Как сделать зеленый суп
Зеленый суп
Коллекция простых рецептов зеленых супов с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный и полезный зелёный суп в домашних условиях!
Рецепты зелёных супов
Рецептов в подборке: 66 шт.
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца куриные — 5 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Черный душистый перец горошком — по вкусу
Ингредиенты
Ингредиенты
Куриное филе – 400 грамм;
Мягкий плавленый сырок – 1 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки;
Сухая овощная приправа (с солью);
Ингредиенты
Перец зеленый – 1 шт.
Петрушка – по вкусу
Зеленый лук – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Ингредиенты
Для подачи:
Сметана, зелёный лук
Ингредиенты
Укроп, петрушка – небольшой пучок
Лук зеленый – небольшой пучок
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Щавель – большой пучок
Огурцы свежие – 3 шт.
Сметана – по желанию
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Мята/базилик – 2-3 веточки (по желанию)
Зеленый лук – 0.5–1 пучок
Молотый черный перец – по вкусу
Лимон – 0.25-0.5 шт.(по вкусу)
Масло растительное – 2 ст.л.
Ингредиенты
Ингредиенты
Зеленый горошек(замороженный) – 500 г
Картофель – 500-700 г
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 1-2 ст.л.
Вода/овощной бульон – 1 л
Молотый черный перец – по вкусу
Сок лимона/лайма – по вкусу
Оливковое масло – для подачи (по желанию)
Мята (листья) – 0.5-1 пучок (по вкусу)
Ингредиенты
Ингредиенты
Мясо курицы, оставшееся от приготовления бульона
Новое в подборке
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Комментарии и отзывы по рецептам подборки
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Похожие подборки рецептов
Свежие рецепты
Маффины из кукурузной муки
Бёф бургиньон (биф бургиньон)
Куриная отбивная в фольге в духовке
Отбивные из говядины с грибами в духовке
Горбуша с рисом и овощами в духовке
Молочные щи из свежей капусты
Блины на воде с фаршем
Отбивные из окорока свинины
Творожный торт с печеньем и фруктами
Картошка с мексиканской смесью на сковороде
Треска в пивном кляре
Смузи с йогуртом и бананом
Отбивные с ананасом и грибами
АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Полезнейшие зеленые супы — для очищения и омоложения тела
Если бы мне раньше сказали, что это блюдо будет одним из моих самых любимых, я бы ОЧЕНЬ была удивлена☺, потому что суп, в моем понимании, это было всегда что то типа борща или куриного.
Тарелка с чем-то зеленым и пюреобразным всегда вызывала во мне абсолютно другие эмоции☺.
Слава Богу, что все это в прошлом и сейчас я не просто готовлю зеленые супы, я люблю их есть. А уже если говорить про их пользу, она просто зашкаливает.
Итак, подробнее о том, как готовить зеленые супы и чем они так полезны для нашего тела, расскажу далее.
Из этой статьи вы узнаете:
Зеленые супы — полезные свойства и рецепты приготовления
Я думаю, что все уже догадались, что зеленые супы готовят из зелени и зеленых овощей!
Они могу быть теплыми и холодными. Их можно есть не только на обед или ужин, но и даже на завтрак для «разгона» пищеварительной системы.
В общем, сейчас все расскажу подробнее☺
Чем полезны зеленые супы?
Полезные свойства зеленых супов просто зашкаливают:
Из чего готовят зеленые супы?
Как я уже говорила, основные ингредиенты это зелень и овощи.
В основе приготовления любого зеленого супа лежат крестоцветные овощи: брокколи, цветная или брюссельская капуста, а также можно добавить тыкву и обычный или сладкий картофель ( худеющим лучше не добавлять)
Какую зелень можно добавлять в зеленый суп:
Конечно же, надо добавлять специи (имбирь, куркума, перец), чеснок и другие.
Боитесь, что вам будет не очень сытно?
Можно добавить кукурузу или чечевицу, водоросли, заправить кокосовым, оливковым или сливочным маслом.
Как готовить зеленый суп?
Приготовить зеленый суп очень просто и быстро.
Можно эти супы переливать в термос и есть в течении дня, удобно.
Технология приготовления:
Я предлагаю такой рецепт:
Брокколи опустить в кипящую подсоленную воду, добавить на резанный фенхель, всю зелень; 3–4 минуты проварить.
Перелить суп в блендер, добавить кокосовое масло, тертый имбирь, специи по вкусу.
Я ем зеленый суп теплым, есть люди, кто любят их в холодном виде.
В принципе, зеленые супы полезны всем, но есть одно важное противопоказание.
Ежедневное потребление зеленых супов может ухудшить здоровье людей с протеиновым типом питания ( 10-15 % от общей массы населения) из-за того, что они вызывают сильную щелочную реакцию в организме.
Чтобы это не произошло, ешьте зеленые супы не более 2–3 раз в неделю – и с вами все будет в порядке.
Ну, вот и все, друзья, что я хотела вам рассказать про зеленые супы ☺
В следующем посте расскажу про невероятные свойства обычной капусты для детокса тела. Очень интересно☺
А вы готовите зеленые супы?
Делитесь рецептами, буду очень рада.
С вами была Алена, всем пока!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Зеленые супы: топ‑5 оригинальных летних рецептов
Богатые витаминами летние супы получаются яркими и аппетитными. Среди них можно выделить зеленые – с минимальной термической обработкой. Это позволяет насладиться удивительным вкусом зелени и овощей и сохранить все их полезные свойства. Корреспондент РИАМО сделала подборку оригинальных зеленых супов, которые помогут разнообразить летнее меню.
Щи с молодой крапивой
Жгучее растение очень полезно, ведь в его листьях содержатся витамины А, Е и К, витамины группы В, аскорбиновая кислота и каротин. Железа и меди в ней больше, чем в капусте. Суп с листьями молодой крапивы получится нежным, но насыщенным.
Курицу промываем и кладем в кастрюлю, заливаем двумя литрами воды. Варим 40 минут, чтобы получить насыщенный бульон. Отдельно в течение 15 минут отвариваем в подсоленной воде яйца и сразу помещаем в холодную воду – так их будет легче чистить.
Крапиву ошпариваем кипятком – она сразу перестанет «кусаться». Промываем в холодной воде и отделяем листья от стеблей. Нарезаем как обычную зелень.
Достаем из бульона курицу, измельчаем или разбираем на волокна и отправляем обратно. Чистим и нарезаем картошку, отправляем в бульон – пусть варится минут 10-15.
Тем временем нарезаем очищенный лук, морковь трем на крупной терке. Обжариваем в растительном масле, а затем отправляем в суп. Солим по вкусу и добавляем специи.
Измельчаем оставшуюся зелень и закладываем в кастрюлю вместе с крапивой. Варим примерно 5 минут, выключаем огонь и накрываем крышкой, чтобы щи настоялись. Готовое блюдо подаем с разрезанным на половинки яйцом.
Зеленый крем-суп с брокколи и сливками
Крем-суп с брокколи отличается легкой текстурой и приятным сливочным вкусом. Он богат витаминами и подойдет для детского питания, так как в нем нет отдельных кусочков овощей.
Промываем и отвариваем рис. Лук и морковь чистим и шинкуем, а затем обжариваем на сливочном масле. В зажарку просеиваем муку, постоянно перемешивая овощи.
Бульон лучше сварить из курицы – он будет нежирным с приятным характерным ароматом. В бульон добавляем брокколи и варим до мягкости соцветий. Отправляем туда же рис и специи. Пюрируем суп при помощи блендера, вливаем сливки или молоко.
Готовое блюдо можно украсить сухариками или свежей нарубленной зеленью.
Суп из свекольной ботвы
Такой суп очень похож на борщ, но с кислинкой и намного свежее. Он получится не слишком густым, однако от этого блюдо только выиграет: его можно дополнить вареным яйцом, сметаной или сливками.
Свинину моем и заливаем двумя литрами воды. Ставим кастрюлю на огонь. Постоянно снимаем образовывающуюся пену – это нужно, чтобы бульон был прозрачным и вкусным. Оставляем вариться на полчаса.
Тем временем готовим зажарку. Режем лучок, трем на терке морковь. Помидор обдаем кипятком и снимаем шкурку. Режем мелкими кубиками. Все вместе обжариваем в подсолнечном масле. Картофель чистим и режем кубиками. Промываем в холодной воде до прозрачности.
Режем свеклу и ее ботву и обжариваем отдельно с небольшим количеством уксуса. Он поможет сохранить цвет.
Из бульона достаем мясо, нарезаем его кубиками и отправляем обратно вместе с картофелем и зажаркой. В самом конце перед снятием с огня добавляем свеклу. Варим еще примерно 5 минут, добавляем лавровый лист и специи. Можно использовать петрушку и укроп. После снятия с огня суп должен настояться несколько часов.
Нежный сырный суп с зеленым горошком
Свежий зеленый горошек появляется в июне, и наслаждаться им приходится недолго. Поэтому самое время приготовить вкуснейший летний суп со сладким горохом. Блюдо понравится детям, потому что выглядит очень ярко и аппетитно.
Лук чистим и нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке или нарезаем брусочками. Обжариваем на сливочном масле с добавлением растительного. Капусту или брокколи моем и разбираем на соцветия, отправляем к зажарке и перчим. Обжариваем некоторое время.
Отдельно варим рис, добавляем к нему лавровый лист и нарезанный кубиками плавленый сырок. Перемешиваем и выкладываем к зажарке и капусте. Добавляем куркуму и заливаем горячей водой. Варим, пока сырок не разойдется по бульону. Горошек вылущиваем из стручков и добавляем в суп. Варим 5 минут и выключаем огонь. При подаче украшаем листиками петрушки.
Зеленый суп-пюре из кабачков
У молодых кабачков нежный вкус и утонченный аромат. В составе супа они дают сладковатый привкус и приятную консистенцию. В сочетании с чесноком и специями получается нежнейший крем-суп с интересной пряной ноткой.
Лук нарезаем кубиками. Чеснок измельчаем в прессе, выкладываем на сковороду и обжариваем в масле около 5 минут – так аромат чеснока раскроется максимально, а горечь уйдет. Кабачки нарезаем, смешиваем с луком и заливаем бульоном. Варим 20 минут, пока овощи не станут мягкими. У молодых кабачков не нужно снимать шкурку – достаточно хорошо их промыть.
Готовый суп измельчаем в пюре при помощи блендера, приправляем солью и специями –хорошо подойдет хмели-сунели. Добавляем сливки, еще раз перемешиваем. Украшаем нарезанной зеленью и подаем на стол.
Зеленые щи – 5 простых рецептов
Светлана Яковлева • 19.04.2019
Готовят зеленые щи на курином или мясном бульоне, но можно сварить и вегетарианский вариант. В такое первое блюдо добавляют сметану и куриные яйца. Приготовить кисленький супчик совсем несложно, а близкие с удовольствием съедят тарелочку вкусного и полезного супа на обед.
Зеленые щи с щавелем на курином бульоне
Сладковатый вкус куриного бульона и кислота, присущая щавелю, делает суп сбалансированным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую половинку яйца и поставьте на стол сметану.
Зеленые щи с щавелем и яйцом на мясном бульоне
Это более сытный рецепт супа, который красиво смотрится в тарелке.
Ингредиенты:
Приготовление:
Дополнить такое блюдо можно свежим ржаным хлебом, и сметаной.
Зеленые щи из шпината
В зелени шпината много полезных веществ. Такой супчик поможет насытить организм недостающими витаминами.
Ингредиенты:
Приготовление:
На стол поставьте сметану, и мягкий хлеб.
Зеленые щи из капусты
Такой легкий вегетарианский суп готовится быстро и просто. Он имеет насыщенный вкус.
Ингредиенты:
Приготовление:
Очень легкий и полезный суп подойдет для постящихся людей, или тем, кто не ест мяса.
Зеленые щи в мультиварке
Такое блюдо позволит сэкономить время.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отдельно можно сварить яйца, очистить и добавить в суп, нарезав четвертинками.
В такой суп можно добавлять и молодую крапиву, или сварить его только из щавеля или шпината. Зеленые щи, приготовленные из первой зелени, появившейся на грядке, с удовольствием съедят все. Приятного аппетита!
10 рецептов зеленого летнего супа
Секреты приготовления ледяного горохового супа и рыбной ботвиньи
Зеленый суп — легкое летнее блюдо, которое можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Такие супы нетрудно готовить, ингредиенты (крапива, щавель, ревень, шпинат и зеленый горох) растут почти у каждого на дачном участке. Готовьте со вкусом и удовольствием!
Щавелевый суп
Щавель — 1 пучок, вода — 1 л, адыгейский сыр — 100 г, картофель 1—2 шт., соль по вкусу, морковь — 1 шт., специи (куркума, черный перец, кумин) — 0,5 ч. л., петрушка, укроп, цветная капуста — 100 г, масло (растительное, сливочное) — по вкусу.
Варим картофель на небольшом огне, затем добавляем к нему цветную капусту. Слегка обжариваем на масле куркуму и кумин. Добавить натертую на крупной терке морковь. Когда морковь станет мягкой, добавить в нее адыгейский сыр. После этого зажарку следует подержать на огне не более минуты и сразу же отставить. Затем крупно режем щавель. Проверяем готовность картофеля. Если он стал мягким, кладем в кастрюлю щавель и содержимое сковородки. Подсаливаем, добавляем черный перец, провариваем еще минуту.
Щи из молодой капусты с курицей
Капуста (молодая) — 1 кочан, лук — 2 шт., чеснок — 1 головка, зеленый лук — пучок, петрушка — 4—5 веточек, куриная грудка — 2 филе, масло топленое — 3 ст. л., соль, молотый черный перец.
Нарежьте филе куриной грудки тонкими ломтиками, посолите, поперчите. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец, чеснок — тонкими кружками. Нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Мелко нарежьте зеленый лук и петрушку. В большой кастрюле с толстым дном обжарьте лук и чеснок. Добавьте капусту и зеленый лук, влейте 1,2 л холодной воды, на сильном огне доведите до кипения, затем варите 10 минут. Посолите. Добавьте курицу и петрушку, доведите до кипения, поперчите.
Зеленый суп
Овощной бульон — 1 л, молодая зелень (крапива, шпинат, черемша, кресс-салат) — 300 г, салат-латук — 1 пучок, картофель — 2 шт., лук — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 2 ст. л., соль, молотый черный перец.
Картофель, лук и чеснок мелко нарежьте. Бульон доведите до кипения. В кастрюле с толстым дном обжарьте до мягкости лук и чеснок. Добавьте картофель, влейте горячий бульон, доведите до кипения, готовьте до мягкости картофеля. Всю зелень, включая салат, мелко нарежьте, положите в сито, установите в кастрюлю, наполовину заполненную кипящей водой, накройте крышкой и варите на пару 5 минут. Добавьте в суп, посолите, поперчите, снимите с огня, измельчите блендером до однородности.
Щи из крапивы
Куриный или овощной бульон или вода — 1 л, листики крапивы — 200 г, картофель — 3 шт., лук — 1 шт., салат айсберг — половина кочана, топленое масло, соль, молотый черный перец, яйца — 4 шт., сметана.
Нарежьте лук. Растопите масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук. Картофель нарежьте кубиками, положите к луку, перемешайте, залейте бульоном, посолите, варите до мягкости картофеля. Порубите крапивные листья, положите в кастрюлю, доведите до кипения, варите 1 минуту. Погружным блендером превратите суп в пюре, чтобы остались кусочки. Тонко нашинкуйте айсберг, добавьте в суп, поперчите, дайте настояться 5 минут. Подавайте с разрезанными пополам яйцами и сметаной.
Суп из щавеля с тушенкой
Щавель — 1 пучок, картошка — 3 шт., болгарский перец — 1 шт., говяжья тушенка — 1 банка, оливковое масло — 2 ст. л., лук — 1 шт., помидор — 1 шт., яйцо — 2 шт., морковь — 1 шт., вода — 1,5 л, соль, перец.
Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Помидор и перец нарезать средними кубиками, картошку — крупными кубиками. Тушенку открыть и отделить жир. Обжарить лук, морковь, помидор и перец. Переложить овощи в кастрюлю, добавить картофель, воду и варить до мягкости картофеля. Затем добавить щавель, тушенку, соль и перец, прибавить огонь и варить еще 10 минут. В отдельной посуде взбить яйца и влить их, помешивая, в кипящий суп.
Щи зеленые с яйцом
Мясной бульон — 400 г, щавель — 152 г, картофель — 3 шт., лук — 1 шт., петрушка (корень) — 3 г, соль, сливочное масло — 5 г, яйцо, зеленый лук — 5 перьев, морковь — 1 шт., сметана.
Яйца отварить. Лук, морковь и корень петрушки очистить и нарезать тонкой соломкой. Картофель порезать брусочками. Лук, морковь и корень петрушки обжарить на сливочном масле до полуготовности. Щавель хорошо промыть, удалить жесткую часть стебля и крупно нарезать. В кипящий бульон положить обжаренные овощи, картофель отварить в течение 10 минут. Затем добавить щавель, довести до кипения, снять с огня и добавить рубленый зеленый лук. Подавать с яйцом и сметаной.
Зеленый борщ
Куриные голени — 6—8, щавель — 3 пучка, картофель — 4 шт., морковь — 2 шт., лук — 2 шт., помидор — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, укроп, петрушка, зеленый лук, оливковое масло, соль, молотый черный перец, сметана.
Отварите куриные голени. Листья щавеля нарежьте. Картофель нарежьте кубиками. Лук измельчите. Морковь натрите на крупной терке. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Обжарьте лук и морковь, затем помидоры. Добавьте в бульон картофель, варите 5 минут. Затем добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и щавель. Мелко нарежьте зелень, порубите чеснок и заправьте борщ. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую по куриной ножке.
Холодный суп из ревеня
Филе любой рыбы — 500 г, ревень (стебли) — 300 г, картофель — 3 шт., яйцо — 2 шт., огурец — 2 шт., пучок лука, укропа, соль, сахар.
Ревень нарежьте кусочками, отварите в кипящей воде, затем накройте крышкой и дайте настояться 2 часа. В остывший отвар при необходимости добавьте сахар. Поставьте в холодильник минимум на 1 час. Рыбу нарежьте кусками и отварите в течение 5—7 минут. Картофель отварите в мундире, нарежьте кубиками. Яйца отварите вкрутую, измельчите. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Лук и укроп измельчите. Смешайте зелень, картофель, яйца, огурцы и ревень. В каждую тарелку положите рыбу, залейте отваром.
Ледяной гороховый суп
Овощной бульон — 900 мл, чеснок — 2 зубчика, соль, черный молотый перец, сметана — 4 ст. л., пучок щавеля, перья зеленого лука — 6 шт., растительное масло — 1 ст. л., свежая мята — 4 шт., зеленый стручковый горох — 400 г.
Горох, зеленый лук, щавель и мяту вымыть. У стручков гороха срезать кончики, зеленый лук мелко нарезать. Чеснок измельчить. Обжарить лук и чеснок, влить бульон и довести до кипения. Положить горошек и варить на медленном огне 10 минут. Добавить щавель и мяту, готовить еще 3 минуты. Перелить суп в блендер и взбить в однородную массу. Посолить, поперчить. Остудить и убрать в холодильник на 4 часа. При подаче разлить по тарелкам и добавить по 1 ст. л. сметаны.
Ботвинья рыбная
Белый квас — 1 л, слабосоленая рыба — 2 упаковки (по 120 г), листовая зелень — 350 г (шпинат, свекольная ботва, крапива), гурец — 2 шт., зеленый лук — 5 перьев, укроп, соль, колотый лед для подачи.
Промойте листовую зелень, положите в кастрюлю и залейте 2 стаканами холодной воды. Варите на среднем огне 30 минут. Откиньте на сито и протрите или измельчите в блендере, остудите. Огурцы очистите, натрите на терке. Укроп и зеленый лук измельчите. Положите огурцы, укроп и зеленый лук в миску, посолите и разотрите деревянной ложкой. Залейте огурцы квасом, добавьте протертую зелень, перемешайте. Положите в миску лед. Разложите по тарелкам ломтики рыбы и залейте ботвиньей.