежным отмелям.
Чем питается лещ
Особое строение рта позволяет лещу выдвигать губы вперед в виде хобота. Рыба становится в вертикальное положение, опустив голову вниз, передвигается вплотную ко дну и всасывает ил. Мелкие частички, пригодные для питания, удерживаются жаберными тычинками.
В рацион молодняка и взрослых особей входит зоопланктон, беспозвоночные, ракообразные, икра других рыб и частички водорослей.
Как поймать леща
При выборе места и времени для ловли следует учитывать следующие особенности поведения и повадки:
Для ловли лещей используют поплавочные или донные удочки с крепким и незаметным удилищем. Оптимальная толщина лески — 0,15-0,20 мм. В качестве наживки можно использовать животные (червя, опарыша, мотыля), растительные (перловка, кукуруза, манка) или смешанные приманки. Перед началом ловли место следует хорошо прикормить. Повысить вероятность поимки леща поможет предварительная прикормка в течение нескольких дней. Для прикармливания готовят смесь из злаков, пшена и гороха. Для усиления запаха в кашу добавляют небольшое количество панировочных сухарей, жмых подсолнечника или измельченные семечки масличных культур. Опытные рыбаки добавляют в массу сухое обезжиренное молоко, которое при растворении в воде образует привлекающую леща муть. В качестве добавки можно использовать различные ароматизаторы. Лещ имеет очень хорошее обоняние, поэтому любые неестественные запахи могут отпугнуть стаю от места кормления. В приготовленную смесь добавляют песок или глину для балласта.
Ловить леща можно с берега или лодки. Наиболее активный клев наблюдается ночью и ранним утром. Поклевка имеет выраженный характер: лещ хватает лежащую на дне наживку и поднимает ее со дна, именно в этот момент поплавок ложится на бок, что является сигналом к подсечке. При вываживании крупных особей нужно поднять их над поверхностью воды и дать глотнуть воздуха. Это ослабит сопротивление и позволит подтащить к берегу долгожданный трофей.
Пищевая ценность
Белое мясо леща содержит множество полезных веществ: полиненасыщенные жирные кислоты, калий, магний, фосфорную кислоту, витамины А, D, Е, РР, В1 и В2. Содержащийся в рыбе белок хорошо усваивается, обеспечивая организм множеством необходимых аминокислот. Калорийность мяса — 105 ккал в 100 гр.
Кроме высокой пищевой ценности лещ обладает превосходными вкусовыми качествами. Мясо рыбы мягкое, нежное, имеет легкий сладковатый привкус. Для приготовления блюд рекомендуется использовать крупную взрослую рыбу, так как мелкие лещи, у которых содержание жира несколько ниже, получаются суховатыми с менее насыщенным вкусом. На качество мяса влияет место обитания леща и сезон вылова. Наиболее вкусной и полезной считается рыба, живущая в чистой проточной воде с достаточной кормовой базой. Оптимальное время вылова: период окончания весеннего и осеннего жора.
В кухнях многих народов мира есть традиционные и праздничные блюда из леща. Его используют для приготовления рыбных бульонов, жарят, тушат, запекают. Благодаря сравнительно высокой жирности и сочности мяса лещ отлично подходит для засаливания и копчения.