Как сделать сыр для похудения
ПП-рецепты от «ПохудейКи»: готовим дома простой и бюджетный мягкий сыр
Дарина Цыганова похудела на 60 кг. Это были килограммы вины, страха и неуверенности в себе. Лишившись такого груза, девушка начала новую жизнь. О жизни до, после, а самое главное во время потери веса, можно почитать здесь. Новообретенная легкость бытия изменила жизнь Дарины. Теперь она делится секретами стройности, которые помогли реально похудеть ей и ее мужу. Женская часть редакции ТИА уже опробовала рецепты Дарины на себе и безусловно рекомендуем попробовать и вам.
Сегодня готовим вкуснейший и очень простой в приготовлении домашний сыр. Он, кстати, прекрасно дополняет и овсяный блин, который мы готовили в прошлом выпуске.
Для приготовления мягкого творожного сыра нам понадобится:
С одного литра кефира получается совсем небольшой шарик сыра, поэтому лучше брать сразу 2-3 литра.
Для приготовления понадобятся кастрюля, емкость, в которую будем сливать сыворотку, сито и кусок марли.
Калорийность сыра 90 кКал на 100 граммов.
Наливаем в кастрюлю кефир и ставим на огонь. Его нужно довести до кипения, но не кипятить. Сыворотка должна отделиться, а кефир свернуться в творог. Чем больше времени кефир нагревается, тем более сухим будет сыр. Сняв свернувшийся кефир с огня, добавляем в него соль, специи и зелень. Все хорошенько перемешиваем. Теперь можно сливать сыворотку.
На емкость для сыворотки ставим сито, застилаем его марлей. Аккуратно выливаем на марлю получившуюся смесь, после чего отжимаем. В марлевом мешочке останется домашний творожный сыр.
Выкладываем его в чашку. Для нежности можно добавить в него немного сметаны. Сыр готов.
Кроме зелени, либо вместо нее, в сыр можно добавлять чеснок, измельченные вяленые томаты, свеклу или соленые огурчики.
Готовый творожный сыр можно есть и как самостоятельный продукт, а можно в качестве дополнения. Так, Дарина рекомендует намазывать сыр на зерновые хлебцы, а сверху класть листовой салат, свежие овощи и зелень.
Оставшуюся сыворотку можно использовать для приготовления окрошки, блинов, фруктовых коктейлей. Ценность этого молочного продукта просто фантастическая. Она содержит биоантиоксиданты и все незаменимые аминокислоты.
А в следующем выпуске мы расскажем, как приготовиь простой и полезный десерт на завтрак.
Диeтический cыp в дoмaшниx уcлoвиях
Ценный источник белка – сыры, не всегда однозначно полезны, поскольку могут содержать много соли, жиров или химических веществ. Диетический сыр в домашних условиях готовится достаточно просто, но при этом получается весьма достойным, особенно если сравнивать с покупным продуктом.
Сыр – это не более чем одно из состояний молока, поэтому, при определенных навыках, вы сможете добиться диетического мягкого сыра или насыщенного твёрдого сорта.
Что немаловажно – сыр собственного изготовления куда более экономичный продукт, чем покупной.
Видео подборка, которая поможет приготовить диетический сыр в домашних условиях, станет хорошим подспорьем для начинающего сыродела.
Диетический сыр в домашних условиях по Дюкану. Видео рецепт
Вариант приготовления диетического сыра твердого сорта, который потом можно использовать, примером, для приготовления пиццы, бутербродов, то есть он прекрасно плавится.
Домашняя фета рецепт. Диетический творог в домашних условиях
Любимый греческий салат может быть еще более диетическим, если его дополнить сыром самостоятельного приготовления. К тому же, для домашнего диетического сыра вегетарианского происхождения нужно всего два ингредиента и немного времени.
Диетический сыр в домашних условиях. Рецепт филадельфии
Невероятно вкусный, и что, немаловажно, экономный рецепт приготовления популярной филадельфии. Этот сливочный сыр можно подавать самостоятельно, либо использовать для приготовления роллов.
Диетический плавленый сыр рецепт с видео
Плавленый сыр, как правило, полностью исключается из рациона худеющего человека. Да потому что в покупном его варианте дикое количество консервантов и наполнителей. Однако, с таким же успехом его можно приготовить дома самостоятельно.
Обезжиренный домашний сыр. Видео рецепт
Найти такой в магазине, да еще и с хорошим составом – непосильная задача. При этом его достаточно просто приготовить в домашних условиях. Тем более что этот диетический сыр в домашних условиях готовится быстро и легко.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 3,12, жиры – 3,51, углеводы – 4,67. Калорийность – 62,32.
Домашний сыр для похудения
Низкокалорийный домашний сыр.
Как сделать сыр в домашних условиях? Для худеющих, это один из самых актуальных вопросов. Да и не только для
худеющих, но и для ежедневного правильного питания домашний
низкокалорийный сыр – это вкусный и полезный продукт.
Приготовить сыр из обезжиренного творога в домашних условиях очень
просто. Я постоянно делаю такой маложирный сыр.
Для приготовления домашнего сыра надо всего 30-40 минут времени и
продукты:
обезжиренный творог – 1 кг
молоко (0%) – 1 стакан
яйцо – 1 шт
соль – 2/3 чайной ложки
сода – 0.5 чайной ложки
сливочное масло – совсем чуть-чуть, только для смазывания
оливковое масло – 1 чайная ложка (можно без него)
Способ приготовления
домашнего сыра прост:
1) Положить в кастрюлю с толстым дном творог и влить молоко.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Не из любого творога получается качественный домашний сыр. Попробовав
несколько видов творога, я остановилась на обезжиренном литовском
твороге (0%). Можно взять и другой обезжиренный творог крупинками,
например, развесной – он значительно дешевле. Но первый раз советую
все-таки взять обезжиренный литовский творог – домашний сыр из него
получается твердый и вкусный.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Я беру 3 упаковки творога по 300 грамм. Этот творог имеет
неоднородную структуру. Не следует брать мягкий творог. Из него
получается пастообразная масса, а не твердый домашний сыр. Вкус
домашнего сыра зависит от творога, из которого он сделан.
2) Поставить кастрюлю с творогом и молоком на маленький огонь.
Периодически помешивать. Вы увидите, как творог растворяется в молоке.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Через 10-15 минут в кастрюле будет одна жидкость и несколько крупинок
творога. После закипания варить 8-10 минут.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
3) Горячую массу откинуть на дуршлаг.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
4) В кастрюлю, в которой варился творог положить сливочное масло,
стекшийся творог, соль, соду и вбить яйцо. Перемешать. Поставить
кастрюлю на маленький огонь и варить 8-10 минут постоянно помешивая. Когда
масса станет вязкой, как пластилин, – домашний сыр готов.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
5) Заранее смазать глубокую форму для домашнего сыра оливковым
маслом. Горячий домашний сыр быстро выложить в форму. Домашний сыр
быстро остывает и твердеет, принимая нужную форму. Очень вкусен и
горячий домашний сыр.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
6) Жирность сыра получается не более 5%.
Можно проявить фантазию: разделить горячую массу на две части. Одну
часть сделать как обычный сыр, а во вторую часть массы добавить мелко
нарезанную зелень.
Можно кофе попить с домашним сыром (вместо печенья), можно бутерброд
сделать из листика салата и кусочка сыра, можно рулетик сделать,
завернув кусочек домашнего сыра в пекинскую капусту, можно в салат
положить.
И всегда у Вашего домашнего сыра будет новый вкус.
Домашний плавленный сыр.
Энергетическая ценность домашнего плавленного сыра
Что нам потребуется для приготовления домашнего плавленного сыра
Приготовление домашнего плавленного сыра
Как видите, приготовить домашний диетический сыр не так уж и сложно. Зато вкус получается — пальчики оближешь.
Добавляя в рецепт домашнего диетического сыра разные ингредиенты, можно получать каждый день новые вкусы. Если вы хотите, чтобы домашний сыр получился более жирным и тягучим, отдавайте предпочтение жирному домашнему творогу и молоку. Но тогда калорийность сыра будет значительно выше указанной.
Домашний диетический сыр можно намазывать на бутерброды к завтраку или перекусу, а также готовить вкусную низкокалорийную выпечку.
Вы любите готовить домашние сыры или предпочитаете покупать магазинные? Расскажите в комментариях, какие вкусные рецепты домашних диетических сыров вы знаете?
Вам понравился рецепт домашнего диетического сыра? Поблагодарить легко! Буду весьма признательна, если поделитесь этой статьей в социальных сетях.
Домашний сыр из творога и молока – 6 пошаговых рецептов.
Сыр является источником большого количества питательных элементов. Однако приобретая этот продукт в магазине, нельзя быть полностью уверенным в его качестве и пользе. Если часто возникают подобные сомнения, то лучше сделать домашний сыр из творога и молока, который отличается простотой приготовления, сытностью и питательностью.
Базовый рецепт домашнего сыра из творога и молока
Чтобы приготовить сыр, воспользовавшись базовой рецептурой, достаточно иметь в холодильнике и в кухонном шкафчике:
Как варить сыр в домашних условиях:
Твёрдый домашний сыр
Благодаря использованию такого кисломолочного продукта, как творог, домашний твёрдый сыр готовится очень быстро и просто.
Вам потребуется:
В процессе создания сырного продукта выполняются следующие действия:
Приготовление плавленого сыра
Домашний плавленый сыр идеально подходит для создания бутербродов к чаю.
Потребуются:
Приготовление домашнего сыра состоит в выполнении ряда несложных действий:
Домашний сыр из козьего творога и молока
Чашечка утреннего кофе с ломтиком свежей, хрустящей булочки, покрытой пластинкой солёного козьего сыра – превосходный завтрак, дающий лёгкий старт рабочему дню.
Для приготовления сыра необходимы:
Пошаговая инструкция представляет собой выполнение следующих действий:
С добавлением грибов
Для исполнения этой вариации необходимо иметь под руками:
Приготовление домашнего сыра заключается в выполнении следующих манипуляций:
Сладкий сырок
Если внезапно захотелось чего-то сладкого, но полезного, то можно приготовить сырный десерт из:
Способ приготовления:
Так, благодаря различным добавкам, в домашних условиях можно приготовить сладкий и солёный сыр разнообразной консистенции, в зависимости от гастрономических предпочтений. Такой продукт, приготовленный на основе фермерского молока и творога, окажется гораздо полезнее магазинного.
7 рецептов диетического низкокалорийного домашнего сыра в домашних условиях
Популярные материалы
Today’s:
7 рецептов диетического низкокалорийного домашнего сыра в домашних условиях
1. сыр «Филадельфия» в домашних условиях!
Приготовление:
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль, мы доводим до кипения.
Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы.
Приятного аппетита!
3. ароматный домашний сыр для идеального перекуса!
4. домашняя брынза!
Приготовление:
Молоко на огонь поставить. Когда закипит, добавить уксус и соль. Помешивая, подержать на огне еще две минуты. Молоко свернуться должно. Снимаем с огня. Берем дуршлаг, накрываем двумя слоями марли и сцеживаем содержимое кастрюли на марлю. Жидкость стекает через дуршлаг, а в марле должна остаться белая масса напоминающая творог. Завязываем марлю узелком. Под дуршлаг ставим пустую кастрюлю, а сверху на узелок ставим какой-нибудь груз, например, банку с водой или гирю. Лишняя вода продолжает стекать, а содержимое узелка твердеет и часа через два становится похоже на домашний сыр брынза.
Приятного аппетита!
5. плавленый сыр: максимум пользы и вкуса!
Приготовление:
Из данного количества ингредиентов получается
700 г сыра. Т. к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства. Для начала нужно смешать творог с содой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным. По истечению часа (не держите дольше.
В творог добавить яйца, молоко, соль и специи. Необходимо эту массу хорошо смешать, лучше всего это сделать руками. Теперь нам необходимо вооружиться блендером и взбить нашу массу до однородности, чтобы не осталось никаких крупинок.
6. домашняя рикотта.
Приготовление:
В кастрюлю влейте молоко и нагрейте его, помешивая, на несильном огне, не доводя до кипения. Добавьте щепотку соли и немного подсластителя. Выжмите сок лимонов и добавьте его в молоко.
Через несколько секунд должны появиться «Хлопья» и отойти сыворотка. В случае если этого не произошло, добавьте еще немного сока. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Таким образом, если вы перегреете молоко, творог получится совсем резиновым. Откиньте массу на марлю и дайте стечь жидкости, чем больше стекает, тем тверже сыр.
Приятного аппетита!
7. сыр из кефира: всего 3 ингредиента!
Хитрости и советы приготовления сыра из кефира в домашних условиях. Диетический домашний сыр из кефира
Кефир для изготовления сыра в домашних условиях нужно брать как можно более жирный, не менее 2,5%. Также, если используются молоко или сметаны, они не должны быть обезжиренными.
Можно сделать сладкий сыр, добавив при формировании сахар или мед.
Если сыр готовится путем плавления, лучше не ставить посуду на огонь, а делать это на водяной или паровой бане. В любом случае нужно тщательно перемешивать плавящуюся массу.
Домашний сыр лучше не хранить слишком долго, оптимально – несколько дней, максимум неделю. Иначе он может заплесневеть или начать перекисать. Также нужно беречь сыр от пересыхания. Если хочется запасти продукт надолго, можно замариновать его или положить в рассол.
Что такое диетический сыр
Домашний низкокалорийный творожный сыр
Предлагаем вам приготовить свежий, мягкий творожный сыр. Такой незаменимый для начинки, салатов, десертов, пиццы и блюд из пасты. Магазинный обойдётся намного дороже. Предлагаю вашему вниманию рецепт домашнего творожного сыра, которым успешно заменяю в рецептах такие сыры как «Филадельфия», «Маскарпоне» и т.д. Использую в выпечке, в соусах, в заправке для салатов, в десертах, как самостоятельное блюдо, а также вместо творога. Количество готового продукта зависит от качества молока, используемого для его приготовления. Делаю такой сыр часто, так как рецепт очень простой, требует минимум ингредиентов (всего два), минимум затрат времени и сил, и всегда остаюсь довольна результатом. Этот творожный сыр, рецепт которого невероятно прост, похож на “Альметте”. Вы узнаете как приготовить творожный сыр в домашних условиях за считанные минуты.
Диетический творожный сыр
Дома готовится и нежирный диетический творожный сыр, в который добавляются травы и специи. Для приготовления понадобится творог в количестве 400 г, 1 стакан молока с жирностью 6 %, 1 ч.л. соды и 2 яйца. Составляющие смешиваются и варятся на протяжении 20 минут. Завершив данную процедуру, сверху полученной массы укладывают груз. Из творога готовится и такой сыр, как Моцарелла. Для этого нужно будет 2 ст.л. сока лимона, 2 л молока невысокой жирности (2,5%), 2 л воды, пепсин и соль. Для начала помещаем молоко в кастрюлю и нагреваем его с добавлением лимонного сока. Затем сливаем жидкость, а полученный творог перекладываем в иную посуду. Отдельно в 2 ст.л. воды разводим пепсин (1 ч.л.), а затем полученный раствор выливаем в творог. Остальную воду ставим на огонь и кипятим, а затем в нее опускаем творог. Когда у массы появится тягучесть, ее необходимо выловить при помощи шумовки. Придаем ей желаемую форму и кладем под пресс.
Рецепт приготовления обезжиренного сыра в домашних условиях
Немало людей после похода в магазин или пары неудачных покупок задумываются о том, как же сделать такой полезный и низкокалорийный продукт дома, где можно проконтролировать все ингредиенты и быть спокойным за качество и свежесть. На самом деле достаточно просто сделать сыр из обезжиренного творога. Для его создания уйдет не более часа. К тому же это выйдет намного дешевле, чем брать другой низкокалорийный сыр в магазине.
Для создания понадобятся:
Также, кроме основных компонентов, нужно подготовить кухонную утварь: понадобится кастрюлька с толстым дном, дуршлаг и форма для будущего сыра (подойдет глубокая и не слишком широкая миска). Теперь уже можно закатать рукава и приступить к процессу. Высыпаем творог в кастрюльку, куда следом добавляем молоко. Включаем плиту и ставим кастрюльку на маленький огонь (мощность).
Периодически помешиваем. Необходимо добиться, чтобы творог полностью растворился в молоке. После того как жидкость закипела, варим еще порядка 7-10 минут и снимаем с огня. Откидываем все на подготовленный дуршлаг, а в освобожденную кастрюльку кладем масло, соль, соду, яйцо и творог, после того как он стек. Возвращаем ее на огонь и тщательно смешиваем ингредиенты. Постепенно масса станет вязкой – это признак того, что сыр готов. Подготовленную форму смазываем оливковым маслом, после чего выкладываем туда полученную в кастрюльке массу. Теперь нужно лишь должать пока он затвердеет и остынет, хотя он также вкусен в теплом виде.
В каких сырах мало жиров
Сыр Тофу
Сыр тофу отличается от своих собратьев одной важной деталью – изготавливается он не из продуктов животного происхождения, а из растительного, а именно соевого молока. На вопрос о том, какой сыр самый низкокалорийный, ответ один: тофу. Этот сорт сразу завоевал особое расположение у диетологов, ведь в нем содержится 8 грамм белков при минимальном проценте жирности – всего 5 %.
Пищевая ценность самого низкокалорийного сыра на 100 грамм составляет от 72 до 90 калорий в зависимости от сорта. В сыре напрочь отсутствует холестерин, а благодаря входящим в состав фитоэстрогенам кровеносные сосуды очищаются от таких опасных холестериновых бляшек. Помимо диетологов, души не чают в тофу и повара по всему миру, а называют знаменитые кулинары этот сыр хамелеоном. Все потому, что продукт может подвергаться абсолютно любому виду термической обработки и при этом сохранит в себе абсолютно все полезные элементы.
Смело покупайте сыр тофу и не бойтесь съесть лишний кусочек. Даже наоборот, ведь, помимо низкокалорийности, полезного состава и полноценного белка, сыр быстро усваивается организмом, заряжает энергией и дает строительный материал для мышц.
Видео Рецепт низкокалорийного сыра собственного приготовления в домашних условиях
Какой сыр самый низкокалорийный. Таблица.
Так как для похудения нужно выбирать самые низкокалорийные сыры, данная таблица покажет вам в сравнении, какие из них являются диетическими, а какими лучше не злоупотреблять. Калорийность в таблице представлена по нарастающей, т. е. самые низкокалорийные сорта на первых позициях. Низкокалорийные Высококалорийные
Из мира звёзд. Любимый сыр Сальвадора Дали — Камамбер.
Как подобрать низкокалорийный сыр?
На протяжении длительного времени диетологи не могут определиться с сортом самого низкокалорийного сыра, их мнения разошлись. Грань между «диетическими» и «обычными» сырами установилась на отметке 30 процентов. Некоторые производители сыра указывают содержание жира в своем продукте 29%, но калорийность составит порядка 360 ккал, что превышает калорийность описанного выше Маасдам. Не забывайте следить за тем, чтобы продукт имел «правильные» цифры, ведь в противном случае вы рискуете не похудеть, а набрать лишние килограммы.