Как сделать диетические манты

13.01.202318.01.2023 admin 0 Comments

Рецепт Манты диетические с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Знали ли вы о том, что манты можно готовить не только с мясом, но и с тыквой. Кроме того, эти 2 продукта можно сочетать в качестве начинки для мантов.

Манты с сочной начинкой всегда оставляют неизгладимое впечатление. Для классического рецепта используется начинка из рубленого мяса. Для приготовления постных мантов мясо заменяют овощами или грибами.

Манты с тыквой, с мясом и без мяса готовятся на пару. Для варки используют пароварку, мультиварку, мантницу или дуршлаг. Несколько разнообразных рецептов помогут разнообразить ваше домашнее меню.

Манты с тыквой на пресном тесте без мяса

Список составляющих:

Тыквенные
Как приготовить манты:

На заметку: Тыквенную начинку подсаливают непосредственно перед лепкой. Это поможет избежать несвоевременного выделения влаги.

Рецепт 8: простые и вкусные тыквенные манты

Манты с тыквой занимают особое почетное место среди разных рецептов мант. Существует достаточно много вариантов приготовления мант с тыквой. Это могут быть манты с добавлением тыквы из мясного фарша или манты с добавлением сала. А еще можно приготовить вегетарианские манты с добавлением лука.

Для начала нужно приготовить тесто. Тесто после замеса нужно выдержать в холодильнике минут 40. Воду лучше брать кипяченную, добавляем в воду яйцо, соль, перемешиваем. Добавляем муку, замешиваем крутое тесто. Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, можно заняться начинкой.

Тыкву режем кубиком размером 0,5 или 0,7 мм.

Лук нарезаем мелким кубиком. Все соединяем, солим, перчим по вкусу.

Маргарин или масло режем кубиком, добавляем в начинку.

Солить лучше в самую последнюю очередь, тогда начинка не даст сок, который пригодился бы нам в самом манте.

Далее раскатываем тесто в тонкий- тонкий пласт. Чем тоньше Вы раскатаете тесто, тем вкуснее получатся готовые манты.

Режем пласт на квадраты 10*10 сантиметров. Выкладываем на каждый квадрат начинку, стараясь выложить ее как можно больше. Дело в том, что начинка неизбежно даст усадку в процессе приготовления, а масло растает. Потом могут получиться полупустые манты.

Далее защипываем манты привычным для Вас способом. Я сформовала манты с тыквой в виде цветка. Таким способом начинка хорошо просматривается, и блюдо имеет более нарядный вид.

Делается форма цветка очень просто- соединяем противоположные концы вместе. Далее соединяем поочередно образовавшиеся уголки. Получается такой вот «цветок».

Укладываем манты с тыквой в смазанную секцию мантоварки.

Доводим воду до кипения, солим, добавляем лавровый лист и, только после этого ставим секцию в мантоварку, варим 25- 30 минут.

Манты с тыквой по нашему рецепту получаются действительно сочными и необычайно вкусными! Попробуйте обязательно!

Манты с тыквой по-узбекски

В данном варианте приготовления сочность начинки достигается благодаря добавлению курдючного сала.

Список составляющих:

Яркая начинка
Поэтапное приготовление:

Манты с тыквой и мясом на дрожжевом тесте

Для этого блюда подходит дрожжевое и простое тесто. На дрожжевом тесте манты получаются более пышными.

Список составляющих для начинки:

Список составляющих для теста:

Смесь
Как приготовить манты с тыквой и мясом:

На заметку: Мясо, прокрученное на мясорубке, не будет таким сочным, как измельченное ножом. Добавление тыквы частично компенсирует сухость начинки.

Описание приготовления:

Если вам кажется, что манты с тыквой и картошкой в домашних условиях – это слишком скучно, то вы наверняка еще ни разу не пробовали это блюдо. Начинка получается удивительно ароматной, сочной, вкусной и ничем не уступает своему мясному аналогу. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт дома!

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тыква / Мука и тесто Блюдо: Горячие блюда / Манты / Блюда на пару География кухни: Узбекская / Восточная Диета: Вегетарианское питание

Манты с тыквой и картофелем без мяса

Список составляющих:

Овощные
Поэтапное приготовление:

На заметку: Нарезка из лука придает начинке сочность и компенсирует недостаток жира.

Рецепт Манты диетические с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Манты диетические с тыквой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	116.3 кКал	1684 кКал	6.9%	5.9%	1448 г
Белки	5.3 г	76 г	7%	6%	1434 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	2.1%	4000 г
Углеводы	20.7 г	219 г	9.5%	8.2%	1058 г
Органические кислоты	0.1 г
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	11.2%	769 г
Вода	63.2 г	2273 г	2.8%	2.4%	3597 г
Зола	0.758 г
Витамины
Витамин А, РЭ	71.3 мкг	900 мкг	7.9%	6.8%	1262 г
Ретинол	0.015 мг
бета Каротин	0.36 мг	5 мг	7.2%	6.2%	1389 г
Витамин В1, тиамин	0.073 мг	1.5 мг	4.9%	4.2%	2055 г
Витамин В2, рибофлавин	0.061 мг	1.8 мг	3.4%	2.9%	2951 г
Витамин В4, холин	40.09 мг	500 мг	8%	6.9%	1247 г
Витамин В5, пантотеновая	0.295 мг	5 мг	5.9%	5.1%	1695 г
Витамин В6, пиридоксин	0.103 мг	2 мг	5.2%	4.5%	1942 г
Витамин В9, фолаты	7.378 мкг	400 мкг	1.8%	1.5%	5422 г
Витамин В12, кобаламин	0.03 мкг	3 мкг	1%	0.9%	10000 г
Витамин C, аскорбиновая	1.8 мг	90 мг	2%	1.7%	5000 г
Витамин D, кальциферол	0.127 мкг	10 мкг	1.3%	1.1%	7874 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.705 мг	15 мг	4.7%	4%	2128 г
Витамин Н, биотин	2.357 мкг	50 мкг	4.7%	4%	2121 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	30000 г
Витамин РР, НЭ	1.5215 мг	20 мг	7.6%	6.5%	1314 г
Ниацин	0.812 мг
Макроэлементы
Калий, K	131.69 мг	2500 мг	5.3%	4.6%	1898 г
Кальций, Ca	20.96 мг	1000 мг	2.1%	1.8%	4771 г
Кремний, Si	5.864 мг	30 мг	19.5%	16.8%	512 г
Магний, Mg	18.63 мг	400 мг	4.7%	4%	2147 г
Натрий, Na	133.16 мг	1300 мг	10.2%	8.8%	976 г
Сера, S	53.86 мг	1000 мг	5.4%	4.6%	1857 г
Фосфор, Ph	57.2 мг	800 мг	7.2%	6.2%	1399 г
Хлор, Cl	211.61 мг	2300 мг	9.2%	7.9%	1087 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	317.3 мкг
Железо, Fe	1.024 мг	18 мг	5.7%	4.9%	1758 г
Йод, I	1.86 мкг	150 мкг	1.2%	1%	8065 г
Кобальт, Co	2.742 мкг	10 мкг	27.4%	23.6%	365 г
Марганец, Mn	0.2724 мг	2 мг	13.6%	11.7%	734 г
Медь, Cu	121.36 мкг	1000 мкг	12.1%	10.4%	824 г
Молибден, Mo	4.835 мкг	70 мкг	6.9%	5.9%	1448 г
Никель, Ni	3.028 мкг
Фтор, F	32.92 мкг	4000 мкг	0.8%	0.7%	12151 г
Хром, Cr	1.47 мкг	50 мкг	2.9%	2.5%	3401 г
Цинк, Zn	0.6177 мг	12 мг	5.1%	4.4%	1943 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	17.129 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	32.91 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.287 г	min 16.8 г	1.7%	1.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.023 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.073 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	0.6%
18:2 Линолевая	0.064 г
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.8%

Энергетическая ценность Манты диетические с тыквой составляет 116,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Манты с тыквой, мясом и морковью

Мясная начинка на манты комбинируется с большим количеством лука. Для сочности добавляют немного сала или сливочного масла.

Список составляющих:

Много начинки
Как приготовить манты с мясом и овощами:

Рецепт 4: манты с фаршем из тыквы (с фото)

Манты с тыквой и фаршем получаются очень сочные и вкусные. Тыква мантам придаёт особую сочность. Тыкву можно использовать, как свежую, так и свежезамороженную. Мой пошаговый рецепт с фото поможет вам легко их приготовить.

Что бы приготовить манты с тыквой замешиваем тесто как на пельмени. Насыпаем муки, разбиваем яйцо, добавляем воду и соль.

Манты с тыквой, мясом и картофелем

Список составляющих для пресного теста:

Список составляющих для начинки:

Овощи и мясо
Поэтапное приготовление:

На заметку: При замешивании теста, муку нужно добавлять постепенно. Тесто должно получится упругим, но не жестким.

Возможно вам понравятся статьи:

Источник

Ханум и манты

Как сделать мантышницу и пароварку своими руками из разных кухонных принадлежностей? Чем ханум и манты отличаются друг от друга? Какие начинки можно использовать, как сделать диетические, вегетарианские манты? Что ещё можно приготовить на пару? Хотите найти ответы на эти вопросы? Тогда заходите, расскажу и покажу )))

Ингредиенты для «Ханум и манты»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1188.6 ккал	белки 37 г	жиры 10.3 г	углеводы 240.1 г
100 г блюда
ккал 182.9 ккал	белки 5.7 г	жиры 1.6 г	углеводы 36.9 г

Рецепт «Ханум и манты»:

Итак, для начала разберёмся с тестом.

Тесто на яйце получается более жёстким, но тонким при раскатке, что будет по нраву тем, кто любит больше начинку чем тесто.

Готовим тесто на яйце.

Муку, соль высыпаем в чашку, делаем небольшое углубление, разбиваем туда 1 яйцо, добавляем стакан холодной воды и замешиваем тесто, при необходимости подсыпаем муки.

Многие советуют делать жёсткое тесто, но это неправильно, ведь и готовые манты будут в таком случае жёсткими. Готовое тесто должно СЛЕГКА прилипать к рукам.

3асунуть тесто в пакет и отправить в холодильник на 1 час для образования необходимой клейковины. После холодильника тесто станет более послушным, и с ним будет легко работать в дальнейшем.

Муку, соль высыпаем в чашку, добавляем 1 стакан воды. Замешиваем, как и тесто с яйцом. Сначала тесто лучше размешать ложкой, по необходимости добавляя муки. А когда с тестом можно будет работать руками, начинаем замешивать.

Единственное отступление можно применить при использовании в начинке сала (тут уже по вашему вкусу).

На сайте представлены разные способы лепки мантов, вы можете использовать их или использовать те, что представлены мной на фото.

Ну а теперь самое интересное. Как сделать пароварку, мантоварку своими руками.

У меня есть мантышница, но в силу разных ситуаций мне приходилось готовить манты из подручных кухонных средств.

Вариант 1: На кастрюлю укладываем дуршлаг соответствующего размера или натягиваем марлю. Например, мои друзья, уехавшие в своё время в Бразилию, (где живeт много диких обезьян), придумали следующее.

Вот ещё один очень лёгкий вариант.

Берём кастрюлю (у меня 5-литровая), на дно согласно фото укладываем тарелку, сверху ещё одну. Тарелки должны свободно помещаться в кастрюлю, от тарелки до стенок кастрюли должно быть свободное место около 1 см, чтоб пар свободно проникал по всей кастрюле. На верхнюю тарелку складываем манты (в данном случае манты предварительно необходимо немного обжарить, чтоб во время стояния на пару они не слиплись друг с другом).

Вот манты, приготовленные на пару в оригинальной мантышнице. Кстати, чуть не забыла написать, при укладке мантов в мантышницу донышко каждой мантышки необходимо обмакнуть в растительное масло или смазать маслом касканы (листы мантышницы), чтоб манты не прилипали.

А вот обжаренные манты, приготовленные на пару с использованием кастрюли и тарелок. Я сильно обжарила манты, но это, скорее, прихоть. Так как манты нужно лишь слегка, буквально несколько секунд обжарить в сильно разогретом масле до появления лёгкой светлой корочки, этого достаточно, чтоб манты не прилипли друг к дружке при приготовлении на пару.

В среднем, в мантышницу помещается около 28 мантов среднего размера, в 5-литровую кастрюлю я уместила 15 штук. Поменьше, конечно, но ведь никто не запрещает использовать несколько кастрюль. ))) Прошу прощенья за качество данного фото. Готовила уже вечером )

Ах да, чуть не забыли про наш ханум. Ханум готовится на пару. Готовый ханум разрезается порциями, как обычный рулет.

Манты могут быть не только с солёной начинкой, но и co сладкой, в сезон манты готовят с вишней, яблоками, зеленью, в общем, начинка может быть разной. Вроде, всё описала, надеюсь, понятно. Если возникнут вопросы, то спрашивайте, не стесняйтесь

Источник

Разновидности чувств: любовь, ненависть, злость, апатия.

Как сделать диетические манты

Рецепт Манты диетические с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Манты с тыквой на пресном тесте без мяса

Рецепт 8: простые и вкусные тыквенные манты

Манты с тыквой по-узбекски

Манты с тыквой и мясом на дрожжевом тесте

Описание приготовления:

Манты с тыквой и картофелем без мяса

Рецепт Манты диетические с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Манты диетические с тыквой».

Манты с тыквой, мясом и морковью

Рецепт 4: манты с фаршем из тыквы (с фото)

Манты с тыквой, мясом и картофелем

Ханум и манты

Ингредиенты для «Ханум и манты»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ханум и манты»:

Добавить комментарий Отменить ответ

Рецепт Манты диетические с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Манты с тыквой на пресном тесте без мяса

Рецепт 8: простые и вкусные тыквенные манты

Манты с тыквой по-узбекски

Манты с тыквой и мясом на дрожжевом тесте

Описание приготовления:

Манты с тыквой и картофелем без мяса

Рецепт Манты диетические с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Манты диетические с тыквой».

Манты с тыквой, мясом и морковью

Рецепт 4: манты с фаршем из тыквы (с фото)

Манты с тыквой, мясом и картофелем

Ханум и манты

Ингредиенты для «Ханум и манты»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ханум и манты»:

Вам также понравится

Целибат что это такое

Чем вредны беруши для ушей

Фриззи эффект что это

Добавить комментарий Отменить ответ