Как сделать тефтельки с рисом

Очень вкусные и нежные тефтели из фарша с рисом

Здравствуйте дорогие мои читатели. Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень питательное, нежное и, конечно же, вкусное блюдо — тефтели. По другому его еще называют «ежики» или фрикадельки.

Это мясное блюдо похоже на котлеты, однако весь вкус зависит не от фарша и панировки, а от соуса, в котором оно тушится и подается.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Откуда пришло к нам это кушанье, я честно говоря не знаю. Но готовится оно достаточно просто и быстро, хотя требует подготовки продуктов. Давайте вместе разберем все от А до Я.

И чтобы мне не повторяться в каждом рецепте, я советую вам для начала прочитать следующие советы по технологии приготовления мясных шариков:

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей из фарша с рисом

Теперь, когда вы знаете все правила готовки, то спешу поделиться первым вариантом. И не забывайте, что это кушанье можно подавать не только с гарниром, но и как отдельное блюдо с любым салатом, например с мимозой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и порежьте крупными кусками. Возьмите чашу для блендера и положите порезанный лук, дольку чеснока и измельчите. Если нет блендера, то мелко нашинкуйте все при помощи ножа.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

2. Возьмите глубокую тарелку. В нее положите свежий фарш, вбейте яйцо. Добавьте лук с чесноком и насыпьте заранее промытый рис. Посолите и поперчите.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

3. Все хорошо перемешайте и сформируйте из массы средние шарики. Выложите их на сковороду, налейте растительное масло и обжаривайте с каждой стороны по минуте 4.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

4. Теперь нужно приготовить соус. Для этого соедините между собой томатную пасту, сметану и воду. Посолите и поперчите по вкусу.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

5. Этой консистенцией залейте наши «ежики» и тушите их под закрытой крышкой на среднем огне до готовности риса.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

6. Готовое блюдо сверху можно украсить свежей зеленью.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Очень вкусные «ежики» с подливкой

А сейчас я предлагаю посмотреть воочию, как готовится это нежнейшее мясное блюдо. И таким образом развееть все вопросы, конечно, если они у вас остались.

Вам понадобится: фарш свино-говяжий — 700 гр.; рис отварной — 100 гр.; лук репчатый — 1-2 шт.; чеснок — 2 зубчика; яйца — 3 шт.; соль — 2/3 ч. л.; перец красный и чёрный — по вкусу. Для подливы: вода — 1,5 ст.; томатная паста — 1,5 ст. л.; сметана — 2 ст. л.; лавровый лист — 1 шт.; соль 1/2 чайной ложки.

Готовим нежные тефтели в духовке

Классным вариантом для наших деток является запекание «ежиков» в духовке. Получается очень полезно. А если еще добавить сыр и помидоры, то и безумно вкусно.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сначала промойте рис и отварите его в течении 10 минут в чуть подсоленой воде.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

2. Лук очистите и мелко порежьте на кубики.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

3. В глубокой миске перемешайте фарш, рис, лук. Посолите и поперчите, добавьте специи.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

4. Из мясной смеси сформируйте шарики и уложите их в противень, смазанный растительным маслом.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

5. Помидоры помойте и порежьте. Уложите их между котлеток. Также можно дополнительно добавить порезанный лук.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

6. Отдельно в стакане смешайте воду с кетчупом. Этой жидкостью полейте каждую заготовку.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

7. Сверху посыпьте все натертым сыром и мелко порезанной зеленью.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

8. Закройте противень фольгой так, чтобы она не соприкасалась с сыром. Поставьте в духовку на 40 минут, включив температуру 180 градусов.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

9. По истечению времени снимите фольгу и оставьте готовиться еще на 15 минут.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Тефтели на сковороде в сметанном соусе

Сейчас хочу вам показать фото вариант готовки с панировкой. Очень люблю именно такие фрикадельки, и советую всем попробовать!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Мясо промойте и измельчите на кусочки. Сделайте фарш, либо купите уже готовый.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

2. Рис предварительно отварите в течении 10 минут.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

3. Теперь соедините между собой фарш, рис, яйца, соль и перец.

4. Лук очистите и порежьте на кубики, добавьте его к фаршу. Все хорошо перемешайте.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

5. В сковороду налейте масло и разогрейте.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

6. Руками слепите круглые шарики и обваляйте их в муке.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

7. Обжарьте заготовки на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Затем выложите их в сотейник.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

8. Возьмите морковь и оставшийся лук, очистите и натрите на терке. В сковороде с оставшимся растительным маслом сделайте из овощей зажарку.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

9. Далее добавьте к овощам сметану и налейте немного воды.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

10. Получившимся соусом залейте тефтели, закройте крышку и тушите их на медленном огне минут 25. Посолите и поперчите, по желанию добавьте лавровый лист. После чего подавайте с любым гарниром.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Как приготовить тефтели из фарша с рисом в мультиварке

И в завершении хочу поделиться еще одним рецептом готовки для наших деток. Впрочем, и всей семье будет приятно покушать таких милых «ежиков».

Итак, предлагаю вам сделать их на пару в мультиварке, причем в форме что ни наесть самых настояйщих колючих ежей. Если вы не хотите удивлять, то в этом чудо-приборе можно их сварить и с подливкой по предыдущим рецептам.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Отварите рис привычным для себя способом до полуготовности.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

2. Теперь замочите батон в теплой воде или молоке. Добавьте к размягченному хлебу фарш, вбейте яйца. Посолите и поперчите. Лук мелко нашинкуйте или натрите на терке и тоже добавьте к массе.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

3. Тщательно перемешайте все содержимое. В чашу мультиварки налейте чистую воду и поставьте на режим «Пар», а таймер установите на 40 минут. Из фарша сделайте овальные заготовки, обваляйте их в рисе, но оставьте немного места для «мордочки» так, как показано на фото. Установите емкость для готовки на пару и на нее выложите тефтельки. Включите мультиварку.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

4. Дополнительно из черного перца сделайте глазки и носик. А готовых «ежиков» усадите на промытые листья салата.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Вот какая красота получается!

На сегодня у меня все! Желаю как всегда отличного настроения и приятного аппетита!

Источник

Тефтели с подливкой — 8 лучших рецептов

Разверните содержание статьи:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева, я рада видеть вас в своем блоге! 🌞

И сегодня я готовлю тефтели. Они по праву являются одним из самых любимых блюд из фарша. Их любят и взрослые и дети! Хотите побаловать своих домочадцев этими замечательными мясными шариками в подливке?

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Тогда вам обязательно пригодится моя подборка, в которой целых восемь непохожих друг на друга, но очень вкусных рецептов.

Здесь вы найдете как простые и легкие, так и более экзотические варианты. Выберете свой семейный рецепт и с поэтапными фото у вас все получится!

Тефтели с рисом в томатном соусе классический рецепт

Начнем с классического рецепта, который часто присутствует в меню детских садов, да и просто в домашней кухне.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Отличие тефтелей с рисом от тех же ёжиков в том, что они требуют предварительной обжарки для сохранения формы и плотности. А ёжикам это не нужно, они и должны выглядеть пышными с хорошо заметным рисом, этакие растрепыши, и на мой взгляд, готовятся они гораздо проще. Но тефтели самую чуточку вкуснее.

Итак, чтобы их приготовить, мелко нарезаем лук. Я беру половинку средней луковицы, чтобы добавить в фарш, а вторую половину оставляю для соуса. У меня муж не большой любитель лука, поэтому я кладу по минимуму. Если любите лук — можно брать больше.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Фарш у меня свинина+говядина. Я смешиваю его с нарезанным луком, рисом и яйцом. Не забываю посолить и поперчить.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Что касается риса. Некоторые предпочитают предварительно отварить рис в течение 10 минут до полуготовности. Но я этого не делаю, т.к. рис и так сварится за те полчаса, пока блюдо будет тушиться.

Поэтому можно смело добавлять неотваренный, единственное к чему это приводит, это то, что тефтельки получатся немного более сухими внутри. Меня например это не смущает, потому что все равно будет нереально вкусно.

Но, решайте сами, как вам удобнее, так и делайте, смотрите только, чтобы рис совсем не разварился и остался плотным.

Все перемешиваем в однородную массу. Должен получится красивый, ароматный фарш.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Начинаем формировать тефтельки.

Набираем фарш ложкой и катаем между ладоней из него шарик. Они должны быть примерно одного размера, чтобы не получилось так, что часть из них уже будет готова, а слишком крупные останутся сырыми.

Если вы увлажните руки водой или маслом, прежде чем лепить, то фарш не будет прилипать к рукам.

Затем каждый шарик нужно обвалять в муке и выложить на разделочную доску. Обваливаем слегка, без фанатизма.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Вот и мой вкусный десант почти готов к дальнейшему приготовлению. Мясные шарики нужно будет обжарить с небольшим количеством масла, чтобы они «схватились» и сохранили округлую форму. Если этого не сделать, у вас получатся ёжики. 😊

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Помещаем наши тефтельки в сковороду. На небольшом огне обжариваем, переворачивая на другой бочок.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

У нас нет цели зажарить их до готовности. Просто слегка подрумяним. Выключаем и пока оставляем так.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Пришла пора готовить томатный соус. Я не очень люблю пачкать много посуды во время готовки, но рецепт требует приготовления соуса в отдельной емкости.

Для этого нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь поместим в сковороду, обжарим до мягкости и легкого золотистого цвета.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Когда это произойдет, добавим томатную пасту. Поскольку сама по себе томатная паста нейтральна и имеет просто помидорный вкус, то мы сразу же добавляем к ней сахар и подсолим.

Можно поперчить по вкусу. И сюда же добавляем паприку. Она придаст соусу еще более насыщенный красный цвет, поэтому не жалейте. Можно положить столовую ложку с горочкой.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Вливаем в зажарку кипяток примерно 2-3 стакана. Когда вы уже пристреляетесь к рецепту, вы будете точно знать, сколько нужно добавить воды для вашей посуды.

Далее обязательно ее нужно попробовать (!) и внести соль, перец по вкусу. Можно положить и ароматные приправы. Например мне нравится добавлять немного хмели-сунели или сушеный базилик и чеснок. Можно добавить и свежий раздавленный чеснок, но запах его на любителя.

И заливаем подливой наши обжаренные мясные шарики.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Подлива должна полностью или почти полностью их покрыть. Сначала может показаться, что много, но я вас уверяю, что после 30 минут тушения даже с закрытой крышкой, она уменьшится как минимум вдвое.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Итак, залитые подливой тефтели накрываем крышкой, устанавливаем самый маленький огонь и тушим до готовности. Примерно 25-30 минут занимает этот процесс, фарш варится очень быстро и как раз успеет свариться рис, который мы положили внутрь.

Если рис предварительно был отварен до полуготовности, то и вовсе время приготовления можно сократить до 20 минут. Этого должно хватить.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Через полчаса тефтельки готовы. Соус у меня загустел и не так уж много его получилось. Можно было делать и больше.

На гарнир можно взять толченый или цельноотваренный картофель, а также подойдут гречка, макарошки, гороховое пюре. Какие же они ароматные и красивые!

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Разломаю один шарик, чтобы вам показать. Рис внутри полностью сварился. Форму свою тефтельки держат, они плотненькие и восхитительно вкусные! И взрослые и детки будут в восторге.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Берите рецепт на заметку, он очень легкий и простой в приготовлении. И можно быстро накормить всю семью! 😉

Тефтели из фарша в сметанном соусе

Кто не пробовал ни разу мясные шарики в сметанном соусе, тот многое потерял! Это фантастически вкусно, и если вы позитивно относитесь к сметане, то это блюдо для вас. Они такие нежные, просто тают во рту. 👍

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

В предыдущем рецепте я не отваривала рис до полуготовности. Но в этот раз решила отварить, чтобы получилось совсем нежное и сочное блюдо.

Рис отвариваем следующим образом — промываем его через сито проточной водой и затем помещаем в кастрюльку.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Наливаем воду, лучше кипяток, чтобы его полностью покрыло. Чуть-чуть присолить и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения постоянно помешивая, рис склонен не только «убегать» из посуды, но и прилипать к ней снизу и к стенкам. Поэтому помешиваем активно, не даем ему хулиганить.

После закипания варим 7-10 минут.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Как только рис впитал всю воду, выключаем. Даем постоять минут 10-15, пусть остынет хотя бы до очень теплого состояния.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Смешиваем в одной посуде фарш (у меня свинина + курица), полуотварной рис, разбиваем одно яйцо, солим, перчим и я добавляю ложечку хмели-сунели. Будет очень ароматно!

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Смешиваем все вместе до однородного состояния. Далее ложкой набираем фарш и, прокатывая между ладонями, формируем шарики.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Они должны быть небольшие. Примерно 4-4,5 см в диаметре. И я сразу же выкладываю их на сковороду с высокими ботиками, с небольшим количеством масла. И начинаю обжарку на умеренном огне. Нужно, чтобы они «схватились», поэтому я дополнительно закрываю их крышкой.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Обжариваем до небольшой золотинки и переворачиваем на другой бочок. Я делаю это с помощью вот таких силиконовых кухонных щипцов, очень удобно.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Жарить до готовности не нужно, просто подрумяниваем.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Готовые шарики выкладываем в отдельную посуду. Или можно для подливы взять отдельную сковороду, как я делала это в первом рецепте.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Морковку натираю мелко, крошу лучок.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Отправляю их в сковороду, добавляю снова немножко масла. Кстати, вместо растительного можно добавлять сливочное, будет еще вкуснее.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Обжариваем, до легкой золотистости, не давая овощам сильно зажариваться. Нужно помешивать. И выкладываем сметану.

Я видела рецепты, где добавляют всего 3 столовые ложки сметаны. На мой взгляд это мало, получается вода-водица, а не соус. Добавляйте больше, много не будет, зато соус получится насыщенный и невероятно вкусный.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Перемешиваем сметанку с овощами.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

И добавляем холодной воды, я добавила 2 стакана, но у меня большая сковорода. Воды нужно добавить столько, чтобы мясные шарики были почти полностью покрыты. Соус обязательно солим, перчим по желанию и пробуем, чтобы скорректировать вкус.

Обалденный соус, в нем и тефтельки получатся великолепными и очень сочными!

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Выкладываем их в соус и ставим на плиту, под закрытую крышку. После закипания тушим на самом медленном огне 20 минут.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

За это время подлива немного загустеет, пропитает наши шарики из фарша.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Осталось только подать. У меня на гарнир макарошки, которые я поливаю сметанным соусом, и сверху выкладываю тефтели. Немного свежего огурчика и великолепный обед готов!

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Смотрите, какие сочные, мягкие, ароматные! Кушайте, пока горячие, это будет неземное удовольствие.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Обязательно берите в копилочку, это классический, проверенный не одним поколением рецепт. Гарантия вкуса и нежности!

Тефтели с грибами в духовке с картофельным гарниром

Интересный рецепт приготовления мясных шариков в духовке сразу с гарниром из ломтиков картофеля. Вкусно и практично! Рекомендую.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Берем фарш, приправляем его солью, перцем и мускатным орехом. И также у меня всегда в холодильнике лежат замороженные уже нарезанные шампиньоны, как раз на скорую руку. Я их даже не размораживаю, они растают во время приготовления.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Леплю тефтельки из этой смеси. Этот рецепт без риса, что значительно упрощает приготовление.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Картофель нарезаю ломтиками, добавляю к нему немного оливкового масла (можете взять подсолнечное), солю и всыпаю немного приправы для картофеля. Перемешиваю и выкладываю его в застеленную фольгой форму для выпечки с высокими бортиками.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Поверх идут тефтельки с грибами. В таким виде отправляем их в духовку при 200 градусах, на самый нижний уровень на 40-50 минут. В самый них ставим, чтобы кругляши не подрумянились раньше, чем пропечется картошка.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

А когда они подрумянятся, достаем и присыпаем натертым на мелкой терке сыром. Кстати, если под сыр добавить еще и майонезную сеточку, то получится вообще нереально вкусно! Но в этот раз я не стала этого делать, фигуру жаль. Нелегко быть кулинарным блогером, тебя все время прет вширь потому что приходится съедать все свои калорийные «шедевры». 😄

Картофель к этому времени уже должен быть готов, его готовность проверяется так: попробуйте разломить ломтик вилкой, если это получается без труда, то картофель готов.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Отправляем блюдо в духовку еще минут на 10, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Готовые грибные колобочки под сыром, с картошечкой выкладываю на тарелку с листиком салата и помидорками черри.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Попробуйте приготовить, блюдо и в пир и в мир, как говорится! Приятного аппетита.

Рецепт тефтелей с рисом в сливочной подливке

Мягонькие и нежные тефтели в сливочном соусе это всегда беспроигрышный вариант. Подходят к любому гарниру. У меня сегодня с гречей.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Как я делаю сами тефтельки можно посмотреть в рецептах номер 1 и 2. Повторяться уже не буду.

Здесь у меня после прошлого приготовления остались лишние, которые не влезли в сковороду, и я их заморозила до следующего раза. Это очень удобно налепить, заморозить, а потом использовать на скорую руку.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Замороженные еще и форму хорошо держат.

Обжариваю рубленный лук с тертой морковкой на сковороде до легкой золотинки. Мясные шарики выкладываю туда же.

Мне нужно, чтобы они немного подтаяли и схватились. На это уйдет минуты две, обжаривать до черноты я не буду.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Вот так, перекатываю их с боку на бок до легкого румянца. Обжариваю на сливочном масле, чтобы вкус был сливочным.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Теперь готовлю соус. Все 500 мл сливок выливаю в сковороду. Соус нужно посолить, поперчить, добавить в него любимые приправы. Я беру немного хмели-сунели.

Обязательно попробуйте подливу. Она должна иметь сливочный, приятный вкус и не быть пресной. Разбавлять подливу водой я не буду, мне нравится. когда она насыщенная.

Можно брать сливки меньшей жирности, тоже получится хорошо, хотя и не так густо.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

На медленном огне, регулярно помешивая доводим нашу подливку до кипения. Помешивать нужно обязательно, сливки обожают прилипать к стенкам и ко дну посуды и будут пытаться прижариться к нему.

В это же время засыпаем мелко натертый сыр, он гармонично дополнит вкус соуса. Накрываем крышкой и готовим на самом слабом огне 20-25 минут.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Во время приготовления продолжаем периодически помешивать. Готовая подлива слегка уменьшится в объеме и загустеет — то, что нужно.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Подаем тефтельки горячими, с большим количеством нежной сливочной подливки.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Она просто тает во рту, невообразимо вкусно и очень сливочно! 😊

Вариант тефтелей без риса в томатном соусе на сковороде

Бывают ли тефтели без риса? Кончено. В принципе любой из тех рецептов, которые я показала выше можно использовать, не добавляя в фарш рис. И получится обалденно!

Все дело в подливке, именно она позволяет разнообразить это блюдо так, что оно никогда не надоест.

Смотрите, какой еще у меня есть рецепт. Его обычно я всегда готовлю без риса и на скорую руку. Вкуснятина!

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Итак, берем фарш, любой домашний. У меня свинина+курица+лук. Все перекручено вместе. Фарш несоленый.

Перед приготовлением тефтелек я солю его, перчу, могу добавить мускатный орех или приправу для мяса по вкусу, прямо в фарш. Хорошо перемешать. Рис не добавляю.

Катаю колобочки и мелко крошу лук и начинаю обжарку. Мясные шарики идут первыми, я их перекатываю и поджариваю на небольшом количестве масла до легкого румянца.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

И сразу же выкладываю к ним лучок. Еще минуту-полторы обжариваю их вместе, лук тоже становится золотистым.

Дальше я просто бухаю туда целую банку томатов в собственном соку. Они у меня без кожицы! Лучше выбирать такие, а то замучаетесь чистить, что уже и никаких тефтелей не захочется. 😄

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Размешиваю, довожу до кипения и пробую. Попробовав, я уже по ходу смотрю как скорректировать вкус — может подсолить надо немного или наоборот добавить сахар. Не бойтесь использовать его для коррекции вкуса.

И обязательно всякие ароматные травки — базилик (перетираю между пальцами сухой), чуток молотого кориандра, пара горошин душистого перчика, черный молотый перец и сушеный чеснок. Это мой стандартный набор для этого рецепта. Вы можете что-то добавить или убрать на свое усмотрение, только вот базилик он тут просто должен быть. А, еще лаврушка конечно же.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Размешиваю, пробую еще раз. Если все хорошо, то на медленном огне 20 минут тихонько кипят мои тефтельки под закрытой крышкой. Аромат их разносится по всей квартире!

Через указанное время подлива слегка выкипит и загустеет, но помидоры в ней у меня остались целыми.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Вот такие красивые, с насыщенной томатной подливой, сказочно вкусные тефтельки получились! С любым гарниром просто ум отъешь.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Для тех, кто любит консервированные томаты (а я их просто обожаю), этот рецепт станет находкой. Напомню, что классический вариант томатной подливы я показывала в первом рецепте.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Тефтели с капустой в сметанном соусе, запеченные в духовке

Замечательный рецепт, который позволяет приготовить блюдо сразу с гарниром.

Запеченные в духовке под сметанным соусом, они будут лежать на вкуснейшей капустной подушке.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Это рецепт без риса. Но по желанию его можно добавлять в фарш.

Для сметанного соуса:

Готовим фарш: пропускаем через мясорубку мясо с батоном, отмоченным в молоке, лук. Солим, перчим.

Катаем небольшие колобочки.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Капусту нарезаем вот такими ломтиками. Листы должны держаться на кочерыжке, чтобы они не распались во время готовки.

Капусту заливаем водой, подсаливаем и варим почти до готовности. Потом она у нас еще дойдет в духовке.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Когда капуста дойдет до нужной кондиции, будет достаточно мягкой, выключаем огонь, а воду из кастрюли сливаем.

Смазываем маслом форму для запекания.

Выкладываем на дно нашу капусту, поверх нее тефтели.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

На сухую сковородку поместить муку, к ней сливочное масло.

Мука будет поджариваться в масле, до легкого золотистого цвета, смотрите, чтобы она не начала подгорать, иначе соус будет испорчен. Мешать нужно интенсивно, чтобы не образовывались комочки.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Если хотите, чтобы соус приобрел более пикантный вкус — добавьте молотый мускатный орех.

Добавьте в сковороду сметану и подогретое до высокой температуры молоко, а также специи. Смесь нужно постоянно помешивать.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Медленно доводим смесь до кипения (постоянно помешиваем), даем ей не сильно побулькать 5 минут, после чего выключаем. Соус немного загустеет.

Заливаем его в форму для запекания, он должен полностью скрыть капусту и тефтели.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Сверху насыпаем панировочные сухари и тертый сыр.

Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем туда всю эту красоту минут на 30. Время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Поверхность блюда должна красиво подрумяниться.

Блюдо готово. Выкладываем его для подачи вместе с капустой.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Тефтели из куриного фарша в духовке в молочном соусе

Тефтели из курицы или из индейки — полезное и диетическое блюдо.

Мы знаем, как приготовить их вкусно! Записывайте рецепт:

Для подливки (соуса):

Готовим фарш. Для этого через мясорубку пропустим мясо, лук и капусту. Добавим специи по вкусу.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Яйца, молоко, панировочные сухари взбиваем в отдельной посуде.

После чего добавляем к фаршу. Тщательно вымешиваем все вместе.

Формируем маленькие шарики и выкладываем на противень, на лист фольги, смазанный маслом.

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Выпекаем при 210 градусах 15-20 минут, до румяной готовности.

В этом рецепте очень вкусная молочная подлива. Пока тефтельки запекаются, мы приготовим ее.

Растопите в сотейнике или на сковородке сливочное масло, добавьте к нему муку. Слегка обжарьте ее 2-3 минуты, не давая ей потемнеть, на среднем огне.

Далее залейте туда горячее молоко и бульон. Постоянно помешивая доведите до кипения.

Как только они будут готовы, выньте их из духовки и поместите в подливу.

Тушим все вместе еще 5-7 минут на медленном огне. После чего подаем к столу!

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Очень нежное и вкусное блюдо.

Тефтели детские «Осьминожки»

Рецепт №4 Классический рецепт приготовления (см. выше) тоже подходит для детского питания.

И последний рецепт по просьбе мамочек. Простой и вкусный рецепт забавных «осьминожек» от шеф-повара. Поможет накормить нехочуху!

Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть фото Как сделать тефтельки с рисом. Смотреть картинку Как сделать тефтельки с рисом. Картинка про Как сделать тефтельки с рисом. Фото Как сделать тефтельки с рисом

Как готовить эти очаровательные тефтельки смотрите в видеоуроке:

Получаются они очень вкусными, легкими и диетическими. Малыши от таких «осьминожек» в восторге, проверено!

Надеемся наша подборка вам понравилась, и вы обязательно заглянете к нам в блог еще раз!

Обязательно сохраните нашу статью к себе в социальные сети, с помощью кнопок ниже, чтобы не потерять.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *