Чем заменить судака в рецепте
Чем заменить судак?
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Александр Жаров. Собрание сочинений в 3 томах (комплект из 2 книг. В наличии 1 и 3 том) Год выпуска 1980 Сохранность Хорошая Автор.
Цена: 190 руб.
Год выпуска 1994 Сохранность Хорошая Автор Евгений Федоров Формат издания 130х200 мм (средний формат) Количество страниц 544 ISBN.
Цена: 255 руб.
Чем можно заменить судака в рецепте?
Судак относится к семейству окунёвых;
Если Вам нужно приготовить блюдо из судака,то заменить его более дешёвой рыбой вряд ли получиться;
Мясо судака более нежное, чем у других рыб его семейства и менее костистое.
Рыбы которые имеют наибольшее сходство с судаком это-берш и морской судак.
Судак в данное время очень редко можно купить в магазине, исключение составляют специализированные рыбные магазины.
Судак является рыбой белых сортов и его можно заменить на подобную. Но это будет зависеть от рецепта, который готовится.
Можно заменить судака филе трески, хотя это более сухая рыба. Можно заменить на минтай, нежное мясо у него. Хотя и уступает судаку.
Также можно взять щуку на замену, у нее белое мясо. Судака запекают в фольге и рукаве, готовят в сметанном соусе. А также с овощами и под маринадом. Исходя из рецепта сожно сделать ем замену на подходящий вариант, из перечисленных выше.
Осуществить равноценную замену судака другой рыбой очень сложно, так как любая замена не сможет полноценно её заменить.
Судак очень нежная, вкусная рыбка. Если вы не смогли найти судака в магазинах, то в рецепте можете заменить её щукой. Если и щуки у вас не найдётся, используйте треску. Но вкус уже будет не тем, как у блюда с судаком.
Вообще судака сложно заменить какой-то другой рыбой, так как у него есть свой специфический вкус и сложно подобрать что-то очень похожее.Вообще ближе всего к нему по вкусу, на мой взгляд, щука, хотя разница всё же ощутима, то есть они не так уж и похожи по вкусовым качествам, но найти что-то другое сложно. То есть лучше всего подойдёт именно щука. Правда разница всё же будет заметна. да и количество костей в щуке немного больше, нежели в судаке. Хотя других вариантов в общем-то нет, кроме щуки я даже и не знаю, чем можно заменить судака. Поэтому я бы посоветовал взять щуку, если судака не удалось найти, отличия по вкусу будут, но минимальны, а вот найти точно такую же рыбу по вкусу как судак, то есть прямо один в один, в принципе, невозможно.
Но если другого варианта нет, то судака заменить можно на берш. Если и этот вариант не подходит, то можно купить сайду или щуку, но будет уже не то.
В кулинарных рецептах, часто указывается тот продукт которого у Вас нет под рукой. Так например, в большинстве рецептов, рыбу судак, можно заменить любой другой белой рыбой.
Судак не столь часто встречается в магазинах, поэтому, если он необходим по рецепту и купить его нет никакой возможности, то можно его заменить щукой. А если и со щукой проблемы, то подойдёт треска, у неё тоже достаточно плотное, белое мясо и несмотря на то, что это морская рыба, а не речная, по вкусу при правильном приготовлении, она не уступит судаку.
Вообще если в неком рецепте есть судак, то лучше его ни чем не заменять, или воспользоваться другим рецептом приготовления рыбы, а не этим где указан судак, как основное блюдо.
Но если надо, пробуйте заменить щукой, или треской, хотя это не лучший вариант.
Ближе всего по качеству мяса к судаку будут его близкие родственники, так же относящиеся к семейству окуневых. Они как и судак не костлявые и у них очень вкусное мясо. Из пресноводной рыбы это конечно окунь речной и окунь озерный.
Желательно прикупить крупные экземпляры и снять с них шкуру с чешуей. Из морских представителей аналогичными мышечными волокнами обладает морской окунь.
Рыбу по-польски можно приготовить так.
Берём 1 кг филе трески или минтая, режем рыбу на кусочки, посыпаем с обеих сторон солью и перцем, обваливаем в муке и обжариваем в масле до золотистого цвета.
Помидоры (две штуки) ошпариваем, снимаем с них кожицу, режем кубиками. Два яблока очищаем от кожуры, убираем серединку, режем дольками. Два яйца, сваренных вкрутую, также нужно порезать кубиками. Всё это перемешать и выложить на рыбу.
Взять полстакана сметаны (лучше 15% или 20% жирности), добавить в неё немного соли, перца и эстрагона, размешать. Полить этим соусом рыбу и тушить на медленном огне около 4 минут.
Очень просто:Берёшь скумбрию и кладёшь её в морозилку дня на два- три(перед тем как морозить выпотроши её). Потом достаёшь и большим острым ножом начинаешь строгать тонкие пластинки, причем чем тоньше тем лучше.Настрогал? А теперь всё это посыпь мелкой солью и перчиком, и кушай на здоровье
Если же у Вас осетр может поместиться в духовку, то никому об этом не говорите, потому что это чистой воды браконьерство.
Очищенный кусок осетра укладываем на смазанный растительным маслом противень. Готовим смесь лимонного сока с подсолнечным, а лучше оливковым маслом в равной пропорции. Добавляем в эту смесь рубленую зелень и хорошенько смазываем этой смесью осетра снаружи и внутри. Солим со всех сторон. Можно добавить и перца, но я не советую, и без него будет вкусно. Дав постоять осетру еще полчаса, чтобы маринад впитался в рыбу, заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку. Время приготовления осетра в духовке зависит от его размеров и температуры духовки. Советую не делать температуру более 220 градусов. Когда почувствуете аппетитный запах и поймете, что ждать уже нет сил, достаньте осетра из духовки, разверните фольгу, полейте его остатками маринада и снова отправьте в духовку подрумяниться.
Такого осетра, приготовленного в духовке, Вы и Ваши гости съедите в один присест, несмотря на его размер.
1) Жареное ассорти: икра+печень+возд.пуз ыри(проколотые)+молок и+жирок промыть, присолить, добавить любые специи, хорошенько перемешать, обвалять в муке, обжарить на растительном масле с обеих сторон, как одну большую котлету, разрезать на порции.
3) Уха из рыбьих потрохов: в кипящую воду с нарезанным картофелем выложить очищенные рыбьи потроха, кроме печени (печень может дать горчинку) и щепотку пшена. В конце варки добавить немного порезанного лучка, моркови и лавровый лист, соль по вкусу. Снять с огня, добавить небольшой кусочек сливочного масла.
4) Котлеты из рыбьих потрохов: тщательно очищенные потроха промыть, и все, что есть, пропустить через мясорубку. Присолить, добавить черный молотый перец или любые другие специи, можно щепотку сахара, мелко порезанный лук, куриное яйцо и немного муки для скрепления фарша. Сформировать котлеты, обвалять каждую в панировке и жарить на растительном масле до золотистой корочки.
Все рецепты проверены). В моей семье все мужчины рыбачат, речка их любимое место отдыха. Без рыбки не живем)
Для приготовления потребуется четыреста грамм белой мякоти щуки или трески, два корня имбиря, две больших ложки крахмала, две дольки чеснока, два болгарских перца, две больших ложки апельсинового сока, одна большая ложка винного уксуса, одна маленькая ложечка томатной пасты, половина маленькой ложечки сахарного песка, две больших ложки соевого соуса, поваренная соль, подсолнечное масло для обжаривания, рисовая крупа для гарнира.
Для начала сварим рис для гарнира. Рыбную мякоть нарежем на полосы и обваляем их в крахмале. Болгарский перец промоем, удалим серединку с семенами и нарежем на соломку. Чеснок почистим и мелко порубим. Имбирь почистим и измельчим.
Теперь возьмём сковородку вок и на огне разогреем. Нальём подсолнечное масло и на большом огне прижарим полосы рыбы. Пожаренную рыбу переложим в тарелку. Лук и чеснок почистим, мелко нарежем и прижарим полминуты. Добавим соломку болгарского перца, перемешаем и прижарим примерно две минуты. Через две минуты забросим рыбу и зальём соусом.
Для соуса в мисочку положим томатную пасту, вольём соевый соус, апельсиновый сок, винный уксус, всыпем сахарный песок, одну маленькую ложечку крахмала, нальём две больших ложки воды и перемешаем.
Залитую этим соусом рыбу, непрестанно перемешивая прижарим две минуты.
Через две минуты положим рыбу на тарелку и с отваренным рисом подадим блюдо стир-фрай на стол. Приятного аппетита!
Чем можно заменить судака в рецепте
Судак в данное время очень редко можно купить в магазине, исключение составляют специализированные рыбные магазины.
Судак является рыбой белых сортов и его можно заменить на подобную. Но это будет зависеть от рецепта, который готовится.
Можно заменить судака филе трески, хотя это более сухая рыба. Можно заменить на минтай, нежное мясо у него. Хотя и уступает судаку.
Также можно взять щуку на замену, у нее белое мясо. Судака запекают в фольге и рукаве, готовят в сметанном соусе. А также с овощами и под маринадом. Исходя из рецепта сожно сделать ем замену на подходящий вариант, из перечисленных выше.
Судак относится к семейству окунёвых;
Если Вам нужно приготовить блюдо из судака,то заменить его более дешёвой рыбой вряд ли получиться;
Мясо судака более нежное, чем у других рыб его семейства и менее костистое.
Рыбы которые имеют наибольшее сходство с судаком это-берш и морской судак.
Вообще судака сложно заменить какой-то другой рыбой, так как у него есть свой специфический вкус и сложно подобрать что-то очень похожее.Вообще ближе всего к нему по вкусу, на мой взгляд, щука, хотя разница всё же ощутима, то есть они не так уж и похожи по вкусовым качествам, но найти что-то другое сложно. То есть лучше всего подойдёт именно щука. Правда разница всё же будет заметна. да и количество костей в щуке немного больше, нежели в судаке. Хотя других вариантов в общем-то нет, кроме щуки я даже и не знаю, чем можно заменить судака. Поэтому я бы посоветовал взять щуку, если судака не удалось найти, отличия по вкусу будут, но минимальны, а вот найти точно такую же рыбу по вкусу как судак, то есть прямо один в один, в принципе, невозможно.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. тема является архивной.
Марка стали: 65Х13 Твёрдость: 54-57 HRC Общая длина: 330 мм Длина клинка: 210 мм Толщина клинка: 2,5 мм Материал рукоятки: дерево.
Цена: 2 990 руб.
Автор Лофтс Нора Серия Великие пираты Издательство Армада Год выпуска 1998 Тип обложки Суперобложка Автор на обложке Нора Лофтс Формат.
Цена: 370 руб.
Год выпуска 2008 Сохранность Хорошая Автор Енэ Рейтэ Формат издания 130х200 мм (средний формат) Количество страниц 336 ISBN.
Цена: 295 руб.
Приготовьте из судака нежные котлеты, слоёный пирог, острую закуску или просто замаринуйте его и поджарьте на сковороде.
1. Судак по-польски
Почистите и крупно нарежьте морковь, лук и корень петрушки или сельдерея. Бросьте в кастрюлю и залейте литром воды. Добавьте горошины чёрного перца, лавровый лист и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут. Остудите бульон.
Филе судака выложите в кастрюлю или глубокую сковороду. Залейте остывшим бульоном, чтобы он слегка покрывал рыбу. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте пламя до минимума и варите под крышкой 8–10 минут.
Тем временем в маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Когда оно начнёт закипать, положите в него мелко нарезанные варёные яйца и влейте сок лимона. Взбейте ингредиенты вилкой. Подержите на среднем огне 1–2 минуты, поперчите и посолите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
Подавайте отварное филе судака без бульона с соусом.
Добавьте в закладки 🥛
2. Уха по-фински
Порей нашинкуйте кольцами. Репчатый лук нарежьте небольшими кусочками, картошку — мелкими кубиками, а филе судака — крупными. На дно кастрюли бросьте несколько горошин белого перца, выложите слоями лук, рыбу и картофель.
Налейте воду так, чтобы её уровень был на 2–3 см выше овощей. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте пламя, посолите, поперчите и добавьте тимьян, кориандр, базилик. Варите, не перемешивая, 15 минут.
Влейте в кастрюлю сливки, снова доведите до кипения и готовьте ещё 3 минуты.
Уха должна остынуть и настояться 20–30 минут. Подавайте суп с мелко порезанной зеленью.
Попробуйте 🍲
3. Заливное из судака
Разделайте тушку судака. Хребет, голову, хвост и плавники положите в кастрюлю и залейте 1¼ л холодной воды. Добавьте порезанную на несколько частей морковь, целую очищенную луковицу, соль, перец, лаврушку и укроп. Доведите до кипения и варите бульон на медленном огне 40–60 минут.
Дайте содержимому кастрюли остыть, затем аккуратно процедите бульон через мелкое сито. Осадок должен остаться на дне кастрюли, он больше не понадобится. Морковь не выкидывайте.
В чистую кастрюлю влейте процеженный бульон, посолите по вкусу. Положите в него филе судака и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10–15 минут. После этого достаньте шумовкой рыбу и дайте бульону остыть до комнатной температуры.
Из филе удалите оставшиеся косточки, порежьте его на небольшие кусочки и разложите в порционные тарелки.
Бульон снова процедите, но уже через несколько слоёв марли. Осадок постарайтесь оставить на дне кастрюли.
Перелейте жидкость в чистую кастрюлю и добавьте 1 ложку желатина на каждые 100 мл. Поставьте на медленный огонь и, не доводя до кипения, постоянно помешивайте, пока желатин не растворится.
Снова процедите бульон через мелкое сито и залейте рыбное филе в порционных тарелочках. Украсьте кусочками крупно нарезанной отварной моркови, дольками лимона и кружочками варёных яиц.
Уберите в холодильник не менее чем на 2 часа. Когда блюдо застынет, подавайте его, украсив мелко нарезанной зеленью.
Экспериментируйте 🥘
4. Судак, жаренный с имбирём и корицей
В миску влейте соус терияки, добавьте 1 столовую ложку воды, имбирь, корицу, мелко нарезанный зелёный лук, лимонный сок, соль и молотый перец. Перемешайте ингредиенты.
Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками и положите в маринад. Накройте крышкой и перемешивайте содержимое миски раз в 20 минут в течение часа.
Нагрейте на среднем огне растительное масло. Обжарьте филе с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Экономьте время ⏰
5. Котлеты из судака с сыром
В глубокую сковороду налейте 1 столовую ложку оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Насыпьте мелко порезанный лук и пассеруйте его несколько минут. Затем добавьте тёртую морковь. Тушите овощи до мягкости, затем выложите на тарелку, чтобы они остыли. Добавьте к ним измельчённый сыр.
В кастрюлю бросьте рыбу и залейте 2 стаканами воды. Варите судака 10 минут на среднем огне. Готовое филе выложите на тарелку. Когда оно остынет, тщательно разомните его вилкой, посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте рыбную массу к овощам и сыру, тщательно перемешайте и сформируйте небольшие котлеты. Выложите их на смазанный маслом противень и 15 минут запекайте в духовке, разогретой до 200 °C.
Возьмите на заметку 🧀
6. Судак, запечённый с овощами
Выпотрошите и промойте холодной водой судака, затем просушите его салфетками или полотенцем. С одной стороны тушки сделайте глубокие поперечные надрезы. Натрите рыбу солью и чёрным молотым перцем и отложите на 20 минут.
Положите фольгу на противень и разместите на ней тушку. Смешайте горчицу с соком ½ лимона и смажьте рыбу получившимся соусом.
Луковицу, помидор и ½ лимона нарежьте тонкими пластинками. Вставьте в каждый надрез на судаке по кусочку этих ингредиентов. Оставшиеся овощи и мелко нарезанную петрушку положите на тушку. Заверните рыбу в фольгу.
Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте судака 30 минут, затем разверните фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.
Оцените 🍗
7. Хе из судака
Нарежьте рыбное филе продолговатыми кусочками толщиной около 1 см и положите в глубокую миску. Влейте уксус, как следует перемешайте и уберите в холодильник не менее чем на 30 минут.
Очищенную морковь натрите длинной соломкой. Разделите каждую луковицу на четвертинки и тонко порежьте. Выложите на рыбу лук и морковь. Посолите, добавьте кориандр и перец.
Нагрейте растительное масло и вылейте его на морковь. Тщательно перемешайте содержимое миски, а затем дайте настояться 2–8 часов.
Приготовьте 🥕
8. Судак в сливках
В глубокой миске слегка взбейте яйца с солью и чёрным молотым перцем. Выложите в смесь рыбное филе, разрезанное на порционные куски, и оставьте на 20–30 минут.
На плоскую тарелку насыпьте муку и обваляйте в ней каждый кусочек рыбы. Слегка обжарьте филе с каждой стороны в разогретом масле, а затем уложите в форму для запекания и залейте сливками.
Запекайте рыбу 30–40 минут в разогретой до 180 °C духовке. Затем посыпьте блюдо тёртым сыром и базиликом и снова поставьте в духовку на 10–15 минут.
Попробуйте 🥦
9. Судак со сметаной в мультиварке
Нарежьте филе судака порционными кусками и слегка просушите каждый салфеткой. В миске соедините муку с солью и приправой и обваляйте в смеси рыбу.
Лук нарежьте полукольцами и пассеруйте до прозрачности в мультиварке с открытой крышкой.
Экономьте силы ☝️
10. Слоёный пирог из судака
Промойте судака холодной водой, просушите салфеткой и нарежьте небольшими кубиками. Измельчите укроп, петрушку и зелёный лук. Почистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.
Размороженное слоёное тесто раскатайте в пласт размерами 30 × 40 × 0,5 см. В центр выложите приправленную солью и перцем рыбу, насыпьте зелень. Сбрызните оливковым маслом, распределите картошку и посолите её.
Соедините концы теста и защипните их наверху, оставив несколько отверстий для выхода пара.
Смажьте подсолнечным маслом противень и выложите на него пирог. Покройте тесто взбитым желтком и поставьте в разогретую до 180 °C на 30–40 минут.
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Благодаря увлечению мужа рыбалкой, мы всегда кушаем наисвежайшую рыбку. Особое предпочтение мы отдаем речным представителям. В прошлый раз я делилась с вами рецептами как приготовить пелядь. А сегодня у меня судак, запеченный в духовке. Благодаря томлению, мясо получается очень нежным и вкусным. Запекать можно в сметанном соусе, в сливках, с майонезом или просто с растительным маслом — ориентируйтесь на свой вкус.
У рыбы колючие чешуя и плавники. Но избавляться от них не обязательно, если вы готовите целую тушку – такой вариант красиво смотрится и подойдет для встречи гостей. А когда запекаешь в кляре или в горшочках, делю на порционные кусочки или стейки. Это удобно.
Сколько запекать: сам судак готовится, в среднем, 20-30 минут, если с картофелем – минут 40.
Мне нравится фаршированный судак с луком и зеленью или запеченный на овощной подушке. Филе легко отстаёт от костей и получается неимоверно сочным. Из специй используйте готовые смеси или создайте свой вариант из молотого перца, укропа, петрушки, паприки или сушеного чеснока.
Из судака варят уху, солянки и рассольники, рыбу целиком запекают в духовом шкафу, филе жарят, в том числе, и в кляре. Из судака получаются превосходные, сочные котлеты и начинки из пирогов. В старинных кулинарных книгах непременно встречаются рецепты – тельное из судака и рыбная кулебяка
средне
сложно
легко
средне
средне
легко
средне
Сочетание рыбы и тушеной капусты популярно у жителей Германии и Венгрии
средне
средне
средне
средне
средне
средне
Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана B.I.G.G.I.E Ильей Благовещенским
средне
легко
легко
легко
средне
средне
легко
легко
Предлагаю рецепт вкусной рыбки, запеченной в духовке. Польза огромная!
легко
средне
легко
средне
легко
средне
легко
легко
легко
Жареный судак «От свекрови»
Судак под молочным соусом с яйцом
Вкусная, нежная рыбка под молочным соусом с яйцом к вашему столу.
Рулет из судака с икорным соусом
Очень вкусный рыбный рулет с икорно-сливочным соусом. На конкурс «Подари мне этот вечер».
Судак под польским соусом
Вкусное блюдо польской кухни. Ароматный, яично-масляный соус прекрасно дополняет вкус рыбы.
Судак «Нельсон»
Рецепт этого блюда я подсмотрела у известного шеф-повара, автора книг по кулинарии И. Лазерсона. Я внесла некоторые изменения в рецепт, адаптировав их под свой вкус. Блюдо получилось просто превосходным и по настоящему домашним.
Заливное из судака
Судак под рассольным соусом
Наступило время лакомиться свежей рыбкой. На рынке изобилие свежей речной и озерной рыбы: карась, щука, язь, лещ, судак, чебак, сырок, ротан и т. д. На любой вкус и кошелек. Сегодня я хочу предложить вам, дорогие поварята, вкусное и простое блюдо из судака. Готовим судака под рассольным соусом.
Судак по-веракрусски
За основу взят рецепт Фриды Кало, я лишь добавила несколько ингредиентов, адаптировав их под свой вкус. Блюдо очень вкусное, рыбка получилась очень нежной. Запах стоял. ммм. Готовим судака по-веракрусски.
Судак, запеченный с рисом и яйцами
Фаршированная рыба «Цесаревич Судакевич»
Это мой самый любимый метод фарширования рыбы. Отсутствие хребта и реберных косточек, яркая и эффектная подача, блюдо как раз для праздничного застолья. Рыба подойдет любая некрупная, хотя так я и карпа приличного размера фарширую. Судак, речная форель, сибас, дорадо. Практически на каждый праздник готовлю, начинки разные соответственно! Итак, Огненную Обезьяну приглашает в гости Цесаревич Судакевич! Милости просим.
Судак. Судак мало кого оставит равнодушным, ведь блюда из него вкусны и питательны, а также очень разнообразны. Из судака получится аппетитная уха, судак можно варить, тушить, жарить, запекать, готовить на гриле и даже коптить. А в его пользе для здоровья ни секунды не сомневайтесь – в этой разновидности рыбы 20 важнейших аминокислот, витамины А и D, минеральные соли. К тому же, судак низкокалориен – в нем нет углеводов, а 100 граммов продукта содержит всего 83 ккал (столько же, сколько и яблоки).
Судак хорош как для будничного, так и для праздничного меню. Готовить его несложно – важно знать лишь основные правила и умело использовать их при приготовлении этой разновидности рыбы.
При варке морского судака нужно обязательно отрезать голову. Судака лучше всего варить в марле, снимать которую нужно после некоторого охлаждения рыбы. Рыбу важно не переварить, поэтому проверяйте ее готовность тонким и узким ножом. Если из судака планируется приготовить салат или заливное, нужно вскипятить тушку в бульоне, поварить около 5 минут, затем вынуть, достать кости и снова положить в бульон до закипания.
Если вы решили пожарить судака, то не переборщите с маслом – его не должно быть много. Рыбу можно приготовить как во фритюре, так и на открытом огне, на гриле. Важно предварительно посолить и замариновать рыбу – для этого достаточно четверти часа. Кусочки рыбы нужно обсушить, а затем обмакнуть в муку. Рыбу нужно жарить недолго – около 7 минут. После этого можно еще минут 5 потомить ее в духовом шкафу. Судака подают политым сливочным маслом.
Судака можно успешно запечь. В таком случае вначале рекомендуется немного обжарить его, а затем залить сметаной, майонезом или маслом, добавить соль и перец. Популярные рецепты запекания судака – в тесте или фольге. Запекается судак недолго – не более получаса. А если вы предварительно обжаривали его, то и того меньше.