Как сделать ежики тефтели

Ежики из фарша с рисом и подливой – 9 пошаговых рецептов

Ежики из фарша, тефтели, мясные шарики, много названий, которые подразумевают по сути одно и тоже блюдо. Отличный вариант для обеда и ужина, обычно они тушатся в соусе, сметанном или томатном, с которым потом и подаются к столу. Такое блюдо можно подавать и без гарнира, благодаря тому, что в составе уже имеется рис. Мы подобрали для вас 9 разнообразных рецептов ежиков из фарша с рисом.

Рецепт ежиков из фарша с рисом и подливкой на сковороде

Готовить на сковороде достаточно быстро и удобно. Сначала ежиков из фарша можно обжарить до золотистой корочки, а затем протушить в соусе.

Время готовки: 90 мин.

Ежики из фарша с рисом и подливкой, запеченные в духовке

Существует множество вариантов приготовления мяса в духовке, предлагаем вам приготовить таким способом хорошо всем известных ежиков из фарша и риса. Процесс приготовления абсолютно не сложный, но получится достаточно вкусно, такое блюдо может подойти и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить вкусные ежики из фарша с рисом в кастрюле?

Если вы из тех, кто любит, чтобы блюдо тонуло во вкусной подливке, то замените сковороду на кастрюлю. Вкус блюда от этого не пострадает, но получится больше подливки.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Очень вкусный и простой рецепт ежиков c подливкой в мультиварке

Ежики с рисом из мясного фарша само по себе самодостаточное блюдо, но никто не мешает вам подавать его с тушеными овощами или картофельным пюре, а подливка будет прекрасно дополнять гарнир.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Диетические ежики из фарша с рисом на пару

Пища, приготовленная на пару считается более полезной. Она сохраняет свой цвет, форму, вкусовые качества и большое количество полезных свойств.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления мясных ежиков в сметанном соусе

Ежики из фарша можно готовить не только в томатном соусе, но также и в сметанном. Такое блюдо будет очень нежным, а мясо будет просто таять во рту.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить ежики из фарша индейки с рисом?

Для приготовления ежиков подойдет любое мясо, в зависимости от своих предпочтений, можно выбрать более или менее жирное. В этом рецепте мы возьмем мясо индейки.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт ежиков из говяжьего фарша с подливкой

Мяса хочется всегда. Чтобы оно не приедалось, можно использовать в приготовлении одного и того же блюда разный вид мяса. Мясные ежики из говяжьего фарша не настолько низкокалорийные, как из индейки, но все равно очень вкусные и полезные.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сочные и нежные ежики из фарша с рисом и капустой

Добавляя к мясному фаршу капусту, мы сделаем наших ежиков более сочными и нежными. Кроме того, овощи и рис способствуют увеличению объема готового блюда, что поможет вам накормить большую компанию.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Ежики из фарша и риса в кастрюле

Ёжики из фарша с рисом в томатном соусе в кастрюле

Хочу поделиться диетическим рецептом невероятно нежных ежиков из фарша с рисом в томатном соусе, приготовленных в кастрюле. Рецепт считаю диетическим, так как ежики не требуют предварительной обжарки. Если хотите сделать ежики менее калорийными, используйте нежирный фарш.

Ёжики из фарша с рисом с томатной подливкой в кастрюле

Ежики – широко распространенное сытное блюдо, которое можно приготовить в духовке, на сковороде или в кастрюле. Это блюдо – отличный вариант, чтобы быстро и вкусно накормить большую семью. За счет риса, используемого в приготовлении, блюдо не требует дополнительного гарнира.

Ежики из фарша с рисом в кастрюле с томатной пастой

Если вы любите, чтобы мясное блюдо было полностью в подливке, то отличным вариантом станет приготовление ежиков из фарша с рисом в кастрюле. Подливка с томатной пастой позволит готовому блюду иметь насыщенный и приятный вкус. Приготовить вкусные и аппетитные ежики сможет каждая хозяйка!

Ежики из фарша с рисом отварные в кастрюле

Потушить или запечь в духовке – распространенные варианты приготовления ежиков из фарша с рисом. Но не менее вкусным получится данное блюдо, если его отварить. Отварные ежики – отличный вариант блюда не только для взрослых, но и для детей. Ежики из фарша с рисом, приготовленные таким способом, получаются мягкими, нежными и полезными.

Ежики из фарша с рисом и капустой

Ежики и фарша с рисом и капустой – аппетитное и сытное блюдо для всей семьи. Особенно оно придется по вкусу тем, кто любит голубцы. Когда рис и капуста разварятся, блюдо действительно внешне будет напоминать ежиков – отсюда и название. Использование сметанной заправки придает готовому блюду изумительный и нежный вкус.

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в кастрюле

«Ежики» из фарша – весьма практичное блюдо. Они позволяют скромным количеством мяса накормить всю семью. Таким блюдом можно не просто насытиться, но и по-настоящему насладиться: настоящий домашний вкус нежных тефтелей никого не оставит равнодушным. Сметанный соус, в котором будем тушить «ежиков», дополним измельченными овощами. Это придаст особую насыщенность и сочность готовому блюду. Для удобства лучше готовить тефтели в кастрюле либо в сковороде с высокими бортиками – так ни «ежики», ни соус не окажутся на плите в случае неосторожного движения.

Ежики из фарша с рисом в кастрюле с подливкой

Ежики из фарша знакомы многим хозяйкам, особенно в тех семьях, где есть маленькие дети. Блюдо интересно своим внешним видом и вызывает аппетит даже у малоежек. Чтобы добавить немного натуральной кислинки и оттенить вкус мясного фарша, подливку готовим на основе помидоров в собственном соку. Перед тушением в кастрюле ежики можно быстро обжарить до румяной корочки – это сделает их вкус особенно насыщенным. Если же есть желание избежать лишнего жира в блюде, закладывать «ежиков» на тушение стоит сырыми.

Ежики из куриного фарша в кастрюле

Ежики в кастрюле, приготовленные из куриного фарша, выйдут менее калорийными и жирными. Блюдо можно подавать с овощами и крупами. Идеальный горячий вариант для вашего обеда.

Ежики с фаршем и рисом тушеные в кастрюле

Тушеные в кастрюле ежики из фарша и риса хороши тем, что получаются нежирными, в меру пряными и ароматными. Сытное горячее можно подавать на обед в дополнении с вашим любимым гарниром.

Мясные ежики с рисом в кастрюле

Аппетитные мясные ежики с рисом быстро и просто готовятся в кастрюле. Блюдо получается мягким, не слишком жирным и ароматным. Его можно подавать с различными гарнирами на обед или ужин.

Ежики с фаршем и рисом в сметане в кастрюле

Ежики с фаршем и рисом, приготовленные в кастрюле под сметаной, получаются сочными и аппетитными. Простое блюдо легко может стать одним из любимейших вариантов для семейного обеда.

Ежики с фаршем и рисом в сметанном соусе в кастрюле

Аппетитные ежики из фарша и риса получаются особенно нежными, если приготовить их в сметанном соусе. Попробуйте простой рецепт для вашего сытного домашнего обеда. Подается с любым гарниром.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Тефтели

Тефтели

Ежики из фарша и риса

Ежики из фарша и риса с подливкой

Ежики из фарша и риса с подливкой в духовке

Ежики из фарша и риса в духовке

Ежики из фарша и риса на сковороде

Ежики из фарша и риса в мультиварке

Ежики из фарша

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в духовке

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе на сковороде

© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl + Enter

Источник

Очень вкусные и нежные тефтели из фарша с рисом

Здравствуйте дорогие мои читатели. Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень питательное, нежное и, конечно же, вкусное блюдо — тефтели. По другому его еще называют «ежики» или фрикадельки.

Это мясное блюдо похоже на котлеты, однако весь вкус зависит не от фарша и панировки, а от соуса, в котором оно тушится и подается.

Откуда пришло к нам это кушанье, я честно говоря не знаю. Но готовится оно достаточно просто и быстро, хотя требует подготовки продуктов. Давайте вместе разберем все от А до Я.

И чтобы мне не повторяться в каждом рецепте, я советую вам для начала прочитать следующие советы по технологии приготовления мясных шариков:

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей из фарша с рисом

Теперь, когда вы знаете все правила готовки, то спешу поделиться первым вариантом. И не забывайте, что это кушанье можно подавать не только с гарниром, но и как отдельное блюдо с любым салатом, например с мимозой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и порежьте крупными кусками. Возьмите чашу для блендера и положите порезанный лук, дольку чеснока и измельчите. Если нет блендера, то мелко нашинкуйте все при помощи ножа.

2. Возьмите глубокую тарелку. В нее положите свежий фарш, вбейте яйцо. Добавьте лук с чесноком и насыпьте заранее промытый рис. Посолите и поперчите.

3. Все хорошо перемешайте и сформируйте из массы средние шарики. Выложите их на сковороду, налейте растительное масло и обжаривайте с каждой стороны по минуте 4.

4. Теперь нужно приготовить соус. Для этого соедините между собой томатную пасту, сметану и воду. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Этой консистенцией залейте наши «ежики» и тушите их под закрытой крышкой на среднем огне до готовности риса.

6. Готовое блюдо сверху можно украсить свежей зеленью.

Очень вкусные «ежики» с подливкой

А сейчас я предлагаю посмотреть воочию, как готовится это нежнейшее мясное блюдо. И таким образом развееть все вопросы, конечно, если они у вас остались.

Вам понадобится: фарш свино-говяжий — 700 гр.; рис отварной — 100 гр.; лук репчатый — 1-2 шт.; чеснок — 2 зубчика; яйца — 3 шт.; соль — 2/3 ч. л.; перец красный и чёрный — по вкусу. Для подливы: вода — 1,5 ст.; томатная паста — 1,5 ст. л.; сметана — 2 ст. л.; лавровый лист — 1 шт.; соль 1/2 чайной ложки.

Готовим нежные тефтели в духовке

Классным вариантом для наших деток является запекание «ежиков» в духовке. Получается очень полезно. А если еще добавить сыр и помидоры, то и безумно вкусно.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сначала промойте рис и отварите его в течении 10 минут в чуть подсоленой воде.

2. Лук очистите и мелко порежьте на кубики.

3. В глубокой миске перемешайте фарш, рис, лук. Посолите и поперчите, добавьте специи.

4. Из мясной смеси сформируйте шарики и уложите их в противень, смазанный растительным маслом.

5. Помидоры помойте и порежьте. Уложите их между котлеток. Также можно дополнительно добавить порезанный лук.

6. Отдельно в стакане смешайте воду с кетчупом. Этой жидкостью полейте каждую заготовку.

7. Сверху посыпьте все натертым сыром и мелко порезанной зеленью.

8. Закройте противень фольгой так, чтобы она не соприкасалась с сыром. Поставьте в духовку на 40 минут, включив температуру 180 градусов.

9. По истечению времени снимите фольгу и оставьте готовиться еще на 15 минут.

Тефтели на сковороде в сметанном соусе

Сейчас хочу вам показать фото вариант готовки с панировкой. Очень люблю именно такие фрикадельки, и советую всем попробовать!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Мясо промойте и измельчите на кусочки. Сделайте фарш, либо купите уже готовый.

2. Рис предварительно отварите в течении 10 минут.

3. Теперь соедините между собой фарш, рис, яйца, соль и перец.

4. Лук очистите и порежьте на кубики, добавьте его к фаршу. Все хорошо перемешайте.

5. В сковороду налейте масло и разогрейте.

6. Руками слепите круглые шарики и обваляйте их в муке.

7. Обжарьте заготовки на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Затем выложите их в сотейник.

8. Возьмите морковь и оставшийся лук, очистите и натрите на терке. В сковороде с оставшимся растительным маслом сделайте из овощей зажарку.

9. Далее добавьте к овощам сметану и налейте немного воды.

10. Получившимся соусом залейте тефтели, закройте крышку и тушите их на медленном огне минут 25. Посолите и поперчите, по желанию добавьте лавровый лист. После чего подавайте с любым гарниром.

Как приготовить тефтели из фарша с рисом в мультиварке

И в завершении хочу поделиться еще одним рецептом готовки для наших деток. Впрочем, и всей семье будет приятно покушать таких милых «ежиков».

Итак, предлагаю вам сделать их на пару в мультиварке, причем в форме что ни наесть самых настояйщих колючих ежей. Если вы не хотите удивлять, то в этом чудо-приборе можно их сварить и с подливкой по предыдущим рецептам.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Отварите рис привычным для себя способом до полуготовности.

2. Теперь замочите батон в теплой воде или молоке. Добавьте к размягченному хлебу фарш, вбейте яйца. Посолите и поперчите. Лук мелко нашинкуйте или натрите на терке и тоже добавьте к массе.

3. Тщательно перемешайте все содержимое. В чашу мультиварки налейте чистую воду и поставьте на режим «Пар», а таймер установите на 40 минут. Из фарша сделайте овальные заготовки, обваляйте их в рисе, но оставьте немного места для «мордочки» так, как показано на фото. Установите емкость для готовки на пару и на нее выложите тефтельки. Включите мультиварку.

4. Дополнительно из черного перца сделайте глазки и носик. А готовых «ежиков» усадите на промытые листья салата.

Вот какая красота получается!

На сегодня у меня все! Желаю как всегда отличного настроения и приятного аппетита!

Источник

Мясные «Ежики»

Ингредиенты для мясных «Ежиков» очень простые.

Как приготовить мясные «Ежики»:

Рис помыть и отварить до полу готовности.

Смешать рис и фарш.

Фарш посолить, поперчить и добавить куриное яйцо.

Все хорошо перемешать.

Разогреть сковороду, налить 5-6 ст. ложек растительного масла. Слепить из фарша котлетки, выложить на сковороду и пожарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Сложить котлетки в казан.

Сделать соус. Перемешать сметану, томатную пасту, добавить полстакана воды, посолить и перемешать.

Залить мясные «Ежики» соусом. Томить мясные «Ежики» под закрытой крышкой на самом маленьком огне 30 минут.
Приятного аппетита!

я, обычно в соусы добавляю чайную или столовую ложку муки, соус сильно не растекается и становится очень вкусным и сытным, домашние мужчины оценили

Людмила Владимировна Суббота, 27 Октября 2012 г. 15:01 #

Спасибо Аллина за совет Пригодится.

Olja Понедельник, 29 Октября 2012 г. 15:34 #

а если нет казанa?

Людмила Владимировна Понедельник, 29 Октября 2012 г. 18:50 #

Не беда. Тогда в сковороде

я к соусу добавила еще чеснок, вот готовлю, запах уже супер) спасибо за совет)

Людмила Владимировна Пятница, 22 Марта 2013 г. 21:50 #

Тоже вариант. Я тоже иногда добавляю. Вкусно ммм.

Флюза Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 12:42 #

спасибо за рецепт. получилось очень вкусно.

а я эти «ёжики» не жарю, а заливаю соусом и томлю, получается тоже очень вкусно

константин Вторник, 16 Апреля 2013 г. 21:48 #

а я еще ничего не приготовил,но сейчас по этому рецепту начну творить чудеса

Я добавляю сырой рис и ежики не обжариваю, тоже заливаю водой с томатной пастой и добавляю сметану, и тушу.

P.S. И добавляю в фарш пропущенный через мясорубку репчатый лук и чеснок. Фарш перемешиваю с мелко нарезанным укропом.

Раббана Среда, 06 Ноября 2013 г. 09:26 #

а вместо сметаны что можно использовать?

Вместо сметаны, смешиваю майонез и немного воды. Без томатной пасты.

Галина Четверг, 02 Января 2014 г. 12:35 #

Какой сайт. Какой выбор рецептов. И не замудренные,и разнообразные,и оригинальные, на любой вкус.

И всё это при таком выборе кулинарных сайтов.

Какой сайт. Какой выбор рецептов. И не замудренные, и разнообразные, и оригинальные, на любой вкус. И всё это при таком выборе кулинарных сайтов. Вы супер.

Маша Пятница, 14 Февраля 2014 г. 12:50 #

а можно просто пасту без сметаны?

Людмила Владимировна Среда, 19 Марта 2014 г. 12:30 #

а можно просто пасту без сметаны?

Наталья Среда, 16 Апреля 2014 г. 13:27 #

Людмила Владимировна Пятница, 18 Апреля 2014 г. 11:04 #

В этом рецепте нет лука.

Анастасия Понедельник, 28 Июля 2014 г. 11:24 #

Спасибо за рецепт, домашним пришлось по вкусу. Но можно ли поколдовать и вместо сметаны использовать сливки?

Елена Пятница, 21 Ноября 2014 г. 14:17 #

Чем «ежики» отличаются от тефтелей?

мария Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 16:55 #

спасибо всё вкусно!:

Ирина Воскресенье, 21 Декабря 2014 г. 22:25 #

А зачем рис отваривать? Он же успеет протушиться в ёжиках.

Людмила Владимировна Вторник, 23 Декабря 2014 г. 18:09 #

А зачем рис отваривать? Он же успеет протушиться в ёжиках.

Чтобы смыть слизь с риса.

А можномайонез с пастой томат?

Людмила Владимировна Четверг, 28 Мая 2015 г. 23:01 #

А можномайонез с пастой томат?

Елена Воскресенье, 17 Января 2016 г. 16:46 #

Неправильный рецепт, всё разваливается, риса слишком много, яиц слишком мало. Отписавшиеся выше по-моему даже не пробовали приготовить. Не делайте по этому рецепту ежики.

Галина Понедельник, 22 Февраля 2016 г. 10:22 #

Ничего не разваливается,одного яйца на такое количество фарша вполне достаточно. Уже много лет готовлю по похожему рецепту,только добавляю в фарш и соус обжаренный лук и морковь-моя семья любит именно так.

Неправильный рецепт, всё разваливается, риса слишком много, яиц слишком мало. Отписавшиеся выше по-моему даже не пробовали приготовить. Не делайте по этому рецепту ежики.

Только что приготовила эти ёжики в точности по рецепту!

Все отлично получилось, ничего не развалилось, и всего получилось достаточно!

Спасибо огромное, Людмила Владимировна, за такое простое в приготовлении и очень вкусное блюдо!!

Анастасия Понедельник, 06 Июня 2016 г. 17:41 #

Неправильный рецепт, всё разваливается, риса слишком много, яиц слишком мало. Отписавшиеся выше по-моему даже не пробовали приготовить. Не делайте по этому рецепту ежики.

все получается, если руки из нужного места растут. Ничего не разваливается и всего в меру.

Виктория Суббота, 18 Июня 2016 г. 19:08 #

Людмила Владимировна Пятница, 24 Июня 2016 г. 18:43 #

Ставим на самый минимальный огонь на 30 минут.

Скажите, пожалуйста, если взять готовый фарш в магазине, то какой? И надо ли его пропускать через мясорубку (у меня ее нет)?

Сергей Пятница, 17 Февраля 2017 г. 17:41 #

Ёжики то тефтелей отличаются тем, что в фарш добавляется сухой рис. При тушении рис разбухает и вылазит из тефтелей в виде иголок. Поэтому и называется ёжиком.

Екатерина Суббота, 01 Апреля 2017 г. 11:39 #

Всё получилось превосходно. Спасибо за чудесный рецепт😊😊&#1285

Нина Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 00:05 #

Анна Понедельник, 20 Ноября 2017 г. 19:06 #

Неправильный рецепт, всё разваливается, риса слишком много, яиц слишком мало. Отписавшиеся выше по-моему даже не пробовали приготовить. Не делайте по этому рецепту ежики.

Готовлю сейчас по этому рецепту, ничего не развалилось, а риса даже больше добавила чем в рецепте. Пахнет вкуснейше!

Елена Четверг, 07 Декабря 2017 г. 21:53 #

Прежде чем ругать рецепт поинтересуйтесь правильно ли вы выполняете технику лепки котлеток) Просто колобочки слепить будет не верно, фарш нужно отбить что бы вышел воздух и далее колобки не развалились. Наподобие: Берете нужное кол-во готового фарша для вашего ежика в руку (допустим правую) и с силой кидаете в левую, комок должен расплющиться в лепешку. И так несколько раз, воздух выйдет и потом ваши колобочки не развалятся.) либо при приготовлении фарша в самой миске отбить и потом формировать шарики.

Соус очень вкусный.

Ежики нужно лепить мокрыми руками и обжаривать чуть подольше, ничего не развалилось, спасибо за рецепт!

эх все превратилось в кашу в сметане

лика Понедельник, 14 Января 2019 г. 14:44 #

я рис сырой добавила, без яиц, не жарила, просто в сковороде потушила. ничего не разваливается, все оч вкусно и быстро

Светлана Среда, 03 Апреля 2019 г. 16:06 #

Отличный рецепт. Ежики не разваливаются

Сырой рис лучше склеивает чем яйцо. Не надо рис долго варить..

Очень, ну очень вкусно. Делала в духовке, время увеличивалась в 1,5 раза. При мешала еще 180 гр фарша из куриной грудки. И добавила чуть специй.

Источник