арманьяк по году рождения
Арманьяк
Арманьяк должен выдерживаться более длительное время, минимум 6-7 лет, а коньяк имеет 3-4 года выдержки. Мы не в коем случае не будем сравнивать эти два благородных напитка, да это и неправильно. Как можно сравнивать абсолютно разные спиртные напитки.
После всего этого можно будет судить, насколько арманьяк был округлым, гармоничным, сбалансированным в своих ароматических и вкусовых компонентах.
Родиной бренди, получившего название арманьяк, является одноименный район Гаскони, южной провинции Франции. Armagnac экспортируется в 132 страны мира, крупнейшим импортером является Англия, потом уже Испания, Германия, США, Италия и т.д.
Ранние свидетельства показывают, что арманьяк приобретает популярность как лекарственное средство. Уже в 18 веке арманьяк начинает приобретать собственное лицо. Появляется понятие крю (cru) по спиртам арманьяка и упоминание Нижнего Арманьяка, как области происхождения особо престижных спиртов. В 1889 году образцы продукции Арманьяка широко экспонировались во время Всемирной выставки в Париже.
В России Арманьяк набирает небывалую популярность. Если раньше armagnac был известен далеко не всем российским гурманам, то сегодня купить арманьяк можно практически во всех 
специализированных магазинах Москвы. Количество производителей арманьяка, представленных в России, растет из года в год. Самый популярный арманьяк тот, на котором указан год розлива, его называют миллезимным. Год производства арманьяка указывают на бутылке. Напитки разных годов производства от одного производителя имеют, как правило, разные вкусы. Порядка 80% проданных бутылок арманьяка являются миллезимами. Всегда можно купить арманьяк, соответствующий году рождения вашего близкого человека, это прекрасный, недорогой, запоминающийся подарок.
Наш сайт полностью посвящен арманьяку, на его страницах мы Вам расскажем обо всем, что связано с этим благородным спиртным напитком и его производителях. Также мы подробно расскажем о процессе производства, о таинствах выдержки, о различиях между производителями, об искусстве дегустации. Не зря ведь у французов есть поговорка «коньяк мы продадим, а арманьяк выпьем сами».
Кроме полной информации о каждом бренде, в поисках хорошего арманьяка, теперь купить этот благородный напиток Вы сможете в нашем магазине.
Самый широкий ассортимент арманьяка в России
Купить арманьяк в нашем розничном магазине, где представлен широкий выбор и имеется возможность получить профессиональную консультацию наших кавистов. Кроме этого, в магазине представлен большой выбор других элитных спиртных напитков, таких как Арманьяк, Коньяк, Виски, Ром, Текила, Вино и т.д. Также у нас есть большой выбор аксессуаров к арманьяку, таких как бокалы для арманьяка, декантер для арманьяка. Еще можно приобрести книгу под названием «Арманьяк», которая расскажет Вам историю зарождения напитка, различия от других напитков и научит Вас правильно разбираться во всех тонкостях данного напитка.
Арманьяк — это лучший спиртной напиток, который можно подарить на день рождения, и, прочитав статью до конца, Вы поймете почему.
При выборе подарка на день рождения дорогого для нас человека мы стараемся, чтобы он был лучшим, особенным, неповторимым и уникальным. Тем более, если поздравить необходимо партнера по бизнесу, руководителя или человека, с которым нас связывают исключительно деловые отношения. В таких случаях выбрать подарок намного сложнее, ведь он никак не может быть просто шуточным сувениром или дешевой безделушкой. И если выбирать подарок среди алкогольных напитков, то пожалуй арманьяк — это лучший вариант с прекрасным вкусом и запахом, а также целебными свойствами, о которых будет упомянуто чуть ниже.
Стоит ненадолго прерваться и разобраться, что же такое на самом деле подарок, и откуда этот популярный ритуал дарения произошел. Итак, дарить подарки на день рождения — это древнейший обычай, который всегда показывал отношение людей друг к другу. И если человек в ответ тоже решил сделать подарок, то этот жест считался знаком уважения и дружбы. Ведущие психологи рекомендуют дарить и получать подарки как можно чаще, так как это весьма благотворно влияет на общее здоровье человека.
Также специалисты отметили, что дарящий всегда на подсознательном уровне покупает знакомому или другу то, чего не хватает ему самому, или то, что он хотел бы приобрести в ближайшее время. Еще одной немаловажной деталью, которую выделяют психологи, является то, что во время получения подарка взрослые люди на время превращаются в детей. Выражается это в следующем: они начинают подглядывать и ревностно сравнивать подарки друг друга. И это, как считают специалисты, очень даже хорошо.
Например, если Ваш именинник является ценителем хорошего алкоголя, то ему будет приятно получить в этот замечательный торжественный день бутылку настоящего арманьяка. Ведь арманьяк — это прекрасный подарок не только на день рождения, но и на любой праздник. Кроме того, арманьяк — это довольно символичный подарок, ведь если подобрать бутылочку милизимного арманьяка с годом производства, равному году рождения именинника, то это окажется весьма оригинальным и необычным подарком, который запомнится человеку надолго и не будет выпит сразу, а сохранится до других знаменательных дат и событий в его жизни. Вторым веским доводом в пользу того, что арманьяк — это лучший подарок на день рождения, является то, что этот напиток не только вкусный, но и очень полезный.
Его целебные свойства были известны еще с давних времен, ведь изначально арманьяк был создан в медицинских целях и использовался как лекарственное средство. Об арманьяке было написано немало книг, и почти в каждой из них можно найти строки, в которых говорится, что если употреблять этот алкогольный напиток в умеренных количествах, то он благосклонно начинает действовать на остроту ума, избавляет от депрессии, помогает вспомнить прошлое, заставляет отступить преждевременную немощь, продливает молодость, а также излечивает от многих других недугов, от которых порой страдает любой человек. Ходит такая легенда, будто раньше, прежде чем пойти к девушке на свидание, робкие молодые люди держали арманьяк во рту в течение нескольких минут, и это помогало им без смущения общаться с любимой девушкой. Поэтому арманьк — это прекрасное средство повысить свое красноречие. Кроме того, до сих пор считается, что при наружном применении арманьяк способен залечить раны, он уменьшает или совсем предотвращает зубную боль.
Вот именно поэтому мы считаем, что арманьяк — это лучший подарок на день рождения и предлагаем купить этот алкогольный напиток в нашем интернет-магазине, где представлен широкий ассортимент данного замечательного напитка с длинной и благородной историей.
Арманьяк: недоконьяк или самостоятельный напиток?
Гасконь приобрела известность в мире благодаря двум вещам – литературному герою Дюма д’Артаньяну и старейшему крепкому напитку Европы арманьяку. Его часто называют «старшим братом» коньяка. И все же, несмотря на очевидное родство, арманьяк – самостоятельный напиток, пусть и не такой знаменитый, но не менее благородный и уважаемый.
Напиток для гурманов
На стыке культур: происхождение арманьяка
Родина напитка, давшая ему название, – историческая область Арманьяк на юге Франции, часть Гаскони. В XIV–XV веках, а именно к этому периоду относятся первые упоминания об «eau-de-vie» (французское название спирта), этими землями владел дом д’Арманьяк – старейшая и влиятельнейшая фамилия Франции того времени.
Виноград сюда попал еще в римские времена, но сначала из него делали только вино. В конце VI века в страну вторгаются баски, давшие историческое название Гаскони (от Баскония/Васкония) и познакомившие местных жителей с перегонным аппаратом – аламбиком. И гасконцы начали потихоньку перегонять излишки вина в спирт.
До XVII века гасконский «eau-de-vie» оставался продуктом внутреннего рынка, который сначала считался вообще лекарственным средством.
За пределами Франции о нем узнали благодаря голландцам и коварству виноделов Бордо. Первые заинтересовались винами Гаскони, но вторые, боясь конкуренции, не разрешали транспортировать их по реке Гаронне. Гасконцам не оставалось ничего иного, как перегонять вино в спирт. На него запрет не распространялся.
Но настоящее рождение арманьяка произошло лишь в первой половине XVIII века, после того, как непроданные излишки «eau-de-vie» начали хранить в дубовых бочках (их, благо, было много). Дерево придало напитку цвет, аромат, смягчило вкус. Чудо свершилось, явив миру абсолютно новый напиток.
Официальное оформление арманьяка произошло в 1909 году, когда в Гаскони была выделена зона для производства арманьячных спиртов. А 1936 году был создан АОС «Арманьяк», закрепив право региона на производство напитка под этим названием.
Область Арманьяк разделена на три зоны – Ба-Арманьяк, Тенарез, О-Арманьяк
Сорта винограда
Арманьяк производят из специальных белых сортов винограда. Их около 10, но основных – четыре.
Среди дополнительных сортов – Мозак Блан, Мозак Розе, Жюрансон Блан, Плант-дё-Грасс и др. Каждый из них – самобытный, а при смешивании они дают неповторимый букет и тот самый уникальный стиль арманьяка.
Лучший виноград для спиртов выращивают в регионе Ба-Арманьяк – на бедных глинистых почвах
От виноградника к бокалу: технология производства
В производстве арманьяка можно выделить несколько этапов.
Сбор винограда проводится в сентябре–октябре. В 90 % случаев испольщуется сорт Уни Блан (сорта Коломбар и Фоль Бланш встречаются гораздо реже).
Он производится очень быстро после сбора, чтобы виноград не успел окислиться; также он должен быть максимально щадящим, чтобы косточки не дробились.
Также наступает очень быстро, сразу после отжима. Шаптализация (добавление в бродящее сусло небольшого количества сахара для повышения уровня алкоголя) запрещена! Вино должно быть легким (около 9%), но также оно должно обладать высокой кислотностью.
В течение зимы-весны, но не позднее 31 марта, вино перегоняют. Для этого используют аппарат, который называется «непрерывный арманьячный аламбик». Принцип его работы можно увидеть на видео.
На выходе получается «eau-de-vie» крепостью 52–72 %, сохраняющий фруктовые и цветочные ароматы.
Арманьячный аламбик в замке Гаро (Ба-Арманьяк)
Готовый дистиллят разливают в новые 400-литровые бочки, изготовленные из местного дуба. Во время старения напиток меняется:
Как только арманьяк напитается экстрактами дуба, его переливают в старые бочки, где выдерживают от 2 до 50 лет.
Зрелый напиток хранят в больших стеклянных емкостях – дам-жанах
В основном арманьяки не купажируют: в отличие от коньяка, их часто делают миллезимными (т. е. используют спирт конкретного года урожая). В них обычно не добавляют воду, поэтому крепость варьируется в пределах 40–48 %.
Характеристика напитка и правила дегустации
Особенность этого благородного напитка в том, что каждый производитель пытается не достичь каких-то определенных канонов, как в случае с коньяком, а, наоборот, стремится найти свой стиль. Поэтому арманьяк – всегда разный и от этого еще более интересный.
Дегустационные характеристики
Его цвет меняется в зависимости от выдержки – от золотого до янтарного с махагоновыми бликами.
В букете молодых арманьяков доминируют фруктовые ароматы – слива, груша, персик, а также специи. По мере старения в аромате появляются ваниль, лесной орех, фиалка, чернослив.
По вкусу напиток – мягкий и податливый, отдает тонами дуба и оставляет продолжительное послевкусие.
Категории
На качество арманьяка, безусловно, влияет срок выдержки. Узнать его можно по маркировке на этикетке.
Какой арманьяк стоит попробовать
Рекомендуем вам напиток, названный в честь маркизы Мари-Кристин де Ливри (1708–1751), дочери Жозефа-Гаспара де Манибрана, первого президента парламента Тулузы. Жозеф-Гаспар владел виноградниками общей площадью около 3 000 га. Из собранного на них винограда делали арманьяк высочайшего качества: его пили только по праздникам и исключительно король со своими родственниками и близкими друзьями.
Сейчас имение принадлежит семье Кастаред, а арманьяк Marquise de Livry заслуженно считается гордостью производителя. Его по достоинству оценивают лучшие мировые сомелье.
Ценителей также может заинтересовать арманьяк Marquise de Livry 1975, 1978 и 1980 гг.
Выдержанный арманьяк 1950 года
Как правильно употреблять напиток?
Пьют арманьяк из небольших бокалов тюльпановидной формы или бокалов для коньяка.
Чтобы благородный напиток полностью раскрылся, рекомендуют налить его и дать постоять 15–30 минут. После чего нагреть бокал теплом ладони, медленно вдохнуть аромат и пригубить янтарную жидкость.
Классическое сопровождение для арманьяка – шоколад, кофе и сигара. Но не только. Напитки категории VS можно добавлять в коктейли. Выдержанные «eau-de-vie» хороши с фуа-гра, голубым сыром с плесенью, изысканными шоколадными десертами. Для истинных ценителей подойдет в качестве дижестива для приятного завершения вечера.
Арманьяки по годам
История этого напитка родом из Гаскони под стать его знаменитому земляку из романа Дюма — она ярка и драматична. Из искренне простодушных, но гордых и темпераментных уроженцев глухой французской провинции оба гасконца смогли проложить себе путь в высший свет, несмотря на то, что изначально, казалось, весь мир был против них. И сегодня арманьяк с полным основанием причислен к классу наиболее уважаемых и старейших европейских дистиллятов. Он полностью самодостаточен и исключительно уверен в себе.
А если добавить к этому выдержку, перешагнувшую рубеж истинного возраста человеческой мудрости, то ценность такого напитка лежит в совершенно иных измерениях. И что, как не бутылка винтажного арманьяка, способна стать таким же уникальным и трогательным подарком для человека, родившегося с ним в один год и прожившим такую же насыщенную и полную внутренних изменений жизнь!
Чтобы купить выдержанный арманьяк в подарок, не стоит ждать юбилея. В таком солидном возрасте каждый день рождения — уже сам по себе юбилей. Удивить и по-настоящему порадовать человека, прожившего долгую жизнь и обычно уже давно пересмотревшего общепринятые жизненные ценности, непросто. Но это подношение — из числа тех, которые способны это сделать. Цена на винтажный арманьяк достаточно высока, но в конечном итоге она измеряется не деньгами. Это эквивалент глубокого уважения и безграничной благодарности, и он все скажет за вас без пустых речей.
Арманьяк абсолютно самодостаточен. Многочисленные попытки проводить сравнения его с коньяком абсолютно некорректны. Среди них нет лучшего или худшего — это два совершенно разных напитка, различие которых начинается еще на винограднике. И, наверное, не будет преувеличением сказать, что общего между ними можно найти не больше, чем между пловом и суши. У каждого из них своя территория, свои правила производства, хранения и употребления.
Кстати, о хранении. Хранить арманьяк можно вечно. Он легко дождется правнуков тех, кто сегодня еще молод и полон сил, став только прекраснее и дороже. Поэтому купить винтажный арманьяк имеет смысл и тем, кто ищет выгодных вложений своих средств и заботится о будущем благополучии своей семьи. Цена на него не упадет никогда, и ей все равно, как будет вести себя рубль или доллар.
Арманьяк будет удачным выбором и для тех, кто предпочитает качественный выдержанный алкоголь, но большей крепости, чем вино. И, конечно, станет отличным презентом для солидного делового партнера, шефа или просто человека, отношения с которым того стоят.
Арманьяк по году рождения
В первую очередь, покупая арманьяк, потребитель обращает внимание на его возраст, поэтому ключевое место на этикетке отведено именно под указание этого параметра, да и одна из классификаций арманьяков берет за основу именно его.
В первую очередь, покупая арманьяк, потребитель обращает внимание на его возраст, поэтому ключевое место на этикетке отведено именно под указание этого параметра, да и одна из классификаций арманьяков берет за основу именно его. При этом важно помнить, что выдержка происходит только во время контакта спирта с дубом, то есть нахождение в бутылке не имеет к выдержке никакого отношения, и эти годы не добавляют арманьяку возраста.
Вообще, сегодня на бутылке арманьяка можно встретить разные надписи относительно его возраста, поскольку изменения в этой сфере произошли относительно недавно, и на прилавках можно встретить бутылки, относящиеся как к старому, так и к новому варианту классификации.
Еще один из вариантов классификации делит арманьяки на купажи, в которых собраны спирты разного возраста с указанием на этикетке возраста самого молодого из них, и миллезимы – арманьяки, привязанные к определенному году сбора урожая. Для указания возраста первых применяются определенные маркировки, привязанные к сроку выдержки, а вот у миллезимов используется совсем другая схема. До 1999 года арманьяк было принято классифицировать как любое другое виноградное бренди, поэтому выпущенные до этого времени бутылки будут иметь именно такую маркировку. Арманьяки, выпущенные в период с 1999 по 2009 год, могут иметь следующие надписи на этикетке: VO или VSOP, XO, Napoleon, Extra, Vieille Reserve означают, что самый молодой спирт в купаже не моложе четырех лет, *** (три звезды) – при наличии в его составе спиртов с выдержкой не менее года, и Hors d`Age – выдержка минимум десять лет (зачастую до двадцати). После 2009 года классификация несколько изменилась и вся продукция, что производилась после вплоть до сегодняшнего дня имеет следующие надписи, указывающие на разновидность арманьяка и возраст спиртов в его составе: *** или VS – от года до трех лет, VSOP или Napoleon – от четырех до девяти, XO или d`Age – от десяти лет, XO Premium – более двадцати, Blanche – арманьяк без выдержки и Millesime.
Что касается миллезимных арманьяков, в состав которых входят спирты возрастом не менее десяти лет, то для них изначально требовалась иная методика. Для миллезимов важен год сбора урожая, поэтому первая цифра обозначает именно его, а вот вторая указывает год, когда арманьяк был разлит в бутылки. Именно разница в этих величинах позволяет понять, сколько лет арманьяк провел в бочке до момента розлива, а значит на протяжении скольких лет формировался его вкус, но сам возраст при этом на этикетке не отражается.
Еще один вариант классификации – это разделение арманьяков в зависимости от места его происхождения, то есть от апелласьона, где он был произведен. Если на этикетке не указано наименование апелласьона Bas-Armagnac, Haut-Armagnac, Armagnac–Tenareze или просто написано «Armagnac», это означает, что, скорее всего, в его состав входят спирты из разных апелласьонов, или что был нарушен принцип единства места получения сырья, проведения дистилляции и розлива, то есть дистилляция проходила не в том же аппеласьоне, где был выращен виноград, или выпуском занимался негоциант и разлил спирт в другом месте.
Кроме этого, на этикетке арманьяка, которая зачастую является произведением искусства, поскольку многие производители, придавая оформлению большое значение, привлекают к ее созданию знаменитых художников и дизайнеров, указываются наименования и логотипы производителя, которыми могут быть как старые или более молодые компании или негоцианты, а так же маститые арманьячные дома с вековой историей. Так же этикетка может содержать информацию о крепости арманьяка, объеме бутылки и адресе производителя.