Чем владели крестьяне фермеры

Крестьяне в России

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Большое количество людей, составляющих родословную, углубившись в 19 век обнаруживают, что их предки – крестьяне. Некоторые начинающие генеалоги в тайне надеятся найти дворянские корни, чтобы с гордостью демонстрировать свой герб и потешить самолюбие. Учитывая, что крестьянство составляло 80% населения Российской империи, вероятность найти именно крестьянские корни крайне высока.

Кто такие крестьяне

Ассоциация со словом «крестьянин», твердо осевшая в головах еще со школьной скамьи, представляет нам помещика и его угнетенного и бесправного крепостного крестьянина.

В этом утверждении есть только доля правды, ведь категорий крестьян существовало много.

Само слово «крестьянин» переводится с греческого, как человек. Есть версия религиозного происхождения – от «христианин». Есть так же и другие версии появления этого слова «крест» или от древнерусского выражения «высекать огонь»: чтобы расчистить пашни крестьяне уничтожали леса, выжигая их огнем.

Основная деятельность

Крестьяне – жители сельской местности, занимающиеся сельским хозяйством. Помимо земледелия и разведения скота крестьяне занимались растениеводством (например, разводили виноградники или сады) и пчеловодством.

Обязательно владели ремеслом – гончары, столяры, плотники, кузнецы, ткачи, плели из бересты обувь и тару – в каждой деревне были свои ремесленники, удовлетворяющие потребности в тех или иных продуктах.

Это сословие обязано было платить налоги в зависимости от категории, к которой они относились.

Налогообложение

Крестьяне в зависимости от категории платили подушную подать, несли рекрутскую повинность.

Оброк – налоговая повинность, выплачиваемая в виде денег или продуктов зависимыми крестьянами.

Тягло – в 16 – 18 вв. денежные и натуральные повинности (включала в себя различные виды налогов: стрелецкий хлеб, государева подать, оброчные деньги и другое), которые несли крестьяне и посадские люди. (Были и другие податные сословия, уплачивающие налоги в пользу государства).

Основной налог, введенный Петром Первым, назвался подушная подать и заменил термин оброк и тягло. Ее платили не только крестьяне мужского полу, но и другие сословия, перечисленные в его указе. Екатерина Первая закрепила подушный налог за крестьянами и мещанами. Ежегодно размер налога увеличивался.

Категории крестьян и их отличия

В Древней Руси были смерды и холопы. Смерды могли быть лично свободными и зависимыми. Процесс закрепощения крестьян был официально закреплен в 1649 году (Соборное уложение).

В 16 веке и далее в зависимости от подчиненности крестьянина различали государственных и крепостных, которые в свою очередь подразделялись на виды.

Государственные черносошные

Различали тяглых и оброчных государственных крестьян в зависимости от налогообложения, к которому они были отнесены (тягло или оброк). Переселиться такие крестьяне могли по дозволению либо местного мирского начальника (руководитель губернии или уезда), либо церковных служителей (для церковных крестьян). Это была категория лично свободных крестьян, подчинявшихся, т.е. несущих тягло непосредственно в пользу государства и правительства.

К этой же категории крестьян относились и такие сословия, как войсковые обыватели, служилые люди, пашенные солдаты, драгуны, военные поселяне, однодворцы из крестьян. (Читать подробнее об однодворцах)

Выделяли два вида крестьян, принадлежавших непосредственно государю и его семье. Дворцовые крестьяне – люди, проживавшие во дворце. Удельные крестьяне — люди, проживавшие на территориях, являющихся источниками доходов императорской семьи, на та называемых «удельных землях». Они несли повинности, так же как и государственные.

Лашманы. Сословие, появившееся по указу Петра Первого, когда остро встал вопрос о заготовке корабельного леса и последующего строения Российского флота. Для неоплачиваемых лесозаготовок набирали малые народности (татары, чуваши, мордва), причем если они проживали удаленно от леса, то должны были платить налоги (с которых потом набирали работников за плату). Из всех губерний было набрано по 300 человек специалистов (плотников, кузнецов и проч.). Они были зачислены в рекруты, их задачей было заготавливать корабельный лес. Рубили подходящие для строительства кораблей сосны и дубы, сплавляли их по рекам к нужной верфи. В 1750-х годах труд лашманов оплачивался следующим образом: для пеших 5 копеек, для конных 8-10 копеек в сутки. В 1770-х годах оплата выросла вдвое. Ежегодно количество лашманов увеличилось. В итоге к началу 19 века достигло 900 тысяч, что было очень много. Поэтому основную часть людей уволили, вернув в сословие государственных крестьян.

Церковные крестьяне

Церковные крестьяне подразделялись на виды: монастырские природные, архиерейские, экономические. Отличались степенью подчиненностью: монастырю, Архиерейской вотчине, Экономической коллегии (то есть правительству).

После уменьшения и упразднения церковных владений Екатериной Второй в 1764 году церковные крестьяне перешли в разряд экономических, подчиняясь с тех пор только Экономической коллегии.

Лично несвободные

Помещичьи крестьяне — наиболее известная широкому кругу современников категория крестьян. Помещичьи крестьяне были зависимы от помещиков, не имели личной свободы. По решению помещика могли быть проданы или переданы. Подушевой налог ежегодно платили владельцы. Причем за умерших после ревизии крестьян нужно было платить до следующих ревизских сказок. Именно такие «мертвые души» и скупал известные авантюрист Чичиков в произведении Гоголя. (Подробнее о ревизских сказках)

После отмены крепостного права в 1861 году крестьяне получили личную свободу от помещика, но часто не имея земля и средств к существованию были вынуждены продолжать работать на помещичьих землях.

Иногда в литературе встречается словосочетание «вольные хлебопашцы». Этот термин применялся к крепостным крестьянам, которые выкупили у помещика личную свободу, при этом они обязательно должны были владеть землей. Это могли быть как одиночки, так и целые деревни. В 1848 году термин перестал использоваться, а крестьяне перешли в категорию государственных.

Помещичьи крестьяне могли стать временно обязанными. Если они выкупили свою свободу или получили ее после 1861 года, но землю у помещика не выкупили. В этом случае они продолжали отрабатывать оброк за пользование землей помещика.

Такие крестьяне могли стать «безземельными», этот термин использовался в законодательстве Российской империи. Лично свободные крестьяне, никогда прежде не являвшиеся пользователями земли, до утверждения уставной грамоты решившие переселиться, не воспользовавшись своим правовом на земельный надел. В течении полугода они обязаны были приписаться в другое сельское сообщество или город. Им были определены льготы: отсрочка от рекрутства и налоговых платежей.

После отмены крепостного права некоторые крестьяне получили дарственные земельные наделы, в основном на южных и центральных черноземных территориях России. В отношении таких людей употреблялся термин «дарственники». Кстати, именно этот слой крестьян был наиболее активным участником революционных освободительных движений конца 19 – начала 20 века.

«Задушные люди» — крепостные крестьяне, которые были безвозмездно отпущены на волю по завещанию своего помещика. Чаще всего таких освобожденных людей брала под опеку церковь, таким образом, бывший крепостной переходил в разряд церковных крестьян. После указа Екатерины Второй 1764 года эти крестьяне перешли в ведение Экономколегии.

Однодворческие крестьяне

Обособленно стоят крепостные крестьяне, принадлежавшие однодворцам. Учитывая особенности однодворческого сословия, крепостных у них было немного, продавать или обменивать крестьян можно было только другому однодворцу.

Промышленные

Заводские крестьяне — вид крестьянства, которое было распространено на Уральских и других заводах в связи с развитием горной промышленности. В основном, это были помещичьи крестьяне, которых завезли на строящиеся заводы для заселения новых территорий и использовали для обслуживания заводов.

Например, известный заводчик Лугинин выкупил у Строганова и Масалова Саткинский и Златоустовский заводы, слегка переплатив, потому что в комплекте с заводами ему достались так необходимые для функционирования предприятия крестьянские души.

К этой же категории относились, так называемые, «посессионные крестьяне». Они появились после открытия во времена Петра Первого посессионных мануфактур. К таким крестьянам относились казенные мастеровые, бывшие помещичьи крестьяне (купленные специально для обслуживания предприятий, вечноотданные).

Были переселившиеся на предприятия по собственному желанию лично свободные крестьяне (государственные, экономические и другие) в этом случае их называли приписными, т.е. прикрепленными к заводам или мануфактурам.

Большинство крестьян были лично свободными, и лишь третья часть (согласно 10 ревизии) являлась закрепощенной.

Вам могут понравится другие статьи по генеалогии:

Источник

Чем владели крестьяне фермеры

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

скотоводством или там замлепашеством

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

фермеры- предпринииатели, владеет землей или арендуют землю для сельхозработ.

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

крестьянин работает на феодала, фермер работает на себя

Государства, на чьих территориях проживают и трудятся они, наделяют их госпомощью сообразно возможностей госказны.
Всего то в этом разница. )))

ну я тоже плаваю в этом вопросе

но как то так:
1. Крестьяне были частью общины, которая сперва защищалась сама, затем уже с помощью дворян от внешнего врага. Став в последствии фактически полурабами дворян.
2. Фермерство развивалось в основном в Северной Америке, где фактически уже в Новое время европейцы захватили кучу прекрасной земли у индейцев и смогли в этих благодатных условиях заниматься очень эффективным хозяйствованием. В настоящее время в США и Канада уже почти не осталось настоящих фермеров, там рулят большие агрокомпании. И даже если по началу кажется, что фермер свободен, он фактически является наемным рабочим той же компании

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

И.Барахов еще в 1922 году говорил о существовании рыночного традиционного хозяйства у якутов:

«натурального хозяйства у якутов вы не найдете».

Или ты не то читал, или что-то не так. Для якутов натуральное хозяйство, наоборот, характерно. Ввиду разобщенности по поселению и отсутствию ярмарок. Логично, что что-то продавалось или обменивалось, но черты чисто товарного производства здесь не имелись.

В современном понимании

Ну, наличие наемных рабочих не есть характерная черта фермера,

все зависит от размера фермерского хозяйства.

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Крестьянин и фермер

По способу хозяйствования и философскому отношению к работе на земле.

Но в целом, фермер это продукт индустриализации с/х. Это ни хорошо, ни плохо, это лишь прогрессивное ведение хозяйствование на данный момент времени. Все упирается в поиски гармонии между данными нам ресурсами Земли и нашим потреблением этих ресурсов.

Крестьянами рождаются, а фермером можно стать.

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Извини, но значительная часть России барства не знала,

скажем русский Север, Сибирь, Дон. И государственными они тоже не были. Это были в чистом виде свободные крестьяне.

радует что часть форумчан

разбираются в этом вопросе.
Радует это из-за того, что в классических учебниках по моему до сих пор вопрос обходят, что крестьянин это образ жизни на селе, а фермер это агробизнесмен.

При этом все таки нельзя сказать что казаки были фермерами, казаки это те же крестьяне только со льготами из-за военной службы. Казаки все-таки сословие.

Попытки Столыпина создать фермеров в России потерпели крах из-за того тоже что Столыпин не понимал разницы между крестьянином и фермером.

Сейчас сельское хозяйство в России умирает. Умирает из-за того, что мало кто понимает что время крестьянства в 1991 году закончилось. Сейчас придется, вынужденно, поднимать на селе товарные хозяйства. Но будут ли они фермерские или все таки совхозные, покажет время.

Вот ты пупень, еще и тему создаешь, пипец ты видать реально чудик)

охренительный ответ приписал, да еще мычал то как, что впрямь дьуоскай ответ напишешь. Писец ответ

за оскорбление оппонента БАН на месяц.

Кузьмич, я прошу тебя разбанить ПакМана, или ограничиться одним днем.

нервы у человека. Бывает

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Кузьмич, похвальное правосудие 🙂

Раз так, то просьба банить всех нарушителей, а не только «клятых либералов.»

Баняться все нарушители

только так называемые «либералы» начинают вой когда задевают «их людей»

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

ты про Свата что ли? :)))

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

пора было прекратить этот бессмысленный спор

Хотя бы так.)) Не в обиду Пакману.
Но есть свои плюсы, Сват снизит свою активность, т.е. станет меньше бессмыслицы на форуме.))

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

нигде не было, и в Сибири и на Дону.Даже если они не назывались «государственными»,им всё равно приходилось отбывать государственные повинности, названные выше и официально именуемые «натуральными». Для казаков их заменяла обязанность самим подготовиться к военной службе, самому и за свой счёт купить шинель, сбрую, седельные сумки, форму и даже лошадь.И не абы какую, а подходящую под армейские стандарты, определённого роста. Это простой мужик в армию призывался голым, ему даже иголку казённую выдавали. Отчего и у казаков было имущественное расслоение, не хуже чем у простого мужичья.
И хрена лысого фермера из какого-нибудь Техаса заставишь везти федерального чиновника на границу с Мексикой или самому покупать всю армейскую амуницию при вербовке в US army.
В этом и есть сермяжная правда отличия к. от ф.

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Ты хочешь сказать что техасский фермер налогов не платит?

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Я хочу сказать, что внимательнее надо смотреть

Источник

Новое в блогах

Совершенно забытые в СССР крестьяне однодворцы-Фермеры Российской империи

Ну давайте продолжу описание крестьянского сословия в России.Теперь пришла очередь описать большую часть Российского крестьянства-вопреки советским мифам это ЛИЧНО СВОБОДНЫЕ КРЕСТЬЯНЕ.Даже в разгар крепостничества в 18 веке крепостные крестьяне не превышали 45% от общего количества крестьян России,а в остальное время составляли 20-30%.
Начнём с наименее известной нам категории-это крестьяне однодворцы,занимавшие промежуточное положение между крестьянами и дворянами.однодворцы обладали рядом дворянских привилегий-например имели право держать крепостных крестьян,а своё назвавние получили от того,что жили одним двором со своими крестьянами.Однодворццы образовались в результате реформ Петра 1 при ликвидации бояр-сословие Детей боярских было ликвидировано так,что те Дети боярские,кто был на службе переведены в дворяне,а те,кто отдыхал от службы на даточных землях,поместьях-куда они «испомещены» были на службу-переведены в крестьяне. Вышло так,что родные братья.или отец и сын оказались в разных сословиях-один дворянин,другой крестьянин.

Но учитывая заслуги их самих и их предков,Однодворцам сохранили ряд дворянских привилегий-например Однодворцы имели фамилии, несли службу как дворяне,но налоги платили как крестьяне,они были освобождены от физических наказаний как дворяне.при встрече с дворянами однодворцы не ломали шапки и кланялись,а здоровались с дворянами за руку.

Вот что писали о них-«…они (однодворцы) никогда не знали помещиков-крепостников. Это и сказывалось на их более свободном и доверительном отношении, и чувстве собственного достоинства. Они относились к дворянам не как к господам, а как к богатым хуторянам, здороваясь они протягивали руки, приглашали их в гости, не стеснялись, не притворялись, не попрошайничали…»

Подавляющее большинство однодворцев выбирали в жены представительниц своего сословия, сословная принадлежность жен однодворцев тщательно фиксировалась в ревизских сказках конца 18 века.

Понятие «однодворец» прочно вошло в официальные документы уже к середине XVII века и обозначало людей, которые сами и их предки в прошлом служили в дворянском ополчении, но из-за бедности и запустения земель больше служить не могли, потому что все их поместье состояло из одного двора (отсюда название). Жалованья неслужащие дворяне не получали, а собственные скудные доходы не позволяли им отправиться на службу, оставив хозяйство. Государство подобная ситуация устраивала, поскольку однодворцы жили по южной лесостепной границе и своим присутствием на этих землях способствовали их хозяйственному освоению и, кроме того, могли выступить в их защиту в случае прямой военной угрозы

Сословие однодворцев было представлено преимущественно на бывших приграничных землях, в центральночернозёмных губерниях России — Воронежской,Курской,Белгородской,Орловской,Тульской,Тамбовской.пензенской и Рязанской губерниях бывших когда то пограничье с Дикой степью-откуда происходили набеги татар. Впоследствии в однодворцы также были переведены грунтовые казаки присоединённых к России в XVII веке земель бывшего Смоленского княжества.И сами однодворцы в большом количестве переходили в Терские,Кубанские,Донские казаки-во многих случаях из за реформ Никона-у казаков старая вера сохранялась довольно долго-атаман Некрасов в 1710 г ушёл с казаками староверами в «туретчину»-так образовались Некрасовские казаки.

Для решения проблемы малоземелья и бедности правительство регулярно организовывало кампании по переселению однодворческих семейств во вновь осваиваемые губернии Кавказа,Поволжья и южной Сибири. В конце XVIII века, после присоединения Правобережной Украины, Белоруссии и Литвы к Российской Империи местные шляхтичи, не сумевшие документально подтвердить своего дворянского происхождения, были записаны в однодворцы, однако, за ними было сохранено право в дальнейшем «доискиваться» дворянства.

С начала XIX века с общим изменением отношения правительства к дворянскому сословию меняется и положение однодворцев, которые начинают рассматриваться все в большей степени не как «бывшие дворяне», а как государственные крестьяне. Окончательно они были переведены в это сословие в 1866 году, однако в местах традиционного проживания ещё долго сохраняли сословное самосознание. Даже после ликвидации сословия их потомков продолжали именовать однодворцами, подразумевая их особый, исторически сложившийся этнотип русского народа.

Сословные особенности

Сословной замкнутости однодворцев также способствовало юридическое оформление их землепользования, которое приравнивалось к четвертному землевладению. Земля передавалась в пожизненное пользование главе семьи-двора — «большаку», который имел право передавать участок по наследству старшему сыну.

Четвертные земли жаловались служилым людям на семейно-наследственном праве. Владельцы четвертной земли, у которых все дети служили, могли остаться в дворянах, однако владельцев, которые не хотели идти в службу, записывали в разряд однодворцев, при этом многие из них имели так называемые «родословные деревья» (генеалогические таблицы). Так, из XIV тома «Юридического Вестника» за 1883 год, известно:

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры. въ Старковскомъ обществѣ крестьяне Старковы разсказывають, что у дѣда ихъ было 7 человѣкъ крѣпостныхъ крестьянъ, съ которыми онъ вмѣстѣ работалъ.Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры
Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры. рядомъ находятся землевладѣльцы изъ дворянъ, происшедшіе отъ одного рода съ крестьянами, но выделившиеся-Шаховцевы Эта родственная связь не отрицается и самими крупными землевладѣльцами, несомнѣнно, столбовыми дворянами; подтверждается и тождествомъ фамилій.Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Николай Алексеевич Тучков (больше известный как Тучков 1-й) в «Вестнике Европе» писал следующее об одоевских однодворцах:

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры..но господские крестьяне думают, что служить однодворцу лучше, ибо видят, что однодворец вместе с ними обедает и совершенно им равен …Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Далее Тучков приводит слова однодворческого крестьянина:

В. И. Семёновский писал в «Русской старине» (том 25, 1879 год) :

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры..с польскою шляхтою однодворцы имели ещё и другое сходство — они заявляли претензии больше, чем имели основания по своему положению. В своих наказах они постоянно хлопочут о том, что бы их не смешивали с крестьянами, исключили бы из подушного оклада и называли бы детьми боярскими, а не то и прямо ходатайствуют о причислении к дворянам…Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Далее в этой же статье Семёновский пишет, что

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры..претензий этих они не оставили и позднее, так, что в восмедесятых годах в Курской губернии местные власти были завалены просьбами однодворцев об исключении их из подушного оклада и причислении к дворянам…Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

И. А. Благовещенский в «Вестнике Европы» (выпуск 10 стр 681 — за 1900 год) пишет следующее:

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры…являясь прямыми потомками служилого, поместного сословия, нынешние однодворцы не могли не унаследовать от своих предков той доли изолированности, которая была некогда создана личным испомещением служилого человека…Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

О сложном и неуживчивом характере однодворцев писали многие. Например в «Сборнике Русского Исторического общества» за 1869 год опубликована коллективное прошение тульских дворян:

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры..в Тульской провинции живущие и положенные в 40 алтынный оклад однодворцы, по имеющимся утеснению земель, кои их предками распроданы дворянам, впадают в преступления великие, а особливо в воровство, а паче в кормчемство. Не повелено ли будет их вывести в Воронежскую губернию где весьма ещё много пустых и не заселенных мест…Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Кроме управителей-атаманов и «лучших», в однодворческой среде в XVIII веке существовали ещё же «сотские» и «десятники». Это были выборные старосты (по сути местная полиция). «Сотский» выбирался от 100 до 200 дворов, у «сотского» было в подчинение пять «десятских» (выборных старост от 10 до 30 дворов). Сотские выборные подчинялись Земским судам, становым приставам и исправникам и наблюдали за соблюдением порядка, благочиния и общественного спокойствия в местной округе. Они были обязаны были докладывать начальству о драках, убийствах, самовольной порубки леса и вести учёт населения в своих округах. В фондах РГАДА сохранилось много документов тех времен — например «сотенный» Иван Кононов — однодворец села Егорьевского — Любавши Ливенского уезда в 1753 году докладывал о побеге из «ЕГО СОТНИ» однодворческого сына Ивана Филиппова «без его ведома» и «неизвестно куда». Другой документ — по убийству в 1787 году крестьян статского советника Ивана Шетилова однодворцами деревни Кочергиной Ефремовского уезда Старухиными и Маренковыми (в деле — Маринковыми). По этому делу было арестовано десять однодворцев, в их числе и выборный десятник этой деревни Николай Старухин, который скрыл о преступлении.

В 1751 году Правительствующий Сенат на основе донесений из Белгородской и Воронежской епархий обращается к Святейшему синоду с требованием составить указы о запрете священникам женить малолетних, не достигших дееспособного возраста, и предусмотреть надлежащие наказания за нарушения:

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермерыПонеже между однодворцами непотребный обычай в великом употреблении, что они малолетних своих сыновей, лет осьми, и десяти, и двенадцати женят и берут за них девок лет по двадцати и более, с которыми свёкры их много впадают в кровосмешение, чрез что как закону великая противность, так и однодворческим домам разорение происходитЧем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Земли однодворцев составляли две группы. В одной из них были поместные участки их предков, участки, данные казной для ликвидации малоземелья, захваченные однодворцами в дикой степи и купленные волостью или селением. Межевая инструкция 1766 г запрещала их продажу, вв 19 веке они считались казёнными, если даже их владелец-однодворец становился дворянином. Во второй группе — земли, лично купленные и лично жалованные в вотчину. Принцип распределения общих земель был не подушным, а подворным. По традиции их можно было продать лишь однодворцу. Однако, несмотря на это, землевладение однодворцев в XVII—XIX вв. подвергалось сильнейшему сокращению под натиском помещиков.

При Павле I, в 1798 году вышел указ, предписывающий:

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры…земли однодворцев, принадлежащие предкам по дачам или купленные сверх положенной нормы в 15 десятин, не трогать, в казну не отбирать, а ещё удовлетворять прирезкой из казенных угодий до 15 десятин на душуЧем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

До 1849 г однодваорцам разрешено былдо владеть крепостными, но число однодворческих крепостных было ничтожно мало (в 1833—1835 годах — 11,5 тысяч однодворческих крестьях у более чем миллиона однодворцев). Однодворцы селились, как правило, с ними одним двором и относились к своим крепостным, скорее, как к наёмным работникам. Крестьяне однодворцев несли перед государством те же повинности, что и их владельцы.

У однодворцев была применима «круговая порука» — древний обычай, ставший юридической нормой, по которому все поселяне, приписанные к одному обществу, совместно отвечали за своевременный бездоимочный взнос государственного налога и повинностей. Обычай «круговой поруки» у однодворцев возник ещё в те времена, когда в городовые казаки вольных «охочих людей» принимали обязательно за поруками старослужилых казаков. Ручалось обыкновенно 10 человек за одного круговой порукой, отмечая,

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермерыкто изъ насъ поручиковъ въ лицахъ (то есть на лицо), на томъ пеня и порукаЧем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Благодаря этому обычаю у однодворцев почти отсутствовали недоимщики.

Третьей особенностью однодворцев были внутрисословные браки. Многие села и деревни «из стари» условно делились их обитателями на две стороны: «однодворки» и «барские» (помещичьи). Представители обоих частей села традиционно недолюбливали друг друга, и смешанные браки между ними были большой редкостью. В среде однодворцев даже можно уловить своеобразие говора, отличного от языка других жителей:

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермерыБарские и говорят как-то не так — ни буду, ни хочу, ни знаю, а мы — анадворцы — ня буду, ня хочу, ня знаюЧем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

«Барские», в свою очередь, также недолюбливали однодворцев. Отличия были не только в говоре, но и в поведении, в одежде, в традициях и даже во внешности. За почти 200 лет своего существования эта группа осталась достаточно замкнутой, однодворцы женились преимущественно на дочерях однодворцев, реже мещан и священнослужителей и практически никогда на крестьянках. Поэтому они сохранили свои культурные особенности (в том числе строгое воспитание детей с наказаниями) и этнические традиции в одежде и быту.»Наследственная дворянская гордость однодворцев — характерная черта, о которой согласно говорят почти все наблюдатели…молодежь однодворческая гуляла отдельно от крестьянской». [4] Такое положение сохранялось и в более позднее время. Например, в селе Ксизово Задонского уезда однодворцы в начале XX века даже в церкви стояли отдельно от бывших помещичьих крестьян.

Отношение к военной службе

Однодворцы, так же как КАЗАКИ и ВОЕННЫЕ ПОСЕЛЯНЕ считались сельскими обывателями, приписанными к военной службе и подчинялись военному ведомству.

В случае набегов татар однодворцы быстро и умело объединялись в полки, чему способствовали их военная подготовка и сохранённая посотенная организация с выборными сотскими и десятскими.

При Петре I южная граница России значительно расширилась к Крыму и стратегическое значение городов Белгородской и Изюмской оборонных линий утратилось. Служилые оказались не у дел. К тому же Петр занялся формированием полков нового строя. Регулярная армия росла на глазах. Большинство рекрутов набирали из крепостных и холопов, при этом отличившиеся на службе могли получить унтер-офицерский чин и даже дворянство. В конные полки, в драгуны и рейтары набирали уже не детей боярских, а однодворцев (служилых, не включённых во дворянство из-за бедности или отсутствия грамот, подтверждающих «древнее» (допетровское) дворянство.

Однодворцы с 1723 года платили налог в четыре гривны (40 копеек) с души на содержание ландмилиции (пограничного поселенного войска), личный состав которой набирался из однодворцев же. Служба в ландмилиции длилась не более 15 лет.

Набирали однодворцев на службу отдельно от крепостных и в определённой пропорции. В 5-м рекрутском наборе брали по одному рекруту с 65-ти однодворческих дворов. В то же время крестьян — по 1 — с 50-ти дворов. Кроме того, вплоть до упразднения ландмилиции в конце XVIII века однодворцы в крестьянской «жеребьёвке» не участвовали. У однодворцев собирался волостной Сход, где решали, кто пойдёт служить. Если семья однодворца была не согласна с решением, то оно опротестовывалось воинскому начальнику уезда. В этом случае проводили следствие и (или) назначали ещё один Сход. Кто не хотел служить, мог нанять за себя «охотника». Часто это был «гулящий», не закреплённый ни за каким сословием человек или черкас. Его представляли на Сходе и, скинувшись ему деньгами, обмундировав, отправляли на службу.

В XVIII веке на службу брали в своём большинстве здоровых мужчин в возрасте от 15 до 32 лет. Чаще брали в 18 лет, хотя могли взять и в 28, и позже. Из трёх сыновей в семье однодворца в рекруты брали двоих, а одного оставляли для поддержания хозяйства. При этом народное хозяйство теряло лучшие кадры. В XIX веке «охотников» и обмундировывание, всё же отменили, а не желавшему служить, следовало купить квитанцию и сдать её в уездное казначейство.

Кроме того, часто, помимо рекрутов, однодворцы были обязаны посылать людей для хозяйственных и земляных работ. Этих людей называли «подмощиками».

После упразднения ландмилиции из однодворцев стал набираться рядовой состав элитных кавалерийских частей — драгунских и кирасирских полков, а также Лейб-Гвардии Измайловского полка. Некоторые из однодворцев, в особенности, выслужившие унтер-офицерские чины, оставались на службе до старости. Вместе с тем, большинство возвращалось на прежнее жительство, получив при этом «пашпорт». В первой половине XVIII века отставных однодворцев обязали платить подушную подать. Их просьбы отменить её содержатся в основной массе их Наказов в Комиссию по составлению нового «Уложения». В конце концов, уволенных в отставку, стали записывать в сословие отставных солдат. При этом, подушный оклад уже не взимали, а дети таковых — солдатские дети, по достижении должного возраста призывались служить; а если нет, их должны были положить в оклад и приписать к сословию однодворцев.

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермерыБыло бы преувеличением сказать, что однодворцы переселялись в предгорья Кавказских гор только по своей воле, испытывая недостаток в сельскохозяйственных угодьях. В этом переселении в XVIII веке нуждалось и правительство. Оно рассматривало однодворцев как резерв казачьих войск на Кавказе, которые служили там по три года, а потом их заменял вновь прибывший казачий полк. В случае же с однодворцами правительство сразу же убивало двух зайцев: решало проблему с нехваткой земли и размещало опытных воинов на новых землях на долговременной основе. Затем однодворцы переводились в казачье сословие, каковым они по сути и являлись с самого начала их появления. Лучшим средством замирения края являлось заселение его казачьими станицами. Понимали это и кавказские горцы. „Укрепление — это камень, — говорили они, — брошенный в поле: дождь и ветер уничтожают его; станица — это растение, которое вживается в землю корнями и понемногу застилает и охватывает поля“. Поселившихся на Кавказской линии однодворцев, переведенных в казачество стали называть линейными казаками или линейцами. Помимо освоения новых земель и ведения собственного хозяйства на них легла вся тяжесть беспокойной кордонной службы с её ночными дозорами и частыми тревогами по отражению набегов немирных горцев.Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

К середине XIX столетия однодворцы составили основной костяк формирующегося линейного казачества.Например в станица Ладожской примерно половина казаков Беседины,в ст Михайловской-1/3.

Культура

Однодворческая культура долгое время сохраняла собственные традиции в одежде, фольклоре, речи, и на протяжении XVIII — нач. XX веков почти не ассимилировалась с немногочисленным пришлым населением из числа крепостных крестьян. Эту особенность отмечал родившийся и живший среди однодворцев известный русский писатель И. А. Бунин, происходивший из мелкопоместного дворянства, к середине XIX века уже мало чем отличавшегося от потомков бывших служилых людей и казаков. На образование однодворческого говора влияли московские, западнополесские, восточнорязанские, курско-орловские и донские говоры, хранившие старые «степные» особенности, а также литовские — через незначительную часть выходцев из Великого княжества Литовского.

Великий реформатор Пётр I, придя к власти, начал формировать новую элиту — дворянство, которое возвысил над основной массой служилых людей. Старая русская служилая элита должна была деградировать, не доказывая личной преданности Царю… Понимая, что грамотность обделённого царской милостью сословия может способствовать вольнодумству и бунтам, Петр приложил немало сил, чтобы перевести не получивших дворянства детей боярских, стрельцов и казаков в полувоенное сословие однодворцев, которые, подобно крестьянам, платили бы тягло, лишились бы сословных амбиций и служили бы пушечным мясом в будущих войнах России. Именно поэтому, открывая государственные школы для начального обучения детей, Пётр распорядился не давать грамоты именно однодворцам.

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермерыВо всех губерниях, дворянского приказного чина, дьячих и подьячих детей, от пяти до пятнадцати лет, опричь (кроме) однодворцев, учить цифири и некоторой части геометрии.Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Школы для обучения однодворцев, служащих в «ландмилицких» полках Украинской линии, были открыты уже после смерти Петра I.

Между тем, в самом однодворческом населении начинала проявляться потребность в образовании и, согласно некоторым свидетельствам, за отсутствием официальных школ существовало домашнее обучение, когда дети учились считать, писать и читать церковные книги. Для обучения использовались азбуки, буквари, псалтыри и часословы, издаваемые церковными типографиями.

При этом элементарной грамотности детей однодворцев нередко обучали священники и служащие церковного причта. Однако, большинство детей обучалось у грамотных родителей, отставных военнослужащих, писарей и бродячих учителей, которые обычно были из крестьян. В народе их называли «учитель вольной школы». Их приглашали как для индивидуального обучения, так и для преподавания в «вольной школе», где обучалось несколько детей. Процесс обучения был поэтапным, от грамматики к часослову, а от часослова к псалтырю. Причём переход от одной книги к последующей и для наставников, и для их питомцев был настоящим праздником. В такой день было принято подносить учителю горшок с кашею, осыпанной сверху деньгами. Самим ученикам родители дарили по пятаку или по гривне меди. Обычай этот назывался «кашей» и, как пишет об этом в своей книге «Мир русской деревни» М. М. Громыко,

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермерыВ нём прослеживается прямое сходство с более древним, но бытовавшим повсеместно и в это время, обычаем одаривать кашей и деньгами бабку-повитуху, при праздновании крестин ребёнка; и назывался этот обычай так же — „кашей“. По-видимому, сходство обычаев связано с отношением крестьян к обучению грамоте как второму рождению человекаЧем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

При Екатерине II «Комиссия об училищах и призрения требующих» к 1770 году разработала проект введения обязательного обучения грамоте всего мужского сельского населения, предусматривая продолжительность учебного курса в 8 месяцев, но из-за недостатка средств и учителей проект остался почти не реализованным.

Тем не менее, грамотность среди однодворцев утверждалась. Овладевшие грамотой были успешны во многих сферах трудовой деятельности, в торговле и на военной службе. Грамотные имели больше возможности не только повысить свой достаток, но даже и перейти в другое сословие: в разночинцы, мещане, купечество, мелкие чиновники, а через службу, даже и во дворянство. Но такое случалось чаще близ крупных городов и около самой Москвы. В провинции заметной пользы от грамоты было гораздо меньше. К тому же книги стоили дорого, и не всегда чтение их поощрялось старшими. Случалось, что склонные к чтению и учёбе сыновья покидали отчий двор, а для семьи однодворца это был большой убыток. Однако элементарная грамотность способствовала частной переписке и облегчала проникновение светской культуры в однодворческую среду. Не все однодворцы могли хорошо писать, но читать могли многие.

Исследователи жизни и культуры однодворцев отмечают хождение в их среде рукописных текстов, в том числе:

Грамотные и относительно богатые однодворцы могли позволить себе чтение солидной, предназначенной не для богослужения книги житий святых православной церкви — «Четьи-минеи».

Образцом письменного и интеллектуального творчества однодворцев является документ, известный как «Наказы однодворцев в Уложенную комиссию», подготовленный депутатами-однодворцами «для сочинения проекта для нового уложения» в 1767 году. Однодворцев здесь представлял выступавший перед комиссией 27 мая 1768 года Андрей Маслов, речь которого интересна как исторический документ, выражавший мысли и чаяния своего сословия.

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Мужчины однодворцы слыли домовитыми и аккуратными; двор строили укромно, в отличие от крепостных крестьян, любили высокие плетни и каменные заборы. Одевались чисто и «не без форса». По цвету их домотканых рубах можно было отличить, из какой они губернии. Жены однодворцев в XVI-XVII веках носили юбки-андараки из клетчатой шерстяной материи. Ткани домотканой одежды однодворцев окрашивались растительными красителями. Так, для окраски в чёрный цвет использовали кору ольхи или черноклёна, для окраски в синий — кору вайды или синила, а кору морены красильной — для окраски в красный. При этом красный цвет всегда был наиболее предпочтителен, считался цветом плодородия, света, долголетия и могущества. В однодворческой среде он преобладал в праздничной и свадебной одежде, а также в костюме молодых людей. В XVIII веке костюм однодворцев часто приближался к дворянскому, а мундир, оставшийся после службы в драгунах или в ландмилиции, мужчины бережно хранили и надевали по праздникам.

Известный российский общественный деятель и юрист Я. Л. Тейтель в 1870 году об однодворцах и их женах писал:

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры…мужчины большею частию теряли свой дворянский облик, среди женщин же попадались лица, свидетельствовавшие о расе и дворянском происхождении…Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

В. И. Ченопятов писал:

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры…в избах однодворцах вы зачастую наткнетесь на жалованную грамоту данную их предкам, которую они берегут как святыню, с презрением относясь к петровской бюрократии…Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Л. М. Савёлов об однодворцах писал:

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры…нередко в какой нибудь избе однодворца вы найдете древний свиток как доказательство того, что предки его теперешнего владельца были служилыми людьми и помещиками…Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Н. А. Ридингер в 1865 году писал:

Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермерыПисцовые книги, купчие крепости и фамилии ясно показывают, что однодворцы были дворяне и владели землею, но, обедневшие и не служившие, во времена Петра I потеряли права дворянства…Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть фото Чем владели крестьяне фермеры. Смотреть картинку Чем владели крестьяне фермеры. Картинка про Чем владели крестьяне фермеры. Фото Чем владели крестьяне фермеры

Об особой гармонии платья и природной красоте однодворок И. С. Тургеневу писал известный литературный критик В. П. Боткин, посетивший вместе с А. А. Фетом деревни Ливенского уезда Орловской губернии:

Однодворцы хоть и стали позже стали числиться казёнными крестьянами, но отличали себя от остальных крестьян, сохраняя сословную кичливость. Однодворцы не представляли этнографического единства, так как являлись переселенцами из разных мест, что сказалось и в комплексах женской одежды:

Бусы из янтаря, хрусталя, стекла, украшения из лент, шнуров были обязательным дополнением праздничного костюма.

Однодворческие женщины, в отличие от крепостных соседок, хорошо готовили. Стол у них, хоть и был «небогатый», но разнообразный. Многие старинные кушанья можно попробовать именно в однодворческих семьях. Например, саламата — густой, как каша, молочный суп, кипящее молоко, заправленное мукой, куда иногда добавляют ещё и каймак; также суп с салом или маслом, густо заправленный гречневой, просяной или пшеничной мукой. «Ливенцы саламатой мост обломили» (В. И. Даль, т.4, с.130), то есть ехали встречать воеводу или баскака и везли в подарок по горшку саламаты с каждого двора. Несомненно, саламата — еда восточного происхождения, обычная казачья пища в степных походах старого времени. У сегодняшних мусульман есть похожее ритуальное блюдо, которое готовят в ночь перед празднованием новруза (зороастрийского Нового года). Очень самобытно выглядело праздничное угощение у Ливенских однодворцев. Садились за пустой стол, покрытый чистой холщовой скатертью, хозяйка тут же выносила блюдо с нарезанным тёплым хлебом-ситником, политым коровьим маслом (память о «поклонении хлебу»), а хозяин — «обносил» гостей. При этом пили все из одной чарки. Следующее блюдо — холодец, залитый домашним квасом, на манер окрошки. А уже потом ставили другие закуски, смотря по-зажиточности. Но обязательными были жирная лапша и молочная каша на десерт. Кроме этого, индейки и гуси разводились главным образом однодворцами, а уже затем распространились в другие деревни.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *