7 декабря день кисельных девиц
7 декабря день кисельных девиц
Историческая страничка запись закреплена
7 декабря — День кисельных девиц!
7 декабря — День святой Екатерины.
7 декабря — День памяти жертв землетрясения 1988 года в Армении.
7 декабря — Международный день гражданской авиации.
7 декабря — День собутыльника.
7 декабря 1678 Луи Хеннепин стал первым европейцем, обнаружившим Ниагарский водопад.
7 декабря 1732 в Лондоне английский театральный деятель и актер Джон Рич на площади Ковент-Гарден открыл новый оперный театр, по месту расположения театр и получил название «Ковент-Гарден».
7 декабря 1877 Томас Эдисон продемонстрировал граммофон.
7 декабря 1934 были образованы Кировская, Омская, Оренбургская области и Красноярский край.
7 декабря 1941 — Вторая мировая война: Япония совершила нападение на Пёрл-Харбор.
7 декабря 1944 в Чикаго была принята и подписана Конвенция о международной гражданской авиации.
7 декабря 1972 был произведен запуск космического корабля «Аполлон-17», совершившего последнюю в программе «Аполлон» посадку на Луну.
7 декабря 1988 землетрясение в Армении полностью разрушило город Спитак (около 25 000 погибших).
7 декабря 1991 в Санкт-Петербурге была создана Петровская академия наук и искусств.
В этот день родились:
Абуль-Хусейн Абдуррахман ибн Умар ас-Суфи (7 декабря 903 — 25 мая 986, Шираз) — персидский астроном и математик.
Джованни Лоренцо Бернини (Джан Лоренцо Бернини; 7 декабря 1598, Неаполь — 28 ноября 1680, Рим) — итальянский архитектор и скульптор. (Фото 1)
Теодор Шванн (7 декабря 1810, Нёйс, Франция — 14 января 1882, Кёльн, Германия) — немецкий цитолог, гистолог и физиолог, автор клеточной теории.
Пьетро Масканьи (7 декабря 1863, Ливорно — 2 августа 1945, Рим) — итальянский оперный композитор. (Фото 2)
Йохан Хёйзинга (7 декабря 1872 — 1 февраля 1945) — нидерландский философ, историк, исследователь культуры, профессор Гронингенского (1905 — 1915) и Лейденского (1915 — 1940) университетов.
Ёсано Акико (настоящее имя — Хо Сё; 7 декабря 1878, Сакаи, префектура Осака — 29 мая 1942, Токио) — японская поэтесса. Автор сборников «Спутанные волосы» (1901), «Маленький веер» (1904), «Плащ любви» (1905), «Танцовщица» (1906).
Габриэль Оноре Марсель (7 декабря 1889, Париж, Франция — 8 октября 1973, там же) — первый французский философ-экзистенциалист. Основные произведения: «Метафизический дневник», «Опыт конкретной философии».
Лев Исаакович Моносзон (в эмиграции — Лео Моноссон и Леон Моноссон; 7 декабря 1897, Москва — 22 апреля 1967, Нью-Йорк) — русский поэт и немецкий эстрадный певец. В 1920-е гг. являлся одним из самых популярных исполнителей Германии. (Фото 3)
Марчелла Альбани (урождённая Ида Маранца; 7 декабря 1901 — 11 мая 1959) — итальянская актриса немого кино. (Фото 4)
Джерард Петер Койпер (7 декабря 1905 — 23 декабря 1973) — нидерландский и американский (с 1933 года) астроном. С 1935 по 1937 года работал в Гарвардской обсерватории. Открыл спутники Урана — Миранду (1948), Нептуна — Нереиду (1949), углекислый газ в атмосфере Марса, атмосферу у спутника Сатурна — Титана. Известен также попытками определить диаметр Плутона, сравнивая его телескопическое изображение с искусственными дисками. Составил несколько детальных атласов фотографий Луны. Выявил много двойных звёзд и белых карликов. Его именем назван пояс из каменно-ледяных тел за орбитой Нептуна. Несмотря на то что Койпер отрицал саму возможность существования такого пояса, а его существование было доказано в 1980 году уругвайским астрономом Хулио Анхель Фернандесом, пояс был назван в честь Койпера. Также в его честь названы астероид (1776 Койпер) и кратеры на Луне, Марсе и Меркурии. (Фото 5)
Ольга Артуровна Викланд (7 декабря (24 ноября ст. ст.) 1911 — 8 мая 1995) — советская актриса театра и кино. Народная артистка РСФСР (1949). (Фото 6)
Юрий (Георгий) Ильич Ваньят (7 декабря 1913, Москва, Российская империя — 3 марта 1992, Москва, Россия) — советский спортивный журналист.
Фрэнсис Гиффорд (7 декабря 1920 — 16 января 1994) — американская актриса, снимавшаяся в 1930 — 1940 годах в основном во второстепенных ролях.
Евгений Дмитриевич Буренков (7 декабря 1924 — 19 апреля 1989) — советский актёр театра и кино. Заслуженный артист РСФСР (1977). (Фото 7)
Пётр Сергеевич Вельяминов (7 декабря 1926, Москва — 14 июня 2009, Санкт-Петербург) — советский и российский актёр театра и кино, народный артист РСФСР. (Фото 8)
Аврам Ноам Хомский (часто транскрибируется как Хомски или Чомски; род. 7 декабря 1928, Филадельфия, штат Пенсильвания, США) — американский лингвист, политический публицист, философ и теоретик. Профессор лингвистики Массачусетского технологического института, автор классификации формальных языков, называемой иерархией Хомского.
Борис Павлович Степанцев (7 декабря 1929, Москва — 21 мая 1983, Москва) — советский режиссёр мультипликационных фильмов, таких, как «Вовка в тридевятом царстве» (1965), «Петя и Красная Шапочка» (1958), дилогии «Малыш и Карлсон» (1968) и «Карлсон вернулся» (1970) (по сказке Астрид Линдгрен), ставших классикой советской и мировой мультипликации, и телеспектакля «Ассоль». Заслуженный деятель искусств РСФСР (1972). (Фото 9)
Армандо Мансанеро (род. 7 декабря 1935) — майянский музыкант и композитор, считающийся основным романтическим композитором Мексики послевоенного времени. Наиболее успешный композитор Центральной Америки.
Галина Анатольевна Соколова (7 декабря 1936 — 8 мая 2008) — российский педагог, биолог. Заслуженный учитель России, почётный работник общего образования России, отличник народного просвещения, соросовский учитель. (Фото 10)
Том Уэйтс (полное имя — Томас Алан Уэйтс; род. 7 декабря 1949) — американский певец и автор песен, композитор, актёр.
Валерий Александрович Кухарешин (род. 7 декабря 1957, Ленинград, РСФСР, СССР) — советский и российский актёр театра, кино и дубляжа. Заслуженный артист России (1995). Народный артист России (2005).
Сергей Владимирович Мазаев (род. 7 декабря 1959, Москва) — советский и российский музыкант, певец, автор песен, актёр, солист группы «Моральный кодекс». Заслуженный артист России (2010). Руководитель продюсерской, звукозаписывающей и издательской компании ООО «Мазай коммуникейшенс».
Алексей Юрьевич Борисов (род. 7 декабря 1960, Москва) — музыкант, продюсер, журналист. Участвовал в многочисленных проектах, самыми известными из которых, возможно, являются музыкальные группы «Центр» и «Ночной Проспект». Как музыкант работал в различных жанрах, в том числе электронной музыки, экспериментальной музыки и индастриал.
Владимир Эдуардович Акопян (род. 7 декабря 1971, Баку, Азербайджанская ССР, СССР) — армянский, ранее советский, шахматист; гроссмейстер (1991). Победитель Восьмого командного чемпионата мира 2011 года и трёхкратный победитель Всемирных Шахматных Олимпиад (2006, 2008 и 2012) в составе команды Армении. Финалист чемпионата мира ФИДЕ по нокаут-системе (1999).
Дэмьен Райс (род. 7 декабря 1973, Келбридж, Ирландия) — ирландский автор-исполнитель песен. Выступает в жанре фолк.
Доминик Джеймс Ховард (род. 7 декабря 1977, Стокпорт, Англия) — ударник британской рок-группы Muse.
Дженнифер Линн Карпентер (род. 7 декабря 1979, Луисвилл, Кентукки) — американская актриса, известная ролями Дебры Морган в телесериале «Декстер» и Эмили Роуз в фильме «Шесть демонов Эмили Роуз».
Владимир Евгеньевич Жеребцов (род. 7 декабря 1983) — российский актёр театра и кино.
Аарон Чарльз Картер (род. 7 декабря 1987, Тампа, Флорида) — американский актёр и певец.
Эмили Джейн Браунинг (род. 7 декабря 1988, Мельбурн, Австралия) — австралийская актриса, певица и модель.
Николас Кэрэдок Холт (род. 7 декабря 1989, Уокингэм, Беркшир, Англия) — английский актёр.
В этот день скончались:
Марк Туллий Цицерон (3 января 106 до н. э., Арпинум — 7 декабря 43 до н. э., Формия) — древнеримский политический деятель, оратор и философ.
Иоганн Тобиас (Товий Егорович) Ловиц (25 апреля 1757 — 7 декабря 1804) — русский химик, академик Петербургской Академии наук (с 1793).
Джон Флаксман (6 июля 1755, Йорк — 7 декабря 1826, Лондон) — английский художник, гравёр и скульптор.
Йоун Сигурдссон (17 июня 1811, хутор Храфнсэйри, Западная Исландия — 7 декабря 1879, Копенгаген) — исландский учёный и государственный деятель, президент исландского литературного общества. Возродитель исландского Альтинга, неутомимый борец против датского колониального гнёта. Народ Исландии почитает его Отцом Отечества.
Томас Наст (27 сентября 1840, Ландау, Германия — 7 декабря 1902, Гуаякиль, Эквадор) — известный американский художник-карикатурист германского происхождения, считается основателем жанра американского политического рисунка.
Сэр Джордж Говард Дарвин (9 июля 1845, Даун, Кент — 7 декабря 1912, Кембридж) — английский астроном и математик. Второй сын знаменитого естествоиспытателя Чарльза Дарвина. Член Лондонского королевского общества (1879), а также ряда зарубежных научных обществ, в том числе иностранный член-корреспондент Петербургской академии наук (1907). Научные работы посвящены в основном небесной механике, теории приливов, космогонии, теории устойчивости вращающихся жидких тел.
Людвиг Минкус (полное имя Алоизий Людвиг Минкус, в некоторых источниках также Леон Фёдорович Минкус; 23 марта 1826, Вена — 7 декабря 1917, там же) — австрийский композитор, скрипач и дирижёр, долгие годы живший и работавший в России.
Юлия Жемайте (Юлия Жямайте, настоящая фамилия по мужу — Жимантене, урождённая Бенюшявичюте; 4 июня (23 мая ст. ст.) 1845, поместье Буканте в Жемайтии, ныне Плунгеский район — 7 декабря 1921, Мариямполе) — литовская писательница, прозаик и драматург.
Василий Семёнович Стефаник (14 мая 1871, Русов, Снятынский район, Ивано-Франковская область, на тот момент Австро-Венгрия — 7 декабря 1936, там же, на тот момент Польша) — украинский писатель.
Николас Мюррэй Батлер (2 апреля 1862 — 7 декабря 1947) — американский теоретик и практик педагогики, политик, публицист, профессор; с 1902-го по 1945-й год — в течение сорока трёх лет, — президент, одного из крупнейших в США, Колумбийского университета; ярый республиканец, близкий друг Теодора Рузвельта, дважды (в 1920-м и в 1928-м) пытавшийся стать кандидатом в Президенты США от своей партии; автор множества трудов и собственной автобиографии, лауреат нобелевской премии мира 1931 года, которую получил за пацифистскую деятельность совместно с Джейн Аддамс.
Клара Хаскил (7 января 1895 — 7 декабря 1960) — румынская пианистка еврейского происхождения.
Николай Николаевич Аничков (3 ноября (21 октября ст. ст.) 1885, Санкт-Петербург, Российская империя — 7 декабря 1964, Ленинград, СССР) — генерал-лейтенант медицинской службы (1943), доктор медицинских наук (1912), профессор (1920), академик АН (1939) и АМН (1944) СССР, президент АМН СССР (1946—1953), член 9 зарубежных научных академий и Королевских научных обществ.
Торнтон Найвен Уайлдер (17 апреля 1897 — 7 декабря 1975) — американский прозаик, драматург и эссеист, лауреат Пулитцеровской премии (1928, 1938 и 1943).
Роберт Грейвс (Грейвз; 24 июля 1895, Уимблдон, Лондон — 7 декабря 1985, Дейя, Мальорка) — британский поэт, романист и литературный критик. В течение своей долгой жизни создал более 140 произведений, среди которых бестселлерами стали два — исторический роман «Я, Клавдий» (1934), который был экранизирован в 1976 году, и мифологический трактат «Белая богиня» (1948).
Ханс Хартунг (21 сентября 1904, Лейпциг — 7 декабря 1989, Антиб) — французский художник Парижской школы, выходец из Германии.
Вадим Семёнович Спиридонов (14 октября 1944 — 7 декабря 1989) — советский киноактёр, кинорежиссёр. Заслуженный артист РСФСР (1984).
Вольфганг Пауль (10 августа 1913, Лоренцкирх, Германская империя — 7 декабря 1993, Бонн, ФРГ) — немецкий физик, лауреат Нобелевской премии по физике в 1989 году (половина премии совместно с Хансом Демельтом) «за разработку метода удержания одиночных ионов». Вторую половину премии получил Норман Рамзей «за изобретение метода раздельных колебательных полей и его использование в водородном мазере и других атомных часах».
Торбьёрн Оскар Касперссон (15 октября 1910 — 7 декабря 1997) — шведский цитолог и генетик.
Анна Николаевна Шилова (15 марта 1927 — 7 декабря 2001) — советская телеведущая. Заслуженная артистка РСФСР.
Джей Макшенн (12 января 1916 — 7 декабря 2006) — джазовый и блюзовый пианист, вокалист, композитор, руководитель оркестра.
Эдуар Молинаро (13 мая 1928, Бордо — 7 декабря 2013, Париж) — французский кинорежиссёр и сценарист, известный в жанре кинокомедий. Член жюри Каннского кинофестиваля 1961 года. Обладатель премии «Золотой глобус» 1980 года в номинации «Лучший фильм на иностранном языке» за фильм «Клетка для чудиков», номинант на «Оскар» за режиссёрскую работу и написание сценария к этой же картине. При создании своих фильмов часто использовал адаптацию театральных пьес.
Игорь Дмитриевич Доценко (16 июля 1953, Изяслав, Хмельницкая область, УССР, СССР — 7 декабря 2014, Санкт-Петербург) — советский и российский барабанщик, участник известных рок-групп «Синяя птица» «ДДТ» и «Чиж & Co».
Грег Лейк (полное имя — Грегори Стюарт Лейк; 10 ноября 1947, Пул, Дорсет, Англия — 7 декабря 2016) — британский бас-гитарист, гитарист, вокалист, автор песен и продюсер, наиболее известный как участник King Crimson и супергруппы Emerson, Lake and Palmer.
Жермена Леопольдовна Гейне-Вагнер (Хейне-Вагнере) (23 июня 1923 — 7 декабря 2017) — советская и латвийская оперная певица (лирико-драматическое сопрано).
7 декабря – день Катерины-Санницы. Молодожёны — в центре внимания
7 декабря обычно начинались гулянья на санях. В сани первыми сажали молодоженов, которые сыграли свадьбу прошлой осенью. В этот день молодая впервые после венчания выходила в люди. За санями с новобрачными обычно ехал настоящий кортеж, в котором присутствовали родственники и друзья. Обязательно устраивали пир. Если на него не были приглашены маленькие дети, то им обязательно отправляли гостинцы – сладости и санки. Если же кто-то не мог позволить себе катание на санях, то брал обычную дощечку и шел кататься с горок или с крутых берегов, выезжая прямо на лед.
Молодожены 7 декабря находились в центре внимания, да и приметы этого дня в основном связаны с любовью и симпатиями. Так, девушки гадали на суженого. Они отламывали ветку от яблоневого дерева и клали ее под подушку. Это позволяло увидеть во сне будущего мужа. Также девушка могла взять какую-нибудь вещь, принадлежащую понравившемуся парню, а затем кругами катать вокруг нее каравай, чтобы парень точно так же кругами вокруг избы ходил.
Кстати, в день Катерины-Санницы парень мог заявить о своей симпатии, пригласив девушку прокатиться на санях.
7 декабря – Если кто-то в этот день играл свадьбу, то из экипажей и саней родни и друзей молодых образовывался целый поезд, поглазеть на который собиралась вся деревня. Сани для новобрачных золотили сусальным золотом, расписывали «красками с выводами» и украшали медвежьими и волчьими мехами. Свадебным «поездом» управляли ближайшие родственники. По обычаю, молодая впервые показывалась здесь после свадьбы и приветствовала всех соседей.
Церковь же чтит память святой мученицы Екатерины Александрийской
Она жила в III-IV вв. Получив прекрасное образование, Екатерина занималась изучением работ известных писателей, философов и врачей, владела несколькими языками, а также обладала прекрасным ораторским талантом. Была обращена в христианскую веру сирийским монахом. Предание гласит, что после крещения Катерина увидела сон, в котором ей явился Иисус, вручив специальное кольцо. После этого Екатерина отправилась на церемонию жертвоприношения, которая проходила в языческом храме по инициативе императора Максимилиана. Там Екатерина призвала присутствующих отречься от греховного учения.
Пораженный красотой девушки, Максимилиан сначала пытался остановить ее уговорами, но впоследствии понял, что это напрасно, а потому, подверг Катерину истязаниям. Правда, одно из орудий пыток было разрушено ангелом, который спустился с неба. Когда об этом узнала супруга Максимилиана, то она тоже поверила в Бога и стала обличать своего мужа. В результате, она была казнена вместе с Катериной.
Приметы дня 7 декабря:
А ещё 7 декабря празднуют:
* Все используемые изображения и видео являются собственностью правообладателей.
7 декабря день кисельных девиц
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Крупяной или фруктово-ягодный кисель не такой уж частый гость на обеденном столе. А жаль! Это полезная и очень вкусная пища‚ не уступающая по питательным ценностям кашам‚ консервированным компотам и сокам.
Представьте себе, овсяному киселю, который у наших предков был любимым блюдом, более 1000 лет! Сытный и питательный, он даже удостоился чести попасть в «Повесть временных лет», написанную преподобным Нестором Летописцем. Легендарный автор поведал нам удивительную историю о том, как во время осады одного из городов русские дружины терпели страшный голод. По совету мудрого старца собрали жители последние запасы, сварили густой овсяный кисель, затем вылили его в колодец, сели вокруг и на виду у врага черпали из колодца кисель и ели. «Их кормит сама земля русская, такой народ не победить!» — решили печенеги и сняли осаду. В те далекие времена кисель готовили не только из овса, но и из овощей, риса, гречки, пшеницы, гороха или молока. Чтобы сварить густой и вкусный кисель, порой требовалось несколько дней.
Привычные для нас сладкие ягодные и фруктовые кисели появились лишь в начале ХIХ века, когда получил распространение картофель, из которого наладили производство крахмала. Постепенно из бесхитростного кушанья кисель превратился в основное блюдо сладкого стола. И сегодня кисели — просто находка для деловых женщин. Не надо часами стоять у плиты, корпя над очередным кулинарным творением. Более того, ягодный или фруктовый кисель — низкокалорийный десерт с великолепным вкусом и отменным ароматом, а по содержанию полезных веществ он ничуть не уступает свежим ягодам и фруктам. Ведь при быстром способе готовки в продуктах практически полностью сохраняются необходимые для здоровья витамины и минералы. Кстати, некоторые фрукты и ягоды (например, яблоки, клубника, персики, абрикосы) содержат пектин, который придает киселю студенистый вид, поэтому крахмал в него можно добавлять в минимальных количествах или не добавлять вовсе. Перед подачей на стол густой сладкий кисель желательно хорошо полить сиропом, лучше из тех же плодов или ягод, из которых он приготовлен. Вкус киселя отлично дополняют молочный коктейль, взбитые сливки или сметана, фруктово-ягодные соки, мороженое, свежие ягоды и фрукты, цукаты, джем.
Усталость
Приготовьте для себя тонизирующий кисель из ревеня, побегов и листьев лимонника китайского, плодов шиповника, которые содержат витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Эти ценные для организма вещества, положительно воздействуя на центральную нервную систему, повышают работоспособность и внимание, снабжают нервные клетки глюкозой, тем самым помогая им противостоять истощению. Кстати, в пищеварительном тракте крахмал (одна из главных составляющих сладкого киселя) под воздействием ряда ферментов и кислот расщепляется на простой углевод глюкозу, которая является источником бодрости и хорошего настроения.
Жажда
Ее отлично утолит кисель из ломтиков и цедры лимона, малины, ежевики, черной и красной смородины, брусники. Содержащиеся в этих растениях и ягодах органические кислоты (например, яблочная и лимонная) способствуют слюноотделению, что уменьшает сухость во рту.
Простуда
Укрепить иммунную систему можно, выпив витаминный кисель на основе ежевики, клюквы, облепихи, плодов боярышника и рябины красной. В состав этих ягод входят витамины А, Е, С, Р. Они активизируют и укрепляют иммунитет, повышая выработку особого белка — интерферона, который препятствует проникновению вирусов в клетки и ткани различных органов. Вместо сахара в этом рецепте используют мед.
Изжога, тяжесть в желудке
Рекомендуем питательный овсяный кисель. Его мягкое целебное воздействие на органы пищеварения позволяет справиться с дискомфортом в животе, например, после обильной праздничной трапезы. К тому же густой овсяный кисель содержит много тягучего отвара, который, обволакивая, защищает слизистую оболочку желудка, что очень важно для профилактики гастритов, дуоденитов, язвенной болезни.
Запоры
Достаточно выпить натощак стакан киселя из яблок, чернослива или кураги, чтобы разбудить ленивый кишечник. Эти натуральные продукты богаты растворимой клетчаткой (пектинами), которая нормализует процесс переваривания пищи, делая его более равномерным и качественным, а также оказывает послабляющее действие и стимулирует моторную функцию кишечника. Набухая в кишечнике, пектины образуют слизистые растворы, которые оздоравливают его микрофлору, впитывая в себя вредные продукты обмена веществ и своевременно выводя их из организма.
Диарея
На помощь придут закрепляющие кисели на основе риса, свежих ягод черники, терна, груш, зерен и кожуры граната, черноплодной рябины, в состав которых входят вещества, обладающие вяжущим и противовоспалительным эффектом.
Кисель из тыквы и яблок (Узбекская кухня)
200-300 г мякоти тыквы, 1-3 яблока, лимонная кислота (на кончике ножа), 3-2 ст. л. картофельного крахмала, 5–6 ст. воды, сахар по вкусу.
Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарежьте дольками, а мякоть тыквы — мелкими кубиками. Выложите все в кастрюлю с кипящей водой и варите до готовности. Сваренные яблоки и тыкву охладите, протрите вместе с отваром через сито, добавьте сахар, лимонную кислоту (или несколько капель свежевыжатого сока лимона) и доведите до кипения, затем тонкой струйкой введите предварительно разведенный охлажденным отваром крахмал и снова доведите кисель до кипения, непрерывно помешивая.
1 ст. клюквы, 3/4 ст. сахарного песка, 2 ст. л. картофельного крахмала, 5 ст. воды.
3 стакана воды, 200 г клубники, 3/4 стакана сахара, 3 ст. ложки картофельного крахмала.
Клубнику перебрать, промыть и растереть в однородную массу. Вскипятить 2 стакана воды, добавить сахар и разведенный в 1 стакане холодной воды крахмал. Когда кисель закипит, ввести в него клубничную массу, вылить в мелкую посуду и быстро охладить. Подавать с молоком или сливками.
4 стакана воды, 400 г малины, 3/4 стакана сахара, 3 ст. ложки картофельного крахмала.
Из малины выжать сок. Слить сок в фарфоровую посуду и поставить на холод.
Мезгу (выжимки) залить водой (3 стакана), процедить. К жидкости добавить сахар, проварить и загустить разведенным водой (1 стакан) крахмалом. Кисель снять с огня сразу после закипания, влить в него свежий малиновый сок, размешать.
Подавать с холодным молоком, взбитыми сливками или ванильным соусом.
Мезгу можно не просто залить водой, а проварить, и потом процедить. В кисель можно добавить раствор лимонной кислоты (1 г).
2 ст. овсяной муки или геркулеса, 2–3 ст. л. меда, 6 ст. воды, соль (по вкусу).
Овсяную муку или размолотый геркулес выложите в кастрюлю, залейте теплой водой и хорошо размешайте, чтобы не было комков. Дайте овсяной массе набухнуть в течение 6–8 ч (можно оставить на ночь), затем протрите ее через сито, добавьте мед, соль. Поставьте блюдо на умеренный огонь и, непрерывно помешивая, варите до загустения. Готовый горячий кисель разлейте в формочки и охладите. У вас получится прекрасное блюдо для диетического завтрака и ужина. К овсяному киселю хорошо подать молоко, сироп из свежих ягод клюквы, малины, земляники или клубники.
4—5 стаканов воды, 150 г вишни, 3/4 стакана сахара, 4 ст. ложки картофельного крахмала, 1 г лимонной кислоты.
Ягоды промыть, косточки удалить. Косточки залить 3 стаканами горячей воды, кипятить несколько минут и процедить. Мякоть пересыпать сахаром (половина нормы) и оставить на холоде на 1 ч. Образовавшийся сок слить. Ягоды положить в отвар от косточек, кипятить 10-15 мин, протереть и соединить с отваром.
Добавить оставшийся сахар, довести до кипения, влить крахмал, разведенный 1 стаканом холодной воды. Добавить растворенную кислоту.
Снять с огня, соединить с ранее приготовленным вишневым соком, разлить в порционную посуду, посыпав сахаром. Охладить.
и напоследок несколько экзотических рецептов:
Апельсиновый кисель с ананасами от МeСook.ru
С одного апельсина снять цедру в виде стружки. Все апельсины очистить от кожуры и белых волокон, вырезать дольки из мембран. Подготовленные апельсины уложить в кастрюлю. Ананас отделить от сиропа (сироп сохранить!), добавить к апельсинам, всыпать имбирь, залить апельсиновым соком и довести его до кипения.
Ананасовый сироп смешать с крахмалом, при непрерывном помешивании тонкой струйкой влить смесь в кастрюлю и варить на слабом огне 2-3 минуты. Готовый кисель разлить по широким плоским креманкам. Сливки взбить миксером в пену. Оформить десерт сливками, хлопьями миндаля и апельсиновой цедрой.
Кисель молочный с мандаринами от МeСook.ru
Необычный молочный кисель с мандаринами замечательно подойдёт к Новогоднему столу.
Время приготовления: 30 минут.
Молоко вскипятить, добавить сахарный сироп (20 г) и измельченную цедру мандарина. Крахмал развести небольшим количеством холодного молока и процедить, влить а горячее молоко, размешать и варить кисель при слабом кипении 10 минут. Горячий кисель вылить в форму и охладить. Выложить кисель на тарелку и украсить его дольками мандарина.
1,5 кг арбуза, 4—5 ст. ложки сахара, 4-5 ч. ложек картофельного крахмала, немного лимонной кислоты.
Арбуз очистить от кожуры, мякоть освободить от косточек, отжать из нее сок с помощью электросоковыжималки. От полученной жидкой массы отцедить часть арбузного сока и охладить.
Остальную часть с мякотью довести до кипения, процедить, в отвар всыпать сахар, добавить лимонную кислоту, довести до кипения и, помешивая, влить разведенный в заранее отжатом арбузном соке крахмал.
Вновь до вести до кипения, снять с огня, влить в кисель охлажденный сок, перемешать, разлить в порционную посуду, посыпать сахаром и остудить.
Кисель из фиников из Большой Домашней Кулинарии
3,5 стакана воды, 100-150 г фиников, 2-3 ст. ложки сахара, 1 ст.л. картофельного крахмала, 1/4 ч. ложки лимонной кислоты или 1 лимон.
Перебранные и промытые финики без косточек пропустить через мясорубку, залить горячей водой (3 стакана) и варить минут 20, до получения однородной разваренной массы.
С лимона снимите цедру, сок отожмите. Финики вместе с отваром протереть через сито, добавить сахар, сок лимона (лимонную кислоту). Смесь довести до кипения, влить картофельный крахмал, разведенный в 1/2 стакана холодной воды, варить до загустения (но не кипятить).
Снять с огня, разлить в порционную посуду, посыпать сахаром и охладить. Перед подачей кисель охладите, оформите взбитыми с сахарной пудрой и соединненными с цедрой сливками и листиками мяты.
Мы привыкли, что кисель обязательно должен быть сладким. Но это в корне не верно.
Гороховый кисель – экзотика для современного человека, хотя в XIX веке был одним из самых обычных блюд постного стола. В посты торговцы выходили с гороховым киселем, вылитым и застуженным прямо в лотках. Торговцы резали его ножом, накладывали в блюдца и поливали постным маслом.
Стакан гороха лущёного
Два стакана воды для варки.
Соль на усмотрение, я обычно с соевым соусом употребляю. Поэтому не солю.
Сало или грудинка, можно копченые, придаст пикантность вкусу.
Луковица репчатого лука.
Из зелени, предпочтительней петрушка.
Растительное масло, если не в пост то топлёное.
Зальём горячей водой горох и оставим замокать часов восемь, т.е. на ночь.
Сейчас встречаются варианты с подсушкой гороха или смолоть зёрна, но тут пропадает само понятие кисель, означающее кислость.
Отмоченный горох зальём водой и поставим отваривать под крышку на медленный огонь. Посматривайте! Ведёт себя довольно шустро. Успевайте снимать крышку. Во время варки ни в коем случае не следует подливать в кастрюлю холодную воду – от этого горох будет невкусным (рассчитайте необходимое количество воды с учетом ее выкипания или при выкипании подливайте только кипяток).
Нарежем мелким кубиком лук.
Обжарим его на масле.
Тоненько настругаем сало.
На той же сковороде, убрав лук, поджарим и его.
Подготовим чашки глубокие или формы и густо смажем их. Можно пищевую плёнку использовать.
Когда горох свариться: Не менее важно также правильно солить горох (это лучше делать перед концом варки). Если варить горох в подсоленной воде, он обязательно разварится, да и вариться будет дольше, и от этого получится менее вкусным. Из сваренного гороха надо приготовить пюре, протирайте и «блендерите» его сразу же по окончании варки, тогда оно получится без комков. Горячим выложите в подготовленную форму. Дайте остыть. Переверните на блюдо и ещё раз хорошенько смажьте маслом, чтоб не засыхал корочкой. Посыпьте луком и салом, мелко нарубите петрушку. Украсьте кисель.
Пирог «Кисельная барышня»
Готовить этот необычный и вкусный пирог очень просто и легко. От вас потребуется минимум продуктов и совсем немного свободного времени. Разломать и измельчить пачку киселя, смешать его с просеянной мукой и содой. Яйца слегка взбить, не до пены, а просто перемешать. Добавить взбитые яйца в кисельную смесь, перемешать тщательно, чтобы не осталось комочков киселя. Вылить получившееся довольно жидкое тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой форму. Выпекать в предварительно нагретой духовке 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Воздушный пирог готов, если палочка, воткнутая в середину пирога, остаётся сухой.
Кстати. Смешав охлажденный сладкий кисель с мягким свежим творогом, можно приготовить превосходный кондитерский крем. Для большей однородности крема его можно протереть сквозь сито. Такой крем не следует хранить более 1-2 часов.
Горячую молочную манную кашу положить в небольшие силиконовые формочки, дать остыть, затем хорошо охладить в холодильнике. После остывания и затвердения каши, получившиеся фигурки аккуратно извлечь из формочек, залить киселем и украсить ягодами.
«Киселю место всегда найдется»,- так приговаривали еще наши бабушки, подавая на стол блюдо с вкусным киселем. Однако, не стоит киселем и злоупотреблять, чтобы не уподобиться Керролловским кисельным барышням, о которых поведал Opossum
Когда в нас молодость бурлила,
Всё было колом и пучком,
Кисель любви варили, пили
И обжигались кипятком.
Но часовых дел маг небесный
В кисель любви подсыпал бром.
И мы с лицом довольно пресным
Тугими стали на подъём.
Нет, не поможет нам Медея!
Кисель любви давно застыл.
Я пью вино и молодею.
Ха-ха! Весь вечер полон сил.
Опять весна, душой болеем –
Улыбки, солнце и капель…
Давай, как раньше, подогреем
Наш затвердевший, но кисель.