Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту

LiveInternetLiveInternet

Бсылки

ΠœΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ°

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ

Поиск ΠΏΠΎ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΡƒ

Подписка по e-mail

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ пСльмСни, Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту

ПСльмСни ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ мноТСство Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉ, ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² основном ΠΏΠΎ способу приготовлСния ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΡƒ. Π’Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, мясо с тСстом Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ с дрСвности практичСски Π²ΠΎ всСх ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅: Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ?

Π£ пСльмСнСй ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π° свой особый внСшний Π²ΠΈΠ΄. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ бурятскиС ΠΏΠΎΠ·Ρ‹, грузинскиС Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° завязанный ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, узбСкскиС ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‡Π²Π°Ρ€Π°, пряныС с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ китайскиС пСльмСшки, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π° китайский Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄, ΠΊΡ€ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ СвропСйскиС Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ, украинскиС ΠΈ русскиС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ, японскиС рисовыС пСльмСни гёдза…

К дальним родствСнникам пСльмСнСй, ΠΊ этаким пСльмСням Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ татарский ΠΈΠ»ΠΈ казахский Π±ΠΈΡˆΠ±Π°Ρ€ΠΌΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ-флотски. И это Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ список прСдставитСлСй сСмСйства ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ….

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Π² гостях, Π² рСсторанах, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈΠ· Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΠ΅Π²-пСльмСнСй Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ наши Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ пСльмСни, ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ. На Π½ΠΈΡ… ΠΈ остановимся.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅, вкуснСС ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅Π΅, Π΅ΡΡ‚ΡŒ пСльмСни Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊ собствСнно это блюдо ΠΈ Π΅Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ создатСли. Π”Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€Π΅Ρ…Π° Ρ‚Π°ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли это Π½Π΅ пСльмСни с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок Π½Π΅ вылился Π½Π° блюдо. Однако, ΠΊ соТалСнию, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° этикСта ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ пСльмСни Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Π‘Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… слСдуСт Π·Π° Β«ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΡƒΒ» ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Если пСльмСнь слишком большой, придСтся ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° части.

Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Сдят, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… рСсторанах, малСнькиС ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ с соусом. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… азиатских странах ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹.

Если ΡΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ½Π°, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° появились Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ, ΠΎΠ½ навСрняка ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ всСгда Ρ‚ΡƒΡ‚, Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ, Π±Ρ‹Π»ΠΈ. Однако историки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡŽ вмСстС с ΠΌΠΎΠ½Π³ΠΎΠ»Π°ΠΌΠΈ. Π’Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Ссли ΠΌΠΎΠ½Π³ΠΎΠ»Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»ΠΈ Π½Π° Кавказ Π½Π΅ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π· Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ грузинской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅, это Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ своС, особСнноС. Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ варят. Если ΡΠ»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ тСсто с Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ получится ΡƒΠΆΠ΅ дальний родствСнник Ρ‡Π΅Π±ΡƒΡ€Π΅ΠΊ, популярный большС Π² ΠšΡ€Ρ‹ΠΌΡƒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° КавказС.

К хинкалям Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ относятся с особым Ρ‚Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ. НС ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΈ Сдят большС Ρ‡Π΅ΠΌ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΈ. Π˜Ρ… Π½ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π½ΠΈ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΈ с соусами. Они самодостаточны. Π€Π°Ρ€Ρˆ для Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉ готовят пряный: ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° острый стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли. Если ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π½Π΅Ρ‚ Π² самом Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅, ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ свСрху, Π½Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… хинкалях.

Говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Ссли осилишь, послС ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΎΠΉ открываСтся Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘Π°ΠΌ процСсс поглощСния Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉ – Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅ искусство. Π“ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π·Π° хвостик. Аккуратно Π½Π°Π΄ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ всС стороны Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сок. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π° хвостик ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ острыС, поэтому ΠΈΡ… Π·Π°ΠΏΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚: ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красным Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ 17 Ρ€Π°Π·
ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ: 4 ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡΠΌ

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠŸΠ΅Π»ΡŒΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ этикСт

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту

ПСльмСни ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ мноТСство Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉ, ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² основном ΠΏΠΎ способу приготовлСния ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΡƒ. Π’Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, мясо с тСстом Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ с дрСвности практичСски Π²ΠΎ всСх ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅: Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ?

Π£ пСльмСнСй ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π° свой особый внСшний Π²ΠΈΠ΄. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ бурятскиС ΠΏΠΎΠ·Ρ‹, грузинскиС Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° завязанный ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, узбСкскиС ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‡Π²Π°Ρ€Π°, пряныС с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ китайскиС пСльмСшки, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π° китайский Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄, ΠΊΡ€ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ СвропСйскиС Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ, украинскиС ΠΈ русскиС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ, японскиС рисовыС пСльмСни Π³Ρ‘Π΄Π·Π°.

К дальним родствСнникам пСльмСнСй, ΠΊ этаким пСльмСням Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ татарский ΠΈΠ»ΠΈ казахский Π±ΠΈΡˆΠ±Π°Ρ€ΠΌΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ-флотски. И это Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ список прСдставитСлСй сСмСйства ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ….

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Π² гостях, Π² рСсторанах, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈΠ· Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΠ΅Π²-пСльмСнСй Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ наши Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ пСльмСни, ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ. На Π½ΠΈΡ… ΠΈ остановимся.

Авторы русских пСльмСнСй, скорСС всСго, ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ сибирскиС ΠΏΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с пСрмяцкого пСльмСнь ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «ΡƒΡ…ΠΎ ΠΈΠ· тСста». Π£Ρ€Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ сибирскиС пСльмСни Β— блюдо Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ послС принСсСния Π² ΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Ρƒ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ традиция ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса Β— Π΄ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρƒ, говядину, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ, свинину. По ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌΡƒ снСгу пСльмСни лСпились тысячами ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ всю Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘Π»Π°Π³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ· способствовал. Запас пСльмСнСй позволял хозяйкам особо Π½Π΅ ΠΌΡƒΠ΄Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ дСнь с ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠΌ. ПСльмСни Β— этакий Ρ…ΠΎΡ‚-Π΄ΠΎΠ³ дрСвности, быстро ΠΈ вкусно. Бросил Π² кипяток ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ наслаТдаСшься ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠΌ. БущСствуСт мноТСство способов Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ пСльмСни. Π˜Ρ… ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ просто варят. К пСльмСням допустимы Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ соусы ΠΎΡ‚ смСтаны Π΄ΠΎ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅, вкуснСС ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅Π΅, Π΅ΡΡ‚ΡŒ пСльмСни Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊ собствСнно это блюдо ΠΈ Π΅Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ создатСли. Π”Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€Π΅Ρ…Π° Ρ‚Π°ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли это Π½Π΅ пСльмСни с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок Π½Π΅ вылился Π½Π° блюдо. Однако, ΠΊ соТалСнию, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° этикСта ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ пСльмСни Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Π‘Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… слСдуСт Π·Π° «ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΡƒ» ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Если пСльмСнь слишком большой, придСтся ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° части.

О происхоТдСнии ΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² спорят, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ± ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ…. Готовят ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠšΠΈΡ‚Π°Π΅, Π² Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Азии, Π½Π° АлтаС, Π² Бурятии. Говорят, Π² эти края ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π·Π°Π²Π΅Π·Π»ΠΈ ΠΈΠ· ΠšΠΈΡ‚Π°Ρ, Π³Π΄Π΅ пСльмСни Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π° тысяч Π»Π΅Ρ‚. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ русских пСльмСнСй Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹, ΠΈ спСций Π² мясном Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Π½Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ готовят Π½Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. ЛСпят ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² с ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ (ΠΏΠΎΠ·Ρ‹) ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠΌ. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ готовят Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. МоТно, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅, Π½ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅-Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Β— ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ΡˆΠ½ΠΈΡ†Ρ‹. Едят ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, надкусив ΠΌΠ°Π½Ρ‚, ΠΈΠ»ΠΈ прямо ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°, Ссли ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ соусов ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚. Π—Π°Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ.

Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Сдят, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… рСсторанах, малСнькиС ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ с соусом. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… азиатских странах ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹.

Если ΡΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ½Π°, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° появились Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ, ΠΎΠ½ навСрняка ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ всСгда Ρ‚ΡƒΡ‚, Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ, Π±Ρ‹Π»ΠΈ. Однако историки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡŽ вмСстС с ΠΌΠΎΠ½Π³ΠΎΠ»Π°ΠΌΠΈ. Π’Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Ссли ΠΌΠΎΠ½Π³ΠΎΠ»Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»ΠΈ Π½Π° Кавказ Π½Π΅ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π· Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ грузинской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅, это Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ своС, особСнноС. Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ варят. Если ΡΠ»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ тСсто с Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ получится ΡƒΠΆΠ΅ дальний родствСнник Ρ‡Π΅Π±ΡƒΡ€Π΅ΠΊ, популярный большС Π² ΠšΡ€Ρ‹ΠΌΡƒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° КавказС.

К хинкалям Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ относятся с особым Ρ‚Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ. НС ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΈ Сдят большС Ρ‡Π΅ΠΌ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΈ. Π˜Ρ… Π½ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π½ΠΈ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΈ с соусами. Они самодостаточны. Π€Π°Ρ€Ρˆ для Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉ готовят пряный: ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° острый стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли. Если ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π½Π΅Ρ‚ Π² самом Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅, ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ свСрху, Π½Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… хинкалях.

Говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Ссли осилишь, послС ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΎΠΉ открываСтся Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘Π°ΠΌ процСсс поглощСния Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉ Β— Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅ искусство. Π“ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π·Π° хвостик. Аккуратно Π½Π°Π΄ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ всС стороны Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сок. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π° хвостик ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ острыС, поэтому ΠΈΡ… Π·Π°ΠΏΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚: ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красным Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ пСльмСни Π² Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ 12

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ пСльмСни? Π Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ вопрос ΠΎ простом ΠΈ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΌ с дСтства блюдС способСн Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π»Π°Π²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ (Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅).

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту© Depositphotos

ПСльмСни ΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚, ΠΈ Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ людСй со всСх ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ² нашСй ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ страны: ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π²Π΅Π·Π΄Π΅, Π½ΠΎ β€” ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ.

Π‘ уксусом ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ сливочным маслом, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ соСвым соусом. Бколько людСй, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π° ΠΌΡ‹ сСгодня ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΌΠ΅Π½ΡΡ… с уксусом.

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту© Depositphotos

ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ пошли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΡ… говорят ΠΈ ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ уксус развСсти ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌ пСльмСни, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ соус с уксусом вкуснСС ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ угощСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ? ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° всС эти вопросы Π² нашСй ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π‘ Π§Π•Πœ Π•Π‘Π’Π¬ ΠŸΠ•Π›Π¬ΠœΠ•ΠΠ˜

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ пСльмСнСй

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ исслСдоватСлСй ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° пСльмСнСй – ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉ. Но ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΈΠ· заснСТСнных просторов Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ ΠΈ ΠŸΡ€ΠΈΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΡ. Π‘Π²ΠΎΠΈΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ пСльмСни обязаны Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с ΠΊΠΎΠΌΠΈ-пСрмяцкого «пэль» β€” это ΡƒΡ…ΠΎ, Π° «нянь» β€” Ρ…Π»Π΅Π±.

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту© Depositphotos

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ писал ΠΎ сибирской славС пСльмСнСй ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ публицист Николай Π―Π΄Ρ€ΠΈΠ½Ρ†Π΅Π²: Β« ПСльмСни ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ мСстному вкусу всю ΡΡƒΡ‚ΡŒ сибирской Π΅Π΄Ρ‹, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ искусства, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ благоговСния ΠΈ поклонСния. Когда ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ пСльмСни, Ρ‚ΠΎ всС блюда Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° стол, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, сколько Π±Ρ‹ ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈΒ».

Π’ послСвоСнном Π‘Π‘Π‘Π  ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ распространСниС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ β€” своСобразный ΠΏΡ€ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π· соврСмСнного фастфуда. ПСльмСни с уксусом Π² Π½ΠΈΡ… стоили всСго 32 ΠΊΠΎΠΏΠ΅ΠΉΠΊΠΈ, Π° со смСтаной ΠΈ с маслом ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅ β€” 36 ΠΊΠΎΠΏΠ΅Π΅ΠΊ.

Какими Π±Ρ‹Π»ΠΈ совСтскиС ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ наглядно ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· описания ΠΏΠ΅Π²Ρ†Π° ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π° АндрСя ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π²ΠΈΡ‡Π°. «Одна ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ красно-сСрыС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ содСрТимоС Π² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π°ΠΊ, Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Из Π±Π°ΠΊΠ° Π²Π°Π»ΠΈΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€, расплываСтся ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ, осСдаСт Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΊΠ½Π°Ρ…. Вторая Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΎΠΊ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ с пСльмСнями».

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту© Depositphotos

Β«Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ масло Ρ‚Π΅Ρ‚ΠΊΠ° ΡˆΠ²Ρ‹Ρ€ΡΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π±Π΅ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ сама, Π° уксус ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° стоят Π½Π° столиках β€” уксус Π² Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°Ρ…, Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π΅Ρ‚ β€” ΠΎΠ½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒβ€¦Β»

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ уксус?

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, вкус. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ уксус оттСняСт вкус ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, традиция. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ сибиряков Π² XVI–XVII Π²Π΅ΠΊΠ°Ρ… обстояли Π΄Π΅Π»Π° со смСтаной, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° ΠΈ уксус, ΠΏΠΎ мнСнию Николай Π˜Π²Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡Π° ΠšΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°, Β«ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ всСгда Π½Π° столС, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Β».

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту© Depositphotos

Уксус ΠΊ пСльмСням всСгда употрСбляли ΡƒΠ·Π±Π΅ΠΊΠΈ. Уксус принято Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² азСрбайдТанский суп с пСльмСнями Β«Π”ΡŽΡˆΠ±Π°Ρ€Π°Β».

Π’-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ…, Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ Π² совСтскиС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π±Ρ‹Π»ΠΎ, мягко говоря, Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎ. Но Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ столС Π² ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… стояла нСбольшая Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° с Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом, поэтому такая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Π±Ρ‹Π»Π° само собой Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ.

Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, иностранцам пСльмСни с уксусом всё Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ каТутся чудачСством: «Никогда Π±Ρ‹ Π½Π΅ додумался ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΄Ρƒ Π² уксус. Но это чСртовски вкусно! Π― съСл ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ пСльмСнСй ΠΈ попросил Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ тяТСло Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Ни с Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ сравнимо».

Как развСсти уксус?

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ пропорция 1 : 3, Π³Π΄Π΅ 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ уксуса, Π° 3 части – Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ случаС понадобится столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° 9%-Π³ΠΎ уксуса, Ρ‚Ρ€ΠΈ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту

Если Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 70%-я эссСнция, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ развСсти Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ состояния. Для этого Π½Π° 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ эссСнции Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 7 частСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (получится 9%-ΠΉ уксус) ΠΈΠ»ΠΈ 10 частСй (получится 6%-ΠΉ уксус).

Как Π΅ΡΡ‚ΡŒ пСльмСни с уксусом?

Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈ пСльмСни. Π˜Π·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ пСльмСни Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π° лишнСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ β€” ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. ПСльмСни с уксусом Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ особой сСрвировки стола. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΡ… Π½Π° блюдо.

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту

Рядом ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· уксусных соусов, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ подСлимся Π½ΠΈΠΆΠ΅. Накалывай Π½Π° Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ пСльмСнь ΠΈ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°ΠΉ Π΅Π³ΠΎ Π² уксус. Или ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉ соусом всю ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли соус готовился с маслом, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ: масло ΠΈ уксус Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ «мясноС ΡƒΡ…ΠΎΒ» Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ всСми ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ соуса, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈ ΠΈΠΌ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅, вращая Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ вкус пСльмСнСй ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² соус ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ. ВмСсто масла ΠΈΠ»ΠΈ простой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ пСльмСни Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π‘ΠΎΠ΅Π²ΠΎ-чСсночный соус

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 9%-Π³ΠΎ уксуса, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ соСвого соуса ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ пСльмСни.

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту© Depositphotos

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс чСснок, смСшай ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с уксусом ΠΈ соСвым соусом. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ чСснок ΠΎΡ‚Π΄Π°Π» соусу свой вкус.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎ-уксусный соус

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ 9%-Π³ΠΎ уксуса, 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈ всё ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉ, посоли ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈ. Настаивай 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉ ΠΊ пСльмСням.

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту

Боус «АдТика»

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚Ρ€ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° 6%-Π³ΠΎ уксуса, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль. Обдай ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ кипятком, очисти ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΎΡ‚ сСмян. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈ Π² мясорубкС. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒ уксус ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉ.

ΠšΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ стоит Π΅ΡΡ‚ΡŒ уксус с пСльмСнями

ПСльмСни с уксусом β€” это вкусно, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ Π»ΠΈ? Если Ρ‚Ρ‹ сам сдСлал Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· мяса, сам слСпил пСльмСни ΠΈ Ρƒ тСбя Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, Ρ‚ΠΎ моТСшь Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ пСльмСнями с уксусным соусом Π±Π΅Π· опаски.

А Π²ΠΎΡ‚ людям с ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ заболСваниями ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ столового уксуса. ЭкспСрты ΠΏΠΎ бСзопасности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² говорят ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния: Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ, Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ яблочный уксус.

НС стоит Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ пСльмСни с уксусным соусом дСтям. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° основС 3%-Π³ΠΎ уксуса ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ излишнС острым для дСтского ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вопрос русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Как Π΅ΡΡ‚ΡŒ пСльмСни? Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ?

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту

Достали Π²Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ пСльмСнСй. Или Π΄Π°ΠΆΠ΅ сподобились Π½Π°Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ своих.
ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° огонь Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
Она закипСла.
Бросили соли, сколько Ρ‚Π°ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ засыпали пСльмСни.
ПомСшали всС это Π΄Π΅Π»ΠΎ.
Π’ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ±ΡƒΡ€Π»ΠΈΠ»Π°, пСльмСни всплыли.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.
ВсС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.
Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ пСльмСням самоС мСсто Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ.
И Ρ‚ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ самый Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ вопрос русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

А Ρ‡Π΅ΠΌ пСльмСни Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅. Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ?

Как Π²Π°ΠΌ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅?
Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. ОсобСнно, Ссли с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.
Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ пСльмСни, Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Если ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π΅ΠΌΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ВсС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΌΠ΅Π½ΡΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹, Π½ΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅.
А Ρ€Π°Π· Π½Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.
ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, пСльмСни ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородкС. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Π°Ρ Π³Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ этого Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкуснСС становится, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ² добавляСтся.
Π’ этом случаС Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.
Или всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ.

Π’ΠΎΡ‚ вСдь ΠΊΠ°ΠΊ всС Π·Π°ΠΏΡƒΡ‚Π°Π½Π½ΠΎ.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌ пСльмСни Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ считаСтС?

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вопрос русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Как Π΅ΡΡ‚ΡŒ пСльмСни? Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ?

Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ Сдят пСльмСни ΠΏΠΎ этикСту

Достали Π²Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ пСльмСнСй. Или Π΄Π°ΠΆΠ΅ сподобились Π½Π°Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ своих.
ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° огонь Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
Она закипСла.
Бросили соли, сколько Ρ‚Π°ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ засыпали пСльмСни.
ПомСшали всС это Π΄Π΅Π»ΠΎ.
Π’ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ±ΡƒΡ€Π»ΠΈΠ»Π°, пСльмСни всплыли.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.
ВсС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.
Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ пСльмСням самоС мСсто Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ.
И Ρ‚ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ самый Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ вопрос русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

А Ρ‡Π΅ΠΌ пСльмСни Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅. Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ?

Как Π²Π°ΠΌ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅?
Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. ОсобСнно, Ссли с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.
Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ пСльмСни, Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Если ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π΅ΠΌΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ВсС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΌΠ΅Π½ΡΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹, Π½ΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅.
А Ρ€Π°Π· Π½Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.
ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, пСльмСни ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородкС. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Π°Ρ Π³Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ этого Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкуснСС становится, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ² добавляСтся.
Π’ этом случаС Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.
Или всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ.

Π’ΠΎΡ‚ вСдь ΠΊΠ°ΠΊ всС Π·Π°ΠΏΡƒΡ‚Π°Π½Π½ΠΎ.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌ пСльмСни Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ считаСтС?

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *