Как сделать дома тульский пряник

13.01.202319.01.2023 admin 0 Comments

Тульский пряник

Этот давний рецепт тульских пряников используется до сих пор. Приготовьте тульский пряник к домашнему чаепитию.

С тульскими пряниками связано множество обычаев. Чаще всего их готовили к большим праздникам и дарили родственникам, друзьям и просто незнакомым людям. Такая традиция сохранилась и до сегодняшнего дня, поэтому такие пряники можно сделать на любое торжество, а также создать яркий и незабываемый подарок своим близким и друзьям.

Чтобы приготовить тульские пряники, подготавливаем ингредиенты.

Как приготовить тульский пряник:

Выкладываем в кастрюлю с толстым дном яйца, мед и сахар.

Соединяем все составляющие, вводим необходимую норму корицы.

Добавляем сливочное масло.

Подогреваем смесь при маленькой температуре, чтобы масло растворилось.

Вводим соду. Перемешиваем компоненты, добавляем 200 грамм муки. Перемешиваем, ждем, когда масса полностью остынет.

Вводим оставшуюся муку, собираем массу в плотный ком. (Количество муки регулируем в зависимости от ее качества.)

Оставляем тесто на 10 минут, после приступаем к формированию пряников.
Растягиваем часть теста в тонкий пласт, вырезаем прямоугольник. На одну часть выкладываем густое повидло.

Соединяем края коржа, украшаем по своему усмотрению.

Для украшения можем использовать формочки для печенья, а также сплести косички из теста, сделать буквы или узоры.

Также можем сделать небольшие пряники с помощью формочек для теста.
Выкладываем подготовленные тульские пряники на противень (форму), отправляем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, ждем 30-35 минут.

Насыпаем сахар в кастрюльку и вливаем воду. Варим сироп 2-3 минуты.

С помощью силиконовой кисточки распределяем сахарный сироп по готовым пряникам.

Оставляем тульский пряник на 30-40 минут (чтобы он засахарился).

Как сделать дома тульский пряник. Смотреть фото Как сделать дома тульский пряник. Смотреть картинку Как сделать дома тульский пряник. Картинка про Как сделать дома тульский пряник. Фото Как сделать дома тульский пряник

Владимир Понедельник, 27 Февраля 2017 г. 07:29 #

Пряники получается очень вкусными

Александр Суббота, 02 Февраля 2019 г. 13:51 #

Приготовил по Вашему рецепту и со своим подходом.

Екатерина Воскресенье, 10 Ноября 2019 г. 15:11 #

Спасибо за рецепт! Вкусно! Тесто очень мягкое, не липнет к рукам!

Анастасия Воскресенье, 22 Марта 2020 г. 14:45 #

Здравствуйте. Редко пишу отзывы. Первый раз готовила пряники, взяла ваш рецепт. Получилось безумно вкусно, и так легко в приготовлении.

Благодарю за рецепт!

На фото еще без глазури.

Совершенно не похож на тульский пряник, даже отдаленно не напоминает.В принципе вкусно, мягкий, но готовить больше не буду(

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Тульские пряники в домашних условиях – предмет настоящего народного творчества

Тульский пряник получил известность с 17 века и является разновидностью популярного печатного пряника. В настоящее время выпускается с большим триумфом в форме гладкой фигуры с глазурью сверху или прямоугольной плитки с начинкой из сгущенного молока или повидла. Это старинное лакомство можно узнать повсюду, потому что его отличие от других «собратьев» заключается не только в незабываемом аромате и пряном вкусе, но в начинке, форме, внешнем виде.

Калорийность такого кондитерского чуда составляет 364 ккал на 100 г. Рассмотрим, как приготовить тульские пряники в домашних условиях, прочитав несколько подборок рецептов с фото и описанием готовки.

Важные моменты перед началом приготовления

Формы для готовки

Для формирования знаменитого яства используют специальные деревянные колодки – фигурные дощечки, которые делаются в условиях дома очень трудно. Подручные домашние средства помогут приблизить кулинарное чудо к оригиналу. Для нанесения узора можно применить рельефную деревянную разделочную доску – раскатать тесто, выложить на выпуклую часть, пройтись скалкой. Красивый рисунок обеспечен.

Так же подойдут разные рельефные предметы – пластиковая ажурная подставка, кухонная утварь с фигурной резьбой, плотная салфетка с объемным рисунком, которая кладется на верхний слой изделия, прокатывается скалкой и вдавливается в тестовую массу, потом ткань аккуратно отделяется от теста. Узор на выпечке (орнамент, надпись, аппликацию) можно вылепить собственноручно, что очень любят делать дети.

Классический вариант тульского пряника

Этот сладкий шедевр сверху покрыт мраморным беловатым оттенком, напоминающим иней, и состоит из вкусного медового мякиша и тягучей прослойки.

Начинка для тульского пряника:

Кондитерский шедевр замечательно хранится и не черствеет несколько дней.

Тульский пряник домашний

Рецепт тульских пряников освоить в условиях дома совсем не сложно и довольно интересно.

Так же сливочное масло в ингредиентах можно заменить маргарином высшей марки (ГОСТ допускает).

Рецептура с вареной сгущенкой

Эта ароматное и вкусное яство порадует не только ребенка, но и взрослого. Оно является символом национальных русских традиций.

Видео: Рецепт тульского пряника по-домашнему

Источник

Настоящий тульский пряник

Я никогда не любила пряники, так как они всегда были покупные, черствые и засохшие. в общем впечатление об этом лакомстве было не самое лучшее. Когда я испекла этот пряник для своей мамы (она любит их очень), я была просто очень удивлена тому, какой он вкусный! Свежий, рыхлый, не дубовый. Начинки не мало и не много! Очень вкусно! Буду печь постоянно!

Ингредиенты для «Настоящий тульский пряник»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3942.5 ккал	белки 47.2 г	жиры 99.1 г	углеводы 722.8 г
Порции
ккал 657.1 ккал	белки 7.9 г	жиры 16.5 г	углеводы 120.5 г
100 г блюда
ккал 361.7 ккал	белки 4.3 г	жиры 9.1 г	углеводы 66.3 г

Рецепт «Настоящий тульский пряник»:

В кастрюльку кладем сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед и ставим на водяную баню, т. е. эту кастрюльку ставим в большую кастрюлю, наливаем в большую воды наполовину и ставим на огонь.

топим. топим. пока масло не разойдется и смесь не станет жидкой. Она должна покрыться белой пеной! Кстати пахнет очень вкусно.

Снимаем с бани и начинаем всыпать муку. Небольшими порциями и постоянно перемешиваем. Добавляем до тех пор, пока не станет тяжело мешать.

Выкладываем на стол и месим руками тесто. Добаавляем муку по-немногу, нельзя переборщить. Должно получится упругое и гладкое тесто, не липнущее к рукам и столу. Оно будет очень приятным и теплым, кофейного цвета.

Противень нужно застелить бумагой для выпечки и смазать ее немного растительным маслом.

Тесто разделить на 2 равныее части.

Раскатать одну половинку не тонко, примерно 0,5-0,6 см, у меня в форме круга и переложить ее на противень.

мажем тесто джемом, оставив края нетронутыми, иначе они не скрепятся!

Раскатываем второй пласт и накрываем им джем, склеиваем края как следует, чтобы начинка не вытекла ни в коем случае и вилкой придавливаем вот так.

Выпекаем пряник при 180 градусах примерно 30-35 минут, он должен потемнеть и издавать дивный аромат!

Намазываем глазурь на ГОРЯЧИЙ ПРЯНИК и даем остыть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Пряник «Тульский»

Настоящий тульский пряник

Коврижка с вареной сгущенкой

Шоколадные пряники с начинкой

Тульский пряник

Медовые пряники с начинкой

Пряники с начинкой

Тульский пряник печатный

Пряники

Пряники с фруктовой начинкой