Фракционированное масло что это
Table of Contents:
Понимание ярлыков продуктов питания становится более сложным с каждым днем, с новыми химическими добавками и многосложными ингредиентами, только добавляющими к путанице. Термин «фракционированное пальмовое масло» смешивает многих потребителей, но он просто относится к методу переработки нефти, который делит или фракции масла на различные жировые компоненты.
Видео дня
Идентификация
Пальмовое масло поступает из плодов масличных пальм E. Guineensis, который растет по всей Западной Африке и Малайзии. В своем естественном состоянии пальмовое масло обладает ярко-оранжевым цветом, потому что оно содержит большое количество каротина. Поскольку он содержит почти 50 процентов насыщенного жира, пальмовое масло поддерживает полутвердое состояние при комнатной температуре.
Функция
Процесс фракционирования пальмового масла включает в себя два основных этапа: кристаллизация и фильтрация. Во время кристаллизации триглицериды пальмового масла плавятся при разных температурах, разделяя масло на жидкие и твердые компоненты. Характер полученных кристаллов зависит от температуры, времени и перемешивания, используемых в процессе. Затем фракционированное пальмовое масло проходит через процесс фильтрации, разделяя масло на жидкие пальмовые олеины и твердые компоненты пальмового стеарина.
Особенности
Поскольку жидкость отфильтрована, фракционированное пальмовое масло имеет более толстую текстуру, чем обычное пальмовое масло. Более высокий процент насыщенных жиров объясняет эту дополнительную толщину. По данным американского совета Palm Oil, фракционированный пальмовый стеарин содержит примерно 60 процентов насыщенных жиров и 40 процентов ненасыщенных жиров, и именно эта твердая фракционированная часть масла находит свой путь во многих пищевых продуктах.
Использование
Производители продуктов предпочитают фракционированное пальмовое масло из-за его стабильности и высокой температуры плавления. Поскольку он более твердый и устойчивый к плавлению, фракционированное пальмовое масло покрывает многие шоколадные продукты и другие пищевые продукты, которые могут быть скомпрометированы из-за высокой температуры. Многие предполагаемые здоровые продукты и энергетические батончики будут использовать фракционированное пальмовое масло, чтобы поддерживать постоянство.
Предупреждения
Фракционированное пальмовое масло содержит более высокий процент насыщенного жира, чем нормальное пальмовое масло. Из-за методов обработки фракционированное пальмовое масло может содержать различные уровни насыщенных жиров, что затрудняет потребителям точно знать, что они едят. По данным Американской ассоциации сердца, насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови, в свою очередь увеличивая риск сердечных заболеваний и инсульта.
Заблуждения
Фракционированное пальмовое масло не следует путать с гидрированными маслами. Процесс фракционирования только увеличивает процент насыщенных жиров. Напротив, гидрирование фактически затвердевает нефть и мягкие жиры, разрушая здоровые ненасыщенные жиры и образуя нездоровые транс-жиры.
Фракционированное кокосовое масло: что это, польза и вред
Кокосовое масло – невероятно полезный жир.
Оно богато несколькими среднецепочечными жирными кислотами, которые могут оказывать сильное влияние на ваш метаболизм.
Фракционированное кокосовое масло изготавливается из кокосового масла и состоит в основном из двух среднецепочечных жирных кислот.
Это кокосовое масло может оставаться в жидкой форме даже в холодильнике.
Вот подробный обзор фракционированного кокосового масла и его воздействия на здоровье.
Что такое фракционированное кокосовое масло?
Фракционированное кокосовое масло представляет собой масло, изготовленное из обычного кокосового масла.
Как обычное, так и фракционированное кокосовые масла являются отличными источниками среднецепочечных триглицеридов (СЦТ), обеспечивая организм жирными кислотами, которые содержат от 6 до 12 атомов углерода.
Однако их состав жирных кислот сильно отличается.
Хотя основной жирной кислотой в кокосовом масле является 12-углеродная лауриновая кислота (С12), большая часть или вся эта жирная кислота удаляется из фракционированного кокосового масла.
Длинноцепочечные жирные кислоты, присутствующие в кокосовом масле, также удаляются.
Таким образом, основными среднецепочечными жирными кислотами (СЦЖК) во фракционированном кокосовом масле являются:
СЦЖК метаболизируются иначе, чем другие жиры.
Они транспортируются из пищеварительного тракта непосредственно в печень, где они могут быть использованы в качестве быстрого источника энергии. Они также могут быть превращены в кетоновые тела, которые представляют собой соединения, способные оказывать терапевтическое действие при эпилепсии.
Фракционированное кокосовое масло не имеет вкуса, запаха и, как правило, дороже, чем обычное кокосовое масло.
Оно очень похоже или даже идентично маслу СЦТ (MCT).
Фракционированное кокосовое масло изготавливается из обычного кокосового масла и в основном состоит из среднецепочечных жирных кислот – каприловой кислоты (С8) и каприновой кислоты (С10).
Как производится фракционированное кокосовое масло?
Фракционированное кокосовое масло получают с помощью процесса под названием фракционирование.
Фракционирование используется для разделения различных типов жиров, которые естественным образом содержатся в некоторых маслах. Это часто делается для того, чтобы производить новые продукты для потребителей.
Различные температуры плавления различных жиров делают фракционирование возможным.
Например, лауриновая кислота и длинноцепочечные жирные кислоты имеют более высокие температуры плавления, чем каприловая кислота и каприновая кислота. Следовательно, они быстрее станут твердыми при охлаждении.
Фракционирование кокосового масла осуществляется путем нагревания масла выше его температуры плавления. Затем его оставляют остывать, и твердую фракцию масла отделяют от жидкости.
Весь процесс фракционирования может занять несколько часов.
Процесс, называемый фракционированием, используется для производства фракционированного кокосового масла. Этот метод использует разные точки плавления жиров, чтобы разделить их.
Фракционированное кокосовое масло может помочь вам похудеть
Диета с высоким содержанием СЦТ – основного компонента фракционированного кокосового масла – может способствовать похудению.
Большинство исследований этого эффекта заменили другие жиры в рационе на СЦТ.
СЦТ могут помочь вам похудеть, потому что они:
Тем не менее количество потерянного веса, как правило, довольно незначительно.
Один обзор из 13 исследований показал, что СЦТ снижали массу тела в среднем на 0,5 кг в течение трех недель по сравнению с другими жирами.
Авторы также отметили, что около половины этих исследований финансировалось производителями масла СЦТ (MCT). Поэтому существует высокий риск предвзятости.
Соблюдение диеты, богатой СЦТ, может привести к незначительному снижению массы тела, помогая вам есть меньше и сжигать больше жира. СЦТ также реже хранятся в виде жира в организме.
Другие потенциальные полезные свойства
СЦТ во фракционированном кокосовом масле были связаны с рядом других полезных свойств, включая:
СЦТ во фракционированном кокосовом масле были предложены для улучшения физической работоспособности и облегчения различных заболеваний. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.
Фракционированное кокосовое масло часто не содержит лауриновой кислоты
Лауриновая кислота является основным компонентом кокосового масла. Фактически, масло содержит около 50% лауриновой кислоты и является одним из самых богатых в мире диетических источников этого насыщенного жира.
Лауриновая кислота была связана со многими полезными эффектами в отношение здоровья. Она может убивать вредные бактерии, вирусы и грибки, защищая при этом от различных инфекций.
Большинство видов фракционированного кокосового масла либо не содержат лауриновой кислоты, либо содержат очень незначительные ее количества.
Таким образом, фракционированное кокосовое масло не оказывает всех полезных эффектов в отношение здоровья, которые оказывает обычное кокосовое масло.
Фракционированное кокосовое масло может оставаться в жидкой форме, поскольку его лауриновая кислота была удалена. Таким образом, масло не приносит той пользы, которую приносит лауриновая кислота.
Как оно используется?
Фракционированное кокосовое масло продается под тремя различными названиями.
Вы можете знать его как:
В конечном счете, это один и тот же продукт, который продается для различных потребительских целей.
Фракционированное кокосовое масло также продается как масло MCT и жидкое кокосовое масло, но, по сути, это все один и тот же продукт. Его использование включает уход за кожей и приготовление пищи.
Безопасность и побочные эффекты
Потребление фракционированного кокосового масла представляется безопасным для большинства людей.
Тем не менее были сообщения о людях, испытывающих симптомы со стороны пищеварительного тракта.
К ним относятся спазмы желудка, диарея и рвота, и они, как представляется, особенно распространены у детей, придерживающихся обогащенной СЦТ кетогенной диеты.
Хотя это встречается чрезвычайно редко, было несколько случаев людей с аллергией на кокос и кокосовое масло.
Эти люди могут испытывать побочные реакции при употреблении фракционированного кокосового масла.
Фракционированное кокосовое масло хорошо переносится большинством людей. Тем не менее в некоторых случаях оно может вызвать проблемы с пищеварением, а также неблагоприятные симптомы у людей, страдающих аллергией на кокосовые продукты.
Подведем итог
Фракционированное кокосовое масло получают путем разделения различных типов жиров в обычном кокосовом масле.
В нем остаются две среднецепочечные жирные кислоты, которые могут привести к небольшому снижению массы тела и ряду других полезных эффектов в отношение здоровья.
Хотя фракционированное кокосовое масло может иметь некоторые полезные свойства, оно более обработано, чем обычное. Кроме того, из него удаляется лауриновая кислота – один из самых полезных жиров.
Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.
Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!
Фракционированное масло что это
Кокосовое масло имеет около сотни способов использования, и самые известные из них – это различные вида ухода за кожей, волосами, ногтями, ресницами. Кокосовое масло можно использовать для массажа и в качестве лубриканта. Для ухода можно использовать как натуральное масло холодного отжима так и рафинированное фракционное масло, лишенное запаха.
Нерафинированное масло имеет свои плюсы, оно содержит питательные вещества и антисептические компоненты, которые приносят пользу здоровью и защищают от патогенных микроорганизмов. Но для ухода за телом и волосами такое масло имеет несколько минусов. Оно имеет интенсивный кокосовый аромат и может оставлять пятна на одежде, у некоторых людей может забивать поры при длительном использовании.
Фракционное масло лишено этих недостатков. Фильтрация масла по размеру молекул позволяет произвести фракцию, которая будет быстро и полностью впитываться в кожу. Обработка и дезодорация лишают кокосовое масло характерного кулинарного аромата. Однако фракционное масло лишено также и полезных для здоровья компонентов. Это косметическое масло, хотя и имеет пищевой стандарт, и его можно употреблять в пищу, оно не даст тех питательных веществ, которые содержатся в масле холодного отжима.
Skin Care, Fractionated Coconut Oil от бренда Life-flo — универсальное фракционное кокосовое масло, средство для ухода за кожей и волосами. Масло быстро и хорошо впитывается, не забивает поры, не оставляет следов на одежде. Средство не имеет запаха и цвета, дезодорировано, имеет постоянную однородную консистенцию. В этом масле полностью сохранены увлажняющие и смягчающие качества кокосового масла.
Skin Care, Fractionated Coconut Oil — подходит для всех типов кожи. Его можно использовать для ухода за кожей лица и всего тела, а также для ухода за волосами, ногтями, ресницами. Хорошо подходит в качестве базы для эфирных масел, так как не имеет запаха. А также его можно использовать любыми другими способами. Вот несколько примеров:
— Уход за кутикулой
— Увлажнение волос
— Увлажнение губ
— Блеск для губ
— Снятие макияжа
— Вместо крема для бритья
— Уход за кожей головы
— Лечение солнечных ожогов
— Уход за ресницами
— Удаление воска
— Гигиена ушных раковин
— Уход за грудью кормящих мам
Я использую Skin Care, Fractionated Coconut Oil вместо крема, для увлажнения кожи, а также для увлажнения и блеска волос, для ухода за кутикулой и ногтями, для снятия макияжа. Наношу его на все тело и волосы после душа. Масло впитывается быстрее обычного нерафинированного кокосового масла. Не пахнет. Не оставляет пятен на одежде.
Life-flo, Skin Care, Fractionated Coconut Oil — прекрасное универсальное косметическое средство. Очень рекомендую попробовать!
Что значит фракционированные растительные масла? Для чего их фракционируют?
Что такое фракционированные растительные масла (пальмовое, подсолнечное, соевое)? Для чего и как их фракционируют? Для чего добавляют в продукты (например, в вафельные конфеты)?
Некоторые масла имеют в составе очень много ненасыщенных жирных кислот, которые застывает при разных температурах. Например жиры содержащиеся в хлопковом масле застывают уже при 0 градусов. Возникает жидкая и твердая фракции, которые легко разделить. Жидкость, которая уже не будет застывать используется как салатное масло. А твердые остатки, жмых удобно использовать для конфет. Они имеют консистенцию пластилина, из них хорошо лепятся различные формы конфет. Фракционирования можно масло арахисовое, хлопковое, соевое, пальмовое и возможно другие.
А красивое название придумано, что бы хоть как-то завуалировать происхождение этого заменителя.
Если два или три компонента невозможно смешать, то благодаря этой соли они превращаются в однородную, эластичную массу.
Эмульгирующая соль применяется еще и в случае, если необходимости получить текучую или же гелеобразную массу.
Есть несколько видов эмульгирующих солей и применяются они для различных продуктов, в том числе и для мясных.
К наиболее вредным пищевым добавкам относятся консерванты и антиокислители.
Консерванты убивают бактерии, это сохраняет продукты от порчи. Такой консервант как Е240 (формальдегид) присутствовует в консервах (грибах, компотах, вареньях, соках и т.д.)
Консерванты и стабилизаторы действуют как антибиотики.
Вредные добавоки есть и среди красителей, есть и запрещеные, такие как Е123 (краситель амарант) и Е121 (цитрусовый красный краситель). Они обычно присутствуют в сладкой газированной воде, есть в сладостях и цветном мороженом.
Научно доказано, что эти добавки способствуют образованию злокачественных опухолей.
Без этих добавок нет колбасныех изделий. В процессе изготовления колбасный фарш теряет розовый цвет и превращается в серо-бурую массу. Вход идут нитраты и нитриты, и вот уже вареная колбаса получила цвета парной телятины.
Нитродобавки и в копченной рыбе, консервированной сельди, шпротах. Добавляют их так же в твердые сыры, что бы предупредить вспучивание.
Люди, страдающие заболеваниям печени, кишечника, а так же дисбактериозом, холециститом необходимо исключить из своего рациона питания продукты, содержащие эти добавки. У этих людей часть нитратов, когда попадает в желудочно-кишечный тракт, превращается в еще более токсичные нитриты, которые образуют в свою очередь довольно сильные канцерогены, называемые нитрозоаминами.
Почему нужно использовать фракционированное кокосовое масло
Есть множество растений с исцеляющими и оздоравливающими качествами, но будет трудно найти что-либо, что может соответствовать кокосовому ореху, по его свойствам и многозначности.
Плоды, с его вкусной мякотью и молоком, нравятся и широко используются людьми во всем мире. Тем не менее, масло, экстрагированное из спелых кокосов, вероятно, является наиболее активно применяемым продуктом растения.
Выбор из разных видов масла
В настоящее время вы можете приобрести кокосовое масло в разнообразных формах в продаже, например, свежевыжатое и фракционированное. Оно богато полезными веществами и применяется для различных медицинских целей.
Оно производится путем переработки свежевыжатых кокосовых жиров. Первоначально чистое кокосовое масло получают для гидролиза. Затем его подвергают перегонке с водяным паром.
Фракционированное кокосовое масло сильно увлажняет, борется с антиоксидантами и предлагает ряд преимуществ. В отличие от чистого, оно не становится твердым в комнатных условиях. Это немного дороже обычного, но стоит того!
Уход за кожей
Фракционированное кокосовое масло применяется в сфере ухода за кожей. Оно используется для производства средств для волос, лосьонов, кремов для тела, бальзамов для губ и многой другой продукции. Также участвует в производства мыла.
Потребности в ароматерапии
Тысячи людей пользуются ароматерапией, чтобы расслабиться и спасись от стресса, мышечной боли и осложнений со здоровьем. Для этого они применяют всевозможные виды растительных эссенций и эфирных масел. Тем не менее, эфирные масла в их сыром виде могут быть настолько активными, их применение может обжечь кожу или вызвать высыпания. Вам нужно масло-носитель для разбавления таких средств и массажа лица и тела без вреда. Фракционированная субстанция действует как наилучшее масло-носитель. Вы можете смешать с ним разные эфирные средства для удовлетворения потребностей в ароматерапии.
Уменьшение пятен на коже
При массаже лица или тела с разными эфирными маслами фракционированное кокосовое масло будет полезным для борьбы с пятнами на коже. Оно особенно эффективно для высветления растяжек. Его также можно широко использовать при лечении угрей и ран.
Увлажнение кожи
Продукт является хорошим увлажняющим агентом для дермы. Вы можете сделать массаж лица и тела перед тем, как отправиться на морской пляж.
Это сделает кожу мягкой, хорошо напитает и, до некоторой степени, защитит ее от подсыхания и раздражения. Средство легко впитывается и не очень загрязняет поры. Это делает его приемлемым для людей с разными типами дермы. Даже люди с сверхчувствительной кожей используют это без особых последствий.