Как сделать заторный чан
Как сделать заторный чан
Заторный чан
Рис. 15. Заторный чан (ЗВУ)
Для смешивания солода с водой и перемешивания заторов Раньше использовали сложные приспособления самых разных конструкций. В настоящее время применяются простейшие пропеллерные мешалки, размещенные вблизи днища. Пропеллеры соответствующей конструкции при частоте вращения 30-40 об/мин перемешивают затор около стенок и отбрасывают в центр чана. Перемешивание затора должно быть интенсивным, однако осторожным, чтобы излишне не измельчалась оболочка и тем самым не затруднялась фильтрация. Учитывая, что 100 кг дробленого солода в воде занимают объем от 0,7 до 0,8 гл, объем чана, например, при наборе воды (наливе) 5 гл на 100 кг засыпи должен соответствовать 7-8 гл на 100 кг засыпи.
К чану крепится предзаторник, через который поступает дробленый солод и вода. Теплая и холодная вода перемешиваются в смесителе, снабженном термометром, а часто и расходомером. В современных варочных отделениях регулировка температуры заторной воды проводится автоматически. Заторный чан должен иметь термометр и термограф.
Заторное устройство, или предзаторник, устанавливается на линии подвода дробленого солода из бункера в заторный чан. Предзаторники бывают разной конструкции. Как правило, в предзаторнике вода разбрызгивается и смачивает дробленый солод, чтобы тонкие фракции, главным образом пудра, не распылялись. В некоторых конструкциях стекающая вода образует цилиндрическую завесу вокруг солода, который падает в центре. Предзаторник должен обеспечивать быструю регулировку подачи солода и воды, чтобы излишне не удлинить процесс затирания. Внутренность предзаторника должна легко очищаться, и в нем не должны скапливаться остатки мокрого солода. Конструкция простейшего предзаторника приведена на рис. 16. Были также попытки сконструировать прибор, в котором бы более совершенно перемешивался солод с водой. В Англии часто используется заторное устройство Steel, изображенное на рис. 17. Однако заторные устройства этого типа не нашли широкого применения.
На двухпосудных варочных агрегатах затирание проводится прямо в фильтрационные чаны. В этом случае к обычному оснащению фильтрационного чана добавлена пропеллерная мешалка, которая запускается при затирании и при перемешивании затора, после окончания этих работ мешалка поднимается вверх к плечам разрыхлителя над поверхностью затора. Чан снабжен также коммуникацией для подачи дробленого солода, иногда оборудованной предзаторником, а в фильтрационном дне имеется отверстие для спуска заторов. Кроме двух скоростей для разрыхления и выгрузки пивной дробины коробка передач комбинированного фильтрационного чана должна быть снабжена еще третьей скоростью для пуска пропеллерной мешалки.
Вместо заторных чанов в последнее время часто используются заторные котлы. Их оснащение и объем такие же, как у заторных чанов. Однако дно приспособлено для обогрева паром так, что затор может подогреваться. Для регулировки и поддержания температуры это удобно; иногда подогревом затора заменяется кипячение отварок.
Банный чан
В хорошей парилке всегда должен присутствовать банный чан, лучше керамический, но можно и стальной или даже деревянный. Купание с подогревом на морозном воздухе укрепляет организм, а кроме того, считается хорошим способом преодолеть депрессию и избавиться от плохих мыслей и настроения.
Делаем купальную чашу для бани, с чего начать
Вот только сделать банный чан своими руками не так просто, как может выглядеть со стороны. Намного проще купить готовое изделие, нужно будет только грамотно установить его в помещении. Но стоит чан для бани, даже в случае полукустарного изготовления, довольно дорого, и главное – не всегда подходит по размерам или конструкции. Покупка деревянной купели из дуба емкостью в 300-400 л обойдется в 50-60 тыс. рублей, чугунный котел стоит в 3-4 раза дороже, тогда как, имея чертежи, сделать банный чан своими руками можно на порядок дешевле.
Прежде чем приступить к планированию конструкции, нужно определиться с базовыми характеристиками будущего котла:
Есть еще масса деталей и нюансов, связанных со схемой подогрева банного чана и сливом воды из емкости, но по этим пунктам лучше всего не изобретать велосипед, а позаимствовать проверенные схемы у промышленных образцов.
Правильный выбор, какой материал лучше
Сразу стоит сделать оговорку, нет смысла даже пытаться делать своими руками в кустарных условиях чугунный банный чан, не получится ни сварить электросваркой, ни тем более отлить в полукустарных условиях без специального оборудования.
Кроме того, чугунный чан – не самое лучшее приобретение для банного отдыха. Сплав железа с углеродом, которым является чугун, ржавеет и гниет не хуже китайской стали, а если еще и установить его на подиуме, выложенном из бута или кирпича, то обслуживать его будет достаточно сложно.
Греется чугунный банный чан в 2-3 раза дольше стального котла, то есть растапливать его нужно будет за 4-5 часов до бани. Единственным преимуществом такой конструкции является очень удобная округлая форма, с гладкой криволинейной поверхностью, без углов и сварочных швов.
В условиях гаража или частного дома чан для бани можно сделать из нержавейки листовой конструкционной стали. Считается, что банный котел из нержавейки получается более стойким и долговечным, но для его сборки потребуются услуги профессионального сварщика. Из обычной стали банный котел можно вполне сварить и собственными руками.
Чертежи, размеры и технология изготовления
Габариты будущего «котелка» выбираются из собственных соображений удобства пользования банным инвентарем. Традиционно большие емкости из листового металла изготавливают в виде шести или восьмигранных усеченных пирамид. То есть банный чан получается не круглым, в виде многогранника.
Один из таких вариантов приведен на чертеже ниже.
Из практики известно, что любые конструкции, размеры которых меньше или больше указанных рамок, получаются не очень удобными в пользовании.
Кроме того, многогранная форма банного котла дает некоторые преимущества:
Сама технология сборки банного чана несложна, потребуется лишь немного терпения для правильной раскройки заготовок из листового металла.
Процесс изготовления банного чана
На первом этапе, задолго до начала сборочных работ, нужно будет рассчитать геометрию будущих заготовок для банного чана. Сделать это можно с помощью специализированной программы, посчитать размеры трапеций вручную или использовать самый проверенный способ построения макета.
Как определить геометрию заготовок для чана
Проше всего построить модель корпуса будущего банного котла из картона или ДВП, соблюдая пропорции и масштаб уменьшения размеров в 4 раза:
Если раскройка выполнена правильно, то все детали макета будущего банного котла должны сойтись в одну конструкцию, без щелей и зазоров. Остается только составить эскизы раскройки стенок и перенести размеры на чертеж.
Раскроечные и сборочные работы
При переносе размеров с чертежа на стальные листы всегда нужно оставлять припуск на линию разреза. Большую часть раскроечных работ выполняют с помощью болгарки с отрезным кругом по металлу, лишь небольшие криволинейные детали можно вырезать электролобзиком. После раскройки нужно обязательно проверить размеры в контрольных точках заготовок и сравнить их с расстояниями на макете. Разрезание больших трапеций, особенно из нержавеющей стали, требует особой аккуратности, так как ручная работа с болгаркой не исключает ошибок и отклонений от разметки.
До начала сварочных работ потребуется собрать сборочный стапель или подставку из стального проката — квадратной трубы, сечением 30 мм.
В первую очередь по чертежу сваривают восьмиугольник, внутренний периметр которого по размерам, профилю и форме должен совпадать с контуром верхней кромки банного чана.
Сваренный восьмиугольник укладывают на ровной площадке и последовательно устанавливают на него попарно заготовки. Каждую пару из противоположных стенок подгибают дугой и прихватывают сваркой к готовому днищу котла. Получается банный чан, перевернутый кверху дном. После установки всех деталей банного чана проваривают все швы и монтируют оставшиеся части опорной рамы.
Проверка банного чана на стойкость
Собранная конструкция котла для банных процедур перед отделкой требует основательной проверки на герметичность и стойкость к нагреву. Заливать воду в банный котел можно будет с помощью шланга или проложенного ответвления от банного водопровода, а вот для слива нужно будет придумать отдельное устройство.
Для удаления воды проще всего вварить в донную часть банного чана Г-образное колено из металлической трубы в ¾ дюйма.
Длина горизонтальной части не должна выступать за габариты чана, чтобы не мешать и не травмировать людей. На торец трубы накручивается бронзовый кран-букса, другие модели вентилей практически не используются из-за слабой теплостойкости вкладышей.
Для испытаний банного чана на дно емкости укладываем последовательно деревянную решетку и металлический балласт, весом не менее 180 кг. Далее заполняем банный чан до краев водой и выдерживаем его в таком состоянии не менее двух часов. Если за это время емкость не дала трещин или протечек, то разводим под днищем банного чана хороший костер, чем сильнее, тем лучше. Зачастую при сильном нагреве сваренный корпус может скрипеть и трещать на швах, это не является браком или дефектом, главное, чтобы в местах контакта металла с огнем не возникло расслоения швов.
Если котел прошел и это испытание, металлический корпус необходимо тщательно высушить и подготовить к декоративной отделке.
Отделка и облагораживание банного котла
Если чан был полностью сварен из нержавеющей стали, то, кроме полировки, никаких других подготовительных мероприятий не потребуется. Для котла из обычной стали наружные поверхности подвергают фосфатированию или воронению. Простейший способ получения защитной пленки заключается в обжиге металла, предварительно покрытого тонким слоем смеси машинного и растительного масла.
Внутреннюю поверхность чана лучше всего отполировать и покрыть пленкой силикона. Чтобы емкость из черного металла не ржавела, банный чан нужно будет хранить заполненным водой. Наиболее эффективной защитой считается нанесение химическим или гальваническим методом тонкой пленки металлического никеля. Процедура эта несложная и вполне доступная даже в домашних условиях, но, чтобы нанести защиту на банный чан, нужны определенные знания гальванохимии.
Завершающим этапом является установка сидений внутри котла и заделка верхней кромки корпуса защитными перилами. Как правило, их изготавливают из дуба или липы в виде деревянной рамы с полкой из обычной вагонки. Материал сидений полируют, подвергают пропитке силиконовыми лаками.
Правильная установка банного бака
Для монтажа цельносварной конструкции потребуется выровнять и отсыпать гравием ровную площадку размером 2,5х3 м. Наилучшим вариантом установки банного чана будет место под навесом, защищенное от ветра и воды, стекающей с крыши бани.
Конструкция получилась достаточно громоздкой и тяжелой, поэтому металлическая рама, удерживающая чашу, может оказаться недостаточно устойчивой. Поэтому под покрытие площадки обычно закапывают металлическую крестообразную конструкцию, размером 1х1 м, сваренную из швеллера. К балкам приваривают анкера или резьбовые шпильки, после чего все засыпают гравием или бетонируют. При таком способе крепления банный чане не опрокинется, даже если несколько человек одновременно попытаются забраться внутрь.
Разумеется, для удобства обращения с банным чаном потребуется небольшая лесенка с сервисной площадкой. Ее также можно сделать своими руками или купить в готовом виде.
Заключение
Самодельный банный чан в виде многоугольника обойдется в 7-8 тыс. рублей с учетом закупки дорогостоящей легированной стали и оплаты услуг профессионального сварщика. При соблюдении технологии изготовления котел получится достаточно надежным и долговечным, прослужит в банных процедурах не один десяток лет. Если покупать готовое изделие, то его приобретение обойдется как минимум в 1500 долл. без установки.
Заторный чан
Вопрос к зерновикам!
Подскажите, пожалуйста, кто какой заторный чан использует, какой емкости и материала?
Встал вопрос об ёмкости для затирания на индукционной плитке.
Очень буду признателен за ответы и комментарии!
Плитка индукционная которая здесь продается?
Для нее бак не больше 15л. Хотя может и на 20 встанет. Иначе ее просто раздавит. Я видел фотографии что с такой плиткой стало когда на нее стандартный варочник на 30л взгромоздили. Печальное зрелище.
У меня кастрюля из нержавейки на 12 литров. И варки получаются максимум 18л(очень легкий Mild). Обычно 12-14л. И явно не хватает термоизоляции. Приходится контролировать температуру на паузе и подогревать если сильно упала(сильно это на 3-4 градуса).
То бишь, из емкости объемом 12 литров получается сусло максимум на 18 литров? Хм.
Сразу вопрос: без термоизоляции затирание по паузам невозможно получается?
Да. собирается сначало высокоплотное сусло и потом разбавляется. Единственная варка когда у меня получилось 18л это был Mild c начальной плотностью 9%.
Затирание вполне возможно 🙂 Я же затираю 🙂
Просто надо контролировать температуру и подогревать если падает. и паузы слегка «плавают». +-1-2 градуса. Это не смертельно.
А как замер температуры реализован?
У меня термобак на 30 литров. Последние варки зартираю отварочным методом. Чуть более трудоемко, конечно, но ничего страшного.
Понял, спасибо за инфу!
А где удалось взять такой бак, если не секрет?
Сам гуглил, нашел в Икее, но только на 10 литров, мнится мне, что маловат будет.
И еше, каким образом производится замер температуры? Надо ли сверлить бак или можно обойтись?
To Jose:
Отличная идея насчет опор под бак, благодарю! И плитки целы и пиво вкусно! 🙂 Дык вот я и искал эмалированное что-нибудь! В инете либо Москва, либо Украина с доставкой. Да, чувствую я придется в Максидом валить закупаться. 🙂
To MikeS:
Да-да! Электронным оно будет поточнее и побыстрее!
З.Ы. Спасибо за ответы, буду переваривать инфу и искать по лабазинам всяческое добро!
Как сделать банный чан своими руками?
Многие владельцы загородных участков при строительстве домов предусматривают в их планировке наличие хорошей парилки, оборудованной банным чаном. Но если подобная идея появилась уже после застройки и ничего в проекте изменить нельзя, то можно установить купель на улице, где для подогрева воды будут использоваться дрова. Такое купание на свежем воздухе позволит не только преодолеть депрессию, повысить настроение, но и укрепить организм.
Подготовка
Сделать банный чан своими руками сможет каждый желающий, хотя это не так и просто, как может показаться на первый взгляд. Прежде всего стоит всё хорошо просчитать, чтобы избежать полукустарного изготовления. Также важно подобрать соответствующее место для установки купели и определиться с формой и размерами его конструкции. Огромную роль играет и выбор материала для корпуса чана, который необходимо обязательно покрыть защитным слоем. На подготовительном этапе также продумывают схему слива воды, проведение водопровода и внутреннее обустройство подставками для ног и сидениями.
Инструменты и материалы
До того как приступить к изготовлению банного чана в домашних условиях, нужно побеспокоиться о наличии соответствующего оборудования, в частности, это касается электросварки. Кроме этого, понадобится «болгарка» с отрезным кругом по металлу и электролобзик, которым можно вырезать криволинейные детали. Что же касается выбора материала под корпус, то сделать его сложно. Так, чугунный чан греется в несколько раз дольше, чем стальной, но обладает удобной закруглённой формой без углов и гладкой поверхностью.
К недостаткам чугуна относят и то, что он быстро ржавеет и со временем прогнивает, поэтому чан из этого материала следует устанавливать только на подиум, выложенный из кирпича или бута (это значительно усложнит его обслуживание).
Чтобы банный чан надёжно прослужил долгий срок, специалисты рекомендуют выбирать для его корпуса нержавейку в виде листовой стали. Этот материал обладает прочностью и устойчивостью к температурным перепадам. Единственное, что сборку чана из нержавейки сможет выполнить только профессиональный сварщик. Если опыта в подобных работах нет, то лучше выбирать обычную сталь, которую сможет сварить даже начинающий мастер.
Чертежи и размеры
После того как с материалом изготовления и местом установки банного чанна всё решилось, следующим пунктом в подготовительном этапе строительных работ считается создание чертежей, по которым в дальнейшем и будет изготовлен чан. Для начала необходимо набросать эскизы и подобрать более подходящую форму для будущей конструкции. Из металлического листа делают чаще всего огромные ёмкости в виде шести- или восьмигранников, то есть купель получается некруглой.
Благодаря такой форме намного упрощается схема выкройки металлических заготовок и процесс их сваривания.
Что же касается размеров, то желательно их выбирать побольше, поскольку миниатюрные конструкции будут неудобными в пользовании. Специалисты рекомендуют выбирать стандартные размеры, при которых диаметр равняется от 220 до 260 см, глубина – от 60 до 80 см. Помимо этого, при выборе размеров следует учитывать вместительность купели (сколько человек сможет в ней купаться).
Завершающим этапом подготовительных работ считается создание чертежей, которые должны нести полную информацию о размерах и форме будущего чана. По составленным чертежам просчитывается расход материала и выполняется его закупка.
Процесс изготовления
Сделать банный чан на дровах своими руками сможет каждый желающий, единственное, что этот процесс сложный, и для его осуществления потребуется запастись не только нужными инструментами, материалом, но и терпением. Перед тем как сварить из листового материала ёмкость для купания, нужно построить модель её корпуса из ДВП или листов картона, используя ранее подготовленные схемы и чертежи. Модель уменьшают в размерах в несколько раз.
Вначале выкраивается днище чана в виде многогранника, потом квадратные боковые стенки. Далее, выбирается нужный угол наклона отдельно для каждой стенки и собирается модель — если раскладка сделана верно, то получится единая конструкция без зазоров и можно приступать к выполнению следующих этапов.
Перед сварочными работами следует собрать специальную подставку из стального проката. Первым сваривается шести- или восьмиугольник, его внутренний периметр должен обязательно совпадать по габаритам и форме с контурными кромками. После того как многоугольник сварили, его размещают на ровной твёрдой поверхности и попарно на него устанавливают заготовки боковых стенок. Каждая пара противоположных стенок прихватывается сваркой к подготовленному дну. В итоге получается ёмкость для купания, перевёрнутая кверху дном, после чего делается её развёртка. Завершаются работы провариванием швов и монтажом опорной рамы.
Испытание банного чана осуществляют следующим образом: на его дно укладывают металлический балласт и деревянную решётку, вес которых не должен превышать 180 кг. Затем ёмкость наполняют полностью водой и оставляют в таком состоянии стоять несколько часов. Если за это время чан не дал протечек и трещин, то можно разводить костёр. Иногда такие чаны устанавливают с небольшой печью, что упрощает их обслуживание.
При сильном нагревании сваренная конструкция может первое время трещать на швах, но это не считается дефектом, главное, чтобы на корпусе не возникло расслоение швов.
Завершается всё установкой внутри чана сидений и заделкой верхних кромок. Не помешает также расположить рядом с конструкцией защитные перила. Их можно изготовить из дерева, отдавая предпочтение липе или дубу. Сидения полируются, и материал, из которого они изготовлены, обязательно пропитывают влагоустойчивым лаком.