Как сделать творожный соус

13.01.202314.02.2023 admin 0 Comments

Соус из творога, почти как майонез. Нет, лучше!

На днях знакомая, сидящая на диете, обмолвилась о том, что делает майонез из творога. Я делаю майонез из молока и растельного масла, а тут творог — тоже интересно. Попросила у нее рецепт и, сверяясь с инетом, выяснила, что это рецепт майонеза по Дюкану. На диете Дюкана я не сидела, но, помнится, что-то читала. Да, может, это и не важно, главное, что соус получается очень похожим на настоящий майонез.

Правда, в составе его желтки, что немного не соответствует званию диетического блюда, но знакомая сказала, что она пробовала делать его и без желтков. По ее мнению, из всех «а-ля майонезов» этот – самый лучший. Конечно, я решила попробовать. Для начала по полному рецепту — с желтками.

Ингредиенты

— 3 ст. л. с горкой обезжиренного творога

— 3 ст. л. кефира (у меня простокваша)

— 5 капель лимонного сока

— 1/2 ч.л. готовой горчицы

— щепотка черного молотого перца

Время приготовления: 25 минут.

Приготовление

Самое сложное в этом рецепте – сварить яйца:)

10 минут варятся, еще 10 минут остужаются в холодной воде.

Вареные яйца я почистила и извлекла из них желтки.

Белки можно съедать, они не потребуются.

Соединила творог и желтки.

Блендером превратила их в кремообразную массу приятного «цыплячьего» цвета.

Добавила простоквашу (или кефир, если по рецепту).

Накапала лимонного сока.

Положила соль, перец, горчицу и сахар.

Взбила еще раз как следует блендером.

Попробовала. Вкусно, но мне показалось, что горчицы, она у меня не очень острая, и лимонного сока можно положить чуть больше. По рецепту не возбраняется отрегулировать остроту и соленость соуса по своему вкусу. Добавила, еще раз перемешала блендером.

Попробовала. Не открывая рта сказала: «У-у-у». Это действительно стоящий соус.

А в следующий раз я попробую сделать его без желтков. Знакомая сказала, что и так будет хорошо.

«Майонез» из творога можно хранить несколько дней в холодильнике, что очень удобно – не надо возиться с заправкой каждый раз, а можно сделать ее впрок. После охлаждения соус густеет.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Соус к мясу из творожного сыра

Соус из творожного сливочного сыра с добавлением томатной пасты и коньяка. Нежный с томатной ноткой и немного острый от жгучего красного перца. Соус можно применить не только к мясу. Очень хорошо намазать хлеб тостовый и положить сверху колбасу. или ещё чего-нибудь.

Ингредиенты для «Соус к мясу из творожного сыра»:

Для соуса

Дополнительно

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1092.2 ккал	белки 46.3 г	жиры 90.1 г	углеводы 15.5 г
100 г блюда
ккал 242.7 ккал	белки 10.3 г	жиры 20 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Соус к мясу из творожного сыра»:

Готовим все продукты, которые нам нужны для соуса.

Соус готов. Переложила его в посуду керамическую.

Я соус сделала к свинине-гриль. Отбила кусочки, посолила поперчила, порезала лук репчатый и налила масло оливковое. Дала постоять 10 минут (мясо свежее и его не нужно долго мариновать) и обжарила буквально по паре минут с обеих сторон на сковороде-гриль.

Подала мясо с соусом творожным.

Вы затратите минимум времени и у вас получится очень вкусный обед или ужин. Так же можно это всё сделать, когда придут неожиданные гости и вы их приятно удивите таким изысканным блюдом, конечно благодаря творожному соусу!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

8 января Okoolina # (автор рецепта)

18 декабря 2020 года МурКатеринка #

19 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

18 декабря 2020 года Демурия #

18 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

18 декабря 2020 года Himbeeren #

18 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

18 декабря 2020 года мисс #

18 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

18 декабря 2020 года ma-ma sveta #

18 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

17 декабря 2020 года Ирушенька #

18 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

17 декабря 2020 года Людмила НК #

18 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

17 декабря 2020 года yugai ludmila65 #

17 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Творожный соус для салатов

Еще древние египтяне и греки понимали, что салаты из свежих овощей следует щедро сдабривать различными соусами и вкусными заправками для салата. Этот нежный и пряный соус кардинально изменит вкус повседневного салата!

Ингредиенты для «Творожный соус для салатов»:

Творог

Соус

Салат

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 811.8 ккал	белки 70.6 г	жиры 18.5 г	углеводы 90.4 г
100 г блюда
ккал 39.2 ккал	белки 3.4 г	жиры 0.9 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Творожный соус для салатов»:

Готовим творог с закваской Oursson. В чистую (желательно простерилизованную) посуду налить литр молока комнатной температуры. Я использовала магазинное, жирностью 4%. Внести 3 г. бактериальной закваски для натурального творога. Молочную смесь тщательно размешать до полного растворения закваски.

Емкость накрыть крышкой и поставить в теплое место для сквашивания. Оптимальная температура для этого процесса 35-40 градусов, мне показалось, что самый простой и верный вариант поставить кастрюлю с молочной смесью на ночь в духовку в режим «лампочка».

Получившийся сгусток нужно разрезать (этой же емкости) на кубики со стороной размером 1,5-2 см. Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки.

Далее, переложить сгусток в несколько слоев чистой марли.

И подвесить, чтобы сыворотка свободно стекала.

Из 1 литра 4% молока у меня получилось 250 г. нежного творога. Его необходимо переложить в чистую емкость и охладить в холодильнике не менее 2 часов.

Для приготовления соуса лучше взять не молотые специи, они придадут соусу просто волшебный аромат.

И измельчить их в ступке или на кофемолке.

Смешать творог с молоком, добавить специи, соль.

И пробить будущий соус блендером.

Повторюсь, что набор овощей для салата может быть абсолютно любой, сегодня у меня были вот такие овощи.

Овощи нарезать, выложить в салатницу и щедро полить творожным соусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

3 октября 2020 года lila piskaridze #

21 мая 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

20 мая 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

19 мая 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

Замечательный оригинальный соус.

18 мая 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Источник

Творожный соус

Легкий творожный соус, простой и универсальный! Соус отлично подходит к макаронам, к мясу, к птице, к рыбе, как заправка для салатов.

Ингредиенты для «Творожный соус»:

Творог

Соус

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1048 ккал	белки 56.9 г	жиры 55.8 г	углеводы 80.8 г
100 г блюда
ккал 66.8 ккал	белки 3.6 г	жиры 3.6 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Творожный соус»:

После сквашивания, разрезаем образовавшийся сгусток вдоль и поперек, нагреваем до температуры 50-60 градусов до отделения сыворотки. Я вылила сгусток в кастрюлю и томила на медленном огне. Откидываем творог на марлю, даем стечь лишней сыворотке.
Готовый творог охлаждаем в холодильнике не менее 2 часов.

В чашу для погружного блендера выкладываем творог, добавляем растительное масло. Взбиваем до образования эмульсии 1-1,5 минуты.

Добавляем лимонный сок, соль и сахар. Взбиваем.
Соус будет достаточно жидким. Соус убираем в холодильник до полного охлаждения. После холодильника соус загустеет.

Я заправила соусом салат из свежих овощей. Соус можно добавить к макаронам. Он отлично подойдет и к мясу, и к птице, и к рыбе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

4 октября 2018 года Леночка 53 #

5 октября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

28 сентября 2018 года molotok_natalia #

28 сентября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

28 сентября 2018 года molotok_natalia #

27 сентября 2018 года Nienulka #

28 сентября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

26 сентября 2018 года Демурия #

26 сентября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

26 сентября 2018 года мисс #

26 сентября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

26 сентября 2018 года Ирушенька #

26 сентября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

25 сентября 2018 года лялич #