Чем заменить сыр гауда

Чем заменить дорогие сыры в блюдах (таблица)

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Экзотические сыры имеют много фанатов по всему миру. Но иногда достаточно трудно найти эти продукты в ближайшем магазине, а порой и денег не хватает на любимый сыр. Что же делать?

Конечно, искать замену деликатесам. Шеф-повара также рекомендуют знаменитые сыры заменять аналогами. К примеру, сыр «Чеддер» мало чем отличается от «коллеги» из Италии. С такими сырными секретами любой праздник может быть и ярким, и бюджетным!

Сегодня мы предлагаем подборку наиболее популярных сыров с перечнем аналогов.

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Грана Падано, Рокишкис, Джюгас, Швейцарский

Любой твердый сыр (Российский, Сметанковый, Голландский и т.д.)

Маскарпоне, Фромаж Блан, Панир

Творог, сметана, тофу

Маскарпоне, Almette, Buko, Rama Creme Bonjour

Плавленый сыр Дружба, сливочный President в ванночках, Viola и Violett

Филадельфия, Almette, Buko, Rama Creme Bonjour

Плавленый сыр Дружба, сливочный President в ванночках, Viola и Violett; смесь сливок и творога (соотношение 1:1)

Эмменталь, Гауда, Эдам

Соевый сыр тофу, Адыгейский, Брынза

Маасдам, Гауда, Эдам, Груйер, Чедер

Плавленый сыр Дружба, сливочный President в ванночках, Viola, Violett

Сулугуни, Адыгейский, Брынза, Фета

Горгондзола, Рокфор, Рамбинас, Камамбер, Бри, Попт-левек, Ливаро

Эдам, Груйер, Эмменталь

Эмменталь, Маасдам, Гауда

Камамбер, Попт-левек, Ливаро, Дорблю

Голландский, Российский (очень слабый аналог)

Бри, Попт-левек, Ливаро, Дорблю

Голландский, Российский (очень слабый аналог)

Источник

Чем заменить козий сыр в салате и других интересных рецептах

Козий сыр используется во многих кухнях мира из-за кремовой текстуры, уникального острого вкуса (сочетание землистых, терпких и сливочных оттенков) и яркого аромата.

Что такое козий сыр

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Его производят из свернувшегося козьего молока, из которого получают творог, многократно его отжимают, после чего выдерживают при определенной температуре и влажности.

Этот сырный продукт поистине универсален. Он может быть центральным элементом на сырной тарелке. Его добавляют в салаты, супы или тако, а еще в изысканные десерты, мороженое и запеканки. Мягкий козий сыр также часто намазывают на крекеры и бутерброды и употребляют на завтрак.

Вне зависимости от разновидности, вы легко узнаете данный сорт сыра, вкус и аромат которого напоминает козье молоко.

Заменители мягкого козьего сыра

Иногда приходится искать заменители мягкого козьего сыра для любимых рецептов. Вот лучшие из них:

Йогурт

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Йогурт — хороший заменитель мягкого козьего сыра в рецептах салатных заправок, имитирующий кремовую текстуру, а также в выпечке.

Причем можно использовать как низкокалорийные варианты, которые особенно хороши для диетических салатов, так и более жирные версии, например, греческий йогурт.

Если вам важно сохранить уникальный вкус и аромат козьего сыра, поищите в продаже йогурт на основе козьего молока.

Рикотта

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Рикотта — одна из лучших альтернатив мягкого козьего сыра. Она часто состоит из смеси различных видов молока (коровьего, овечьего, козьего). Имеет очень мягкую, кремовую консистенцию.

Вы можете заменить козий сыр рикоттой, например, в рецепте свежих овощных салатов и пирогов со свеклой.

Маскарпоне

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Сыр маскарпоне — еще один хороший аналог мягкого сливочного козьего сыра. Причем он подходит как для сладких, так для соленых рецептов.

Он хорошо дополнит тыквенный суп, сладкий картофель и другие интересные блюда.

Сливочный сыр

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Сливочный сыр — достойный эквивалент мягкого козьего сыра для бутербродов и других закусок.

Изюминку добавят пряные травы и специи.

Творог

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Творог тоже способен заменить кремовый козий сыр в рецептах салатов или риса с овощами.

Этот кулинарный дублер придаст блюду остроту и сбалансированный вкус.

Фромаж блан

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Фромаж блан — редкая и дорогостоящая, но удачная замена молодого козьего сыра. Он сливочный и мягкий, поэтому хорош для сырной тарелки и закусок, например, шариков с орешками и сыром.

Камамбер

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Камамбер — мягкий сливочный сыр, популярный по всему миру. Помимо отменных плавящихся свойств у него яркий острый вкус и довольно сильный грибной аромат.

Этот заменитель прекрасно подойдет для супов и запеканок, а также для сырной доски в дополнение к вину.

Заменители твердого козьего сыра

Для выдержанного твердого козьего сыра есть свои аналоги среди сыров:

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Фета — превосходный заменитель твердого и рассыпчатого козьего сыра в салатах.

Но будьте осторожны: этот аналог более соленый, чем оригинал. Идеально сочетается с грецкими орехами.

Балканский сыр

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Балканский сыр популярен по всей Европе, и продается почти в каждом супермаркете. Он довольно близок по своим органолептическим свойствам в Фете.

Используйте в салатах и сочетайте с самыми смелыми ингредиентами, например, с инжиром.

Халлуми

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

В рецептах салатов со сладкими компонентами, например, использующих сочетание арбуза и козьего сыра, можно использовать в качестве заменителя сырой или обжаренный сыр Халлуми.

Его соленый, горький оттенок хорошо сочетается с любыми сладкими ингредиентами.

После обжаривания вкус Халлуми становится мягче и гармоничнее.

Котиха

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Котиха — мексиканский сыр, который при полном созревании очень напоминает Пармезан. У него твердая, крошащаяся текстура и достаточно соленый вкус.

Панир

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Панир — это индийский домашний сыр, который особенно хорошо сочетается с острой пищей. У него сливочный мягкий вкус с упругой, рассыпчатой текстурой.

Манчего

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Манчего — полутвердый сыр из овечьего молока с пикантным интенсивным вкусом и рассыпчатой текстурой, подходящей для сырной тарелки.

Он не способен имитировать вкус и аромат козьего сыра в полной мере, но это хороший вариант для любителей кулинарных экспериментов.

Пармезан

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Пармезан — один из наиболее известных элитных сыров из коровьего молока и достойная альтернатива оригиналу в горячих блюдах, в том числе в рецептах пирожных и хлебобулочных изделий.

У Пармезана вкусный и привлекательный аромат, соленый ореховый вкус, а еще твердая текстура, похожая на выдержанный козий сыр.

Главное — предварительно его натереть на терке или нарезать мелкими кусочками.

Эмменталь

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Эмменталь — вкусный сыр из коровьего молока, который выдерживают не менее 4 месяцев.

Имеет светло-желтый цвет, слегка кисловатый мягкий вкус с фруктовыми нотами и мягкую податливую текстуру, легко тающую при нагревании (имеет низкую температуру плавления).

Его нарезают тонкими ломтиками, чтобы подать с гамбургерами или бутербродами. Он хорошо сочетается со свежими фруктами.

Если вам не нравится чересчур яркий вкус козьего сыра, Эмменталь — хороший заменитель из-за похожей текстуры, но более приятного послевкусия.

Грюйер

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Грюйер относится к числу твердых сыров, со сладким, солоноватым вкусом и мягким ароматом, напоминающим козий сыр. Он идеален для приготовления сырных хлебобулочных изделий.

Этот сорт сыра славится трудоемким способом производства, требующим длительного созревания в природных пещерах.

Универсальные заменители

Универсальные эквиваленты козьего сыра отличает более широкий выбор текстур даже внутри одного сорта:

Голубой сыр

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Сыр с голубой плесенью — один из старейших видов сыра с голубыми прожилками, получаемый из молока (коровьего, козьего или овечьего) с добавлением культуры пенициллина.

Такой сыр имеет много форм и вариаций как с мягкой, так и с рассыпчатой или твердой консистенцией.

Голубой сыр прекрасно сочетается с яблоками, грушами, сухофруктами и засахаренными орехами. Его добавляют в салаты, хлебобулочные изделия, пиццу, пасту, а еще в некоторые десерты.

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Тофу — идеальная замена козьего сыра для веганов, вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы.

У Тофу нейтральный вкус, а вот аромат практически отсутствует. Зато продукт хорошо впитывает ароматы других ингредиентов (приправ, масел и маринадов).

Перед использованием в кулинарии важно избавиться от лишней воды, скопившейся на поверхности сырного брусочка и внутри упаковки. Для этого следует завернуть кусок тофу в сухое кухонное полотенце и положить на него тяжелую тарелку на 15-30 минут.

Данный заменитель козьего сыра можно мариновать, запекать или обжаривать, делать с ним бутерброды, использовать в чизкейке, пирожных или пирогах. А еще — приправлять пищевыми дрожжами или чесночной солью.

Но самое замечательное — это разнообразие текстур, позволяющее подобрать идеальный заменитель с нужной степенью твердости для мягкого или твердого козьего сыра.

Источник

Сыр гауда – что это за продукт, с чем лучше есть, как правильно приготовить копченый и жареный сыр

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Полутвердые сорт отличается неповторимым сливочно-сладким привкусом и гладкой текстурой – сыр гауда очень популярен в европейской кухне. Сладковатость достигается путем удаления лактозы в процессе варки. Это делается для того, чтобы не образовывалась избыточная кислота и продукт приобрел свой неповторимый,уникальный вкус.

Сыр гауда – что это такое?

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Чтобы узнать, что такое сыр сыр гауда, описание его можно найти в развернутом виде. Полутвердый сорт с жирностью около 48-51%, имеет плотную пластичную структуру и желтый оттенок.

С чем едят сыр гауда?

Ароматный с потрясающим вкусом сыр гауда – это продукт, который можно кушать просто так или дополнить любое блюдо.

Приготовление сыра гауда

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Очень трудоемкий и небыстрый рецепт приготовления сыра гауда. Как правило он изготавливается из коровьего молока, хотя сыроделы используют и овечье или козье молоко. Молодой сыр готов к употреблению после 4-х недель выдержки, но со временем становится более насыщенным и твердым, на вызревание может уйти 1 год.

Жареный сыр гауда

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Среди тех, кто предпочитает употреблять закусочные блюда и кусочки в кляре, особенно популярен снек – твердый сыр гауда, рецепт которого требует обжаривания ломтиков в разогретом масле. Итогом будет вкуснейшая закуска, которую можно подать с любимым пикантным соусом, зеленью, бокалом сухого или полусухого белого вина.

Копченый сыр гауда

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Если есть желание разнообразить меню новым оригинальным блюдом – голландский сыр гауда копченый дома станет хорошим решением. При обработке дымом сыр не теряет полезные качества и приобретает приятный аромат. Он очень популярен в приготовлении салатов и везде, где нужно придать пикантный аромат. В домашнюю коптильню понадобится щепа для копчения ольховая.

Что приготовить с сыром гауда?

Подыскивая возможные варианты блюд, что можно приготовить из сыра гауда, внимание привлекают вкусные, аппетитные, доступные и простые рецепты.

Суп с сыром гауда

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Идеальной заменой наскучившему первому блюду станет суп, в который добавлен мягкий сыр гауда. Бекон придаст угощению чрезвычайно интересную пикантную нотку. Для его обжарки лучше использовать кастрюлю с толстым дном, она поможет равномерно и качественно обработать продукты. Пикантной изюминкой выступит и зеленые стебли лука.

Салат с сыром гауда

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Если хочется приготовить вкусный и простой салат – сыр гауда в домашних условиях с овощами, будут в особом приоритете. Пользуется немалым спросом закуска из сыра и помидоров с салатным луком. Великолепно объединяет составляющие в гармоничную кулинарную композицию пикантная заправка из меда и апельсинового сока.

Куриные наггетсы с соусом гауда

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

У многих кулинаров ассоциируется мягкий сыр гауда с соусом. Он идеально подойдет к кукурузным чипсам, отварным макаронам. По желанию в него можно макать и простой белый хлеб. Соус превосходно сочетается с курятиной, особенно с наггетсами в хрустящей панировке. Предложенные приправы для птицы можно заменить куркумой или смесью карри.

Чем заменить сыр гауда?

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Не очень дорогой сыр гауда, аналоги имеет более доступные. Если в нужный момент нет необходимого сорта, то его можно заменить другим без потери вкусовых характеристик. Гаду равноценно можно заменять:

Источник

Кулинарные секреты: чем заменить дорогие сыры в блюдах (таблица)

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Экзотические сыры – с плесенью и без – имеют много фанатов по всему миру. Но иногда достаточно трудно найти эти продукты в ближайшем магазине, а порой и денег не хватает на любимый сыр. Что же делать?

Конечно, искать замену деликатесам.

Сегодня мы предлагаем подборку наиболее популярных сыров с перечнем аналогов, в том числе и украинского производства.

Грана Падано, Рокишкис, Джюгас, Швейцарский

Любой твердый сыр (Российский, Сметанковый, Голландский и т.д.)

Маскарпоне, Фромаж Блан, Панир

Творог, сметана, тофу

Маскарпоне, Almette, Buko, Rama Creme Bonjour

Плавленый сыр Дружба, сливочный President в ванночках, Viola и Violett

Филадельфия, Almette, Buko, Rama Creme Bonjour

Плавленый сыр Дружба, сливочный President в ванночках, Viola и Violett; смесь сливок и творога (соотношение 1:1)

Эмменталь, Гауда, Эдам

Соевый сыр тофу, Адыгейский, Брынза

Маасдам, Гауда, Эдам, Груйер, Чедер

Плавленый сыр Дружба, сливочный President в ванночках, Viola, Violett

Сулугуни, Адыгейский, Брынза, Фета

Горгондзола, Рокфор, Рамбинас, Камамбер, Бри, Попт-левек, Ливаро

Эдам, Груйер, Эмменталь

Эмменталь, Маасдам, Гауда

Камамбер, Попт-левек, Ливаро, Дорблю

Голландский, Российский (очень слабый аналог)

Бри, Попт-левек, Ливаро, Дорблю

Голландский, Российский (очень слабый аналог)

Шеф-повара также рекомендуют знаменитые сыры заменять аналогами украинского производства. К примеру, сыр «Чеддер» мало чем отличается от «коллеги» из Италии.

Источник

Чем заменить сыр?

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Рассмотрим, чем можно заменить сыр в различных рецептах от пиццы до бутерброда, вне зависимости от сорта, даже если вы веган или у вас аллергия на молочные изделия.

Другими сортами сыра

Практически все сорта сыра взаимозаменяемы. Естественно, если вы замените сыр бри (сыр с белой плесенью) обычным плавленым сырком в оригинальном французском рецепте, то получите совсем другое блюдо. Но как известно, в оригинальном рецепте салата «Оливье» в составе были каперсы, которые советские граждане благополучно заменили на зелёный горошек и этот салат стал символом Нового года.

Если определённый сорт сыра добавляется в жидкие блюда, то лучше подойдёт плавленый сырок. Для остальных блюд подойдёт обычный сыр.

Некоторые наиболее взаимозаменяемые сыры:

Майонезом или взбитыми яйцами

Подойдёт для блюд, в которых сыр используется для создания корочки, например, в пицце, курице-гриле, печёном картофеле, запеканке и т. д.

Творогом

Он плавится подобно сыру, поэтому во всех рецептах, где подразумевается плавление сыра, заменяем творогом. Для остальных блюд воспользуйтесь следующим рецептом.

Творог + сливочное масло + яйцо

Если у вас есть эти настоящие ингредиенты, то можно быстро приготовить сыр.

2 литра воды доводим до кипения и добавляем 1 кг нежирного творога. Варить на среднем огне 20 мин. Затем сыр тщательно процеживаем через марлю или мелкое сито. Процеженная вода – это молочная сыворотка. Её можно использовать в различных рецептах или заменить молоко в блюдах.

Если хотите получить плавленый сырок, пропустите этот этап, а в следующем не добавляйте сливочное масло.

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Ставим кастрюлю на водяную баню и добавляем в неё варёный творог, 50–200 гр. натурального сливочного масла, одно яйцо, 1 ч. л. соды и соль по вкусу. Чем больше добавите масла, тем больше будет жирность творога. Если добавите больше соды, то сыр будет мягким.

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Как только водяная баня закипит, необходимо непрерывно размешивать будущий сыр толкушкой или другим столовым прибором.

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Как только масса превратится в плавленый сыр (спустя примерно 5–10 мин. после закипания), переложите его в любую ёмкость, например, пластиковый контейнер, дайте остыть и разместите его на несколько часов в холодильник.

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Затвердевший сыр свободно выйдет из пластиковой ёмкости и будет готов к употреблению. Из этих ингредиентов получится около 400 гр. сыра.

Простейший рецепт сыра из молока и сметаны

Подойдёт практически любое молоко, даже восстановленное, но для надёжности лучше использовать натуральное.

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

В литр молока добавляем 3 ст. л. сметаны и ставим на средний огонь. В подогретое молоко со сметаной добавляем 1/4 ч. л. лимонной кислоты или сок половины лимона и доводим до кипения. Если вы всё сделали правильно, то должны получить реакцию как на фото.

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Кипятим около минуты, затем процеживаем через сито или марлю. Процеженная жидкость – это молочная сыворотка, которая используется в различных рецептах. В ней можно хранить сыр, чтобы он не черствел.

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Процеживаем очень тщательно с помощью различных предметов или подвешиваем на марле несколько часов.

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Для придания формы отправляем на час под гнёт.

Чем заменить сыр гауда. Смотреть фото Чем заменить сыр гауда. Смотреть картинку Чем заменить сыр гауда. Картинка про Чем заменить сыр гауда. Фото Чем заменить сыр гауда

Растительным сыром

Такой сыр подойдёт вегетарианцам, веганам, сыроедам и тем, у кого аллергия на молочную продукцию. Кроме того, такой сыр гораздо дешевле молочного. Вкус отличается от оригинала. Отличная замена в бутербродах.

Вариант 1.

Берём любые орехи и арахис, а также некоторые крупы, например, овсянку или рис. Крупы и нужно замачивать 8–12 часов, рис перед приготовлением отварить, а орехи можно использовать сразу.

На 100 гр. сырья добавляем 20 мл воды, 1 гр. лимонной кислоты и специи по вкусу, например, соль, тёртый или раздавленный чеснок, асафетида, соль, перец и т. д. Перебиваем в блендере до практически однородного состояния. Восемь часов держим на марле или мелком сите. Затем перекладываем в любую ёмкость, например, пластиковый контейнер и помещаем в холодильник на 3–4 часа.

Вариант 2.

Самый простой и безотходный. Готовим растительное молоко по любому рецепту, кроме семечек. Только сладкие составляющие в молоко кладём после окончательной выжимки. В жмых (то, что осталось в марле после процеживания) добавляем воду из расчёта 20 мл на 100 гр. сырья и остальные ингредиенты из 1 варианта. Перебиваем в блендере и готовим как в 1 варианте.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *