Хошхоног говяжий что это
Хошхоног, Копальхен: какие блюда народов Севера могут шокировать русских
Россиян порой шокируют экзотические кулинарные традиции других стран. Нам кажется дикостью поедание жареных кузнечиков или обезьяньих мозгов, между тем не меньшая экзотика присутствует и в кухне некоторых народов нашей страны.
Хошхоног
Это популярное национальное кушанье бурятов. По виду хошхоног напоминает сардельки, но готовят его обычно только по большим праздникам. Берут баранью или конскую прямую кишку, тщательно ее моют, выворачивают, вымачивают в воде, затем, разрезав на длинные полоски, варят в соленой воде и подают к столу. Соль рекомендуется добавлять по вкусу.
Не каждый готов попробовать такое яство, но многие говорят, что получается очень вкусно.
Чай с салом
Калмыки вас угостят именно таким напитком. Чай у них бывает только с молоком, туда добавляют ещё сливочное масло и соль. А есть вариант под названием хурсн-ця. В его состав входят не только молоко и масло, но и обжаренная на сале мука, лавровый лист и мускатный орех.
Вкус такого напитка жителю центральных регионов России покажется крайне непривычным, слишком острым и пряным, да и вообще мало похожим на чай.
Копальхен
У чукчей, ненцев, эвенков это блюдо считается деликатесом.Для его изготовления берут тушу моржа, тюленя или оленя. Если это олень, то его тушу погружают в болото, засыпая торфом, ветками и камнями; если морж или тюлень (более распространенный вариант), то кладут тушу в шкуру, затем выпускают воздух и помещают на линии прибоя, положив сверху пресс из гравия. Через несколько месяцев тушу вытаскивают.
Существует ещё один способ приготовления копальхена. Мясо моржа свежуют, режут на куски весом 70-80 килограммов, пересыпают смесью трав и лишайников, сворачивают в рулон и также на несколько месяцев складывают в ямы, стенки которых обложены камнями. Поскольку ямы выкопаны в вечной мерзлоте, мясо не гниет, но в нём образуются микроорганизмы, придающие ему специфический вкус и запах.
Когда подходит срок и считается, что мясо готово к употреблению, его режут тонкими ломтиками и сворачивают в трубочки. Их макают в соль и заедают сырым лёгким только что забитого оленя.
Увы, если человек с детства не приучен есть копальхен, то он рискует очень сильно отравиться, поскольку такое мясо в большом количестве содержит трупные яды. И поэтому такая пища подходит только коренным жителям.
Каныга с ягодой
Массу, извлеченную из оленьего желудка, смешивают с ягодами, например, брусникой или голубикой и едят ложками. Считается, что каныга способствует лучшему усвоению жирной и мясной пищи, а кроме того, она богата полезными элементами и витаминами, которые на севере очень трудно найти.
Личинки подкожного овода
Северных оленей часто донимают оводы. Самки оводов откладывают яйца, которые плотно приклеиваются к волосам оленя. Через несколько дней из яиц вылупляются личинки, которые проникают под кожу. Примерно через полгода зрелые личинки через проделанные ими свищевые отверстия падают на землю, где им предстоит окуклиться.
Созревшая личинка может достигать длины 30 миллиметров и толщины 13—15 миллиметров. Некоторые северяне, например, чукчи, едят их в сыром виде. Благодаря высокому содержанию белка и жира пища считается полезным деликатесом.
Хошхоног, Копальхен: какие блюда народов Севера могут шокировать русских
Россиян порой шокируют экзотические кулинарные традиции других стран. Нам кажется дикостью поедание жареных кузнечиков или обезьяньих мозгов, между тем не меньшая экзотика присутствует и в кухне некоторых народов нашей страны.
Хошхоног
Это популярное национальное кушанье бурятов. По виду хошхоног напоминает сардельки, но готовят его обычно только по большим праздникам. Берут баранью или конскую прямую кишку, тщательно ее моют, выворачивают, вымачивают в воде, затем, разрезав на длинные полоски, варят в соленой воде и подают к столу. Соль рекомендуется добавлять по вкусу.
Не каждый готов попробовать такое яство, но многие говорят, что получается очень вкусно.
Чай с салом
Калмыки вас угостят именно таким напитком. Чай у них бывает только с молоком, туда добавляют ещё сливочное масло и соль. А есть вариант под названием хурсн-ця. В его состав входят не только молоко и масло, но и обжаренная на сале мука, лавровый лист и мускатный орех.
Вкус такого напитка жителю центральных регионов России покажется крайне непривычным, слишком острым и пряным, да и вообще мало похожим на чай.
Копальхен
У чукчей, ненцев, эвенков это блюдо считается деликатесом.Для его изготовления берут тушу моржа, тюленя или оленя. Если это олень, то его тушу погружают в болото, засыпая торфом, ветками и камнями; если морж или тюлень (более распространенный вариант), то кладут тушу в шкуру, затем выпускают воздух и помещают на линии прибоя, положив сверху пресс из гравия. Через несколько месяцев тушу вытаскивают.
Существует ещё один способ приготовления копальхена. Мясо моржа свежуют, режут на куски весом 70-80 килограммов, пересыпают смесью трав и лишайников, сворачивают в рулон и также на несколько месяцев складывают в ямы, стенки которых обложены камнями. Поскольку ямы выкопаны в вечной мерзлоте, мясо не гниет, но в нём образуются микроорганизмы, придающие ему специфический вкус и запах.
Когда подходит срок и считается, что мясо готово к употреблению, его режут тонкими ломтиками и сворачивают в трубочки. Их макают в соль и заедают сырым лёгким только что забитого оленя.
Увы, если человек с детства не приучен есть копальхен, то он рискует очень сильно отравиться, поскольку такое мясо в большом количестве содержит трупные яды. И поэтому такая пища подходит только коренным жителям.
Каныга с ягодой
Массу, извлеченную из оленьего желудка, смешивают с ягодами, например, брусникой или голубикой и едят ложками. Считается, что каныга способствует лучшему усвоению жирной и мясной пищи, а кроме того, она богата полезными элементами и витаминами, которые на севере очень трудно найти.
Личинки подкожного овода
Северных оленей часто донимают оводы. Самки оводов откладывают яйца, которые плотно приклеиваются к волосам оленя. Через несколько дней из яиц вылупляются личинки, которые проникают под кожу. Примерно через полгода зрелые личинки через проделанные ими свищевые отверстия падают на землю, где им предстоит окуклиться.
Созревшая личинка может достигать длины 30 миллиметров и толщины 13—15 миллиметров. Некоторые северяне, например, чукчи, едят их в сыром виде. Благодаря высокому содержанию белка и жира пища считается полезным деликатесом.
Хошхоног говяжий что это
Кулинарный разруб говяжьей туши проводится по схеме, показанной на рисунке
Схема разделки говяжьей туши
1 — шейные позвонки; 2 — лопатка; 3 — спинные позвонки; 4 — поясничные позвонки; 5 — крестцовые позвонки; 6 — подвздошная кость; 7 — бедренная кость; 8 — коленная чашечка; 9 — большая берцовая кость; 10 — бугор подвздошной кости (маклак); 11 — ребра; 12 — грудная кость; 13 — локтевая кость; 14 — лучевая кость; 15 — плечевая кость; / — шейная часть (мякоть шеи); // — подлопаточная часть; 111 — спинная часть длиннейшей мышцы спины (толстый край); IV — поясничная часть длиннейшей мышцы спины (тонкий край); К — вырезка; VI — тазобедренная часть (а — верхний кусок; б — внутренний кусок; в — наружный кусок; г — боковой кусок); VII
пашина; VIII — покромка; IX — грудинка; X — лопаточная часть (д — заплечная часть; е — плечевая часть) покромка; IX — грудинка; X — лопаточная часть (д — заплечная часть; е — плечевая часть)
О п е р а ц и я №1. Прием сырья. Взвешивают мясо и устанавливают его категорию.
О п е р а ц и я №4. Отделение грудинки. Грудинку отрезают по линии, идущей от конца первого ребра к концу последнего (в месте соединения хрящей с ребрами).
взвешивают заднюю четвертину и кладут ее наружной стороной на стол так, чтобы берцовая кость была направлена вправо;
для отделения вырезки надрезают соединительную ткань вдоль позвоночника, отрезают головку вырезки от подвздошной кости и мышцы задней ноги. После чего, оттянув вырезку за головку, срезают ее с поясничных позвонков;
для отделения задней ноги от поясничной части прорезают по контуру ноги мышечную ткань до позвоночника и перерезают сочленения последнего поясничного позвонка с первым крестцовым позвонком/
После разруба взвешивают вырезку, заднюю ногу, поясничную часть и определяют выход задней четвертины.
срезают мякоть с лучевой кости; срезают мякоть с выступа локтевой кости; разрезают пленки между лучевой и плечевой костями; отделяют лучевую кость от плечевой; разрезают мякоть у плечевой и лопаточной костей; отделяют лопаточную кость от плечевой; зачищают отростки лопаточной кости; удаляют лопаточную кость; срезают мякоть с плечевой кости; отделяют мякоть от плечевой кости.
Последовательность технологических операций при кулинарном разрубе и обвалке поясничной части задней четвертины.
1. Поясничную часть укладывают на стол наружной стороной вниз и срезают мясо с поясничных позвонков и поперечных остистых отростков. Затем мясо переворачивают и срезают его пластом. Обваленное мясо зачищают от грубой соединительной ткани и сухожилий. Затем из него выделяют тонкий край и пашину.
.Обвалка задней ноги. У берцовой кости подрезают мясо и сухожилия, перерезают сочленения этой кости с бедренной костью и удаляют берцовую кость, срезая с нее мясо и сухожилия. Затем отделяют подвздошную кость, срезая мясо и сухожилия. Далее мясо разрезают вдоль бедренной кости и отделяют мышцу, расположенную с задней стороны кости. Вырезают бедренную кость. Мякоть разрезают по пленкам на три части: боковую, наружную, верхнюю.
.Зачистка частей мяса. Все части обваленной туши зачищают от пленок и сухожилий, придают им форму и готовят полуфабриката.
3. Технология приготовления блюд
Способ приготовления «Хушуур» (мясное изделие, жаренное в масле)
В просеянную муку добавляют подогретую до 30-35 °С воду, яйца, соль и замешивают тесто. Подготовленное тесто выдерживают 30-40 мин. для набухания клейковины и придания ему эластичности. Готовое тесто делят на куски массой 30 г., раскатывают на лепешки толщиной 2 мм, на середину которых кладут фарш массой 75 г. Края защипывают и придают изделию форму груши.
Для фарша говядину и свинину вместе с подготовленным луком репчатым пропускают через мясорубку, добавляют воду, соль, перец черный молотый и тщательно перемешивают. Сформованные изделия жарят во фритюре. В народе это блюдо называют «груши мясные». Подают «Груши мясные» по две штуки на порцию. Блюдо можно оформить салатом, петрушкой или другой зеленью.
Бурятская кухня, блюда, рецепты, история
История
Бурятская кухня – национальная кухня бурятов, монгольского народа, проживающего преимущественно в Республике Бурятия, входящей в состав Российской Федерации.
Самыми главными продуктами бурятской кухни являются мясо и молоко.
Бурятская кухня очень жирная и сытная. Обусловлено это, в первую очередь, непростыми погодными условиями, в которых формировалась бурятская кухня.
Характерные продукты
Пища растительного происхождения
Растительной пищи в бурятской кухне не так много. В основном, это коренья и зелень (дикий лук, полевой лук, черемша, дикий чеснок, ревень, щавель). Также в пищу употребляли клубни красной лилии (саранка).
Помимо этого, в пищу часто употребляют ягоды: земляника, голубика, черемуха, брусника. Из брусники и шиповника заваривают чай.
Мясо и рыба
Использование различных видов мяса сильно зависело от времени года. В летнее время года в бурятской кухне традиционно использовалась баранина, в осеннее – конина, а говядина — зимой.
Также в бурятской кухне можно встретить рецепты с мясом диких животных. Особенно интересными выглядят блюда из тарбагана (небольшое млекопитающее рода сурков).
Очень много вариантов приготовления различных видов колбас. Обычно в них, помимо мяса, добавляют кровь.
Из рыбы отдельно стоит упомянуть рецепты с байкальским омулем. Дело в том, что байкальский омуль – эндемик, то есть рыба, не встречающаяся больше нигде, кроме озера Байкал. Рецептов и техник приготовления байкальского омуля в бурятской кухне множество. Его коптят, варят, жарят, запекают, делают из него пироги и другие блюда.
Молочные продукты
Молоко у бурятов считается священным продуктом, поэтому в бурятской кухне существует большое количество различных блюд с использованием молочных продуктов. Не только напитки и сыры. Молочные продукты служат здесь ингредиентами для супов, для вторых блюд и даже для хлеба.
Айрхан – национальный бурятский творог.
Урмэ – блюдо из молочной пенки. В процессе кипячения и последующего остывания на молоке образуется пена. Ее аккуратно снимают, высушивают, режут и подают как отдельное блюдо.
Тараг – бурятская простокваша.
Ааруул – высушенный на солнце тараг.
Специи
Бурятская кухня довольно консервативна в плане специй. В основном, используют черный перец, а также лук, чеснок и разную зелень.
Традиционные блюда
Шаньга – т радиционная лепешка бурятской кухни. Готовится шаньга из дрожжевого теста на кислом молоке.
Шарбин – бурятская жареная лепешка с начинкой из фарша, похожая на беляш, но более плоская.
Шулэн (суп-лапша по-бурятски) – с амый популярный суп бурятской кухни. Это толстая лапша с мясом и зеленым луком.
Бухлер (или бухэлеэр) – наваристый бульон из говядины или баранины (передней части туши).
Хирмаса – суп из бараньих потрохов с домашней лапшой и чесноком.
Зоодойн шулэн – бурятский суп, представляющий собой уху из карасей со сметаной и диким луком.
Главные блюда
Баргжа – бурятские пельмени.
Хушуур – обжаренные в большом количества жира мешочки из теста с мясной начинкой.
Шаначан зоохэй – горячее бурятское блюдо из муки и сметаны, считается ритуальной бурятской едой. Другое название – саламат.
Хошхоног – отварная прямая кишка барана или коня.
Ореомог – бараньи субпродукты (диафрагма, легкие, сальник), сплетенные с тонкой кишкой в косичку. Затем ореомог отваривают или запекают на углях.
Хиимэ – колбаски из говяжьего фарша со смальцом и луком в прямой кишке. Их формируют в колбаски по 15 см, а затем отваривают и подают в горячем виде.
Хоторгойн шуhан – бурятская колбаса из бараньей крови в двенадцатиперстной кишке.
Хотын шуhан – бурятское праздничное блюдо из сваренного бараньего желудка, наполненного кровью.
Эреэлже – бурятская колбаса из измельченной печени с луком.
Шэглэхэн дэлуун – вареная говяжья селезенка, фаршированная мясом, нутряным жиром и луком.
Хонгинотой шараhан боорэ – бараньи почки, фаршированные луком и чесноком.
Ореоhон hохор нюрган – зажаренный на углях рулет из поясничной части баранины.
Хугабша – бурятское блюдо из печени, обернутой сальником и зажаренной на углях до хрустящей корочки. Другое название – «печень в рубашке».
Хорхог – древнее блюдо, пришедшее в современную бурятскую кухню еще от кочевых предков. Хорхог представляет собой баранину, тушенную в собственном соку на раскаленных камнях в металлическом бидоне. Традиционно готовится хорхог исключительно мужчинами.
Арбинтай эльгэн – замороженная конская печень, завернутая в нутряной жир (арбин).
Дамбар – бараньи потроха, обжаренные на сливочном масле с луком и чесноком.
Дотороор шэглэhэн тэрхэнсэг – бурятское блюдо из бараньего рубца, начиненного субпродуктами (почки, печень, легкие, сердце и т.п.) с луком и чесноком. Рубец зашивают и отваривают.
Дала – отварная баранья лопатка. Подают с миской бульона, в котором она варилась.
Убсуун – отварная грудинка, является почетным угощением.
Тоолэй – отварная баранья голова. В бурятской кухне имеет скорее символическое значение и подается самому почетному гостю или самому уважаемому человеку за столом.
Шараhан уушхан – бараньи легкие, обжаренные в сливочном масле с луком и чесноком.
Шанаhан галуун – сваренные с луком дикие гуси.
Салаты и закуски
Борсо – высушенное на ветру в зимний период говяжье мясо. Его обычно добавляют в супы.
Бурдуун – еще одна разновидность сушеной говядины. Бурдуун сначала обмакивают в сильно соленую кипящую воду, затем покрывают мукой, а уже после этого развешивают сушиться.
Шанаhан шуhан – традиционная бурятская кровяная колбаса, которую готовят с добавлением молока, нутряного жира и лука.
Хушуур – мясные пирожки, готовящиеся в кипящем жире.
Десерты
Боовы – сладкий мучной десерт, похожий на хворост.
Тогооной бэлины – традиционные бурятские блинчики, которые выпекают на смазанных жиром чугунках.
Много десертов делают из черемухи, молотой сушеной или свежей. Из нее пекут пироги и торты, смешивают со сметаной, сливками или топленым маслом.
Урмэ – простой бурятский десерт из сметаны, смешанной с молотой черемухой.
Холисо – еще один бурятский десерт с черемухой. Протертую черемуху смешивают с сахаром, творогом и измельченным печеньем. Затем замораживают и нарезают на кусочки.
Напитки
Главным напитком бурятской кухни является зеленый чай. Его два раза кипятят, первый раз с чистой водой, второй с добавлением молока. Иногда в чай добавляют щепотку соли.
Зутараан сай – бурятский чай с добавлением обжаренной в жире пшеничной муки.
Ногоон сай – зеленый чай, сваренный с молоком.
Улаажаргын сай – вяленый иван-чай, сваренный с молоком.
Аарса – сытный бурятский напиток, приготовленный из воды, творога и муки.
Хурэнгэ (или айраг) – напиток из сброженного молока или пахты.
Сэгээ – бурятский кумыс, напиток из кобыльего молока.
Алкоголь
Тарасун – н ациональный алкогольный напиток бурятской кухни, изготавливаемый из скисшего молока или простокваши.
Сервировка и этикет
Стоит отметить, что бурятская культура предписывает подавать гостям в первую очередь молочные продукты (белую пищу), то есть здесь это некий аналог хлеба и соли в русской традиции. Подают гостю угощения всегда двумя руками либо правой рукой, держась левой рукой за локоть правой руки.
Рецепты
Баргжа — Бурятская кухня
Баргжа — пельмени бурятской кухни, рецепт которых, согласно легенде, был указан Чингисханом. Ингредиенты — Баргжа: филе баранины — 400 гр, нутряной жир — 100 гр, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2-3 зубчика, мука — 330 гр + 1 ст. ложка, вода — 1 стакан, яйцо — 1…
Хошхоног — Бурятская кухня
Хошхоног — традиционное бурятское блюдо из вареной прямой кишки. Кишку обычно берут баранью или конскую. Получается вкусная, жирная, сытная еда. Подают хошхоног как самостоятельное блюдо или с другими субпродуктами (почками, печенью и т.п.). Также хошхоног используют для приготовления колбаски хиимэ. Для этого начиняют прямую кишку мясным фаршем с нутряным…
Саламат — Бурятская кухня
Саламат (или шаначан зоохэй) — старинное бурятское блюдо в виде густой каши из сметаны или сливочного масла с мукой. В Бурятии считается ритуальной едой, которую готовят в честь праздника Белого месяца. Ингредиенты — Саламат: жирные сливки или каймак — 1 стакан, мука грубого помола — 80 гр, соль- по вкусу.…
Бухлер — Бурятская кухня
Бухлер — традиционный бурятский суп из баранины. Готовят бухлер из минимального количества ингредиентов, при этом получается он вкусным, наваристым и сытным. Баранину в бухлер берут на косточке. Хорошо подходят ребрышки. Ингредиенты — Бухлер: баранина — 1,5 кг, лук репчатый — 3-4 шт., лавровый лист — 2-3 шт., петрушка —…
Урмэ — Бурятская кухня
Урмэ – старинное бурятское угощение, который готовили во время Праздника Белого месяца – Сагаалган. Изначально урмэ представляло собой десерт в виде замороженной и нарезанной на куски молочной пенки, полученной путем длительного кипячения молока. Это старинный вариант традиционного угощения. Позже, с развитием пищевой индустрии, рецепт начал видоизменяться. В уваренное молоко…
Хорхог — Бурятская кухня
Хорхог – традиционное блюдо бурятской и монгольской кухонь. Хорхог представляет собой мясо, приготовленное с раскаленными камнями вулканической породы. Рецепт хорхога был создан кочевниками, поэтому это блюдо не подают в ресторанах и не едят в крупных городах. Буряты и монголы традиционно готовят хорхог в бидоне. Это довольно большая металлическая емкость, которая…
Чем заняться дома: короткий метр Литвиновой и Гигинеишвили, новый альбом Хаски
Онлайн-показы Patriki Film Festival
В те времена, когда мы без опаски толпились на верандах Патриарших прудов, большой экран организаторы кинофестиваля устанавливали прямо на воде под открытым небом. В этом году фестиваль переместился в кинозал ГУМа и «Яндекс.Эфир».
Короткометражных фильмов в программе Patriki Film Festival столько, что хватит на оба вечера уик-энда: это и новая лента Резо Гигинеишвили «#Этоневажно» по сценарию Александра Цыпкина с Ксенией Раппопорт в главной роли, и целая коллекция короткого метра, спродюсированного Мариной Жигаловой: «Половинка» Авдотьи Смирновой с Анной Михалковой, Чулпан Хаматовой и Анной Пармас, «Ну, простите!» Ренаты Литвиновой с Софьей Эрнст и Константином Хабенским, «Фонограф» Кирилла Серебренникова о случайном сеансе звукозаписи в 1890 году, навсегда оставившем нам голос и свист П.И. Чайковского. Помимо самих фильмов, в «Яндекс.Эфире» пройдет трансляция паблик-токов с участием Антона Долина и Алексея Германа-младшего, а Антон Хабенский и Александр Цыпкин в прямом эфире ответят на вопросы гостей фестиваля.
Трансляция спектакля «Сирано де Бержерак»
Театральный фестиваль «Золотая маска» вновь проведет онлайн-трансляцию одного из спектаклей-номинантов: на этот раз не выходя из дома можно присоединиться к зрителям Александринского театра на спектакле «Сирано де Бержерак». Режиссер Николай Рощин отказывается от поэтического перевода драмы Эдмона Ростана, обращаясь к подстрочному тексту Марии Зониной, однако дух избыточного и полного противоречий барокко никуда не девается: в калейдоскопе образов смешиваются черти и чрезмерно упитанный Купидон, мушкетеры и ОМОН, пиршества и драки до крови.
За свои эксперименты Рощин получил номинацию в категории «Лучшая работа режиссера», а сама постановка может поучить «Золотую маску» как «Лучший спектакль в драме, большая форма».
Хаски — «Хошхоног»
Слушать в Apple Music, Spotify, «Яндекс.Музыка» (тексты песен содержат ненормативную лексику)
Спустя три с половиной года после нетленки «Любимые песни (воображаемых) людей» Хаски разродился третьим полноценным альбомом (первый, под названием «сбчь жзнь», вышел в октябре 2013-го). Строго говоря, это четвертая полноформатная работа Дмитрия Кузнецова: в 2018-м был альбом «Евангелие от собаки», который музыкант демонстративно удалил, а потом устроил перформанс с собственными похоронами и выпустил мини-альбом с казахстанским рэпером Масло Черного Тмина.
Хошхоног — блюдо бурятской кухни (сам рэпер – из Улан-Удэ), которое готовят из конской или бараньей прямой кишки. Посвящен альбом фронтмену бурятской хардкор-панк-группы «Оргазм Нострадамуса» Алексею «Углу» Фишеву и бурятскому же поэту Намжилу Нимбуеву. На пластинке — 16 треков, включая засвеченные ранее синглы «Люцифер», «Бесконечный магазин» и «Аферист». На один из них скоро выйдет клип (в начале сентября москвичи запечатлели цепочку из тел в мешках, свисающих с дома близ клинического института имени М. Владимирского).
В целом «Хошхоног» вышел более проработанным и отточенным, чем те же «Любимые песни (воображаемых) людей», что по душе не всем любителям Хаски.
Кадр с обложки альбома Хаски «Хошхоног»
Суфьян Стивенс — «The Ascension»
Прожектор общественного внимания развернулся в сторону Суфьяна Стивенса после выхода фильма «Зови меня своим именем», для саундтрека которого любимец музыкальных критиков и звезда инди-сцены записал три песни, включая номинированную на «Оскар» «Mystery of Love». С тех пор многих поклонников исполнителя волновал вопрос: пойдет ли Стивенс и дальше в сторону массового слушателя или вернется к музыкальным экспериментам — тем более что синглы с грядущего альбома «The Ascension» не давали ответа на этот вопрос.
Два полюса записи — незатейливый синти-поп-трек «Video Game» и 12-минутный реквием «America», который без сомнения засветится во всех списках лучших песен 2020-го. От одного к другому льется обволакивающаяся индитроника, а аранжировки альбома сделали бы честь иному композитору-неоклассику, заигрывающему с электронным звучанием. Поклонники могут выдохнуть: Стивенс не растерял запас новаторских идей и с присущей ему виртуозностью он продолжает сочетать в своих текстах личное и глобальное.
Открытый урок по немецкому языку
В воскресенье, 27 августа Гете-институт проведет открытый онлайн-урок, приуроченный к году Германии в России. Трансляция будет вестись 10:00–19:00, чтобы присоединиться к ней могли жители городов, расположенных в девяти часовых поясах. Для Москвы урок стартует в 17:00.
Организаторы уверяют, что уровень владения языком значения не имеет: продвинутый знаток немецкого сможет узнать новые для себя слова и грамматические правила, а тем, кто только подступается к изучению языка, обещают рассказать, почему это правильный выбор. Кроме того, преподаватели расскажут пару-тройку увлекательных баек из истории Германии.