Чем запасаться на случай войны

Тревожный чемоданчик на случай войны и ЧС

Тяже­лей­ший кри­зис в рос­сий­ской эко­но­ми­ке руко­вод­ство стра­ны пыта­ет­ся мас­ки­ро­вать внеш­ни­ми угро­за­ми. Кон­фликт с Тур­ци­ей пока­зал, что такая поли­ти­ка очень опас­на. Воен­но­слу­жа­щие не уста­ют повто­рять: “угро­за вой­ны суще­ству­ет все­гда”. Это озна­ча­ет, что при всём кажу­щем­ся внеш­нем бла­го­по­лу­чии нико­гда не будет лиш­ним иметь набор средств для экс­трен­ной эва­ку­а­ции, кото­рый, к сло­ву, нужен не толь­ко при вне­зап­но начав­шей­ся войне, но и при любых дру­гих чрез­вы­чай­ных про­ис­ше­стви­ях. А в усло­ви­ях “воен­ных слу­хов” тем более необ­хо­ди­мо поду­мать о без­опас­но­сти. Ещё более ответ­ствен­но сто­ит отне­стись к сбо­ру тре­вож­но­го чемо­дан­чи­ка людям, кото­рые име­ют детей. Инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная в ста­тье, ни в коей мере не долж­на спо­соб­ство­вать раз­ви­тию пани­ки. Напро­тив, пси­хо­ло­ги утвер­жда­ют, что люди, кото­рые не отго­ро­ди­лись от инфор­ма­ции о дей­стви­ях при начав­шей­ся войне или дру­гих чрез­вы­чай­ных ситу­а­ци­ях, а подроб­но изу­чи­ли вопрос зара­нее, более спо­кой­ны. Уро­вень тре­вож­но­сти таких людей во вре­мя начав­шей­ся вой­ны или при бед­стви­ях намно­го ниже тако­во­го у неподготовленных.

Реко­мен­ду­ем сайт «Гроз­ные дни» — новый про­ект груп­пы анти­кри­зис­ных сай­тов «Пережить.ру».

Итак, пере­хо­дя к спис­ку вещей тре­вож­но­го чемо­дан­чи­ка, кото­рый необ­хо­ди­мо под­го­то­вить на “вся­кий слу­чай”, нуж­но отме­тить, что в каж­дой семье он будет выгля­деть по-сво­е­му, исхо­дя из потреб­но­стей её чле­нов. Тре­вож­ный ком­плект или рюк­зак (тре­вож­ный чемо­дан­чик)— набор вещей для исполь­зо­ва­ния в слу­чае экс­трен­ной ситу­а­ции. Рюк­зак (да, луч­ше для этих целей при­об­ре­сти рюк­зак) не дол­жен быть очень боль­шим, но напол­нять его нуж­но самым необ­хо­ди­мым. Ста­рай­тесь не пере­гру­жать тре­вож­ный чемо­дан­чик вещами.

Копии документов и ключей

Необ­хо­ди­мым и обя­за­тель­ным явля­ет­ся нали­чие при себе в слу­чае чрез­вы­чай­ных ситу­а­ций доку­мен­тов, удо­сто­ве­ря­ю­щих лич­ность. Одна­ко, очень часто в спеш­ке ори­ги­на­лы могут быть поза­бы­ты. Поэто­му при состав­ле­нии тре­вож­но­го чемо­дан­чи­ка сде­лай­те копии пас­пор­тов всех чле­нов семьи, копии доку­мен­тов на пра­во соб­ствен­но­сти. Для муж­чин необ­хо­ди­мым явля­ет­ся копии воен­но­го биле­та и при­пис­но­го. Упа­ко­вать копии доку­мен­тов луч­ше все­го в непро­мо­ка­е­мый файл с зам­ком (про­да­ют­ся в канцтоварах).

Копии клю­чей от авто­мо­би­ля и квар­ти­ры тоже луч­ше сде­лать зара­нее. В слу­чае быст­рой эва­ку­а­ции ори­ги­на­лы могут быть поза­бы­ты дома.

Аптечка

Аптеч­ка – это вто­рое, о чем вы долж­ны поза­бо­тить­ся при сбо­ре тре­вож­но­го рюк­за­ка. Самы­ми глав­ны­ми в ней явля­ют­ся пре­па­ра­ты, кото­рые вы или чле­ны вашей семьи при­ни­ма­ют на посто­ян­ной осно­ве. Это могут быть лекар­ства, сни­жа­ю­щие дав­ле­ние, инсу­лин, инга­ля­то­ры и.т.д. Как пра­ви­ло, тре­вож­ный рюк­зак состав­ля­ет­ся при усло­вии исполь­зо­ва­ния его в тече­ние пер­вых 72 часов, поэто­му важ­но обес­пе­чить себя необ­хо­ди­мы­ми лекар­ства­ми. Осо­бен­но ответ­ствен­но сто­ит подой­ти к под­бо­ру средств при раз­лич­ных отрав­ле­ния и инток­си­ка­ци­ях. Люди, побы­вав­шие в экс­тре­маль­ных усло­ви­ях, отме­ча­ли, что зача­стую окру­жа­ю­щим про­сто не хва­та­ло эле­мен­тар­ных средств про­тив диа­реи, воз­ник­шей в усло­ви­ях анти­са­ни­та­рии или в резуль­та­те нерв­но­го рас­строй­ства. За осно­ву аптеч­ки мож­но взять авто­мо­биль­ную аптеч­ку ста­ро­го типа или сред­ства из нее.

В аптеч­ке так­же долж­ны быть:

Лекар­ства долж­ны быть упа­ко­ва­ны в гер­ме­тич­ный пакет.

Средства связи и ориентирования на местности, блокнот, карандаш, немного наличных денег

В тре­вож­ном рюк­за­ке долж­на быть кар­та ори­ен­ти­ро­ва­ния на мест­но­сти и ком­пас. Кар­та долж­на быть у каж­до­го чле­на семьи в рюк­за­ке, а на ней отме­че­но место встре­чи, кото­рое всем в семье хоро­шо извест­но. Если име­ет­ся, то мож­но взять кар­ман­ный тури­сти­че­ский GPS-нави­га­тор. Одна­ко, как извест­но, во вре­ме­на Вели­кой Оте­че­ствен­ной вой­ны люди ори­ен­ти­ро­ва­лись толь­ко лишь при нали­чии кар­ты и ком­па­са, а так­же наблю­да­ли за местностью.

Питание и вода

Без воды чело­век спо­со­бен про­жить не боль­ше трех дней. Одна­ко, эта циф­ра во мно­гом зави­сит от внеш­них фак­то­ров (тем­пе­ра­ту­ры окру­жа­ю­щей сре­ды, пого­ды, ско­ро­сти пере­дви­же­ния, мест­но­сти). В тре­вож­ный рюк­зак мож­но поло­жить 1 литр воды на каж­до­го чле­на семьи. В тури­сти­че­ских и спор­тив­ных мага­зи­нах так­же сей­час про­да­ют­ся склад­ные фляж­ки для воды, похо­жие на грел­ки. Их вес поряд­ка 50 г, так­же они име­ют отвер­стие для сли­ва и набо­ра воды. Под­ве­сив на дере­во, мож­но исполь­зо­вать такие фляж­ки в каче­стве умывальника.

Самым слож­ным при сбо­ре тре­вож­но­го чемо­дан­чи­ка явля­ет­ся выбор пита­ния. Одна­ко, и здесь не сто­ит рас­стра­и­вать­ся. Если без воды чело­ве­ку труд­но выжить более трех дней, то без еды вполне мож­но без тяже­лых послед­ствий про­су­ще­ство­вать более 10 дней.

При выбо­ре пита­ния на экс­трен­ный слу­чай сто­ит пом­нить три про­стых правила:

Рас­смот­рим несколь­ко вари­ан­тов сухих пайков

Вари­ант № 2 (бюд­жет­ный).

В тури­сти­че­ских мага­зи­нах мож­но купить, так назы­ва­е­мые, суб­ли­ма­ты. Они пред­став­ля­ют собой обез­во­жен­ные нату­раль­ные блю­да весом око­ло 50 г, кото­рые доста­точ­но залить кипят­ком. На выхо­де полу­ча­е­те блю­да с кало­рий­но­стью от 100 до 500 ккал, и весом око­ло 300–500 г. Это огром­ная эко­но­мия места в рюк­за­ке и денег (сто­и­мость от 60 р). Вме­сто чая и кофе так­же мож­но при­об­ре­сти вита­ми­ни­зи­ро­ван­ные тони­зи­ру­ю­щие сухие напит­ки на осно­ве шипов­ни­ка, чер­ной смо­ро­ди­ны, кра­пи­вы, мяты, пустыр­ни­ка. Сто­и­мость око­ло 30 руб­лей (полу­ча­ет­ся око­ло 250 г напитка).

Вари­ант № 3 (быст­рый). Если вы не успе­ли купить пере­чис­лен­ные выше про­дук­ты в спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных мага­зи­нах, то мож­но соста­вить сухой паек из того, что есть под рукой. Это могут быть сле­ду­ю­щие продукты:

Зажигалка (2–3 шт), фонарик, туристические спички, спиртовка (таблетки)

Для того, что­бы быст­ро разо­греть пищу или вски­пя­тить воду необя­за­тель­но раз­во­дить костер, а ино­гда это сде­лать про­сто невоз­мож­но. Для таких целей подой­дет пор­та­тив­ный разо­гре­ва­тель и таб­лет­ки спир­тов­ки (про­да­ют­ся в тури­сти­че­ских мага­зи­нах). Пор­та­тив­ный разо­гре­ва­тель весит 60 г, соби­ра­ет­ся за 5 минут, име­ет неболь­шой раз­мер в разо­бран­ном виде (поме­ща­ет­ся в ладонь) и сто­ит око­ло 50–100 р. Часто разо­гре­ва­тель про­да­ют в ком­плек­те с таблетками.

Котелок, ложка, складной универсальный нож

Необя­за­тель­но брать с собой боль­шой коте­лок, кото­рый зай­мет все место в вашем рюк­за­ке. Сей­час в про­да­же име­ет­ся очень лег­кая и проч­ная ком­пакт­ная посу­да из тита­на. Мож­но купить набор такой посу­ды (коте­лок + две тарел­ки + две лож­ки), кото­рый скла­ды­ва­ет­ся в коте­лок и зани­ма­ет мини­мум места в рюкзаке.

Более бюд­жет­но мож­но обой­тись алю­ми­ни­е­вым котел­ком и посудой.

Мини-палатка, пенка, коврик

Нали­чие мини-палат­ки очень важ­но, так как она поз­во­лит защи­тить вас и ваши вещи от дождя, а так­же может спа­сти от насе­ко­мых. Мини-палат­ка пред­став­ля­ет собой высо­ко­проч­ный спаль­ный мешок. Общий вес мини-палат­ки состав­ля­ет око­ло 2 кг вме­сте с колыш­ка­ми. Вме­сто мини-палат­ки мож­но взять обыч­ную палат­ку на несколь­ко чле­нов семьи.

Для защи­ты от холо­да и про­мо­ка­ния одеж­ды во вре­мя сна так­же важ­но исполь­зо­вать пен­ку или ков­рик. В насто­я­щее вре­мя суще­ству­ют надув­ные ков­ри­ки, весом око­ло 200 г, сто­и­мо­стью око­ло 300 руб­лей (про­да­ют­ся в спор­тив­ных мага­зи­нах). Обыч­ный тури­сти­че­ский ков­рик мож­но свер­нуть и при­вя­зать к рюкзаку.

Сменная одежда, небольшое полотенце

Экс­трен­ная ситу­а­ция может про­изой­ти в любое вре­мя года, а допол­нить рюк­зак необ­хо­ди­мой одеж­дой все­гда воз­мож­но перед выходом.

В момент эва­ку­а­ции носо­вой пла­ток бело­го цве­та мож­но при­вя­зать к рюк­за­ку, сиг­на­ли­зи­руя что вы – мир­ное граж­дан­ское население.

Средства гигиены

Туа­лет­ная бума­га сло­жен­ная, влаж­ные сал­фет­ки, мыло (неболь­шой кусок или жид­кое), жен­ские сред­ства гиги­е­ны, зуб­ная щет­ка и паста.

Прочее

Мусор­ные паке­ты (мож­но натя­нуть в каче­стве тен­та), нит­ки с игол­кой, верев­ка, водо­очи­сти­тель (фильтр), таб­лет­ки для обез­за­ра­жи­ва­ния воды, скотч.

Источник

Еда для выживания: 20 продуктов питания со сроком хранения 20 лет

Человек может прожить без еды до трёх недель, однако последствия голодания начинают проявляться уже через несколько дней после того, как в организм перестают поступать драгоценные калории. Поэтому правильное хранение продуктов питания имеет решающее значение в процессе подготовки к чрезвычайным ситуациям, не важно – краткосрочным или долгосрочным.

Именно поэтому при планировании системы хранения пищи, рекомендуется выбирать те продукты, которые не нужно регулярно (раз в несколько лет, а то и чаще) менять. А оптимально брать те, что спокойно продержаться минимум 2 десятилетия.

Хранение – отдельная сложная тема, но если упрощать, то для этого нужно прохладное, сухое и тёмное место. Кроме того, необходимо ограничить доступ кислорода к хранимому, так что вакуумные герметические пакеты и поглотители кислорода в майларовых мешках и вёдрах – отличная идея.

Еда для выживания: 20 продуктов питания со сроком хранения 20 лет

Что касается непосредственно продуктов питания, то основной интерес представляют следующие.

1. Пеммикан

Настоящая «еда выживальщика», которую любой может приготовить на собственной кухне. Пеммикан — это измельчённое до порошкообразного состояния нежирное мясо, перемешанное с равными частями топлёного жира и сушеных измельченных ягод. Если хранить это дело правильно, то лет 20 оно продержится точно, без потери вкусовых и питательных свойств.

2. Сублимированные продукты

Хотя для сублимационной сушки нужно специальное оборудование, в наше время, к счастью, очень многие компании занимаются как продажей такого для этого дела, так и распространением уже готовых и запечатанных в ёмкости разного размера блюд. Их основной потребитель – современный турист, поэтому на вкус они довольно приличные. И практически у всех из них срок хранения приближается к 20 годам.

3. Мёд

Речь идёт о натуральном мёде, а не о том, который продаётся в красивых бутылочках в разных супермаркетах. Так вот, для него 20 лет – вообще не срок. Известны случаи, когда археологи вскрывали древние запечатанные гробницы и находили там вполне ещё съедобный мёд.

4. Овсянка

Не все овсяные хлопья одинаковые – вам нужны максимально простые и без каких-либо вкусовых добавок. Но даже в этом случае их ещё нужно правильно хранить – в герметически закрытой упаковке или в пластиковом контейнере с поглотителем кислорода. Если вы всё сделаете правильно, то овсянка спокойно продержится до 30 лет.

5. Макаронные изделия

Могут храниться до 20 лет, но не в заводской упаковке, а в упомянутых уже контейнерах или герметических пакетах. Выбирать, при этом, лучше те сорта, которые являются сухими и изготовленными и твёрдых сортов пшеницы. Но будьте готовы к тому, что в процессе откачки воздуха отдельные макаронины могут повреждаться.

6. Обезвоженные фрукты и овощи

Одной только сушки, впрочем, недостаточно – их нужно будет хранить в сухом месте без доступа кислорода. Это позволит растянуть срок хранения на нужные нам 2 десятилетия.

7. Желе

Не сказать, что это питательная еда, однако польза от неё есть. Ведь даже во время апокалипсиса вам может захотеться чего-то сладкого – чисто для поддержания психологического равновесия. Так вот, сухое желе в неповреждённой упаковке не ограничено по сроку хранения.

8. Вода

Жизненно важный элемент, практически обязательный в процессе приготовления большинства съедобных блюд. Если хранить её в правильных контейнерах и содержать в чистоте, то она не испортится никогда.

9. Белый рис

Список продуктов выживания был бы без него неполным. Хранить рис нужно тоже в герметичных контейнерах, расположенных в сухих, прохладных и тёмных местах. А если добавить поглотители кислорода, то его срок хранения сможет превысить необходимые нам 20 лет.

10. Топлёное масло

Этот способ приготовления позволяет удалить из масла большую часть сухих примесей, так что остаток может храниться очень долго. Но вкусовые и питательные качества начинают ухудшаться после 20 лет хранения.

11. Цельные зёрна пшеницы

В надлежащих условиях (холод, темнота, отсутствие кислорода) спокойно выдерживают 20 лет. Жаль только, что не все сорта на это способны. Так что вам придётся самостоятельно выяснять, какую именно пшеницу стоит отправить на свой склад.

12. Сахар и соль

Без них не обойдётся ни одна кухня, так что это в запасе они должны быть обязательно. К счастью, в правильных условиях они могут храниться неограниченно-долгий срок. Главное – беречь их от контакта с влагой.

13. Какао-порошок

С годами не портится, но теряет вкус. Однако для наших целей – вполне подходит. Но, опять же, придётся подбирать сорта, в которых акцент сделан именно на длительное сохранение вкуса.

14. Картофельные хлопья

В зависимости от способа приготовления, могут прослужить от 20 до 30 лет. Если, конечно, их правильно хранить. И нет – не в тех упаковках, в которых они обычно продаются.

15. Кисломолочная закваска

Неоднозначная штука. С одной стороны, про неё нельзя просто забыть на 20 лет, так как дрожжи, даже в холодных условиях, всё равно будут требовать питания. Но если регулярно подкармливать их мукой и поддерживать оптимальную температуру, то такая закваска будет сохранять свои свойства.

16. Соевый соус

В герметично закрытых бутылках может храниться неограниченно долго. А в открытых – просто долго.

17. Вустерский соус

Аналогично соевому соусу – в закрытой бутылке он не боится ничего, даже некоторых нарушений условий хранения.

м18. Кленовый сироп

Вам нужен стопроцентный чистый кленовый сироп в стеклянных бутылках. Желательно – запечатанных. И если из не вскрывать, то 20 лет он вполне продержится. А после открывания, лучше хранить его в прохладном месте, например – в погребе.

19. Зеленые кофейные зёрна

Растворимый кофе тоже хранится крайне долго, но некоторые не особо любят его вкус. Таким гурманам придётся довольствоваться зелеными кофейными зёрнами, которые потом придётся обжаривать, перемалывать и готовить самостоятельно. Но оно того, по их мнению, стоит.

20. Уксус

Это, скорее, продукт многоцелевого использования, который полезно всегда держать в запасе. Он пригодится и в процессе приготовления пищи, и для консервации, и во время уборки, и даже во время некоторых медицинских манипуляций.

Полный список продуктов длительного хранения не ограничивается двадцатью наименованиями. Поэтому вопрос – что бы вы добавили к тому, что мы уже перечислили?

Источник

Закупки на случай большой войны

Паника, связанная с коронавирусом, была, с одной стороны, весьма забавной, а с другой стороны — весьма поучительной. Население во многих странах, не только в России, бросилось в магазины и на рынки скупать всякие товары.

Забавным было то, что одним из главных предметов вожделения стала туалетная бумага, значение которой в подобной ситуации рационально понять невозможно. На эту тему появилось много шуток. Был и национальный колорит. Мне рассказывали, что во время продовольственной паники в Бишкеке приезжали жители близлежащих сел, часто прямо верхом на лошадях, и сметали с прилавков все подряд. Какая картина! Всадник заезжал прямо в базарный ряд, кидал торговцу комок сомов, не торгуясь, хватал мешок муки, как кокпарного барашка, кидал его через седло — и был таков. Еще можно камчой огреть любителей хватать чужое. Говорили, что торговцы в то время распродали все, включая и просроченные продукты.

Поучительный момент же состоит в том, что некоторая часть населения реагирует на некоторую критическую ситуацию совершенно неадекватно. Ну да, при угрозе распространения вируса побежать толкаться в толпе в магазине или на рынке — это то, что надо сделать в первую очередь. Паникерам не пришло в голову, что достаточно одного инфицированного, который почихает в толпе, чтобы значительная часть из них заразилась. Вообще, толпы, охваченные паникой, — источник серьезной опасности, их лучше сторониться.

Другой поучительный момент состоит в том, что случилось своего рода учение, создавшее ситуацию, весьма приближенную к началу большой войны. Это примерно так и будет: непосредственной угрозы еще нет, но в воздухе уже витает острая напряженность. Понятно, что скоро возникнут хозяйственные трудности и надо бы кое-что закупить, чтобы эти трудности пережить по возможности легче. Но что именно? Ну уж точно не туалетную бумагу!

Поэтому на основе обширного военно-хозяйственного опыта стоит написать что-то вроде руководства на тему, что нужно закупить гражданским лицам в запас на случай большой войны с неизбежным расстройством экономики и возникновением разных трудностей.

Самое важное — обувь

Первое, чем стоит озаботиться в подобной ситуации, — вовсе не гречка, мука или масло, а совершенно другое — обувь. Ценность обуви для гражданского населения в военное время далеко не очевидна, но на самом деле она крайне существенна. Я бы назвал обувь альфой и омегой предвоенных закупок. Причина очень проста. В обуви вы можете найти себе продовольствие, приобрести, получить по распределению или за работу, а без обуви — нет. Без обуви возникает крайне серьезный риск заболеваний, а зимой без обуви вы вообще окажетесь привязанным к своему жилью и серьезно рискуете, например, истощением из-за нехватки питания.

В России обувь теперь в основном импортная, и при начале войны поставки прекратятся. Потом, конечно, наладят производство дешевой обуви для населения, хоть тех же кирзовых сапог или ботинок. Но для этого нужно время. Около года может быть почти совершенное отсутствие обуви, которая снашивается быстро.

Поэтому иметь запасные две-три пары обуви на каждого человека в семье, то есть пары, которые не носятся теперь постоянно, — это необходимость. В эти пары желательно включить пару прочной рабочей обуви вроде кирзовых сапог или берцев, кому что по вкусу. Кстати, лишняя пара обуви — хорошее вложение, поскольку потом их можно будет поменять на продовольствие. Поношенную, но еще годную обувь также не стоит выбрасывать.

Можно также посоветовать приобрести и положить в дальний угол несколько пар шлепанцев, сланцев или вьетнамок. Их можно носить летом, сберегая хорошую обувь, и можно носить даже в не слишком холодную погоду осенью и даже зимой, надев шерстяные носки и полиэтиленовый пакет или медицинские бахилы сверху, чтобы ноги не промокали. В ситуации, когда обуви нет совсем, и это сгодится.

Также стоит запасти клея, кусков кожи и резины для ремонта. Покупая обувь в запас, стоит проверить, как приклеена подошва. Для этого нужно нажать пальцем на край подошвы. Хорошая склейка тянется, а плохая отходит от кожи верха. Появилось много низкокачественной обуви с плохой склейкой, у которых подошва начинает отваливаться уже через пару месяцев носки.

Одежда

Второе по значимости после обуви в нашем холодном климате — это одежда. С ней сейчас нет особых проблем, в отличие от благословенных времен. Но все же кое-что запасти стоит.

Первое — зимний комплект одежды. Теплая куртка на сильные морозы, теплые штаны и свитер, какой-нибудь спортивный костюм на поддевку, теплые носки, пару шапок.

Второе — быстро снашиваемые предметы одежды, такие как носки, нижнее белье. Особая проблема с носками, которые рвутся очень быстро. Хотя носки можно несколько раз заштопать, для чего нужен запас ниток и швейные принадлежности, но и возможности починки ограничены. Потому стоит запасти ткани для портянок, на тот случай, если носков не хватит.

Запас может быть составлен не только новой или специально купленной, например, в секонд-хэнде, одежды, но и уже ношенной старой одежды. Ее нужно починить, вычистить и сложить в шкаф. Одежду, которая стала мала, например, рубашки, ставшие тесными в вороте, тоже можно не выбрасывать, а отложить. Потом эту одежду можно поменять на продовольствие или какие-то нужные вещи. Запасливость прабабушек, десятилетиями хранивших в шкафах и сундуках старую одежду, давно не одеваемую, имела под собой основу военного опыта.

Продовольствие

Некоторый запас продовольствия лучше иметь, чем не иметь. Но нужно понимать, что долго прожить только на свои запасы не получится. Собственный запас позволяет пережить перебои в снабжении в несколько дней или неделю, а также позволяет делать добавку к тому, что удалось добыть в военное время. Поэтому собственные запасы — это вспомогательное питание, и не более того.

В состав запаса нужно отбирать продукты, в которых есть основные питательные вещества: углеводы, жиры и белки. С этой точки зрения весьма хорошо пшено — классика жанра борьбы с голодом. Множество людей в голодные годы спаслось пшеном. Просо, из которого делается пшено, — культура неприхотливая, засухоустойчивая, и в голодные годы посевы проса резко возрастают.

Второй критерий — срок годности продукта. Чем дольше может храниться продукт, тем лучше. Пищевые продукты с просроченным сроком годности есть, конечно, можно, но уже без гарантии сохранения их питательной ценности и с серьезным риском тяжелого пищевого отравления. Самый долгохранимый продукт — тушеное мясо в банках. Стандартный срок годности у него — четыре года, а в ледниках тушенка хранится десятилетиями, сохраняя пригодность в пищу.

На втором месте макаронные изделия: вермишель, макароны, спагетти и тому подобные изделия из твердых сортов пшеницы со сроком годности в два года, а также сублимированный картофель со сроком хранения в три года. В герметичной упаковке и в сухом месте макаронные изделия могут храниться долго. Лучше держать запас в прохладном месте, поскольку в тепле макароны постепенно портятся. Надо помнить, что в макаронах низкое содержание жиров, и их лучше дополнить бульонным концентратом вроде знаменитых кубиков Gallina Blanca или их аналогов, которые содержат больше жира. По этой же причине стоит и тушенку рассматривать не как отдельный продукт, а как жировую добавку.

Весьма неплохи различные суповые концентраты для варки. Их срок годности обычно составляет от 12 до 24 месяцев и их пищевой ценности вполне хватает для приготовления вполне приличного супчика. В этой категории наилучший образец — это брикетированный гороховый суповой концентрат, дающий густой и питательный суп.

Крупы, такие, как пшено, гречка, рис, обычно имеют срок годности в 9 месяцев и также требуют герметичной упаковки, сухого и прохладного места хранения. Крупы также требуют дополнительных жиров в силу низкого содержания их в продукте.

На последнем месте мука со стандартным сроком хранения в 3-4 месяца, в зависимости от сорта, требующая сухого и прохладного места хранения. При более высокой температуре она может быстро прогоркнуть и стать непригодной в пищу. Мука, впрочем, — наиболее универсальный пищевой продукт, пригодный к употреблению не только в виде хлеба, лепешек, но и в виде затирухи, клейстера или мучной болтушки. Только, пожалуйста, не повторяйте ошибок людей, которые пытались есть муку прямо так. Мука может забить глотку и привести к смерти от удушья, таких случаев описано много. Если нет возможности приготовить, добавьте к муке воды, размешайте, скатайте шарики и кушайте. Это и есть затируха — классическое блюдо землепроходцев и охотников в Сибири, известное по письменным источникам по крайней мере с XVII века.

Большой ли запас делать?

Вопрос о запасе определяется размером потребления и наличием места для правильного хранения продуктов. В частном доме с подвалом можно создать весьма обширный запас, которого хватит на год или два. В городской квартире места для хранения мало, условия неподходящие (слишком высокая температура для пищевых продуктов), поэтому в городах запасы будут поневоле меньше.

Из расчета на человека в сутки: макаронных изделий — 100 граммов, крупы — 70 граммов, жира в виде тушенки — 50 граммов, можно подсчитать, что месячный запас составит следующие величины. Всего: 3 кг макарон, 2,1 кг круп и 1,5 кг тушенки (округленно 5 банок). Для расчета запасов на семью умножайте на количество едоков. Так, семье из 4 человек потребуется 12 кг макарон, 8,4 кг круп и 20 банок тушенки на месяц. Опционально можно добавить 2-3 кг муки, 3-4 кг сахара и какие-нибудь другие мелочи.

Я не вижу особой целесообразности при проживании в большом городе заготавливать больше месячного запаса страхового назначения. Все равно, так или иначе, пропитание будет зависеть от подвоза и распределения продовольствия.

Указанное выше количество продовольствия для месячного запаса можно совершенно спокойно закупить за несколько походов в магазин, не создавая паники и вообще ничем не выделяясь.

Источник