в каком городе проходит праздник сыра
Фестиваль сыра в Бра
Его Величество Сыр (Фото: Yana Kabangu, Shutterstock)
Раз в два года в итальянском городе Бра (регион Пьемонт), который издавна славится своими сырными традициями, проходит Международный фестиваль сыра. Он длится четыре дня и чрезвычайно популярен у ценителей этого продукта по всему миру. Это настоящий праздник и очень важное событие, как для знатоков и любителей сыров, так и для ремесленников, занятых в молочно-сырном производстве.
Надо сказать, что итальянцы не представляют свою жизнь без сыра. Они добавляют это излюбленное многими лакомство почти во все блюда. Соответственно, в честь этого короля молочных продуктов проводятся праздники.
Сырный фестиваль появился как продолжение акций, устроенных международным движением Slow Food, организованным в Бра в 1986 году для защиты вкусной, а главное здоровой пищи. Сторонники «медленной еды» и противники фаст-фуда отстаивают права потребителя на качественные продукты.
Сырный фестиваль проходит на городских улицах, где устанавливают свыше сотни шатров, в которых производители сыров представляют свою продукцию, и где проходит дегустация разных сортов сыра. Поскольку это мероприятие международное, то, естественно, здесь можно встретить не только итальянские лакомства, но и сыры Греции, Швейцарии, Франции, Боснии, Болгарии, Румынии… Свыше 20 стран представляют на фестиваль свою продукцию – а это сотни сортов.
Стоит отметить, что сама Италия производит более 500 видов сыра. Причем каждый отдельно взятый регион, специализируется на чем-то своем. Например, «моцарелла» – это неаполитанский продукт, а «горгондзола» – сыр с плесенью – исторический продукт Паданской равнины, «пармиджано» – это типичная продукция из Пармы.
Фестиваль сыра в Бра – это настоящая ярмарка вкуса, где любой участник может найти себе занятие: гурманы проводят дегустацию, производители сыров – обмениваются опытом, повара – делятся рецептами… Традиционно в последние годы фестиваль собирает более 130 тысяч человек – участников и гостей праздника.
Между тем, сыр на фестивале можно не просто попробовать. Специалисты учат всех желающих различать оттенки вкуса разнообразных сортов на так называемых сырообразовательных семинарах. За время проведения на пробу уходит более 1,5 тысяч кг Mozzarella di Buffala, около тысячи кг Focaccia di Genova. Они чрезвычайно популярны у ценителей сыра по всему миру.
Профессионалы устраивают дегустационные сессии, гастрономические мастерские и занятия по созданию новых сырных оттенков. В классы для занятий специально привозят необходимое оборудование и технологии для производства. Так сыроделы обучат вас сначала технике создания сыров, а после – искусству их правильного поедания.
На дегустации можно отведать не только сыры разных сортов, но и различные блюда, в приготовлении которых они используются. К примеру, обыкновенная кукурузная каша хорошо сочетается с плавленым сыром, придающим ей тонкую ноту изысканности. Кроме этого, здесь можно полакомиться итальянскими лепешками фокаччо и вкуснейшими маслинами. А уж итальянское вино здесь льется рекой – для дегустации посетителям фестиваля предлагается около 1500 видов вин.
Для тех, кто устал от главного блюда праздника, есть и другие развлечения. Можно пройти специальный «молочный путь», где представлены продукты, сделанные из молока кроме сыра: мороженое, коктейли, шоколад и йогурт. Это особенно интересно для детей.
Фестиваль сыров в Бра – это не просто ярмарка товаров. Здесь происходят открытия новых вкусов и продуктов, новых производителей и рынков сбыта, это площадка для общения любителей замечательного продукта – сыра. Фестиваль привлекает изголодавшихся по тонкому вкусу и создает информационное поле, помогая разнообразить массовый спрос.
Другие праздники в разделе «Праздники Италии» 
Фестиваль сыра
С 10 по 12 сентября открывает двери традиционный VI фестиваль сыра.
Лучшие сыроделы России познакомят гостей праздника со своей продукцией.
✓ Более 100 видов сыра
Показать полностью.
✓ Дегустация
✓ Развлекательная программа
✓ Розыгрыш призов
✓ Мастер-классы по приготовлению сыра в домашних условиях
Приходи, пробуй, покупай!
Фестиваль сыра запись закреплена
С 10 по 12 сентября пройдёт традиционный VI фестиваль сыра 
Лучшие сыроделы со всей России приедут, чтобы порадовать калужан и гостей города своей продукцией. Помимо привычных твердых сыров, на фестивале будут представлены мягкие сыры, сыры с различными видами плесени, продукция с травами и специями.
Вас ждут:
Показать полностью.
✓ 20 лучших фермеров России
✓ Более 100 видов сыра
✓ Дегустация
✓ Развлекательная программа
✓ Розыгрыш призов
✓ Мастер-классы по приготовлению сыра
Фестиваль сыра запись закреплена
Важная информация в одном посте
Три точки Калужской осени 2021
На внутренней площадке Гостиного двора будет работать выставка-продажа с развлекательной программой
Показать полностью.
На переулке Гостинорядском и улице Кропоткина, помимо выставки-ярмарки мясной и молочной продукции, ягод, мёда, сухофруктов, народных промыслов, будут представлены спецучастки, где калужанам предложат саженцы и натуральный мёд с лучших пасек Калужской области. Владельцы подсобных хозяйств смогут обновить свой участок и выбрать посадочный материал из более 30 известных питомников.
Третий участок – стоянка ТЦ «Панорама» (ул. Марата, д.6), где будет осуществляться оптовая торговля свежайшими овощами и фруктами. Лучшие аграрии региона привезут калужанам свою натуральную продукцию.
Новости Барнаула
Опросы
Спецпроекты
Прямой эфир
Вкусно и весело: как в этом году пройдёт обновлённый фестиваль сыра
Ежегодный фестиваль «Дни алтайского сыра» пройдёт в этом году с 15 по 25 сентября. Традиционный праздник вкуса организуют в новом формате: на площадке в Instagram. Там будут публиковать мастер-классы, анонсировать экскурсии, арт-вечеринки и винные ужины, а также проведут масштабный розыгрыш «сырных» призов.
Вместе с ведущими сыроделами Алтайского края, известными шеф-поварами и блогерами города будет создан большой интерактивный проект:
Подарки для барнаульцев приготовили такие предприятия, как «Новоалтайский маслосырзавод», Барнаульский молочный комбинат, торговые марки «Зимаречье» и «Столица молока», Салаирский маслосырзавод и компания «Плавыч».
Попасть на мероприятия фестиваля можно будет только по предварительной записи в Instagram-аккаунте. Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное.
Добавим, что это уже четырнадцатый фестиваль сыра, и в этом году он обрёл новый фирменный стиль. Логотип теперь представляет собой калейдоскоп сырных кусочков, подчёркивающий единство региональных производителей и многообразие сортов алтайского сыра.
Организатор фестиваля: управление Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям. Телефоны для справок: 7 (3852) 20-61-70, 20-61-71
Фестивали сыра в Европе: список для гурманов
Сырный рынок (Нидерланды)
На Празднике сыра и вина есть хорошая традиция — давить виноград, как это делали раньше. Из выдавленного сока затем делают фестивальное вино. Неотъемлемой частью проведения каждого Праздника сыра и вина является дегустации от ведущих винных брендов. Вино можно не только пить, но рисовать им картины!
Фестиваль проходит в Алмкааре, Нидерланды. Его отмечают ежегодно, с первой пятницы апреля по первую пятницу сентября. Нидерландский фестиваль, это историческая копия средневекового сырного рынка. Разносчики поделены на команды и переносят тысячи сырных голов с площади Ваагплейн в сырную весовую. Там выясняется, кто на этой неделе принес больше всех и стал лидером гильдии. Вас будут угощать такими сырами, как гауда, маасдам, эдам, буренкаас.
Фестиваль сыра (Италия)
Этот праздник проходит в Бра, Пьемонт, Италия. Раз в два года в мае или сентябре, происходит всемирный слет сырных производителей. Для удобства посетителей территория фестиваля делится на зоны: сыр из козьего молока, из овечьего, из коровьего и так далее. Покровительствует фестивалю движение гурманов Slowfood. Вы сможете попробовать все сорта сыра без географических ограничений.
Осенний сырный фестиваль (Англия)
В замке Кардифф, Англия, ежегодно в конце сентября проходит осенний сырный фестиваль.
450 видов британских сыров в одном замке! Включая сыры из буйволиного молока. Также, сможете увидеть много исторической реконструкции на тему сырного производства и сможете испробовать невероятные сыры чеддер, стилтон и многие другие.
Национальный праздник сыра горгонзола (Италия)
Ежегодно, в середине сентября в городке Горгонзола под Миланом, Италия, проходит невероятный национальный праздник сыра горгонзола. Центральное событие праздника — приготовление ризотто с подливкой из горгонзолы на самой большой в мире сковороде. За несколько евро можно купить сырный абонемент, гарантирующий дегустацию любых двух блюд на территории праздника.
Невероятные вкусы от разных производителей горгонзолы, помогут почувствовать вкус Италии.
Фестиваль молодого вина и сыра (Будапешт)
Этот гастрономический фестиваль в Будапеште позволит по-настоящему узнать Венгрию на вкус. Он проходит ежегодно в ноябре. «Жемчужина Дуная», как часто называют венгерскую землю, традиционно славится богатством своей сельскохозяйственной продукции. Предметом особой гордости венгров является производство сыров и вин, которым здесь занимаются уже сотни лет. Гастрономический праздник проходит в Музее венгерского сельского хозяйства, который размещается в старинном замке Вайдахуняд, посреди парка Варошлигет – одной из самых живописных зеленых зон венгерской столицы.
На выставке-ярмарке представлены вина нового урожая из всех регионов Венгрии. Здесь получится отведать редкие и ограниченные купажи венгерских вин. Специалисты научат любого гостя мероприятия культуре употребления знаменитых токайских вин и правилам сочетания разных видов этого напитка с сырами.
Куперсхилдская сырная гонка (Англия)
В канун Весенних банковских выходных в мае сотни любителей экстрима и безумных авантюр собираются на вершине холма в английской глубинке Брокворт.
Куперсхилдская сырная гонка, заслуженно входит в десятку самых необычных спортивных состязаний в мире. Ее условия крайне просты – нужно первым поймать округлую головку сыра (с 2013 года – пластиковую реплику весом 5 килограмм), которую запускают с холма Купер недалеко от Глостера. Учитывая пологий склон, скорость «снаряда», доходящую до 70 км/ч и большую «конкуренцию», эта задача превращается в крайне сложное предприятие, чреватое опасными травмами.
Несмотря на то, что ежегодно в местную больницу поступает 10-30 неудачливых «спортсменов», количество желающих испытать себя все-равно превышает несколько тысяч. Горячие головы не останавливают даже официальные запреты властей, которые пытаются запретить сырные гонки с 2010 года. В каждом забеге участвует примерно 40 человек, поэтому мероприятие проходит в несколько этапов – отдельно для мужчин и женщин.
По местным преданиям, традиция скоростного спуска вслед за катящимся сыром появилась около 200 лет назад. Поначалу это было весенним испытанием удали для молодых людей из ближайшей деревни Брокворт. Однако, примерно 20 лет назад пресса широко растиражировало это мероприятие, сделав его желанной целью для отчаянных людей со всей планеты. Теперь среди победителей гонки можно встретить людей из континентальной Европы, Азии и Америки.
Международный фестиваль «Праздник сыра»
В Алтайском крае с 7 по 8 сентября состоится VII Международный фестиваль «Праздник сыра»
Алтайский край – центр сыроделия России: здесь производится каждая шестая тонна отечественного сыра. Промышленное сыроделие на Алтае отмечает в этом году 110-летний юбилей, а в 1931-1933 годах алтайский профессор Дмитрий Граников разработал любимый многими сорт сыра – «Советский».
Праздник сыра уже стал для Алтайского края традиционным. В рамках мероприятия посетители дегустируют продукцию, участвуют в многочисленных конкурсах и викторинах, удивляются «сырным чудесам». На фестивале установлено несколько рекордов для Книги рекордов России: в 2007 году изготовлена самая большая сырная головка весом более 600 кг, а в 2011 году в рамках народной дегустации в течение 5 часов съедено 1300 кг 100 граммов сыра.
Как рассказала начальник краевого управления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Татьяна Зеленина, большим достижением алтайских сыроделов является то, что край не снижает планку по производству сыров – ежегодный выпуск составляет почти 70 тыс. тонн. «Мы верим в то, что для алтайских производителей сыра есть возможности роста на российском рынке. Алтай воспринимается в России как экологически чистый, развивающийся регион, который внушает уважение. Алтайские продукты высоко ценятся за оптимальное соотношение цены и качества, инновационность и традиционные вкусовые свойства», – подчеркнула она.
Проведение VII Международного фестиваля «Праздник сыра» – признание достижений и мастерства алтайских сыроделов. По словам Татьяны Зелениной, у мероприятия уже появились определенные традиции: чествование лучших сыроделов, демонстрация достижений отрасли, выстраивание деловых контактов и, едва ли не самое главное, – развитие культуры потребления различных сыров. Как уверяют организаторы, предстоящий фестиваль обещает множество интересных и увлекательных событий. К тому же в этом году он входит в программу торжественных мероприятий, посвященных 75-летию Алтайского края.
VII Международный фестиваль «Праздник сыра» пройдет в Барнауле с 7 по 8 сентября во Дворце зрелищ и спорта имени Германа Титова. Открытие запланировано на 13 часов.