в какой стране отмечают день булочки с корицей
День булочек с корицей в Швеции
История булочки с корицей довольно коротка. В конце XIX века упала цена на пшеничную муку и сахар, и тогда появилось множество современных видов выпечки: печенья и булочек. После сухих пайков Первой мировой войны 1920-е годы стали просто праздником сладостей, а вторая сладкая волна поднялась после Второй мировой войны. И именно тогда булочка с корицей резко стала популярной.
Несмотря на это, булочка с корицей стала символом заботливой мамы, домохозяйки, которая кормит пришедших домой детей свежей выпечкой с молоком, и многие лирически вспоминают «мамины булочки с корицей» как что-то самое вкусное в мире.
Еще один шаг к тому, чтобы превратиться в икону шведских кофейных перерывов, булочка с корицей сделала, когда шведский Совет домашней выпечки отмечал сорокалетие. Совет домашней выпечки был основан в 1959 году группой шведских предприятий по производству муки, дрожжей и сахара с целью стимулировать людей делать выпечку дома, несмотря на то, что фабричный хлеб стал привычным товаром в магазинах.
К юбилею в 1999 году они решили создать новую традицию, связанную с домашней выпечкой, и учредили День булочки с корицей, назначив его на 4 октября. То, что выбор пал именно на этот продукт, связано просто-напросто с тем, что на вопрос, какая сдоба ассоциируется у них с домашней выпечкой, абсолютное большинство людей ответило «булочка с корицей». Сегодня День булочки с корицей очень популярен, однако похоже, что булочка, несмотря ни на что, вновь лучше всего представлена в кондитерских.
Канельбюлле — праздник булочек с корицей в Швеции
Ежегодно осенью 4 октября в Швеции отмечают праздник булочки с корицей. По-шведски она называется kanelbulle и представляет собой сдобную булочку, где полоска тонкого теста закручена в шарик. В приготовлении булочки обязательно используют корицу и, традиционно, сироп.
Существует две версии появления этого праздника. Одна версия – официальная, и она гласит, что праздник учрежден Hembakningsrådet – Ассоциацией домашней выпечки, в честь своего сорокалетнего юбилея.
Как появился праздник Канельбюлле
Виновником торжества стала шведская kanelbulle, которая, согласно проведенному в Швеции опросу населения, в сознании шведов прочно укрепилась как домашняя выпечка. С XVI в. шведы выпекают эти булочки, которые пользуются неизменным спросом. Чтя свои кулинарные традиции, они и учредили этот праздник, и неизменно празднуют его, начиная с 1999 г.
Вторая версия возникновения этого празднества – экономическая. В народе бытует мнение, что в то время, как производители сахара были озабочены уменьшением спроса на данный продукт, и возник этот праздник с целью поднять продажи на сахарный песок.
Что бы не послужило поводом к празднику, но решено было праздновать в октябрьский день по причине того, что в этом месяце нет праздника, связанного с едой. Хотя, надо заметить, в Швеции почти каждый месяц отмечен кулинарными празднествами: в августе – фестиваль раков и день квашеной селедки, в ноябре – пирожных с королевским портретом, в марте – вафель.
И дата, 4 число октября, символична: в год учреждения данного праздника этот день пришелся на Международный день детей. Члены Совета по выпечке видимо хотели соединить два образа – десертной булочки и детства – в один, подчеркивая важность заботы и любви к малышам, которая подчас выражается в приготовлении различных домашних десертов.
Этот десерт попал на страницы любимой многими детьми книжки о Карлсоне. В оригинальном тексте Малыш и его друг постоянно угощаются этой вкусной выпечкой.
Приготовить такую булочку непросто. Это требует значительного времени, наличия большого количества ингредиентов, некоторых кулинарных навыков и знания тонкостей и секретов приготовления.
Булочка с корицей не только кулинарный шедевр, но и гастрономический символ страны. Поэтому этот праздник очень популярен у шведов и отмечается на широкую ногу.
Организатором различных мероприятий в этот день выступает Ассоциация домашней выпечки, которая и учредила этот праздник. В программу праздника входят мастер-классы по выпечке сдобы, конкурсы на приготовление самой вкусной булочки среди участников, бесплатные дегустации.
Организовываются концерты, аттракционы и развлечения для детей, проводятся благотворительные акции. Во всех пекарнях, ресторанах и кафе предусмотрена скидка на данную выпечку. Туристам 4 октября предлагаются экскурсии в пекарни, где их знакомят с особенностями шведской кухни и кулинарными традициями Швеции.
Этот праздник в настоящее время отмечается и за пределами шведского королевства: в Германии, Франции, Соединенных штатах Америке и в Новой Зеландии.
День булочек с корицей: Что за праздник и когда отмечается в 2021 году
Ежегодно 4 октября вся Швеция празднует национальный «вкусный» праздник – День булочек с корицей.
Булочка с корицей изготавливается из длинной полоски сдобного теста, а затем сворачивается в шарик и скрепляется сладким тягуче-маслянистым сиропом, в который добавляется корица. Мягкие, сдобные невероятно вкусные булочки с корицей – это не просто шведское лакомство, в этой стране они считаются буквально национальным достоянием и одним из символов шведского королевства.
Впервые рецепт булочки с корицей появился в шведских кулинарных книгах в 1951 году, а сама ароматная специя – корица – намного ранее. Она была завезена в Швецию еще в 16 веке и быстро завоевала внимание кулинаров. Поэтому не удивительно, что у шведов, который очень любят и чтят свои традиции, существует и День, посвященный булочке с корицей. Праздник был учрежден в 1999 году шведской Ассоциацией домашней выпечки, отмечавшей тогда свой 40-летний юбилей, с целью уважения и внимания к национальным кулинарным традициям.
Сегодня День булочек с корицей в Швеции очень популярен и отмечается широко. В этот день все желающие могут отведать свежих и ароматных булочек с корицей, они могут поучаствовать и в различных конкурсах на лучший рецепт или дизайн булочек.
Кроме Швеции праздник приобрел популярность в Германии, США, России и даже Новой Зеландии.
День булочки с корицей
День булочки с корицей Jakob Hürner
Если бы у стран мира был официальный запах, Швецию точно представлял аромат свежих булочек с корицей, или kanelbulle. Здесь это не обычное сладкое лакомство. «Канельбулле» — настоящее национальное достояние, такое же, как пицца в Италии, борщ с пампушками на Украине или драники в Белоруссии. 4 октября аромат свежей выпечки витает везде, где продают еду: в пекарнях, продовольственных магазинах, кафе — королевство отмечает Праздник булочки с корицей.
Памятную дату учредила в 1999 г. Национальная ассоциация домашней выпечки, в которую входят крупнейшие шведские производители дрожжей, сахара, муки и маргарина. Главная цель праздника — желание продемонстрировать богатство традиций домашней кухни в Швеции на примере сверхпопулярных в стране булочек. Кстати, в оригинальной версии плюшки, которые так любил Карлсон, — те самые «канельбулле».
4 октября практически каждое шведское кафе стремится привлечь посетителей оригинальными вариациями знаменитых булочек. Их праздничная версия немного отличается от классической — выпечка дополнительно украшается ореховой крошкой, изюмом и сырной или сахарной глазурью. Знаменитые шеф-повара и пекари проводят мастер-классы, на которых каждый может научиться готовить «канельбулле». Традиционно такие мероприятия завершаются масштабными дегустациями. По статистике, в этот день шведы съедают 7 млн булочек — и это при населении королевства в 10 млн человек.
Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
Общество
Как булочка с корицей стала самой шведской выпечкой
4 октября отмечается День булочки с корицей. Чуть больше чем за полвека эта сладкая пшеничная булочка не без помощи сахарной и мучной индустрии успела получить статус шведской национальной выпечки.
Мало что еще так же плотно связано со шведской традицией кофепития, как булочка с корицей. Но насколько она традиционна на самом деле? Если спросить Ульрику Торелль (Ulrika Torell), исследователя и куратора в Музее северных стран, — не особенно.
«Это миф, — говорит она, — и результат умелого создания легенды».
А сама история булочки с корицей довольно коротка. В конце XIX века упала цена на пшеничную муку и сахар, и тогда появилось множество современных видов выпечки: печенья и булочек. После сухих пайков Первой мировой войны 1920-е годы стали просто праздником сладостей, а вторая сладкая волна поднялась после Второй мировой войны. И именно тогда булочка с корицей резко стала популярной.
«Домашняя выпечка из пшеничной муки — великое достижение XX века, — считает Ульрика Торелль. — У идеальной хозяйки всегда должна была быть наготове банка, полная печенья, демонстрирующего ее мастерство. Были популярны мини-печенья и венские слойки. Что касается сдобной выпечки, то в нее чаще добавляли кардамон, чем корицу, а слойки пекли чаще, чем булочки».
Контекст
«Уши судьи» на десерт
Лучшие пельмени лепят на Урале
Как я попарился в русской бане
«Так что булочка с корицей — умная конструкция. Ведь вкус корицы очень хорошо сочетается с пшеничным тестом и сахаром», — говорит Ульрика Торелль.
Тем не менее, похоже, в кондитерских булочки с корицей начали продаваться еще в 20-х годах прошлого века. По словам Ульрики Торелль, это может означать, что пекари черпали вдохновение на континенте, ведь многие из них тогда обучались в Германии.
Несмотря на это, булочка с корицей стала символом заботливой мамы, домохозяйки, которая кормит пришедших домой детей свежей выпечкой с молоком, и многие лирически вспоминают «мамины булочки с корицей» как что-то самое вкусное в мире.
Еще один шаг к тому, чтобы превратиться в икону шведских кофейных перерывов, булочка с корицей сделала, когда шведский Совет домашней выпечки (Hembakningsrådet) отмечал сорокалетие. Совет домашней выпечки был основан в 1959 году группой шведских предприятий по производству муки, дрожжей и сахара с целью стимулировать людей делать выпечку дома, несмотря на то, что женщины в то время уже все больше работали по профессии, и фабричный хлеб стал привычным товаром в магазинах.
К юбилею в 1999 году они решили создать новую традицию, связанную с домашней выпечкой, и учредили День булочки с корицей, назначив его на 4 октября. То, что выбор пал именно на этот продукт, связано просто-напросто с тем, что на вопрос, какая сдоба ассоциируется у них с домашней выпечкой, абсолютное большинство людей ответило «булочка с корицей».
Сегодня День булочки с корицей очень популярен, однако похоже, что булочка, несмотря ни на что, вновь лучше всего представлена в кондитерских.
«У нынешних булочек из пекарен гораздо более яркий вкус, в них кладут очень много сливочного масла и сахара», — говорит автор кулинарных статей и кондитер Миа Эрн (Mia Öhrn).
Мультимедиа
Буря десертов
«Начинка из рецепта в книге содержит 75 грамм сливочного масла и 90 грамм сахара для теста, замешанного на 5 децилитрах опары. Начинка для булочек из пекарни делается из 250 грамм сливочного масла и 250 грамм сахара в расчете на примерно такое же количество теста».
Кроме того, булочки из пекарен в три раза больше. Этого теста в пекарне хватает на 25-30 булочек по 95 грамм каждая, а по рецепту в «Семи видах выпечки» получается 60 улиток по 32 грамма.
«Булочка с корицей — это все-таки весьма сложная выпечка», — говорит Миа Эрн. Она требует много времени и ингредиентов и делается с учетом разных тонкостей. Традиционные домашние булочки очень вкусные, когда свежие, но им трудно конкурировать с их великолепными собратьями из пекарен.
«Вместо того, чтобы печь собственные булочки от начала и до конца, я использую сокращенный вариант! Моя мама часто брала позавчерашний белый хлеб, резала его на куски, мазала маслом, посыпала сахаром, корицей и затем разогревала в духовке. Это тоже очень вкусно!»
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Ссылки по теме:
Что общего у печенья и метамфетамина
Блины и пельмени покоряют Манхэттен
Особенности работы в британском офисе
Лучшие
Все комментарии
liova01
krezozavr
liova01
baikal2011
liova01
GreyCat
в ответ ( Показать комментарий Скрыть комментарий)
Популярное
Лучше, чем С-400: новый российский ЗРК навсегда изменит мир (Sohu)
Ученые предупредили о новой пандемии: погибнет до миллиарда человек (Dnes.dir)
Zaxid: что ждет Украину после остановки ГТС
Sina: хотите сохранить печень? Воздержитесь от четырех категорий продуктов
Spiked: российская агрессия — это миф. Путину не нужна Украина
Zaxid: что ждет Украину после остановки ГТС
Европе не хватает газа: цены взлетели на 15 процентов (WSJ)
Читатели The Telegraph: Украина просто не стоит смерти даже одного нашего солдата
Россия делает, что хочет. А заплатит за это НАТО (Forbes)
Палки в колеса Кремлю: сможет ли Украина остановить запуск «Северного потока — 2» (Апостроф)
При полном или частичном использовании материалов ссылка на ИноСМИ.Ru обязательна (в интернете — гиперссылка).
Использование переводов в коммерческих целях запрещено
Ошибка
Произошла ошибка. Пожалуйста, повторите попытку позже.
Факт регистрации пользователя на сайтах РИА Новости обозначает его согласие с данными правилами.
Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.
Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.
Публикуются комментарии только на русском языке.
Комментарии пользователей размещаются без предварительного редактирования.
Комментарий пользователя может быть подвергнут редактированию или заблокирован в процессе размещения, если он:
В случае трехкратного нарушения правил комментирования пользователи будут переводиться в группу предварительного редактирования сроком на одну неделю.
При многократном нарушении правил комментирования возможность пользователя оставлять комментарии может быть заблокирована.
Пожалуйста, пишите грамотно – комментарии, в которых проявляется неуважение к русскому языку, намеренное пренебрежение его правилами и нормами, могут блокироваться вне зависимости от содержания.