Как сделать долму в домашних условиях

Долма

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Вариантов приготовления долмы, на нашем сайте, великое множество! Но я, предлагаю Вам, свой вариант этого безумно вкусного блюда. Долму я приготовила в мультиварке. Долму я всегда подаю со сметанным соусом! Рецепт которого я тоже дам! Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Долма»:

ДОЛМА

СОУС

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1591.8 ккал
белки
29.4 г
жиры
28 г
углеводы
94 г
100 г блюда
ккал
117 ккал
белки
2.2 г
жиры
2.1 г
углеводы
6.9 г

Рецепт «Долма»:

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Виноградные листья помыть и залить кипятком минут на 5-10. Откинуть на дуршлак и дать воде стечь.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Зелень промыть и мелко порубить.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Соль, перец и зиру перетираем в ступке.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Рис отварить до полуготовности и остудить. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Рис, лук, зелень и специи добавляем к фаршу и все тщательно перемешиваем руками. Виноградный лист положить на стол гладкой стороной вниз. На лист выложить немного фарша.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Сначала подгибаем верхние края листа, закрывая фарш. Потом загибаем боковые края и сворачиваем в тугую трубочку.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

На дно кастрюли, я в этот раз готовлю долму в мультиварке, выкладываем оставшиеся листья.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

На листья выкладываем долму, швом вниз.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Залить водой или бульоном вровень с долмой, посолить. Сверху кладем тарелку, чтобы долма не всплывала и не разворачивалась, при необходимости на тарелку ставим груз. Ставим кастрюлю на огонь и доводим да кипения. Далее убавляем огонь и готовим в течении 1 часа. Или, в моем случае, включаем мультиварку в режим «Тушение» на 40-50 минут. После приготовление даем долме постоять минут 10-15 и подаем к столу.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

А пока долма готовится сделаем соус. Зелень мелко рубим и добавляем к сметане, чеснок пропускаем через пресс и добавляем по вкусу лимонный сок. Все перемешиваем и убираем в холодильник настояться. Долму подаем с соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Вариантов приготовления долмы, на нашем сайте, великое множество! Но я, предлагаю Вам, свой вариант этого безумно вкусного блюда. Долму я приготовила в мультиварке. Долму я всегда подаю со сметанным соусом! Рецепт которого я тоже дам! Заходите, угощайтесь!

Похожие рецепты

Макароны по-флотски в белом соусе

Удон с фаршем и овощами

Лазанья-ролл с тремя видами начинок

Спагетти в томатно-мясной пасте «Любимые»

Мясные зразы гриль с сыром «Оригинальные»

Ежики

Котлеты Хасанпаша

Котлеты из микроволновки с острой сальсой

Тефтели «Дуэт»

Попробуйте приготовить вместе

Андалузский салат с овощами

Крабовые шарики

Шоколатина

Фотографии «Долма» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3 августа 2020 года Kf55 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

7 сентября 2019 года fialkaXY #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

26 апреля 2019 года coffee29 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

29 апреля 2019 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

30 апреля 2019 года coffee29 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2 августа 2018 года inna_2107 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2 августа 2018 года Natkati #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2 августа 2018 года inna_2107 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2 августа 2018 года mtata #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2 августа 2018 года inna_2107 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2 августа 2018 года mtata #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2 августа 2018 года inna_2107 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2 августа 2018 года mtata #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3 августа 2018 года inna_2107 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3 августа 2018 года mtata #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3 августа 2018 года inna_2107 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3 августа 2018 года mtata #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3 августа 2018 года inna_2107 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3 августа 2018 года mtata #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3 августа 2018 года inna_2107 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3 августа 2018 года mtata #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3 августа 2018 года inna_2107 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2 августа 2018 года virgola71 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3 августа 2018 года inna_2107 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

26 сентября 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

27 сентября 2018 года inna_2107 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

26 сентября 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

26 сентября 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

15 июня 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

15 июня 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

6 августа 2017 года Валерий Шубин #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

9 августа 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

4 августа 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2 августа 2017 года inulia68 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

4 августа 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

4 августа 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

1 августа 2017 года Марина Indus #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

1 августа 2017 года vikasha2005 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

1 августа 2017 года madam4411 #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

4 августа 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

4 октября 2017 года olgagra #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

1 августа 2017 года fhgekbr #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

4 августа 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

1 августа 2017 года fhgekbr #

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

4 августа 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

4 августа 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

25 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Долма из виноградных листьев — 6 классических рецептов

Одно из самых популярнейших блюд, которые многие впервые пробуют на юге или в ресторане кавказской кухни – долма. Она представляет собой горячее кушанье из риса и фарша, приготовленное в листьях винограда или в овощах. Разные народы спорят, откуда пошла долма и кто является ее основателем. Есть информация, что появилась она еще во времена Османской империи. Сейчас же ее можно встретить в традиционной турецкой, греческой, армянской, азербайджанской, узбекской, грузинской и многих других кухнях. Особенности приготовления в зависимости от народа, которому принадлежит блюдо, могут отличаться: кто-то добавляет множество специй, а кто-то не использует их вовсе, где-то берут только бараний фарш, а где-то допустимы вариации. Но какой бы не была страна приготовления блюда, суть его всегда одна – смешанный с рисом фарш заворачивается преимущественно в листья винограда и томится на медленном огне посредством пара, именно так получается настоящая долма из виноградных листьев.

Готовится долма довольно просто, поэтому порадовать ей своих близких не составит труда. Но не забывайте следовать некоторым правилам, чтобы блюдо получилось действительно очень вкусным. В этой статье речь пойдет о том, как правильно приготовить долму в виноградных листьях.

Отдельно стоит поговорить о виноградных листьях и том, как их правильно подготовить. Если вы используете свежие листья, то сначала срежьте черенки. Затем залейте их кипятком на несколько минут, а потом поместите в ледяную воду на несколько секунд. После этого откиньте листья в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Так же вы можете заморозить свежие листья на зиму. Для этого сложите их стопкой, сверните в трубочку и заверните в пищевую пленку. Морозьте листья порционно, так как повторное замораживание невозможно. При необходимости вы можете использовать маринованные или соленые листья винограда, которые продаются практически во всех современных супермаркетах. Этот вариант наиболее подходит при приготовлении блюда зимой.

Не зря для приготовления долмы берутся именно листья винограда. В первую очередь они довольно тонкие, но при этом очень прочные – если вы берете цельный листок, то волноваться, что он прорвется не стоит. Фарш в него очень легко упаковывается, а легкая кислинка, которую лист придает начинке, делает вкус блюда особенно интересным. Подавать долму рекомендуется с соусом, приготовленным из кисломолочных продуктов с добавлением чеснока и зелени.

Долма в виноградных листьях с бараниной — классический рецепт

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Многие люди, впервые попробовавшие долму из виноградных листьев, хотят попробовать приготовить ее в домашних условиях. Но не все решаются – им кажется, что это что-то невероятно сложное. На самом деле все просто: почитайте рецепт и убедитесь в этом сами. Заворачивать фарш не сложнее (а некоторые даже утверждают, что гораздо легче), чем при приготовлении голубцов.

Обратите внимание, что рис при приготовлении долмы берется сырой – это очень важно. Так как если вы возьмете хотя бы полувареный, за время, пока готовится бараний фарш, он просто превратиться в кашу. Да, в классическом рецепте долмы берется именно фарш из баранины и смешивается с курдючным жиром. И главное – не нарушайте технологию приготовления – немного воды, накрыть тарелкой, а затем крышкой – иначе это будет уже не долма.

Как видите, специи в этом рецепте практически не добавляются, чтобы сохранить естественный вкус мяса с легкой кислинкой виноградных листьев. В принципе вы можете добавить что-то на свое усмотрение, но многие любители этого блюда утверждают, что соли и перца более чем достаточно. По рецепту долма выкладывается в кастрюле на виноградные листья, но вы можете заменить на любые овощи: к примеру, выложить рулетики на кольца лука или морковки.

Понадобится:

Этапы приготовления.

1. Освободите лук от шелухи, промойте его, оботрите салфеткой и мелко порубите.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2. Вымойте зелень в ледяной воде, слегка обсушите и так же измельчите, как и лук.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3. Смешайте все ингредиенты, кроме виноградных листьев, в довольно глубокой посуде до получения однородной массы. Добавьте соль и перец и еще раз все тщательно вымешайте руками.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

4. Виноградные листья обдайте теплой водой. Слегка отожмите и разгладьте. Удалите черенки, если они остались.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

5. Теперь можете приступить к самому важному этапу: скручиванию рулетиков. Положите лист винограда глянцевой стороной на стол. Сожмите в кулаке немного фарша, формируя из него цилиндр. Выложите его горизонтально на лист в том месте, откуда у листика растет стебель, и начните сворачивать с середины к краям. Сначала боковые части сложите внутрь, а затем заверните долму в рулет.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

6. Скрученную сырую долму выкладывайте в заранее подготовленную кастрюлю, устеленную виноградными листьями. Чтобы рулетики не размотались, класть их нужно «швами» вниз.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

7. Влейте в кастрюлю воды – она не должна прикрывать долму. Скорее, наоборот – не доходить до верхнего ряда сантиметра на два. При необходимости добавьте пару ложек оливкового масла. Накройте тарелкой вплотную, затем крышкой. Томите на слабом огне до готовности.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Подавайте с домашним йогуртом.

Очень вкусная армянская долма со свининой

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Еще один довольно стандартный вариант наполнения долмы в виноградных листьях – говяжий фарш. Чтобы он получился сочным, а не сухим, его лучше смешать со свиным. Многие ценители этого блюда часто говорят, что готовить долму со свиным фаршем нельзя, но если вы любите это мясо, то можно все – поверьте, будет очень вкусно.

Специй в этом рецепте гораздо больше, чем в предыдущем, но все они настолько выгодно сочетаются с мясом, подчеркивая его вкус, что лишними точно не будут. И, конечно, много зелени – она придает особую пикантность блюду, делая вкус более выраженным и ярким. А чтобы фарш получился еще более сочным, не экономьте на луке.

Понадобится:

Этапы приготовления.

1. Мясо промойте в ледяной воде, оботрите салфетками или бумажным полотенцем и порежьте на куски. Пропустите все это через мясорубку, чтобы получился фарш. Так же через мясорубку пропустите заранее очищенный лук.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2. Промойте и слегка обсушите зелень, мелко порубите.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3. Так же промойте рис. Соедините в глубокой миске фарш, лук, зелень и рис. Добавьте все специи, соль и кипяченую воду, тщательно все перемешайте до получения однородной субстанции.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

4. Возьмите подготовленный виноградный лист. В руках сомните небольшой кусочек мяса, скатав из него цилиндр. Выложите цилиндр горизонтально на виноградный лист и скатайте рулет, подоткните бока, чтобы фарш не выпал.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

5. Чтобы долма не пригорела, застелите дно кастрюли, в которой будете готовить, виноградными листьями и выложите в нее скрученные трубочки. Залейте кипяченой водой так, чтобы верхний ряд долмы остался над водой. Накройте тарелкой вплотную, придавите банкой с водой. Томите на медленном огне около часа.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Подавайте со сметаной или с кефиром и чесноком.

Рецепт приготовления долмы из виноградных листьев с соусом из мацони

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Этот оригинальный рецепт долмы в виноградных листьях несколько отличается от классического, но это не делает блюдо менее вкусным. Все специи подобраны со вкусом – каждая из них подчеркивает вкус мяса, делая его более ярким и насыщенным. А репчатый лук, обжаренный в сливочном масле, придает блюду особую пикантность.

Еще одна изюминка этого рецепта – соус. За основу берется кисломолочный армянский продукт, который по своим вкусовым качествам напоминает натуральный йогурт, добавляется острый чеснок и немного зелени. Последнюю лучше предварительно помять в ступке, чтобы она пустила сок, и уже вместе с этим соком добавлять в соус.

Понадобится для долмы:

Понадобится для соуса:

Этапы приготовления.

1. Доведите воду до кипения и засыпьте в нее предварительно промытый рис, варите буквально 5 минут, затем откиньте в дуршлаг.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

2. Лук очистите от кожуры и мелко нарежьте.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

3. А сковороде растопите 25 грамм сливочного масла, переложите туда измельченный лук и все хорошенько перемешайте. Сделайте огонь минимальным, накройте крышкой и готовьте в течение 5 минут.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

4. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Вымойте зелень, обсушите полотенцем или салфеткой и мелко нарежьте.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

5. В отдельной миске соедините фарш, остывший рис, курдючный жир, лук, чеснок и зелень, добавьте все специи и тщательно размешайте до получения однородной массы. Влейте немного кипяченой, но прохладной воды и еще раз все перемешайте.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

6. Чтобы долма не пригорела, на дно кастрюли, в которой будете готовить, положите тарелку. Теперь возьмите заранее подготовленные листья винограда и разгладьте их. Возьмите один, выложите матовой стороной вверх. На серединку положите немного фарша и скрутите лист в рулетик. Повторяйте со всем фаршем.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

7. Выложите всю долму в кастрюлю «швами» вниз, сверху положите еще 25 грамм масла – разделите его на несколько кусков. Затем прикройте виноградными листьями по всей площади. Сверху опять же положите тарелку и залейте все водой – она должна доходить до верхнего слоя долмы. Готовьте на медленном огне около часа.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

8. Тем временем можете заняться соусом. Очистите и пропустите через пресс чеснок. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте и разомните ее в ступке. Добавьте чеснок и зелень в мацони. Перемешайте. Отправьте соус в холодильник.

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Долму подавайте горячей с холодным соусом.

Как приготовить долма с фаршем из куриной грудки

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

А что же делать, если вы не любите красное мясо? Выход есть – приготовьте долму с курицей. Да, возможно, это будет не долма в классическом понимании, но блюдо все равно получится очень вкусным, ведь главный ингредиент – листья винограда – будет в наличии. Отварить предварительно рис в течение 5 минут в этом случае обязательно, ведь куриный фарш готовится довольно быстро.

Для придания блюду большей насыщенности готовится долма в курином бульоне, но это не обязательное условие. Так же как и добавление майонеза с маслом. Но учтите – все вместе делает вкус итогового варианта блюда более сочным, ярким и насыщенным, поэтому лучше все-таки полностью следовать рецепту. В более постном варианте бульон можно заменить на простую воду.

Понадобится:

Этапы приготовления.

1. Вскипятите на плите воду. Прямо в кипяток опустите листья винограда на 30 секунд. Они поменяют свой цвет и станут более мягкими. Через полминуты выложите их в дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Промытый заранее рис варите в кипящей воде буквально 5 минут.

3. Вымойте куриное филе в ледяной воде и оботрите бумажным полотенцем или салфетками. Нарежьте небольшими кусками и отправьте в блендер. С помощью измельчителя превратите его в фарш. Добавьте орехи, соль и перец и еще раз включите блендер.

4. Когда рис поварится в течение 5 минут, слейте воду и добавьте 20 грамм сливочного масла. Перемешивайте, пока оно не растает.

5. В отдельной миске соедините фарш и рис, все тщательно смешайте.

6. Возьмите лист винограда, положите его глянцевой стороной на стол и расправьте. Выложите в то место, куда крепится черенок, немного фарша. Сверните в трубочки. Повторите со всем фаршем.

7. Выложите долму вплотную друг к другу в кастрюлю, где будете ее готовить.

8. В отдельную чашку выложите майонез, добавьте немного бульона и оставшееся размягченное сливочное масло. Перемешайте. Затем введите полученную смесь в оставшийся бульон и все еще раз хорошенько перемешайте.

9. Залейте бульоном долму. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте около получаса. Подавайте горячей.

Долма из виноградных листьев в мультиварке

Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть фото Как сделать долму в домашних условиях. Смотреть картинку Как сделать долму в домашних условиях. Картинка про Как сделать долму в домашних условиях. Фото Как сделать долму в домашних условиях

Если вы любитель кухонных девайсов, знайте – вкусную долму вполне можно приготовить в мультиварке. Этот рецепт вполне можно отнести к классическому, если не считать добавление свиного фарша. Но он необходим, чтобы блюдо не получилось слишком сухим при использовании только говяжьего. Так же для сочности обязательно добавьте лук.

Из специй предлагается базилик. Его яркий вкус и непередаваемый аромат могут заменить сразу несколько вариантов пряностей: легкая горчинка и, в то же время, свежесть делает блюдо невероятно вкусным.

Понадобится для долмы:

Понадобится для соуса:

Этапы приготовления.

1. Рис промойте в ледяной воде и залейте кипятком на четверть часа.

2. Листья винограда опустите в кипяток и варите около 5 минут. Так же можно их залить кипятком и подержать около 15 минут. Переложите в дуршлаг, чтобы вода могла стечь.

3. Освободите лук от шелухи и измельчите.

4. В глубокой миске смешайте фарш, лук, сливочное масло, рис, базилик, перец и соль. Вымешивайте руками до образования однородной массы.

5. На ровной поверхности разложите виноградный лист матовой стороной вверх. В середину положите немножко фарша и начните заворачивать: сначала нижнюю часть, затем боковые и в последнюю очередь верх. Повторите со всем фаршем.

6. На дно чаши мультиварки выложите виноградные листья. Выложите долму «швами» вниз вплотную друг к другу. Залейте водой – она должна не покрывать долму, а лишь доходить до нее. Накройте тарелкой и включите программу «тушение» на 1.5 часа.

7. Тем временем приступите к приготовлению соуса. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Так же его можно просто очень мелко нарезать. Смешайте с мацони и отправьте в холодильник. Готовую долму подавайте с соусом.

Долма — все тонкости приготовления. Видео рецепт

Как видите, существует множество рецептов долмы: есть и традиционные, и нетрадиционные. И каждый может выбрать то, что подойдет по вкусу именно ему. Попробуйте приготовить это блюдо по одному из предложенных рецептов, и вы не останетесь равнодушны.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *