Чем заменить авокадо в роллах
Чем можно заменить авокадо в роллах
Суши-роллы, ранее бывшие достоянием исключительно восточных гурманов, завоевали весь мир. Теперь их готовят не только в национальных ресторанах, но и на собственных кухнях, покупая необходимые ингредиенты, в ближайшем супермаркете и адаптировав (если не удалось или некогда приобрести) посуду и столовые приборы для приготовления вкуснейшего изыска.
Если вы не так часто пользуетесь рецептами восточных блюд, предпочитая заказывать роллы с доставкой на https://yakitoriya.ru/menu-dostavki/goryachie-rolly, у вас может не оказаться в арсенале всего необходимого для приготовления суши. В магазине, увы, тоже не всегда ассортимент радует глаз экзотикой, непривычной и дорогой для среднестатистического покупателя. И когда вам понадобится авокадо, часто входящее в рецепты суши, его может не оказаться на прилавке.
Отказаться от приготовления блюда всегда успеется, сначала стоит попробовать заменить его чем-то идентичным. Как правило, в рецепте главное – основа, остальное – варьируемо и взаимозаменяемо.
Для авокадо также найдется альтернативный вариант:
• Самое простое решение – обойтись и без этого компонента. Получится новый вариант, без экзотики. Правда, во вкусе такие суши проиграют перед полноценным рецептом, поэтому вместо авокадо лучше использовать продукты, не столь экзотические, зато более доступные и привычные, всегда присутствующие на полках холодильника.
• Второе название авокадо – аллигаторова груша. Фрукт напоминает привычную грушу по форме. Только у спелого авокадо цвет кожицы зеленый, лоснящийся, а у привычного – желтый. Мякоть и той, и другой груши очень даже похожа. Так что, положив в суши грушу не слишком сладкого сорта и не переспевшую до мягкости, вы ничего не теряете.
• На вкус авокадо практически нейтрально на вкус, как и огурец, а вот этот овощ вполне доступен круглый год и не вызывает неприязни организма, как экзотика. А если шкурку зеленую счистить, то от авокадо в суши ингредиент не отличить. Только огурцы следует брать свежие, от маринованных, соленых, квашеных эффект не тот.
• Похожий на огурцы заменитель авокадо – сырой сладкий перец. Его еще называют болгарским. Брать можно разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый, белый). Главное – чтобы был мясистым.
• Вообще, авокадо, как продукт без ярко выраженного вкуса, заменить можно любым овощем или фруктом. Хоть той же морковкой. Корнеплод со сладким привкусом еще и привнесет новую нотку в блюдо.
• Чуть более тропическая замена авокадо – положить в суши зеленых оливок. Не слишком соленые, они отлично впишутся в рецепт.
Почему разбавляют соевый соус и чем заменить авокадо: готовим роллы с сушистом из Новороссийска
Секретами с нами поделилась Индира Корчагина, соучредитель ресторана доставки «Пир» и повар Анатолий. Эксперты приготовили ролл с угрем «Дракон».
Как выбрать продукты для приготовления
Как рассказала нам Индира, первое, на что стоит обратить внимание при выборе лосося, это его цвет и запах.
— Рыба может быть разного цвета: розовой, оранжевой, красной это не имеет значения. Главное, чтобы ее структура была однородной, без пятен и вкрапинок. Безусловно, свежий продукт имеет приятный аромат, испорченный неприятно пахнет,- делится секретами Индира.
Эксперт считает, что кубанский круглозерный рис оптимально подходит для японской кухни.
История
Раньше рис служил для сохранения рыбы. Японцы солили ее, утрамбовывали крупой в емкости и, благодаря этому, она долго не портилась. Рис кис, вырабатывал кисломолочную среду, рыба оставалась свежей. Раньше эту крупу выкидывали, а потом стали есть. Очень важно определить, что продукты свежие.
Японская кухня востребована у жителей Новороссийска
Если вы в магазине не нашли авокадо, его можно заменять огурцом, яблоком или грушей. По мнению повара, перед приготовлением лосось обязательно нужно заморозить.
Подменяют продукты на другие
Недобросовестные повора и рестораторы заменяют угорь рыбой гларий. Она очень похожа (сом), и более дешевая. Отличить подделку очень просто: она сильно пахнет тиной. Эксперты рассказали, что вассаби необходимо добавлять в соевый соус, это не только традиция, ингредиент служит антисептиком.
Индиру обучал шеф-повар из Японии.
Безусловно, эксперты порекомендовали пить с роллами традиционную японскую водку саке, она служит антисептиком.
Почему соевый соус разбавляют водой в ресторанах
В большинстве ресторанов соевый соус разбавляют водой. Эксперт объяснил: обычно общепит покупает концентрированный продукт, поэтому его приходится разводить с водой один к одному. Самым качественным эксперты считают соус «Киккоман». Он наиболее популярен. Другие не так концентрированы, и к ним сложно подобрать нужную пропорцию, советует эксперт. Нас интересовало: можно ли приготовить суши с хамсой или селедкой.
Чем отличают гунканы от суши
— Мы рекомендуем хранить роллы не более восьми часов в холодильнике, потому что они быстро портятся. Перед сменой бочонков перекусите имбирем, его натуральный цвет- желтый, часто красят в розовый, красный, синий или зеленый для красоты. Мне однажды позвонила девушка и пожаловалась: «Вы знаете, мне положили вместо имбиря зеленую капусту!». А мы просто покрасили его в этот цвет,- рассказывает Индира.
Эксперт рассказал, что настоящего японского васаби в Новороссийске нет, все, что продают, является горчичным порошком. Можно найти настоящий, однако он будет стоить очень дорого, клиенты не захотят платить. Сыр «Филадельфия» тоже большая редкость, поставщики не хотят его закупать, потому что он очень быстро портится. Рестораторам приходится заменять его на сыр креметте, они очень похожи по вкусу.
Рецепт
Ингредиенты:
Варенный и заправленный рис, сыр сливочный, авокадо, красная икра, угорь, кунжут.
1) Смачиваем руки водой, отмеряем на весах шарик риса в количестве 130 граммов (для лучшей лепки, рис должен быть теплым).
2) Возьмем половину листа нори, уложим лист шершавой стороной к верху а гладкой к низу.
3) Легкими движениями разжалуем рис по поверхности нори.
Рис с низу должен выступать на 1 сантиметр.
Чем заменить авокадо
Авокадо по свойствам и составу в рецептах и диете можно заменить на:
| Чем можно заменить авокадо | Описание |
| Тыквенными семечками | Семена тыквы – натуральный и доступный продукт, который буквально наполнен полезными для организма веществами. |
Регулярное употребление семян тыквы в небольшом количестве помогает:
В составе семян есть:
Важно знать, что полезные вещества тыквенных семян защищают сердце и сосуды от болезней, уменьшает вредный холестерин.
Семена тыквы – это мощный антиоксидант, который замедляет в организме процессы старения. Специалисты говорят, что такой продукт служит хорошей профилактикой развития раковых заболеваний.
Если говорить о возможной замене авокадо огурцом – результат, безусловно, отличается по вкусу, пользе для организма, но подобная вариация встречается у поклонников здорового питания.
Чем можно заменить авокадо – этот вопрос задают те, кто придерживается правильного питания, следит за весом и просто очень любит этот фрукт.
По свойствам, по составу он является уникальным, несмотря на большое количество растительных жиров, он прекрасно помогает организму справляться с лишним весом, является настоящим источником витаминов и минералов.
Довольно проблематично полноценно заменить его в роллах, в салате – специфический вкус не способны повторить другие продукты, но есть альтернативные решения, которые стоит рассмотреть.
Семена тыквы
Известные диетологи едины во мнении о том, что если искать, чем заменить авокадо, следует обратить внимание на тыквенные семена. В них содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Благодаря им оздоравливается весь организм, улучшается внешний вид волос, кожи.
Семена нужно употреблять в небольших количествах. Так они будут максимально полезными для организма. Следует также помнить о некоторых рекомендациях по употреблению продукта:
Семена лучше всего добавлять в салаты, овощные рагу и каши. Это поможет разнообразить вкус повседневных блюд и наполнит организм полезными веществами. Конечно, в роллы вместо авокадо семена тыква не стоит использовать.
Огурец
Огурец – очень полезный продукт, состоящий из воды на 97%. Употребление его в пищу позволяет достичь мочегонного эффекта. Овощ наполнен полезными для организма человека витаминами, минералами. Он помогает выводить шлаки и токсины, соль из суставов, холестериновые бляшки из сосудов.
В минимальных количествах огурцы можно есть людям с избытком йода в организме, женщинам в период лактации и тем, у кого часто возникают расстройства пищеварительной системы.
Если говорить о том, сможет ли заменить огурец авокадо, следует знать, что вкусы кардинально отличаются.
Морковь
В диете многие стараются заменить авокадо морковью. Эти два продукта несравнимы. Они наполняют организма разными веществами, дают разный эффект при борьбе с лишним весом. Такая замена не может быть полноценной, но в некоторых случаях присутствует в качестве кулинарного эксперимента.
Несладкая груша
Употребление несладких груш в умеренном количестве в процессе похудения может помочь достичь желаемых результатов. Свежий вкус может отдаленно заменить авокадо, но многие добавляют груши ради нотки свежести, легкости.
Авокадо – распространенный и специфический фрукт, помогающий сбалансировать питание, получить фигуру своей мечты. Его нельзя заменить картошкой или другими продуктами, находящимися каждый день на столе.
Альтернативу фрукту следует искать очень внимательно, обращая внимание на состав продукта, ведь специфический вкус авокадо не сможет повторить ни один заменитель.
Чем можно заменить авокадо в салатах и роллах?
Чем заменить авокадо в роллах?
Чем заменить авокадо в салате?
Авокадо лучше всего кушать отдельно, чтобы почувствовать и понять его необыкновенный вкус. Потому что он еще и не всем нравится. И полноценной замены в салатах для него нет, он единственный такой маслянистый и жирный.
Ну если требуется замена в рецептах, то можно использовать яблоко, нужно брать зеленый сорт.
Некоторые вместо авокадо кладут свежий огурец с огорода. Если готовятся роллы, то можно взять белую грушу, она твердая, но сочная.
Но лучше всего ничего не класть в салат, если нет акокадо, потому что вкус уже будет другим.
Также можно заменить этот продукт сочным болгарским перцем, красным или желтым.
Не всегда авокадо заменяют потому, что его невозможно купить или его не оказалось в холодильнике, я его вообще не люблю, ни в салатах, ни в роллах ни с хлебом.
Но если хочется приготовить по рецепту, а авокадо хочется заменить, можно придерживаться следующим рекомендациям:
В салатах авокадо заменяют зеленым яблоком, несладкой грушей. А иногда ни чем не заменять, просто приготовить салат без добавления авокадо.
Авокадо, хотя и не имеет какого-то особого яркого вкуса, все же вкус его особенный, незаменимый.
Все же, бывают, пытаются заменить авокадо или в салатах, или в роллах свежим огурцом или даже грушей (несладкой) и морковью.
Я бы не стала ничем заменять, а просто пошла и купила авокадо. С другой стороны не у всех есть возможность купить авокадо, бывает, что просто нет в магазинах.
Я авокадо его больше люблю есть с хлебом. Как бутерброд. Салаты пробовала, но сама не готовила.
Заменить можно огурцами, но свежими, замена не полноценная, но если так получается (к примеру нет возможности приобрести авокадо) то заменить можно.
Перцем болгарским (тот что красный) тоже можно заменить, яблоком, ещё один вариант.
Зона произрастания авокадо, это Юго-Восточная Азия, Австралия и страны Центральной и Южной Америки. Встретить растущие деревья можно, так же и в Малайзии, Таиланде, Перу и Филиппины.
Салат: авокадо, помидор, брынза, красная луковица, сок 1-го лимона, оливковое или растительное масло, перец и соль по вкусу. Все порезать примерно на одинаковые кусочки и сразу есть. Салат лучше делать перед непосредственнной подачей, оставлять не желательно=)
Ну, если Вы не боитесь, что ваше дерево авокадо вырастет до 18 метров, то могу поделиться опытом. Не пугайтесь, в неволе оно таким высоким не вырастет и к сожалению плодов приносить тоже не будет. Но авокадо – очень красивое тропическое растение и украсит любой интерьер.
Итак, переходим к процедуре выращивания:
Ваши труды будут вознаграждены прекрасным растением, которое украсит ваше жилище или офис. Удачи!
Приготовить это блюдо в принципе совсем не сложно. Для этого будут нужны сто восемьдесят грамм творога, один авокадо, две маленьких ложечки сока лимона, две больших ложки сметаны, две дольки чеснока, соль. В первую очередь, почистим чеснок и раздавим чеснокодавилкой. Добавим чеснок вместе со сметаной в творог и хорошенько перемешаем. У авокадо удалим косточку, а мякоть опрыснем соком лимона. В блендере измельчим мякоть авокадо. Полученное пюре присоединим к творожно-сметанной смеси и в блендере взобьём. Вот и всё. Гуакамоле с творогом готово. Можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
Чем заменить авокадо в салате: ТОП-5 вариантов замены
Авокадо – уникальный фрукт, содержащий большое количество витамина Е и растительного жира. Он продается далеко не везде и, поэтому, возникает необходимость заменить авокадо другим более доступным ингредиентом. В салате он является и главной составляющей и используется в качестве заправки.
ТОП-5 вариантов замены авокадо
Тыквенные семечки
Для замены авокадо хорошо подойдут продукты, имеющие в составе достаточно полиненасыщенных жирных кислот. Например, тыквенные семечки.
Они содержат в большом количестве насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, множество витаминов, аминокислот, клетчатки и пектина. Полезны для обмена веществ, повышения иммунитета и могут использоваться в качестве антиоксиданта.
Салат с тыквенными семечками приобретет яркий и интересный вкус. Семечки отлично дополняют блюдо, придавая ему легкий ореховый аромат. Можно использовать в салатах вместо авокадо, блюдо станет не менее полезным и вкусным.
Как добавить в салат :
Для салатов подойдут только сырые семена. Их можно добавлять в блюдо целиком или мелко покрошить в качестве украшения. В 100 гр. семян содержится 446 ккал. Для замены 50 гр. авокадо нужно добавить в салат около 30 гр. семян тыквы.
Пример салата с тыквенными семечками [видео]
Как долго можно хранить салаты с разными заправками смотрите в этой статье.
Несладкий сорт груш
Груша проигрывает авокадо по содержанию жирных кислот. Зато она богата витаминами, минералами и клетчаткой. Правильно выращенный и вызревший фрукт полезен для иммунитета, помогает избавляться от токсинов, повышать защитные силы организмы. Такие плоды обладают ярким ароматом.
Груша внешне похожа на авокадо по форме и имеет такую же нежную консистенцию мякоти. Салаты с грушей приобретают аппетитный аромат и рекомендуются для диетического рациона.
Как добавить в салат :
Для салатов можно использовать специальные несладкие сорта груш. Плод должен быть в меру зрелым. В 100 гр. груши содержится всего 42 ккал. У груши необходимо удалить сердцевину и нарезать мякоть кубиками.
Кедровые орехи и свежий огурец
Если авокадо не оказалось под рукой, в салате его можно заменить обычным свежим огурцом. Огурец не сопоставим с авокадо не по составу ни по вкусовым качествам, но он придаст салату особый похожий на авокадо аромат.
Для придания блюду питательности можно добавить вместе с огурцом немного кедровых орехов. Они богаты жирными кислотами, минеральными веществами и витаминами.
Кедровые орехи являются отличным средством для профилактики атеросклероза, улучшают обмен веществ, повышают иммунитет.
По своему составу и свойствам орехи ничем не уступают экзотическому авокадо. Небольшое количество кедровых орехов придадут салатам пикантный вкус и легкий ореховый аромат. А огурец — свежести и сочности.
Как добавить в салат :
Кедровые орехи имеют высокую калорийность. В 100 гр. содержится 680 ккал. Они сделают салаты более питательными, а в паре с огурцом придадут им аромат, похожий на авокадо. Орехами можно посыпать блюдо сверху.
Добавлять следует не более 30 гр. орехов в целом или в измельченном виде. Кедровые орехи хорошо сочетаются с любой зеленью, овощами, фруктами, мясом.
Салат с кедровыми орешками и огурцом [видео-рецепт]
Зеленое яблоко
Зеленые яблоки чрезвычайно полезны для укрепления иммунитета, улучшения обменных процессов и помогают бороться с лишним весом. По минеральному составу они ничем не уступают авокадо. Однако они почти не содержат жирных аминокислот.
Зеленые сорта яблок не сладкие, с кислинкой. Они отлично подойдут для салатов, если нужно заменить авокадо, имеющего менее выраженные вкусовые качества.
Как добавить в салат :
В 100 гр. яблок содержится 44 ккал. Любое блюдо с ними станет легче и приобретет особенный вкус. Яблоки, как и авокадо, нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Добавлять в салат их нужно в последнюю очередь, чтобы они не окислились и не потемнели.
Повысить питательность салата можно при помощи добавления небольшого количества орехов или тыквенных семечек. Яблоко отлично сочетается с мясом, сыром, овощами, фруктами и зеленью.
Майонез
Такая замена подойдет, если авокадо в салате играет роль соуса и используется в пюрерированном виде. Майонез нельзя сравнивать с пользой авокадо, во многом это не слишком полезный продукт. Он в два раза калорийнее, содержит 680 ккал в 100 гр. соуса.
Качественный майонез готовится из свежих яиц, горчицы и оливкового масла. Поэтому, он полезен для организма, содержит витамины и жирные аминокислоты. В качестве заправки к салатам он может заменить авокадо именно по жирности.
Как добавить в салат :
Майонез используется в качестве соуса для заправки салатов. Для замены соуса из половины авокадо нужно использовать около 2 столовых ложек майонеза. Такие салаты уже не будут считаться диетическими.
Рецепт домашнего майонеза [видео]