Чем заменить сливочное масло вегану

Масло веганское?

Разница между сливочным маслом, маргарином и веганским маслом

Выкладываем его на тосты, растапливаем на сковороде, посыпаем сахаром. Но задумывались ли мы о том, как делают масло?

На основе доказательств На основе доказательств Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами. Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.

Краткий ответ: Сливочное масло не является веганским, поскольку его делают из коровьих сливок.

Но есть отличные альтернативы сливочному маслу с одинаковым вкусом, и есть даже веганское масло.!

Что такое масло?

Сливочное масло производится из сливок, наиболее жирной части молока, которое, как известно, получают от коровы.

Традиционно определение масла очень простое. Сливочное масло не содержит ничего, кроме сливок. Но в настоящее время на полках продуктовых магазинов десятки различных продуктов с пометкой «сливочное масло», от орехового масла до фруктового масла и почти всего, что намазывается как масло.

Поскольку масло получают из коровьих сливок, ясно, что масло не веганское, и его следует избегать, следуя веганской диете.

Альтернативы сливочному маслу

Традиционно сливочное масло не является веганским, но есть много отличных альтернатив сливочному маслу.:

Маргарин

На полках магазинов есть несколько разновидностей маргарина, сделанных из самых разных ингредиентов. В основном маргарин представляет собой смесь жиров растительного происхождения, а также обезжиренного молока, воды, ароматизаторов и красителей. Некоторые виды маргарина вообще не содержат молочных продуктов.

Маргарин был создан как менее дорогая альтернатива сливочному маслу, поскольку для его приготовления требуется много молока! Следовательно, маргарин не является точной веганской заменой сливочного масла, но может им стать, если в список ингредиентов не включены продукты животного происхождения. Поэтому важно всегда внимательно читать этикетки.!

Веганское масло

Обычно веганское масло изготавливается с использованием масла и других растительных ингредиентов для создания продукта, который выглядит и имеет вкус сливочного масла, но не сливочное.

Так что теперь, когда вы услышите или увидите слова «веганское масло», вы поймете, что это больше похоже на веганский продукт, похожий на масло. Многие компании маркируют свой продукт как «веганский маргарин», чтобы не вводить потребителей в заблуждение, что немного точнее.

Ингредиенты веганского масла

Большинство компаний, производящих веганское масло, делают веганское масло из пальмового, канолового, соевого, льняного и оливкового масел.

Поскольку многие веганские масла изготавливаются из пальмового масла, большинство веганов стараются избегать его, поскольку оно связано с вырубкой лесов и разрушением среды обитания.

Веганское масло на вкус похоже на масло?

Вкус веганского масла зависит от марки. Есть пара компаний, которые производят масло, которое по вкусу очень похоже на настоящее масло. Мы рекомендуем вам попробовать 2-3 бренда в вашем местном магазине и посмотреть, какое веганское масло вы предпочитаете.

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “Масло веганское?”, также нравятся эти статьи:

В чем разница между веганским и безмолочным?

Веганский против безмолочных продуктов

Арахисовое масло веганское?

Следите за дополнительными ингредиентами!

Какао-порошок веганский?

И этично ли какао-порошок?

Алкоголь веганский?

Полное руководство по пиву, вину и спиртным напиткам.

vegan.rocks предоставляет доступные и понятные знания о питании, здоровье и благополучии, чтобы вы могли принять наилучшее решение о своем здоровье.

Хотите знать, стоит ли вам стать веганом? Пройдите этот тест, и мы скажем вам, стоит ли вам стать веганом.

Веганский калькулятор

Какое влияние на окружающую среду оказывает веганский образ жизни?

Источник

10 вариантов замены животных продуктов для начинающего вегана

Веганство в последнее время стало популярно и в России. Несмотря на противоречивые доводы мясоедов и любителей растительной пищи в пользу своего образа жизни, не стоит критиковать чей-то выбор. Если вы заинтересованы новым подходом к своему питанию, но боитесь потерять важные для человеческого организма белки, или думаете, что теперь ваш обед и ужин будет состоять исключительно из пророщенной пшеницы, это не так.

Существует немало способов заменить продукты животного происхождения в своем меню. При этом вы не потеряете во вкусе. Говорить об экономической выгоде такого стиля питания сложно, поскольку зачастую веганские продукты стоят недешево.

Если вы не планируете становиться веганом, то приведенные ниже десять продуктов можно использовать, чтобы разнообразить привычное меню.

Мясо

Молоко

Варианты молока на растительной основе теперь легко доступны и стоят намного дешевле, чем раньше. Вы можете выбрать соевое, овсяное, рисовое и ореховое молоко. Оно подходит как для утренней порции хлопьев, так и для выпечки и приготовления пищи. Кстати, подобные виды молока можно без проблем приготовить дома.

Сыр

Пищевые дрожжи – это компонент, который поможет придать блюду вкус сыра. Кроме того, в нем присутствует большое количество витамина В12, с потерей которого часто сталкиваются веганы. Дрожжи добавляются в веганские варианты сыров, например, из орехов кешью. Это будет хорошей заменой творожного сыра. Если же по рецепту требуется что-то более сливочное и плотное по текстуре, попробуйте тофу.

Яйца

Верьте или нет, яйца можно заменить в выпечке и других рецептах яблочным пюре, пюре из бананов, семенами льна или 1 столовой ложкой семян чиа. Кроме того, есть тонна готовых к употреблению заменителей яиц.

Сливочное масло

Замените сливочное масло с помощью богатых жирами растительных масел, например, оливкового, подсолнечного. Кроме этого, можно использовать соевый маргарин или кокосовое масло.

Мед

В зависимости от вашей веганской позиции, мед может исключаться полностью или же его употребление допустимо. Если вы отказались от него, используйте нектар агавы, кленовый сироп или сироп из коричневого риса.

Йогурт

Отличная новость для тех, кто решил стать веганом в 2018 году. Вы без проблем найдете йогурты на растительной основе в ближайшем супермаркете. Соевый и кокосовый становятся все более доступными для покупки, а кроме того, его можно сделать самостоятельно из всего двух ингредиентов.

Сметана

На смену сметане может прийти все тот же домашний йогурт. Можно найти вариант в магазине без добавления фруктов или ягод, что будет отличной заменой греческому йогурту, который многие используют вместо сметаны.

Мороженое

Для любителей мороженого переход на веганство может показаться страшным сном. Но выдохните, сейчас представлено много вкусных вариантов десерта и альтернатив. Фруктовые сорбеты являются полностью веганским десертом.

Желатин

Если вы любите зефир или жевательных мишек, не огорчайтесь, вы сможете наслаждаться любимыми десертами. Все что вам нужно, это выбирать варианты с пектином или агар-агаром. Эти два компонента с легкостью заменят желатин при домашнем приготовлении десертов.

Источник

Чем можно заменить масло в выпечке для пп-рецептов и вегетарианского меню

Для соблюдения рецептуры приготовления домашних тортов, печенья, пирожных заменить масло в выпечке для худеющих и вегетарианцев можно добавлением различных ингредиентов. Жир или маргарин присутствуют в большинстве рецептов. Без урона фигуре или принципам питания компонент замещают продуктом растительного происхождения.

Замена сливочному маслу в ПП-рецептах

Жиры животного происхождения в чрезмерном количестве оказывают негативное влияние на организм любого человека. Для снижения массы тела или при соблюдении принципов правильного питания из рецептур исключают сливочное масло, чтобы снизить калорийность готовой выпечки.

Замените высококалорийную молочно-сливочную составляющую из животных жиров следующими заменителями:

Заменяйте сливочное масло растительным, соблюдая пропорцию – на 200 мл компонента берите 150 мл заменителя соответственно.

Для домашней выпечки по ПП-рецептам снижайте калорийность вводом низкокалорийных или более полезных заменителей. Для промазывания противней или форм используйте пергаментную бумагу или специальную кисточку, которая снизит расход маслянистой жидкости.

Заменители молочной продукции из животных жиров

Для людей, придерживающихся вегетарианства, принципы питания исключают употребление в готовке животных жиров, в том числе сливочного маргарина. В меню вегетарианца может быть полезные домашние торты, рулеты, капкейки.

Сделайте замену сливочному ингредиенту в рецептах, чтобы не нарушить принципы вегетарианской диеты, следующими видами:

Для приготовления домашних капкейков, маффинов, тортов, печенья, пирожных замените сливочное масло в выпечке для худеющих и вегетарианцев добавкой низкокалорийных компонентов. Чтобы не навредить фигуре и не нарушить принципы питания, его заменяют продукцией растительного происхождения.

Источник

Заменители молока

Немолочные заменители 7 распространенных молочных продуктов

Некоторые люди не переносят молочные продукты или предпочитают не есть их по другим причинам. В этой статье перечислены заменители 7 распространенных молочных продуктов.

На основе доказательств На основе доказательств Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами. Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.

Молочные продукты играют ключевую роль в рационе многих людей.

Ряд пищевых продуктов производится из коровьего, овечьего и козьего молока, включая сыр, йогурт, молоко, масло и мороженое.

Но если вы не можете или не хотите есть молочные продукты, вы можете найти немолочные альтернативы этим и многим другим молочным продуктам.

Почему вам могут понадобиться заменители молочных продуктов

Есть несколько причин, по которым люди могут искать заменители молочных продуктов. Вот некоторые из наиболее распространенных:

Хорошая новость заключается в том, что существует множество заменителей всех основных молочных продуктов, включая семь перечисленных ниже.

1. Заменители молока

Молоко можно использовать во многих сферах, в том числе в качестве напитка, добавляемого в смузи или поливаем хлопьями.

С точки зрения питания, молоко богато белком, углеводами и кальцием.

Фактически, 1 чашка (237 мл) цельного молока обеспечивает 146 калорий, 8 граммов жира, 8 граммов белка и 13 граммов углеводов.

Альтернативы растительному молоку могут быть сделаны из бобовых (соя), злаков (овес, рис), орехов (миндаль, кокос), семян (льна, конопли) или других злаков (киноа, теф.).

Многие из этих немолочных видов молока также содержат сахар для улучшения вкуса, хотя большинство брендов предлагают несладкие версии.

Некоторые виды немолочного молока продаются в холодильном отделении, а другие стабильны при хранении. Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных заменителей, а также их основная информация о питании для 1 чашки «оригинальных» версий.:

Резюме: Содержание питательных веществ в немолочном молоке существенно различается, хотя в целом в нем меньше жира по сравнению с коровьим молоком. Все, кроме соевого молока, также содержат меньше белка.

2. Заменители йогурта.

Йогурт получают путем добавления в молоко живых активных бактериальных культур для его ферментации. Эти «хорошие» бактерии способствуют здоровью кишечника.

Помимо завтрака и закуски, его можно использовать в заправках для салатов, соусах и маринадах, а также в сопровождении мясных и жареных овощей.

Одна чашка (236 мл) цельномолочного йогурта обеспечивает 149 калорий, 8 граммов жира, 9 граммов белка и 11 граммов углеводов.

Некоторые виды йогуртов, такие как греческий йогурт, содержат больше белка, в то время как ароматизированные йогурты, как правило, содержат больше углеводов из добавленного сахара.

Как и в случае с немолочным молоком, заменители йогурта производятся из орехов, семян, кокоса и сои и производятся путем добавления пробиотических бактерий.

Хотя содержание питательных веществ может сильно различаться в зависимости от бренда, вот общее сравнение различных немолочных альтернатив йогурту. Все они основаны на 6 унциях «простого» вкуса.

Поскольку пищевой состав может сильно различаться в зависимости от марки, обязательно прочтите этикетку, если вы ищете определенное количество углеводов, жиров или белков.

Резюме: Немолочные йогурты можно приготовить, добавив живые активные культуры в ассортимент растительного молока. Они различаются по содержанию белков, жиров и углеводов.

3. Заменители сыра.

Молочный сыр делится на две основные категории: мягкий и твердый.

Его получают путем ферментации коровьего, козьего или овечьего молока с бактериальными культурами с последующим добавлением в смесь кислоты или сычужного фермента.

Это заставляет молочные белки коагулировать и образовывать творог. Затем добавляется соль, и творог формируется, хранится и, возможно, выдерживается.

В пищевом отношении молочный сыр обычно содержит белок, кальций и жир, а также натрий. Некоторые сорта сыра содержат больше натрия, чем другие.

Заменители мягкого сыра

Легче воспроизвести текстуру и даже аромат мягкого сыра.

Вы можете найти варианты сливочного сыра на основе сои и орехов, а также версии без молока, глютена и сои, приготовленные из смеси растительных масел, крахмала тапиоки и изолята горохового протеина.

Вы также можете приготовить домашний сливочный сыр или мягкий рассыпчатый сыр, используя кешью, орехи макадамия, бразильские орехи или миндаль.

А если вы просто пытаетесь имитировать текстуру творога и сыра с рикоттой, то вместо этого можно использовать измельченный мягкий тофу.

Заменители твердого сыра

Производители были вынуждены использовать разные жевательные резинки, белки и жиры, чтобы добиться аналогичных вкусовых ощущений и свойств плавления.

Тем не менее многие компании стараются. Большинство брендов используют соевый белок или орехи в качестве основы, хотя есть некоторые сорта без сои и орехов, которые изготавливаются из растительных масел, смешанных с гороховым крахмалом или гороховым белком.

Многие люди считают пищевые дрожжи хорошей заменой тертого сыра пармезан. В качестве дополнительного бонуса это хороший источник витамин B12.

Вы также можете сделать свой собственный вариант, обработав орехи и пищевые дрожжи с желаемыми специями.

Различия в питании

Пищевая разница между немолочным сыром и обычным сыром зависит от заменителя.

Содержание белка обычно ниже в безмолочных альтернативах, и некоторые бренды содержат до 8 граммов углеводов на унцию (28 граммов), тогда как в молочном сыре редко бывает более 1 грамма на унцию.

Плавленые немолочные сыры часто содержат намного больше ингредиентов, чем молочные сыры.

Например, одна марка немолочного сливочного сыра, помимо тофу, использует частично гидрогенизированное масло и сахар с начинкой из трансжиров, а также многие другие добавки. Возможно, это намного хуже, чем обычный сливочный сыр.

Однако домашние сыры на основе орехов позволяют заменять один цельный продукт другим.

Резюме: веганские сыры часто подвергаются высокой степени обработки и содержат меньше белка, чем молочные сыры. Однако вы также можете приготовить домашние заменители из цельных продуктов, таких как тофу, орехи и пищевые дрожжи.

4. Альтернативы сливочному маслу.

Сливочное масло получают путем взбивания сливок до их затвердевания.

Он придает пище жирность и аромат и часто используется в качестве намазки на хлеб, для заправки приготовленных овощей или мяса, а также в качестве ингредиента для приготовления пищи или выпечки.

Одна столовая ложка (14 граммов) сливочного масла обеспечивает 100 калорий, 11 граммов жира, 0 граммов белка и 0 граммов углеводов.

Многие существующие в настоящее время альтернативы немолочному маслу производятся либо из растительных масел, либо из кокосового ореха.

Некоторые из них содержат такое же количество калорий, как и масло коровьего молока. В других содержится больше белка или углеводов, чем в сливочном масле, но это не совсем так.

Масла из орехов и семян, например, из миндаля, кешью и семян подсолнечника, также являются вариантами, в зависимости от того, для чего вы планируете использовать заменитель масла.

Вот как эти немолочные заменители сливочного масла складываются в питательной ценности на столовую ложку:

Следите за появлением на рынке многих маргаринов на основе растительного масла, которые все еще содержат производные молочных продуктов, такие как сыворотка.

Резюме: существует несколько альтернатив сливочному маслу на растительной основе, а калорийность и жирность, как правило, аналогичны молочному сливочному маслу.

5. Заменители сливок.

Жирность может составлять от 10% до более 40%, в зависимости от типа создаваемых сливок: полуторные, легкие сливки, взбитые сливки или жирные сливки.

На кухне сливки используются как добавка к сладким или соленым блюдам или как ингредиент в соусах, супах, пудингах, заварном креме и даже в пирогах.

Легкие сливки и половинки обычно добавляют в кофе или другие напитки.

Столовая ложка (15 мл) жирных сливок содержит 52 калории, 5,6 грамма жира и менее половины грамма углеводов и белков.

Существует множество немолочных альтернатив жирным сливкам и взбитым сливкам, а также сливкам для кофе.

Многие немолочные альтернативы сливкам сделаны из кокосового молока, особенно в домашних условиях.

Но, как и в случае безмолочных сыров и йогуртов, некоторые разновидности готовятся из сои, кешью и других орехов или из смеси растительных масел.

Как правило, немолочные кремы содержат меньше калорий и жира, чем молочные. Как и в молочных сливках, в большинстве веганских версий нет белка, но в некоторых версиях есть углеводы.

Некоторые безмолочные альтернативы сильно переработаны и могут содержать нежелательные ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или частично гидрогенизированные масла, которые содержат трансжиры.

6. Заменители сметаны.

Сметана производится путем сквашивания молока бактериями.

Он используется в качестве начинки, основы для соусов и в качестве увлажняющего ингредиента в выпечке.

Унция (28 граммов) обычной сметаны содержит 54 калории, 1 грамм углеводов, 5,5 грамма жира и 0,6 грамма белка.

Немолочные альтернативы на рынке, как правило, основаны на сои, но есть по крайней мере один бренд без сои, который сделан из смеси бобов, масел и камедей.

Некоторые из альтернатив имеют одинаковое количество жира и калорий. Другие во всех отношениях легче, с меньшим содержанием жира и калорий.

Как и многие другие заменители, вы можете приготовить немолочную сметану самостоятельно, используя кешью, семена подсолнечника или тофу.

Обычный немолочный йогурт также является легкой заменой.

Резюме: на рынке есть несколько соевых кремов. Обычный немолочный йогурт также является хорошей заменой в большинстве рецептов.

7. Заменители мороженого.

Обзор альтернатив обычным молочным продуктам не был бы полным без мороженого.

Интересно, что существует несколько вариантов немолочного мороженого, в том числе:

Но поскольку некоторые из них сделаны из молока на растительной основе, а не из молочных сливок и молока, они часто содержат меньше калорий и жира. Это не во всех случаях, поэтому обязательно следите за этикетками с питанием.

Наиболее распространенные виды на рынке сделаны из соевого, миндального или кокосового молока. Вы также можете найти мороженое из кешью, риса и даже авокадо.

Резюме: существует множество немолочных заменителей мороженого, в том числе сливочные из немолочного молока и фруктовые шербеты.

На что обращать внимание

Имея так много заменителей немолочных продуктов, вы сможете найти замену любой немолочной пище, которая вам нужна.

Однако есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание.:

Чтобы убедиться, что вы получаете то, что ищете, читать этикетки чтобы узнать, какие ингредиенты и питательные вещества содержатся в продукте, который вы покупаете.

Резюме: у немолочных заменителей может быть несколько недостатков, включая потенциально более длинные списки ингредиентов и различия в составе питательных веществ.

Резюме

Есть много вариантов замены обычных молочных продуктов.

Вы можете приготовить домашние варианты сыра, мороженого, сметаны и многого другого. Вы также можете найти их в продуктовом магазине.

Большинство из них сделано из растительных ингредиентов, таких как соя, орехи или кокос.

Однако они не обязательно являются прямыми заменителями питательных веществ, поэтому обязательно ознакомьтесь с этикетками.

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “Заменители молока”, также нравятся эти статьи:

Заменители кукурузного крахмала

11 эффективных альтернатив кукурузному крахмалу

Польза гиалуроновой кислоты для здоровья

7 доказанных преимуществ гиалуроновой кислоты для здоровья

Коллаген

Что такое коллаген и для чего он нужен?

Питьевая вода для похудения

Как пить больше воды может помочь сбросить вес

vegan.rocks предоставляет доступные и понятные знания о питании, здоровье и благополучии, чтобы вы могли принять наилучшее решение о своем здоровье.

Хотите знать, стоит ли вам стать веганом? Пройдите этот тест, и мы скажем вам, стоит ли вам стать веганом.

Веганский калькулятор

Какое влияние на окружающую среду оказывает веганский образ жизни?

Источник

Чтобы не стало «канцерогенной бомбой». Чем можно заменить сливочное масло? Три аналога, которые не навредят организму

Сливочное масло должно быть в рационе, с этим не спорят сторонники абсолютно разных диетических школ, кроме, разве что, вегетарианцев.

Из хорошего в сливочном масле — достаточная для жизнедеятельности и работоспособности калорийность, хороший баланс белков, витаминов и насыщенных жиров, а также обилие веществ, насыщающих организм кальцием, укрепляющих иммунитет и замедляющих процессы старения.

Добавим потребительские достоинства. Сливочное масло — продукт распространенный, питательный, доступный по стоимости и представленный в широком ассортименте. Это быстрый завтрак, который особенно ценят те, кто по утрам располагает минимальным временем.

Но некоторым людям врачи советуют от сливочного масла отказаться, ведь оно содержит холестерин и трансжиры, избыток которых недопустим при проблемах желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря.

Исключая продукт из рациона, нужно заменять его аналогами, чтобы организм не потерял части положенных ему питательных веществ.

Кокосовое масло

Отказавшись от бутербродов со сливочным маслом, те же вещества, улучшающие пищеварение, повышающие работоспособность и укрепляющие иммуннитет, вы можете получить из пищевого кокосового масла.

Купите неочищенное и очищенное кокосовое масло. Первое вы будете использовать для заправки салатов, второе — для выпечки и жарки.

Топленое масло

В его составе нет молочных белков, следовательно, люди с непереносимостью лактозы не потеряют в витаминах и веществах, необходимых для общего здоровья. Кроме того, его использование позволит поддерживать здоровый уровень инсулина.

Нельзя употреблять топленое масло при гастрите, язве и проблемах с сосудами.

Миндальное масло

Включать его в рацион врачи советуют при первых симптомах простудных заболеваний, гриппа, появлении кашля, а также при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом. Тем же, кто вынужден отказаться от сливочного масла по медицинским показаням либо стремясь похудеть, оно поможет нормализовать уровень холестерина, укрепить иммунитет и улучшить память.

Источник