Функция шаббат в духовке что это такое

Зачем нужна функция шаббат в холодильнике?

Режим «шаббат» в холодильнике больше рассчитан для тех, кто исповедует иудаизм. Это связано с особыми запретами для евреев, соблюдающих традиции в субботу, которая так и называется — шаббат. Но зачем же нужна эта функция и что она вообще подразумевает?

Что собой представляет функция «шаббат»?

Всем известно, что любой холодильник работает от сети, поэтому все действия, которые он только может выполнять, происходят благодаря замыканию или размыканию электрической цепи. Сюда относят:

Так вот, по мнению мудрецов Торы, именно все эти процессы считаются грехом. Другими словами, замыкание/размыкание электрической цепи — созидание и разрушение, запрет на которые достаточно конкретно обозначен в священном писании. То же самое относится и к включённой лампочке при открытии дверцы — зажигать свет в Субботу иудеям запрещено.

Именно по этой причине многие производители стали изготавливать особые холодильники, которые включают в себя функцию «шаббат». При её активации устройство переходит в совершенно другой режим работы:

При этом сам прибор остаётся в рабочем состоянии.

Всё это нужно для того, чтобы человек, открыв холодильник, не спровоцировал своими действиями замыкание/размыкание электрической цепи и тем самым не нарушил религиозные табу. Обычно все функции возобновляют свою работу, как только отключится таймер. Далее устройство будет работать в том же режиме, что и другие модели.

Итак, подводим итог: функция «шаббат» предназначена для тех, кто исповедует иудаизм. Она полностью соответствует всем требованиям в священную Субботу и в дни еврейских праздников. Когда активируется режим «шаббат», некоторые функции прибора отключаются, тем самым человек может не беспокоиться, что нарушил какие-либо запреты, о которых говорится в Торе. Как только «sabbath mode» активирован, нет необходимости переживать за индикацию, лампочки, звуковые сигналы и вентилятор. Как только Суббота заканчивается, холодильник работает в прежнем режиме.

Источник

Функция шаббат в духовке что это такое

У исповедующих иудаизм есть запреты, которые православным людям могут показаться странными и даже диковинными. В их числе – зажигание света. По этой причине нельзя открывать холодильник, ведь в этом случае включается подсветка. То же касается духовки.

В шаббат работать нельзя: включать, выключать свет, разогревать пищу, убирать квартиру, водить авто… все это труд.

Но производители бытовой техники нашли выход из ситуации – они внедрили режим «Шаббат». В этом случае отключаются дисплеи, деактивируется подсветка и даже звуковые сигналы. Однако, сам прибор остается при этом в рабочем состоянии.

Что такое функция Шаббат в духовке? Она позволяет отмечать субботу, не нарушая заповедей, путем поддержания постоянной температуры в течение 3-х суток. При этом отключаются лампы, внутренний вентилятор и дисплей.

Таким образом, функция Шабат – это фактически временное отключение подсветок и дисплеев, а пища в духовых шкафах с такой функцией не разогревается в субботу, а сохраняется теплой благодаря заблаговременному подогреву. Она предусмотрена преимущественно для бытовой техники таких премиальных брендов, как Miele, Liebherr, Bosch, Siemens и пр.

Что интересно, не у всех моделей бытовой техники режим «Шаббат» работает в соответствии с еврейскими правилами. Поэтому есть специальный сертификационный орган Star-k, который следит за соблюдением канонов и на своем сайте публикует актуальный список холодильников и духовок, у которых субботний режим работы не противоречит религиозным правилам.

По данным Star-k, специальный «субботний» режим работы сертифицирован для таких холодильников:

— Liebherr ECBN 6156 PremiumPlus BioFresh NoFrost

Источник

20 функций электрических духовых шкафов, о которых вы могли не знать

Содержание

Содержание

Так уж повелось, что при упоминании процесса готовки в духовом шкафу, возникают ассоциации исключительно с запеканием и ароматной выпечкой. Но производители снабжают кухонную технику не только этими функциями. Духовки давно умеют больше, чем кажется. Рассмотрим их возможности в материале.

Распространенные режимы электрической духовки

В качестве стандарта для духового шкафа предусмотрены верхний и нижний нагрев, а также их сочетание. За их работу отвечает пара ТЭНов. Но для современной духовки этого катастрофически мало, поэтому производители оснащают свои модели дополнительным функционалом. Некоторые возможности встречаются так часто, что, скорее всего, когда-нибудь станут стандартным оснащением.

Гриль

Атрибут практически каждой современной модели. Обычный ТЭН или кварцевый нагреватель, установленный в верхней части духовки, подрумянивает блюдо и придает ему аппетитную поджаристую корочку. Как правило, применяется при приготовлении блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей. Можно использовать в сочетании с общими режимами работы духовки и как самостоятельную программу.

Используя вертел и режим «Гриль», можно приготовить настоящий шашлык в домашних условиях. От блюда, приготовленного в мангале, его будет отличать лишь отсутствие запаха дымка.

Конвекция

Изначально режим позиционировался как лучший для выпечки в домашних условиях. Его успех заложен в конструкции прибора, которая включает дополнительный вентилятор с кольцевым ТЭНом. Это обеспечивает непрерывную циркуляцию горячего воздуха в замкнутом объеме шкафа, за счет чего достигается равномерная температура в любой точке духовки.

Домашние кулинары по достоинству оценили режим конвекции и при приготовлении других блюд: мясо и рыба не пригорают к противню, получаются с румяной корочкой, но остаются сочными внутри.

Излучатель электромагнитных волн (магнетрон) — еще один «постоялец», надежно прописавшийся во многих моделях электрических духовых шкафов. При использовании только сверхвысокочастотных волн, духовка станет обычной микроволновой печью. В таком режиме можно быстро разморозить продукты, разогреть еду, приготовить несложные блюда: к примеру, горячие бутерброды или омлет.

Сочетание режима СВЧ с общими режимами нагрева и конвекции ускоряет процесс приготовления практически вдвое. Тепло духовки и горячий воздух конвекции воздействуют на продукты снаружи, в то время как микроволны «работают» внутри. Это достигается благодаря способности микроволн проникать вглубь продукта до 3 см.

С другими преимуществами духовок с функцией СВЧ можно ознакомиться в следующем материале.

Приготовление при помощи пара

Превратить духовой шкаф в полноценную пароварку могут модели с функцией пара. Продукты, приготовленные на пару, сохраняют сочность, вкус и пользу, выпечка становится более пышной и немного увлажненной внутри.

Парогенератор помогает ухаживать за внутренними поверхностями духовки. Нужно запустить функцию паровой очистки и удалить оставшиеся загрязнения по ее завершению.

Приготовление с помощью пара поможет освоить довольно популярную технику приготовления Су-Вид. Идея заключается в следующем. В герметичном пакете, из которого выкачан воздух, блюдо готовится при достаточно низких температурах (50-80° С), при этом его обдает потоками пара и горячего воздуха. Конечно, это отступление от классического способа приготовления, когда герметичный пакет с продуктами помещается в емкость с циркулирующей водой заданной температуры, но в качестве кулинарного эксперимента — вполне приемлемый вариант.

Доводчик двери

Полезная опция, наличие которой решает сразу несколько задач. Во-первых, обеспечивает безопасность эксплуатации. Если неправильно установить посуду в духовку, ее выступающие части не ударят по стеклу при закрытии дверцы. Стекло останется целым и прослужит дольше. Во-вторых, доводчик делает использование духового шкафа комфортным. Он спасает корпус духовки от удара закрывающейся дверцы, сопутствующего шума и вибрации.

Термощуп

Неплохое дополнение к функционалу духовки, которое позволит полностью контролировать процесс запекания. Термощуп особенно полезен при запекании крупных кусков мяса или тушек птицы. Датчик позволяет «заглянуть» внутрь продукта и определить степень его готовности.

Системы самоочистки

Если приготовление блюд можно смело назвать творческим процессом, то очистку внутренних поверхностей после готовки относят к рутинной и малоприятной необходимости. Автоматизированная очистка минимизирует трудозатраты.

Существует несколько видов самоочистки:

Подробно о методах очистки можно почитать здесь.

Программы рецептов

Предустановленные программы, заложенные в память духовки, позволят без особых хлопот приготовить понравившееся блюдо. Важно соблюдать рекомендации электронного помощника и закладывать продукты в необходимом количестве, как того требует рецепт. Выбор режимов, продолжительность работы и последовательность их включения полностью возлагается на электронику.

Подробно об основных режимах духового шкафа можно узнать из следующего видео, а те, кто любит читать, могут ознакомиться с материалом следующей статьи.

Малоизвестные режимы духовки

Перечисленные выше режимы работы являются базовыми и довольно «узнаваемыми». Именно на них акцентируют внимание при выпуске на рынок новой модели. Аналогично обстоят дела и в сегменте продаж. При демонстрации модели в торговом зале или на странице электронного каталога, основные акценты делают на ключевые характеристики. Дополнительные возможности, как правило, пользователю предстоит изучать самостоятельно.

Дополнительные функции малоизвестны, зачастую об их наличии в конкретной модели пользователь узнает случайно либо не догадывается вовсе.

Двойное приготовление

Возможность одновременного приготовления нескольких блюд. На различных уровнях духового шкафа создаются отдельные температурные зоны с индивидуальной циркуляцией воздушных потоков. Блюда готовятся одновременно, но каждое в своем собственном режиме. При этом, несмотря на общий объем камеры, потоки горячего воздуха распределяются так, чтобы не пересекаться друг с другом. Не происходит смешения запахов, поэтому свежеиспеченный брауни не будет пахнуть жарким, вместе с которым он готовился.

Некоторые производители пошли еще дальше, они предлагают домашним поварам модели с тремя, а то и четырьмя зонами для одновременного приготовления.

Декальцинация

Функция предназначена для удаления накипи и известкового налета из системы генерации пара. Как правило, цикл очистки занимает порядка 1,5-2 часов. От пользователя требуется минимальное участие: нужно периодически менять воду в соответствии с командами, появляющимися на информационном дисплее.

Охлаждение

По завершении цикла приготовления духовой шкаф не выключается сразу, а включает вентилятор и охлаждает внутреннее пространство примерно до 60-65 °С. Это сделано для защиты пользователя от возможных ожогов. Духовка отключится только после того, как остынет до безопасной температуры.

Индикатор остаточного тепла

Функция работает в связке с охлаждением духовки. На дисплее устройства отображается текущая температура внутреннего объема печи. По достижении безопасных значений индикация пропадает, а духовой шкаф отключается.

Вариогриль

Режим использует нагревательный элемент, состоящий из двух частей. Один нагревает всю площадь приготовления, второй — только центральную часть противня. Функция полезна при готовке небольших объемов продуктов, к примеру, небольшого стейка или пары горячих бутербродов.

Использование «малого» гриля существенно экономит электроэнергию.

Режим брожения

Специальный низкотемпературный режим создает идеальные условия для подъема теста и сквашивания молочных продуктов. Позволяет готовить домашние йогурты и существенно ускоряет процесс приготовления дрожжевого теста.

Режим Шаббат

Шаббат — седьмой день недели (суббота) в иудаизме. В этот день вера предписывает воздержаться от работы: нельзя шить, обрабатывать землю, печь хлеб и готовить еду, разжигать огонь и даже включать свет.

Режим «Шаббат» позволяет не нарушать заповедей. Суть функции в следующем. В пятницу (когда еще можно готовить еду) блюдо загружают в духовой шкаф и готовят по нужной программе с активированным режимом «Шаббат». Когда наступает суббота, подсветка, индикаторы и дисплей выключаются, а в духовке поддерживается заданная температура. Благодаря этому блюдо остается горячим.

Экоприготовление

Функция экоприготовления, как следует из названия, разработана для экономии электроэнергии. Приготовление блюд происходит на одном уровне, предварительный разогрев не производится. В этом режиме духовка потребляет примерно на 30 % меньше электроэнергии относительно граничных показателей класса энергопотребления А.

Энергия экономится благодаря «умному» регулированию температуры и эффективному использованию остаточного тепла.

Впрочем, не все верят в эффективность функции экоприготовления. Скептики считают, что данный режим включен производителем в набор программ исключительно для успешного прохождения сертификации по более высокому классу энергоэффективности, но не представляет особой ценности при готовке еды и существенно уступает по качеству обычным конвекционным режимам.

Автоматическая разморозка по времени и весу

Режим ускоряет процесс подготовки ингредиентов. В сравнении с естественной разморозкой продуктов, тратится значительно меньше времени. От пользователя требуется указать вес размораживаемых продуктов или время выполнения цикла.

В ускоренном режиме продукты размораживаются при температуре 30 °С и принудительной циркуляции воздуха. Существуют программы разморозки без активации нагревательных элементов, но в этом случае процесс займет больше времени.

Автоматическая подстройка температуры

Функция особенно полезна начинающим кулинарам. Основываясь на заложенные в память устройства программы и сценарии приготовления, духовой шкаф автоматически определяет оптимальную температуру готовки. От пользователя требуется заложить продукты в духовку, указать тип и массу ингредиентов, а затем запустить программу.

Память для рецептов пользователя

Некоторые модели духовок умеют сохранять пользовательские рецепты. Функция позволяет повторить рецепты с индивидуально подобранными параметрами, продолжительностью и последовательностью используемых режимов.

Управление со смартфона

Функция управляет основными параметрами работы духового шкафа. В мобильном приложении можно узнать, как готовить то или иное блюдо, как ухаживать за устройством. Можно ознакомиться с рецептами от именитых шеф-поваров, которые протестировали процесс приготовления на конкретной модели. Понравившиеся рецепты можно сохранить в памяти.

Итоги

Как показывают различные опросы, подавляющее большинство пользователей применяют лишь пару-тройку самых распространенных режимов работы духовки. И совершенно напрасно! Ведь производители не зря «едят свой хлеб», постоянно совершенствуя выпускаемую технику.

Основная задача всех дополнительных режимов и функций — максимально упростить приготовление даже самых сложных блюд.

Не стоит обходить стороной новые функции и режимы духового шкафа, ведь кулинария любит эксперименты!

Источник

Духовой шкаф NEFF B47FS22N0: когда хочется приготовить всё

Хрустящие булочки, пиццу, рыбу на пару или на гриле, сочный стейк или овощи, которые сохраняют все витамины и минералы, можно приготовить в духовом шкафу NEFF B47FS22N0.

Добавьте к этому современные технологии, которые не только упрощают процесс приготовления, но и делают его приятным, и вы получите идеальный духовой шкаф.

01. Готовьте сразу четыре блюда

Технология NEFF CircoTherm® — уникальная система обдува горячим воздухом всей камеры духовки. Бесшумный вентилятор на задней стенке создает поток воздуха, который циркулирует вокруг блюд 3 минуты по часовой и 3 минуты против часовой стрелки, не позволяя ароматам смешиваться. И даже открытие дверки не прервет процесс приготовления.

Готовьте одновременно рыбу, овощи и печенье, а технология CircoTherm® сохранит вкус и аромат каждого из блюд!

02. Заботьтесь о здоровье и готовьте на пару

С режимом FullSteam духовой шкаф превращается в умную пароварку — рассчитывает необходимое количество пара
и бережно сохраняет витамины и натуральный цвет овощей
во время приготовления. Контейнер для воды удобно доставать — просто нажмите на кнопку и верхняя панель откроется.
Никакой опасности ошпариться.

Духовые шкафы NEFF с функцией FullSteam®:
B48FT64N1 | C17FS42N0

03. Не бойтесь обжечься, доставая противень

Механизм Slide & Hide® позволяет плавно открывать и полностью убирать дверку под духовку. Теперь проверить, приправить или вынуть блюдо стало просто и безопасно. Ручка дверки поворачивается на 90 градусов, поэтому вам всегда удобно открывать и закрывать духовку. Кроме того, духовой шкаф Neff с убирающейся дверцей экономит место на вашей кухне.

Что делает приготовление в духовом шкафу NEFF B47FS22N0 более комфортным и безопасным

Технология EasyClean®

Теперь очистить духовку можно без агрессивных чистящих средств. Все что нужно сделать — смешать каплю обычного моющего средства с небольшим количеством воды и налить в поддон духового шкафа. Специальная программа Easy Clean размягчит загрязнения и вам останется только протереть духовку салфеткой.

Встроенный помощник Bake and Roast assist

Подскажет режим, время, температуру и даже посуду для приготовления. Чтобы блюдо не пригорело, помощник подаст сигнал и напишет на дисплее, что пора помешать или перевернуть.

Технология ShiftControl

Передвигайтесь по меню и выбирайте нужную программу одной кнопкой. Встроенный цветной дисплей с диагональю 4,1 позволяет это делать легко и удобно, как на вашем смартфоне.
А с многофункциональными часами EasyClock духовой шкаф Neff выключится сразу после завершения приготовления или начнет готовить, когда вы назначите.

Функция «Шабат»

Духовка сохраняет тепло блюд до 74 часов без включения подогрева.

Система освещения NEFF

Особая система светодиодного освещения с системой зеркал на дверце позволяет видеть каждый уголок духовой камеры без бликов.

Блокировка двери

Если дома есть дети, вы можете выбрать автоматическую или настраиваемую блокировку, чтобы дети не cмогли включить духовку.

Что вы сможете приготовить в духовом шкафу NEFF

Всё, что захотите. Обжаривайте мясо до хрустящей корочки, готовьте овощи и крупы на пару, выпекайте свой хлеб или удивите родных десертом крем-брюле. Для этого электрический духовой шкаф NEFF предлагает 38 программ приготовления и 12 режимов нагрева.

Режим бережного тушения идеально подходит для жаркого из ягненка и говяжьего филе — мясо получается необыкновенно нежным. Паровой режим приготовит овощи, рис, фасоль, бобы, рыбу и мясо. Несколько режимов термогриля обжарят мясо до хрустящей корочки, как если бы вы жарили его на вертеле. А если блюдо посыпать сыром, то оно приобретет золотистую корочку.

В режиме брожения легко приготовить домашний йогурт и дрожжевое тесто. А чтобы ваша кухня превратилась в домашнюю пекарню — просто включите режим выпекания хлеба. Режим нижнего подогрева поможет приготовить нежное суфле или открытый пирог с сочной начинкой. Обдув горячим воздухом и нижний подогрев, быстро приготовит вам хрустящую, сочную пиццу. Еще этот режим отлично подходит для приготовления замороженного картофеля фри.