Чем заменить лимонную траву
Основные ингредиенты для Том Ям и их замены
Основные ингредиенты Том Яма
Что же делает суп Том Ям именно Том Ямом?
Дословно Том Ям переводится как варенный салат. Любой ли «вареный салат» салат можно назвать Том ямом?
Конечно, нет.
Кисло острый суп Том Ям это суп, в состав которого входят 5 основных ингредиентов:
1. Лемонграсс;
2. Галангал;
3. Листья Каффирского лайма;
4. Сок лайма (придает кислый вкус супу);
5. Острый перец чили (придает остроту супу).
Чем можно заменить основные ингредиенты для Том Яма
Возможно, заменять ничем и не придется, да и по большому счету нечем. Есть множество интернет магазинов, которые продают азиатские товары как свежие так и в сушеном виде.
Попытаюсь еще раз отговорить от экзотических замен, которые рекомендуют сотни блогеров, писателей в сети интернет.
Все основные ингредиенты и их комбинация вкусов и делают тот самый знаменитый вкус том яма и их замена может изменить его. Но если вы решились последовать советам блогеров, то вы сделаете не суп Том Ям, а суп по «мотивам Том Ям»
Лемонграсс
это элемент не заменяем на другой или аналогичный, свежие стебли можно заменить на сушеный вариант.
Галангал
весь интернет пестрит советом заменить на корень имбиря. Этого делать не надо. У них разный вкус и разная структура.
Возможна замена на сушеный корень Галанги (Калган — это еще одно название этого корня)
Листья Кафрского лайма
так же почти не заменяем. Можно опробовать заменить листьями лайма с цедрой каффир-лайма (но в реалиях не Азии это тоже не самый простой вариант). Можно заменить на сушеный лист.
Сок лайма
можно заменить или добавить сок тамаринда. Можно положить пасту тамаринда и затем выловить сам тамаринд из супа перед подачей на стол. Но в случае тамаринда может чувствоваться его привкус.
Перец чили
вот здесь возможность замены больше. Его можно заменить на сушеный или молотый перец чили. Перец чили в таком виде продается в любом магазине.
Лемонграсс — чем его заменить в кулинарии
Лемонграсс — тропическое островное травянистое растение, стебли которого используют для приготовления пищи в Южной Азии. Характеризуется лимонным ароматом и легкой кислинкой. Этот ингредиент распространен в национальных блюдах Таиланда, Вьетнама, Филиппин. В африканских странах с лемонграссом готовят чай и другие напитки. Заменители лемонграсса не обеспечат точного повторения вкуса и аромата, но при правильном применении и подобранных пропорциях не испортят блюдо.
Лимонная цедра
Лимонная цедра — один из лучших доступных россиянам аналогов. У нее похожий вкусовой профиль и яркий цитрусовый вкус.
Просто натрите на мелкой терке кожуру и добавьте в блюдо из расчета: кожица одного лимона эквивалентна 2 небольшим свежим стеблям лемонграсса.
Руккола с лимонной цедрой
Для тушеной рыбы, супов (в том числе том-яма) и азиатских бульонов хорошей заменой послужит сочетание лимонный цедры с рукколой: один листик этой пряно-ароматической травы на 1 ч. л. цедры.
Сочетание этих компонентов дает одновременно травяной, пряный и цитрусовый аромат, больше напоминающий лемонграсс, чем лимонная цедра в чистом виде.
Лимонный сок
Еще один очевидный дублер лемонграсса — свежевыжатый лимонный сок. Здесь важно не переборщить с кислотой, постепенно вводя продукт в блюдо.
Используйте чуть мягкие плоды лимона с тонкой кожицей — в них больше сока.
Кориандр с имбирем
Сочетание свежего, одновременно сладкого и острого имбиря и стеблей кориандра можно использовать как вкусовой аналог лемонграсса.
Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку эти пряности в равных пропорциях. Для замены одного стебля лемонграсса потребуется 4 ч. л. такой смеси.
Используйте имбирь с кориандром для приготовления пикантных супов (том-ям и пр.) и бульонов, а также тайской пасты карри.
Мелисса лимонная
Мелисса лимонная — трава с мятным и нежным цитрусовым вкусом, которая, подобно лимонной цедре, удачно заменит лемонграсс на кухне.
Свежие листья можно размять в пальцах или нарубить ножом, чтобы выпустить ароматный сок. И добавить в блюдо в конце процесса приготовления.
Три-четыре листика мелиссы эквивалентны одному стеблю лемонграсса.
Этот заменитель особенно подходит для десертов, например — творожных кексов или тарталеток.
Найти ее в ближайшем супермаркете в свежем либо сушеном виде не составит труда.
Лимонная вербена
Вербена лимонная — пряная трава с очень ярким вкусом и ароматом. Поэтому для замены одного стебля лемонграсса будет достаточно 1-2 листиков. Она придаст пище желанную пикантность, но более емкую.
Аналог идеален для соусов, пикантных пирожных и индийского карри.
Многие хозяйки выращивают лимонную вербену в маленьком горшочке прямо на подоконнике. Также растение прекрасно переносит глубокую заморозку в морозильной камере.
Консервированный лимон
Для россиян это может стать открытием, но в Европе и США крайне популярны консервированные лимоны, часто в виде пюре. Они придают блюдам узнаваемый цитрусовый оттенок, не заглушая при этом вкус других продуктов.
Для замены 1 ч. л. измельченного лемонграсса потребуется 1,5 ч. л. консервированного лимона.
Этот дублер лучше всего подходит для рецептов с креветками и другими морепродуктами.
Листья каффир-лайма
Листья каффир-лайма (синонимы: папеда ежеиглистая, лима) применяют в азиатских блюдах, поэтому искать их нужно в маленьких специализированных магазинчиках. Это еще один хороший дублер свежих стеблей лемонграсса из-за цитрусового оттенка в аромате и вкусе.
Поскольку эта пряность несъедобна, ее следует удалить перед подачей блюда — точно так же как вы поступаете с лавровым листом.
Один лист каффир-лайма соответствует одному стеблю лемонграсса. Желательно также добавить 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и 1 ст. л. лимонной цедры.
Японский юзу
Японский юзу принадлежит к семейству Цитрусовых, поэтому имеет ожидаемый цитрусовый аромат с цветочными нотками и близкий лемонграссу вкус.
В Азии его плоды используют в традиционных соленых и сладких блюдах, разнообразных рецептах карри и морепродуктов.
Лемонграсс в кулинарии можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Последний вариант больше подходит для мясных блюд и соусов. 1 ст. л. сушеной приправы в данном случае будет эквивалента 1 свежему стеблю.
В продаже также можно встретить пасту из лемонграсса, которая подойдет для приготовления классического том-яма.
Эфирное масло лемонграсса
Эфирное масло лемонграсса – бесценный дар природы. Получают уникальную жидкость из пряного и целебного растения, которое встречается в субтропиках и тропиках. Часто его называют лимонной травой или лимонным сорго. С давних времен люди наделяли масло магическими качествами. Воины из Малайзии перед сражением проводили особые ритуалы, во время которых натирали тело этим веществом, так как верили, что оно обезопасит их жизнь.
Сегодня же ароматно-концентрированную жидкость используют в ароматерапии, косметологии, кулинарии и даже для дезинсекции помещений. Ее цитрусовый аромат, с первых же секунд, пленит и завораживает. В связи с большим спросом, многолетнее растение выращивают в промышленных масштабах. Рассмотрим, какими же свойствами обладает эфирное масло лемонграсса и где еще оно нашло свое применение.
Из чего состоит масло лемонграсса
Чтобы понять, как использовать продукт, выделяемый из травяного растения цитронелла, нужно узнать, что за соединения входят в его состав.
Какие компоненты включает в себя лемонграссовое масло:
Характеристики. Какое действие оказывает на организм
Придает летучей жидкости цитрусовые нотки. Производит противовоспалительный эффект, укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление, симптомы воспаления.
Обладает выраженным успокаивающим эффектом, положительно воздействует на эмоциональный фон человека. Используется в качестве ароматизирующей добавки.
В масле его около 20%. Благодаря приятному аромату, вещество используют в парфюмерии. Также оно ценится седативными свойствами.
Вещество, обладающее противоопухолевой активностью, его работа направлена на распознание и уничтожение раковых клеток.
Проявляет регенерирующее действие, обладает вязкой консистенцией. Ему присущий классический розовый аромат.
Минеральный комплекс (цинк, магний, селен и т.д.).
Эти компоненты питают кожу, способствуют ее глубокому увлажнению, восстанавливают структуру волос. Поддерживают психоэмоциональное состояние.
Это мощный антиоксидант. Кислота прекрасно увлажняет кожу, осветляет ее, снимает раздражение и воспаление, борется со следами постакне. Участвует в синтезе коллагена (важного компонента, входящего в структуру волос, ногтей и кожи).
Принимают участие в обмене жиров, белков и углеводов. Применяются при воспалительных и прочих патологических процессах кожи.
В таблице указаны лишь основные вещества, в полный же химический состав входят десятки компонентов.
Масла лемонграсса могут несущественно различаться между собой: видом, процентным содержанием элементов, нотами в аромате, которые зависят от места сбора растений (Восточная или Западная Индия) и т.д.
Но, несмотря на это, главным соединением, входящим в состав, остается цитраль. Его содержание в средстве порой достигает 80-85%, что определяет противомикробные и противовоспалительные качества, выраженный аромат лимона.
Эфирное масло лемонграсса: свойства
Кроме цитраля, в экстракте, есть множество и других компонентов. Многообразие веществ наделяют масло лемонграсса ценными свойствами. Эфир используется в различных сферах жизни, масло применяют для поддержания красоты, молодости, укрепления здоровья.
Влияние на психоэмоциональное состояние человека:
Средство подойдет для тех, кто хочет взбодриться после трудного рабочего дня, или восполнить дефицит серотонина в крови, возникающий от недостатка света и солнца в зимние месяцы. Мгновенный заряд позитивных эмоций заставит надолго забыть о насущных проблемах.
Эфироль лемонграсса также используют для ухода за кожей лица и тела. Масло помогает бороться с различными проблемами эпидермиса:
Часто эфир входит в состав средств от возрастных изменений эпидермиса, а также направленных на борьбу с целлюлитом.
Как лемонграссовый эфироль воздействует на волосы:
Регулярное применение вещества положительно влияет на состояние ногтевой пластины:
Продукт обладает лечебными свойствами, его нередко принимают внутрь. На какой эффект можно рассчитывать:
Эфироль обладает выраженным антимикробным действием, он показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Но продолжительное использование может привести к нарушению микробиоценоза кишечника. Поэтому перед применением желательно проконсультироваться с врачом.
Эфирное масло лемонграсса: применение
Эфирное масло лемонграсса обладает множеством ценных свойств, поэтому оно нашло свое применение в разных сферах. Рассмотрим, где его используют чаще всего:
Эфир также применяют для дезинсекции рабочих поверхностей на кухне (пару капель масла добавляют в воду и протирают получившимся составом столешницу или разделочную доску). А чтобы придать свежести белью, на полках в шкафах или в ящиках комодов раскладывают ватные диски, пропитанные эфирным маслом.
Продукт добавляют к блюдам и напиткам, чтобы придать им цитрусовых ноток.
Для аромаванны
Чтобы достичь наилучшего результата в борьбе с целлюлитом или снять накопившуюся усталость, рекомендуется принимать ароматические ванны с эфирным маслом лемонграсса.
Для этого берут 250 мл теплого молока, добавляют туда 1 ч. л. меда и 5-7 капель эфира. Все тщательно смешивают и выливают в ванную, наполненную теплой водой. Время процедуры около четверти часа, грудную клетку держат выше уровня воды.
Ароматерапия
Известно, что ароматерапия оказывает губительное воздействие на вирусы, убивает микробы и подавляет их развитие, снижает уровень тревожности, способствует нормализации сна. Это отличный способ дезинсекции помещения, а также устранения неприятного запаха и отпугивания кровососущих и прочих насекомых.
Чтобы наполнить комнату приятным цитрусовым ароматом, используют аромалампу. В специальный отсек наливают пару столовых ложек воды и добавляют 5-7 капель концентрированной жидкости.
Лемонграссовое масло неплохо сочетается с эфирными аромамаслами лаванды, иланг-иланга, апельсина горького, жасмина, мирта, аниса и прочее.
Применение в косметологии
Эфирное масло широко используется и в косметологии. Его полезные свойства помогают ухаживать за зрелой кожей, бороться с целлюлитом или растяжками и другими дефектами кожи. Способы применения:
Масло лемонграсса снижает потливость, поэтому его добавляют в ванночки для ног. Также его применяют во время массажных процедур, для этого в 10 мл основы разводят 2 капли средства. Продукт эффективно восстанавливает ломкие ногти, укрепляет ногтевую пластину.
Масло лемонграсса для лица
На основе лемонграссового масла делают домашние маски для лица. Они помогают очистить кожу от черных точек, сужают поры, повышают тургор, улучшают кровообращение в верхних слоях эпидермиса, снижают жирность, делают сосудистую сеточку менее заметной. Как используют:
Проводить процедуры нужно не реже одного раза в неделю, курс лечения составляет 1 месяц.
Масло лемонграсса для волос
Чтобы превратить свои волосы в послушные и мягкие «волны», многие представительницы прекрасного пола используют аромарасчесывание. Выполнять процедуру нужно три раза в неделю. Для этого используют только натуральную расческу, на которую наносят одну каплю эфирного масла. Расчесывают волосы на протяжении пяти минут.
Также с добавлением эфироля делают маски для волос. Для этого берут миндальное масло или масло авокадо, на каждые 10 мл добавляют 2 капли концентрата лемонграсса. Полученный состав распределяют по всей длине волос и держат около получаса. Кожа головы должна быть утеплена, желательно использовать полотенце или шапочку. Процедуру делают один раз в неделю, на протяжении 2-3 месяцев.
Как правильно выбирать эфирное масло лемонграсса
Чтобы использование масла принесло максимальный эффект, к его выбору нужно отнестись с особой тщательностью. Какие нюансы учитывают:
После того как флакончик будет вскрыт, его хранят в сухом, прохладном месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей.
Эфирное масло лемонграсса: вред, противопоказания
Эфирные масла, в том числе и lemongrass слишком концентрированные вещества, поэтому применяют их точечно, иначе есть высокий риск ожога кожи. Эссенции принято разбавлять жирами растительного происхождения, а также готовыми косметическими средствами (не более 7 капель на 10 мл).
Слишком частое применение приводит к истончению кожи и появлению преждевременных морщин. Процедуры для волос делают не более двух раз в неделю, иначе чрезмерная стимуляция волосяных луковиц может привести к выпадению.
При наличии повреждений кожи (ран, порезов, ожогов, трещинок) лемонграссовое масло применять противопоказано. Не стоит забывать, что самолечение может иметь серьезные последствия, поэтому перед использованием средства нужно проконсультироваться с врачом. Не лишним будет провести тест на аллергические реакции.
Для этого каплю продукта разводят с косметическим средством, наносят состав на предплечье или внутреннюю часть запястья, оставляют на 20 минут. Если по истечении указанного времени не появился зуд, раздражение, краснота, сыпь, значит, использование не противопоказано.
Во избежание головных болей и прочих побочных эффектов, ароматерапию проводят на протяжении 5-10 минут, постепенно увеличивая время сеанса.
Противопоказания для применения:
Употреблять средство внутрь можно только в том случае, если это указано в инструкции.
Эфирное масло Лемонграсс (essential oil) Botavikos | Ботавикос 10мл
Эфирное масло лемонграсс – Доказанные свойстсва +Рецепты
Автор: Ирина Опубликовано 19.11.2021
Эфирное масло лемонграсс – яркий аромат с приятным послевкусием и чудодейственными свойствами. Его используют в составлении парфюмерных композиций, ароматерапии, для принятия расслабляющих ванн. Про его доказанные свойства, способы применения, рецепты для волос и лица, меры предосторожности читайте в этой статье.
Содержание:
Описание
Лемонграсс еще называют индийской вербеной. Но это совершенно разные растения, относящиеся к разным видам. Хотя и схожи свежими цитрусовыми нотками. Лемонграсс использовали как специю, сушили, добавляли в напитки. Но наибольшей концентрацией полезных свойств считается эфирное масло.
Изготавливают эфир традиционным для эфирных масел методом паровой дистилляции из сухой травы.
Лемонграсс эфирное масло свойства
Свойства лимонной травы или лемонграсс были известны не одно столетие, но современные ученые все привыкли проверять опытным путем. Вот какие свойства эфирного масла лемонграсс им удалось установить.
Доказанные
Также ему приписывают возможность снимать спазмы сосудов, тонизировать их стенки. Помогает при переменах погоды и вегетососудистой дистонии. Расширяет сосуды, обеспечивая свободное движение крови.
Успокаивает нервную систему, дезинфицирует помещения и помогает в уходе за кожей и волосами. И это еще не все!
Влияние на психоэмоциональную сферу
Главным качеством лимонной травы после антимикробного является снятие напряжения, стрессов, зажимов и тонизирование работы нервной системы. Эфирное масло лемонграсс способно вывести из депрессии, апатии, снять усталость и облегчить тяжесть навалившихся проблем и негативных эмоций.
Лемонграсс повышает работоспособность и концентрацию внимания, ускоряет скорость мышления. Бодрит, избавляет от упадка сил, недостатка энергии. Подходит для вдыхания по утрам.
Устраняет негативные эмоции и мысли, повышает самооценку. Раскрывает творческий потенциал и креативность в решении даже повседневных насущных дел. Стимулирует собранность и оптимистичность, настраивает на разрешение сложных ситуаций и принятие правильных решений.
Подходит руководителям, учащимся, людям с четкими целями.
Лемонграсс эфирное масло магические свойства
Издревле считалось, что эфирное масло лемонграсса имеет защитную функцию. Воины Малайзии натирались маслом перед сражением, чтобы повысить вероятность выжить и избежать тяжелых ранений. Аромат защищает от недругов, дурного глаза, негатива в вашу сторону.
Окуривание помещений очищает от негатива, неприятных гостей, недружелюбной атмосферы, особенно после ссор и обид.
Еще одна важная особенность эфир помогает все расставить на свои места в непонятной ситуации. Раскроет тайные намерения и поможет избежать обмана.
Он повышает адаптивность, способность налаживать связи и устанавливать контакты, отыскать общий язык.
Характеристики
Меры предосторожности и противопоказания
Как и все натуральные средства эфирное масло лемонграсс может вызывать индивидуальную непереносимость. Поэтому до использования необходимо сделать два теста:
Противопоказания
Лемонграсс эфирное масло применение
Эфирное масло лемонграсс используется для составления парфюмерных композиций, различных отдушек, добавляется в кулинарные рецепты. В домашних условиях с его помощью дезинфицируют помещения, влияют на свое эмоциональное состояние и здоровье, добавляют в косметику и домашние маски.
Дозировки
Эфирное масло лемонграсса для волос
Для волос эфирное масло лемонграсс полезно тем, что восстанавливает их структуру, укрепляет, облегчает расчесывание, используется как вспомогательное средство против перхоти, выпадения. Эфир легко проникает в структуру клеток, ускоряет кровоток, сглаживает чешуйки волос.
Аромарасчесывание
1-2 капли распределите по зубчикам гребня и расчешите сначала кончики, затем локоны по всей длине. Проделывая процедуру после каждого мытья, возможно существенно улучшить состояние волос, придать блеск, уменьшить электризацию.
В шампунь
Легкий способ укрепить здоровье локонов – добавлять 1-3 капли лемонграсса в каждую порцию шампуня. Хорошо вспеньте и смойте как обычно. Обогащать всю баночку шампуня нет необходимости, чтобы не нарушить его консистенцию. Лучше подбирать максимально натуральный по составу шампунь, ведь эфир проводит все вещества внутрь волосков.
Маски
В покупные или домашние добавляют по 5 капель эфира на порцию. Это дает лучшее расчесывание и повышение эффективности любого средства. Наиболее действенный и простой домашний рецепт:
Все смешать и нанести на 30-40 минут, укрыть сверху полиэтиленовой шапочкой и полотенцем. Это создаст эффект паровой бани и усилит действие состава. Маска универсальна она восстановит поврежденные волоски, сделает локоны сильнее и послушнее, предотвратит выпадение. Делая ее 1 раз в неделю, возможно существенно улучшить состояние локонов и вырастить здоровые волосы любой длины.
В чистом виде
Подходит против сечености. Капните 2-3 капельки на кончики и распределите с помощью расчески или просто разотрите. Это срастит раздвоенные кончики и предотвратит их дальнейшее рассечение.
Эфирное масло лемонграсс помогает практически при любой проблеме с волосами, но необходимо установить причину их ослабления. Чаще всего это авитаминоз, но иногда – первый симптом сложных заболеваний. Поэтому не пускайте дело на самотек и определите настоящий источник проблемы.
Эфирное масло лемонграсса для лица
Для лица эфир лемонграсса полезен от прыщиков и морщин. Он усиливает питание, стимулирует заживление и восстановление, борется в патогенными микробами и вирусами, предотвращает развитие угревой сыпи. Как использовать?
от прыщиков
При появлении воспалений наносите точечно с помощью ватной палочки. Это остановит воспалительный процесс и окажет антисептическое действие. Так прыщики проходят быстрее. Другой вариант – добавлять в очищающие средства по 1-2 капли на порцию. 3й вариант – домашняя маска:
Заварите ромашку – 1 стол.лож на четверть стакана кипятка. Дайте настояться 20-30 минут. Затем разведите глину по инструкции, вместо воды используя этот отвар. Влейте эфир, смешайте и нанесите щедрым слоем на 5-10 минут. Не допускайте стягивания кожи. Как появится ощущение стянутости, сразу смойте.
от морщин
От морщинок и преждевременного старения эфирное масло лемонграсса помогает за счет своих восстанавливающих свойств. Оно ускоряет циркуляцию крови, обеспечивая клетки всем необходимым. Важно применять его в разведенном виде – не более 5 капель на ч.л. основы. Эффект дает добавление в крема, молочко для лица и др. увлажняющие составы. Также против морщин подходит следующий рецепт
Смешайте и применяйте дважды в день на морщинки. Подходит и для области вокруг глаз.
Эфирное масло лемонграсса для кожи
Для кожи применяют эфирное масло лемонграсса против воспалений, микробов и для заживления при ранках и порезах. Возможно добавлять в косметику от целлюлита, так как эфир выводит токсины и ускоряет местное кровообращение.
Лемонграсс масло эфирное ароматерапия
В ароматерапии лемонграсс ценится за свое седативное воздействие. Аромат вносит ясность в чувства и эмоции, убирает все лишнее и помогает трезво и с оптимизмом взглянуть на действительность. Он воодушевляет и придает сил, настраивает на продуктивные действия.
Выводит из патологичных нервных состояний и пробуждает для нового витка жизни. Не имеет функцию афродизиака, но повышает выносливость, разжигает страсть и чувственность, снимает зажимы и стеснительность.
Достаточно всего нескольких капель в аромалампе, чтобы создать уют и гармонию в доме.
Важный нюанс – аромат должен нравится, только так он принесет положительное воздействие.
Лемонграсс эфирное масло с какими сочетается эфирами?
Является средней нотой для парфюмерной композиции. Хорошо сочетается со следующими эфирами:
лаванда, герань, нероли, черный перец, жасмин, иланг-иланг, пачули, кедр, сосна, можжевельник, бергамот, чайное дерево
Не забывайте, что не стоит смешивать более 3х.
Эфирное масло лемонграсса отзывы
Чем пахнет лемонграсс эфирное масло
Эфир лемонграсс имеет запоминающийся травянистый аромат с нотками цитруса, сладости, свежести и пряности. Чуть более терпкий и бальзамический по сравнению с лимоном. С выраженной горчинкой и остротой.
Эфирное масло лемонграсс химический состав
Химический состав эфирных масел достаточно сложен. В эфирное масло лемонграсс входит более 100 компонентов, основные из которых:
Это основные компоненты эфира, определяющие его свойства.