Чем заменить чипсы если хочется соленого
8 продуктов, которые помогут обуздать тягу к соленому
Если вы придерживаетесь питания с высоким содержанием натрия, ваше тело, будет жаждать большего количества соли, поскольку оно привыкло получать ее. Если ограничить потребление готовых и обработанных пищевых продуктов, эта тяга начнет уменьшаться.
Наконец, тяга к соли может быть связана с такими состояниями, как стресс, ПМС и проблемы с сердцем. Они также распространены во время беременности. Натрий является важным питательным веществом, поэтому его нужно не слишком много и не слишком мало. В идеале, стоит придерживаться рекомендуемой дневной нормы – 2300 мг, чтобы получать достаточно, но не подвергать себя риску проблем со здоровьем, таких как высокое кровяное давление.
Итак, что можно сделать, когда возникает тяга к соленому? Сначала выпейте воды. Организму может просто требоваться больше жидкости. Если это не сработает, попробуйте следующие закуски.
1. Сыр
Это – простая, но очень эффективная в плане удовлетворения тяги к соленому, закуска, за счет высокого содержания белка. Выбирайте высокопротеиновые сорта сыра – чеддер, гауда). Сочетайте сыр с фруктами, чтобы добавить в перекус больше клетчатки.
2. Сельдерей
В сельдерее один из самых высоких уровней содержания натрия по сравнению с другими овощами. В одном стебле среднего размера содержится около 30–50 миллиграммов натрия. Кроме того, он содержит клетчатку и множество питательных микроэлементов.
3. Бульон
Костный мозг внутри костей при варке распадается на питательные элементы, содержащие витамины, минералы и коллаген. Костный бульон может помочь на обоих фронтах с тягой к соли, поскольку он одновременно и восполняет жидкость в организме, и содержит натрий.
4. Вяленое мясо
Еще один вариант, богатый белком, – вяленое мясо. Употребление чего-то с высоким содержанием белка, когда вы жаждете соли или сладкого, – эффективный способ утолить эту тягу.
5. Творог
Творог содержит около 350 мг натрия на порцию, – достаточно, чтобы обуздать тягу к соленому, а также много питательного белка, чтобы подавить чувство голода. Эти качества делают творог одним из фаворитов в рекомендациях диетологов.
6.Ферментированные закуски
Ферментированные продукты, такие как кимчи и квашеная капуста, имеют пикантный соленый вкус. Другие варианты ферментированных блюд включают кефир, чайный гриб и маринованные овощи.
7. Травы
Если вы пытаетесь уменьшить потребление соли, свежие или сушеные травы, такие как базилик, петрушка, мята и укроп, добавляют тонну аромата без дополнительной соли. Попробуйте смешать травы с греческим йогуртом, а затем обмакивать в него овощные палочки – морковь или огурцы.
8. Смесь орехов
Какую альтернативу выбрать чипсам и сухарикам ребенку, чтобы пища была безопасной? Рекомендации
Многие дети любят есть всякие вредные продукты. В частности, чипсы, сухарики и другие виды соленостей, которые могут негативно на них повлиять. Это довольно вредный в использовании продукт, от которого у ребенка могут возникнуть проблемы со здоровьем в дальнейшем. Чтобы этого не произошло, замените чипсы и сухарики на более безопасный вариант. Мы расскажем о том, на какой.
Чем помочь ребенку заменить чипсы и сухарики?
Воспользуйтесь нарезкой из фруктов
Каждый ребенок имеет определенный набор овощей, а также фруктов, от которых он получает удовольствие. Вы тоже можете превратить любые источники витаминов тинейджера в то, чем он будет наслаждаться. И что будет, к тому же, полезным для него.
А еще, ребенок сможет наесться овощами и фруктами. Его желудок наполнится. И он даже не будет хотеть сухарики, чипсы. Их обычно хочется в случаях, когда все происходит совсем наоборот. Когда человеку хочется кушать.
Чипсы из лаваша
В интернете это блюдо является довольно популярным. Вы можете приготовить еду любым удобным для вас способом. И будете прекрасно ощущать себя в процессе жизнедеятельности.
Ваша задача состоит лишь в том, чтобы правильно порезать листья салата. После этого вам нужно будет добавить в это блюдо традиционный сыр, который является любимым у чада. По желанию, вы сможете добавить сюда различные виды приправ, каких-либо видов зелени, соусов и так далее.
Этот рецепт является одним из самых популярных. Натуральные чипсы вашего производства будут очень вкусными. Ребенку они понравятся не меньше, чем солености в магазине.
Яблочные чипсы
Их вы можете либо приобрести в любом крупном магазине в пачке, либо приготовить на сковороде. Рекомендуем выбрать первый вариант. Сейчас на рынке работает огромное количество различных компаний, которые довольно быстро избавляют от различных проблем. Делают так, что ребенок в течение дня кушает их чипсы из яблок. И, к тому же, питают малыша.
Сделать яблочные чипсы совсем не сложно. Для этого нужно всего лишь начать резать яблоки на несколько маленьких по габаритам кружкам. А еще, сюда вы сможете добавить различные виды сахара или корицы. И другие продукты по вкусу.
После этого вам нужно будет взять противень. Покрыть его с помощью пергаментной бумаги. Начать запекать. Температуру рекомендуем установить в диапазоне от 100 до 120 градусов. Делать это необходимо на протяжении часа для каждой части чипсов.
Чипсы из банана
Если хотите быстро обеспечить ребенка чипсами этого типа, то рекомендуем приобрести их в традиционном магазине. Обязательно изучите состав того или иного изделия. Удостоверьтесь в том, что в нем нет никаких вредных веществ.
Если будете готовить продукт дома, то это будет очень просто сделать. Вам необходимо будет порезать банан. Сделайте это так, чтобы были видны кружочки.
Затем, вам необходимо будет взять противень. Разместить на нем бумагу. После этого необходимо будет разложить на нем будущие чипсы из банана. Приправить изделие с помощью сока лимона. Затем, начать запекать продукт в духовке. Для этих целей необходимо разместить изделие в печке. На температуру 90 градусов. При этом, духовка должна быть разогретая. В этом случае у процесса будут положительные последствия.
Сухарики, но только домашнего приготовления
В магазинах нельзя брать никакие соленые сухарики. Что бы ни обещали производители, безопасными они не будут. Они в любом случае содержат соль, перец, а также другие подобные вещества. Соответственно, и кушать ребенку их не надо. Поскольку это возымеет негативные последствия.
Вместо этого старайтесь давать ребенку натуральные сухарики. Это не сложно. Можно приобрести в магазине традиционные сухарики. Те, что не имеют дополнительного острого вкуса. После чего вы отлично себя почувствуете. Сможете сами сделать сухарики по своему желанию. При этом, у вас будет возможность с легкостью справиться с желанием ребенка скушать гадость. Поскольку острые сухарики станут отличной альтернативой для вас.
Попкорн
Попкорн обладает наименьшей вредностью с точки зрения калорий. Их здесь довольно мало, если сравнивать с чипсами, а также сухариками. Также, в попкорне нет вредных видов канцерогенов. А еще, в нем очень много витаминов, принадлежащих к группе В.
При этом, когда будете выбирать попкорн, будьте осторожны. Обязательно читайте упаковку. Если на ней появляются различные виды вредных веществ или же канцерогены, то ни в коем случае не покупайте продукт. Это окажет очень негативный эффект на здоровье ребенка.
Соленые орешки
Соленые орешки станут отличной альтернативой традиционным сухарикам и чипсам. По вкусу они очень похожи. У ребенка есть возможность выбрать еду с абсолютно любым типом вкуса. Например, орешки с крабом, сыром и так далее.
Еда будет довольно вкусной в любом случае. Она может быть и слегка вредной. Дело в том, что во время перекуса подросток потребляет вредное из-за специй, которые нанесены на продукт. Соответственно, в будущем это будет иметь негативные последствия. Может привести к появлению у ребенка прыщей и так далее. Однако, даже здесь вред будет намного меньше, чем если бы ребенок кушал сухарики и чипсы.
Альтернативные продукты
Если ребенку хочется скушать чипсы, то предложите ему альтернативные продукты. Учитывайте, что когда он жаждет сухарики, то, скорее всего, просто хочет кушать. Попробуйте накормить его. Его желудок заполнится, и вам будет довольно легко справиться с ситуацией. Ребенок уже вряд ли захочет что-то делать с сухариками. Смирится. И будет отлично чувствовать себя в процессе деятельности.
Либо, предложите ему альтернативный вариант. Купите сладкое. Или что-то в этом роде. Оно перебьет желание ребенка. Сделает так, что тот будет отлично себя чувствовать и без потребления вредных продуктов.
Психологический прием: разместите пачку с сухариками в полке на кухне
Обычно детям хочется то, что запретно. Именно поэтому они хотят сухарики, чипсы и так далее. Но когда они получают желаемое и приносят его домой, то ситуация кардинально меняется. Оказывается, что запретный плод уже не так сладок. Соответственно, и желание у ребенка скушать сухарики может пропасть, если он увидит, что они прямо перед ним. На одной из полок в кухне.
Рекомендуем определиться с количеством сухариков, которые может взять ребенок. Обычно дети перестают брать сухарики, если они стоят у них на виду. Поскольку сработала психологическая уловка: то, что раньше было запретно, теперь разрешено, а значит его важность резко упала. Гарантируем: в этом случае ребенок съест сухарики за гораздо более долгий срок. Например, за неделю.
Сладкое
Возможно, ребенок найдет в качестве альтернативы другие виды сладостей. Речь идет о Skittles, различных видах конфет и так далее. Эти продукты тоже вредные, но концентрация нежелательных веществ у них довольно небольшая. При этом, даже если малыш съест всю пачку за раз, то с ним ничего не произойдет. Упаковки у подобных продуктов маленькие. Соответственно, и вредных веществ чадо получает меньше.
Также, присмотритесь к фигуркам из мармелада. Они продаются в каждом супермаркете. Можете приобрести в качестве альтернативы ребенку фигурки от популярных компаний. Мало того, что они перебьют жажду кушать сладкое, так еще и будут вкусными. Ребенок получит от них удовольствие.
Помимо этого, можете приобрести домой различные виды орешков, традиционных сухариков, сладостей и многого другого. Это положительно повлияет на ребенка. Сделает так, что он будет потреблять эти продукты. При этом, стоит учитывать, что они все равно не самые полезные. Орешки, сухарики и сладости нельзя кушать каждый день. В противном случае, это может возыметь негативные последствия для здоровья.
Вместо чипсов: 12 ЗОЖ-снеков, от которых вы не поправитесь на карантине
Если хочется чем-то перекусить без вреда для фигуры, стоит забыть про чипсы и печенье. Не знаете, чем утолить голод между завтраком и обедом – смело выбирайте из нашего списка полезные снеки.
1. Хумус
Ингредиенты
Приготовление
2. Овощи соломкой
3. Кислые ягоды
4. Печеные яблоки
Ингредиенты
Приготовление
5. Орехи
6. Вяленое мясо
7. Смузи
Смузи также утолит чувство голода, при этом он улучшает пищеварение и содержит массу витаминов.
Выбирайте правильные ингредиенты, например, стакан ягод, полстакана воды, семена чиа и немного гранатового сока. Не добавляйте сахар и сиропы.
8. Оливки
9. Низкокалорийные бутерброды
10. Овощные чипсы
11. Сушеные водоросли
12. Гранола и мюсли
Вам также может быть интересно
Вкусно и полезно: собираем ПП-новогоднее меню вместе с нутрициологом
Новый год — любимый всеми праздник, который ассоциируется с теплой компанией родных и близких людей, подарками и загадыванием желаний. Но, кроме этого, Новый год — праздник желудка, который оставляет после себя неприятные последствия в виде лишних килограммов, тяжести и плохого самочувствия. Если вам знакомы эти слова, не спешите отчаиваться. Рассказываем, как отметить праздник вкусно и проснуться с чувством легкости 1 января.
Елена Свиридова, нутрициолог сервиса по доставке здорового питания Grow food
Традиционные новогодние блюда
Главный атрибут любого стола в новогоднюю ночь — оливье. Об этом салате многие вспоминают раз в год и наедаются им аж до следующего праздника. Но состав оставляет желать лучшего: колбаса и майонез могут сыграть злую шутку с вашей фигурой. Но не стоит отказываться от блюда — просто поменяйте ингредиенты. Вместо колбасы добавьте отварную куриную грудку, а майонез замените на сметану. Так вы сократите калорийность салата и сможете наслаждаться любимым блюдом без угрызений совести.
Закуска, без которой не обходится ни один Новый год, — бутерброды с икрой. Отказаться от этого лакомства невозможно, поэтому рекомендуем просто использовать черный цельнозерновой хлеб — он содержит меньше калорий и углеводов.
Индейка с картофелем в духовке — классика среди горячих блюд на новогоднем столе. Но и его можно сделать немного полезнее, а бонусом поэкспериментировать со вкусом. Старайтесь использовать меньше соусов при запекании индейки, ведь именно они зачастую и наносят вред фигуре. Идеальным вариантом будет оливковое масло со специями — но не переборщите, чтобы индейка не получилась жирной.
А картофель предлагаем заменить на батат. Несмотря на то, что корнеплоды имеют практически одинаковую калорийность, батат содержит медленные углеводы, которые предотвращают скачок сахара в крови и дают чувство сытости на длительный срок.
Десерты
Новогодний стол принято украшать обилием конфет, некоторые люди даже вешают их на елку. Не меньшей популярностью пользуется и имбирное печенье, пряный вкус которого четко ассоциируется с зимними праздниками. Еще один популярный новогодний десерт — торт Наполеон.
Отказываться полностью не призываем, но советуем следить за количеством вредных сладостей. А еще лучше отдавайте предпочтение не менее новогоднему лакомству — мандаринам.
Правила новогоднего застолья
Конечно, в главную ночь года все хотят немного расслабиться и позволить себе все, что захочется. Чтобы праздник оставил приятные воспоминания, не ограничивайте себя сильно. Но старайтесь придерживаться нескольких простых правил, которые сохранят вашу фигуру и позволят проснуться отдохнувшими.
1. Ешьте тогда, когда голодны
Понимаем, что сидеть всю ночь с обилием еды перед глазами — задача не из простых. Руки сами то и дело тянутся к разным тарелкам. Но все же слушайте организм и попытайтесь его не перегружать — он вам скажет за это спасибо.
2. Ограничьте количество алкоголя
Главный напиток Нового года — игристое. Являясь аперитивом, оно может вызывать повышенный аппетит, поэтому сократите потребление игристого в праздничную ночь. И воздержитесь от различных коктейлей — соки и газировки содержат намного больше калорий и сахара, чем может казаться.
3. Больше двигайтесь
Неподвижное сидение за столом на протяжении нескольких часов в окружении еды и алкоголя может негативно сказаться на вашей фигуре. Не вредите себе — двигайтесь больше. Ведь новогодняя ночь — отличный повод потанцевать или отправиться на ночную прогулку любоваться салютами.
Полезные и вкусные перекусы для продуктивности: советы нутрициолога
Когда не хватает времени на полноценный прием пищи, легко сорваться на вредную и быструю еду. В этом случае приходят на помощь перекусы из продуктов с большим количеством питательных веществ. Они насыщают организм и снижают количество потребляемых калорий. Рассказываем, какие вкусные и полезные закуски добавить в рацион, чтобы оставаться в форме.
Елена Свиридова, нутрициолог сервиса по доставке здорового питания Grow Food
Греческий йогурт
Греческий йогурт, в отличие от простого, содержит вдвое больше белка (17 гр на одну порцию), но меньше калорий и углеводов. Продукт отлично снижает чувство голода, а за счет белка надолго сохраняет чувство сытости.
Также греческий йогурт богат кальцием: 170-граммовая порция содержит 300-400 мг, что составляет треть дневной нормы. По данным исследований, его употребление 2-3 раза в неделю повышает плотность костей.
Попкорн
Два стакана попкорна (16 граммов) содержат 62 калории, 12 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки. Воздушная кукуруза хорошо насыщает организм, а также содержит антиоксиданты, которые защищают организм от хронических болезней сердца.
Для перекуса лучше выбирать натуральный попкорн без вкусовых добавок, ароматизаторов, сахара, насыщенных жиров.
Морковь с хумусом
Хумус — это ароматная закуска из нутового пюре, кунжутной пасты, чеснока, оливкового масла и лимонного сока. Он отлично сочетается с морковью, прекрасно утоляет голод и улучшает пищеварение.
Хумус содержит большое количество растительного белка, клетчатку и полезные жиры. Морковь богата бета-каротином, предшественником витамина А, который помогает укреплять иммунитет.
Тыквенные семечки
Тыквенные семечки — хороший источник полезных масел, магния и других питательных веществ, которые улучшают самочувствие. Они помогают поддерживать здоровый вес, потому что организм дольше чувствует сытость после еды.
30 граммов продукта содержат 180 калорий, 3 грамма клетчатки, 15% дневной нормы железа и 14 граммов ненасыщенных жиров, полезных для сердца. Также семечки богаты цинком, иммуностимулирующим минералом.
Вяленое мясо
В магазинах представлено много вариантов вяленого мяса — говядина, курица, индейка, рыба. Оно содержит много белка и мало калорий. Его удобно носить с собой для перекуса в дороге или на работе.
Тем не менее, мясо может содержать большое количество добавленной соли, поэтому лучше ограничивать размер порции 30-50 граммами.
Стоп зимней хандре: как не набрать лишний вес и быть счастливым
Зимой, под влиянием короткого светового дня, у многих людей снижается рабочая активность и настроение. Поэтому возникает склонность к перееданию и желанию съесть что-то сладкое. Мы попытались разобраться с нутрициологом и фитнес-тренером как можно рационально составить меню в зимнее время, чтобы и фигуре не навредить, и настроению помочь.
Алиона Хильт, женский фитнес-тренер, тренер по реабилитации после COVID-19,
нутрициолог, абсолютная чемпионка Северной Германии по фитнес-бикини,
Миссис Россия Вселенная-2017, @aliona_hilt
Причины зимней тоски
Сонливость, пониженное настроение, потребность организма в энергии для выработки тепла — обычно совокупность этих ощущений называют «зимней депрессией», не вдаваясь в ее причины. На самом деле они имеют обычную физиологическую природу.
Короткий световой день приводит к недостатку витамина D, который мы можем синтезировать в летнее время из световых ванн, то есть из полученного ультрафиолетового облучения. Также сокращение светового дня приводит к сбоям циркадных ритмов сна и бодрствования: гормон мелатонин, отвечающий за сонливость, в зимнее время начинает активно вырабатываться уже с 3-4 часов дня. И если не лечь спать, как того требует организм, он обязательно попросит дополнительную порцию сладкого для получения заряда бодрости.
Стоит помнить и про зимние холода: организм активно расходует энергию на поддержание тепла, поэтому он постоянно просит эти запасы восполнить.
Что делать?
Чтобы устранить недостаток витамина D, достаточно включить в рацион побольше жирной рыбы (например, лосось, горбуша, скумбрия или сельдь): в них содержится не только большое количество витамина D, но и аминокислота триптофан, из которой синтезируется очень важный «гормон счастья» серотонин. Именно он отвечает за ощущение спокойствия, благополучия, уверенности в себе.
Кроме того, триптофан воздействует на мелатонин, «гормон сна», и тем самым способствует выправлению режима сна. Жирные виды рыбы обеспечат полезной энергией, которой организм воспользуется для поддержания тепла даже в самые суровые холода. Да и высокое содержание кислот омега-3, которые в реалиях продуктового рынка России можно усвоить только из рыбы и льняного масла, послужит отличной профилактикой дефицита.
Если не хочется заморачиваться с готовкой, то можно купить рыбий жир в виде безвкусных капсул — их легко найти в любой аптеке;
Что еще может помочь?
Не стоит забывать про спорт! Он отлично повышает настроение, приводит организм в тонус и способствует эффективной работе. Зимой бывает непросто «уговорить» себя на занятия, но здесь работает принцип — аппетит приходит во время еды. Когда человек начинает занятия спортом, в его мозге вырабатываются нейромедиаторы, улучшающие настроение. К тому же усиленное кровообращение позитивно сказывается на умственной деятельности и работе всех систем организма.
Ваше тело просит воды: как заметить сигналы обезвоживания и почему это опасно для жизни
Ни для кого не секрет: чтобы выжить в экстремальных условиях, в первую очередь нужно найти питьевую воду. Однако, обитая не в пустынях, а в мегаполисах, люди зачастую пренебрегают столь важным ресурсом. Рассказываем, чем опасно обезвоживание и какие симптомы о нем свидетельствуют.
Алиона Хильт, женский фитнес-тренер, тренер по реабилитации после COVID-19,
абсолютная чемпионка Северной Германии по фитнес-бикини,
Миссис Россия Вселенная-2017
Почему вода — самый ценный ресурс, даже если вы не в пустыне
В самом деле: трудно заподозрить, что ваш организм страдает от жажды, когда чашка кофе или пакет сока всегда под рукой. Hо они не способны заменить чистую воду.
Хроническое обезвоживание понижает иммунитет, работоспособность и жизненный тонус. Оно может являться причиной мигреней, нервных расстройств, дисфункций внутренних органов, ускоренного изнашивания тканей, то есть преждевременного старения. Важно помнить: недостаточное употребление воды угрожает здоровью и, в конечном итоге, жизни.
Любую проблему можно решить, если отследить ее вовремя. Но как понять, что вашему телу не хватает жидкости?
Сигналы, на которые стоит обратить внимание
Непрерывное чувство голода
Отсутствие эффекта от диет и занятий спортом
Вы не пропускаете ни одной тренировки, ваш рацион грамотно составлен, но при этом никак не удается сбросить несколько нежелательных килограммов? Или напротив — никогда прежде не приходилось прилагать дополнительные усилия, чтобы держаться в отличной форме, ваш образ жизни не изменился, но масса тела вдруг стала планомерно увеличиваться? Не исключено, что дело опять в воде: ее недостаток замедляет обмен веществ.
Незначительное потоотделение
Люди склонны бороться с чрезмерной потливостью, поэтому снижение активности потовых желез или полное отсутствие испарины может долго оставаться без внимания, а то и считаться везением. Между тем, сухая футболка после прогулки в жаркий день — не повод для радости, а симптом обезвоживания. При интенсивных физических нагрузках несущественное количество пота опасно, так как чревато перегревом.
При нехватке жидкости в организме потовые железы не могут справиться со своей главной функцией: терморегуляцией. Даже если вы внимательно относитесь к собственному здоровью и выпиваете не меньше двух литров воды в сутки, в жаркую погоду к дневной норме рекомендуется добавлять один-два стакана.
Комбинированные проблемы с кожей
Вам это знакомо? Вы покупаете средства для ухода за жирной кожей, но лицо продолжает блестеть и лосниться, хотя после умывания чувствуется стянутость и сухость. Мимические морщины не спешат разглаживаться и напоминают заломы на тонком пергаменте. Притом кожа на теле шелушится, а использование кремов не спасает ситуацию.
Скорее всего, вашему организму остро не хватает воды, поэтому кожа становится сухой, а сальные железы на лице работают на износ, придавая ей нездоровый жирный блеск. Вам нужно больше пить, тогда состояние кожных покровов нормализуется.
Несвежее дыхание
Вы не пренебрегаете гигиеной полости рта, но внезапно вас настораживает неприятный запах. Жвачки и спреи временно решают проблему, но она неизменно возвращается. В таком случае, конечно, следует посетить дантиста и гастроэнтеролога.
Однако не сбрасывайте со счетов то, что несвежее дыхание может объясняться недостатком слюны. Ведь слюна имеет бактерицидные свойства, в то время как ее дефицит позволяет развиваться патогенной микрофлоре. Баланс восстановится, как только ваш организм перестанет страдать от обезвоживания.
Отечность
Хроническая усталость
Как не допустить обезвоживания
Рассчитайте вашу суточную норму воды, самостоятельно или с помощью специалиста: в среднем, она примерно равна 30 мл на 1 кг веса. Hо если вы занимаетесь спортом или работаете физически, то норму необходимо увеличить. Это же касается людей, живущих в южных широтах. Больше пить воды необходимо и в летнее время.
Испытывая жажду, не утоляйте ее напитками, выводящими жидкость из организма — кофе, чаем, соками. Приучите себя употреблять простую воду. Если ее неприятно пить, можно завести себе красивый стакан или бутылку, которые будут поднимать настроение и мотивировать к потреблению жидкости, и всегда держать их под рукой. Также в воду можно добавлять веточку розмарина или мяты, палочку корицы или дольку лимона. Таким образом вода становится не только вкуснее – она приобретает еще больше полезных и ценных свойств.
В зимнее время можно употреблять подогретую воду — это будет лучше, чем пить холодную, и добавлять в нее, в зависимости от вашего вкуса, лимонный сок или имбирь. Последний, кстати, будет благотворно влиять на иммунитет.
Не забывайте о том, что организм получает H2O не только из жидкостей, но и из пищи. Включайте в рацион больше фруктов и овощей. Главное — не игнорируйте сигналы, которые посылает вам организм.
Будет сладко: чем заменить белый рафинированный сахар
Все больше людей поддерживают тренд на отказ от белого рафинированного сахара. В поисках альтернативы многие начинают изучать существующие сахарозаменители. Рассказываем, насколько они безопасны, как правильно выбрать и как употреблять.
Александра Гудимова, основатель бренда продукции для здорового питания Bionova
Среди сахарозаменителей стоит выделить несколько основных категорий: сахара, натуральные сиропы и концентраты, сахароспирты, натуральные интенсивные сахарозаменители и искусственные подсластители.
Сахара — моносахаридные или дисахаридные углеводы, которые придают сладкий вкус. Содержатся во фруктах, овощах, крупах, молоке, меде и т.д. Это глюкоза, фруктоза, лактоза, сахароза, мальтоза и др. Последняя, например, имеет высокий гликемический индекс и не очень полезна в качестве подсластителя.
Сахара делятся на рафинированные и нерафинированные. При рафинации сахар теряет свои природные витамины и минеральные вещества, поэтому выбор стоит делать в пользу нерафинированных сахаров, например, органического кокосового. Кокосовый сахар можно добавлять в кофе, чай, лимонады, а также он идеален для выпечки благодаря легкому карамельному послевкусию.
Если же вы переживаете за рост уровня сахара в крови, то предпочтение стоит отдать натуральным продуктам с естественным содержанием сахаров, например, фруктам и ягодам.
Натуральные сиропы и концентраты. Например, мед, натуральные сиропы (овсяный, цикория, рисовый, сироп агавы). Они имеют, как правило, гликемический индекс несколько ниже, чем у сахара, но все же их стоит употреблять в умеренных количествах.
Среди плюсов — наличие питательных веществ. Так, овсяный сироп содержит овсяное масло и овсяный белок. Рисовый сироп гипоаллергенен и не содержит глютен. При покупке сиропов обращайте внимание на состав — он должен быть максимально простым (например, только овес и вода). Такие сиропы отлично подойдут к запеканкам, сырникам, блинчикам, кашам.
Однако сюда не стоит относить популярный сегодня сироп топинамбура, так как в процессе производства ингредиенты подвергаются химической и термической обработкам. рафинации.
Сахароспирты. Встречаются в ягодах, фруктах и овощах. Сахарозаменители этой категории не вызывают кариес и из-за низкой калорийности подойдут людям. следящим за весом. Минус, хоть и небольшой, все же есть — при превышении нормы потребления могут привести к проблемам с ЖКТ.
Эритрит (дынный сахар) стоит в линейке сахароспиртов особняком — не содержит калорий и имеет нулевой гликемический индекс. Переносимость пищеварительной системой эритритола такая же, как и у обычного сахара.
Натуральные интенсивные сахарозаменители. Не содержат калорий, не повышают уровень сахара в крови и в сотни раз слаще сахара, поэтому вам потребуется гораздо меньшая доза. Обычно такие сахарозаменители получают из плодов и листьев определенных растений.
Самой популярной в этой категории является стевия. Она слаще сахара в 100-300 раз, но имеет своеобразное послевкусие — металлическую горчинку. При правильной комбинации с некоторыми другими заменителями сахара, например, с эритритом, сладость становится практически неотличимой от привычного вкуса сахара.
Искусственные подсластители. Они также намного слаще сахара и не содержат калорий. Являются безопасными при соблюдении рекомендованной суточной нормы потребления. Наиболее популярными считаются аспартам и сукралоза. Сукралоза очень близка по вкусу к сахару, при этом слаще его примерно в 600 раз.
Выбор той или иной альтернативы белому рафинированному сахару должен зависеть от ваших целей и состояния здоровья. Сегодня сахарозаменители выпускаются в жидкой форме, порошке и таблетках. А производители продуктов питания подхватывают тренд и выпускают целые линейки продукции без добавления сахара.
Важно отметить, что состав продуктов с пометкой «Без сахара» или «Низкое содержание сахара» следует внимательно изучить перед покупкой. Ведь, если из рецептуры убрали сахар, то его, скорее всего, чем-то заменили. Если в качестве замены использовали безопасные сахарозаменители, такие как нектар органической агавы, кокосовый сахар, стевию, эритрит, сукралозу или мальтит, то ничего страшного в этом нет. Однако часто сахар заменяют такими же быстрыми углеводами с высоким гликемическим индексом — мальтодекстрином или глюкозо-фруктозным сиропом.