Форель что можно с нее приготовить
15 рецептов форели в духовке, от которых гости будут в восторге
Если ты обожаешь рыбу, но боишься ее готовить самостоятельно – смело выбирай наши рецепты форели в духовке. Она всегда получается вкусной, мягкой и сочной, достаточно только подобрать маринад или гарнир по вкусу!
1. Форель в фольге
Как и большинство других рецептов, этот подходит и для целой, и для разделанной рыбы.
Тебе понадобится: 500 г форели, 1 луковица, 4 ст.л. оливкового масла, 3 дольки лимона, 1 пучок укропа, паприка, соль, перец.
Приготовление: Очисти, промой и обсуши форель, и натри ее специями со всех сторон. Смешай масло с мелко рубленым укропом, и выложи ложку смеси на фольгу.
Сверху разложи нашинкованный лук, потом – рыбу, на нее – дольки лимона, и полей оставшимся маслом. Заверни фольгу и запекай форель 25 минут в духовке при 180 градусах.
2. Речная форель в духовке
Вкусный, быстрый и простой рецепт для всей семьи.
Тебе понадобится: 800 г форели, 1 луковица, 1 помидор, 1 перец, 1 лимон, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Очисти рыбу, натри специями, сбрызни лимонным соком и оставь на 20 минут. Нарежь мелким кубиком все овощи, а зелень мелко наруби. Положи форель на фольгу, и нафаршируй ее овощами с зеленью. Хорошенько заверни и запекай полчаса при 180 градусах.
3. Форель в рукаве
Запеченная рыба в рукаве получается еще нежнее и сочнее.
Тебе понадобится: 500 г форели, 1 ст.л. оливкового масла, чеснок, специи, 2 ст.л. соевого соуса.
Приготовление: Смешай соевый соус с оливковым маслом, специями и давленым чесноком, и замаринуй форель на 20 минут. Отправь рыбу в рукав и запекай еще 20 минут при 200-220 градусах.
4. Форель на решетке
Если у тебя в духовке есть режим для гриля – смело выбирай этот рецепт!
Тебе понадобится: 2 форели, 1 лимон, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, розмарин, специи.
Приготовление: Очисти рыбу и со всех сторон натри специями. Вложи в брюхо чеснок и лимонные дольки. Сок оставшегося лимона смешай с маслом и мелко рубленым розмарином, полей форель и запекай на решетке при 200 градусах до румяной корочки.
12 рецептов вкуснейших стейков форели в духовке
5. Форель с зеленью и лимоном
Попробуй разные сочетания зелени на свой вкус!
Тебе понадобится: 1 форель, 0,5 лимона, 1 ст.л. растительного масла, по 0,5 пучка базилика и кинзы, тимьян, специи.
Приготовление: Очисти форель и натри специями внутри и снаружи. Смажь ее маслом с лимонным соком, сделай надрезы на боках, и вставь туда дольки лимона. Крупно нарежь зелень и нафаршируй брюшко рыбы. Оберни форель в фольгу и запекай 30-35 минут при 180 градусах.
6. Форель в соевом маринаде
Соевый соус – самый универсальный и беспроигрышный маринад для рыбы.
Тебе понадобится: 300 г форели, 1 ч.л. меда, 50 мл соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, специи, тимьян.
Приготовление: Очисти форель и натри ее специями. Смешай все ингредиенты для маринада, обмажь форель и оставь на 20 минут. Отправь ее с остатками маринада в форму, сверху положи тимьян и запекай в духовке 25-30 минут при 180 градусах.
7. Форель в медово-горчичном маринаде
Для тех, кто предпочитает тонкую пряную сладость!
Тебе понадобится: 700 г форели, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. соевого соуса, специи.
Приготовление: Растопи сливочное масло, добавь в него остальные ингредиенты для маринада, и слегка прогрей. Очищенную рыбу натри специями, выложи в форму и залей этим соусом. Запекай в духовке около 15-20 минут при 220 градусах.
8. Форель в белом вине
А если у тебя есть сухой лемонграсс – получится настоящий деликатес!
Тебе понадобится: 1 кг форели, 2 лавровых листа, 600 мл белого сухого вина, соль, перец, розмарин.
Приготовление: Нарежь форель на порционные куски, натри специями и выложи в форму. Сверху разложи розмарин и лавровые листы, полей все белым вином и запекай под фольгой или в рукаве 25 минут при 180 градусах.
12 рецептов форели на мангале для любителей вкусно покушать
9. Пряная форель в духовке
Очень оригинальный способ приготовления пикантной форели.
Тебе понадобится: 1 форель, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. горчицы, 2 ч.л. имбиря, чили, специи.
Приготовление: Мелко наруби лук и смешай со всеми остальными ингредиентами, включая специи. Туда же добавь нарезанный колечками чили и тертый имбирь, и замаринуй форель в холодильнике на полчаса. А потом заверни рыбу с остатками маринада в фольгу, и запекай 25-30 минут при 200 градусах.
10. Запеченная форель в томате
Специально для любителей классических томатных соусов!
Тебе понадобится: 2 форели, 0,5 лимона, специи, 2 зубчика чеснока, зелень, 1 ст.л. томатной пасты, 100 мл воды, 1 ст.л. оливкового масла, базилик и орегано.
Приготовление: Очисти рыбу, сделай надрезы по бокам, натри ее специями и сбрызни лимонным соком. Нарежь чеснок пластинами и слегка обжарь с маслом, специями и травами. Добавь томатную пасту и воду, и провари соус 5-7 минут. Выложи форель в форму, залей томатом и запекай 35 минут при 180 градусах.
11. Форель с капустой в духовке
Если берешь квашеную капусту, тогда лучше не использовать томатную пасту.
Тебе понадобится: 400 г форели, 400 г капусты, 100 г лука, 20 г томатной пасты, 30 мл растительного масла, специи.
Приготовление: Нашинкуй капусту, залей кипятком и оставь на 15 минут. Очисти и разделай форель, нарежь на порционные куски и смешай их со специями. Отдельно нашинкуй лук и слегка обжарь до мягкости, а потом добавь к нему капусту и протуши.
Когда капуста тоже станет мягкой, добавь томатную пасту, перемешай, протуши еще 5 минут, и выложи половину овощей в форму. Сверху разложи кусочки форели, а на нее – оставшиеся овощи. Запекай примерно полчаса в духовке при 180 градусах.
12. Форель с картошкой в духовке
Обязательно добавь розмарин или тимьян для запаха.
Тебе понадобится: 1 форель, 4 картофелины, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи, 1 желток, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Очисти форель и натри ее оливковым маслом с чесноком и специями. Растопи сливочное масло и смешай с желтком, лимонным соком и горчицей до однородности. Нарежь картофель кружочками, выложи в форму, а на него положи рыбу и полей соусом. Запекай 30 минут при 200 градусах.
Торт из печенья без выпечки: 12 простых и вкусных рецептов (пошагово)
13. Форель с грибами в духовке
Рыба с грибами становится еще ароматнее!
Тебе понадобится: 1 форель, 400 г грибов, 1 луковица, 2 ст.л. сливочного масла, 50 г сыра, специи.
14. Форель с рисом в духовке
Чудесный рецепт, чтобы приготовить форель с гарниром порционно.
Тебе понадобится: 1 форель, 120 г риса, 1 морковь, 1 лимон, 1 помидор, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари рис до полуготовности, а морковь натри на терке и слегка обжарь. Разделай форель на куски и натри ее маслом со специями. На листы фольги разложи рис, сверху – по куску рыбы, а потом – кружочки лимона и помидора. Заверни все в конверты и запекай 25 минут при 190 градусах.
15. Форель с овощами в духовке
Можно взять любую овощную смесь в заморозке.
Тебе понадобится: 500 г форели, 1 помидор, 2 перца, 1 кабачок, 150 г цветной капусты, 1 горсть кукурузы, 1 луковица, 3 ст.л. оливкового масла, чеснок, специи, 1 ч.л. меда, 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Смешай масло, соевый соус, лимонный сок, мед, специи и рубленый чеснок, и замаринуй форель на полчаса. Произвольно измельчи все овощи, сложи все в рукав или в форму, и запекай 30 минут при 180 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Что можно приготовить из свежей форели: 10 аппетитных блюд
Фото блюда
Блок автора
Блюда, приготовленные из форели, можно назвать настоящим деликатесом. Красная рыбка отличается нежнейшим вкусом, и она должна обязательно присутствовать в рационе каждого человека. Эта ценная и благородная рыбка не слишком крупная по размеру, поэтому идеально подходит для приготовления различных блюд.
Давайте ознакомимся подробнее с некоторыми популярными рецептами. И решим, что приготовить из свежей форели к обеду из 10 вариантов блюд.
1. Слабосоленая форель с коньяком
Обычно рыба солится по классическому рецепту, который подразумевает добавление только соли и сахара. А мы предлагаем вашему вниманию рецепт слабосоленой форели с коньяком. Рыбка действительно получается малосоленой, с легким ароматом и пикантностью молотого черного перца и легкими едва уловимыми нотками коньяка. Форель с коньяком получается более насыщенного цвета и упругая, чем рыба соленая только в соли и сахаре.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Если посолить форель вечером, то утром на завтрак ее уже можно кушать. Вкусная слабосоленая форель с коньяком готова.
2. Запеченные стейки форели в духовке
Ингредиенты:
Как готовить:
Подать стейки форели с мелко порезанным укропом и дольками лимона.
Совет: Лимон перед подачей можно предварительно обжарить на сковородке.
3. Форель в фольге на гриле
Для тех, кто не любит мясо на гриле, отличной альтернативой станет красная рыба. Форель относится к числу благородных лососевых рыб. А приготовленная в фольге на гриле она обладает поистине изысканным вкусом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
4. Заливное из форели
Заливное из форели легко готовится в домашних условиях. Нежнейшая форель просто таит во рту. Подавать такое простое и красивое блюдо можно даже к праздничному столу.
Ингредиенты:
Вариант приготовления:
Царское блюдо из красной рыбы готово, клюква придает кислинку.
5. Форель с чесноком в духовке
Форель с чесноком готовится в духовке целиком. Это замечательное блюдо можно получить очень быстро. Рыба выходит сочной, натуральной. Вы почувствуете ее прекрасный вкус, с которым так изумительно сочетается легкий чесночный аромат. Чтобы она у вас получилась действительно выразительной, берите тушку, которая выглядит красиво. Она понравится и тем, кто будет ее кушать.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Подавать форель с чесноком можно прямо из духовки, добавив к ней гарнир.
6. Суп из форели с пшеном
Рыбный суп из форели получается очень вкусным и наваристым за счет дополнительного бульона из костей и срезков. А разваренное пшено делает его густым и мягким. Конечно, по ингредиентам он чем-то напоминает уху, но готовится немного иначе, что сказывается на его вкусе.
Ингредиенты:
Приготовление:
Пшенный суп с форелью можно подавать к обеду!
7. Форель жареная на электрогриле
Форель очень вкусная рыба, и в процессе приготовлении она не нуждается в мариновании, специях, соусах. Жарить ее нужно не долго, что бы не пересушить. Для ее приготовления отлично подходит электрогриль, буквально 5 минут и рыба готова! Она получается очень вкусной и сочной.
Ингредиенты:
Приготовление:
Минимум ингредиентов, а какой превосходный результат. Всей семье непременно понравится!
8. Жареная радужная форель в лимонном соке со специями
Ингредиенты:
Способ:
Вот такая целая золотистая получается рыбка, которая приготовлена не в духовке или на мангале, а на обычной сковороде.
9. Форель, тушеная в томатном соке
Ингредиенты:
Как сделать:
Готовую форель, тушеную в томатном соке подать в теплом виде.
10. Хе из форели с морковью
Хе так же популярно как и морковь по-корейски. Приготовить хе не сложно, главное знать маленькие хитрости для приготовления этого салата. Хе можно приготовить из любой, не костлявой и, лучше, жирной рыбы. Очень вкусным хе получается именно из форели.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Ароматный и сочный салат из форели готов, он будет гораздо вкуснее, если постоит хотя бы ночь.
Вот такие интересные и аппетитные блюда можно приготовить из свежей форели. В этом списке есть и простые блюда для повседневного обеда или ужина, а так же рецепты, предназначенные для праздничного застолья. Из красной рыбы может готовить даже начинающий повар, рыбка получится просто великолепная.
Как готовить форель
Вкусные и простые блюда из форели
Морепродукт – деликатесная пища, имеющая мясо нежного вкуса. Он в буквальном смысле тает во рту. Рыбу часто готовят на гриле, запекают на углях, в духовке, мультиварке, жарят, солят. На Кавказе ее тушат с винным соусом, фруктами, овощами и специями. Рыба, замаринованная в уксусе, приобретает голубой цвет. В Японии форель коптят, солят и консервируют.
Форель, запеченная в духовке
Полезное вкусное блюдо готовится просто.
Готовность проверяют по образованию золотистой корки. Как только она появится – блюдо готово.
Форель в фольге на углях
Как приготовить форель целиком в духовке, чтобы была сочной
Я нашла очень интересный рецепт форели, которая запекается целиком, но при подаче на стол ее разделывают на кусочки. При этом рыба получается ароматной, сочной и очень вкусной. Вам покажется, что рецепт довольно сложный, это не так. Вместе с подготовкой и запеканием у вас уйдет не более 1 часа. Попробуйте тоже так приготовить, вы не пожалеете.
На рыбине делаем порционные надрезы сначала с одной стороны до кости, затем переворачиваем и делаем надрезы с другой, стараясь делать их на одинаковом расстоянии с обеих сторон.
Затем берем противень и застилаем его двумя слоями фольги так, чтобы она покрыла весь противень. Из зелени делаем подушку под рыбу: сначала укладываем слой петрушки, затем слой укропа.
Нарезаем лимон ломтиками, и раскладываем их на подушку из зелени. Нарезаем мелко чеснок, который разбрасываем на полушке поверх зелени и лимона. Солим, перчим, но не переусердствуем.
Поверх приготовленной таким образом подушки укладываем подготовленную форель. Брюшко начиняем пучками зелени, добавляем туда нарезанный чеснок, ломтики лимона, слегка перчим и солим.
Сверху на рыбу выкладываем кусочки лимона, оставшийся нарезанный чеснок, слегка солим и перчим. Поливаем ее сверху из бутылки оливковым маслом.
Заворачиваем форель в фольгу плотно со всех сторон и отправляем в духовку, разогретую до 190ºС на 30 минут. Спустя полчаса, достаем противень из духовки, рыба должна приготовиться.
Готовность рыбы можно определить так. Нужно потянуть на плавник на спине, если он хорошо отделяется, значит она готова.
Пока кушанье запекается, готовим соус. Для этого 100 г сливочного масла распускаем на плите в сотейнике. Пока масло тает, мелко нарезаем чеснок и зелень. В растаявшее масло добавляем чеснок с зеленью, перемешиваем. Соус готов.
Достаем противень из духовки, разворачиваем фольгу. Теперь нужно отделить мясо от кожуры и костей. Пока рыба горячая, это сделать очень легко
Осторожно ножом поддеваем шкурку и аккуратно отодвигаем ее в сторону. И так поступаем с каждым порционным куском
К этому моменту у вас должны подготовлены тарелки для сервировки. Накладываем на них отваренную брокколи и горячий картофель.
Ложкой аккуратно отделяем мясо по срединной линии от костей и выкладываем потом каждый кусочек на сервированное капустой и картофелем блюдо. Поливаем сверху чесночно-сливочным соусом. И можно подавать кушанье на стол.
Котлеты из форели
К готовым котлетам на гарнир подают рис, любые овощи.
Эти котлеты получаются очень нежными, легкими с приятным послевкусием. Для классического рецепта потребуется взять:
Сначала следует разделать рыбу на филе и залить батон молоком. Затем прокрутить на мясорубки форель, сало, лук, хлеб. Добавить яйцо, нарезанный укроп, соль, перец и тщательно вымесить фарш. Из готовой массы влажными руками сформировать котлеты, обвалять их в панировке. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
На сковороде в соусе из креветок
Румяная рыба с упругими ароматными креветками – деликатес, достойный торжественного стола. Понадобится: 0.5 кг рыбного филе, 150 г очищенных креветок, 1 ст. л. муки, 50 мл белого вина, половинка лимона, по щепотке мелкого перца и соли, 100 мл масла. Способ готовки по этапам:
Форель замариновать в смеси из соли с перцем и соком лимона. Креветки 5 минут отварить в подсоленной воде. Очистить креветки и отправить в чашу блендера. К креветкам влить 100 мл бульона, в котором они варились, смесь перебить. Прогреть масло в сковороде, отправить на масло рыбу и поджарить по 5 минут в каждой стороны.
Влить вино, уменьшить огонь и тушить 10 минут под крышкой. Отдельно растопить масло и припустить на нем муку. Выложить массу из креветок, перемешать и протушить 5 минут. Рыбу выложить на теплую тарелку, сверху добавить соус и украсить зеленью.
Важно! Форель, тушеная в вине, отличается пикантным вкусом, при этом алкоголь из соуса полностью выпаривается
Пикантные консервы
Мясо форели очень нежное, питательное и полезное. Консервация позволит сохранить мякоть всю зиму, украшая обеденный или праздничный стол. Требуется на банку 2 банки по 1 л: 1 кг форели, 3 головки лука, 4 горошины перца, 1 ч. л. горчицы в семенах, 2 дольки чеснока, 2 лавровых листа на банку, 1 гвоздика, щепотка мускатного ореха, масло без запаха – сколько войдет в банки, по 2 ст. л. соли и щепотке дробленого перца на банку.
Пошаговая готовка домашних консервов. Свежевыловленную рыбу очистить и распотрошить. Голову и хвост отрубить. Мясо промыть, подсушить и распустить по хребту, вырезав позвоночник. Филе порезать пластинками шириной 3-4 см и длиной 10 см. Кусочки уложить в миску, подсолить и поперчить.
Лук нашинковать полукольцами и поджарить на масле до золотистости. Добавить семена горчицы и перец горошком, припустить 3 минуты. Банки с крышками простерилизовать над паром. Очистить чеснок и выложить в банки. Туда же отправить лавровый лист. Плотно сложить форель в банки, стараясь, чтобы между кусочками оставалось как можно меньше пространства.
Добавить лук и пряности, залить маслом. Укупорить банки крышками и простерелизовать в воде 5 часов. Остудить домашние консервы и хранить в погребе. Консервированная форель прекрасно дополняет начинку для пирогов, салаты, бутерброды или суп.
Стейки с овощами и сыром
Суп с форелью
Нежная отварная форель гармонирует с запеченными на гриле томатами и румяными поджаренными сухариками. Понадобится: 900 г форели, пара томатов, 3 луковые головки, 6 картофелин, 50 г пшенной крупы, 2 морковки, 3 ст. л. ароматного масла из оливок, 2 лаврушки, 10 горошин перца, 1 ч. л. морской соли, 3 ст. л. нарубленной зелени.
Диетический аппетитный суп можно приготовить по плану. Из рыбины вырезать жабры, глаза и потроха, очистить чешую. Тушку промыть под струей проточной воды. Отправить форель в кастрюлю, залить водой до 3-х л. Положить луковицу целиком, лавровый лист и горошковый перец.
Бульон вскипятить, снять пенки, подсолить и подержать на огне без крышки. Морковь нарубить брусочками, лук измельчить кубиками и поджарить овощи на масле. Картофель очистить и нарезать средними кусочками, пшено 3-4 раза промыть, чтобы стекала чистая вода. Бульон перецедить, рыбу выловить, а в кастрюлю выложить морковь с луком и картошкой.
Через 5 минут отправить в суп пшено и варить до мягкости пшена. Поделить томаты на половинки и поджарить до темных подпалин мякоти на смазанной маслом сковороде-гриль. Выложить томаты в суп, и дать супу настояться 10-15 минут. Разлить суп по порционным тарелкам, выложить по половинке томата и кусочку форели, посыпать зеленью.
По-азиатски
В этой статье уже упоминалась азиатская кухня, но подробно мы на ней так и не остановились. А зря, ведь рыбу там очень любят и она входит в ежедневный рацион большинства жителей стран Азии. И, чтобы сделать форель «по-азиатски» правильно, потребуется купить:
С учётом маринования здесь на приготовление по рецепту придётся чуть более 2 часов:
Такая рыба подаётся с зеленью и будет вкусной как в горячем, так и холодном виде. В 100 граммах 130 ккал, БЖУ — 19,2/6,1/1,8.
Фаршированная форель, запеченная в духовке
Уха по-фински со сливками
Сейчас расскажем, как вкусно приготовить речную форель. Для этого блюда желательно использовать небольшие порционные стейки. С них лишь надо будет удалить кожу. Небольшую луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем на сливочном масле, добавляем на сковороду натертую на терке 1 среднюю морковь. В кипящую воду (1,5 литра) кладем порезанный кубиками картофель. Через 10 минут опускаем в воду рыбу и жареные овощи. Через 15 минут вливаем в кипящую уху тонкой струйкой сливки (150 мл). Очень аккуратно размешиваем, ждем закипания и выключаем. Накрываем крышкой, оставляем настояться 10 мин. Наливая в порционные тарелки, посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа.
Блюда, приготовленные в духовке, отличаются аппетитной корочкой, впечатляющим внешним видом и простотой приготовления. Как вкусно приготовить форель в духовке? Сейчас расскажем. Такие яства подходят для праздничных и торжественных случаев.